Индукционная варочная панель что это и как работает


что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

  • встроенная вытяжка;
  • датчик распознавания посуды;
  • режим Booster, или временное усиление нагрева;
  • защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
  • индикация остаточного тепла;
  • автоматическое отключение по таймеру;
  • возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

  • Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].
  • Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.
  • Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.
  • Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.
  • Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

  • Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.
  • Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.
  • Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].
  • Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

  1. Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

  2. Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

  3. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.
  4. Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.
  5. Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя потребление электроэнергии.

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

  • Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
  • Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
  • Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
  • Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

  • Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
  • Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
  • Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
  • Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
  • Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
  • Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
  • Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования, их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы. Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

  • Еда готовится быстрее.
  • Оптимизируется расход электроэнергии.
  • В арсенале имеются весьма полезные функции.
  • Варочную поверхность легко мыть.
  • Меньше шансов обжечься.

Недостатки

  • Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
  • Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
  • Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
  • Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
  • Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также 🧐

Как пользоваться индукционной варочной панелью — инструкция

Индукционная варочная панель — современная альтернатива обычной плите. С ней вероятность обжечься сводится к нулю, а скорость приготовления пищи увеличивается. Однако нужно знать, как правильно ей пользоваться. Какую посуду можно ставить на такие конфорки? Как правильно очищать поверхность? Где взять инструкцию по эксплуатации? Читайте в статье Miele.

Как правильно пользоваться индукционной варочной панелью

Чтобы правильно использовать индукционную варочную панель, нужно понимать ее отличие от обычных плит. Электрические раскаляют посуду благодаря нагревательным элементам в конфорках. Сначала становятся горячими сами, затем передают тепло кастрюлям и сковородам. Индукционные работают из-за возникновения индукции — вихревого тока. Внутри у них стоят медные катушки, которые при прохождении через них электричества создают магнитное поле. Благодаря ему нагревается не сама стеклокерамическая поверхность панели, а днище посуды, в которой вы планируете готовить еду.

Какую посуду можно использовать

Использовать на индукционной плите можно только специальную посуду с дном из ферромагнитного материала — подвластного этому вихревому току. Это нержавейка, чугун, эмалевое покрытие. Подойдут алюминиевые предметы с ферромагнитным основанием и пометкой induction. Обычную посуду можно использовать вместе с адаптером — стальным диском, который будет нагреваться и передавать ей тепло.

Какую посуду нельзя использовать

На индукционных варочных панелях нельзя использовать полностью алюминиевую, медную, стеклянную, керамическую посуду. Плиты с такой технологией просто не включатся — не распознают наличие утвари на поверхности прибора. Также емкости должны иметь подходящий диаметр дна. Если он будет слишком маленьким, плита также может их не заметить. Устройства Miele прекращают подачу энергии, если в зоне нагрева нет посуды или она непригодна для использования.

 

Индукционная варочная панель: инструкция по эксплуатации

Если с посудой все в порядке, можно настраивать мощность работы конфорки. В случае с панелями конфорок Miele выбрать можно значение от 1 до 10. «Двойки» будет достаточно для приготовления молочной каши, «девятки» — для кипячения большого количества жидкости. Для отключения конфорки нужно нажать «ноль» на шкале мощности. Если конфорка будет горячей, на это вам укажет индикатор остаточного тепла. Он погаснет в тот момент, когда прикосновение к поверхности конфорки снова будет безопасным.

У индукционных панелей Miele есть дополнительные функции. Это, например, функция сохранения тепла, таймер, объединение нескольких зон нагрева в одну. Последняя особенность PowerFlex позволяет использовать посуду нестандартных размеров — большие кастрюли, казаны, противни. Некоторые модели оснащены системой управления SmartSelect — с ней можно задавать мощность и время работы для каждой зоны нагрева отдельно. Другие — функцией DirectSelection Plus: каждая конфорка у них имеет свою цифровую клавиатуру для выбора уровня мощности и времени работы.

Инструкцию к своей варочной панели от Miele вы можете найти через форму на сайте — введите наименование прибора или его фабричный номер.

Правила очистки индукционных панелей конфорок

Прежде чем включить индукционную плиту в первый раз, ее рекомендуют очистить. Протереть сначала влажной салфеткой, а потом повторно — сухой. Это нужно для того, чтобы убрать пыль, которая могла скопиться на приборе за время хранения и транспортировки.

Затем следует придерживаться следующих правил ухода:

  • Очищать плиту по мере необходимости, как только появятся загрязнения.
  • Прежде чем мыть устройство, дождитесь, пока оно не остынет — посуда может сильно его раскалить.
  • Используйте только профессиональные гели и порошки. Кислотные и абразивные составы, а также народные средства могут серьезно повредить прибор.
  • Применяйте мягкие губки и салфетки. Не используйте металлические щетки — они оставляют царапины. Если нагар не оттирается, попробуйте специальный скребок для стеклокерамики.
  • Если на конфорку попал кусочек пластика, фольги, сахара и пищи, не дожидайтесь остывания поверхности. Отключите плиту, быстро протрите ее влажной тканью.

Выбрать индукционную варочную панель

Получайте подборку новых статей на электронную почту

плюсы и минусы – Бытовая техника

Индукционные плиты выходят из тени: честно о всех преимуществах и недостатках.

Индукционные плиты пользуются большим спросом за границей, однако российский рынок все еще относится к ним с опаской. Оправдано ли это? Мы уже развеяли пять популярных мифов, останавливающих перед покупкой: «Индукционная плита: 5 мифов». Однако у индукции есть объективные недостатки и достоинства, о которых мы расскажем в этой статье. Пусть ваш выбор плиты будет обоснованным!

 

Не нагревается, но работает

В отличие от любого другого типа плит, кроме газовой, где поверхность нагревается и передает тепло посуде, в индукционной технологии нагревается только посуда — это происходит за счет электромагнитного поля. На индукционную плиту можно опираться руками, класть лопаточки и ложки, а сбежавшие жидкости не прикипят намертво к поверхности. В интернете много завораживающих фотографий с половинками сковородок и наполовину растаявшими на них продуктами. Вот несколько подобных, это действительно удивляет с непривычки:

И даже видео, чтобы совсем проникнуться:

                 

Здесь есть оговорка: плиту под собой может нагреть горячая посуда. Поэтому саму конфорку, на которой только что кипела кастрюля, лучше не трогать, хотя серьезный ожог от такой температуры все равно не получить, да и остынет поверхность крайне быстро. Чистить ее можно почти сразу после выключения. Кстати, о чистке: индукционные плиты лидируют по простоте уборки.

Экономит энергию и время

У индукционных плит очень высокий КПД: около 90% всего выделяемого тепла греет непосредственно пищу. Такая концентрация позволяет экономить время: сковородка накаляется быстрее, чем на электрической плите, следовательно блюдо готовится быстрее. Если плита работает более короткий промежуток времени, значит и энергии затрачивается меньше. 

Чтобы доказать скорость нагрева, провели эксперимент: кипятили поллитра молока одинаковой температуры на газовой, электрической и индукционной плитах. Результаты таковы: электрическая плита — 5 минут 32 секунды, газовая — 4 минуты 48 секунд, а индукционная — 4 минуты 10 секунд. Так что для тех, кто не хочет отказываться от газовых панелей с выступающими конфорками в пользу гладких стеклокерамических только из-за скорости нагрева, теперь этот вопрос решен.

Автоматика и безопасность

Еще один плюс индукционных плит: конфорки работают только тогда, когда на них стоит посуда. Убрали сковородку — индукция перестала работать. При этом конфорка не начнет нагревать предмет меньше определенного диаметра, даже если он обладает ферромагнитными свойствами (подробнее о них будет ниже): если вы случайно положите вилку на активную конфорку, она останется холодной. Поэтому даже включенная плита не навредит детям и домашним животным.

Это интересно:
Лучшие кухонные фартуки: виды и рейтинг материалов

Автоматика позволяет также выбирать различные программы готовки и точно настраивать нужную температуру нагрева. Если вам нужен очень быстрый и сильный нагрев, который используется чтобы вскипятить воду или приготовить блюдо на воке, во многих моделях есть функция Power Booster: выбранная конфорка притянет мощность остальных для своих нужд.

-

Требования к посуде

Не любая посуда будет нагреваться от магнитного поля. Дно подходящих сковородок, кастрюль и прочих емкостей должно обладать ферромагнитными свойствами. Однако на практике это исключает всего три популярных материала: стекло, керамика (именно основа, а не покрытие) и алюминий. При этом в алюминиевых сковородках часто делают слой стали или меди, которого достаточно для совместимости.

Узнать, подходит ли посуда, можно с помощью магнита: поднесите его ко дну. Притягивается — проблем не будет. Посуду для индукционных плит можно купить в любом магазине, максимум вам придется отказаться от пары старых кастрюлек в пользу новых. Или, как вариант, купить специальные съемные насадки для дна, которые обеспечат совместимость.

Плита гудит

Работа индукционной плиты небеззвучна: она равномерно гудит или даже жужжит — это звук работающих индукционных катушек при взаимодействии с посудой. Кого-то это может раздражать, поэтому пункт попал в раздел «минусов», но вообще любая готовка — занятие довольно шумное, и гудение очень быстро потонет в звуках жарки или льющейся из крана воды. В новых моделях шума становится все меньше, а специализированная посуда помогает свести его к минимуму: стоит она подороже обычной, но производители обещают практически полное отсутствие жужжания помимо улучшенной теплопроводности и идеально ровной поверхности дна.

Досадные недоразумения

Они не обязательно возникнут со всеми моделями, но лучше обратить на это внимание при выборе. Первое: некоторые модели автоматически отключают конфорки через три часа, это нужно учитывать при длительной варке на медленном огне холодца, варенья или бульона. Второе: не под любой индукционной панелью можно разместить духовку (а также холодильник, микроволновку или любую другую металлическую технику). Получите консультацию по этому вопросу или разместите духовку в высоком шкафу.

Цена вопроса

В появившейся на рынке новинке многих отпугивала в первую очередь цена. Но на фоне выросших в кризис цен разница в стоимости обычных электроплит и индукционных не так сильно заметна. Конечно, цена зависит и от функциональности, поэтому можно просто отказаться от лишних для вас наворотов в пользу индукционной технологии.

Наиболее популярными являются индукционные варочные панели Bosch. Мы промониторили много сайтов и поняли, что у них самое большое количество положительных отзывов. Второй по популярности бренд - Electrolux. Если сравнивать эти два бренда по стоимости, то она практически одинаковая. 

Небольшой рейтинг от нашей редакции - ТОП-3 индукционных плит от Квартблога:

1. Встраиваемая индукционная панель Bosch Serie | 4 

2. Встраиваемая индукционная панель Electrolux EHH56340FK

3. Встраиваемая индукционная панель AEG HK63420RXB

Последний, кстати, вариант весьма неплохой, однако на порядок дороже.

Если вы все еще сомневаетесь, то на рынке много смешанных моделей, в которых индукционными будут одна или две конфорки из четырех. Как раз можно попробовать и привыкнуть.

Больше по теме:

 

 

Фотографии: eliteappliance.com, depils.com, kitchenappliancereviews.in, infineon.com

техника, бытовая техника, кухня

принцип работы, функционал, плюсы и минусы

Индукционная варочная панель – это одна из разновидностей электрических плит для приготовления пищи. Нельзя утверждать, что такая техника – новинка: на прилавках магазинов они появились несколько лет назад, но с тех пор они стали более стильными, функциональными и удобными. При выборе подходящей модели важно учесть особенности устройства, преимущества и слабые стороны, а также оценить весь модельный ряд различных ценовых категорий, ведь стоимость довольно часто выражается в «способностях» техники.

Общее описание и принцип работы

Есть посмотреть на фото или вживую, внешне индукционные плиты похожи на обычные электрические (рапидные, галогенные или hi-light). Можно встретить как обособленные, так и портативные или встраиваемые модели — последние пользуются большей популярностью ввиду компактных размеров, оптимальной мощности и различных форм.

Размеры напрямую зависят от количества зон нагрева — их может быть от 1 до 7. Форма панели выполняется как традиционная квадратная, так и прямоугольная или нестандартная. Поверхность плиты, как правило, стеклокерамическая и может быть выполнена в черном, сером, белом или золотистом цвете.

Принципиальное отличие индукционной кухонной плиты заключается в типе нагревательного элемента и способе передачи тепла. Если в привычных электрических плитах устанавливают тены, которые нагревают конфорку, то здесь расположены индукционные катушки. Под воздействием электроэнергии они создают мощное магнитное поле высокой частоты, которое и осуществляет нагрев посуды.

Здесь стоит обратить внимание на тот факт, что в процессе работы осуществляется нагрев непосредственно кухонной посуды, в которой присутствует определенное содержание ферромагнитных частиц. Конфоркам передается лишь малая часть тепла от кастрюли или сковороды.

Технические особенности

Если обратиться к схеме обычной индукционной электрической плитки, она будет содержать в себе 5 элементов:

  • стеклокерамическая поверхность;
  • изоляция;
  • катушка, которая индуцирует вихревые потоки;
  • преобразователь частоты;
  • блок управления.

Индукционные панели производят в стандартных или нестандартных габаритах, благодаря чему они легко встраиваются в кухонную мебель, причем размеры не всегда влияют на количество опций и технических характеристик.

По контуру встраиваемых плит могут проходить металлические рамки — они созданы для дополнительной жесткости и защиты края от сколов.

Как правило, плита представляет собой гладкую стеклокерамическую поверхность, под которой расположены все узлы. Панель управления чаще всего находится в передней части, но встречаются модификации, где каждая конфорка оснащена индивидуальным набором сенсорных кнопок.

Дизайн индукционных электрических плит впечатлит даже взыскательных пользователей: универсальные расцветки, лаконичная зона управления, информативная разметка, одним словом – Hi-Tech в полном своем великолепии.

Функциональные возможности

Индукционные плиты последнего поколения больше напоминают светящиеся экраны с искусственным интеллектом, которые часто встречаются в фантастических фильмах про космические корабли. Кроме традиционных функций нагрева производители встраивают массу дополнительных сервисных режимов, превращающих кулинарные эксперименты в последовательность простых команд, доступных даже новичку.

Управление

Это, пожалуй, самая важная часть варочной поверхности, с которой производители экспериментируют постоянно. Самые простые модели имеют сенсорные кнопки с обозначением режимов готовки. Более продвинутые предлагают своим владельцам управление горизонтальными или круговыми слайдерами, реагирующими на касание пальцев.

Но лидеры кухонной техники встраивают полноценные экраны, напоминающие электронные записные книжки. Такие миниатюрные базы данных будут содержать не только перечень возможных режимов, но и пошаговые рекомендации для приготовления разнообразных блюд.

Наиболее «продвинутые» плиты имеют встроенные книги рецептов

И, конечно, хорошая индукционная плита, как и вся кухонная техника, может интегрироваться в систему «умного дома». Она не только будет самостоятельно включать вытяжку и регулировать ее мощность, но сможет управляться дистанционно со смартфона.

Интенсивный нагрев

Структура расположения нагревательных элементов в индукционной плите отличается от конструкции электрической поверхности. Если у последней точки нагрева расположены прямо под обозначенными периметрами в виде пиктограмм, то индукционные катушки имеют меньший размер и большее количество. Таким образом, они покрывают около 90% панели, что позволяет подключать дополнительный нагрев по заданному режиму. Эта функция чаще всего называется Booster, но некоторые производители используют название Power или смешанный вариант – PowerBoost.

Подключение дополнительного источника может довести мощность нагрева с 2,5 до 4 Вт. Однако функция имеет временные ограничения, которые составляют около 10 минут.

Изменение зоны нагрева

Также индукционная модель способна самостоятельно определить необходимую зону нагрева для стандартной сковороды или кастрюлю, включая волновые катушки только в том месте, где стоит посуда. Последние разработки уже не ограничивают жёсткий контур невидимой «конфорки». На поверхности может быть нанесена пиктограмма «х», обозначающая центр нагрева или достаточно большой прямоугольник, не привязанный к размеру днища. Чем дальше кастрюля сдвинута от центральной точки, тем слабее будет нагревание. Таким образом, режим PowerSlide или PowerMove позволяет «прибавлять или уменьшать огонь» просто двигая посуду по плите.

Центр зоны нагрева обозначен крестиком

Большая площадь покрытия для нагрева индукционной поверхности будет полезна при использовании не стандартной или большой посуды. Это может быть крупная «выварка» для холодца, квадратная сковорода-гриль или овальная утятница. Для равномерного прогрева большой емкости достаточно включить функцию Bridge. Название подсказывает, что между двумя зонами готовки будет проложен своеобразный мостик, который обеспечит одновременную работу и общий нагрев.

Определение наличия посуды

Сенсоры на поверхности индукционной панели умеют считывать наличие поставленной на нее посуды. Поэтому опасность самопроизвольного включения пустой плиты исключается. Однако стоит быть внимательным и не оставлять на обманчиво холодной поверхности тарелку или большую чашку, не оборудованную специальным магнитным днищем. Нагреватели проигнорируют только небольшой по площади предмет (ложку или вилку).

Полезность режима заключается в том, что при уборке кастрюли или сковороды с готовым блюдом поверхность отключится самостоятельно.

Прерывание работы и блокировка панели

Нередко бывают случаи, когда необходимо остановить процесс готовки на некоторое время, чтобы позднее вернуться к нему. Для таких случаев предусмотрены два базовых варианта.

  1. При необходимости краткого выключения (до 30 секунд), чтобы убрать с поверхности рассыпавшиеся или разлитые ингредиенты, используется функция Cleaning пауза. Через полминуты индукционная плита продолжит режим готовки автоматически.
  2. Если случилась ситуация, когда надо покинуть кухню на более долгое время, производитель предлагает включать прерывание на неопределенное время. Он может называться Stop&Go или Re-Start. При активировании программа запомнит время, на котором остановилась. После возвращения достаточно нажать на тот же режим и готовка продолжится.

Что касается функции «защита от детей», то она будет работать неограниченное количество времени, пока взрослый не снимет блокировку.

Контроль за приготовлением

Одна из самых важных функций, с которой знакомы все кулинары – это контроль приготовления. Например, при варке супов существует практика постепенной добавки ингредиентов. Часто необходимо дождаться, когда жидкость закипит, после чего надо «сделать огонь потише». Некоторые индукционные панели научились самостоятельно распознавать процесс кипения и уменьшать энергию нагрева, чтобы продолжить варку без участия человека. Это исключит случаи переливания жидкости на плиту или сильного испарения.

Можно задать настройку об оповещении при достижении температуры кипения. Так как индукционные волны нагревают не днище посуды, а только ее содержимое, то при появлении в воде кипящих пузырьков возникнет эффект вибрации. Плита считает его и подаст звуковой сигнал.

Режим «поддержка тепла» похож на умение мультиварок «томить» блюдо еще некоторое время после завершения готовки. Это умение будет полезным, если не все члены семьи вернулись домой или еще не готовы к трапезе.

Сенсорные панели премиальных индукционных плит могут содержать не только отдельные режимы для приготовления блюд, но и давать пошаговые рекомендации. Иногда в комплектацию включается электронный щуп для измерения температуры в процессе готовки стейков или рыбы. В этом случае электронная записная книжка выдаст инструкцию по нужной температуре прожарки.

Приготовление обеда по таймеру в новых варочных панелях пополнилось функцией интеллектуального расчета. Плита может отключиться немного ранее заданного времени приготовления, чтобы блюдо «дошло» на остаточном тепле. Такая способность еще больше увеличивает экономичность расхода энергии на индукционной плите, которая даже при обычной готовке менее энергозатратна по сравнению с «электрической» сестрой. Быстрота достигается из-за прямого нагревания содержимого кастрюли или сковороды. При этом тепло не расходуется на саму поверхность и днище посуды.

Типы плит

Отдельностоящие индукционные плиты включают варочную поверхность и электрическую духовку. Как правило, это мощные бытовые приборы, количество конфорок от 4, с полным функционалом приготовления и безопасности. При всех достоинствах у них есть и существенный недостаток – большое энергопотребление (12 – 15 кВт), что потребует специальной мощной электропроводки.

Надо отметить, что в квартирах старых планировок использование такой электрической индукционной плиты будет проблематично.

Встраиваемая индукционная варочная поверхность представляет собой панель с разметкой конфорок и сенсорными кнопками управления. Ассортимент включает не только стандартные габариты 60х50 см, но и интересные креативные решения: округлые, прямоугольные или вытянутые с плавными переходами. Установка не подразумевает сложных действий: можно приобрести кухонных шкаф для встраивания бытовой техники или вырезать необходимую форму в столешнице. Главное здесь – соблюдать требования по установке, наличие минимальные вентиляционных зазоров. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Отдельно стоит выделить портативные модели индукционных плит, они обладают небольшими размерами, рассчитаны на 1 или 2 зоны нагрева. При малой мощности и цене они обладают не меньшим функционалом, могут иметь порядка 10 режимов, несколько настроек готовки и стандартные опции (паузу или Boost). Например, индукционные плиты Kitfort с одной или двумя конфорками обладают завидными возможностями: несколько режимов, функции отложенного старта и таймера готовки, а также опции безопасности.

Интересны устройства, которые совмещают в себе индукционный тип нагревателя с обычным электрическим элементом (hi-light плиты, работающие при большей мощности). Как правило, это 4-х конфорочная панель, где две зоны – это «индукция», а две – теновые. Такое решение сочетает преимущества двух типов плит в одной.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Особый принцип работы индукционной плиты и различные современные технологии выражаются в практичности и массе достоинств бытового прибора. Чем же примечательная индукционная варочная панель?

  1. Экономичность. Такие плитки потребляют на 40-50% меньше электроэнергии, что не влияет на мощность нагрева. КПД индукционных плит – не менее 90%, что является максимальным среди всех видов (газовые, электрические).
  2. Безопасность. Ввиду того, что тепло передается на посуду, а не на конфорку, поверхность плиты не нагревается. Таким образом, о плиту невозможно получить ожог, попавшая пища не подгорит, а случайно поставленная тарелка не оплавится. Кроме того, панель включается, только если перекрыто не менее 70% площади зоны нагрева.
  3. Удобство. Процесс приготовления пищи занимает меньше времени, чем на обычных варочных панелях, благодаря быстрому разогреву посуды. А в отличие от электрических тенов, которым необходимо время для остывания, магнитные катушки прекращают работать сразу после отключения. Пользователю не придется переставлять сковороду, чтобы пища не пережарилась.
  4. Практичность. Уход за панелью элементарный: стеклокерамика устойчива к механическим воздействиям, а благодаря малой температуре плиты, пища к ней не прижаривается. Для поддержания чистоты достаточно протирать стеклокерамическую поверхность влажной губкой с мыльным раствором.
  5. Функциональность. Различные опции существенно облегчают использование бытового прибора, ее можно поставить на паузу, установить интенсивный разогрев, задать таймер, отрегулировать температуру.
  6. Оптимальная температура в помещении. Всем известно, что при использовании газовой или электроплиты (с нагревательным теном), то температура воздуха неизбежно повышается. Особенно в летнее время это создает дискомфорт, и без хорошей вентиляции в кухне будет жарко. Плита с индукционным нагревом исключает создание подобных неудобств.

Недостатки данного устройства носят субъективный характер, но во многом могут повлиять на выбор оптимальной модели.

  1. Для индукционной электрической плиты подходит только специальная посуда (эмалированная, из нержавеющей стали), она отмечена маркировкой в виде спирали. Латунная или медная утварь тоже подходит, но из-за малого содержания магнитных веществ, нагревается она намного медленнее. Керамическую или стеклянную кухонную утварь вовсе нельзя использовать на индукционной плите. Кроме того, дно посуды должно быть ровным и чистым.
  2. Существуют модели, где мощность не позволяет использовать 3 или 4 конфорки одновременно (мощность у таких плит около 4кВт).
  3. Правила установки запрещают монтировать встраиваемую панель над холодильником, СВЧ-печью и прочими металлическими поверхностями.
  4. Электромагнитное поле способно оказывать (в малой степени) влияние на рядом стоящие приборы, а пользователям с кардиостимуляторами рекомендуется воздержаться от покупки подобной техники.
  5. Включенная плита издает небольшой шум — это работает система охлаждения, но встречаются модели, в которых работа вентилятора практически не слышна.

Преимущества адаптера для плиты

При выборе оптимальной модели индукционной варочной поверхности нередко встречается такой аксессуар, как адаптер для плиты. Этот прибор будет крайне полезен при использовании любого типа посуды из различных материалов, которые изначально не предусмотрены для данного вида плит.

Преимущество аксессуара в том, что такое решение для индукционной варочной панели позволит сэкономить на покупке комплекта специальной посуды или даст возможность использовать для готовки привычную керамическую или стеклянную кухонную утварь. Коэффициент полезного действия при этом составит те же 90%, также не происходит никаких теплопотерь, а, следовательно, перерасхода электроэнергии.

Средний диаметр адаптеров, которые чаще всего встречаются в магазинах – 22 – 24 см, но допустимо установить и более мелкую посуду, например турку для кофе или маленькую емкость для плавления сыра, шоколада.

Для многих пользователей приобретение адаптера станет отличной альтернативой смене кухонной утвари.

На что обратить внимание при покупке

С типом плиты определиться проще всего, но вот разобраться в модификациях и дополнительных опциях не всегда просто. На что следует обратить внимание, выбирая хорошую индукционную панель?

  1. Количество конфорок – оно может быть различным, стоит определить, какое будет оптимальным.
  2. Количество режимов готовки может варьироваться в большом диапазоне, среднее значение – 15.
  3. Размер. Для многих габариты бытового прибора играю важную роль, если места в кухне не много, можно присмотреться к портативным или встраиваемым 3-х конфорочным моделям, они довольно стильные и позволят разместить рядом иные предметы кухонного обихода.
  4. Функция интенсивного нагрева Boost полезна тем, кто живет в жестком ритме. Она позволит быстро нагреть чайник, воду для супа или макарон.
  5. Функция Stop&Go дает возможность приостановить процесс готовки на небольшой период времени.
  6. Максимальное время готовки – часто оно ограничено 3 часами, что идет в разрез с некоторыми рецептами. Естественно, цикл можно продлить, и устройство продолжит работать.
  7. Переключение режимов – не каждая индукционная поверхность позволит устанавливать разные режимы на разные конфорки, чаще всего, такая опция отсутствует у бюджетных моделей.

Понимая, что такое индукционная плита, какими опциями она может обладать, довольно легко сделать правильный выбор в поиске новой кухонной плиты. Сравнивая индукционную и традиционную электроплиту, можно выявить плюсы и минусы у обоих вариантов. В целом, индукционные варочные поверхности обладают интуитивно понятным интерфейсом, рядом систем безопасности и удобными режимами готовки.

варочные панели с технологией Hi-Light, что это такое?

Электрическая варочная панель Hi-Light — это утонченное и удобное решение для современной кухни. Плита идеально встраивается в рабочую поверхность. С ней просто работать благодаря вспомогательным функциям. Но все ли так гладко с панелью хайлайт? В обзоре мы расскажем о преимуществах и недостатках, а также поможем подобрать оптимальную модель.


Принцип работы

Для начала поговорим о том, что такое конфорки Hi-Light. Это традиционная технология нагрева с помощью вольфрамовой ленты и стеклокерамического покрытия.

Технология представляет собой поступательное движение из четырех шагов. В первую очередь под действием электрического тока повышается температура ленточных нагревательных элементов. Затем тепловая энергия передается стеклокерамике, от нее — к посуде, а в конце — к блюду.

Варочные поверхности Hansa оборудованы оригинальной стеклокерамикой компании Schott. Производство располагается в немецком городе Майнц. Панели не боятся перепадов температур и обладают хорошей прочностью.

Основные отличия


Плиты со стеклокерамической поверхностью Schott Ceran проводят тепло лучше, чем другие электроплиты, благодаря чему вы получаете превосходную скорость приготовления блюда.

Гладкая поверхность панели с сенсорными клавишами управления прекрасно смотрится на любой столешнице. Области нагрева обозначаются графически — такое дизайнерское решение позволяет максимально вписать ее в рабочее пространство кухни. Плиты Hi-Light имеют большей набор функций, которые облегчают процесс готовки.

Конфорки

Конфорки Hi-Light нагреваются за 10 секунд, поэтому, как в случае с обычными электроплитами, ждать не придется. Вы оцените это утром, когда будете спешно собираться на работу и попутно готовить завтрак.

Отличия от индукционных плит

Такие плиты используют электромагнитные вихревые токи  для нагрева пищи, благодаря чему тепло сразу передается посуде. Сама по себе поверхность не греется, но ее температура может вырасти за счет стоящей на конфорке горячей посуды.

Индукционные плиты нужно чистить с применением специальных гелей, жидкостей и спреев. Подойдут неабразивные средства с пометкой для стеклокерамики.

Характеристики

В зависимости от плиты характеристики будут отличаться. Модели с четырьмя конфорками имеют следующие параметры:

  • средний размер панелей: 50х575x505, 50х576x518 и 50х575x518 мм;
  • ширина: 60 см;
  • мощность: от 6 до 8,4 кВт;
  • размеры ниши для встраивания: 560х490 мм;
  • вес: 7,8 и 7,9 кг.

Характеристики моделей с двумя конфорками:

  • средний размер панелей: 48x300x520;
  • ширина: 30 см;
  • мощность: 3 кВт;
  • размеры ниши для встраивания: 285x490 мм;
  • вес: 4,2 до 5 кг;

Также модели отличаются размерами и дизайном зон нагрева.

Преимущества

  • Множество автоматизированных функций, которые обеспечивают удобство и безопасность при эксплуатации;
  • Плиты со стеклокерамической поверхностью Schott Ceran превосходят обычные электроплиты по многим показателям: хайлайт нагрев быстрее и эффективнее.
  • Классические черные и дизайнерские стеклокерамические поверхности. Они выигрышно смотрятся и прекрасно дополняют интерьер.
  • Производитель экспериментирует, дает творческую свободу дизайнерам. Вы сможете найти необычные решения, вдохновленные культурой античности, астрологией, механикой и фактурой натуральных материалов. Смотрите линейки «Antique», «Zodiak», «Vintage» и др.
  • Произведенная в Германии стеклокерамика украшает кухню и служит на протяжении долгого времени.

Недостатки

  • Электрические плиты зависят от состояния электроснабжения. Если в квартире или доме отключат свет, готовить на плите вы не сможете.
  • Нужна аккуратность: на стеклокерамике можно оставить царапины, для мытья используются только специальные составы.
  • Хайлайт плита стоит дороже газовых моделей.

Как выбрать

Всего в каталоге 57 варочных панелей с четырьмя и двумя конфорками. Обратите внимание на мощность, вес и средний размер моделей.

Подберите соответствующее вашей кухне визуально воплощение. В каталоге можно найти как классические черные, так и дизайнерские линейки. 

Пристального внимания заслуживают дополнительные функции. Если у вас есть дети, выбирайте с возможностью блокировки. Облегчают готовку такие инструменты, как автоматическое закипание. Обезопасит эксплуатацию функция защитного отключения.

Популярные модели

Безусловный лидер покупательского рейтинга — недорогая двухконфорочная варочная поверхность BHC36106. Это модель с классической черной панелью мощностью 3 кВт с хорошим выбором функций, среди которых есть защита от детей и автоматическое отключение зон нагрева.

Большим спросом пользуется варочная поверхность BHC66977. Это оптимальный выбор по соотношению цены и качества: черная плита с четырьмя конфорками, полным комплектом функций, за исключением датчиков установленной посуды, мощностью 6.9 кВт.

Как работает индукционная варочная панель Schaub Lorenz

Варочные панели Schaub Lorenz отличаются стильным исполнением, расширенным функционалом и долговечностью использования. Широкий ассортимент моделей предусматривает различные способы нагрева: электрический, газовый и индукционный.

Индукционные варочные поверхности Шауб Лоренц работают с определенный посудой, которая имеет особое ферромагнитное дно. Таким образом, магнитное поле нагревает исключительно дно, оставляя зону холодной.

Стеклокерамика нагревается лишь по причине повышенной температуры сковороды или кастрюли. Перед покупкой посуды рекомендуется обратить внимание на специальный лейбл «подходит для индукции», поскольку для данного типа нагрева подходит не все.

Поверхность индукционных варочных панелей Шауб Лоренц выполнена из стеклокерамики Schott Ceran классического черного цвета. Ключевые преимущества материала:

1) Экологически-безопасный состав, поскольку в производстве не применяются тяжёлые токсичные металлы, вроде цинка;

2) Поверхность устойчива к резким перепадам температуры;

3) Стеклокерамика легко очищается;

4) Стильное исполнение;

5) Неограниченный срок эксплуатации, высокая прочность.

На корпусе моделей Schaub Lorenz SLK IY6TC0 и SLK IY6SC0 расположено четыре нагревательные зоны, управление которыми осуществляется при помощи сенсорного слайдера, с цифровым индикатором для каждого. Кроме того, во время работы панель управления блокируется во избежание изменения настроек — это функция «защита от детей».

Основные функции индукционных варок:

  • Таймер отключения. Специальная опция ручной установки времени, благодаря которой устройство прекращает свою работу спустя определенное количество минут;
  • Индикаторы остаточного тепла оповещают о текущем уровне нагрева, исключая вероятность получения травм. Кроме того, это энергосберегающий способ поддержания блюда в теплом состоянии;
  • Автоматическое отключение в случае возникновения неисправностей;
  • Одной из основополагающих опций индукционных варочных поверхностей Schaub Lorenz является Booster, назначение которого — это временное усиление мощности нагрева одной зоны за счет другой. Иными словами, при помощи данного режима можно за короткий срок вскипятить большие объемы воды.

Купить варочные поверхности Schaub Lorenz вы можете в нашем интернет-магазине, предварительно уточнив все детали у менеджера.

#80163# 90 000 ᐅ Как работает индукционная плита? Что такое?

Индукционная плита – что это?

Индукционная плита – одна из самых современных плит. Имеет гладкую поверхность и состоит из нескольких конфорок. Он используется в кулинарии и заменяет традиционные газовые плиты. Имеет современный, эстетичный дизайн.

Индукционная плита плоская, ее поверхность находится на одном уровне со столешницей. Благодаря этому почти невидим , и именно к этому минимализму стремятся современные аранжировки.

Преимущество индукционной плиты в том, что занимает мало места на столешнице . Так вы легко сможете освоить пространство вокруг него. В чем популярность индукционных плит и каков принцип их работы?

Как работает индукционная плита?

Индукционная плита, как следует из названия, использует индукционный феномен . Чтобы их понять, нужно немного углубиться в физику. Однако обещаю объяснить быстро и просто.

Индукция — явление электромагнетизма.Другими словами, энергия производится магнитными волнами . Это связано с катушками медных проводов, помещенными в индукционную плиту. Они расположены непосредственно под зонами приготовления пищи.

Электричество проходит через эти медные катушки. Переменный ток преобразуется в магнитное поле .

Для того, чтобы индукция работала правильно, , вам также потребуются подходящие индукционные кастрюли . Почему? Их дно выполнено из металла, обладающего магнитными свойствами.

В результате возникают вихревые токи , когда кастрюля соприкасается с пластиной. Какова их работа? Они излучают тепло при контакте с металлом. Вот так индукционная плита выполняет свою задачу при приготовлении или обжаривании пищи на сковороде.

Важно отметить, что размеры индукции не меняют принцип ее работы, поэтому это относится даже к небольшим индукционным плитам с 2 полями .

Конструкция индукционной плиты

Вы уже знаете, что такое индукционная плита и как она работает, поэтому стоит кратко ознакомиться с ее конструкцией.

Верх индукционной плиты из гладкой керамики . На его поверхности обозначены зоны приготовления пищи, т.е. просто конфорки, потому что так можно упростить. Лучшие индукционные плиты часто дают возможность объединить 2 поля в одно большее . Это позволяет готовить в продолговатой посуде (например, в форме для жарки).

Доска должна быть очень прочной. Верхнее стекло обычно имеет толщину около 4 мм и устойчиво к высоким температурам и большим нагрузкам.Ведь варочная поверхность не должна треснуть под кастрюлями.

Под керамической поверхностью находятся катушек/катушек индуктивности. Это уже упомянутые медные провода спиралевидной формы. Количество конфорок варьируется от 2 до 4, хотя шириной индукции 80 см может предложить 5 зон . Кастрюли и сковородки, желательно хорошо подобранного диаметра, расставляются на зонах приготовления пищи.

На поверхности платы вы также найдете сенсорную панель управления . Обычно в его основе лежат +/- ползунки или манипуляторы, с помощью которых вы устанавливаете уровень нагрева или включаете функцию Booster (быстрое приготовление).Вы также найдете на нем замки (например, от детей). Иногда их легко случайно включить, поэтому всегда полезно знать, , как разблокировать индукционную варочную панель .

Существует множество вариантов отделки индукции. Встретятся плиты с металлическим каркасом, фрезой/шлифовкой и без этих элементов .

Хочу добавить, что индукционное приготовление распространяется не только на сами тарелки. В магазинах вы найдете, например, отдельно стоящие индукционные плиты , то есть сочетание современной варочной поверхности с духовкой.

Электропитание индукционной плиты

Индукционная плита не требует подключения к газу и не использует горелки. Для эффективной работы ему требуется только электричество.

Нужна ли сила для индукционной плиты?

Не обязательно. Справедливо сказать, что даже более популярен, чем 230V . Тогда установка индукционной плиты станет немного проще. Большинство сетей, особенно в блоках, имеют это напряжение.Индукционные плиты, подключенные к сети 400 В, отличаются большей мощностью и более быстрой работой, но также требуют соответствующей защиты.

Также стоит знать, что такое подключаемая мощность индукционной плиты .

Этот параметр определяет максимально возможное энергопотребление оборудования . Она указывается в киловаттах и ​​для индукционных плит обычно составляет от 4 кВт до 7 кВт (иногда больше). Эта пропускная способность соединения также должна быть адаптирована к сетевым возможностям вашего дома или квартиры.

Помните, однако, что это касается максимальной мощности варочной панели, т.е. одновременного использования всех индукционных полей.

До какой температуры нагревается индукционная плита?

Большинство производителей индукционных потоков позволяют пользователям выбирать температуру горелки в соответствии со своими потребностями. Когда вы кипятите воду, вы задаете другие параметры, а когда жарите кусок мяса, вы меняете их в зависимости от ваших предпочтений.

После включается индукционная плита , в большинстве случаев она автоматически нагревается со средней мощностью .Температуру можно изменить с помощью кнопок, стрелок, цифр или любого другого штампа, выбранного производителем.

Горит ли индукционная варочная панель? Может быть, как и любая другая печь. Индукционная плита нагревается до 100°С, а температура конфорок часто превышает 200°С. . Поэтому вам, безусловно, нужно быть осторожным при приготовлении пищи, хотя более традиционные плиты должны нагреваться до гораздо более высоких температур, чтобы работать эффективно.

Индукционная и электрическая плиты – сравнение

Многие задаются вопросом, в чем разница между индукционной плитой и электрической плитой.

Второй тип, как и героиня этой статьи, использует электричество, но потребляет его гораздо больше. Обычная электрическая плита нагревается дольше, чем индукционная.

Преимуществом электрической плиты является возможность использования различных типов кастрюль, а не только с подходящим дном (как в случае с индукционным вариантом).

Так что при сравнении обоих устройств выбор зависит в первую очередь от вашего бюджета: того, что было на момент покупки, но и спустя долгое время после нее.

Индукционная плита дороже и требует правильных кастрюль, но, в конечном счете, более удобна. Быстрее нагревается и потребляет меньше энергии.

Резюме

Индукционные варочные панели, похоже, будущее кулинарии. Они потихоньку вытесняют все остальные плиты, от газовых до электрических. Индукция дешевле в эксплуатации, чем другие модели.

Если вы задаетесь вопросом, является ли современность на кухне хорошим выбором, выбирайте индукционную плиту.

Простота в эксплуатации, энергосберегающая эксплуатация и ряд удобств в отдельных моделях являются неоспоримыми преимуществами.

.

Индукционная плита без секретов | VALDINOX

Индукционные плиты пользуются неизменной популярностью на наших кухнях. Хотя индукционная плита отличается интересным, современным дизайном, экономичностью и многочисленными преимуществами, о ней до сих пор ходит много ложной информации. В следующей статье мы развенчаем мифы и расскажем вам, как работает индукция и почему вы должны выбрать ее для своей кухни.

Индукционная плита – решение для современной кухни

Механизм действия индукционной плиты может показаться сложным, особенно людям не физикам.Поэтому, если вы хотите узнать, как работает индукционная плита , вам пригодится небольшой пересмотр электромагнетизма. Пластина использует магнитные волны для выработки энергии. Быстро меняющееся магнитное поле создается плоскими катушками, размещенными под керамическим стеклом. Они взаимодействуют с сосудами, создавая вихревые токи. Таким образом блюдо и его содержимое нагреваются - и наши блюда могут готовиться, хотя температура тарелки не меняется. Посуда для индукционной плиты требует ферромагнитного основания для безопасного приготовления вкусных блюд.В этом принципиальное отличие индукционной варочной панели от электрической.

Без нагрева индукционная варочная панель помогает избежать пригорания продуктов, вытекших из кастрюли. Одна из самых распространенных ошибок, совершаемых на кухне, — неправильная регулировка температуры приготовления, а также оставление пригоревших остатков пищи для последующей уборки. Благодаря индукционной плите мы избежим утомительного мытья посуды.

Приготовление на индукционной плите

Чтобы развеять ваши сомнения относительно приготовления пищи на индукционной плите , давайте проверим факты и мифы о ней.Начнем с фактов.

Факты об индукционной плите: безопасность и экономичность

Индукционная варочная панель — это безопасное и функциональное решение, которое подойдет для современной кухни. Индукционная плита — это не только отличный дизайн, но прежде всего экономия. Такое оборудование намного эффективнее, чем керамические плиты или классические газовые конфорки, что также приводит к богатству нашего кошелька, поскольку потребляет меньше энергии.

Использование индукционной варочной панели требует небольшой подготовки. Какие индукционные плиты будут правильным выбором? Для приготовления пищи на индукционной плите вам понадобится посуда с ферромагнитным дном. Индукционный чайник, как и кастрюли и сковородки, вы найдете среди прочего в коллекции VALDINOX Volcano. Все кастрюли VALDINOX, подходящие для всех типов плит, имеют специальную индукционную маркировку. Если вы используете посуду из неподходящего материала, индукционная плита не обнаружит это и просто не будет работать.

Индукционный чайник VALDINOX Skandic

Хотя индукционная плита позволяет быстро готовить, неправильное использование может привести к быстрому износу кастрюль.Распространенная ошибка кулинаров — выставлять на полную мощность, чтобы максимально ускорить приготовление пищи. Хотя это и позволит блюду быстрее разогреться, чтобы сохранить свойства и вкус блюда, жарку или варку ускорять не стоит. Правильно пожарить котлеты за более быстрое время невозможно, потому что мы меняем способ термической обработки, а не структуру мяса. Интенсивное жарение, превышающее безопасную для сковороды температуру, повреждает ее. Помните, что посуда VALDINOX для индукции очень хорошо проводит тепло, поэтому в них можно быстро приготовить вкусную еду, правильно подобрав мощность плиты.

Мифы об индукционных плитах

Читая об индукционных варочных панелях , можно найти много дезинформации. Одно из самых популярных предположений заключается в том, что для этого требуется покупка дорогих и специализированных горшков. Многие кухонные принадлежности можно безопасно использовать на разных типах плит. Горшки хорошего качества также являются инвестицией на долгие годы, поэтому цена должна соответствовать их стоимости. Идеально подойдет многофункциональный противень VALDINOX, его можно использовать на всех типах плит, а также в духовке.

Цена также может повлиять на ваши сомнения при выборе типа плиты. Однако следует учитывать, что при повседневном использовании индукционная варочная панель является более экономичным решением, чем другие плиты.

Вопреки распространенному мнению, индукционная плита не влияет на вкус пищи и не пригорает приготовленная пища. Такой эффект может быть вызван неправильным использованием, то есть использованием не той мощности.Также бытует мнение, что индукционная плита может нанести вред электронным устройствам, таким как сотовые телефоны, слуховые аппараты и кардиостимуляторы. Индукционная плита так же безопасна, как и другие маломощные бытовые приборы: сушилки, дрели или газонокосилки. При использовании индукции важно руководствоваться здравым смыслом. Правильно используемое и эффективное оборудование не влияет на здоровье и безопасность пользователей.

Индукционная плита — правильное решение для любого интерьера.Благодаря этому вы сможете безопасно и экономно приготовить любимые блюда, сохранив их вкусовые и питательные свойства.

.

Индукционная или керамическая плита - сравнение и отзывы.

Вы планируете купить варочную панель и самый главный вопрос: какая варочная панель будет лучше - индукционная или керамическая? Хотя вопрос кажется сложным, на наш взгляд, есть только один логичный выбор.

Индукционную плиту сложно отличить от керамической. В примере ниже у нас две плиты одного производителя (Amica) - слева керамическая, справа индукционная. Вы видите разницу?

Однако различия между индукционными и керамическими (электрическими) варочными панелями значительны.На интернет-форумах часто задают вопросы: - Что лучше? Индукционная, керамическая плита или, может быть, традиционная газовая плита?

Керамика для пожилых людей, индукция для молодежи?

В самом начале мы должны задать себе вопрос: какие мы повара каждый день. Если окажется, что традиционный способ приготовления пищи нам очень близок – выберем газовую или керамическую плиту.

Это потому, что мы можем «чувствовать» температуру в этих двух типах панелей. Энергия передается горшку в виде тепла. Варочная панель просто нагревается!

В индукционном режиме энергия очень эффективно передается непосредственно на ферромагнитную вставку в индукционном баке , и только бак является первым элементом, который действительно нагревается.

Энергосбережение для индукции и керамики?

Основным преимуществом индукционных плит является их энергоэффективность, скорость и безопасность . Прошло то время, когда индукционные плиты стоили гораздо дороже, чем газовые или керамические.На сегодняшний день индукция является одним из более дешевых решений, и дополнительно, используя ее - мы можем рассчитывать на высокую энергоэффективность, так как несмотря на большую суммарную мощность устройства, индукция достигает колоссального КПД, благодаря чему не тратят впустую используемую энергию.

Вот наше простое сравнение. Надеемся, что она поможет вам определиться с выбором индукционной плиты, которая однозначно выигрывает в большинстве сравнений с другими типами плит. Наш рейтинг индукционных плит поможет вам выбрать конкретную модель.

Induction, ceramic and gas cookers - comparison

90 040 Низкое 90 040 Газ. Низкая цена, низкая производительность (переводится в более высокую стоимость)
Induction hob Ceramic hob Gas cooker
Safety HIGH.Варочная панель остается холодной или слегка теплой даже после длительного приготовления пищи. Молодые люди могут использовать его, не опасаясь ожогов. НИЗКИЙ. Керамическая плита долго нагревается и долго остается горячей после приготовления. НИЗКИЙ. Газовая горелка является источником открытого пламени и остается горячей после приготовления пищи.
Удобство очистки КОМФОРТ. Диск все время холодный, поэтому на нем ничего не горит. Прикасаться к нему можно сразу после приготовления.Поверхность плоская, как стекло, поэтому чистка очень удобна. СРЕДНЯЯ КОМФОРТНОСТЬ. Керамическая плита долгое время остается горячей после приготовления. Вы должны подождать около 30-60 минут, прежде чем мыть его. Поверхность плоская для легкой очистки. НЕСОВМЕСТИМ. Еда пригорает при перегреве. На кухне жарко и неудобно убираться.
Энергоэффективность ВЫСОКИЙ - 90%. Варочная панель нагревает кастрюлю только после того, как она поставлена ​​на конфорку.Не нагревает окружающую среду. СРЕДНЯЯ - 60%. Варочная панель нагревается с момента включения и остается горячей в течение длительного времени после приготовления. Он излишне отдает тепло в окружающую среду. НИЗКИЙ - 45%. Очень низкая энергоэффективность, лишь частично компенсируемая низкой стоимостью газа.
Цена 4 горелки от 1000 до 4000 злотых. 4 конфорки от 1100 до 4500 зл. 5 конфорок от 700 до 3000 зл.Индукционная плита подходит для всех современных помещений. Эстетический, современный. Керамическая плита, как и индукционная, имеет современный вид. Эстетика в более дорогих моделях. Большой выбор на рынке.
Аксессуары Довольно дорого, но качественно. Ферромагнитные кастрюли отличного качества и могут использоваться в других типах плит. Дорого, если ориентироваться на качество. Однако можно использовать и более дешевые модели. По разным ценам. Вы можете использовать самые дешевые горшки на рынке.
Энергопотребление Очень низкое
Удобство использования ОЧЕНЬ УДОБНО. Плита быстро нагревает пищу. НЕСОВМЕСТИМ. Нагревается постепенно и довольно долго остывает. УДОБНЫЙ. Быстро разогревает еду.

Надеемся, вы уже решили, какая варочная панель больше всего подойдет для вашей кухни: индукционная или керамическая ? Помните, что независимо от вашего выбора, вы должны использовать фирменные варочные и индукционные плиты и кастрюли, подходящие для приготовления пищи на них.Он обеспечит вам комфорт и безопасность использования на долгие годы.

Подключение важно для правильной работы

Успешная работа индукционной плиты также зависит от правильного подключения. Желательно на т.н. «Сила», то есть в трехфазной установке.

Рейтинг индукционных плит - проверьте и выберите лучшую индукционную плиту.

Так что же выбрать? Индукционная или керамическая плита? Дай мне знать в комментариях!

.

Индукционная плита - как это работает? Каковы его преимущества?

Индукционные варочные панели становятся все более популярными, а цены на них все доступнее. Однако не все уверены, что такие тарелки также будут хорошо работать на их кухне. Прежде чем принять решение, стоит больше узнать об индукции, как она работает и какие у нее преимущества, чем она отличается от электрических и газовых плит.

Как работает индукционная плита?

Тарелка индукция состоит из двух частей.В середине они медные провода, скрученные в спирали. Когда он начинает течь через него ток, появляется магнитное поле. Однако, чтобы сделать это возможным, с другой стороны керамической пластины должна быть металлическая горшок. Это приводит к двум свойствам индукционной плиты. После во-первых, вся "конфорка" при готовке не нагревается (как электрическая плита) но только место, чтобы быть есть кастрюля или сковорода. Во-вторых, горелка не начнет нагреваться, пока на нем нет подходящего сосуда и он перестает нагреваться, если убрать сосуд.На практике это означает, что даже если вы забываете выключить плиту после снятия кастрюли, вот она и поэтому он «узнает», что горшок взят, и остановится. нагревать.

Еще одним важным элементом индукционной плиты является стеклокерамическая варочная панель. Он не нагревается выше 100 градусов Цельсия, и его влияние на физические явления между витками медного провода и котлом минимально. По умолчанию такая плита имеет толщину около 4 см. Способ его производства, используемый для производства материал или вышеупомянутая толщина подробно описаны в регламенте, а изделия, не соответствующие стандартам, к реализации не допускаются.Поэтому, выбирая собственную индукционную плиту, вам не о чем беспокоиться.

Как выбрать индукционную плиту?

Итак, если не толщина керамической пластины, что должно быть решающим фактором при покупке? Помимо таких вопросов, как цена или ваш любимый производитель, вы можете обратить внимание на несколько моментов. Во-первых, это подключенная нагрузка. Здесь вы должны просмотреть информацию о продукте и сравнить ее с возможностями, которые предлагает ваша кухня. Большинству варочных панелей требуется вторая или третья фаза, а варочные панели стандартного размера с четырьмя конфорками обычно имеют мощность 6,9 кВт.

Выбор индукционной плиты не прост

Другое размер и количество горелок являются важными вопросами. Больше всего на рынке есть плиты стандартных размеров шириной 60 см и около 4 горелки (обычно две большие и две маленькие). Но вы можете найти также решения меньшего размера с одной или двумя горелками (o шириной от 30 см) до гораздо больших плит, даже до 120 см широкий (с 5 или 6 горелками). Все более популярное решение есть продолговатая горелка, на которую можно поставить, например,запеканка. Многие духовки также имеют функцию бустера, которая позволяет даже более быстрое приготовление (но за счет использования мощности остальных горелки, если они включены).

Тип стекло и рамка — еще одна деталь, заслуживающая внимания. его значение более эстетично. Доступно в Польше пластины можно разделить на два основных типа: более матовые и блестящий. Царапины на бывшем будет больше видимый. Пластина также может иметь небольшую кайму (которая помимо своей эстетической функции, он еще и задержит пролитую жидкость, но металл границы может быть трудно очистить), нет границы, но с фрезой по краям и последний - без фрезы.Этот тип используется до тех пор, пока доска полностью не войдет в древесину столешницы.

Индукционная плита и газовая и электрическая плита

Тарелка индукция отличается от электрической и газовой теплоснабжение. Что-то еще?

Первое, что бросается в глаза, это цена индукционных плит. Самые дешевые компакт-диски сейчас можно купить примерно за 1000 злотых, но средняя цена составляет около 1500 злотых, и, конечно, они дороже. Между тем, цена газовой плиты с 4 конфорками составляет всего 300-400 злотых, до 800 злотых для самых дорогих моделей.Электрические и керамические плиты (без индукции) находятся посередине и стоят в среднем 600-700 злотых. К сожалению, к стоимости индукционной плиты нужно еще добавить стоимость новых кастрюль и сковородок, потому что с обычной, неподходящей посудой плита не включится.

Является ли индукционная плита лучшим решением?

З с другой стороны, индукционные плиты потребляют меньше электроэнергии, при этом частое использование быстро окажется дешевле, чем эти электрический (газ все равно будет самым дешевым). Им тоже становится жарко намного быстрее, чем электрические плиты, и быстрее остывают, потому что они только нагревают котел.С коротким Во время приготовления конфорка не будет сильно нагреваться. Их легче содержать в чистоте благодаря простой скользкой поверхности и низкая температура, до которой нагревается плита. Выкипело молоко или немного соуса не дадут им пригореть на тарелке и не оставляют трудновыводимые пятна. И хотя он существует на рынке множество продуктов, предназначенных для очистки индукционных плит, в том числе ткань с водой может справиться с большинством типов грязи.

Преимущества индукционных плит

Тарелки катушки индуктивности, несмотря на более высокую начальную стоимость, имеют ряд преимуществ.Вот самые важные из них:

  • безопасны: не нагреваются, когда на них не стоит кастрюля, не перегреваются,
  • могут быть заблокированы от случайного включения, например, ребенком,
  • быстрое приготовление пищи,
  • быстрое охлаждение конфорок ,
  • легко поддерживать в чистоте,
  • более низкое потребление электроэнергии (что приводит к меньшим счетам),
  • современный вид.
Способ подвода тепла к индукционной плите отличается от электричества и газа.

Недостатки индукционных плит

Как и у любого электроприбора, у индукционных плит есть и недостатки:

  • высокий первоначальные затраты,
  • необходимо наличие правильных сковородок и кастрюль,
  • по горелки быстро остывают, необходимы системы охлаждения - когда выключаешь очень горячую плиту, они делают ее довольно большой шум (сопоставимый с шумом работающего компьютера),
  • случайный заливает панель управления (напр.выкипев) может быть случайно выключить или заблокировать плиту,
  • доб. во избежание перегрева плита может отключать ток за один раз от горелок, если они использовались слишком долго.

В новостройках редко можно рассчитывать на подключение к газу. Для тех, кто хочет готовить быстро, индукционная плита обеспечивает быстрый нагрев. Также в старых, отремонтированных помещениях стоит выбрать индукцию, которая является здоровым и эффективным способом приготовления пищи.В последнем случае, однако, убедитесь, что энергопотребление не будет слишком большим для старых типов электропитания, и выберите индукционную плиту с довольно низкой мощностью.

.

Какая индукционная плита будет лучшей? Как работает индукционная плита?

Какая индукционная плита подойдет для кухни? Основные параметры

Как выбрать индукционную плиту? Обратите внимание на следующие аспекты.

Количество конфорок

В стандартной комплектации индукционные варочные панели имеют четыре конфорки - , две маленькие и две чуть побольше, . Это лучший выбор для большинства кухонь. Но в предложениях магазинов мы можем найти модели с 8 и даже 10 зонами приготовления.5 или 6 конфорок идеально подходят для приготовления пищи в большом доме. Индукционные плиты также доступны в компактных версиях с одной или двумя конфорками. Это решение отлично работает в квартирах-студиях.

Какая индукционная плита будет правильным решением? Выбор действительно должен зависеть от потребностей пользователя. Чем больше места на тарелке, тем больше блюд вы сможете приготовить.

Тип управления

На самом деле есть два решения на выбор. Самая популярная из них состоит из кнопок , с помощью которых можно выбрать конкретную конфорку. Выбирая плюс или минус показатель, мы контролируем выделяемое тепло. Чуть удобнее панель управления с независимыми флажками. Это позволяет вам управлять определенной областью, не переключаясь между другими полями.

Драйверы для индукционных плит доступны также в версии с т.н. слайдер. Вместо того, чтобы давить на доску, вам просто нужно сдвинуть планку, чтобы установить правильную мощность.Это очень удобное решение.

Какую индукционную плиту выбрать? Функции, которыми должна обладать каждая индукционная плита

  • Повышенная мощность нагрева поля - эта функция называется производителями Режим Турбо. Это означает, что после выбора максимального значения варочная панель достигает максимальной мощности, и для кипячения воды в кастрюле требуется несколько минут.
  • Дисковый замок - это замок для защиты от детей .Блокировка диска делает его использование полностью невозможным. В этом случае невозможно запустить диск.
.

Как работает индукционная плита? [Простая инструкция]

Конструкция индукционной плиты

Индукционную плиту покупают очень охотно хотя бы из-за ее эстетических качеств, отрицать которые нельзя. Витки медной проволоки спрятаны под прочным стеклянным корпусом. Именно через них протекает электричество, создающее магнитное поле.

На внешней стороне варочной панели нет конфорок в их традиционной форме, а есть зоны нагрева. Сама варочная панель изготовлена ​​из очень качественной керамики.Это стекло устойчиво к царапинам и механическим повреждениям. Должен уметь поднимать кастрюли или тарелки с едой.

Поэтому он предназначен для высоких нагрузок, хотя может сломаться во время использования. Однако это достаточно редкие случаи. Хорошие индукционные плиты хорошо сделаны, и вы можете рассчитывать на их безотказную работу. Все индукционные плиты изготовлены в соответствии с действующими стандартами и имеют необходимые сертификаты, чтобы сделать их максимально безопасными.

Явление электромагнетизма - индукция

Плита, называемая индукционной плитой, основывает свое эффективное нагревательное действие на явлении электромагнетизма. Короче говоря, мы говорим об индукции. Энергия, необходимая для нагрева кастрюль, исходит от магнитных волн. Все происходит под толстым стеклом толщиной 4 мм.

Имеются медные катушки, по которым протекает переменный электрический ток. Тепло выделяется, когда глиняная посуда соприкасается со специальной кастрюлей.В этот момент возникают вихревые токи.

Обобщая этот процесс, можно еще раз предположить, что электрическая энергия с витков пластины (спирали) за счет создания магнитного поля попадает в котел и превращается в тепло.

Безопасна ли работа магнитного поля?

В соответствии с текущим уровнем знаний по этому вопросу приготовление пищи на индукционной плите безопасно. Чтобы он оказал негативное влияние на здоровье человека, его нужно было бы использовать по много часов в день, в течение нескольких лет.Так что не похоже, что на практике это может навредить нам.

Экономичность и эффективность

Большим преимуществом индукционной плиты является ее тепловая эффективность. Во время использования варочной панели мы испытываем очень небольшие потери энергии, и это связано с тем, что ее эффективность нагрева достигает до 90% при правильном обращении.

Это хорошее значение для всех устройств этого типа. На практике, таким образом, мы экономим электроэнергию, а тепловые потери действительно малы.

Интересно, что индукционная плита нагревается только от кастрюли, поэтому тепло не уходит просто так.

Какая посуда подходит для индукционной плиты?

Если мы хотим, чтобы использование индукционной плиты было действительно эффективным и экономичным, мы должны вооружиться соответствующей ферромагнитной посудой. Только они обладают сильными магнитными свойствами.

Изготовлены из подходящего материала с ферромагнитным дном, которого нет ни у стекла, ни у алюминия. В настоящее время вы можете купить наборы посуды, которые имеют соответствующий символ, указывающий на возможность использования на индукционной плите.Это символ магнитной катушки.

Однако, если они его лишены, то можно легко проверить, подходят ли они для нашей плиты. Достаточно положить магнит на дно. Если мы замечаем сильные рывки, значит, это на самом деле посуда.

Иногда индукционная плита имеет функцию оценки свойств определенных кастрюль. Через несколько секунд значение будет считано на дисплее. Когда он подходит, это означает, что кастрюли подходят для индукционной плиты.

Важно качество ферромагнитной посуды

Начиная пользоваться индукционной плитой, нам часто приходится учиться эффективно использовать это современное устройство.В первую очередь, однако, необходимо приобрести комплект кастрюль, хотя нужно обращать внимание не только на материал их изготовления, но и на диаметр и толщину дна.

Должен быть адаптирован к размеру конфорки, так как он может не обнаружить посуду, если она слишком мала или слишком велика. Дно кастрюли должно быть ровным и плотно прилегать к тарелке. Слишком тонкий будет склонен к деформации, а иногда еще и снижает комфорт использования устройства, которое потом будет издавать шум.Индукционные кастрюли могут иметь несколько разных слоев материала и даже иметь удобные съемные ручки.

Подводя итог, можно сказать, что индукционные плиты быстрее кипятят воду для чая, более экономичны и безопасны в использовании и, прежде всего, имеют низкие потери тепла. Однако вам придется научиться ими пользоваться, и дополнительно вооружиться набором ферромагнитных кастрюль, без которых нет смысла и думать о приготовлении пищи с помощью явления индукции.

.

Индукционная плита – работа, типы, функции, сборка

Индукционные плиты, нагревательные устройства, которые произвели революцию на рынке бытовой техники, в настоящее время очень популярны благодаря своей безопасности использования, большей эффективности работы и эстетическим качествам. Гладкая, зеркальная поверхность варочной панели идеально вписывается в современный дизайн кухни, а функции, предлагаемые производителями, облегчают повседневную готовку.

Что такое индукционная плита и как она работает?

Верхний слой представляет собой керамическую пластину, очень прочную и устойчивую к повреждениям и царапинам.На нем есть панель управления и маркировка конфорок, на которые можно поставить посуду. Электроника и катушки индуктивности скрыты под поверхностью стекла. Катушки представляют собой спиральные катушки из медной проволоки, по которым течет переменный электрический ток, создавая магнитное поле. Когда мы кладем на пластину металлическую кастрюлю, изменяющийся во времени магнитный поток проникает в ее основание и, согласно закону Фарадея, создает внутри основания вихревые токи.Поток вихревых токов по закону Джоуля вызывает выделение тепла в котле. В результате этого процесса электрическая энергия змеевиков печки через магнитное поле преобразуется в тепловую энергию, нагревающую котел.

Типы индукционных плит

При принятии решения о покупке индукционной плиты, прежде чем идти в магазин, стоит ознакомиться с типами индукционных плит и наиболее важными решениями, предлагаемыми отдельными производителями.

В 99% представленных на рынке индукционных плит установлено керамическое стекло двух фирм - EuroKer (мы узнаем ее по маленькой букве k в углу) и Schott Ceran.Доски этих фирм одинаково высокого качества, лишь немного отличаются отделкой. Стеклянные пластины EuroKera имеют меньший блеск.

Доски обрабатываются тремя способами:

  • стекло с фрезерованием по краям - эта отделка имеет эстетическое значение и является отличным выбором, когда мы хотим установить доску на столешницу;
  • стекло без резака - идеальное решение, когда мы решаем полностью его покрыть и тарелка будет вровень с верхом. Такая посадка приводит к тому, что мы получаем идеально ровную поверхность столешницы и тарелки без лишних краев.
  • металлическая рамка вокруг стекла - самым большим преимуществом такой тарелки является защита краев от сколов, а в ситуации когда что-то выкипает - не проливается на столешницу, а остается на тарелке.

Управление индукционной плитой

Базовый программатор имеет управление плюс/минус – если вы хотите увеличить мощность конфорки, например, до 6-го уровня, вам нужно нажать плюс 6 раз или удерживать дольше . Этот тип контроллера доступен в двух вариантах:

  • один плюс/минус манипулятор для всех 4-х полей.В этом решении сначала выберите поле, а затем отрегулируйте мощность.
  • вариант с четырьмя манипуляторами плюс/минус - однозначно удобнее в использовании. Каждый из манипуляторов закреплен за определенным полем.

Второй тип программатора - так называемый «ползунок» в виде точек, тире или цифр. Чтобы выбрать уровень мощности, просто проведите пальцем по шкале или несколько раз выберите число. Этот программатор также поставляется в двух вариантах. Один «ползунок» для управления всеми полями, где мы также должны выбрать поле, которым мы хотим управлять, и вариант с четырьмя «ползунками» для каждого поля отдельно.

Самые современные платы вместо традиционного управления имеют цветной сенсорный экран. На дисплее мы выбираем пищу, которую хотим приготовить, устанавливаем мощность, время приготовления и другие функции. Цветной дисплей позволяет отслеживать все необходимые параметры.

Типы конфорок

  • круглые - размеры от 14 см до 26 см. В настоящее время они встречаются в самых простых моделях плит;
  • прямоугольные поля - появляются в т.н.возможность объединения варочных зон;
  • Варочная панель со свободной индукционной зоной - позволяет готовить в кастрюлях любой формы и размера. Мы можем поставить горшок где угодно. Тарелка с такой зоной позволяет разместить несколько кастрюль, чтобы в полной мере использовать имеющееся пространство.

Размер и цвет индукционных плит

Времена покупки того, что есть в наличии, прошли, сегодня бытовая техника, помимо мебели и других элементов оборудования, определяется еще на этапе проектирования кухни.Чтобы оправдать ожидания покупателей, производители индукционных плит предлагают изделия различных цветов и размеров. Самый популярный цвет — черный или белый, но на рынке также есть модели в оттенках бежевого и серого.

Выбор индукционной плиты также очень часто зависит от размера кухни. В этом вопросе производители также идут навстречу покупателям и предлагают несколько вариантов размеров. Глубина тарелок варьируется от 51 до 52 см, но самое главное — это ширина, и здесь у нас есть несколько вариантов.

  • 29 см - узкая варочная поверхность с 2 зонами приготовления;
  • 58 см - самые популярные стандартные размеры. В зависимости от производителя ширина может незначительно отличаться и составляет 57,6 см или 59 см. Все они помещаются в шкаф шириной 60 см;
  • 78 см - увеличенная варочная панель с 4 или 5 конфорками;
  • 81 см - самая большая оснащена 5 конфорками;
  • 86 см или 90 см - самые большие плиты, доступные на рынке.

Функции индукционной варочной панели

  • Booster - система, позволяющая увеличить мощность конфорки на несколько десятков процентов и тем самым ускорить процесс приготовления.Когда мы запускаем функцию Booster, поле работает в этом режиме несколько минут, а затем возвращается к ранее выбранной пользователем мощности. Эта функция может появиться во всех полях или в одном или двух полях. Поэтому перед покупкой плиты необходимо убедиться, какие опции предлагает выбранная вами модель. Часто бывает так, что в магазине в описании цены у нас лаконичная информация «Функция Booster» без указания, на скольких конфорках она работает.
  • Обнаружение наличия и размера кастрюли - благодаря этой функции варочная зона запускается автоматически, когда на нее ставится кастрюля (конечно, мы должны сначала включить плиту).Это работает и наоборот, когда мы убираем горшок, поле автоматически выключается. Бывают случаи, когда клиенты рекламируют варочную панель, потому что она не обнаруживает меньший сосуд, размещенный на большом поле. Вы должны помнить, что в более дешевых тарелках для того, чтобы поле обнаружило горшок, оно должно покрывать не менее 60% его поверхности, в более высоких и дорогих моделях – только 30%.
  • Индикатор остаточного тепла - хоть индукция и не нагревается, но забирает тепло от кастрюли.Поэтому производители ввели защиту от возможных ожогов. После выключения поля вместо уровня мощности появляется буква H для тепла. Этот символ гаснет, когда температура стекла падает ниже 45 градусов.
  • Таймер - эта функция позволяет запрограммировать время приготовления отдельно для каждой конфорки. По истечении установленного нами времени поле автоматически выключится, о чем будет извещено звуковым сигналом.
  • Управление питанием - позволяет установить максимальную мощность, которая не будет превышена.Благодаря этой функции пользователь варочной панели сам решает, какой будет ее максимальная мощность: 2,5кВт, 4кВт, 6кВт или 7,2кВт. После установки максимальной мощности варочная панель автоматически регулирует распределение мощности между отдельными полями, чтобы не превышать заданный предел, защищая домашнюю установку от перегрузки.
  • Блокировка от случайного включения и защита от изменения настроек - эта функция особенно полезна, если дома есть маленькие дети. Активация и деактивация этой функции заключается в нажатии комбинации кнопок или более продолжительном удержании одной из них.При активации этой функции программатор неактивен.
  • Поддержание тепла - очень полезная функция, если вы хотите, чтобы приготовленное блюдо оставалось теплым. Активировав эту функцию, варочная панель будет поддерживать температуру пищи на уровне 65 градусов Цельсия.
  • Соединение конфорок - в зависимости от производителя эта функция может называться: Bridge, FlexInduction, Flex Zone, Flex Cook или Combi Zone - позволяет комбинировать конфорки для увеличения рабочей поверхности.
  • Пауза - позволяет остановить работу варочной панели без сброса настроек. После перезапуска плата запомнит все параметры. Нам не нужно заново устанавливать время, мощность и т. д.
  • Датчик жарения - функция, обеспечивающая идеальное подрумянивание блюд. Мы подбираем соответствующую мощность нагрева, а датчик следит за тем, чтобы температура поддерживалась на соответствующем уровне. Функция доступна на материнских платах Bosch и Siemens. В нашем распоряжении 4 различных уровня мощности и 9 автоматических программ.
  • Функция Hob2Hood - Electrolux оснастила свои варочные панели возможностью беспроводного подключения к вытяжке - разумеется, вытяжке той же фирмы, также оснащенной функциями Hob2Hood. Варочная панель автоматически запускает вытяжку с помощью инфракрасного луча.
  • Изменение температуры с более высокой на более низкую путем перемещения кастрюли на плите - Функция ChefControl, доступная в варочных панелях Whirlpool с опцией Flex Side. Он заключается в разделении варочной поверхности на 3 разные зоны, которые включаются автоматически в зависимости от расположения посуды.Три разных уровня нагрева позволяют готовить при трех разных температурах без необходимости изменять настройки на панели управления, просто переместите кастрюлю. Аналогичная функция есть и в варочных панелях Siemens — функция MoveMode Plus позволяет изменять мощность нагрева посуды, перемещая кастрюлю на соседнее поле.
  • Быстрый запуск - Конфорки очень быстро достигают максимальной мощности.
  • ShortClean - функция, используемая при заливании тарелки во время приготовления.При активации функции ShortClean все функции приостанавливаются на 20 секунд, что дает достаточно времени для удаления грязи без выключения варочной панели и стирания ранее запрограммированных настроек.
  • Модуль Wifi - позволяет управлять варочной панелью с помощью смартфона.

Индукционная варочная панель 230В и 400В - подключение варочной панели к электросети

Перед тем, как принять решение о покупке варочной панели, нам необходимо знать:

  • какую мощность подключения обеспечивает энергокомпания к нашему дому или квартире?
  • У нас однофазная (230 В) или трехфазная (400 В) установка?
  • В каком состоянии наша установка?

Часто бывает, что в блоках 70-х или 80-х невозможно подключить варочную панель из-за плохого состояния монтажа.

Для достижения максимальной эффективности нагрева рекомендуется выбрать индукционную плиту на 400 В . Но что, если нет так называемого "прочность". Можем ли мы тогда подключить плату, предназначенную для трехфазных установок, к розетке 230 В? Теоретически да, но на практике не рекомендуется — если мощность подключения будет ниже мощности варочной панели, она «сгорит» главный предохранитель или — в худшем случае — перегреется и сожжет сетевой шнур. Это также связано с многочисленными неудобствами, т.е.во время готовки мы не сможем включить чайник или стиральную машину.

Если, однако, у нас нет другого выбора и в нашем доме есть только однофазная установка, мы можем выбрать плату, которая, хотя и предназначена для 400 В, также имеет возможность подключения к 230 В. В настоящее время большинство моделей плат имеют эту опцию. У нас должна быть защита на 32 ампера, чтобы ограничить риск перегорания установки.

Другим решением является покупка индукционной плиты, рассчитанной на установку 230 В .Преимуществом такой варочной панели является встроенный ограничитель мощности, а это значит, что когда у нас включаются другие устройства во время приготовления пищи и мы хотим запустить все конфорки на максимальную мощность, варочная панель автоматически ее понизит. Такую плату мы можем подключить сами, ведь наша работа ограничивается подключением вилки к контакту. Подключить варочную панель к сети 400 В уже не так просто, и лучшее решение — поручить это квалифицированному электрику. Специалист также проштампует гарантийный талон, что защитит нас в будущем, в случае выхода из строя диска, от отклонения жалобы сервисом из-за неправильного подключения устройства посторонним лицом.При покупке варочной панели на 400В мы получаем устройство, оснащенное кабелем с тремя кабелями. Их следует подключать к установке в соответствии со схемой, предоставленной производителем. Общее правило заключается в том, что кабели должны быть подключены в соответствии с их цветами.

Установить индукционную плиту в столешницу самостоятельно несложно. При условии, что у нас есть соответствующие знания, технические навыки и нужные инструменты. Прежде чем вырезать отверстие, в которое будет вставлена ​​варочная панель, обратитесь к техническому чертежу, прилагаемому к инструкции по эксплуатации каждой приобретенной индукционной плиты.Такой чертеж с указанием всех размеров также часто встречается на сайте производителя и на сайтах магазинов бытовой техники. При установке варочной панели над духовкой важно прочитать инструкцию по эксплуатации, так как некоторые производители требуют наличия дополнительных вентиляционных отверстий.

Стоит выбирать индукционную плиту, которая будет предлагать полезные функции в повседневной жизни, а не только гаджеты, которыми вы вряд ли будете пользоваться.

.

Смотрите также