Фенхель это укроп или нет

"Фенхель -- лучший друг вечно худеющих" – Weekend Украина – Коммерсантъ

Греки использовали фенхель для улучшения зрения, китайцы и египтяне — когда возникала нужда в мощном ароматизаторе. В наше время масло фенхеля применяют в косметологии и фармацевтике. В самых разных странах — Румынии, Венгрии, Франции, Китае — он является одной из самых популярных национальных пряностей. А медики всех стран любят фенхель за содержащиеся в нем аскорбиновую кислоту и витамины А, В, Е и К. В период цветения о фенхеле МАРИНЕ ГЛАДКОЙ рассказал шеф-повар ресторана Amici Mi МИХАИЛ МАРЧУК.

— Фенхель целебный?

— Даже очень. В Англии один доктор сделал себе имя, продавая лекарство на основе фенхеля, которое действительно помогало лечить болезни почек и выводить камни. Рецепт боялись потерять, и в итоге дошло до того, что английский парламент заставил доктора открыть секрет настойки во благо государства, правда, не бесплатно, а за весьма приличное вознаграждение. Впрочем, фенхелем всегда интересовались, его активно использовали еще в древности. В наше время чай из фенхеля приходит на помощь молодым родителям. Его дают грудничкам с первого месяца жизни, чтобы у малышей нормально работал кишечник. Разумеется, лучше покупать свежеприготовленный чай в аптеке, а не растворимый порошковый напиток. Раньше фенхель и корку лимона использовали для освежения дыхания, как сегодня жвачку, но жевать фенхель намного выгоднее. Понятное дело, дыхание освежается, но при этом еще и нормализуется обмен веществ и дезинфицируется полость рта. Благодаря этому наши бабушки и дедушки называли фенхель "семенами встреч". В ресторанах Индии после еды всем гостям до сих пор выносят обвалянный в сахаре фенхель. В его плодах содержится эфирное масло с удивительным вкусом, горьковатое и в то же время сладкое. Кроме того, из фенхеля добывают жирное масло — прекрасный заменитель какао. Оно хорошо увлажняет, питает и подтягивает кожу. Получается, фенхель — еще и активный борец с проблемами старения.

— Укроп и фенхель — это одно и то же?

— Фенхель часто называют аптечным укропом, воложским укропом, сладким укропом. Их часто сравнивают, считают похожими, но на самом деле это два совершенно разных растения, как, скажем, дыня и арбуз. У фенхеля есть луковица, а у укропа нет. Фенхель от укропа отличается запахом и строением плодов, да и вообще, по многим показателям и характеристикам они разные. У фенхеля сладковатый аромат, напоминающий анис с нотками мяты. Чай из него приятно пить в жаркую погоду, он охлаждает и придает силы. В июне фенхель начинает цвести, у него весьма приятный аромат, кстати, с санскрита его название переводят либо как "обладающий сладким запахом", либо как "растение с сотней цветов". Что интересно, в Америке и Австралии фенхель недолюбливают и считают сорняком, потому что он сеется самостоятельно и довольно быстро захватывает территорию. Европейцы, наоборот, разводят фенхель в качестве комнатного растения, чтобы наполнить дом медово-анисовым ароматом. В июне он как раз начинает цвести — можно разводить, дышать и молодеть.

— Как правильно выбирать фенхель?

Фото: АЛЕКСАНДР ЯЛОВОЙ

— Покупая фенхель, сразу смотрите на цветки: если они уже отцвели, брать не стоит — все, фенхель перезрел. Темные, почти черные "волоски" говорят о том, что фенхель залежался. Луковица должна быть плотной и тяжелой, мягкая луковица, а тем более пятнистая, не подходит. Фенхель должен быть с твердыми луковицами белого цвета снаружи и на срезе, но самое главное — он должен пахнуть. В этом весь смысл. Конечно, нам, жителям больших городов, чем-то нужно заполнять холодильники, однако рекомендую хранить фенхель не дольше трех-четырех дней. У семян срок годности больше, где-то шесть месяцев, но держать их нужно в плотно закрывающемся контейнере, в прохладном месте.

— С какими продуктами он хорошо сочетается?

— Скорее трудно сказать, с чем он не сочетается. Фенхель молодец, он подходит к огурцам и фруктам, рыбе и хлебу, пирогам и компотам. Взять хотя бы индийскую кухню, где фенхель добавляют в сладкие соусы — чатни. А если с чем-то он и не помирится, так уж явно не помешает. В наше время глобального похудения, где гонорар актера обратно пропорционален его весу, фенхель буквально находка. Это один из стимуляторов обмена веществ, лучший друг вечно худеющих. Особенно ловко фенхель расправляется с жирами. И если ужасно захочется конфет или не по режиму приспичит "заморить червячка", лучше пожуйте семена фенхеля — он моментально успокоит разгулявшийся аппетит. Таким же действием обладает самый простой чай из фенхеля. Как говорится, голод — это хорошо замаскированная жажда.

— Какую часть фенхеля используют в кулинарии?

— Луковицу, стебель, листья, семена — короче говоря, используют все. Стебель и листья — ароматическая добавка к той же рыбе или свинине. Из семян заваривают чай, добавляют в карри, пироги и торты. Луковицу можно нарезать тонкими ломтиками, взбрызнуть лимонным соком и добавить оливкового масла. Можно запечь, поджарить на гриле или на сковороде со сливочным или оливковым маслом, просто порезать луковицу фенхеля в салат. Например, можно сделать салат из помидоров, яблок, кедровых орехов и кешью, порезать туда луковицу и порвать листья фенхеля. Семена добавляют в овощные и рыбные бульоны — этот прием часто используют в средиземноморской кухне. Самый обычный тушеный цыпленок с картофелем и фенхелем — вообще идеальное блюдо. Семена кладут в маринады, солят с ними арбузы, дыни, ягоды, яблоки, помидоры, огурцы, капусту. Вариантов очень много, но самый лучший и полезный — есть фенхель сырым.

В чем разница между укропом и фенхелем?

До сих пор бытует мнение, что фенхель – это тот же укроп. Однако это большое заблуждение, и представляют они собой два разных вида зелени, которые применяют по-разному как в кулинарии, так и в медицине.

Отчасти причиной возникновения этого заблуждения стало другое название фенхеля – укроп аптечный или укроп волошский. Внешне в целом они действительно очень похожи друг на друга. Тем не менее различия есть, и порой их несложно заметить даже с первого взгляда. Именно о разнице между этими двумя пряностями и пойдет речь ниже.

Как отличаются визуально?

Самая явная визуальная разница между этими двумя видами зелени заключается в следующих пунктах.

• Фенхель вырастает до 2,5 метра в высоту, в то время как максимальная высота укропа – всего лишь 1,5 метра.
• У фенхеля стебли толстые, гладкие, зеленые, стоящие прямо. У второй травы они тонкие, изгибаются кверху, разветвленные и темно-зеленого цвета с матовым или восковым налетом.
• Листья укропа сконцентрированы в верхней части, у другой травы – в нижней. Укроп не имеет черешков у листовых пластин, растущих в нижней части ствола.
• Цветки у обеих трав одинаковые. Они мелкие и желтые, собраны в знакомые всем зонтики. У первого растения они практически идеально круглые, диаметром около 20 см. У укропа зонтики слегка приплюснуты и повернуты вверх, диаметр их – до 15 см.
• Стебель укропа полый, у фенхеля – нет.
• Если трава растет уже второй год, то это фенхель. Укроп – однолетнее растение.
• Укроп внешне полностью выглядит как трава, в то время как у фенхеля основание стебля переходит в белый плод, который виднеется из земли. Проще говоря, у первого нет плода, у второго он белый и большой.
• Укроп имеет твердый, маленький корешок прямой формы, который сильно загублен в почву. Его собрат, напротив, является обладателем весьма мясистого аналога.

В целом укроп – более мелкая, чем фенхель, трава. Однако молодые, еще полностью не сформировавшиеся растения легко спутать друг с другом.

Отличия семян

У аптечного укропа семена длинные, у обычного аналога – небольшие и относительно короткие. У первого они объемные, по структуре – довольно ребристые, у всем известного укропа – плоские. Семена фенхеля примерно 5 или 6 мм в длину, у укропа редко превышают 3 мм. У первого растения концентрация эфирных масел в семенах считается довольно высокой – до 6%. Из-за этого они используются в изготовлении некоторой парфюмерной продукции, зубных паст. Отчасти аромат укропа обусловлен содержанием D-карвона в семенах – особого эфирного масла, которое угнетает развитие раковых клеток.

Считается, что отвар из семян укропа помогает беременным бороться с отеками, а также понижает артериальное давление. Некоторые даже заменяют измельченными семенами соль в блюдах. Названный отвар также облегчает период токсикоза у женщины. Некоторые косметологи считают, что настои из укропа и его семян помогают организму омолодиться. Результат, по их мнению, сразу отражается на коже: бледнеют пигментные пятна, улучшается ее вид. Семена укропа считают афродизиаком, который улучшает потенцию у мужчин и повышает выносливость в плане физического труда. Иногда их добавляют в сыр, несладкую выпечку. Семена фенхеля жуют для того, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта. Немного отойдя от темы, хочется отметить, что также разжевывают и плоды фенхеля для той же цели. Отвары из семян упомянутого растения помогают улучшить аппетит и в целом довольно благоприятно влияют на пищеварительные процессы.

Стоит отметить, что препараты, изготовленные из семян обоих растений, активно применяются в качестве мягких отхаркивающих средств. Они прописываются больным бронхитом, пневмонией, а также коклюшом.

Сравнение других характеристик

Рассмотрим подробнее несколько основных характеристик фенхеля и укропа.

Состав

У трав различный химический состав. Из-за этого их влияние на организм человека, а также применение отличаются. Состав первого растения включает в себя эфирные масла, фитостерины, аминокислоты. Минералы (медь, кальций, железо) также тут есть. Растение содержит и много витаминов: К, Е, А, В, С и D.

Другая трава (укроп) включает фолиевую кислоту, минералы (калий, кальций и железо), эфирные масла. Витамины (B1, B2, P, C и PP) и флавоноиды также входят в состав. Из-за большого количества эфирных масел, витаминов и микроэлементов не рекомендуется использовать отвары из данных растений самостоятельно. Обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Запах и вкус

Пожалуй, именно запах и вкус демонстрируют всю разницу между двумя травами в полной мере. У фенхеля пряный и резкий запах, похожий на аромат аниса. Есть нотки мяты и эстрагона. Также он имеет слегка горьковатый привкус. У другой же травы запах менее резкий и более привычный. Некоторые считают его сладковатым.

Выращивание

Фенхель является более теплолюбивым растением, а укроп не боится холодов. Первый высаживают в начале лета, а второй – весной. Также фенхель растет на протяжении нескольких месяцев, в то время как другая пряность может быть готова к употреблению практически через неделю после посева. Садоводы отмечают, что во время взращивания фенхель требует больших усилий, чем укроп. Почва на месте будущего произрастания данной культуры должна содержать много извести. Обязательны регулярные, длительные и обильные поливы. Растение также требует периодического окучивания. Из-за своей теплолюбивости в открытом грунте растет только в теплых регионах.

Но, например, в Средней полосе России его зачастую можно вырастить только в теплице. Собрат же неприхотлив. Прекрасно растет между другими культурами – укропу не нужно выделять слишком много места на участке. Хорошо переносит похолодания, произрастает даже на затененных участках. Урожай можно собирать несколько раз за сезон, не прилагая при этом особых усилий. Но также требует хорошего и обильного полива.

Оба этих растения, несмотря на свое сходство, являются плохими соседями друг для друга. Если посадить их рядом, то они переопылятся. При недостатке влаги обе травы могут забирать ее у соседних растений.

Применение

Очевидно, что оба вида зелени содержат большое количество полезных веществ и потому находят широкое применение. Практически все части фенхеля используются при болезнях желудочно-кишечного тракта, проблемах с глазами, заболеваниях дыхательных путей, а также в случае высокого уровня холестерина. Трава также помогает при расстройствах желчного пузыря, мочеполовой системы, а также при акне и высыпаниях. Частично способна восстановить нарушение обмена веществ. Что касается укропа, то его используют для укрепляющего действия. В частности, его употребляют при нарушениях в работе сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой систем. Трава облегчает симптомы тошноты, вздутия, метеоризма. У фенхеля корневище съедобное, в то время как у укропа его не едят.

Особое место фенхелю и укропу отведено в кулинарии. Последний зачастую является неотъемлемой частью большинства национальных и не только блюд на отечественной территории. Его лучше всего добавлять в еду в последнюю очередь, он усиливает вкус и придает «свежесть». Укроп практически всегда добавляется к тушеным овощам, мясным блюдам, супам и бульонам. Часто подается к различным сырам (например, творожному и плавленному). Его используют для консервации и маринования. Является хорошим ароматизатором (например, для масла). Практически всегда используется в салатах из свежих овощей, а любители и поклонники укропа едят его чуть ли не ежедневно.

Фенхель тоже кладут в мясные и рыбные блюда, используют для того, чтобы мариновать и консервировать продукты. Однако его сфера использования в этом плане чуть больше – траву добавляют в колбасы, копчености и сыры, а также в мучные изделия. Хорошо сочетается данная пряность со сладкими напитками домашнего изготовления (компоты, чаи, морсы). Его добавляют и в некоторые алкогольные коктейли.

Разумеется, используется в салатах и различного вида соусах и заправках как в качестве одного из основных ингредиентов, так и в виде украшения. Можно заметить, что в ресторанах блюда из фенхеля дороже, чем остальные наименования. Связано это с тем, что его выращивание требует больших сил, а также прихотливостью растения к климату и погоде.

Знаменитая укропная вода, облегчающая симптомы колик у младенцев, изготавливается путем настаивания плодов фенхеля, а не обычного укропа. Однако нужно помнить о том, что настойка, приготовленная в домашних условиях, отличается от продающейся в аптеках. Производители «укропной воды» используют заводскую технологию, которая дает возможность получать продукцию более высокого, чем приготовленную дома, качества.

В заключение стоит отметить, что фенхель содержит больше полезных веществ, чем укроп. Это особенно важно в медицине. Что же касается кулинарии, то укроп легко заменяется второй травой. Однако обратное лучше не делать: это может негативно повлиять на вкус.

В кулинарии допускается смешивание обеих пряностей. Особенно хорошо такой «тандем» сочетается с маринованными или солеными, а также свежими овощами.

Укроп против фенхеля

Фенхель очень напоминает укроп-переросток, многие хозяйки считают, что он намного полезнее, чем укроп; однако разницы почти нет - по химическому составу эти два растения очень похожи.

 

Фенхель – мощнее, но растет там, где потеплее

 

Популярен только на юге. По внешнему виду схож с укропом, а по вкусу - с анисом. Делится на две разновидности: обыкновенный (посевной) и овощной. Овощной фенхель отличается тем, что листовые черешки образуют мясистые утолщения - кочанчики. Растение очень высокое - до 1,5-2 м.

При очень мощном росте и завидной высоте ботвы он абсолютно неприхотлив к почвам, хотя лучше удается на глинистых плодородных участках. Плохо растет в тени и любит влагу, с трудом переносит почвенную и воздушную засуху. Посадив раз на одном месте, он будет расти 5-6 лет.

Фенхель не переносит заморозков ниже -5 °С, а в суровые зимы вымерзает вместе с корнями. Период роста очень длинный – 130-170 дней в зависимости от сорта. Вырастить его в Средней полосе можно только рассадой и в теплице.

 

Укроп – «скоростной вариант»

 

Укроп можно убирать уже через 60 дней после посева, а прореживать или выборочно резать начинают еще раньше. Это главное его преимущество перед фенхелем, но не единственное. Он достаточно неприхотлив и холодостоек. Может переносить заморозки до -6 °С. Семена прорастают уже при +3 °C. Можно высевать через каждые 15-20 дней, организовав беспрерывный конвейер зелени в течение всего сезона.

Ухода не требует, места тоже. Им можно уплотнить посевы или посадки помидоров, капусты, практически любых овощей. Загущенности он не боится.

Укроп стараются не сеять после родственников из семейства сельдерейных. Лучшими предшественниками являются капуста, огурцы, бобовые, свекла, редис. Часто укроп высевают в качестве уплотнителя вместе с этими культурами, поскольку они благоприятно влияют друг на друга.

Семена укропа - «большие тугодумы», набухают и прорастают очень медленно, поэтому их лучше замачивать в воде за двое-трое суток до посева. Воду желательно менять 3-4 раза в сутки. Посеянные сухими, семена просыпаются и дают всходы иногда лишь на восемнадцатые сутки.

Из-за тугого появления всходов приходится на первых этапах повоевать с сорняками, потом укроп подымется, и они уже не страшны.

Несмотря на то, что за сезон можно высевать укроп по 5-10 раз, нежелательно сеять его на одной грядке, так как при повторных посевах всходы могут чернеть и погибать, поражаясь болезнями.

 Смотрите также 

Быстрорастущий укроп 

Где не растет укроп? 

Страдает зелень в жару 

Как правильно выбрать, употреблять и хранить фенхель?

Фенхель – растение, обладающее полезными свойствами и микроэлементами. Эту чудодейственную траву рекомендуют использовать и в косметологии, и в кулинарии, и в медицине. Особенно он помогает бороться с коликами у новорожденных. Чтобы правильно его использовать рекомендуется знать, как его приготовить. Главное, перед применением стоит выявить, нет ли противопоказаний и можно ли принимать растение.

Содержание:

Состав и полезные свойства фенхеля

Часто многие люди считают, что фенхель – это укроп. Такое суждение не является верным, эти растения выступают представителями совершенно разных семейств. В отличие от укропа фенхель имеет четко выраженный аромат, напоминающий запах эстрагона. Если вырвать оба кустарника из грунта, то у фенхеля окажется более мощный и крупный корень, чем у укропа.

Отличия растения состоят и во вкусовых качествах, фенхель по вкусу имеет более сладковатые нотки, чем укроп. Семена у первого несколько продолговатые. Фенхель бывает овощным или листовым. Благодаря этому все части кустарника можно употреблять для различных целей, как для употребления в пищу, так и в качестве лекарственного средства.

Фенхель – кустарник, многолетнего типа, которому свойственно достигать в высоту 2-х м. В то время как укроп – однолетнее растение, преимущественно вырастающее на 150 см. В состав пряной культуры – фенхеля входят флавоноиды, макро- и микроэлементы и гликозиды, а также имеются витамины А, С и группы В.

Благодаря наличию в составе эфирных масел, кустарник имеет специфический пряный привкус и аромат.

В семенах культуры присутствуют углеводы, жиры, белки, клетчатка и вода. Из-за небольшого объема ккал, которые содержатся в растении – всего 31 на 100 гр. продукта, куст относится к диетической пище.

Если сравнивать, что лучше в качестве лечебных целей – семена или растение целиком, то для приготовления целебных снадобий идеально подойдут сеянцы кустарника. Выделяют следующие полезные свойства, которые выявляются после применения в пищу пряной культуры:

1. Вводимый в организм в правильных дозах продукт позволяет избавить новорожденного от колик, повышенного газообразования, а также устранить проблемы в пищеварительных органах. Используется в качестве противопростудного средства.
2. Изготовленные на основе фенхеля медикаменты активно борются с желчекаменным и мочекаменным заболеваниями.
3. Обладает омолаживающим эффектом.
4. Положительно воздействует на половые органы как мужчин, так и женщин, благоприятно влияет на репродуктивную систему женщины.
5. Имеет возможность устранить проявление грибковой инфекции и перхоти на волосяном покрове головы.
6. Эффективно используется в качестве ароматерапии. Позволяя при вдыхании воздуха, наполненного частичками пряной культуры, расслабляться и релаксировать.
7. Имеет возможность устранять проблемы со сном, постепенно мягко снижает артериальное давление.
8. Предотвращает образование мутационных клеток при онкологических заболеваниях.
9. Для старающихся похудеть людей фенхель помогает устранить чувство голода, устранить тревожность, снять раздражение и нормализовать нервную систему.

Кроме этого, внутри растения содержится такой компонент как атенол, он оказывает противовоспалительную функцию. Поэтому фенхель применяется в различных областях не только для приготовления блюд и насыщения их ароматным пряным вкусом, но и для лечения больных.

Применение фенхеля в медицине

Лекарственные свойства фенхеля были известны с древних времен. О его положительных качествах свидетельствуют писания Гиппократа, врач настаивал его применение в качестве диуретика. Другие выдающиеся доктора того времени рекомендовали прибегать к его использованию для лечения заболеваний органов зрения. Также фенхель применялся в качестве лучшего отхождения застоявшейся мокроты при болезнях верхних дыхательных путей.

Фармакологические компании современной медицины получают из семян и плодов лекарственные средства, такие как "Анетин". Этот препарат осуществляет спазмолитическое воздействие на гладкую мускулатуру кишечника, а также на коронарные кровеносные капилляры.

Его использование назначается при спастических колитах, хронического протекания. Его воздействие позволяет устранить проблему и нормализовать общее состояние человека. Также воздействие медикамента на основе фенхеля благоприятно воздействует на устранение коронарной недостаточности длительного протекания и устранение спазмов брюшной полости.

Для нейтрализации чрезмерной нервной возбудимости рекомендуется использовать в бане настоящие веники из стеблей фенхеля - париться таким веником следует при неврастении, проблемах со сном.

Растение помогает при угревой сыпи, фурункулезе, кожных заболеваниях и болезнях воспалительного характера, приобретенным благодаря заражению инфекционными патогенными бактериями. Для лечения приведенных проблем рекомендуется готовить настои из листьев и плодов пряной культуры в качестве наружного нанесения.

Для новорожденных, чтобы устранить метеоризм, изготавливают из семян фенхеля укропную водичку. Дополнительно на основе эфирного масла изготавливают лакричный эликсир, способный смягчить кашлевой рефлекс.

Как приготовить и принимать чай из фенхеля?

Чтобы растение правильно применять, необходимо знать, как его заготовить. Собирать семена следует по мере их созревания – сеянцы у фенхеля не имеют свойства подходить к готовности равномерно. Поэтому сборку урожая следует осуществлять выборочно. Во время сбора нужно руководствоваться на зонтики, приобретшие серый оттенок с наличием бурых семян.

Если следует собрать траву, то ее срезают не ниже 25 см над уровнем земли. После этого трава развешивается в пучки в хорошо проветриваемом темном помещении или раскладывается на поверхность и тщательно просушивается. При полном высыхании, полученную сухую ботву толкут до однородной консистенции порошка. Сохраняют полученный результат в стеклянной банке или другой емкости, которая хорошо закрывается. Длительность хранения – не должна превышать 3-х лет.

Если выявляются проблемы со сном или его рекомендуют для успокоения нервной системы, то чай из фенхеля стоит пить перед отходом ко сну за 30 минут.

В виде чая фенхель используется для повышения защитных функций организма. Для приготовления чая можно использовать как подготовленный ранее порошок, так и сухую листву. На 150 мл. кипятка следует взять 1 ст.л. продукта. Нужно дать хорошо завариться и после этого выпить.

Чай следует употреблять сразу после приготовления, единоразово в сутки. Длительность курса применения – 30 дней. Уже через непродолжительный период использования пациент почувствует приток сил и налаживание общего самочувствия. При необходимости или желании больного курс можно повторить через 1 месяц.

Применение фенхеля в кулинарии

Фенхель для приготовления кулинарных изысков используется по всему миру:

• Так лиственные пластины в кухнях Европы используются в качестве добавки к салатам, а также вводят в бульон во время приготовления первых блюд. Вторые блюда отличаются оригинальными вкусовыми качествами. На основе зелени фенхеля разработан ряд различных соусов и майонезов.
• Особенно пользуется популярностью изготовление блюд, где присутствует листовые пластины фенхеля, дополняющие лосося, макрель, окуней, сардиной или другими представителями океана. При соединении растения с овощами, кулинарный изыск приобретает не только оригинальность, но и лекарственные свойства.
• При изготовлении блюд с жирным мясом, например, со свининой, то введение пряности привносит нотки сладостного привкуса. Для этого мясо томят в маринаде с вкраплениями пряной культуры, а также могут положить целые листовые пластины под цельные куски рыбы, мяса, куриц. Такой рецепт в большинстве случаев используется для запекания в духовом шкафу.
• В средиземноморской кухне замороженные или бланшированные стебли растения активно употребляются в виде гарнира, в качестве второго блюда.
• Верхняя часть зонтика фенхеля применяется в домашнем приготовлении, а также консервировании в качестве добавки для засолки помидор или огурцов, баклажанов, кабачков, патиссонов.
• Семена фенхеля в зеленом виде рекомендуется применять в качестве приправы в рыбные блюда, такие как свинина по-итальянски, консервированная сельдь. Также их могут применять при запекании хлебобулочных изделий. Помолотые предварительно семена растения необходимы в виде приправы при запекании мяса или курицы на вертеле на открытом огне.
• Кроме этого, пряный кустарник применяется для изготовления различных десертов и сладостей.

Кому и когда фенхель противопоказан?

Многие люди считают, что фенхель не имеет противопоказания. Но наравне с обладанием ряда полезных качеств растению свойственны и противопоказания. В первую очередь пряная культура запрещена людям, имеющим индивидуальную непереносимость самого растения или компонентов, которыми наделена культура.

В случае употребления пациентом с гиперчувствительностью растения, может развиться аллергическая реакция. Последняя может выразиться в любом виде – насморком, покраснением кожных покровов, зудом или другой выраженностью. Поэтому стоит перед использованием приготовленных средств на основе пряности необходимо пройти тестирование на выявление реакции.

Не стоит употреблять настои или чаи из фенхеля пациентам, страдающим эпилепсией. 

Во время употребления настоек или отваров с приготовлением фенхеля рекомендуется соблюдать оптимальную дозировку. Часто случаются моменты передозировки. Могут появиться признаки сильной головной боли, приступов тошноты и головокружения. Оптимальная норма для ввода в организм лечебного напитка для каждого больного устанавливается в индивидуальном порядке.

При чрезмерном налегании на средства на основе фенхеля пряность может спровоцировать проблемы с пищеварительными органами, такие как расстройство желудка или аллергическую реакцию. Поэтому очень важно начинать применение лекарственной травы в малых дозах. При любом выявлении отрицательного эффекта стоит полностью прекратить прием и проконсультироваться с врачом.

Может ли он вызвать побочные эффекты?

Неправильный прием или чрезмерное налегание на терапевтический напиток может спровоцировать возникновение побочных явлений. Выделяют следующие ситуации, к которым приводит употребление чая, настоя или отвара из пряной культуры:

1. Приобретение солнечного ожога – частый прием чая стимулирует кожные покровы, выявляя чувствительность к лучам светила, что в конечном итоге может привести к ожогам.
2. Аллергия – у пациентов, у которых выявлена негативная реакция на сельдерей или морковь, подвержены развитию реакции и на фенхель. Признаки аллергии: головокружение, отечность лица и гортани, болезненность при глотании.
3. При вынашивании ребенка есть возможность спровоцировать появление месячных, что является ненормальным явлением в такой период. Частое употребление напитка может стимулировать отторжение плаценты, что приведет к выкидышу.
4. Нарушения в функционировании эндокринной системы – в составе семян входят эстрогены, являющиеся гормоном растительного происхождения. Последние приводят к процессам, нарушающим работу внутренних систем.
5. Негативно сказывается на новорожденных – некоторые мамочки вводят с первых дней малышам чай с фенхелем. Ненормированная дозировка для младенцев негативно сказывается на их состоянии: проявляются неврологические заболевания или другие проблемы, связанные с психикой малыша.

Поэтому использовать лекарственную траву в качестве активных добавок можно только после рекомендаций лечащего доктора и по специально назначенной схеме.

Как правильно выбрать фенхель?

Когда осуществляется выбор лекарственного растения стоит отдавать предпочтение зеленым стеблям с яркой насыщенной окраской. Они должны быть упругими, мощными и плотными. Если в продаже предлагается мягкое растение с вялыми стеблями, то приобретать данный продукт не стоит.

Если после приобретения, зелень растения не будет использоваться в тот же день, то хранение его в холодильнике может быть только в течение 3-5 дней, в отсеке для овощей и фруктов. Если требуется приобретение корневой системы, то корневища должны быть представлены твердыми, упругими корнями бледно-зеленой окраски. Если понюхать растение, то корневища будут истощать нежный анисовый аромат.

Не стоит приобретать луковицы с наличием трещин или повреждений, а также не стоит покупать продукт с сильно свободными краями.

При покупке оптимальный вариант – тяжелые луковицы с плотной структурой с прикрепленными стеблями или незначительными остатками на клубнях зеленых листовых пластин. Так покупатель сможет увидеть, как давно кустарник был устранен из грунта и сколько времени его еще можно хранить.

Способы и правила хранения фенхеля

В качестве хранения используют семена и корневища. При полном созревании плодов, они на кустарнике приобретают коричневый оттенок. Зонтики с полученными плодами аккуратно срезают и высушивают.

После этого полученный урожай определяют в закрытую тару стеклянную или другого типа, но так, чтобы она плотно закрывалась. Это необходимо для того, чтобы внутрь не попала влага, и сеянцы не потеряли своих полезных качеств.

Заготовка корневищ пряного растения осуществляется только на второй год выращивания кустарника.

Процедура осуществляет ранней весной или поздней осенью. Мероприятие осуществляется в тот момент, когда стебель у основания вырастает до 1 см в диаметре. Полученную зелень высушивают под навесом или в темном помещении. При попадании солнечных лучей листовые пластины теряют свои полезные качества.

Таким образом, фенхель – растение кустарникового типа. Он применяется в качестве лечебного вещества при многих заболеваниях, а также усиливает вкусовые качества, как первых, так и вторых блюд. Перед применением следует учитывать противопоказания. При их наличии и употреблении напитка из фенхеля, можно спровоцировать появление побочных явлений. Перед использованием следует выбрать правильный продукт и знать, как хранить зелень, семена и зеленые корневища.

Больше информации можно узнать из видео:

Разница между укропом и фенхелем | Сравните разницу между похожими терминами - Жизнь

Укроп против фенхеля

Укроп и фенхель, являющиеся двумя очень популярными травами, используемыми при приготовлении разнообразных блюд, часто путают друг с другом с точки зрения вкуса и внешнего вида. Тем не менее, укроп и фенхель обладают уникальными характеристиками, которые напрямую влияют на характер блюд, в которых они используются.

Что такое укроп?

Укроп (также известный как Anethum graveolensm), единственный вид рода Anethum, это растение с тонкими стеблями и длинными нежными листьями. У укропа белые или желтые цветы, он дает длинные и толстые семена, слегка изогнутые с продольно-ребристой поверхностью. И листья, и семена укропа используются в кулинарии в таких странах, как Германия, Швеция, Греция, Финляндия, Польша, Россия, Норвегия, Прибалтика и Средняя Азия. Листья укропа, известные своей ароматической природой, используются как в свежем, так и в сухом виде и широко используются в таких блюдах, как супы, соленья и подливки, в то время как семена укропа, которые имеют такой же аромат, как и семена тмина, часто используются в качестве приправы. Укропное масло, получаемое из листьев, семян и стеблей укропа, обычно используется в производстве мыла и других косметических средств.

Что такое фенхель?

Научно известный как Foeniculum vulgare, фенхель - член семейства Apiaceae, выносливого многолетнего растения, произрастающего на берегах Средиземного моря. Ароматная и очень ароматная трава с лечебными свойствами и кулинарным применением, фенхель, наряду с анисом, является основными ингредиентами абсента. Фенхель также широко используется в мифологиях мира. В греческой мифологии именно из стебля фенхеля Прометей украл огонь у богов, в то время как говорят, что именно из гигантского фенхеля были сделаны жезлы Дионисия и его последователей.

Фенхель с полыми стеблями и листьями, вырастающими до 40 см в длину, представляет собой прямостоячее сизовато-зеленое растение, вырастающее до 2,5 м. Семена фенхеля сухие, длинные, с продольными бороздками. И листья, и семена используются в лечебных и кулинарных целях. Фенхель, известный своими ветрогонными свойствами, используется для лечения гипертонии, для улучшения зрения, а также действует как галактагогическое средство для улучшения выработки молока у кормящих матерей.

Сушеные семена фенхеля коричневого цвета и ароматные пряности широко используются в кулинарных традициях таких стран, как Индия, Афганистан, Пакистан, Иран и страны Ближнего Востока. Луковицу фенхеля можно использовать как овощ, а листья добавлять в супы и карри, а также есть сырыми как салат.

В чем разница между укропом и фенхелем?

Хотя укроп и фенхель кажутся похожими, это два разных растения, используемых для разных целей. Следующие различия помогают идентифицировать эти два по их уникальным качествам и свойствам.

• Листья и семена укропа употребляются в пищу. У фенхеля листья, семена и даже луковицы используются в кулинарных и медицинских целях.

• Укроп оказывает лечебное действие на пищеварительную систему, контролирует инфекцию и обладает мочегонным действием. Фенхель увеличивает выработку молока, снимает спазмы и снимает воспаление.

• Фенхель имеет отчетливый привкус черной лакрицы, которого нет в укропе.

• Листья фенхеля длиннее листьев укропа и имеют совершенно другой вкус. Тем не менее, оба используются в кулинарии и гарнирах.

Польза фенхеля — Yoga Lifestyle blog

Фенхель, “аптечный укроп”, привлекает многих гурманов своим сладковатым вкусом, свежим анисовым ароматом и низкой калорийностью. Его листья и корневища добавляют в салаты, овощные рагу, блюда из риса. Внешне фенхель действительно очень похож на знакомый всем укроп. Но это сходство только поверхностное.

Фенхель имеет достаточно большое корневище, а его надземная часть более яркого зеленого цвета, чем у укропа. Семена фенхеля тоже сильно отличаются от семян укропа. Они имеют светло-зеленую окраску, больший размер и мягче на ощупь. Даже если просто взять в руки несколько зернышек фенхеля, то их аромат можно почувствовать сразу. А еще можно почувствовать тепло, идущее от них, и маслянистость.

Оздоровительные и лечебные свойства фенхеля описаны в трудах Гиппократа и Авиценны, основоположников современной медицины.

Откуда у фенхеля способность оказывать оздоравливающее действие?

Ответ на этот вопрос становится очевидным, если узнать о полезных составляющих, которые имеет это растение. В состав фенхеля входят:

• Витамины А, В1, В2, В6, В12, С, РР, токоферол (витамин Е).
• Минералы – калий, магний, фосфор, кальций, натрий, марганец, медь, железо.
• Питательные вещества – белки, жиры, углеводы, жирные масла.
• Эфирные масла, флавоноиды и гликозиды.

Семена фенхеля используют в целях оздоровления. Его можно купить в любой аптеке, а также в отделе специй в магазинах.

Каждый может использовать фенхель для укрепления и оздоровления организма. Нежный характер этого растения проявляется и в том, что практически нет противопоказаний к применению его в лечебных целях. Фенхель входит в состав многих травяных сборов, в том числе детских, традиционных лекарственных и аюрведических препаратов. Несмотря на высокое содержание эфирных масел, фенхель является гипоаллергенным. Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Беременным женщинам не следует употреблять много фенхеля, это может повышать тонус матки.

В каких случаях рекомендуется применять фенхель:

• Для укрепления иммунитета и при простудных и вирусных заболеваниях. Фенхель снимает отечность и воспаление слизистых оболочек носа, помогает облегчить сухой кашель и быстрее вывести мокроту. А отвар из семян фенхеля снижает высокую температуру.
• При нарушениях пищеварения. Фенхель убирает повышенное газообразование и восстанавливает нормальную микрофлору кишечника, снимает спазмы. Отвары фенхеля прописывают даже младенцам для избавления от колик.
• При проблемах в работе сердечно-сосудистой системы. Фенхель очищает кровеносные сосуды и улучшает кровообращение, укрепляет сердце.
• Фенхель успокаивает нервную систему и улучшает сон, снимает повышенное возбуждение и эмоциональность. Поэтому его можно использовать, как антистрессовое средство.
• Для очистки печени и организма в целом от токсинов, вызванных неправильным питанием и загрязненной экологической обстановкой.
• В состав фенхеля входит аналог гормона эстрогена, его рекомендуется использовать женщинам в климактерический период для снижения негативных проявлений.
• Атенол, который входит в состав фенхеля, снижает риск развития раковых опухолей и оказывает выраженное терапевтическое действие на некоторые виды рака.
• Для снижения веса и нормализации обменных процессов.
• Для омоложения кожи, разглаживания морщин.
• Для увеличения лактации в период грудного вскармливания.

Как использовать фенхель?

Первый способ: приготовить отвар из семян фенхеля. Для этого чайную ложку семян залить 150 мл кипятка, дать настояться и процедить. Можно пить как чай или натощак 3 раза в день по 100 мл отвара.

Второй способ: экстракт. Семена фенхеля смолоть в кофемолке. Две чайные ложки молотого фенхеля добавить в 400 мл воды и варить на маленьком огне 40 минут. Дать настояться и остудить, процедить. Принимать по 50 мл трижды в день. Можно экстрактом полоскать горло при простуде.

Третий способ: просто жевать семена фенхеля каждый раз после еды или при болях.

Четвертый способ: в косметических целях добавлять эфирное масло фенхеля к кремам.

Пятый способ: использовать ароматерапию с эфирным маслом фенхеля. Для этого 3-4 капли масла добавить в аромалампу.

Шестой способ: для снижения веса добавлять зелень и корневища фенхеля в салаты и другие блюда.

Сделайте фенхель своим помощником в поддержании здоровья и предупреждения заболеваний. Добавьте его в свой рацион питания. Будьте всегда здоровы и энергичны!

Полезные и опасные свойства фенхеля

Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные, до 90-200 см высотой. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом.

Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол. Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными! Корень фенхеля веретенообразный, мясистый, морщинистый.

Стебель с голубоватым налетом, прямой, ветвистый. Листья трижды-, четырежды-перистые, с длинными нитевидными дольками. Мелкие желтые цветы расположены на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков. Плод фенхеля - продолговатая двусемянка, сладкий на вкус.

Цветет фенхель в июле-августе, плодоносит в сентябре. Культивируется фенхель как лекарственное растение.

Фенхель обыкновенный принадлежит к древним лекарственным средствам. Его широко применяли Гиппократ, Диоскорид, Плиний и Авиценна.

Полезные свойства фенхеля

Сырой фенхель содержит (в 100 г):

Калории 31 ККал

В плодах фенхеля присутствует кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, хром и аллюминий.

Препараты фенхеля обладают спазмолитическим и ветрогонным действием, повышают секреторную активность пищеварительных желез, способствуя пищеварению; действуют как слабое мочегонное и отхаркивающее средство.

Обычно препараты фенхеля прописывают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся спазмами, метеоризмом, болями в кишечнике (спастические колиты и кишечная колика). Особенно эффективна «укропная вода» для детей. Применяют фенхель также при желчно- и почечнокаменной болезнях, бронхитах и коклюше, скудных менструациях и половом инфантилизме. Внутреннее употребление настоя плодов в сочетании с наружными обмываниями полезно при микозах (грибковых поражениях кожи). Плоды растения входят в состав многих ветрогонных, слабительных чаев и успокоительных сборов.

Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие. В народной медицине отваром семян фенхеля промывают глаза при конъюнктивитах, кожу при гнойничковых заболеваниях, его так же пьют при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.

Биологическое действие фенхеля: ветрогонное, снимающее спазмы желудочно-кишечного тракта, антимикробное, отхаркивающее и др.

Фенхель рекомендуется для лечения метеоризма, спастических состояний желудочно-кишечного тракта, синдрома раздраженного кишечника, бронхите, пневмонии и др.

Семена - хорошее средство от простуды, кашля. Многим известна "укропная вода", которую дают детям при вздутии живота, скоплении газов. Но не все знают, что с укропом эта вода не имеет ничего общего и готовят ее из фенхеля. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

В индийской медицине плоды применяют в качестве стимулирующего, а корни - слабительного средства.

Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм выводит шлаки и токсины, особенно у тех, кто увлекается обильной едой и алкоголем. Обладает мочегонным и мягким слабительным действием. Воздействуя на пищеварительную систему, устраняет запоры, метеоризм, тошноту.

В климактерический период масло фенхеля очень эффективно, так как стимулирует выработку собственного эстрогена. Способствует увеличению лактации. Наряду с этим, фенхель обладает высокой противогрибковой активностью. При санации помещений снижает содержание грибков в атмосфере в 4-5 раз.

Масло фенхеля обладает гепатозащитным действием при токсических поражениях печени. Повышает аппетит, секрецию пищеварительных и бронхиальных желез. Оказывает благотворное влияние на кожу.

Полоскание ротовой полости отваром фенхеля устраняет боль в горле и охриплость голоса. Для использования лечебных свойств фенхеля его растирают в порошок и утром, днём и вечером, каждый раз по полчайной ложки заваривают в небольшой чашке кипятка и, подсластив, употребляют в пищу. Такой состав помогает при метеоризме и облегчает пищеварение.

Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады, различные соления. Фенхелевый соус хорош к холодной рыбе. Наиболее широко это растение применяют во французской и итальянской кухнях.

Опасные свойства фенхеля

Фенхель, как и многие лекарственные травы, имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Прежде всего, стоит отметить, что возможна индивидуальная непереносимость травы. Если человек почувствует после употребления фенхеля тошноту или головокружение, стоит отказаться от этого растения.

Также, невзирая на способность увеличивать прилив молока, кормящим мамам и беременным фенхель рекомендуют только при условии, что польза превышает потенциальный вред. Подобный подход отмечается при назначении средств к людям, у которых случаются эпилептические припадки.

Передозировка либо злоупотребление средствами на основе этого растения приводят к расстройству желудка и могут вызывать аллергические реакции.

Кроме того, меры предосторожности при применении фенхеля надо соблюдать и в случаях нарушения сердечного ритма. Также врачи отмечают, что большое количество съеденного растения может даже вызвать кровотечение.

Помните, что в любом случае применение фенхеля стоит начинать с небольших доз, чтобы вы смогли вовремя заметить негативное его воздействие на организм.

В этом видео Юлия Высоцкая расскажет, как приготовить крем-суп из фенхеля и сельдерея.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.7/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других продуктов:

Фенхель

- как это работает и когда его использовать?

Фенхель или укроп

Фенхель

(лат. Foeniculum vulgare Mill .), также известный как итальянский фенхель или сладкий фенхель , представляет собой двухлетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству сельдерейных. Распространен в Средиземноморском бассейне, а также в странах Малой Азии. Это растение выращивают во многих регионах мира, в том числе и в Польше.

Хотя фенхель может выглядеть как клубень, на самом деле это утолщенная листовая оболочка, которая образует луковицу.Стебли фенхеля окружены зубчатыми листьями и могут достигать до 2 метров в высоту. Это растение дает в конце лета небольшие плоды, которые характеризуются интенсивным анисовым ароматом. В кухне используется все растение фенхеля - стебли, листья и плоды, но только последние (и полученное из них укропное масло) используются в качестве сырья с лечебным эффектом.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Моринга – узнайте о ее свойствах и применении

Что в фенхеле?

семена горького фенхеля (лат. Foeniculi amari fructus ). В килограмме сухих семян содержится около 40 мл эфирного масла, в том числе анетол и фенхон, обладающие антибактериальной и противогрибковой активностью, а также релаксантом и отхаркивающим средством.

Кроме того, семена фенхеля содержат такие элементы, как калий (1694 мг), кальций (1196 мг), фосфор (487 мг), магний (385 мг), натрий (88 мг) и небольшое количество микроэлементов (включая цинк, марганец, медь). Семена фенхеля также содержат витамины А и С, витамины группы В, ненасыщенные жирные кислоты и высокое содержание флавоноидов.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Крапива – лечебные свойства и применение

Свойства фенхеля

Целебные свойства фенхеля были известны еще в древности. Греки и римляне использовали семена фенхеля в году для облегчения пищеварительных заболеваний — вздутия живота, изжоги, расстройства желудка. Семена фенхеля также используются сегодня для той же цели. Анетол в масле фенхеля оказывает ветрогонное действие и расслабляет , уменьшая напряжение гладкой мускулатуры и усиливая перистальтику кишечника.Кроме того, семена фенхеля повышают выработку желудочного сока и секрецию желчи , улучшая процессы пищеварения. Расслабляющие свойства также используются женщинами, борющимися с болезненными менструациями.

В масле фенхеля также содержится фенхон , который с одной стороны увеличивает объем бронхиального секрета и снижает его вязкость , с другой стороны расширяет , стимулируя движение реснитчатого эпителия в дыхательных путях.Благодаря этому фенхель используется в качестве естественной помощи при лечении инфекций верхних дыхательных путей.

Фенхель характеризуется высоким содержанием калия, кальция, фосфора и магния, а также витамина С, т.е. ингредиентов, благотворно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы . Таким образом, употребление настоя семян фенхеля может быть формой профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Фенхель также обладает противомикробным действием, поэтому жевание семян фенхеля поможет нейтрализовать неприятный запах изо рта .

Фенхель также положительно влияет на зрение. Благодаря содержанию анетола снижает давление внутри глазного яблока , поэтому применяется в борьбе с ретинопатией и глаукомой. Благодаря своим сильным антибактериальным и противопаразитарным свойствам масло фенхеля иногда используется в качестве натурального средства в борьбе, в частности, с вши и блохи .

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Лекарственный шалфей – узнайте о его целебных свойствах

Чай с фенхелем

Фенхель можно с успехом найти в аптеках в виде сушеных (плоды фенхеля) или готовых настоев для настаивания (фенхель APTEO NATURA, Herb.фенхель фикс, фенхель фикс, семейное здоровье фенхеля). Приготовление настоя предельно простое. Достаточно залить чайную ложку сухофруктов или пакетик горячей водой и отставить настаиваться на 10-15 минут или согласно рекомендациям производителя.

Вы принимаете лекарства и не знаете, можно ли принимать их вместе с добавками? Проверьте базу данных взаимодействий на KimMaLek.pl, благодаря которой вы узнаете, какие препараты можно безопасно комбинировать.

Укроп также добавляют в продукты, предназначенные для кормящих женщин (LACTOSAN MAMA, Чай для кормления), пищеварительные средства в виде таблеток (Travisto, Proliver, DPP Plus, Ulgix Digestion Plus) или чаи (Alax fix, Силимарол фикс).

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Монетный двор - свойства. Почему нужно пить мяту?

Фенхель - не для всех

Хотя фенхель кажется безопасным, не всем следует его использовать. Настой фенхеля часто рекомендуют в качестве естественного средства для стимуляции лактации у кормящих женщин, но содержащийся в нем анетол оказывает нейротоксическое и угнетающее лактацию действие. Кроме того, фенхель обладает эстрогенным действием, и избыток этого гормона может переходить в молоко.По этой причине не рекомендуется использовать фенхель при грудном вскармливании.

Еще одно популярное применение чая с фенхелем — это борьба с детскими коликами. Детские колики являются результатом незрелости пищеварительной системы и поэтому являются естественным и, к счастью, временным явлением. Чай из фенхеля обычно не очень эффективен, и из-за его эстрогенного действия может мешать процессу созревания у младенцев.

Эфирные масла, содержащиеся в фенхеле в больших дозах, могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать аллергические реакции, поэтому рекомендуется в умеренных количествах употреблять настой фенхеля .

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Зверобой – для чего он нужен? Как заваривать зверобой?

---

Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей. Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основании действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .

.

Фенхель укроп или нет, есть ли разница между фенхелем и фенхелем

Увидев фенхель впервые в жизни, у каждого человека возникнет ощущение, что это укроп. Ведь они очень похожи внешне и относятся к одному семейству - Зонтичные. Только во внешнем виде разница между фенхелем и фенхелем заканчивается. Наверное, всем известно такое растение, как укроп. Без укропа невозможно приготовить настоящие ароматные славянские блюда. В Европу укроп попал из Юго-Западной Азии благодаря римским легионерам в раннем Средневековье.В то время она уже росла как сорняк на территории России. Фенхель издавна выращивают в Южной Европе и Северной Африке. У нас он в дикой природе есть на Южном Кавказе. Благодаря своим целебным свойствам в древности оно считалось божественным растением, способным изгонять из человека «нечистую силу».

Знаете ли вы? В Древней Греции известные врачи, такие как Гиппократ, Асклепиад Вифинский и Диоскорид, начали использовать фенхель в качестве лекарственного растения от кашля, для лечения проблем со зрением и в качестве мочегонного средства..

Хотя выше было сказано, что они имеют схожий внешний вид, но более внимательно разобравшись в описаниях этих растений, будет легко отличить фенхель от фенхеля и понять, в чем их отличие.

Описание фенхеля

Фенхель часто одно- или двухлетнее, иногда многолетнее растение. Достигает двухметровой высоты. В природе насчитывается более 10 видов этого растения. Стебель высотой 90-200 см, мелкоребристый, прямой и очень ветвистый.Листья фенхеля овально-треугольной формы, перистые. Верхние листья расширены и сидячие, нижние более плотные, черешковые. Цветки на махровом зонтике диаметром 20 см с 3-20 лучами. Желтые, овальные лепестки, шириной 1 мм. Плоды фенхеля продолговато-яйцевидные, до 1 см длиной и 2-3 мм шириной.

Знаете ли вы? Укроп в народе называют укропом аптечным и укропом Волошского, но следует знать, что это одно и то же растение.

Почти все части фенхеля используются в кулинарии; по вкусу очень похож на анис. Имеет слегка острый вкус и приятный аромат. Плоды используют как приправу к блюдам. Его добавляют в сыром виде в салаты и горячие блюда. Зонтики и стебли отлично подходят для ухода.

Знаете ли вы? В средиземноморских странах очень популярны блюда из корня фенхеля. Тушеный корень фенхеля очень хорошо подчеркивает вкус мяса и рыбы.

Как выглядит укроп: описание растения

Укроп – недолговечное однолетнее растение из семейства Зонтичных. В диком виде произрастает в Юго-Западной Азии, но встречается почти на всех континентах как культурное растение и даже как сорняк. Стебель высотой 40-150 см, одиночный, прямой или слабоветвистый, может изгибаться между ветвями. Листья яйцевидные, перисто-рассеченные, но на концах переходят в линейно-нитевидную форму. Цветки желтые, подушковидные.Собраны в двойной зонтик диаметром до 15 см. Число лучей на зонтике от 20 до 50. Плоды фенхеля широкоэллиптической формы, длиной 3-5 мм и шириной 1,5-3 мм.

Важно! При посадке фенхеля и фенхеля на одном участке различайте их, чтобы не произошло гибридизации.

Имеет очень сильный пряный запах, что делает его широко распространенным на кухне. Его используют практически во всех областях кулинарного искусства: горячие блюда, закуски, консервы.Укроп является незаменимым ингредиентом многих салатов и холодных блюд.

Важно! Категорически не рекомендуется применять фенхель людям с пониженным артериальным давлением

Как отличить фенхель от фенхеля

Фенхель и фенхель имеют очень сильное внешнее сходство, оба являются высокими травянистыми растениями, имеют форму перистого листа, соцветия сосредоточены в махровом зонтике. Даже цветки обоих растений желтые, но есть различия в форме.Поэтому, разобравшись в описании растений, вы легко сможете сказать, чем фенхель отличается от фенхеля.. Самое заметное отличие - это запах. Укроп обладает освежающим приятным ароматом или даже слегка сладковатым, при этом укроп обладает ярко выраженным пряным ароматом, который ни с чем не спутаешь. Визуально фенхель кустистее и выше. А после периода цветения, которое у укропа приходится на июнь-июль, а у укропа на июль-август, эти растения различаются по форме плодов (семян).Семена у укропа более мелкие, у фенхеля более длинные и продолговатые. Их также можно отличить по форме корня, так как укроп маленький и твердый. У фенхеля мясистый и объемный корень..

Эти похожие растения совершенно по-разному действуют на организм человека. Фенхель обладает успокаивающими, спазмолитическими и отхаркивающими свойствами. С другой стороны, фенхель положительно влияет на решение проблем с пищеварением и является хорошим мочегонным средством..

Имея представление о том, что такое фенхель, мы больше не будем называть это растение фенхелем, но сможем воспользоваться о чудодейственных свойствах обоих растений..

.

Как действует фенхель? Свойства и применение

Родом из Южной Европы, но корни его уходят во времена Древней Греции и Рима. В средние века считалось, что это защита от злых духов, сейчас это один из самых популярных ингредиентов, используемый практически во всех кухнях мира: от итальянской до индийской. Но фенхель — это гораздо больше, чем просто ароматная кулинарная приправа, используемая в качестве гарнира.Это также ценное дополнение к диете, которое обогащает организм витаминами, облегчает пищеварение и повышает наш иммунитет. Foeniculum vulgare также обладает многими другими полезными для здоровья свойствами и помогает защитить организм от микробов и развития различных заболеваний.

Все это делает Фенхель итальянский до сих пор одним из самых известных и часто используемых лекарственных растений, оказывающих положительное влияние на пищеварительную и дыхательную системы, память и психику, женские недуги и лактацию.В этой статье мы покажем вам сильные стороны этой удивительной травы и покажем вам ее положительное антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действие.

Узнайте , как работает фенхель и какими свойствами он обладает, и узнайте, почему вы должны начать использовать его в своем рационе.

Что такое фенхель (фенхель)?

Раньше он покрывал в основном Средиземноморье, сейчас культивируется в больших масштабах, а лидерами по его мировому производству являются Индия и Китай. Фенхель , т.е. Foeniculum vulgare — травянистое растение, которое широко используется не только в гастрономии, но и в лечебных целях. Он принадлежит к семейству петрушки (Umbelliferae), но также является родственником моркови.

Имеет полый зеленый стебель, который может достигать 2,5 метров в высоту, и большую белую луковицу. Его цветки желтого цвета, а листья напоминают нежные перистые волосы, достигающие максимального размера 40 см. Семена фенхеля имеют длину до 10 мм, длинные и светло-коричневые с тонкими вертикальными полосками, мягкие и сладкие на вкус - сравнимые с солодкой, благодаря чему они завоевали популярность во многих кухнях мира, где они используются в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, выпечке или алкогольным напиткам. Они имеют характерный анисовый запах и их можно есть в сыром виде.

Фенхель применяется при лечении различных недугов и недомоганий - в древности его применяли, в том числе.в как противоядие от укусов змей, сегодня мы используем его для лечения наших пищеварительных, воспалительных и иммунных проблем. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он также борется с болезнетворными микроорганизмами, присутствующими в организме, а также может использоваться при ангине или проблемах с лактацией у кормящих матерей.

Фенхель для пищеварения

Ароматный запах и сладкий вкус — не единственные ценности, ради которых трава используется на кухне во многих регионах мира.Он также известен своим благотворным влиянием на пищеварительную систему человека. Фенхель своими успокаивающими способностями в этом вопросе обязан главным образом своим спазмолитическим и противовоспалительным свойствам. Они могут быть полезны в борьбе с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы, поддерживая, например. пищеварение. Благодаря наличию в семенах активных соединений растение также помогает при лечении диареи и болей в животе за счет усиления работы желудочных ферментов. Он также положительно влияет на дискомфорт, который мы испытываем из-за спазмов в животе, и уменьшает скапливающийся в нем газ, а содержащиеся в нем фитонутриенты очищают наш кишечник.Популярный благодаря своему успокаивающему эффекту , чай с фенхелем для детей часто используется для предотвращения вздутия живота у самых маленьких. По этой причине трава стала одним из традиционных и эффективных средств от колик у детей.

Семена фенхеля, , употребляемые до или после еды, могут стимулировать пищеварительные соки, тем самым ускоряя желудочно-кишечный процесс. Они также могут помочь предотвратить язву желудка, вызванную чрезмерным употреблением алкогольных продуктов.Кроме того, они содержат большое количество пищевых волокон (до 40 граммов в 100 г продукта), благодаря которым наш пищеварительный тракт опорожняется быстрее, чем обычно, и (в сочетании с желчными солями) снижает уровень желчи. называется. «Плохой» холестерин в нашем организме.

В настоящее время также проводятся исследования того, как фенхель влияет на кишечник и как он способствует уменьшению симптомов болезни Крона.

Фенхель итальянский и антимикробная и иммунная активность

Есть много указаний на то, что фенхеля также можно использовать для повышения общей сопротивляемости нашего организма различным заболеваниям.Это связано с тем, что в нем содержится много ценных витаминов — например, витамина С, который имеет особое значение в этом процессе.

Кроме того, стоит также указать на способность растения бороться с различными видами микроорганизмов – такими как бактерии, грибки и вирусы. Свойства фенхеля в эффективном ингибировании роста дрожжей и бактерий, потенциально вредных для человека Escherichia Coli , Bacillus Megaterium, Staphylococcus , Listeria monocytogenes , S.aureus , а также Helicobacter pyroli были научно доказаны.

Богатство витамином С, содержащимся в растении, и антиоксидантными соединениями, а также его противомикробное действие делают Итальянский фенхель ценной поддержкой иммунитета человеческого организма, особенно в период повышенного риска заражения.

Секретолитическое и отхаркивающее действие фенхеля

Экстракт фенхеля также может демонстрировать свойства натуральных отхаркивающих средств, разжижая и увеличивая бронхиальный секрет и стимулируя дыхательную систему к сокращению гладких мышц трахеи.По этой причине траву можно использовать при лечении заболеваний легких или бронхов, а масла из этого растения могут способствовать лечению катара верхних дыхательных путей.

Фенхель и его антивозрастной эффект

О положительном влиянии и преимуществах фенхеля на коже и ее внешнем виде писали еще в средние века, говоря, что «придает коже приятный цвет и приятный запах» . В настоящее время некоторые ученые подчеркивают важность этого растения для ухода, лучшего питания и внешнего вида эпидермиса, указывая на его омолаживающие свойства.

Было показано, что фенхель (фенхель) не только защищает от повреждения RTF (активных форм кислорода), играющих ключевую роль в старении, но и уменьшает ранние признаки этого процесса вместе с образованием опухолей на коже. Этим действием трава обязана высокому содержанию витаминов, в том числе важного для кожи витамина С. Питательные вещества, которыми богато растение, могут даже способствовать синтезу коллагена и, таким образом, предотвращать дряблость кожи и потерю упругости.Он также предотвращает обесцвечивание кожи и может способствовать ее осветлению.

Положительное влияние фенхеля на процессы старения организма стало сегодня настолько известно, что в настоящее время все более популярными становятся укрепляющие средства и кремы с экстрактом из семян этого растения.

Фенхель антиоксидантная активность

В прошлом укроп часто символизировал долголетие и ассоциировался у людей того времени со здоровьем, мужеством и силой.Все благодаря наличию сильных антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье человека. Его источником являются фенольные соединения, содержащиеся в растении, которые действуют как антиоксиданты. Они ослабляют вредное воздействие свободных радикалов, которые способствуют развитию многих заболеваний. Они могут вести, в том числе при раке, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, ревматоидном артрите и эпилепсии.

Исследование также показало, что фенхель также снижает окислительный стресс, что свидетельствует о благотворном влиянии этого растения на здоровье.

Влияние фенхеля на память и психику

Фенхель полезен не только для организма, но и для здоровья и психического благополучия человека. Это растение имеет потенциал, среди прочего, в качестве компонента средств, снижающих тревожность.Содержащиеся в нем вещества помогают уменьшить как психологические, так и физические симптомы повышенной тревожности.

Кроме того, фенхель обладает нейрофармакологическим и антидепрессивным действием, может улучшать память, предотвращая ее потерю в результате старения, и поддерживать лечение деменции при болезни Альцгеймера. Фитонутриенты, присутствующие в растении, помогают защитить мозговую ткань от окислительного повреждения, а само растение в виде экстракта может даже защитить зрение человека от различных глазных инфекций, таких как конъюнктивит и глаукома.

Фенхель - эстрогенный эффект

Есть много указаний на то, что укроп благотворно влияет на организм женщин и девушек. Благодаря своему эстрогенному действию повышает либидо и облегчает роды, а также увеличивает секрецию молока у кормящих матерей, уменьшая при этом симптомы климакса и менструальные боли.

Фенхель представляет интерес для ученых как средство, помогающее справиться с болезненными менструациями.Имеются исследования, подтверждающие влияние экстракта этого растения на уменьшение спазмов и даже полное купирование болей во время менструации. Трава может также уменьшить тяжесть симптомов ПМС.

Кроме того, фенхель часто выбирают женщины, которые ищут натуральные средства для борьбы с симптомами менопаузы и поддержки лактации. В первом случае он часто может оказывать успокаивающее действие на появление первых симптомов, таких как изменения настроения, приливы, боли в суставах и мышцах, усталость или ощущаемое беспокойство.В последнем, , употребление фенхеля при грудном вскармливании может способствовать увеличению секреции грудного молока из-за галактогенных свойств растения.

Какие еще полезные свойства может дать фенхель?

Благотворное и терапевтическое действие фенхеля раскрывается также многими другими способами. Последовательные исследования, кажется, лучше документируют дальнейшие преимущества этой ценной травы. К ним относятся, среди прочего:

• Уменьшение симптомов аллергии (таких как отек),
• благотворное влияние на печень путем противодействия гепатотоксичности,
• мочегонное действие плоды фенхеля ,
• предотвращение повреждения желудка, вызванного этанолом,
• противоопухолевое
• нейтрализует отравление грибами,
• предотвращает колики у младенцев,
• улучшает зрение и предотвращает глаукому,
• лечит гипертонию и регулирует аппетит,
• уменьшает метеоризм и ускоряет обмен веществ,
• снижает стресс и выводит токсины из организма.

Кроме того, знаменитый чай с фенхелем и его употребление стали широко известной и чрезвычайно популярной практикой, часто используемой в народной медицине по всему миру.

Почему стоит использовать фенхель?

Фенхель в Польше можно купить даже в натуральном виде - но чтобы не готовить его к употреблению самостоятельно, стоит приобрести порошок фенхеля . В таком виде он чрезвычайно эффективен и удобен в использовании, а ценная смесь, предлагаемая магазином Racjonalnych , дополнительно обогащена свойствами других ингредиентов, таких как имбирь, куркума или льняное семя.Такую ароматную композицию легко добавлять в йогурты, коктейли, напитки, овсяные хлопья и многие другие блюда, повышая тем самым их пищевую ценность.

Однако следует помнить, что, несмотря на богатый состав, даже самый ценный пищевой продукт не может заменить полноценного питания, а должен быть лишь дополнением к нему. Они не могут заменить ни один из компонентов лечения, но могут обогатить его ценными питательными веществами.

Заказать Порошок семян фенхеля Смешайте и насытите свой организм множеством питательных веществ.

Обогатите свои блюда ценными свойствами фенхеля - ароматной травы с анисовым запахом и вкусом, веками используемой в медицинской практике. Используйте их, чтобы предотвратить воспаление вашего тела и различные бактериальные инфекции, вылечить расстройство желудка или помочь вашему телу бороться с глазными заболеваниями или диабетом.

Включите итальянский фенхель в свой ежедневный рацион, добавляя его в свои любимые блюда и напитки. Закажите нашу порошкообразную смесь вместе с семенами других ценных растений, чтобы укрепить свой организм изнутри. Ознакомьтесь с предложением Rational и выберите высококачественную добавку, которая немедленно поддержит ваш иммунитет!

Оцените статью:

Среднее: 4.1 / 5 Голосов: 34

.

Фенхель. Необходимое средство в домашней аптечке | Хильдегарда - Оркиш

Добавлено: 01 июля 2021 г.

Дисфлегмия, проблемы с засыпанием из-за проблем с пищеварением или ринит? На помощь приходит фенхель. Это богатое полезными свойствами растение известно нам прежде всего в виде укропного чая. В чем сила фенхеля и почему стоит навсегда ввести этот овощ в свое меню? - предполагает Анета Забжевска, фармацевт и травник.

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) — очень важное растение в Санкт-Петербурге. Хильдегарда, всегда присутствующая в домашней аптечке наших мам и бабушек. Хотя почти все знают это растение, это не обязательно выливается в его практическое применение. Копер в прошлом обязательно присутствовал во многих домах, особенно когда там появлялись маленькие дети. Например, считалось, что укропный чай поможет вашему малышу при проблемах с пищеварением.Стоит отметить, что фенхель, известный как чай, — это не тот фенхель, которым мы посыпаем картофель на ужин. Фенхель и фенхель — два разных растения с разными эффектами. Сегодня фенхель не так глубоко укоренился в нашем сознании, как раньше, и, к счастью, он до сих пор является предметом многих научных исследований, подтверждающих его традиционное использование или открывающих новые.

Фенхель – необходим в рационе Св. Hildegardy
Фенхель является одним из обязательных элементов диеты в Санкт-Петербурге.Хильдегарда Бингенская. Он занесен в тройку 100% безопасных продуктов, а значит, его можно есть кому угодно и даже сырым, что не характерно для Хильдегарда, ведь он предостерегает от сыроедения в своем питании.

Фенхель обладает мягким теплом и по своей природе не является ни сухим, ни холодным. Если есть сырым, то не повредит. Независимо от того, как его едят, он поднимает настроение, дарит нежное тепло, хороший пот и хорошее пищеварение.Его семена также согревают по своей природе, и при добавлении к другим травам в медицине они полезны для здоровья человека. (Физика, 1.66)

В Physica святой говорит нам, как именно мы можем использовать фенхель, и способов много, и большинство из них просты.

Легко победить кульминацию

У человека, который постится каждый день, фенхель или семена фенхеля уменьшит плохую слизь и гниение благодаря своему хорошему теплу и хорошей силе, а также прогонит зловоние изо рта и позволит глазам ясно видеть

— убеждает св.Хильдегард. Это самый простой способ использования фенхеля и, возможно, самая обнадеживающая причина, чтобы иметь это растение в собственном саду. Молодой фенхель полон сладости, даже в молодых стеблях, а затем и в невысушенных плодах (также называемых семенами). Непосредственно сушеные семена лучше не есть, потому что они достаточно твердые и острые и могут раздражать слизистую ротовой полости, но заваривать с ними утренний травяной чай стоит. Есть и готовые леденцы с фенхелем — их всегда можно иметь при себе и употреблять в течение дня.В настоящее время в магазинах можно приобрести фенхель (сезон с июля по сентябрь — прим. ред.), овощ, представляющий собой утолщенную основу стеблей фенхеля. Фенкели исключительно вкусные, нежные на вкус, слегка анисовые. Как их использовать, зависит только от нашего воображения. Они с успехом могут заменить капусту на кухне, хорошо удаются при тушении на топленом масле с каланги.

Фенхель – помогает при проблемах с пищеварением

Если кто-то съел вяленое мясо, вяленое мясо или другие вяленые продукты и сейчас чувствует недомогание, он должен немедленно съесть фенхель или его семена, и его боль уменьшится

- это еще один стимул всегда иметь при себе фенхель в леденцах.Фенхель помогает при любых проблемах с пищеварением, независимо от того, что мы едим. Обычно справляется с т.н. голодные боли, известные людям, страдающим повышенной кислотностью или язвами желудочно-кишечного тракта. Острая язвенная болезнь всегда является состоянием, требующим обращения к врачу и его наблюдения. Лекарства, отпускаемые без рецепта, которые уменьшают или останавливают выработку кислоты в желудке, называемые «оболочками», могут иметь побочные эффекты. Безопаснее ежедневно помогать себе, используя натуральные средства, например.фенхель в виде крепкого настоя или капсул из измельченных семян.

Не простужайтесь
Вы чувствуете, что простудились? Ты начинаешь чихать? Фенхель может спасти нас от насморка. св. Совет Хильдегард:

если из-за интенсивных выделений из носа человек слишком сильно страдает недомоганиями, то ему следует взять укропа и укропа в четыре раза больше, затем положить их на нагретую огнем каменную плитку или на тонкий кирпич, затем перевернуть эти травы несколько раз заставить их закурить и дать ему понюхать дым и понюхать носом и ртом.Позже подогретые травы следует съесть с хлебом. Пусть делает это дня четыре-пять, чтобы эти вытекающие соки удалялись более мягко.

Насколько он отличается от того, каким мы его знаем сегодня. Чтобы побороть досаждающий недуг, мы часто используем капли, разгружающие слизистую носа и принудительно останавливающие насморк. Злоупотребляя каплями, мы повреждаем слизистую и даже можем стать зависимыми от них. Хильдегард представляет способ, с помощью которого мы позволяем нашему телу естественным образом очищаться.Конечно, дома у нас не всегда есть кирпичи и живой огонь, но на кухне мы в состоянии воссоздать эти условия аналогичным образом, например, на сухой сковороде.

Сивесан - универсальное средство
Описывая фенхель, Хильдегарда приводит рецепт чрезвычайно ценной смеси, обычно называемой Сивесан. Помимо фенхеля в нем содержатся: галанга, дифтам и ястреб. Это универсальное средство против желудочно-кишечных недугов, улучшающее обмен веществ и кровообращение.Он также используется в период выздоровления.

Этот порошок сохранит здоровье здорового человека и укрепит больного; кроме того, он поддерживает пищеварение, придает сил и обеспечивает хороший и красивый цвет лица. Употребляемый после еды, он приносит пользу всем, независимо от того, больной это человек или здоровый.

Хорошо пить с теплым вином, например, с вином из петрушки Hildegarde, и, что немаловажно, после еды.

Фенхель и традиционная фитотерапия
Фенхель – это растение, занявшее прочную позицию в фитотерапии, где его применение является результатом традиции и фитотерапии, где упоминаются только показания, подтвержденные исследованиями.Фенхель принадлежит к семейству сельдерейных ( Apiaceae ). Плоды фенхеля ( Fructus Foeniculi ) и эфирное масло ( Oleum Foeniculi , Aetheroleum Foeniculi ), полученные методом паровой дистилляции спелых плодов фенхеля, являются лекарственным сырьем, включенным в Фармакопею (код аптеки, официальный перечень лекарственных средств в данной области). - ред.).

Действие фенхеля
Плод обладает отхаркивающим, релаксирующим и ветрогонным действием, обладает легким лактопротекторным действием.Их применяют как лекарственное средство, стимулирующее пищеварение и перистальтику кишечника. Фенхель также полезен при спастических запорах. Согласно монографиям EMEA и ESCOP обладает антиоксидантными, противовоспалительными и эстрогеноподобными свойствами, облегчает симптомы менструальной боли, увеличивает количество секрета в бронхах и снижает его плотность. Он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Экстракты фруктов и масло фенхеля проявляют противомикробную активность, они борются с бактериями, такими как Escherichia coli (кишечная палочка) и Staphylococcus ureus (золотистый стафилококк), и дрожжами, такими как Candida albicans (белый чистотел).

• Фенхель
• Плоды фенхеля

Рекомендуемая дозировка
Взрослые: 5-7 г плодов фенхеля в день. Детям в зависимости от возраста: 1-5 г. Побочные эффекты фактически описаны только для эфирного масла, которое во много раз сильнее, чем плоды фенхеля - самого фенхеля пришлось бы есть много, чтобы получить количества, сравнимые с эффектами от фенхеля. масло. Фенхель противопоказан только в первые месяцы беременности и в случае аллергии.

Последние исследования
Последние исследования показывают, что фенхель можно использовать еще шире. Они предполагают, что растение может оказывать антидиабетическое, противораковое и защитное действие. Интересны результаты исследований, показывающие его благотворное влияние на нервную систему. Для внимательных читателей произведений св. Хильдегард, это не будет сюрпризом, а лишь подтверждением уникальности святой. Исследования показывают, что фенхель обладает ноотропным, анксиолитическим действием, улучшает память и может даже защищать клетки коры головного мозга.Среди текущих исследований мы находим информацию о том, что фенхель оказывает защитное и регенерирующее действие на кишечник (поэтому может косвенно воздействовать на нервную и иммунную системы), его можно использовать при лактации у кормящих матерей и в случае колик у младенцев, что только подтверждает его традиционное использование. Весьма многообещающе выглядят результаты исследований действия фенхеля при типичных женских недугах, нарушениях менструального цикла, особенно при аменорее, и в период менопаузы. Мета-анализ многих исследований показал, что фенхель может облегчить распространенные симптомы менопаузы: приливы, ночную потливость и нарушения сна.Интересны результаты местного применения кремов с добавлением экстрактов фенхеля. Исследования показывают, что косметика уменьшает сухость, зуд и атрофию интимных зон, которые так беспокоят во время менопаузы.

Фенхель кажется почти идеальным растением. Это дешево, эффективно и безопасно. Кроме того, по прошествии многих лет, когда казалось, что мы знаем о нем все, он показывает свое новое лицо, и последние исследования показывают, что к Хильдегард стоит прислушаться. Вероятно, нам придется дождаться окончательных результатов анализов и препаратов на основе фенхеля (в официальном понимании этого слова), но ничто не мешает ввести фенхель в наш рацион.И аптеки, и магазины hildegard предлагают формы укропа, которые облегчают нам ежедневное употребление, и я призываю вас добавить фенхель в список ежедневных овощей. Давайте использовать это уникальное, ароматное растение как можно чаще. Во благо нашего здоровья.

Автор: Анета Забжевска
Текст взят из ежеквартального «Хильдегарда» VI 2020 № 1/2 (21 и 22).

.

Укропный чай | WP воспитание

Чай с укропом был известен еще нашим бабушкам и прабабушкам как средство от болезней пищеварения младенцев. Фенхель — трава, богатая минералами, используется не только как кухонная приправа. Его целебные свойства оценили производители травяных смесей для малышей. Чай в первую очередь помогает при коликах и проблемах с кишечником.

Смотрите видео: "Почему стоит пить чай? Чудесные свойства"

1. Фенхель для младенцев

Что делает фенхель таким полезным при детских болезнях? Лечебные свойства обусловлены содержащимися в нем минеральными солями. Фенхель содержит, среди прочего, кальций, железо, эфирные масла, флавоноиды и большинство витаминов. Эти вещества обладают противовоспалительными, спазмолитическими и антиоксидантными свойствами.

По этой причине он нашел широкое применение. Чай помогает детям с первых минут жизни – его можно давать даже новорожденным. Фенхелевый чай в первую очередь является средством от колик у младенцев . Однако его можно пить и при таких проблемах, как: метеоризм, бессонница, неприятный запах изо рта. Поэтому он может быть средством не только от детских недугов, но и от проблем со здоровьем у взрослых.

Натуральный настой помогает пищеварению и лактации у кормящих женщин.Он также оказывает успокаивающее действие и снижает кровяное давление. Так что если у вас есть проблемы с повышенным давлением, вы также можете приготовить себе напиток.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Смотрите ответы на вопросы тех, кто сталкивался с этой проблемой:

Все ответы врачей

2. Как приготовить чай с фенхелем?

Чай с фенхелем можно приобрести у производителей растительных препаратов.Они для младенцев иногда обогащаются другими травами, такими как тмин. Достаточно залить одну чайную ложку гранул с горкой кипяченой теплой водой. Если вашему малышу исполнился год, на стакан можно положить две чайные ложки гранул.

Нет необходимости покупать готовый продукт в аптеке или магазине трав. Настой можно приготовить самостоятельно. Как это сделать? Растолочь две чайные ложки семян фенхеля, затем залить их кипятком и настаивать под крышкой около 15 минут.Дайте ребенку выпить перед едой.

5 чаев для детей для улучшения пищеварения [6 фото]

У маленьких детей проблемы с еще не полностью развитой пищеварительной системой.

посмотреть галерею

Если у вашего малыша колики, чай с фенхелем может облегчить проблемы с кишечником. Помните, однако, что основой борьбы с этим недугом является ваше питание. Поэтому избегайте употребления продуктов, которые могут вызвать газы, запоры и спазмы кишечника.

3. С каких пор можно давать ребенку укропный чай?

Фенхелевый чай, вопреки всему, очень вкусный и мягкий напиток.Его можно вводить после первой недели жизни новорожденного. Напиток производят многие компании, занимающиеся питанием детей. Он содержит состав вещества, соответствующий возрасту ребенка. Часто чай подслащивают натуральным молочным сахаром – лактозой. Эти продукты не содержат глютен, чтобы предотвратить развитие пищевой аллергии у вашего ребенка.

.

Чай с фенхелем - противопоказания, аллергические реакции, влияние на лактацию

Чай с фенхелем давали детям при болях в животе. Кормящие матери должны были получить пользу от этой травы, когда у их младенцев были частые колики. Да, фенхель успокаивает проблемы с пищеварением, но есть большая группа людей, которым следует его избегать. Некоторые исследователи также утверждают, что фенхель может быть канцерогенным.

В разделе Hello Health вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

79,00 зл.

Пищеварение, Вердин

Вердин Фикс, Композиция из 6 трав и зеленого чая, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл. 30 пакетиков

139,00 зл.

В течение многих лет чай с фенхелем рекомендовали пить при расстройствах пищеварения. Его давали не только детям с болями в животе. Также его рекомендовали кормящим матерям для улучшения лактации и облегчения частых колик и запоров у младенца.Беременные женщины пили его по тем же причинам. Как оказалось, это не лучшая идея. Эту проблему описали фармацевты, известные в социальных сетях как «Модные фармацевты», в своем профиле в Instagram.

Фенхель (Foeniculum vulgare) содержится в большинстве чаев, стимулирующих лактацию, и используется для успокоения колик у детей, отмечают фармацевты.

Так как фенхель входит в состав многих лечебных чаев, безопасно ли это? Да, но не для детей.

Чай с фенхелем – не подходит для детей?

Чай с фенхелем содержит антиоксиданты и соединения, благотворно влияющие на работу пищеварительного тракта. Этот напиток в первую очередь снимает газы, боли в животе и поддерживает процессы пищеварения. К сожалению, его нельзя давать детям до 4 лет. Эксперты объясняют, почему:

По данным Европейского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN), детям до 4 лет.лет им не следует применять препараты фенхеля из-за содержания нейротоксичного анетола и его эстрогенного действия (ускоренное созревание).

По тем же причинам кормящим женщинам не следует употреблять чай с фенхелем. Есть опасение, что вредные вещества пройдут через материнское молоко, повредив ребенка. Это касается и беременных женщин, которым не нужно повышать этот гормон, потому что его уровень и так высок.Как отмечают фармацевты, перед покупкой стоит ознакомиться с составом чая, чтобы избежать неприятных последствий.

Негативное действие фенхеля

Агнешка Броварская также обратила внимание на проблему чая с фенхелем. Эксперт – это врач, специализирующийся на педиатрии, который является консультантом по грудному вскармливанию во время сертификации. В своем профиле в Instagram она перечислила негативные эффекты фенхеля в баллах.

• Его обвинили в канцерогенном (канцерогенном) действии ровно одного из его веществ - эстрагола.
• Фенхель может вызывать аллергические реакции как при пероральном, так и при местном применении. Особенно мамам с аллергией на морковь и сельдерей следует избегать фенхеля из-за возможности перекрестной аллергии.
• Сообщалось об отравлении детей матерями, употреблявшими большое количество чая с фенхелем (было 2л в день).
• Фенхель изменяет запах грудного молока, что может привести к отказу ребенка от груди.
• Что касается свойств, стимулирующих лактацию, то исследования на эту тему не ясны.

, - поясняет специалист.

.

Фенхель фенхель - свойства, применение и рецепты

Фенхель — бесценный овощ для здоровья и хорошего самочувствия. Практически каждая мама или человек, борющийся с проблемами пищеварения, хорошо знает о благотворном влиянии укропного чая. Фенхель оказывается чрезвычайно полезным при коликах, метеоризме, изжоге, запорах, проблемах с лактацией, прыщах или даже гормональных нарушениях. Мало кто знает, что фенхель также считается сильным афродизиаком и используется в производстве препаратов для увеличения груди.Это вкусное растение из семейства сельдерейных, нашедшее широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Фенхель: свойства

Когда люди слышат слово фенхель, многие думают о хорошо известной всем разновидности фенхеля, но это совсем другое растение. Фенхель — растение из семейства сельдерейных, а его аромат напоминает высоко ценимую анисовую пряность. Фенхель больше похож на луковицу с зелеными стеблями и листьями.При добавлении в блюда он придает им сладко-пряный аромат, поэтому идеально подходит для средиземноморских и азиатских блюд.

В 100 г фенхеля чуть более 30 ккал, а гликемический индекс всего 15 ГИ. Большая часть клубня этого растения состоит из углеводов. Фенхель также содержит много пищевых волокон и растительного белка. С другой стороны, количество жира в этом растении ничтожно мало. Фенхель богат многими витаминами и минералами. Он содержит большое количество витамина С, тиамина, рибофлавина, витамина В6, фолиевой кислоты и ниацина, а также витаминов А, Е и К.Фенхель содержит большое количество калия – на 100 г приходится целых 414 мг этого элемента. Также нет недостатка в кальции, магнии, фосфоре, натрии, цинке и железе. Кроме того, он содержит многочисленные фитохимические вещества в виде флавоноидов и эфирных масел. Фенхель является источником рутина, кверцетина, анетола и лимонена, обладающих целебными свойствами.

Фенхель (фенхель) чрезвычайно ценится особенно при заболеваниях пищеварительной системы, так как стимулирует выработку желудочного сока и улучшает работу кишечника.Он оказывается полезным при метеоризме и изжоге, а также при неприятных симптомах, вызванных перееданием. Фенхель оказывает диастолическое и ветрогонное действие, регулирует кровяное давление, поддерживает работу сердца, помогает поддерживать оптимальный липидный профиль крови, снижает риск развития рака и атеросклероза. Он также обладает сильными антиоксидантными свойствами, поэтому защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, ускоряющих процесс старения клеток. Соединения, содержащиеся в этом растении, также обладают антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, отхаркивающими и обезболивающими свойствами.

Фенхель - применение и работа

Фенхель используется в кулинарии, натуральной медицине и даже в косметике. Применяется при кожных и пищеварительных заболеваниях, коликах и проблемах с лактацией, а также в борьбе с кашлем, при лечении гриппа и стоматита. Было показано, что его настои полезны в качестве тонизирующего средства для жирной кожи и в качестве жидкости для полоскания рта. Масло фенхеля используется в производстве зубных паст, мыла, пены для ванн и кремов против морщин.На кухне фенхель используют для приготовления чая, заправки компотов и создания смесей специй, а также для приготовления сладких соусов и различных блюд в сыром, запеченном или запеченном виде.

Запор, диарея и метеоризм

Фенхель оказался очень полезным средством от проблем с желудком. Его даже рекомендуют при заболеваниях пищеварения из-за того, что он поддерживает пищеварительную систему и оказывает ветрогонное и диастолическое действие на кишечник.

Опухоли

Для повышения защиты от развития неопластических заболеваний рекомендуется употреблять фенхель из-за содержащихся в нем эфирных масел. Помимо противовоспалительных свойств, они ускоряют апоптоз мутантных раковых клеток и снижают негативное воздействие радиации, используемой при лучевой терапии.

Потеря веса

Людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов, вместо того, чтобы искать очередную чудо-диету и мучить себя, стоит включить в свое меню свежий укроп и фенхелевый чай.Содержащиеся в нем соединения оказываются очень полезными во время диеты для похудения. Они стимулируют пищеварение и ускоряют сжигание ненавистной жировой ткани. Кроме того, они обладают мочегонным эффектом, т. е. уменьшают задержку воды в организме, что, в свою очередь, приводит к снижению веса. Фенхель также помогает очистить организм от оставшихся в нем токсинов.

Прицел

Чтобы наслаждаться хорошим зрением, стоит регулярно употреблять фенхель, который содержит витамин А.Он не только снижает риск развития заболеваний глаз, но и снижает чувство усталости глаз. Людям, которые каждый день подолгу смотрят в экран компьютера и часто водят транспорт ночью, обязательно стоит включить это растение в свое ежедневное меню.

Лактация

Чай с фенхелем рекомендуется молодым мамам для стимуляции лактации. Это молочное растение, которое оказывается чрезвычайно полезным при проблемах с производством достаточного количества пищи для ребенка.Однако следует помнить, что фенхель является источником фитоэстрогенов, которые могут проникать через материнское молоко в организм ребенка. Поэтому следует предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы исключить противопоказания к применению настоев фенхеля кормящими женщинами.

Почки

Проблемы с почками могут быть очень болезненными, поэтому стоит включить в свой рацион фенхель, который обладает мочегонным действием и препятствует образованию камней в почках.Эфирные масла, содержащиеся в фенхеле, уже много лет используются в производстве различных препаратов для лечения камней в почках.

Трава для увеличения груди?

Фенхель — это трава, которая эффективно увеличивает грудь благодаря тому, что увеличивает секрецию пролактина. В нем много фитоэстрогенов, влияющих на выработку женских эстрогенов.

Дыхательная система

Фенхель полезен при респираторных заболеваниях благодаря своему отхаркивающему действию.Он увеличивает объем бронхиального секрета и одновременно разжижает его. Он очень хорошо справляется с микроорганизмами и успокаивает неприятные симптомы простуды.

Сердце

Фенхель содержит большое количество калия и рутина, благодаря чему благотворно влияет на сердечную мышцу. Он укрепляет ее, улучшает кровообращение и снижает кровяное давление. Регулярное употребление фенхеля укрепляет кровеносные сосуды и значительно снижает отложения на стенках артерий.Таким образом, включение этого растения в ваше меню является естественным и эффективным способом защитить себя от ишемической болезни сердца.

Аллергия

В случае аллергиков фенхель может оказаться незаменимым благодаря содержащемуся в этом растении кверцетину. Это вещество ингибирует высвобождение гистамина, высокий уровень которого способствует постоянным симптомам кашля, зуда и сенной лихорадки. Кроме того, кверцетин является антиоксидантом.

Паразиты

Масло фенхеля оказалось очень эффективным против паразитов благодаря своему бактерицидному и паразитарному действию.Его можно использовать наружно от вшей и клещей.

Рефлюкс

Фенхель улучшает работу желудка и оказывает диастолическое действие, поэтому прекрасно снимает изжогу.

Использование во время грудного вскармливания

В случае применения фенхеля кормящими женщинами следует соблюдать осторожность из-за возможности попадания эстрогенных веществ в организм ребенка с молоком.

Управление гормонами, менструация и менопауза

Фенхель — растение, которое стоит рекомендовать пожилым женщинам, которые борются с неприятными недугами, связанными с менопаузой.Он богат природными фитоэстрогенами, то есть растительными эквивалентами женских половых гормонов. Эти соединения также оказываются очень полезными при проблемах с менструальным циклом, особенно если нарушено соотношение прогестерона и эстрогена. Если женский организм перестанет вырабатывать нужное количество эстрогена, это проявится в виде множества неприятных недугов. Более того, считается, что фенхель ускоряет менструацию и облегчает менструальные спазмы.

Акне

Применение фенхеля помогает при угревой сыпи, так как улучшает обмен веществ и способствует очищению организма от токсинов. Это растение можно использовать внутренне и наружно в виде масла, тоника или настоя.

Афродизиак

Не все знают, но фенхель — мощный афродизиак. Это действие, конечно же, связано с содержащимися в нем веществами. Это растение веками использовалось для стимуляции возбуждения и повышения потенции, особенно у мужчин.Ингредиенты, содержащиеся в фенхеле, помогают расслабиться, так как положительно влияют на нервную систему. Так что если кто-то хочет хорошо провести свидание, увенчавшись шалостью перед сном, может подать салат с фенхелем на совместный ужин. Конечно, сырое растение имеет лучший эффект.

Побочные эффекты и противопоказания

Фенхель не следует использовать беременным женщинам из-за присутствия эфирных масел, которые могут неблагоприятно повлиять на развивающийся плод в их утробе.Меры предосторожности также должны соблюдать люди, использующие антибиотикотерапию для лечения бактериальной инфекции мочевыводящих путей или нижних дыхательных путей. Также следует учитывать, что вещества, содержащиеся в фенхеле, могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами и значительно снижать их всасывание.

Использование фенхеля у младенцев и новорожденных

Многие женщины задаются вопросом, безопасно ли использовать чай с фенхелем для младенцев и новорожденных. Прежде чем давать ребенку настой фенхеля, конечно, лучше проконсультироваться с педиатром. Обычно противопоказаний нет. Чай из этого растения очень эффективен при детских коликах. Однако не стоит преувеличивать с его количеством и кратностью приема, ввиду содержания женских половых гормонов, т.е. сильного эстрогенного действия. Согласно результатам исследований, частое употребление настоя фенхеля у девочек может способствовать ускорению их взросления.Укропный чай может бороться с неприятными расстройствами пищеварения, но в случае с маленькими детьми будьте очень осторожны и употребляйте этот дар природы в меру.

Чай с фенхелем

Настой фенхеля оказывает неоценимую помощь при различных заболеваниях пищеварительной системы, но не только. Обязательно стоит иметь под рукой высушенный сок этого растения, так как он имеет широкий спектр применения и может оказаться полезным при различных заболеваниях.В аптеках продаются как сухие пакетики, так и готовые настои в пакетиках. Также можно приготовить настой из свежих фруктов. Достаточно залить столовую ложку растения стаканом кипятка, затем оставить накрытым и выпить после того, как он остынет. Детям рекомендуется давать несколько чайных ложек в день, а взрослым можно пить такой укропный чай два-три раза в день в количестве одного стакана.

Если кто-то не удовлетворен настоем фенхеля, он может принять решение о добавлении фенхеля.В аптеках есть много готовых препаратов, содержащих фенхель. Их действие аналогично питью таких чаев. Лучше всего обратиться за советом к фармацевту, который поможет подобрать подходящий препарат.

Рецепты с укропом

Из причудливого клубня можно приготовить множество вкусных блюд. Его можно добавлять в салаты, тунец с маринованным чили, пасту с креветками, суп-пюре с картофелем, отбивные из птицы в травяном маринаде или восточный суп.

Фенхель на страже красивого цвета лица

Свежий фенхель можно максимально использовать для приготовления маски, идеально подходящей для людей с нормальной кожей. Нам понадобится настой этого растения. Три чайные ложки укропа залить ¾ стакана кипятка, а после остывания добавить в настой 50 г натурального йогурта, четыре чайные ложки меда с горкой и четыре чайные ложки горных хлопьев. После смешивания всех ингредиентов образуется паста, которую нужно нанести на лицо и оставить на коже на несколько минут (не дольше 30 минут).

Выращивание 9000 5

Рост сеянцев фенхеля длительный и ускоряется только при полном развитии листьев и формировании цветочных побегов. Семенам для прорастания требуется высокая температура, и высевать их можно прямо в грунт в апреле/мае. Также можно посеять семена фенхеля в июне/июле. Созревание фенхеля происходит неравномерно, и сбор урожая следует ждать до сентября/октября или до второго года. В первый год формируется листовая розетка и запасной корень.Лучше всего оставить его на зиму в земле, но можно и переместить в холмик. Очень важно правильно защитить клубень от морозов и затаившихся в нем вредителей. Весной выкопанный фенхель следует снова положить в землю. Вегетационный период этого растения длительный. Если климатические условия не благоприятны, фенхель не будет плодоносить в первый год. Этому растению требуется известковая, богатая гумусом и хорошо орошаемая почва.

---

.

---

Смотрите также

• 
  Борьба с кротами на садовом участке своими силами
• 
  Кладка печной трубы из кирпича
• 
  Конденсат на пластиковых окнах со стороны комнаты
• 
  Как сделать окосячку в бревенчатом доме своими руками
• 
  Как подобрать пульт к телевизору самсунг
• 
  Черенкование сирени
• 
  Коврики на ступени
• 
  Стандарт стиральной машины размеры
• 
  Узлы прохода вентиляционных шахт
• 
  Схема обжима витой пары для интернета
• 
  Стандартная высота стула