1 морковь сколько грамм


сколько весит в среднем одна морковь крупного размера разных сортов? 100 граммов это сколько примерно штук?

Морковь – это овощ, который используется для приготовления многих блюд. Чтобы человеку было проще разобраться в том, сколько корнеплодов понадобится в работе, нужно определиться с весом одной средней моркови. Эта информация также поможет огородникам понять, сколько растений им стоит высаживать на своем участке.

Сколько весят ранние сорта?

Выбирая овощи, стоит помнить, что вес моркови зависит от ее сорта. Для начала стоит поговорить о ранних овощах. Обратить внимание надо на самые популярные сорта.

  1. «Аленка». Такую морковь можно выращивать в холодных регионах. Она созревает уже через 45-50 дней после появления первых всходов. Один корнеплод среднего размера весит примерно 130-150 граммов.

  2. «Тушон». Это еще одна раннеспелая морковь. Созревает через два месяца после посадки. Морковь этого сорта чуть более крупная. Весит она обычно около 160 граммов.

  3. «Парижская». Эта разновидность также известна под названием «Каротель». Корнеплод отличается нежным приятным вкусом и насыщенным оранжевым цветом. Весит такая морковь около 120 граммов.

  4. «Забава». Эта морковка имеет вытянутую форму. Плоды у нее слегка заостренные на концах. Средняя длина моркови – 10-12 сантиметров, средний вес – 70-80 граммов.

  5. «Бангор F1». Как и большинство гибридов, этот сочетает в себе преимущества многих растений. Корнеплоды длинные и сочные. Средний их вес – 200 граммов.

  6. «Фея». В среднем каждый из полностью созревших овощей весит около 180 граммов. Крупная раннеспелая морковь отлично хранится. Поэтому ее часто заготавливают на зиму.

  7. «Пармекс». Эти растения имеют довольно необычные плоды. Они шаровидные, сочные и очень яркие. Несмотря на то что такие растения весят всего 50-60 граммов, их часто высаживают на своем участке. Ведь вкус у таких плодов очень приятный и сладкий.

Все эти сорта можно успешно выращивать на своем участке.

Вес среднеспелых сортов

Выбор среднеспелых сортов также довольно большой.

  1. «Витаминная». Такую морковь высаживают многие огородники. Средняя длина плодов – 15-17 сантиметров, средний вес – 150-170 граммов. Большинство сочных и сладких корнеплодов имеют правильную форму.

  2. «Красный великан». Как понятно из названия, плоды этого сорта отличаются оранжевым, почти красным цветом. Они тонкие и длинные. Средний вес каждого овоща – 120 граммов.

  3. «Нантес Тито». Полностью созревшие плоды имеют форму вытянутого цилиндра. Они довольно крупные. Средний вес одной такой морковки – 180 граммов.

  4. «Несравненная». Это один из самых крупных сортов моркови. Плоды в среднем весят около 200 граммов. Поэтому выращивать такие овощи у себя на участке довольно выгодно.

Именно такие разновидности плодов огородники высаживают чаще всего.

Масса позднеспелых сортов

Большинство позднеспелых сортов овощей представлены крупными плодами.

  1. «Королева осени». Корнеплод с таким красивым названием созревает примерно за 4,5 месяца. Если растения хорошо подкармливать, весить созревшие плоды будут 150-170 граммов.

  2. «Флакке». Узнать такие плоды можно по вытянутой в длину форме. Они созревают примерно через 120 дней после высадки и весят около 170 граммов.

  3. «Император». Морковь этого сорта отличается действительно впечатляющими размерами. Длина плодов варьируется от 20 до 30 сантиметров. Весит такая морковь около 200 граммов.

  4. «Йеллоустоун». Вес и длина созревших плодов такие же, как и у сорта «Император». Плоды отличаются приятным оранжевым цветом. Своим внешним видом каждая морковка немного напоминает веретено.

  5. «Шантенэ». Короткие корнеплоды отличаются светло-оранжевым цветом. Этот сорт является одним из самых крупноплодных. Одна средняя морковь весит от 280 до 500 граммов.

Выбирая овощи для посадки, стоит понимать, что нельзя заранее понять, сколько будет весить созревшая морковь. Ведь ее вес во многом зависит не только от сортовых особенностей, но и от качества почвы, а также от количества используемых удобрений.

100 граммов моркови – это сколько штук?

Если в рецепте указано, что для приготовления блюда понадобится 100 граммов моркови, повару стоит использовать одну морковь или половину крупного плода. Со временем человек сможет научиться определять нужное количество моркови на глаз.

Стоит отметить, что многие люди рекомендуют употреблять морковь на ежедневной основе. Это помогает поддерживать остроту зрения, бороться с болезнями десен и зубов, а также укреплять иммунитет.

Получить все необходимые полезные вещества человек может, съедая 100-150 граммов морковки в день. То есть ему будет достаточно употреблять в пищу один полностью созревший плод.

Выбирая морковь для приготовления различных блюд, стоит помнить, что самые крупные плоды не всегда самые вкусные.

В корнеплодах среднего размера обычно содержится больше витаминов и полезных веществ.

Морковь сколько грамм в 1 штуке. Морковь

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь - двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни - семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат , фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся и кислоты, флавоноиды, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также , флавоновые производные и жирное масло. Содержание - 233 мг/100 г, - 0,64 мг/100 г, - 2,17 мг/100 г.

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление недостаточности - куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Морковь - уникальный огородный продукт, который в Европе причислен одновременно и к овощам, и к фруктам. Он идет и в первые блюда, и в салаты, и даже в десерты. А еще его широко используют в диетологии. Какова энергетическая ценность моркови и как меняется этот показатель после ее приготовления?

Как худеть вкусно? О диетических способностях моркови

Спелая морковь – вкусное и полезное кушанье, которое замечательно подойдет для тех, кто заботится о фигуре и здоровье. Люди стали употреблять в пищу этот продукт еще в XI ст. Но сначала его выращивали ради семян и листьев, затем цветки этого растения использовали в лечебных целях. И только потом сладкий корнеплод стал кулинарным компонентом. Существует предположение, что родиной овоща является Афганистан.

Уже несколько столетий морковь – неизменный гость на нашем столе. Блюда из нее пользуются популярностью во всем мире. Она не только имеет приятный вкус, но еще и легко усваивается организмом, поэтому широко используется в детском и диетическом питании. Но самый важный вопрос для худеющих - сколько калорий в моркови и как отразится на фигуре употребление этого овоща?

Морковь в диетологии: о калорийности продукта

Если стоит задача нормализовать вес, то лучше всего включить в меню вареную и печеную морковь. Жареная и приготовленная по-корейски будут более питательными.

Сколько калорий обнаружили ученые в 100 граммах моркови? Их количество будет таким:

  • сырая морковь – 32 ккал;
  • вареная – 25 ккал;
  • тушеная – 29 ккал;
  • печеная – 28 ккал;
  • жаренная на растительном масле – 75 ккал;
  • острая морковь (по-корейски) – 85 ккал.

В морковном соке содержится 28 ккал, а в морковном пюре – 24 ккал.

Каким запасом калорий обладает одна морковь?

Не каждая хозяйка имеет на кухне весы. Как определить, сколько калорий заключено в 1 свежей моркови? В среднем один корнеплод (длиной со столовую ложку) весит 125 г. Это значит, что если съесть его целиком, то можно получить всего лишь 44 ккал. Многим нравится сочетание моркови с яблоком. В 100-граммовой порции салатика из этих ингредиентов (предварительно перетертых на терке) будет 14 ккал (но количество витаминов существенно сократится).

Кроме низкой калорийности, у моркови есть еще один секрет: чтобы каротин хорошо усвоился и превратился в организме в витамин А, ее следует употреблять вместе со сметаной или растительным маслом. А какая калорийность будет у моркови, если соединить ее с такими компонентами? Это аппетитное блюдо поставит в ваш организм 103 ккал.

В морковном повидле калорий еще больше – 290 ккал, в запеканке – 130 ккал. Борщ (в рецептуру которого традиционно входит морковь) содержит 100 ккал.

Полезные свойства моркови

Оранжевый овощ, кроме низкой калорийности, обладает целым набором полезных характеристик. Морковь способна оказать антисептическое, обезболивающее, отхаркивающее и желчегонное действие. Ее используют и при глистной инвазии, потому что она производит глистогонный эффект. Употребление моркови положительно сказывается на работе органов зрения, ЖКТ и предотвращает образование опухолей.

Если ежедневно съедать по 200-300 г моркови, то можно укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость вирусным заболеваниям.

Морковь и диета: надо ли отказываться от сочного продукта?

Если предстоит борьба за стройность, то следует знать не только то, сколько калорий в 100 гр моркови, - не помешает разобраться в ее составе. Этот овощ содержит (причем в большом количестве) сахара. Поэтому, невзирая на невысокую энергетическую ценность, налегать на него особо не стоит. В некоторых популярных диетах продукт попал под запрет. Но существует и морковно-кефирная система диетпитания, которая дает неплохие результаты.

калорийность и свойства. Польза и вред моркови



Свойства моркови

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит морковь ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

32 р.

 

Ученые не перестают спорить о месте происхождения моркови, но наиболее авторитетным мнением признается, что родиной моркови оранжевых сортов является средиземноморское побережье, а родиной желтых и белых сортов – Афганистан.

В настоящее время этот овощ распространен и любим повсеместно. Выращивается морковь практически везде, особенно активно в районах умеренного климата. Удивительно, но встречается она даже в Заполярье и в Гренландии. Выращивать морковь начали около 4000 лет назад и первоначально использовали ее в лекарственных целях, уже после люди оценили ее пищевые и кормовые свойства. Особенно ценилась сладость прекрасного корнеплода в Древнем Риме.

Знакомы были с морковью и в Древней Руси. По свидетельствам монастырских приходно-расходных книг, морковь поставляли даже к царскому столу. В 17 веке знаменитые русские пироги с морковью становятся неотъемлемой частью различных празднеств.

Польза моркови

«Сладость» плодов моркови объясняется высоким содержанием сахаров, лидирующую позицию среди которых занимает глюкоза. Кроме того, в состав моркови входит крахмал, пектиновые вещества, клетчатка и лецитин. И это далеко не полный список полезных веществ, а соответственно и полезных свойств моркови. Из списка минеральных солей в моркови преобладают соли калия. Велико содержание витаминов группы В, отмечается наличие витамина D, фолиевой кислоты, никотиновой кислоты, пиридоксина.

По содержанию каротина морковь опережает почти все фрукты и овощи, при ее доступности круглый год. Так, чтобы удовлетворить суточную потребность в каротине достаточно съесть 100-200 гр. моркови. Однако не весь каротин усваивается. Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять овощи, содержащие каротин в виде салатов, заправленных растительным маслом или сметаной.

Польза моркови в способности излечивать многие заболевания. Ее используют при малокровии, бронхите, она эффективна для заживления ран и необыкновенно полезна для глаз. Так, например, морковь помогает при лечении и профилактике куриной слепоты – расстройствах зрения, возникающих в сумерках и ночью. Ко всему прочему, морковь оказывает антисептическое, глистогонное, желчегонное, деминерализующее, обезболивающее, противовоспалительное действие на организм человека.

Морковный сок снижает утомляемость, улучшает аппетит, цвет лица, укрепляет волосы и ногти. Польза моркови возрастает в периоды эпидемий простудных заболеваний, так как овощ повышает иммунитет. Калорийность моркови составляет 35 ккал на 100 гр., поэтому наслаждаться великолепным вкусом этого овоща можно, не опасаясь того, что ваша фигура может как-то пострадать.

Вред моркови

В употреблении этого корнеплода следует соблюдать умеренность, иначе на себе можно ощутить значительный вред моркови. Так, например, не стоит злоупотреблять морковным соком, в больших количествах он вызывает негативные последствия, которые проявляются в виде сонливости, вялости, головной боли, рвоте. Также морковь противопоказана при обострении язвенных заболеваний, при воспалении тонкой кишки.

Калорийность моркови 35 кКал

Энергетическая ценность моркови (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1.3 г. (~5 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 6.9 г. (~28 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|3%|79%

Рецепты с морковью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 75 граммов

 

Пищевая ценность и состав моркови

Моно- и дисахариды

6.7 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

2.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 66653

Сколько калорий в одной морковке. Калорийность сырой моркови. Сколько калорий в свежем овоще

Морковь - это зонтичное двухлетнее растение, имеющее широкое распространение в мировых кухнях. В пищу используют корнеплод. Калорийность ее невысокая, что в сочетании с наличием в ней огромного количества полезных питательных веществ делает ещё незаменимым продуктом в системе правильного питания и диеты.

Содержание витаминов и других полезных веществ

Морковка содержит сахара (около 7,5%), витамины групп С и В, а также жирорастворимые А и Е.

Большое количество каротина придает этому овощу такой оранжевый насыщенный цвет. Этот витамин не разрушается при тепловой обработке, поэтому он полезен и в готовом виде, но чтобы каротин усвоился в организме, морковь нужно употреблять непременно с какими-то жирами, например, подсолнечное, оливковое масла, сметана.

Витамины других групп при температуре 70-90°С разрушаются, поэтому, если хотите получить больше пользы, употребляйте ее в виде сырых салатов, приправленных маслами. К тому же калорийность свежей морковки намного ниже, чем приготовленной.

Морковь - овощ красоты и здоровья

Если хотите иметь прекрасный внешний вид, обязательно введите в свой рацион морковь:

  • Она хорошо влияет на фигуру.
  • Улучшает состояние кожи, предотвращает раннее старение.
  • Каротин, содержащийся в моркови, является природным антиоксидантом, который препятствует возникновению в организме радикалов, разрушающих клетки или вызывающих их бесконтрольное деление.
  • Этот витамин поддерживает мышечный тонус, а также незаменим, как профилактика "куриной слепоты".
  • Витамины группы В участвуют в расщеплении жиров, способствуют синтезу гемоглобина, повышают иммунитет.
  • Восстановлению соединительной и костной тканей способствует аскорбиновая кислота. Также витамин укрепляет сосуды.

Калорийность сырой моркови

В 100 граммах этого корнеплода содержится небольшое количество белков до 1,3 грамма, почти нет жиров, углеводов в среднем 6,9-7 грамм. Средняя калорийность продукта 32 килокалории.

Почему говорим о средней калорийности, потому что этот показатель зависит от сорта овоща. Больше всего сахаров, определяющих калорийность, находится во внешних слоях, и меньше их содержится в сердцевине. Поэтому, чем больше будет сердцевина и меньше наружная часть, тем менее калорийным будет корнеплод.

Учитывая, что одна морковка весит приблизительно 75 граммов, то можно рассчитать, сколько калорий содержится в 1 моркови, и этот показатель будет приблизительно 26 килокалорий.

Как лучше употреблять морковь

Как уже было сказано ранее, полезнее всего употреблять морковь с маслами.

Самый простой салат из сырой морковки, 2 зубочков чеснока и 2 столовых ложек масла будет иметь энергетическую ценность до 80 килокалорий в 100 граммах.

Этот показатель можно снизить до 60 килокалорий, если заменить масло нежирной сметаной.

Остановимся на любимом многими салате "По-корейски". В нем очень удачно сочетаются острые приправы и сладость морковки, а растительное масло помогает усваивать каротин. Но есть один недостаток: калорийность на 100 грамм достигает 115 ккал.

Не перестарайтесь со специями, чтобы не вызвать изжогу и гастрит.

Существует отличный способ уменьшить калорийность этого салата: просто разбавить напополам его морской капустой, грибами, и энергетическая ценность снизится на 45 ккал и составит 70 килокалорий.

Если вы всё-таки предпочитаете употреблять морковь без добавок, в чистом виде, тогда отдайте предпочтение целой морковке, поскольку тертая теряет часть своих полезных свойств.

Не стоит слишком увлекаться морковью, особенно морковным соком, потому что можно вызвать желтуху.

Итак, морковь - очень полезный и диетический овощ, который положительно влияет на общее состояние организма и способствует похудению, но следует помнить, что все хорошо то, что в меру.

Видео по теме статьи

Пожалуй, трудно найти более полезный и доступный овощ в нашем рационе, чем морковь. И сегодня невозможно поверить, что изначально этот корнеплод выращивали лишь как пряность, используя его ароматные листья и семена.

Морковь необычайно полезна, питательна, и при этом низкокалорийная. Ее энергетическая ценность на 100 грамм насчитывает всего 32 Ккал . В ее составе содержится лишь 1,3 г белка, 0,1 г жира, 6,9 г углеводов. Такая калорийность моркови, если ее употреблять в сыром виде регулярно, не даст вам набрать лишний вес.

С давних времен морковь считалась своеобразным символом долголетия. Когда содержащийся в ней бета-каротин попадает в организм, он преобразуется в витамин А, который улучшает зрение. Корнеплод богат магнием, кальцием, йодом, марганцем. Он укрепляет иммунитет, благодаря витаминам групп В, С и Е. Морковь и морковный сок можно считать обезболивающим, противовоспалительным, ранозаживляющим средством, которое служит антисептиком. Этот чудодейственный овощ рекомендуется при следующих болезнях:

  • сердца;
  • анемии;
  • астме;
  • туберкулезе;
  • воспалении легких;
  • почечных и печеночных заболеваниях;
  • гастритах и т. д.

Фреш из моркови снимает утомление, повышает аппетит, восстанавливает здоровый цвет лица. А главное - низкая калорийность моркови позволяет избавиться от лишнего веса. Введение в рацион моркови улучшит обмен веществ, что, в свою очередь, поспособствует расщеплению жировых отложений.


Калорийность тушеной моркови

Питательность блюда будет зависеть от количества растительного масла, содержащегося в нем. Если вы худеете, то лучше от него отказаться вообще.

Калорийность на 100 г тушеной моркови с маслом составляет 108 Ккал. Без него - 30,3 Ккал. Любопытно, что тушеная без жира морковь имеет меньше калорий, чем свежая, и содержит она большее количество витаминов. После термической обработки уровень антиоксидантов в ней повышается на 35 %.

Приготовление тушеной моркови без жиров с луком

  1. Лук очистите и порежьте.
  2. Выложите на разогретую сковородку и слегка поджарьте.
  3. Очищенную морковь натрите, добавьте к луку.
  4. Долейте 2 столовые ложки воды.
  5. Тушите, накрыв крышкой до готовности (10-15 минут).
В избранное
  • Как быстро набрать вес в домашних условиях мужчинам…

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь - двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни - семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат , фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся и кислоты, флавоноиды, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также , флавоновые производные и жирное масло. Содержание - 233 мг/100 г, - 0,64 мг/100 г, - 2,17 мг/100 г.

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление недостаточности - куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Этот оранжевый корнеплод содержит биологически-активные соединения, многие из которых являются аллергенами. Люди, которые подвержены пищевым аллергиям, обязательно должны знать химический состав корнеплода, чтобы определить, является ли овощ безопасным для употребления.

Пищевая ценность и химический состав

Информация о том, сколько химических соединений содержится в моркови, поможет откорректировать питание для восполнения недостающих в организме определенных витаминов и минералов.

Важно знать содержание калорий на 100 г не только в свежем, но и в приготовленном овоще. Это необходимо для подсчета суточной калорийности рациона.

Калорийность и БЖУ

Сырая (свежая) Отварная Жареная Запеченная
100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука
Ккал 32 24 25 18,8 76 57 29 22
Белки 1,3 1,0 0,78 0,6 1,7 1,3 1,05 0,79
Жиры 0,1 0,08 0,3 0,2 4,4 3,3 0,1 0,08
Углеводы 6,9 5,2 5,0 3,8 8,2 6,2 6,12 4,59
Сахар 6,5 4,9 4,7 3,5 7,7 5,7 5,7 4,2

В таблице представлены усредненные значения. От сорта к сорту энергетическая ценность и баланс белков, жиров и углеводов незначительно отличаются.

Одна средняя морковь весит 125 г. Ориентируйтесь на это значение для подсчета показателей для одного корнеплода.

Как видно, запеченная или жаренная морковь содержит больше всего калорий. Это связано с тем, что жарка и запекание производится с добавлением растительного масла, которое является самым высококалорийным продуктом.

Морковь по содержанию сахара занимает 2 место среди всех овощей, на 1 месте стоят томаты.

Именно поэтому при похудении употребление моркови советуют временно ограничить.

Витамины и минералы

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
А 2 мг Железо 0,7 мг Калий 200 мг
Бета-каротин 12 мг Цинк 0,4 мг Хлор 63 мг
РР 1 мг Марганец 0,2 мг Фосфор 55 мг
В1 0,06 мг Медь 80 мкг Магний 38 мг
В2 0,07 мг Йод 5 мкг Кальций 27 мг
В5 0,3 мг Селен 0,1 мкг Натрий 21 мг
В6 0,1 мг Молибден 30 мкг Сера 6 мг
В9 (фолиевая кислота) 9 мкг Фтор 55 мкг
Н (Биотин) 0,06 мкг Хром 3 мкг
С (аскорбиновая кислота) 5 мг Бор 200 мкг
К 13,3 мкг Литий 6 мкг
Е 0,04 мг Кобальт 2 мкг
Ванадий 99 мкг
Алюминий 326 мкг
Никель 6 мкг

Несмотря на такой обширный химический состав, овощ на целых 88% состоит из воды.

Как и с чем есть морковь, чтобы усвоился витамин А?

Из одного овоща можно получить 70% суточной нормы витамина А и 125% от суточной нормы бета-каротина, который в печени трансформируется в витамин А. Для максимального усвоения этих соединений морковь следует употреблять правильно.

Витамин А – жирорастворимый элемент, он усваивается только при наличии в суточном рационе достаточного количества жиров.

Чтобы все микроэлементы из морковки усвоились по максимуму, этот корнеплод рекомендуется употреблять одновременно с жирными продуктами: сметаной, жирным молоком или кефиром, сливочным или растительным маслом. При этом сырую морковку стоит натереть на терке, чтобы улучшить переваривание и усвояемость.


Сегодня ученые доказали, что термически обработанный овощ не менее полезен. При варке или запекании концентрация бета-каротина повышается, а грубые волокна разрушаются, что способствует более полному усвоению всех полезных соединений. Термически обработанная морковка более мягкая и дополнительно измельчать ее не обязательно. Овощ рекомендуется употреблять с кожурой.

Также можно употреблять и морковный сок, но в него в обязательном порядке нужно добавить немного сливок, жирного молока или растительного масла. Иначе жирорастворимые витамины из сока не усвоятся.

Даже при правильном употреблении моркови витамин А может не усвоиться. Этому способствуют:

  • недостаток в организме витамина Е и цинка;
  • злоупотребление алкоголем и табаком;
  • строгая диета с минимальным количеством жира в рационе.

Внимание!

Прием внутрь касторового и минерального масла должен быть под запретом при употреблении моркови. Они способны растворять и выводить витамин А из организма, не дав ему усвоиться.

Какие вещества обуславливают цвет?

Даже детям известно, что морковка имеет ярко-оранжевый цвет. Однако это не всегда было так.

До XVII века этот корнеплод имел желтый или фиолетовый цвет, моркови другого цвета в те времена не встречалось. И только в начале XVII на изображениях стали появляться оранжевые овощи. Ученые связывают такую перемену в цвете корнеплода с генетической мутацией, в результате которой концентрация бета-каротина в овоще увеличилась в 5-7 раз.


Именно высокая концентрация бета-каротина обуславливает такой насыщенный оранжевый цвет корнеплода. Исключение составляют только те сорта, в составе которых содержится большая концентрация органических пигментных веществ (антоцианов), которые придают морковке сиреневый оттенок.

Суточная норма потребления

Всего лишь половинка овоща (около 35 г) покрывает суточную дозу витамина А. Однако, при отсутствии противопоказаний, для профилактики раковых заболеваний и с целью насыщения организма полезными элементами врачи рекомендуют съедать 2-4 морковки ежедневно или выпивать 100 мл свежевыжатого сока.

Для маленьких детей суточная норма корнеплода отличается. Педиатр в индивидуальном порядке решает, в каком виде и сколько морковки должно присутствовать в рационе ребенка.

Польза и вред

Морковь, как и любой продукт питания, имеет и полезные, и вредные свойства.

Польза корнеплода:

  • улучшает зрение;
  • оказывает профилактику онкологических заболеваний;
  • укрепляет костную ткань;
  • уменьшает интенсивность воспалительных процессов;
  • выводит из организма токсические соединения;
  • регулирует пищеварение;
  • понижает артериальное давление;
  • способствует растворению камней в почках;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы.

Действительно полезна только та морковь, которая была выращена на собственном участке без применения химикатов. Промышленно выращенные корнеплоды содержат селитру, фосфаты и другие минеральные удобрения, которые вызываю сильную аллергическую реакцию.

Вред морковка может принести при переедании, аллергии и при наличии некоторых заболеваний.


Так при неконтролируемом употреблении яркого корнеплода может возникнуть перенасыщение организма бета-каротином и появление так называемой каротиновой желтухи. Это явление наступает, когда печень не может справиться с огромным количеством бета-каротина, из-за чего кожные покровы приобретают желтоватый оттенок. Обычно такое явление наблюдается у детей.

Противопоказания для употребления овоща:

  • аллергия;
  • обострение гастрита и язвенных болезней ЖКТ;
  • заболевания печени;
  • диарея;
  • энтерит.

При этих заболеваниях нет строгого запрета на морковь, однако употреблять ее нужно осторожно, в малых количествах и после консультации с врачом.

Морковь – кладезь микроэлементов и неиссякаемый источник пользы для организма человека. Чтобы ценный витамин А усвоился из овоща наилучшим образом, его нужно употреблять вместе с жирными продуктами.


Во всем нужна мера: не стоит увлекаться и съедать много моркови за день. Такое поведение приведет к перенасыщению организма и окажет токсическое воздействие на печень. Безопасная дневная норма для взрослого – 2-4 штуки в день, этого вполне достаточно для получения ценных веществ без вреда для здоровья.

Всех нас с детства кормят морковью, однако не все знают, насколько полезен этот овощ особенно для тех, кто сидит на диете или заботиться о своем здоровье. Калорийность свежей моркови не велика, именно потому ее очень любят добавлять в ежедневный рацион диетологи, но обо всем по порядку.

Сколько калорий в сырой моркови

Энергетическая ценность этого продукта мала: в его составе всего 1,3 г белка, 0,1 г жира и 6,9 г углеводов. Калорийность моркови на 100 грамм продукта составляет 32 ккал. В среднем, корнеплод составляет 85 г, следовательно, 1 моркови будет всего 27,2 г. Несмотря на это, она полна витаминами и полезными веществами, без которых наш организм не может существовать. К примеру, из минеральных веществ в моркови есть калий, хлор, кальций, железо, магний. Среди витаминов присутствуют такие как С, Е, К, РР и группы В. Помимо этого морковь является рекордсменом по содержанию витамина А – бета-каротина. Именно благодаря этому веществу морковь стала столь популярна. Сочетание низкой калорийности сырой моркови и столь богатого химического состава делает ее незаменимой в ежедневном рационе.

Полезные свойства моркови

Не только низкая калорийность сырой моркови делает ее столь популярной. Ее употребление способно предотвратить, а порою и вылечить некоторые заболевания. К примеру, учеными доказано, что регулярное употребление моркови может снизить вероятность возникновения раковых заболеваний до 40%, а для тех, кто уже имеет злокачественные опухоли, помогает приостановить развитие раковых клеток. Не менее полезна морковь для диабетиков (благодаря большому количеству антиоксидантов, морковь облегчает течение болезни) и больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как она снижает уровень холестерина и стимулирует кровообращение, в том числе и в головном мозге.

Сырая морковь или ее сок будут хорошим подспорьем для тех, кому приходится постоянно напрягать зрение или проводить весь рабочий день за компьютером. Витамин А, в большом количестве содержащийся в этом продукте, способствует предотвращению нарушения зрения. Еще одной проблемы можно избежать, ежедневно съедая один – два корнеплода моркови – повышенного давления и гипертонии. Сырой овощ способен стабилизировать состояние человека, снизить риск возникновения инсультов до 70%.

Польза моркови для похудения

Тертая морковь, калорийность которой и так минимальна, отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Тем самым употребляя вкусный салат из тертой морковки, вы не только получаете целый комплекс витаминов и полезных веществ, но и естественным образом чистите кишечник и кровь. Японские ученые, которые исследовали вопросы омоложение с помощью правильного питания, выявили, что наличие этого продукта в ежедневном рационе способно продлить жизнь человека на 7 лет.

Одной из наиболее распространенных диет, которая позволяет сбросить несколько килограмм за неделю – это морковная диета. В среднем, ее продолжительность не более 7 дней. Ежедневный рацион – четырех разовое питание салатом из 2-3 тертых корнеплодов, приправленный растительным маслом, яблоком (можно заменить или грейпфрутом) и небольшим количеством лимонного сока. Для приготовления блюда стоит использовать только молодые корнеплоды, а также чистить их исключительно специальной щеткой, так как ножом срезаются самые полезные вещества, находящиеся сразу под кожицей.

Вред моркови

Однако, чрезмерное употребление моркови также вредно для человека. Суточная норма для взрослого – 3-4 корнеплода среднего размера. При передозировке, вы можете почувствовать сонливость, вялость или даже головную боль.

Калорийность Моркови - Сколько калорий в морковке?

Тот, кто любит морковь – счастливый человечек!  Дело в том, что морковь полезна и это – очень и очень низкокалорийный овощ.

Для начала разложим морковь по витаминам и полезным веществам:

  1. Ниациновый эквивалент – 0, 6494 миллиграммов.
  2. Дисахариды – 4, 1гр.
  3. Моносахариды – 4, 1 гр.
  4. Крахмал – 0, 5 гр.
  5. Вода – 60 гр.
  6. Углеводы – 4, 8 гр.
  7. Волокна пищевые – 9, 7 гр.
  8. Жиры – 23, 5 гр.
  9. Белки – 0, 9 гр.
  10. Кислоты органические – 319, 9 гр.

Калорийность моркови на 100 грамм продукта

Морковка сырая – 100 граммов – 32 ккал.

Морковка отварная – 100 граммов – 27 ккал.

Если морковь:

С сахаром – 80 ккал.

С сахаром и сметаной – 103.

 

С майонезом – 110 ккал.

С чесноком и майонезом – 111 ккал.

Со сметаной – 103 ккал.

С чесноком и сметаной – 106 ккал.

С яблоком – 40 ккал.

С маслом 124 ккал.

С луком – 30.

С сыром – 102.

С сыром и чесноком – 150.

С капустой – 141.

С филе курицы – 100.

Самая калорийная

Морковка корейская – 100 граммов – 137 ккал.

Сколько калорий в 1 (одной) свежей морковке?

Калорийность 1 (одной) морковки = 27 ккал.

Необычные факты о морковке

Морковным соком рекомендуется запивать черный рис. Это очень полезно.

Она спасает женщин от фригидности. Ее нужно кушать – как лекарство.

Морковь – замечательное средство, которое заменяет виагру. Но мало мужчин об этом знает.

Если «переборщить» с употреблением моркови, то кожа лица может обрести оранжеватый цвет, похожий на этот же овощ.

Сок из морковки спасает от инфарктов (вероятность их появления снижается на сорок четыре процента) и от инсультов (вероятность их появления снижается ровно наполовину).

Морковка содержит витамин красоты – витамин А

Благодаря этому витамину:

  1. Укрепляются ногти.
  2. Укрепляются волосы.
  3. Очищается кожа.
  4. Укрепляются зубы.

Морковь очень важна для тех, кто обожает загорать. Этот овощ спасает от вредности ультрафиолета.

Поддерживает зрение. Она, как вы догадались, очень полезна тем, кто много времени проводит за компьютером.

Предотвращает рак! Казалось бы, что такой продукт на такие чудеса не способен, но это только так кажется.

Она занимает второе место по популярности после картофеля среди овощей.

Интересно

Данный овощ бывает и красный, и фиолетовый, и желтый. Если переходить на числа, то этот овощ насчитывает более ста разновидностей.

Никогда не догадаетесь, где родилась морковь!

В Афганистане! Несмотря на то, что родина морковки именно там, ее привыкли уже выращивать по всему миру.

Самая тяжелая морковка – 8, 61 кг. Такой рекорд зафиксировали в США, на Аляске (1988 год).

Самая длинная морковка – 5, 84 метра. Такой рекорд зафиксировали в Великобритании (2007 год).

Сок из моркови улучшает кровообращение. Это и проверено, и доказано. Попробуйте на себе его морковное воздействие.

Почему в некоторых странах морковь это фрукт?

Некоторые страны определили для себя, что морковь – это фрукт. Это сделано для того, чтобы можно было экспортировать из моркови в другие страны джемы и варенья, которые можно продавать в Евросоюзе. Если морковь будет считаться овощем, то поставки будут невыгодны. Так как на фрукты одни пошлины при экспорте, а на овощи другие.

Таблица калорийности овощей - Bonduelle

В овощах содержится множество полезных и питательных веществ, необходимых для нашего организма, а также для того, чтобы поддерживать себя в хорошей форме. Они полезны по многим причинам, ведь в них можно встретить очень много витаминов и минеральных компонентов.

Количество калорий в овощах

Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Баклажан 100 г 18 1,0 0,2 3,1
Брокколи свежие 100 г 25 3,0 0,4 2,4
Брюква 100 г 34 1,2 0,1 7,4
Брюссельская капуста вареная 100 г 25 2,6 0,4 2,8
Брюссельская капуста свежая 100 г 34 4,0 0,5 3,5
Винегрет 100 г 92 1,3 6,0 7,8
Зеленый горошек вареный 100 г 62 5,3 0,4 9,2
Зеленый горошек свежий 100 г 79 6,0 0,7 12,0
Зеленый лук 100 г 29 4,1 0,8 3,9
Икра баклажанная 100 г 148 1,7 13,3 5,1
Икра кабачковая 100 г 122 2,0 9,0 8,5
Итальянская капуста 100 г 38 3,3 0,4 7,8
Кабачки 100 г 23 0,6 0,3 4,9
Кабачки вареные 100 г 15 1,0 0,0 3,0
Кабачки жареные 100 г 88 1,1 6,0 6,7
Капуста белокачанная 100 г 29 1,7 0,2 7,4
Капуста белокачанная поджаренная 100 г 69 1,6 4,7 7,2
Капуста белокочанная тушеная 100 г 75 2,0 3,3 9,6
Капуста краснокачанная 100 г 27 1,9 0,2 6,7
Картофель 100 г 80 2,0 0,0 16,0
Картофель варёный 100 г 82 2,0 0,4 16,7
Картофель жареный 100 г 192 2,8 9,5 23,4
Картофель сладкий 100 г 61 2,0 0,0 13,3
Картофельное пюре 100 г 74 2,2 0,8 14,3
Квашеная капуста 100 г 12 1,1 0,2 3,4
Кольраби 100 г 29 2,2 0,3 6,5
Кукуруза 100 г 97 3,0 1,2 18,2
Лук репчатый 100 г 30 1,4 0,4 6,9
Лук-порей 100 г 24 2,2 0,3 5,7
Маслины консервированные 100 г 361 2,2 8,7 36,0
Морковь 100 г 31 0,8 0,3 6,6
Морковь вареная 100 г 25 0,8 0,3 5,0
Огурец 100 г 15 0,7 0,1 3,0
Оливки зеленые маринованные 100 г 125 1,4 12,7 4,1
Патиссоны 100 г 19 0,6 0,1 4,1
Пекинская капуста 100 г 12 1,2 0,2 3,2
Перец болгарский 100 г 26 0,9 0,3 5,2
Перец зеленый сладкий 100 г 27 1,3 0,0 5,3
Перец красный сладкий 100 г 26 1,3 0,0 5,3
Петрушка, зелень 100 г 41 4,4 0,4 9,0
Петрушка, корень 100 г 38 2,6 0,5 10,5
Помидоры 100 г 19 0,8 0,3 3,5
Помидоры без кожицы консервированные 100 г 11 0,5 2,3 0,0
Помидоры с кожицей консервированные 100 г 20 1,1 0,0 3,8
Помидоры соленые 100 г 16 1,1 0,1 1,6
Ревень 100 г 9 0,5 0,1 4,6
Редис 100 г 14 1,0 0,2 4,4
Репа 100 г 26 1,1 0,3 8,2
Салат 100 г 12 1,2 0,3 1,3
Свекла 100 г 37 1,5 0,1 7,6
Свекла отварная 100 г 49 1,8 0,0 10,8
Свекольная ботва 100 г 17 2,1 0,5 5,5
Сельдерей, зелень 100 г 13 1,0 0,2 3,6
Сельдерей, корень 100 г 21 1,6 0,3 7,7
Соленый огурец 100 г 11 1,0 0,1 1,9
Спаржа 100 г 23 2,2 0,2 3,3
Тыква 100 г 28 1,3 0,3 7,7
Тыква жареная 100 г 76 1,4 5,5 5,2
Укроп 100 г 28 1,3 0,3 7,7
Фасоль белая свежая 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Фасоль красная свежая 100 г 93 8,4 0,3 13,7
Фасоль стручковая свежая 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Хрен 100 г 67 4,5 0,6 18,1
Цветная капуста вареная 100 г 17 2,0 0,3 1,8
Цветная капуста свежая 100 г 21 2,4 0,3 2,3
Цикорий 100 г 21 1,7 0,2 4,1
Цуккини 100 г 16 1,5 0,2 3,0
Цуккини вареный 100 г 13 0,8 0,1 2,5
Чеснок 100 г 146 6,4 0,5 32,6
Шпинат 100 г 17 2,7 0,4 0,8
Щавель 100 г 21 1,1 0,8 4,9

Витамины и минеральные вещества в овощах

Овощи – источник многих питательных веществ, к примеру, органических кислот, красителей, балластного вещества и других полезных соединений с бактерицидными свойствами. Такие витамины как бета-каротин или витамин С, содержащиеся в овощах и фруктах, являются эффективными антиоксидантами.

Так как в овощах много воды и мало энергетически ценных компонентов, они содержат мало калорий и хранятся совсем недолго. Но есть и исключения, такие как картофель и бобовые. Благодаря крахмалу, их калорийность значительно выше, чем в других овощах. Морковь, свекла, сладкий зеленый горошек и капуста содержат сахарозу и моносахариды. Следует помнить, что в старых овощах уже слишком много балластного вещества и поэтому они не подходят для соков и салатов.

Здоровая овощная диета 

Если употреблять овощи, как минимум, 5 раз в день, то ваш организм будет более устойчив к различного рода заболеваниям. Кроме того, это положительно влияет на общее самочувствие. К сожалению, человеческий организм не может накапливать полезные витамины и другие элементы. В качестве примера рассмотрим витамин С. Он содержится во многих натуральных продуктах и отлично усваивается. Для поддержания необходимого уровня витамина С в организме, нужно постоянно заботится об употреблении продуктов с содержанием данного витамина, таких как перец, брокколи, шпинат, петрушка, укроп, брюссельская капуста и т.п. 

Полезная информация 

Практически все овощи нужно хранить в холодильнике. Исключение составляют недозревшие овощи, потому что при комнатной температуре они станут немного спелее. Также продукты длительного хранения, такие как картофель и свекла, хранить в холодильнике не обязательно, но желательно. Самое комфортное место в холодильнике для овощей -  это нижний ящик. Там многие из них могут спокойно храниться до 1 месяца. Но большинство овощей лучше использовать в течение недели. Если вы замораживаете или покупаете замороженные овощи, то будьте спокойны, т.к. они остаются вкусными и полезными очень долго – вплоть до одного года. Овощные консервы нужно хранить в прохладном темном месте, оптимальная температура  должна составлять ниже 15 градусов.

Технология выращивания моркови (Как получить 120 тонн с гектара)

Технология выращивания моркови это:

  • Грунт.

  • Правильное чередование культур.

  • Система удобрений.

  • Технология выращивания. Как подготовить грунт?

  • Способы возведения

  • Как защитить посевы от сорняков?

  • Заболевания моркови

  • Виды вредителей

  • Сбор урожая

  • Секреты хранения

Один грамм семян содержит от 700 до 1300 штук. 

Морковь относится к двухлетним растениям. На первом году растение дает корнеплоды, которые, если их не убрать, на второй год развития образуют часть, отвечающую за генерацию.

Морковь выращивают для использования в естественном виде и для обработки, в этом корнеплоде содержится много каротина и других веществ. Минимальная температура для прорастания семян составляет около 5 градусов. Для того, чтобы получить корнеплоды хорошей окраски, морковь нужно сажать при температуре от 16 до 22 градусов. 

Грунт.

Лучше всего для разведения моркови подходят глинисто-песчаные почвы, а также органические грунты, типа торфяников. Тяжелые виды грунтов, а также те, что называются заплывными, для выращивания моркови не подходят из-за того, что начало активного роста овоща проистекает довольно медленно. Примерный уровень кислотности грунта, в котором будет выращиваться морковь, должен составлять не меньше рН 6, но не больше 6,5. Подпочвенные воды должны находиться минимум на глубине 80 сантиметров, максимум – 2,5 метра.

Правильное чередование культур.

Наилучшим вариантом при посадке моркови будет использовать поля из под капусты, лука-порея, огурцов, томатов, а также бобовых, озимой пшеницы, для которой в почву вводились полезные элементы органического типа. Не стоит сажать этот овощ сразу после введения полезных элементов органического типа, а также там, где выращивалась петрушка, свекла, сельдерей и картофель. Повторно морковку можно выращивать на том же поле не раньше, чем через три-четыре года.

Система удобрений.

Перед посадкой моркови необходимо внимательно изучить состав почвы и определить ее тип, чтобы вводить в грунт нужные органические элементы в необходимых количествах. Оптимальное содержание полезных микроэлементов в стандартной почве представляет собой следующие пропорции:

Азот – до 120 килограммов на гектар;

Фосфор – до 80 килограммов на гектар;

Калий – до 200 килограммов на гектар.

Соотношение азот/калий должно составлять 1 к 1,5.

Питательные составы, содержащие фосфор, необходимо вводить в грунт в осенний период. Подкормку на основе калия нужно вносить по половине весной и осенью, если грунт считается тяжелым. Если почва легкая, то вся доза вводится в весенний период, до засева. Удобрения на основе калия, в особенности сернистый калий, стоит вносить осмотрительно, так как это может привести к повышению уровня соли, что негативно повлияет на начальную активную фазу роста растений. Азот необходимо добавлять в почву незадолго до посева. Если возникнет нехватка азотных элементов, то через 5 недель можно удобрить почву поверхностным способом.

Технология выращивания. Как подготовить грунт?

Специалисты советуют не забывать о том, что во время возведения моркови количество корнеплодов и объем урожая во многом зависит от того, насколько глубоко вспахана земля. Если глубина большая, то следует ждать гладких, длинных, ровных корнеплодов, которые имеют привлекательный товарный вид. Таким образом, чтобы получить максимальное количество моркови привлекательного внешнего вида, стоит в осенний период как можно глубже вспахать, можно даже применить дополнительное углубление.

Способы возведения

Количество семян во время посадки целиком зависит от того, какое у созревшей моркови назначение. Чтобы получить ранний урожай нужно посеять около 3 миллионов семян на гектар. Чтобы получить морковь для хранения и реализации в виде свежих корнеплодов, нужно засеять не больше 2 миллионов семян на гектар. Для получения моркови, которая будет переработана или предназначена на хранение, нужно засеять не больше 1,3 миллионов семян на один гектар.

Количество семян для посева моркови, что предназначена для переработки, зависит от типа:

  • семена сортовые — 1 – 1,2 килограмма на гектар;
  • гибридные семена — 0,85 - 0,95 миллиона семян на гектар.

Семена должны быть высеяны в почву на глубину не более 2 сантиметров. Чтобы корнеплоды получились примерно одинаковыми по величине, специалисты рекомендуют использовать сеялку точного высева, с помощью которой семена будут равномерно распределяться в почве.

 Если морковь предназначается для продажи в свежем виде или для промышленного использования, то нужно выбрать такое количество семян и способ разведения, которые приведут к получению урожая максимально привлекательного вида и необходимого вида. Оптимальный способ – это двухрядное высевание на гребне, при этом ширина между рядами должна составлять около 70 сантиметров. Современные сеялки позволяют сеять морковь новым методом – в три ряда, при этом ширина между рядами составляет от 65 до 75 сантиметров. Чтобы использовать механический способ ликвидации верхней, лиственной части морковки, можно сеять одним рядом, а ширину между рядами оставлять не более 45 сантиметров. В случаях, когда уборка урожая производится ножевым комбайном, а ботва удаляется автоматически, то 95 процентов уборки обходится без применения ручной силы.

Время высева моркови также зависит от того, для чего корнеплод будет выращиваться. Чтобы получить ранний урожай оптимальным будем наиболее ранее время засева – примерно в марте, когда появляется возможность выходить в поле. Чтобы получить морковь, которая отправится на хранение, сажать овощ нужно на пару недель позднее, это не позволит урожаю перезреть и перерасти.

Как защитить посевы от сорняков?

Средства защиты от нежелательных растений применяются только в том случае, если это предусмотрено системой по защите моркови в связи с сроками сбора корнеплодов. Если морковь выращивается для пучковой продажи, то средства защиты применяются до того, как морковь взойдет.

Если сорняки не удалились, то необходимо провести повторную обработку после того, как растения выпустят не менее пары полноценных листиков. Следует знать, что обрабатывать посевы лучше всего в вечернее время, без ветра и при температуре от 10 до 25 градусов.

Заболевания моркови

Поля с посаженной морковью необходимо охранять от всевозможных заболеваний. Посадки, которые поражены инфекциями и заболеваниями, невозможно убрать механическим способом, а урожай не будет долго сохраняться в целости. Именно для того, чтобы избежать заражения, поле нужно содержать в чистоте вплоть до сбора урожая. В первую очередь посевы необходимо уберегать от самых опасных для моркови заболеваний - мучнистой росы и альтернариоза. 

Виды вредителей

Наибольшую опасность для моркови представляют моль и муха морковная. Чтобы защитить посадки, нужно использовать семена, которые обработаны специальными химическими веществами. Вторая обработка производится примерно в конце мая, в это время мухи наиболее активно нападают на морковь. В случае, если двух обработок недостаточно, можно повторять каждые две недели, а если наблюдается повышенная активность вредителей, то можно повторять обработку раз в два-три дня.

Чтобы бороться с заболеваниями, нежелательными растениями и насекомыми, нужно использовать лишь те препараты, что рекомендованы для региона, в котором будет выращиваться овощ. Специалисты, разбирающиеся в подобных препаратах, могут дать подробные рекомендации и советы.

Сбор урожая

Во время сбора урожая моркови главное, за чем необходимо внимательно следить – это чтобы корнеплоды не успели пересыхать. Это актуально и для ручного и для механического способов сбора корнеплодов. При пересыхании собранной моркови срок ее хранения существенно сокращается, качество снижается. Та морковь, что предназначена для хранения, может быть убрана как с помощью ручного труда, так и механическим способом, а вот корнеплоды, предназначенные для переработки, убираются исключительно комбайном.

Читайте также: Лучшие сорта моркови в Украине: пять лучших гибридов

Секреты хранения

Чтобы максимально долго хранить морковь в надлежащем виде, нужно сажать семена, предназначенные именно для хранения. При этом собранные овощи не должны быть пересохшими, должны быть здоровыми, без следов вредителей.

Одним из самых популярных способов хранения является укладывание кагатами, однако при этом способе необходимо помнить, что температура в кагате не должна превышать 1 градус тепла. Среди основных преимуществ данного вида хранения – это дешевизна. Недостаток – это большие потери продукции. Оптимальный способ хранения – это использование овощехранилищ и холодильников, он позволяет сохранить большинство корнеплодов в надлежащем виде, кроме того холодильники и овощехранилища позволяют готовить морковь вне зависимости от погодных условий, что благотворно сказывается на общей длительности хранения. Этот способ предполагает хранение корнеплодов в ящике, при температуре окружающей среды от нуля до минус одного градуса и при влажности около 95 процентов.

90 000 Морковь - калорийность, полезные свойства и пищевая ценность. Морковная петрушка, морковное масло, черная, желтая и белая морковь

Морковь является одним из наиболее потребляемых овощей благодаря сладкому вкусу, низкой калорийности и ценным питательным свойствам. Однако о пользе моркови можно прочитать повсюду. Представляем результаты научных исследований, подтверждающих благотворное влияние этого овоща на организм.

Морковь (Daucus carota) — двухлетнее растение семейства сельдерейных, выращиваемое для получения богатого питательными веществами корня.Этот овощ, произрастающий в юго-западной части Азии и изначально произраставший в диком виде, был одомашнен примерно в 10 веке (хотя найденным семенам дикой моркови до 3000 лет). Это было связано с ограничением количества древесной части и содержания в ней горьковатых веществ.

Морковь низкокалорийна. Порция в 100 г обеспечивает примерно 27 ккал , а средняя порция (50 г) обеспечивает примерно 14 ккал . В моркови до 78 процентов энергии обеспечивается углеводами (мин.8,7 г/100 г), 14% поступает из белка (1 г/100 г), а 7 проц. - из жира (0,2 г/100 г).

Молодая морковь наименее калорийна, в ней больше воды и меньше сахара. Однако в большинстве случаев это не «мини» или «детская» морковь , продаваемые в упаковках в виде готовой закуски. Обычно это кусочки старой моркови, нарезанные и отшлифованные, чтобы они напоминали маленькие экземпляры. Перед упаковкой их иногда обрабатывают раствором хлора, что позволяет инактивировать бактерии, но снижает их пищевую ценность.

Как легкий овощ, богатый водой и клетчаткой, морковь помогает увеличить чувство сытости после еды до такой степени, что это приводит к снижению потребления калорий при последующих приемах пищи. Таким образом, он способствует снижению веса, как описано в Британском журнале питания.

Так почему морковь, особенно вареная, запрещена во многих диетах? Это связано с мифом , который возник вокруг него в начале 1980-х годов.возраст, когда были опубликованы первые таблицы со значениями гликемического индекса различных продуктов. Тогда моркови ошибочно присвоили IG 92, тогда как на самом деле это значение более чем в 5 раз ниже. Хотя в последующие годы ошибка была исправлена, она никогда не встречала такого внимания, как первые исследования ИГ, и ложное убеждение закрепилось в общественном сознании.

Гликемический индекс (ГИ) моркови , или то, как быстро повышается уровень сахара в крови (и инсулина) после ее употребления, на самом деле очень низок, и, как и у всех продуктов, увеличивается при обработке – очистке, измельчении и кулинария :

90 032 90 033 морковь сырая - IG 16,
  • морковь, очищенная и приготовленная - IG 33,
  • сырая морковь, очищенная кубиками - IG 35,
  • сырая и молотая морковь - IG 39,
  • свежевыжатый морковный сок - IG 43,
  • морковь, очищенная и приготовленная кубиками - IG 49,
  • морковь, очищенная, приготовленная (морковный суп) - IG 55,
  • морковь, очищенная, приготовленная и молотая (морковный крем-суп) - IG 60.
  • Людям с гликемическими нарушениями, диабетом и заболеваниями обмена веществ рекомендуется есть морковь, как можно менее обработанную . Также в этих случаях овощ оказывает благотворное влияние, поскольку наряду с низким содержанием каротиноидов в крови наблюдаются более высокий уровень глюкозы в крови, более высокий уровень инсулина натощак и более высокая непереносимость глюкозы.

    Очищенная и нарезанная морковь имеет гликемический индекс, вдвое превышающий гликемический индекс цельной моркови.Однако вместе с кожурой лучше всего есть только органически выращенную морковь, потому что внешние части этой обычной моркови содержат больше всего остатков искусственных удобрений. artabystron / pixabay.com

    Морковь с полезными для здоровья соединениями, такими как антиоксиданты и клетчатка (2,8–3,6 г на 100 г), а также минералов, таких как кальций, железо, калий, магний, марганец, медь и цинка , хотя последних не так много (порция в 100 г дает от 3 до 7 проц.рекомендуемая суточная доза отдельных ингредиентов). Он также обеспечивает 4-7 процентов. необходимое количество витаминов В1, В2, В5, никотиновой кислоты, фолиевой кислоты, витаминов Е и С , но уже свыше 10% рекомендуемая суточная доза витамина В6 и витамина К . А доля бета-каротина составляет уже 77 процентов. суточная потребность, а витамина А - 104 процента .

    Морковь также является источником редкого в пище микроэлемента молибдена , необходимого для правильного обмена веществ в организме.

    Также стоит прочитать:

    Ярко-оранжевый цвет моркови обеспечивают каротиноиды - нерастворимые в воде соединения из группы тетратерпенов с антиоксидантной активностью, представляющие собой следующие пигменты: оранжево-красный ( каротины ), и в меньшем количестве - желтые (ксантофиллы типа лютеина и зеаксантина ).

    Каротиноиды поглощают видимый свет с низкой длиной волны или ультрафиолетовый свет. Благодаря тому, что они накапливаются в коже и глазах, они защищают их от вредного воздействия УФ-излучения.Кроме того, они защищают печень от воздействия токсических соединений.

    В организме человека некоторые виды каротина, такие как альфа- и бета-каротин, превращаются в витамин А, т.е. ретинол, поэтому их называют провитамином А. Морковь является одним из наиболее концентрированных источников каротинов , обеспечение даже 65 процентов общее потребление бета-каротина и 25 процентов. Витамин А из продуктов питания

    Морковь содержит наибольшее количество бета-каротина , содержание которого составляет даже 1000 мг в 100 г.Он связан с пектинами, которые относятся к водорастворимой фракции клетчатки.

    Морковь также содержит другие антиоксиданты - витамины С и Е и, кроме того, флавоноиды (включая кемпферол, кверцетин и лютеолин) и фенольные соединения , такие как, среди прочего Хлорогеновая кислота: гидроксикоричная, феруловая, п-кумаровая, п-гидроксибензойная или кофейная. Именно их содержание, и в меньшей степени - наличие каротинов, обуславливает сильное антирадикальное действие моркови.

    Морковный сок является особенно богатым источником ценных соединений. Количество витаминов и питательных веществ в 1 стакане сока равно почти 5 стаканам нарезанного корня. Однако приготовленные морковные соки могут содержать бактерии, опасные для беременных женщин, маленьких детей и пожилых людей, и им не следует употреблять их в пищу. Если соблюдать правила гигиены и употреблять свежевыжатый сок в домашних условиях, этот риск можно свести к минимуму.

    Морковный сок содержит почти в пять раз больше полезных для здоровья антиоксидантов, чем этот нарезанный кубиками овощ, но в нем гораздо меньше клетчатки и более высокий гликемический индекс.Couleur / pixabay.com

    Регулярное употребление моркови приводит к повышению уровня антиоксидантов в плазме крови, что является основным средством защиты организма от окислительного стресса , дегенеративных изменений клеток и тканей, вызванных свободными радикалами.

    • Морковь и кровяное давление

    Эпидемиологические исследования также подтвердили связь между высоким потреблением овощей и фруктов и более низкой заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями .В случае с морковью потребление бета-каротина и содержащегося в ней витамина С не было связано со снижением уровня холестерина или глюкозы в крови, оно оказывало влияние на снижение систолического артериального давления . Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, потребление около 470 мл свежевыжатого морковного сока в течение 30 дней привело к 5-процентному снижению его ценности. Также наблюдалось достоверное увеличение антиоксидантных соединений в плазме крови и отчетливое снижение концентрации малонового диальдегида.Является продуктом окисления жиров — образования из них токсических соединений — и индикатором усиления окислительного стресса в организме.

    • Морковь и сердечно-сосудистые заболевания

    Антиоксидантные соединения, содержащиеся в моркови, способны предотвращать, в частности, окисление жиров (профессионально называемое перекисным окислением липидов), включая к образованию форм холестерина, которые откладываются в артериях и способствуют развитию атеросклероза.

    Особенно это касается действия фенолокислот, которые также уменьшают агрегацию тромбоцитов и их адгезию к стенкам артерий, а в соответствующих количествах способствуют снижению уровня ЛПНП и общего холестерина. Кроме того, они способствуют расширению кровеносных сосудов, что также улучшает кровоток.

    Морковь также содержит другие сердечно-сосудистые соединения, которые помогают снизить кровяное давление, такие как клетчатка, калий и нитраты , которые являются предшественниками оксида азота, газа-нейротрансмиттера, который вызывает расширение сосудов и улучшает кровоснабжение мышц и внутренних органов .

    В ходе 13-летнего исследования LRC-CPPT (испытания первичной профилактики коронарной болезни, проведенного клиниками исследования липидов), о котором сообщалось в Журнале Американской медицинской ассоциации, у мужчин с самым высоким уровнем каротиноидов в крови была наименьшая вероятность развития ишемической болезни сердца. . Однако в рамках его 12-летнего продолжения было отмечено, что у участников с самыми низкими концентрациями этих соединений увеличилось на 50%. Относительный риск ишемической болезни сердца .

    Морковь — это овощ, который, как доказано, оказывает положительное влияние на сердце.Его регулярное употребление способствует снижению систолического артериального давления, ограничению образования атеросклеротических бляшек и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Passion1000 / pixabay.com

    Многочисленные исследования показали связь между потреблением растительных продуктов, богатых природными антиоксидантами, такими как каротиноиды, и улучшением работы иммунной системы .

    • Морковь и рак легких у курильщиков

    Было показано, что бета-каротин особенно эффективен в борьбе с повреждениями ДНК, ведущими к мутациям и образованию раковых клеток, как показано на примере лимфатических клеток у курильщиков организмы которых подвергаются воздействию значительного количества свободных радикалов, образующихся в результате воздействия веществ, содержащихся в табачном дыме (исследование описано в «Исследованиях и практике в области питания»).Свободные радикалы повреждают липидные соединения, белки и ДНК в клетках и даже сами клетки, что приводит к развитию опухолевых процессов и ускоренному старению организма.

    Употребление моркови и морковного сока рекомендуется вместо приема искусственных антиоксидантов, особенно их комбинаций. Как выяснилось на основании прекращенного позднее исследования ATBC (Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study), прием бета-каротина у курильщиков не снижает риск развития рака легких, но может повышать его при одновременном потребление альфа-токоферола, формы витамина Е, способствует развитию туберкулеза у тех, кто курит больше всего сигарет.Однако было доказано, что потребление этих соединений из моркови повышает уровень антиоксидантов в крови и снижает повреждение ДНК более чем на 50 процентов.

    В рамках анализа имеющихся исследований по моркови, проведенных в 2008 году, было показано, что человек, потребляющих самые различные каротиноиды с диетой, на 21 процент. реже рак легкого ; В исследованиях также учитывался тот факт, что некоторые участники курили по сравнению с теми, кто курил меньше всего.В другом исследовании курильщики употребляли морковь чаще одного раза в неделю с более низким риском развития рака легких.

    Соединения моркови проявляют антимутагенное и противоопухолевое действие . Этот овощ также содержит относительно недавно открытые полиацетиленовые соединения, такие как фалкаринол (также известный как панаксинол) и фалкариндиол, которые также присутствуют в других растениях сельдерея и связаны с их горьким вкусом. В одном исследовании они показали активность против раковых клеток в клеточных линиях лейкемии , с большим влиянием на апоптоз (запрограммированную смерть) и некроз (гибель) раковых лимфатических клеток, чем на миелоидный лейкоз.Эти результаты могут привести к разработке эффективных методов профилактики и лечения лейкемии.

    В исследованиях было подтверждено действие каротинов на клетки рака предстательной железы, желудка, толстой кишки и мочевого пузыря . У женщин с высоким уровнем каротиноидов в крови наблюдался сниженный риск развития опухолей молочной железы , в том числе после менопаузы, и их рецидивов.

    • Морковь и патогенные грибы

    Фалкаринол и фалькариндиол, содержащиеся в моркови, обладают противогрибковой активностью в отношении аллергенных комнатных грибов Cladosporium cladosporioides или других паразитирующих на растениях грибов acericocina.

    Имеются также многообещающие результаты, согласно которым феруловая кислота из моркови, особенно в сочетании с другим антиоксидантом (EGCG из зеленого чая), нейтрализует эффекты образования амилоидных бляшек у мышей при развитии болезни Альцгеймера . В эксперименте восстанавливалась умственная работоспособность лиц с деменцией, что было связано с улучшением результатов когнитивных тестов, оценивающих рабочую пространственную память или поведение, связанное с чувством тревоги.Это было связано со снижением окислительного стресса и нейродегенеративных изменений в головном мозге.

    • Морковь для хорошего зрения

    Употребление моркови позволяет поддерживать в организме достаточный уровень витамина А, дефицит которого способствует развитию проблем со зрением , в т.ч. нарушение зрения в условиях плохой освещенности (так называемая куриная слепота ). Вопреки общепринятому мнению, он не улучшает зрение при его нарушениях.

    Адекватное потребление витамина А также снижает риск развития синдрома сухого глаза (ксерофтальмии) и катаракты у пожилых людей, что является основной причиной слепоты. С другой стороны, наиболее важными каротиноидами для здоровья глаз являются лютеин и зеаксантин — адекватное их потребление снижает риск развития дегенеративных изменений желтого пятна (AMD), вызывающих слепоту. Важность этих соединений, обычно встречающихся вместе, была продемонстрирована в исследовании AREDS, где они были наиболее эффективны в сочетании с бета-каротином, витаминами С и Е, а также цинком и медью.Все эти ингредиенты присутствуют в моркови.

    Молодая морковь содержит меньше калорий, чем морковь, собранная в конце сезона, что делает ее особенно рекомендуемой закуской во время процедуры для похудения. Габриэль Гуррола / unsplash.com

    Морковь едят в различных формах и блюдах - наиболее популярна тушеная и вареная, а также морковь с горошком, морковный салат (чаще всего с яблоком, луком-пореем, сельдереем или хреном), морковный крем-суп, Картофель фри или морковные оладьи, напр.с кабачками, а также как дополнение к тесту.

    Какие блюда из моркови полезнее для здоровья? Морковь лучше есть сырой или вареной? Дело в том, что при нагревании моркови разрушаются многие ее ценные соединения, такие как витамин С. Однако из сырой моркови усваивается лишь примерно на 3 процента. бета-каротин . Это количество можно увеличить путем измельчения до , предпочтительно до состояния кашицы (например, в смузи).

    Приготовив морковь, можно повысить усвоение бета-каротина более чем в 6 раз, а еще больше - добавив в нее немного жира. Из таких блюд мы можем усвоить даже почти 40 процентов. общее количество этого соединения.

    Морковь лучше всего слегка приварить - на пару или в небольшом количестве воды , которая потом будет употребляться как соус (большая вымывает наиболее ценные соединения, в том числе минералы). Затем увеличивается содержание наиболее активной формы провитамина А, полностью-транс-бета-каротина (эта форма также получается искусственным путем и используется в БАДах).

    Натертую морковь, однако, необходимо съесть как можно скорее , потому что этот процесс увеличивает контакт ценных антиоксидантов с кислородом воздуха, вызывая потерю их ценных свойств.

    Морковь также должна храниться как можно короче, так как со временем хранения активность транс-бета-каротина быстро снижается, а концентрация горьких соединений кумарина увеличивается.

    Морковь доступна в различных цветах.Черная, фиолетовая, красная, желтая и белая морковь столь же ценны, как и хорошо известная оранжевая морковь, хотя их цвет происходит от других преобладающих групп антиоксидантов. paulbr75 / pixabay.com

    Сорта моркови могут иметь различную окраску, что связано с содержанием специфических пигментов, которые также являются антиоксидантами.

    • Классическая оранжевая морковь — один из западных сортов моркови, выведенный в 17 веке в Нидерландах. Их цвет связан с высоким содержанием каротина.Между тем, восточные сорта, родом из Персии, обычно фиолетовые или желтые.
    • Цвет черной и фиолетовой моркови связан с преобладающим содержанием антоциановых пигментов, которые являются сине-фиолетовыми пигментами и антиоксидантами, защищающими, в частности, кровеносные сосуды. В них также присутствует ликопин.
    • Морковь желтый (но также и оранжевый) содержит желтый пигмент лютеин.
    • Морковь красная содержит ликопин - красный пигмент, известный нам из томатов.
    • Цвет белой моркови связан с рецессивным геном, связанным с выработкой токоферола, но не связан с более высоким содержанием витамина Е. Этот вид содержит меньше всего каротиноидов, но все же богат другими ценными антиоксидантами.

    Морковь с ботанической точки зрения является овощем, но часто обрабатывается как фрукты. Это связано с высоким содержанием углеводов (почти 10%), и в особенности сахаров — глюкозы, фруктозы и сахарозы (почти 5 г).По этой причине в правилах Европейского Союза классифицируется как фрукты - в т.ч. чтобы иметь возможность легально продавать свои консервы, такие как джемы, которые традиционно готовят в странах Средиземноморья. Другие «сладкие» варианты использования моркови — десерты с молоком (гаджар ка халва в Индии), морковные пирожные и кексы.

    Морковь — это овощ, но из-за ее сладкого вкуса и использования в десертах к ней относятся как к фруктам. Alexas_Fotos / pixabay.com

    Морковь изначально выращивалась из-за ее ароматного нароста, который до сих пор остается самым съедобным на сегодняшний день .Хотя некоторые источники утверждают обратное, причиной может быть их интенсивный вкус и твердая волокнистая структура. По этой причине лучше всего есть молодую морковь до того, как разовьется корень – она подходит для салатов и жареных блюд, желательно короткой и высокой температуры (как в воке – метод стир-фрай).

    Из листьев моркови можно получить сок , который идеально сочетается со вкусом сока из корней моркови. Однако для этой цели подойдет только мощная тихоходная соковыжималка, а получаемый объем небольшой.

    Если вы едите морковь, то лучше всего, если вы едите морковь свежую и выращенную самостоятельно.

    Морковь максимально съедобна и так же ценна, как корни или семена. Однако он имеет горький вкус и твердые листья, поэтому лучше всего отжимать сок в мощной тихоходной соковыжималке и использовать его для обогащения традиционного свежевыжатого морковного сока. matchlessmoments / pixabay.com

    Семена моркови богаты веществами с гепатопротекторными свойствами, защитой сердца и мозга , снижающими уровень холестерина в крови и антибактериальными и противогрибковыми свойствами , заживляющими ра n и противовоспалительными и 9007 .Последние особенности были значительными даже по сравнению с эффектами нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как ибупрофен, напроксен, ацетилсалициловая кислота или целекоксиб.

    Эфирное масло, содержащееся в семенах моркови, содержит, среди прочего, сесквитерпены без польских названий, такие как даукузид и даукузо, которые разрушают клетки рака желудка .

    Антиоксиданты семян моркови, такие как лютеолин и его производные, также показали свою активность в отношении Bacillus cereus, Staphylococcus aureus и Escherichia coli.

    В косметике маслу семян моркови присвоено значение солнцезащитного фактора SPF 15-25 и противоугревых и омолаживающих свойств .

    Измельчение моркови повышает ее гликемический индекс, но в то же время увеличивает усвоение каротинов. Морковь, обработанную таким образом, следует употреблять в сыром виде, например, в салатах или в виде сырых полосок или нитей в стиле спагетти. fotoblend / pixabay.com

    У некоторых людей аллергия на морковь, которая связана с аллергией также на сельдерей и родственные растения (m.в пастернак, петрушка, укроп, кориандр, тмин, тмин или фенхель). Как сообщалось в профессиональном журнале «Аллергия», в 2010 году 3,6 процента боролись с симптомами повышенной чувствительности к моркови. Европейское молодое взрослое население. В связи с массовым увеличением числа случаев аллергии во всем мире сегодня эти цифры могут быть намного выше.

    Поскольку основной аллерген моркови, белок Dauc c 1.0104, перекрестно реагирует с пыльцой таких растений, как береза ​​и полынь, у большинства людей с аллергией на них также может быть аллергия на морковь.

    Согласно исследованию Журнала аллергии и клинической иммунологии, такие перекрестные реакции могут возникать у 1/4 людей с пищевой аллергией . Они также чаще встречаются у людей с аллергией на пыльцу , астмой и семейным анамнезом аллергии .

    Если у человека есть симптомы тяжелой аллергии на морковь, контакт с сырыми овощами может вызвать серьезную аллергическую реакцию, включая опасный для жизни анафилактический шок.Хотя морковь вызывает менее серьезные симптомы при приготовлении, она может быть столь же опасна для таких людей.

    Симптомами аллергии на морковь обычно являются зуд и отек во рту, особенно языка, губ и десен, а также зуд в ушах и першение в горле.

    Серьезные реакции, требующие неотложной медицинской помощи, включают крапивницу, отек кожи, отек слизистой оболочки дыхательных путей, кашель, насморк, боль в горле, стеснение в груди и затрудненное дыхание.

    В связи с относительно частым возникновением аллергии на морковь следует внимательно следить за реакцией организма маленького ребенка при первых попытках ввести в его рацион этот овощ.

    Календарь пыльцы растений на весь год. Проверьте, что может вызвать у вас аллергию...

    Каротиноидные соединения, содержащиеся в моркови, обеспечивают защитный фильтр в коже , а также ее здоровый золотистый оттенок . В одном исследовании люди с таким оттенком кожи были признаны более привлекательными, чем люди с искусственным загаром.

    Это действие соединений каротина, особенно бета-каротина, способствует тому, что они являются частым ингредиентом пищевых добавок, поддерживающих загар. Достигнув их, легко получить передозировку этого соединения, что способствует тому, что кожа становится желто-оранжевой. Это симптом безвредной для здоровья каротинемии , которая получила название каротеноз, каротинодермия или каротинодермия .

    Каротинодерма может хватить после 2-6 недель употребления большого количества морковного сока - добиться такого эффекта при жевании только моркови гораздо сложнее.Известны случаи, когда сильное изменение цвета кожи появлялось после более чем года ежедневного употребления в пищу нескольких морковок в день . Следует также помнить, что не только этот овощ содержит его в больших количествах — другими богатыми источниками являются тыква, сладкий картофель или зеленые овощи, где оранжевый краситель «спрятан» под хлорофиллом.

    С другой стороны, риск передозировки витамина А, вырабатываемого в организме из каротинов, увеличивается при приеме определенных лекарственных препаратов, полученных из него, таких как изотретиноин, используемый для лечения тяжелой формы акне, или ацитретин для лечения псориаза. Избегайте употребления большого количества моркови при приеме этих лекарств.

    Smoothie TOP 10 - рецепты красочных смузи из фруктов и овощей

    См.: морковь и цвет загара:

    видео

    .

    Сколько весит морковь? - IleToWaży.pl

    Морковь

    Двухлетнее растение из семейства зонтичных, встречается в умеренном и субтропическом поясах (Европа, Азия, север Африки). Дикая морковь популярна во всей Польше. Оно было известно как съедобное растение около 2 тысяч человек. годы до нашей эры В настоящее время выращивают многочисленные сорта продовольственной и кормовой моркови. В начале выращивания образует розетку перистых листьев и мясистый корень.На второй год цветонос достигает высоты 40-100 см. Имеет крошечные белые цветы. Съедобная морковь имеет шаровидный, овальный, цилиндрический, оранжево-красный корень.

    Морковь имеет высокую биологическую ценность благодаря высокому содержанию каротиноидов, сахаров, минеральных веществ и др.

    Морковь едят сырой или вареной, в виде соков, консервов и т.д.

    Сколько весит морковь?

    Взвесьте 1 морковь 60 г

    Какова пищевая ценность моркови?

    100 г.морковь содержит: 1 г белков 0,2 г жиров 5,1 г углеводов

    1 морковь содержит: 0,6 г белков 0,12 г жиров 3,06 г углеводов

    1 кг моркови - это ...?

    Приблизительно 16.7 шт. морковь весит 1 кг.

    Какова энергетическая ценность моркови?

    27 ккал это энергетическая ценность 100 граммов моркови.

    .

    Морковь - калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

    контакт Статут реклама

    Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

    из
    Название продукта Вес [г] ккал Б [г] Вт [г] Т [г] Удалить
    Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

    Введите вес продукта Морковь [г]:
    Категория: Овощи и овощные консервы
    Подкатегория: Свежие овощи
    Имя: Морковь
    Масса нетто: 100 г

    Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
    Это позволит вам вести дневник похудения.

    Описание продукта

    Морковь
    Масса нетто: 100 г (мелкая морковь), 300 г (крупная морковь)

    Одни источники говорят, что в моркови 24-27 ккал/100 г, другие 40-41 ккал/100 г

    Разница в количестве клетчатки по калорийности - 3,6г/100г, что тоже является углеводом, но не переваривается.

    Информация о пищевой ценности

    Информация о пищевой ценности

    1 порция - 100 г

    Пробная порция: 1 маленькая морковь - 100 г

    за 100 г в порции 100 г
    Энергетическая ценность ккал ккал
    Жир г г
    Углеводы г г
    Белок г г

    Список мнений

    Оценка: 5/5 Дата: 2018-03-07 Грузоотправитель: papkin007

    Морковка хороша и полезна!

    Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в моркови калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.

    Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

    Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

    Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

    .

    Сколько калорий в 100 г моркови (сырой)? Всего

    Всего 9.58 г 3% 9004 3%

    Волокно 2,8 г 11% Регулирует функционирование кишечника, стабилизирует уровень глюкозы в крови, способствует ощущению полноты.
    Сахара 4,74 г -
    Крахмал 1,43 г - 4 в энергетических процессах организма.3
    Фруктоза 0,55 г - Сахар, естественно присутствующий во фруктах, овощах и меде, придает им сладкий вкус.
    Сахароза 3,59 г - Простой сахар, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы - это продукт глубокой переработки, используемый для подслащивания пищевых продуктов
    Витамины ГДА%
    Витамин А 835 мкг 334% Обеспечивает здоровье кожи, укрепляет зрение и иммунитет, регулирует процессы создания новых клеток.
    Витамин С 5,9 мг 4% Укрепляет иммунитет организма, участвует в процессе образования коллагена (соответствует, в том числе, эластичности кожи), снижает уровень холестерина в крови.
    Витамин Е 0,66 мг 4% Нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет иммунитет, снижает уровень вредного холестерина.
    Витамин К 13,2 мкг 17% Регулирует процесс свертывания крови.
    Тиамин (витамин В1) 0,07 мг 5% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, положительно влияет на работу нервной системы.
    Рибофлавин (витамин В2) 0,06 мг 4% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
    Ниацин (витамин В3) 0,98 мг 5% Регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровообращение в коже, положительно влияет на нервную систему.
    Витамин B6 0,14 мг 7% Поддерживает правильное функционирование нервной системы, участвует в белковом обмене и сжигании жира.
    Минералы ГДА%
    Натрий 69 мг 3% Регулирует водный баланс в организме, участвует в мышечных сокращениях, повышает артериальное давление.
    Калий 320 мг 9% Поддерживает электролитный баланс организма, поддерживает пищеварение и участвует в мышечных сокращениях.
    Кальций 33 мг 3% Входит в состав костей и зубов, мышечных сокращений и свертывания крови.
    Железо 0,5 мг 3% Компонент гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода к мышцам.
    Магний 12 мг 3% Способствует усвоению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на нервную систему и свертываемость крови, укрепляет иммунную систему.
    Фосфор 35 мг 4% Входит в состав клеточных мембран, а также костей и зубов, поддерживает нормальное функционирование нервной и кровеносной систем.
    Селен 0,1 мг 0% Антиоксидант, ускоряет обмен веществ, снижает утомляемость.
    Марганец 0,14 мг 7% Принимает участие в сжигании жира и метаболизме глюкозы, поддерживает правильную работу нервной системы.
    Медь 0,04 мг 2% Способствует усвоению железа, участвует в выработке коллагена.
    Цинк 0,24 мг 2% Поддерживает обмен веществ, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
    Прочее ГДА%
    Вода 88,29 г -
    Жиры и жирные кислоты ГДА% 90 011
    Итого 0.24 г 0%
    Насыщенные жиры 0,04 г 0% При избыточном употреблении повышают уровень вредного холестерина в крови и способствуют накоплению жира в организме.
    Мононенасыщенные жиры 0,01 г - Снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, повышая при этом уровень хорошего ЛПВП, является богатым источником витамина Е.
    Полиненасыщенные жиры 0.12 г - Снижают уровень вредного холестерина, являются богатым источником витамина Е, но легко окисляются, образуя неблагоприятные свободные радикалы (особенно при жарке).
    .

    Сколько калорий в 100 г моркови (вареной)?

    Всего 8,22 г 8,22 г 3%
    клетчатки

    3 г 12% Регулирует функционирование кишечника, стабилизирует уровень глюкозы в крови, способствует ощущению полноты.
    Сахара 3,45 г -
    Крахмал 0,17 г - 4 в энергетических процессах организма.3
    Фруктоза 0,36 г - Сахар, естественным образом присутствующий во фруктах, овощах и меде, придает им сладкий вкус.
    Сахароза 2,7 г - Простой сахар, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы - это продукт глубокой переработки, используемый для подслащивания пищевых продуктов
    Витамины ГДА%
    Витамин А 852 мкг 341% Обеспечивает здоровье кожи, укрепляет зрение и иммунитет, регулирует процессы создания новых клеток.
    Витамин С 3,6 мг 2% Укрепляет иммунитет организма, участвует в процессе образования коллагена (соответствует, в том числе, эластичности кожи), снижает уровень холестерина в крови.
    Витамин Е 1,03 мг 7% Нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет иммунитет, снижает уровень плохого холестерина.
    Витамин К 13,7 мкг 17% Регулирует процесс свертывания крови.
    Тиамин (витамин В1) 0,07 мг 5% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, положительно влияет на работу нервной системы.
    Рибофлавин (витамин В2) 0,04 мг 2% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
    Ниацин (витамин В3) 0,64 мг 3% Регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровообращение в коже, положительно влияет на нервную систему.
    Витамин B6 0,15 мг 8% Поддерживает правильное функционирование нервной системы, участвует в белковом обмене и сжигании жира.
    Минералы ГДА%
    Натрий 58 мг 2% Регулирует водный баланс в организме, участвует в мышечных сокращениях, повышает артериальное давление.
    Калий 235 мг 7% Поддерживает электролитный баланс организма, поддерживает пищеварение и участвует в мышечных сокращениях.
    Кальций 30 мг 3% Входит в состав костей и зубов, мышечных сокращений и свертывания крови.
    Железо 0,34 мг 2% Компонент гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода к мышцам.
    Магний 10 мг 3% Способствует усвоению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на нервную систему и свертываемость крови, укрепляет иммунную систему.
    Фосфор 30 мг 3% Входит в состав клеточных мембран, а также костей и зубов, поддерживает нормальное функционирование нервной и кровеносной систем.
    Селен 0,7 мг 1% Антиоксидант, ускоряет обмен веществ, снижает утомляемость.
    Марганец 0,16 мг 8% Принимает участие в сжигании жира и метаболизме глюкозы, поддерживает правильную работу нервной системы.
    Медь 0,02 мг 1% Способствует усвоению железа, участвует в выработке коллагена.
    Цинк 0,2 мг 1% Поддерживает обмен веществ, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
    Прочее ГДА%
    Вода 90,17 г -
    Жиры и жирные кислоты ГДА% 90 011
    Итого 0.18 г 0%
    Насыщенные жиры 0,03 г 0% При избыточном потреблении повышает уровень плохого холестерина в крови и способствует накоплению жира в организме.
    Мононенасыщенные жиры 0,01 г - Снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, повышая при этом уровень хорошего ЛПВП, является богатым источником витамина Е.
    Полиненасыщенные жиры 0.09 г - Снижают уровень плохого холестерина, являются богатым источником витамина Е, но легко окисляются, образуя неблагоприятные свободные радикалы (особенно при жарке).
    .

    Сколько калорий в моркови? Проверьте калории, свойства и рецепты - Bonavita.pl

    Морковь — вид растений, принадлежащий к семейству сельдерейных. В дикой природе встречается в Европе, Азии и Северной Африке. Морковь тоже выращивают. В Польше он особенно популярен, также часто встречается в дикой природе. Существует множество разновидностей этого овоща, различающихся по цвету: от оранжевого до белого и фиолетового. Оранжевая морковь – заслуга голландцев, которые сделали ее самым популярным сортом.

    Питательные свойства моркови - витамины и минералы

    Морковь является естественным источником антиоксидантов, особенно бета-каротина. Он борется с водными радикалами, предотвращая появление многих болезней цивилизации, в том числе и рака. Бета-каротин усиливает эффект загара, цвет лица становится более смуглым и эстетичным. Это также улучшает функционирование чувства зрения. Все типы каротиноидов, включая лютеин и зеаксантин, можно найти в моркови.

    Морковь содержит большое количество витамина С, который оказывает большое влияние на состояние сосудов. Увеличивая их мощность, регулирует приток крови к коже, что улучшает ее внешний вид. Морковь следует включать в рацион диабетика, но только в сыром виде, так как она имеет низкий гликемический индекс. Морковь следует употреблять при авитаминозе, недоедании и истощении организма. Он поможет выздоравливающим, так как легко усваивается и не нагружает пищеварительный тракт.

    Фалкаринол, который содержится в моркови, по данным ученых из Университета Ньюкасла, способен снизить риск развития рака в организме до 33%.Морковь особенно важна для мужчин, чтобы остановить развитие рака простаты. В основном это связано с ретиноевой кислотой. Это производное витамина А. Этот ингредиент также положительно влияет на внешний вид кожи, особенно склонной к акне и жирной коже.

    Свежие корнеплоды моркови, а также выжатый из них сок содержат бифидофактор, то есть соединения серы, которые способствуют развитию ценных бактерий и, таким образом, способствуют устранению проблем с пищеварением у детей раннего возраста.Их также можно давать малышам без опаски.

    калорий - сколько калорий в моркови?

    Морковь, как и большинство овощей, не содержит слишком много калорий, поэтому рекомендуется при диете для похудения, а также в качестве полезного перекуса. В 100 г моркови содержится 1 г белка, 02 г жира, 5,1 г углеводов, 3,6 г клетчатки. Вся порция дает всего 33 ккал.

    Использование моркови

    Морковь используется в различных кулинарных целях. Его можно есть сырым, в виде чугуна или разогревать.Его часто рассматривают как дополнение к основному блюду. Не менее популярный суп из моркови. Это растительный элемент, добавляемый к различным видам мяса и соусов. В Португалии морковное варенье считается одним из национальных продуктов. В этой стране морковь считается фруктом, а не овощем.

    Морковное масло производится во Франции. Это экстракт, полученный из этого овоща с добавлением кунжутного масла. Этот продукт является богатым источником многих питательных веществ. Охотно используется в косметике, так как выравнивает тон кожи и оказывает тонизирующее действие. Добавляется в питательные кремы.

    Важно отметить, что морковь следует готовить целиком, что предохраняет ее от потери ценных витаминов. Чем меньше поверхность овоща соприкасается с горячей водой, тем лучше.

    2,0/5. 1 голос был подан.

    .

    свойств моркови - почему ее стоит есть?

    Морковь очень вкусный и ценный овощ. Регулярное употребление моркови в составе разнообразного питания способствует улучшению состояния кожи, снижает риск развития онкологических заболеваний и защищает от сердечных заболеваний. В этой статье вы узнаете, какую пищевую ценность имеет морковь, сколько калорий она дает и каков ее гликемический индекс. Мы также предлагаем вкусные идеи рецептов с использованием моркови.

    Морковь - калорий.Сколько весит морковь?

    Морковь является одним из корнеплодов с более высоким содержанием крахмала или углеводов. Сырая морковь среднего размера весит около 100 г и содержит 33 ккал, 5,1 г углеводов, 1 г белка и 0,2 г жира. Морковь является хорошим источником пищевых волокон, которые повышают чувство сытости и помогают контролировать уровень сахара в крови. В указанной порции содержится целых 3,6 г.

    Морковь - пищевая ценность. Какие витамины в моркови?

    Морковь — это овощ оранжевого цвета, который содержит важные для здоровья питательные вещества.Это источник витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6 и фолиевой кислоты) и антиоксидантов - витамина С и бета-каротина, то есть провитамина А. Морковь также содержит минералы. Он обеспечивает много калия, и в небольших количествах:

    • кальций,
    • магний,
    • фосфор,
    • железо,
    • медь,
    • и цинк.

    Что такое бета-каротин в моркови и каковы его свойства?

    Бета-каротин относится к группе каротиноидов, то есть желтых, оранжевых и красных растительных пигментов с антиоксидантными свойствами.Каротиноиды участвуют в ликвидации свободных радикалов, избыток которых в организме способствует повреждению важных клеточных структур и, как следствие, развитию заболеваний. Их потребление связано с более низким риском развития болезней сердца, рака или нейродегенеративных заболеваний.
    Бета-каротин – это провитамин А – соединение, из которого наш организм вырабатывает ценный витамин А. Его хронический дефицит может привести к:

    • проблемы со зрением, особенно в сумерках и ночью,
    • задержка аккомодации глаз в темноте,
    • снижение устойчивости к инфекциям,
    • с сухой кожей,
    • расстройства нервной системы,
    • аменорея.

    Бета-каротин известен еще и тем, что поддерживает загар, позволяет дольше наслаждаться летним загаром и придает коже красивый золотистый оттенок. Кроме того, он предотвращает обесцвечивание, появление неприглядных пятен и снижает риск солнечных ожогов во время принятия солнечных ванн. Провитамин А поддерживает не только работу глаз, но и защищает от болезней сердца, атеросклероза и развития рака.

    Чтобы максимально использовать полезные свойства бета-каротина, лучше всего есть вареную или печеную морковь с оливковым маслом или орехами.Измельчение, кулинарная обработка и добавление морковного жира повышают биодоступность содержащегося в нем бета-каротина.

    Морковь - гликемический индекс (ГИ)

    Сырая морковь, съеденная целиком, имеет низкий гликемический индекс 16, нарезанная кубиками 35, а тертая 39. Целая морковь имеет средний гликемический индекс 33, а нарезанная кубиками уже 49. Так можно ли есть морковь при диабете и резистентности к инсулину? Конечно! Стоит включить в свой рацион сырую морковь.Целая морковь также приемлема в небольших порциях, предпочтительно в качестве дополнения к сбалансированному питанию, содержащему источник белка и жира. Их добавление означает, что морковные углеводы перевариваются медленнее, и поэтому уровень сахара в крови повышается медленнее.

    Морковь - Свойства

    Полезными свойствами моркови может воспользоваться каждый. Это низкокалорийный овощ, поэтому он хорошо подойдет для диеты для похудения. В нем много пищевых волокон, которые делают пищу более сытной и помогают контролировать аппетит.Кроме того, волокно:

    • положительно влияет на пищеварительную систему,
    • регулирует ритм дефекации,
    • предотвращает запоры,
    • регулирует уровень сахара и холестерина в крови.

    Сырая морковь может внести разнообразие в меню людей с диабетом или резистентностью к инсулину. В приготовленном виде рекомендуется маленьким детям, потому что имеет сладкий вкус и мягкую текстуру, которую легко жевать. В этой форме он также рекомендуется пожилым людям с проблемами прикусывания и глотания.

    Морковь не должна отсутствовать в меню, если мы хотим дольше наслаждаться молодым и сияющим цветом лица. Его потребление положительно влияет на зрение, поэтому его стоит есть людям, которые много работают за компьютером. Благодаря высокому содержанию калия рекомендуется людям с артериальной гипертензией.

    Что сделать из моркови? Вкусные рецепты из моркови

    Морковь сладкая, что делает ее отличной альтернативой нездоровым и калорийным закускам.Разрезанные на батончики, мы можем безнаказанно жевать между приемами пищи. Он прекрасно подходит в качестве дополнения к различным соусам и дип-соусам. Палочки сырой моркови создают гармоничное сочетание с хумусом. Хорошо приготовить морковный сок.
    Попробуйте наши рецепты из моркови:

    Если мы позаботимся о том, чтобы этот овощ был частым гостем на наших столах, мы непременно заметим улучшение состояния нашей кожи. Регулярное употребление моркови также будет способствовать лучшей работе кровеносной системы и органа зрения.Он также может защитить нас от многих серьезных заболеваний.


    Библиография:
    1. Кунахович Х., Пшигода Б., Надольна И., Иванов К.: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания. Издание II изменено. ПЗВЛ. Варшава; 2017
    2. Гаевский М.: Факторы, влияющие на качество моркови, предназначенной для переработки. Сельскохозяйственная экспериментальная станция Варшавского университета естественных наук.
    3. Лата Б.: Фитохимические вещества моркови: значение и факторы, влияющие на их содержание. [онлайн-доступ: http://rzdzelazna.cem.sggw.pl/]
    4. Менкус М. От вареной моркови толстеют? NCEŻ [онлайн-доступ: http://rzdzelazna.cem.sggw.pl/]

    Мартина Ярош

    Выпускник Варшавского университета наук о жизни - SGGW со степенью магистра диетологии. Она страстно расширяет свои знания в области психодиететики и изменения пищевых привычек. В настоящее время она консультирует клиентов общественного питания ofetching ComfortnaDieta.pl, как достичь своих целей в области питания здоровым и эффективным способом. В частном порядке любитель здорового образа жизни, силовых тренировок, кроссфита и йоги.

    .

    Смотрите также