Из какой глины делают тандыр


Тандыр своими руками — компания Новое Решение

Печь-тандыр – это многофункциональное устройство для приготовления различных блюд восточной и центральноазиатской кухни. В азиатских государствах его можно встретить буквально в каждом дворе. Прекрасный вкус еды, полученной из этой печки, смогли оценить и отечественные гурманы, поэтому тандыр на дровах все чаще появляется на их загородных участках. 

Тандыр на даче своми руками – вполне реализуемая задача, если понимать, что он из себя представляет и постепенно проходить все этапы его возведения. Конструкция располагается на прочном фундаменте Конструктивно восточный тандыр достаточно простой, а задача его постройки выполнима даже для совсем нового в этом деле человека. Печь располагается на прочном фундаменте, который должен находится выше линии почвы на 15-20 см. Сразу на фундаменте обустраивается камера поддува с дверцей, а поверх нее устанавливается решетка из чугуна.

Основная часть тандыра из кирпича имеет куполообразную форму, сужающуюся в верхней части конструкции. Внутренняя сторона печи покрывается хорошо разглаженным глиняным слоем. Четко прописанных размеров сооружения нет, но традиционно его делают от 1 м до 1,5 метра в высоту, с диаметром нижней части в один метр. Подготавливаем надежные материалы Форма и сырье из которого возводят керамический тандыр, способствует равномерной отдачи жара от раскаленных стенок. Поэтому даже когда угли извлечены, в нем будет достаточно температуры для жарки лепешек, мясных блюд или овощей. Итак, для строительства печки потребуются следующие стройматериалы: гравийно-песчаная масса; цемент; песок; глина; кирпич, выдерживающий высокие градусы; огнеупорная смесь предназначенная для кладки; арматура, ячеистая сетка под кладку.

Бетонный фундамент

Когда все собрано, можно давать старт возведению. Первым этапом станет постройка прочного фундамента. Для стандартного тандыра из глины достаточно залить бетоном монолитную плиту размером метр на метр и высотой в 10-20 см. Для нее выбирается грунт на 10-20 см, далее в котлован засыпается песок, и формируется армирующий слой. Поверх арматуры, на утрамбованную песочную подушку высыпают, в уровень с землей, песчано-гравийную смесь и трамбуют. После, возводят опалубку требуемой высоты и внутрь выливают предварительно сделанный бетон. После застывания фундамента, можно переходить непосредственно к возведению главной конструкции. Преимущество тандыра в его эргономичной форме, способной аккумулировать значительные объемы тепла.

Производим кладку стенок из кирпича

Строительство стенок печки начинается с укладки первых двух рядов кирпича, в которых формируется поддувальная камера с дверцей. Поверх них устанавливается решетка, сквозь которую пепел от сгоревших углей будет попадать в поддувало и извлекаться через дверку. Последующие кирпичные ряды нужно укладывать с помощью заранее изготовленного правила. Оно нужно чтобы четко от центровать стенки и в основании получить ровную геометрическую фигуру – круг.

Согласно традиции, горловина тандыра делается на треть меньше, чем основание. После укладки последнего ряда, печь с тыльной стороны обрабатывают слоем печной смеси в 1 см. Внутреннюю часть вымазывают гладким слоем из глины. После полного просыхания конструкции изготавливается подходящая по форме и размеру крышка. Ее делают из металла, либо дерева.

Особенности блюд приготовленных в тандыре

Приготовленная в тандыре пища известна своим непревзойденным вкусом, душистым ароматом и экологической чистотой. Имея в своем дворе такую печь можно не переживать, что кто-то из семьи останется голодным, так как в ней есть возможность создать блюдо на любой вкус. То, как приготовить в тандыре мучные изделия, мясо или другие шедевры кулинарии расскажут сотни рецептов в поваренных книгах.

Чудо-печь: секреты таджикского тандыра

Тандыр для жителей Таджикистана – не просто глиняная печь. Это неотъемлемая часть культуры. Он может располагаться на стене, на полу и даже в земле. Сделать его непросто: вся работа – только вручную. Мастера говорят, так надежнее. Корреспондент телеканала «МИР 24» Зарина Абдуназарова изучила секреты изготовления древней печи.

Самбуса с говядиной, бараниной и курицей. 20 минут и пирожки готовы. Национальный фастфуд без вреда для здоровья. Пекари говорят: секрет в тандыре.

«Внутри тандыра долго сохраняется жар после растопки дров, за счет чего выпечка быстро пропекается и приобретает неповторимый вкус. И аромат придает именно печь. Такое на электроплите не приготовить. У нас такие печи в каждом дворе есть», – указал пекарь Абдукарим Холиков.

Сделать чудо-печь – целая наука. Важно подобрать правильную глину. Красную мастера привозят с Гиссарских гор – ездят специально за 50 километров. А голубую с Каратагских – они чуть ближе.

«Красная глина держит жар, и использовать дров можно меньше. К тому же она лечит. Прислонившись к такому тандыру, можно избавиться от боли в суставах, спине и даже простудных заболеваний. А голубая глина больше для прочности печи», – отметил подмастерье Санджарбек Джумаев.

Прочность придает и овечья шерсть – ее добавляют в глиняный раствор. В былые времена ее заменяла солома. Печки с шерстью заказывали только зажиточные люди. Теперь все изменилось.

Всю глину делят на куски. Уже из них вымешивают вот такие рулоны около метра. Все зависит от количества выпечки. Чори Джумаев 30 лет занимается тандырами. Сегодня это семейное ремесло.

«Если хорошо раствор не смешать, такой рулон не сделать. А от него зависит крепость и качества тандыра. Чем лучше утрамбован рулон, тем лепешки прилипают к стенкам лучше, и не будет подниматься пыль от стен. А их пядью. Четыре пяди, и в тандыре поместится одновременно до 10 лепешек. Можно сделать и больше», – говорит мастер Чори Джумаев.

Из рулонов делают пласты и разравнивают специальным инструментом. Он сделан из алюминия, к этому металлу глина не прилипает.

Ну, вот пласты просохли, можно и собрать тандыр. Существует еще и другой вариант. Из глины делают веревки и выкладывают эти жгуты друг на друга. Но, это очень долго. Проверяют готовую печь камнем. Просто бросают на дно. Если звук звонкий – значит, тандыр просох, не треснет и прослужит долго.

«В этот тандыр за раз поместится до 300 штук самбусы, в этом 80 штук. А это для больших лепешек – чапоти. Они вот такого размера. Их сюда поместится 20 штук, ну или 40 обычных лепешек, и 400 штук самбусы», – рассказал Джумаев.

А еще только в тандыре готовят любимое национальное блюдо таджикистанцев – тандыркабоб. Это запеченная туша барана на углях. Правильные специи (среди которых ветки можевельника), час времени, печь с хорошим жаром – и праздничный барашек на столе.

Правильно сделанный тандыр может прослужить больше 10 лет. А построенный неверно треснет при первом розжиге дров.

История тандыра - ТАНДЫР 55

Тандыр — одно из древнейших устройств для приготовления пищи. Многие считают его родиной Индию, но есть версия, что эта печь появилась в северо-восточной части Персии (современном Иране). Как и многие памятники, эти находки были обнаружены археологами во время раскопок. Тандыры «версии 1.0» были не наземными, а земляными и имели небольшой воздуховод в боковой части.

Устройство тандыра

Итак, как устроен тандыр? Если говорить о моделях, которые можно переносить (правда, зачастую это не под силу одному человеку) или перевозить, то в самом общем виде ёмкость представляет собой подобие бочонка, шара, вазы или колокола, но без большого сужения в области горловины, как в некоторых античных сосудах. Из чего делают тандыр? Основным материалом является шамотная глина (когда глину обожжена, она становится керамикой): стенки отлично удерживают жар, что положительно влияет на процесс приготовления яств. В ряде случаев в составе тандыра встречается глина, которая используется для замазывания щелей и нанесения на керамическую основу. Многие энтузиасты самостоятельно изготавливают тандыры из кирпича — правда, обожжённая глина должна быть очень качественной, чтобы изделие прослужило долго, а все расчёты — точными.

О шамотной глине

Для изготовления шамотной глины используется чистый каолин, подвергающийся теплообработке или в печи, или в барабане высокими температурами, превышающими 1000 градусов. При обжиге снижается пластичность глины, понижается уровень её влажности — и в результате появляется твёрдая основа, но с различной плотностью и фактурой. На заключительном этапе материал измельчается — и получается сухая мелко- и среднефракционная масса.

Производство восточной печи

В разные эпохи тандыры производили по-разному, но одно остаётся неизменным: это всегда ручная работа. Современные опытные мастера предлагают огромное количество ёмкостей — от малых, удобных для пикника или рыбалки, до сверхтяжёлых. Сейчас восточные печи для продажи в нашей стране уже не производят из глинобита или лёсса (хотя некоторым хотелось бы переместиться в прошлое и увидеть, как делается тандыр, насколько ли долог этот процесс), а используют, как правило, шамотную глину. Подготовленному сырью придают необходимую форму с помощью опалубка, затем просушивают глину на солнце, а потом настаёт этап обжига. Стационарные тандыры, особенно промышленные модели, нередко имеют вес более тонны. Для чего нужен тандыр, который имеет такой солидный вес? Как правило, для быстрого и бесперебойного производства качественной и вкусной пищи для непосредственной продажи покупателям, для кафе и ресторанов, магазинов и рынков.

Предназначение тандыра

По принципу тандыра работает только сам тандыр, а его единственное предназначение — быстро и качественно, с сохранением всех микроэлементов и витаминов, готовить продукты. Всё просто! Что бы мы ни взяли — мясо, птицу, грибы, овощи — всё ожидает равномерный прогрев. От тепла или, вернее, даже жара продуктам просто-напросто некуда деваться, поэтому исключено, что вы извлечёте блюдо с сырым, непрогретым куском и испортите впечатление от ужина в кругу друзей. Этот факт точно в пользу тандыра, если сравнивать его, например, с мангалом, который не всегда обеспечивает равномерную прожарку продуктов.

Некоторые интересуются, для чего предназначен тандыр, имеющий продолговатую форму, а не шарообразную: хотя бы для того чтобы в него можно было поместить длинные шампуры или бараньи ноги, которые в некоторых моделях просто бы не нашли себе места. Некоторым нравится такой дизайн, более того — вытянутые модели более высоки и монументальны.

Тандыр своими руками - 100 фото готовых конструкций. Инструкция как сделать тандыр!

Блюда восточной кухни год от года набирают популярность. Еда, приготовленная профессиональным поваром, нравится всем. Попытки воплотить шедевры собственноручно нередко терпят крах. Всё дело не в отсутствии мастерства, а необходимых приспособлений. Например, правильный тандыр станет отличным дополнением дачного участка или загородного дома.

Готовить лепёшки, шашлык или плов с ним станет гораздо легче. Воплотить идею строительства такой печи своими руками несложно. Необходимо лишь внимательно изучить технологию сооружения подходящего варианта.

Краткое содержимое статьи:

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.


Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам

Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.

Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.

Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.


Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.

Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.

После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 см в диаметре и длиной около 50 см. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.

Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.

Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.

Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.

Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.

Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.

Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.

Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления

Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.

Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.

Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:

  • песок;
  • глина;
  • цемент;
  • кирпич.

К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:

Возведение фундамента. Для создания прочной основы (особенно в случае большого тандыра) применяют стандартный вариант из бетонной смеси.

Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).


Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие линии делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.

Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.

Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.

Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).

Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.


Фото тандыра своими руками


Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 22.11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2022 LandshaftDizajn.Ru - портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

Тандыр своими руками из кирпича – пошаговое фото и видео

Наверняка, многие если не видели, то хотя бы слышали о том, что есть такая печка тандыр. В ней готовят удивительно вкусную еду, особенно это касается выпечки. И действительно, на Востоке тандырная печь есть практически в каждом доме или дворе. Раньше ее использовали и для обогрева, но сегодня это исключительно кухонный предмет.

Технически это жаровня, изготовленная в виде кувшина с закрытыми лепестками, внутри которой полыхает огонь и готовится пища. Несмотря на то, что происхождение жаровни уходит своими корнями на Восток и собирали ее только из глины, сегодня этот атрибут прочно укрепился в Европе, а в качестве материала используют кирпич. Мы расскажем, как построить тандыр своими руками из кирпича и что для этого понадобится.

Историческая справка

Существуют 2 почти официальные версии происхождения этот атрибута восточной кухни. Какой из них верить – вопрос исключительно личный. Нам нравятся обе, поэтому обе мы и изложим.

По первой легенде идея собрать печку принадлежала юному пастуху Тандыру, который часто наблюдал за тем, как цветы на ночь складывают свои лепестки и защищаются от ветра и непогоды. Молодой человек решил попробовать сделать такой же бутон, чтобы защитить огонь от резких порывов. Здесь он и приготовил себе ужин, который показался невероятно вкусным, а то, что не доел, сохранилось горячим до самого утра.

Печь тандыр из кирпича

По другой версии, которая больше имеет шансов оказаться реальной, впервые тандыр изобрели сарты (занимали территорию современного Узбекистана). С одной стороны, они приписывали печи мифические свойства как месту, где обитают пери (феи). С другой использовали как единственную возможность приготовить пищу в открытой всем ветрам степи. Позднее сартов завоевали монголы, отобрали у них все изобретения, в том числе кувшинообразный очаг и дальше понесли их на завоеванные территории.

Легенды строителей

Как и любой объект с историей, тандыр тоже имеет свои тайны. Так, например, на востоке до сих пор не допускают к строительству печей последнего сына рода. Запрещено строить и тем, у кого нет опыта, считается, что она может лопнуть. Глину перед тем, как замешивать, 3 раза просеивают и общаются с Аллахом. Честно говоря, официальных подтверждений таким  предрассудкам нет, но глина действительно сложный материал, чтобы строить такой объект только из нее.

Есть еще пару моментов, которые имеют под собой фактическую основу и до сих пор применяются, когда для строительства используется только глина. Для примера, в раствор замешивают волоски коз или овец. Когда они сгорают, в стенках образуются миниатюрные поры, через которые циркулирует воздух. Или другое – для того, чтобы была точная правильная форма, в качестве основы используют бочку, которую после застывания выбивают, а щепки сжигают.

Горизонтальный тандыр из кирпича

Тем не менее, даже с опытом работы, браться за глину не стоит, так как сделать тандыр своими руками из кирпича можно быстрее, проще и эффективнее.

На самом деле, начали строить печь тандыр из кирпича еще монголы, который, как известно, были кочевниками, и использовали любые подручные материалы. Так что велосипед мы не изобретаем, лишь предлагаем воспользоваться современными материалами и инструментами, которые значительно облегчат процесс.

Как построить тандыр из кирпича

Всего существует 3 разновидности очага:

  • ямная – используется и для отопления, и для приготовления пиши;
  • переносная – аналог нашего мангала, который просто перетаскивают или перевозят с места на место;
  • наземная – классическая печь-тандыр, которую устанавливают в доме или дворе и где только готовят еду.

В данном случае мы будем рассказывать, как построить именно наземный тандыр.

Подготовка начинается с чертежа (схемы), приобретения всего объема материалов и инструментов.

Классический пример установки и строения печи

Схема тандыра из кирпича, собранная своими руками

Вариантов строительства существует множество, мы же предложим самый простой. Итак, вам понадобится:

  • сухая смесь щебенка с песком – по 75 кг;
  • сетка для просеивания с ячейками 30-50 мм – 1,5-2 кв.м;
  • цемент М400 –8 кг;
  • натуральное асбестовое волокно – 7 кг;
  • шамотный кирпич –70-75 шт;
  • огнеупорная краска – 1 л.;
  • стеклопластиковая арматура Ø 6 мм 15-17 м;
  • стальная проволока Ø 3 мм – 15-17 м;
  • готовая огнеупорная смесь – 20-22 кг.

Это были необходимые для строительства материалы, теперь переходим к перечню инструментов:

  • правило штукатурное;
  • болгарка с двумя алмазными кругами;
  • резиновый шпатель;
  • малярная кисть.

Поскольку это уличная конструкция и масса ее будет немногим меньше полутоны, надо подготовить прочный фундамент. Для таких построек достаточно монолитной плиты из бетонного раствора на основе цемента М400. Толщина плиты минимум 15 см, под нее обязательно насыпают песчано-гравийную смесь в качестве амортизационной подушки. На застывание дают в среднем 7-10 дней, чтобы под тяжестью постройки фундамент не стал проседать.

Подготовка основания под тандыр

Рекомендованные размеры тандыра метр на метр, исходя из этого, выкапывают квадратную яму глубиной 20 см. По углам выкапывают отверстия на глубину 75-85 см под армирование.

Как правильно делать основание под тандыр

Подготавливаем бетонный раствор из цемента, песка и гравия в соотношении 1:3:1. В бетономешалку сперва наливают воду, потом добавляют сухие компоненты. Консистенция раствора должна напоминать густую сметану, не падать и не стекать с лопаты, но медленно сползать.

На дно ямы насыпают песок на 5-8 см, плотно его утрамбовывают и заливают водой, чтобы не появились каверны. Сверху накрывают сеткой из армоволокна. Далее приступают к сборке опалубки, чтобы не было перепадов уровня, а сама основа не расползлась в процессе застывания. Доски погружают в землю на 10 см, 5 см выступает наружу. Начинают заливку бетона, по углам в отверстия опускают армирующие прутья и доливают уже до конца.

Обязательно проверяете строительным уровнем прямолинейность по всем углам.

Минимальное время застывания площадки – 3 суток при температуре воздуха 18-22°С. Если на улице теплее, старайтесь каждый день поливать поверхность, чтобы не образовывалось трещин. Оптимально выдержать неделю, после чего уже можно приступать к строительству.

Пошаговое руководство по сборке тандыра из кирпича своими руками

Далее без лишних объяснений мы опишем процесс сборки с фото пошагово и подробным видео, где описана вся технология сборки.

На площадке закрепляют на цемент готовую арку

От арки по ровному кругу выкладывают камни на цемент

Выводят стенки также по кругу аккуратно, не нарушая единой линии

Проверяют строительным уровнем по верхней части прямую линию

Собирают форму в виде закрывающихся лепестков – это внутренняя часть тандыра, которую наполняют камнями, чтобы не потеряла форму

Пространство между стенкой и чашей заливают бетоном

Замес огнеупорной смеси из шамотной глины для внутренней части

Обмазывание внутренней части чаши глиной

Декоративную крышку можно купить или сделать на заказ

То же самое касается и декоративного поддувала

Так выглядит капсула тандыра

В самом конце поджигают несколько лучин, чтобы глина окончательно просохла

ВИДЕО: Как сложить тандыр своими руками из кирпича

Тандыр из шамотного кирпича

Поскольку мы решили сложить тандыр на даче своими руками не из камня, а из кирпича, расскажем, как правильно делать его из шамотного. Это разновидность огнеупорных кирпичей, которые изготавливают из специальной глины и запекают при температуре 1600°С. В эксплуатации такой материал рассчитан на температуру горения до 1200°С. Любые другие кирпичи не справляются с подобным жаром, тем более в течение длительного времени, поэтому выбор шамота в данном случае очень принципиален.

Тандыр из шамотного кирпича

Огромным преимуществом шамотного кирпича является устойчивость к температурным пикам – он отлично выдерживает не только высокую плюсовую температуру, но и критически низкую.

Основание

На площадку выстилаете рубероид – он нужен для теплоизоляции. Его сверху равномерно обмазываете огнеупорной смесью и начинаете выкладывать по кругу кирпичи.

Заранее начертите круг диаметром 750 мм – так будет удобнее и быстрее выкладывать камни без риска нарушить ровную форму.

Процесс сужения тандыра от основания к верху

Теперь определимся с размерами – высота и диаметр печи одинаковые – по 75 см. Постепенно к верху конструкция сужается – самая узкая ее часть должна быть не более 25 см, то есть треть от первоначального диаметра. Сужение должно происходить постепенно, для чего удобно пользоваться ровной палкой.

Возведение стенок

Здесь тоже есть ряд характерных именно для тандыра особенностей, и первая касается того, что кирпичи выставляют строго вертикально и очень близко друг к другу. Старайтесь наносить раствор ровным, но не толстым слоем, чтобы стенки плотно прилегали.

Строительство тандыра из кирпича

После того, как выложен первый уровень, его стягиваете сильно стальной проволокой, концы скручиваете и фиксируете раствором. Все последующие ряды также закрепляете проволокой.

После того, как все кирпичи выложены и раствор подсох, шпателем наносите огнеупорную смесь также ровным слоем толщиной 10-15 мм.

Изоляция стенок

На полное высыхание обычно уходит 5-7 дней. На это время лучше укутать всю конструкцию плотной пленкой, чтобы она не растрескалась от солнца или не потекла под дождем. После полного высыхания покрываете огнеупорной краской. Специалисты советуют не мудрить и просто побелить. Это – вопрос исключительно личных предпочтений. На качество пищи и интенсивность огня облицовка не оказывает никакого влияния.

Внутреннюю часть выметают, шпателем счищают наплывы – поверхность должна быть ровной и гладкой.

Верх оформляете декоративной крышкой.

Как пользоваться печкой

После того, как вы построили тандыр своими руками из кирпича, настал самый интересный момент – как правильно ее запустить. Это очень просто, но процесс также требует аккуратности.

  1. Складываете на 2/3 объема сухие дрова и бумагу. Поджигаете.
  2. Подкладываете дрова постепенно, чтобы жар равномерно обогревал всю внутреннюю поверхность.
  3. Образовавшиеся угли распределяете по дну так, чтобы они касались всех стенок по кругу.
  4. Проверяете готовность – чистой ветошью стираете со стенки сажу. Если она снялась легко и стенка сразу стала чистой, можно приступать к готовке.

Чаще всего в таких конструкциях пекут хлеб, лаваши и прочую выпечку. По традиции тесто сильным шлепком прилепляют к стенке – когда хлеб готов, он легко снимается. Можно внутри установить решетку и на ней жарить мясо, рыбу и другие продукты. Точно также, как и привычный нам мангал, тандыр можно использовать для приготовления шашлыка – мясо здесь получается особенно вкусным.

Один из вариантов приготовления шашлыка

На самом деле это очень просто, главное – набить руку. Блюда в такой печи получаются очень вкусными, питательными и, что очень важно, полезными.

ВИДЕО: Классический армянский тандыр своими руками из кирпича

Новые лица

Что может быть вкуснее свежеиспеченной лепешки? Вот она, только что из тандыра! Или горячей сочной самсы, да с кольцами сырого репчатого лука, да с крепким зеленым чаем? А запеченный в тандыре цыпленок? Вот уж что отличается нежным, особенным вкусом.

Все это можно отведать в солнечном Оше, городе, расположенном у подножия Сулейман горы вдоль горной реки Ак-Буура. Во многих частных домах есть тандыры для выпечки лепешек. Даже во дворах многоквартирных домов иногда устанавливают тандыры. Как изготавливают тандыры и кто эти мастера?

Молитва на рассвете

Город спит, окутанный предрассветной тишиной. Под звуки азана в некоторых окнах зажигается свет, люди готовятся к утренней молитве, по желанию мужчины посещают ближайшие мечети. На улице нет машин, из-за вершины Сулейман горы пробиваются первые лучи солнца.

После недавнего дождя воздух свеж, 51-летний Иброгим Низамов выходит во двор и аккуратно снимает пленку с готовых на продажу тандыров. Здесь везде глина: на земле куски глины, на одежде глиняная пыль, руки покрыты тонким слоем глины. Двор просторный, под навесом и на открытом воздухе стоят рядами тандыры – готовые к продаже или заготовки. Лето – сезон, так как глина хорошо сохнет в жаркую погоду.

Телефон Иброгима звонит не переставая, люди ждут свои заказы. Чтобы поднять большой тандыр и осторожно погрузить в кузов машины, нужна помощь 4-5 мужчин. Каждое действие делается с молитвой, размеренно и спокойно. Тандыр – вещь громоздкая, но хрупкая. Установкой тандыра занимается другой мастер.

В неделю семья Низамовых продает 6-10 тандыров разного размера, стоимостью от 500 сомов до 3 000. Большие тандыры заказывают хлебопеки (навайщики), изготавливающие лепешки на продажу большими партиями. У тандыров для лепешек низ более узкий, чем у тандыра для выпечки самс. Есть стационарные или переносные, установленные на телегу. В высоту тандыр 1-1,2 метра, диаметр основания около одного метра, диаметр горловины 60-80 сантиметров, чтобы плечи мужчины свободно заходили.

Тандыры Иброгима известны далеко за пределами ошской улицы Навойи, их увозят в ближайшие районы, Бишкек и даже города России. Когда Иброгим приходит в гости или чайхану, он сразу узнает свои тандыры по фирменной горловине, ему приятно слышать слова благодарности за качественно сделанный тандыр.

Тандыр может повредиться при транспортировке, неправильной установке и эксплуатации. При правильном использовании тандыр прослужит более 5 лет. Жалоб почти нет, говорит мастер.

«Шерсть, как волосы женщины»

Секреты мастерства переходят в этой семье из поколения в поколение, Иброгим узнал все о тандырах от своего отца Асатилло, которому уже 90 лет. Асатилло, в свою очередь, обучался у мастера Абдурашит аке. Из семерых детей Асатилло четверо сыновей стали мастерами по изготовлению тандыров. У Иброгима пятеро детей, из них трое сыновей продолжают семейное дело, младшему 18 лет.

Для тандыров нужна хорошая мягкая глина, которую закупают в местности Бирлешкен. Один КаМАЗ глины обходится в 3,5 тысячи сомов и его хватает на 25-30 тандыров (50-100 кг глины на один тандыр).

Глину измельчают, сушат, пропускают через «сетку» – старую металлическую кровать. Потом размачивают в воде. В замешивании глины участвуют несколько человек, это тяжелый физический труд. Потом в гущу добавляют предварительно очищенную и измельченную овечью шерсть. Она нужна для скрепления состава, и в готовом тандыре видны торчащие шерстинки, сгорающие при прокаливании. На три мешка глины добавляют 1-1,5 килограммов шерсти. Шерсть покупают у фермеров по 10 сомов за килограмм. «Шерсть должна быть мягкая, как женские волосы», - говорит мастер. За один раз делают заготовки на 5-6 тандыров.

Форма тандыра лепится вручную, здесь важен глазомер и точность движений. Делать тандыры может человек, обладающий достаточной физической силой и огромным терпением.

«Мне нравится мое дело. Это так приятно, когда твой труд приносит людям пользу и они говорят спасибо!», - на прощание улыбается нам мастер.

Текст Сахира Назарова

Фоторепортаж Вячеслава Оселедко

ТАНДЫР СВОИМИ РУКАМИ - Ремонт своими руками - Статьи о природном камне

 

 

Ну кто не любит шашлык? Костёр, мангал, сочное мясо… Невероятная вкуснотища. Но мясо, приготовленное с помощью тандыра (специальной азиатской печи) — это что-то запредельное. Смотрите фотоотчёт одного из счастливчиков, не поленившегося соорудить тандыр и приготовить в нём мясо своими руками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

А вот что получилось у меня после прочтения этой статьи, кирпич так же использовал шамотный ...

В конструкцию вмуровал два отрезка трубы для удобства, в них потом продевается прут и на него навешивается конструкция для жарки картошки и шашлыка...

Вот такая конструкция для мяса и картошки получилась ...

А вот крышку для тандыра можно сделать из старой дубовой бочки, смотрим что получилось после ее шлифовки  ...

Натуральный цвет дуба говорит сам за себя ....

Ручку сделал из обыкновенной скалки и двух деревянных обрезков ...

Давайте рассмотрим еще один выриант, когда тандыр находится в земле и не занимает место на нашем приусадебном участке

Место. Тандыр можно располагать в земле. Этот факт при дефиците свободных площадей очень важен.
Я выкопал котлован для самодельного тандыра и асбоцементной трубы, которая должна обеспечить приток воздуха для поддержания огня. Глубина котлована получилась чуть больше метра.

Кладка из кирпича тандыра. Дно тандыра выложил кирпичом в один ряд плашмя, швы засыпал глиной. Выше этого уровня на 5-6 см установил нижний край трубы, расположенной под углом 45° к поверхности площадки. Дальше укладывал кирпичи на попа по кругу без раствора. В одном ряду помещались 24 штуки. Внутренний диаметр получился немного больше 50 см — делать тандыр шире не позволили размеры выделенной площадки. Положил всего три ряда, верхний — немного расширил, в результате чего на внутренней стенке появился небольшой уступ. После этого швы с наружной стороны заполнил сухой глиной.


Обмазка тандыра. Верхний ряд кирпича изнутри планировал обмазать глиной, чтобы стенки получились ровными и более приспособленными для выпечки лепёшек. А образовавшийся выступ, по моему плану, должен был поддерживать обмазку.


Первым делом приготовил глину. Развёл её в ведре до сметанообразной консистенции и процедил через штукатурную сетку. Сейчас понимаю, что надо было сетку брать помельче — при работе с готовым раствором попадались неотцеженные комочки. После этого глину оставил отстаиваться. Через какое-то время в корыте, где кисла глина, вода поднялась наверх, а глина осела. Воду я слил, намочил кирпичи и полученной глиной начал обмазывать внутренние поверхности кирпичей верхнего ряда. Работать с глиной, могу сказать, приятно. После нанесения слоя глины армировал его полосками штукатурной сетки. На сетку наносил новый слой глины и разглаживал ладонью, смочив её в воде. Верхние края сетки надрезал, выводил их на верхние поверхности кирпичей и заглаживал глиной.
Толщина глиняной футеровки получилась около 1 см.


Купол для тандыра. Выложенную из кирпича часть тандыра нужно было перекрыть глиняным куполом с отверстием в верхней части. Уверенности в глине, которую я нашёл около участка, не было, поэтому решил её сначала проверить. Для этого слепил стопочку грамм на 30, развёл огонь в мангале, просушил заготовку и попытался её обжечь. Стопочка раскалилась докрасна (стала как спелая вишня), но в результате вся растрескалась, а когда остыла — легко ломалась.
Традиционно, как я выяснил, тандыр делают целиком из глины с добавлением овечьей шерсти. Скорее всего — для армирования. За неимением овечьей — как и верблюжьей — шерсти и не собираясь стричь свой тулуп, как кто-то советовал, я решил армировать глину стекловолокном из штукатурной сетки.
Купол нужно было изготавливать на каком-то шаблоне соответствующей формы (традиционно её лепят из глиняных колбасок, накладывая одну на другую, но опыта такого не было, и поступать так я не решился). С выбором шаблона вышли трудности — ни у меня, ни в магазинах ничего подходящего не обнаружилось. Я предполагал, что это может быть пластмассовая ёмкость нужных размеров и формы, но все горшки, тазы и вазы оказались малы, а те, что приблизительно укладывались в размер, уж никак не подходили по форме.
Наткнулся, правда, в магазине на вазу из шамотной глины. Она имела нужный диаметр, да и форма была наиболее подходящей из всего, что встретилось. Просто можно взять, отрезать дно и установить на кирпичную кладку — ни лепить, ни обжигать не надо. Идеальный вариант! Но сразу отказываться от своего плана — слепить купол самостоятельно — не хотелось. Тем более что я уже и материал заготовил, и перечитал гору литературы про лепку и обжиг глины. Да и слишком всё просто с готовым горшком. К тому же я в конце концов нашёл шаблон нужной формы. Им оказался чугунный казан на 16 л. Помогли, как всегда, товарищи.
 


Чтобы потом было легче снимать готовый купол с шаблона, обклеил казан (он был совсем новым, ещё в масле) мокрыми газетами и начал обмазывать глиной, оставляя сверху отверстие. Первый слой глины наложил миллиметров пять, потом нарезал из штукатурной сетки полоски и обклеил ими глиняную заготовку. Сетку снова замазал глиной и оставил подсохнуть немного. Потом — новый слой глины, сетка и так далее.
Я всё это лепил около недели. Глина плохо сохнет — на улице на протяжении всего времени работы было прохладно (весна выдалась холодная, как никогда, и сырая). Утром слой нанесу — даю просохнуть. Следующий слой наношу вечером. Довёл, таким образом, толщину стенок примерно до 1 см.
Сильно набирать толщину не хотел, думал, что при обжиге не смогу равномерно прогреть. И с большой толщиной стенок изделие сохнет дольше.
А вот горловину вылепил толще и, кроме того, при её изготовлении добавляя в глину волокна от сетки, нарезанной по диагонали. Чтобы с глиной легче было работать, раскатывал её тонким слоем на фанере, и когда она подсыхала немного, лепил колбаски и из них формировал горловину.
Для ускорения сушки готового купола использовал тепловой вентилятор — чугунный казан прогревался и равномерно отдавал тепло глине. Обогреватель постоянно не гонял — оставил его включённым часов 8, а на ночь выключил и укутал всё покрывалом.
На следующее утро глиняный купол отделился от казана, и дело пошло быстрее. Тем более что и погода улучшилась — выглянуло солнце.
Снятый купол промазал глиной изнутри, проармировал край. После этого примерил купол и понял, что нужно увеличить его высоту — чтобы обрез горловины был на 1-2 см выше уровня плитки, и в тандыр не попадала вода (навес защищает, конечно, от дождя, но всё же...).
Опять замесил глину со стекловолокном, накатал колбасок, налепил их на край купола, загладил слои и поставил сушить на солнце. К вечеру в результате просушки появились трещины — практически по всей поверхности купола. Но не останавливать же из-за этого процесс! Глиняным молочком загладил трещины и в таком виде купол отправил на ночь в гараж, где включил обогреватель.
К утру купол, судя по цвету, просох полностью — можно ставить на место. Для этого смочил кирпич верхнего ряда, положил слой глины и на него установил купол. После чего загладил стык с кирпичной кладкой внутри и очень нежно протопил тандыр.
 


Проверка на прочность. Прошло около трёх недель с того момента, как начал делать тандыр своими руками. Глина к этому времени просохла, и я решился на более жёсткую топку. Набросал в тандыр сухих щепок, поджёг. Тяга — сумасшедшая просто! Но после этого эксперимента появились трещины, которые при остывании тандыра стали практически не заметны. Пришлось стенки ремонтировать глиняным молочком. Внутри тоже образовались трещины, но незначительные. Однако через несколько подобных топок трещины внутри стали более заметны. При постукивании по стенкам купола они не звенели, как положено, а издавали «деревянный» звук.
Но нужно было довести дело до логического конца — обжечь тандыр. Для этого я его постепенно разогрел бумагой, потом начал подкидывать берёзовые щепки. Постепенно стенки нагрелись, и осевшая на них первоначально копоть выгорела. В мангале разжёг угли и ими обложил купол снаружи, на угли накидал щепок. Внутрь тандыра уложил березовые чурки.
Огонь внутри начал гудеть как в ракете! Такой тяги ни в камине не наблюдал, ни в буржуйке. В асбоцементную трубу воздух засасывало так, что если какой-то комарик вздумал бы пролететь поблизости, засосало бы и его в тандыр. Начал даже всерьёз переживать за навес — не загорелся бы. Дрова горят как порох, в метре над горловиной руку не удержать — печёт. Ради эксперимента разбил бутылку, надел горлышко на проволоку и сунул жариться в тандыр. Менее чем за три минуты стекло оплавилось!!!
В таком режиме я жёг дрова часа четыре, может, и больше. Внутри глина стала такого же цвета, что и кирпич. Было ощущение, что вся конструкция сплавилась воедино — выглядело это впечатляюще. Трещины, конечно, появились, что мне не очень понравилось.
На следующий день, когда тандыр сделаннй своими руками остыл, и можно было его рассмотреть внимательно, выяснилось, что трещины образовались и внутри, и снаружи. При лёгком постукивании вывалился кусок купола. При повторном постукивании купол рассыпался вовсе. Сетка из стекловолокна обгорела, но не выгорела. При постукивании черепков друг о друга звук — «деревянный». Черепки легко ломались. Но в воде, конечно, не размокали.


План «Б». Восстанавливать такой купол не имело смысла. Поэтому перешёл к осуществлению плана «Б» — использованию в качестве купола вазы из шамотной глины. Предназначена она изначально для уличных цветов. Купил её примерно за 40 долларов, когда понял, что опыт с глиной не удаётся.
Болгаркой отрезал у вазы дно. Отверстие промерил миской из нержавейки, которую предполагалось использовать для готовки в тандыре. Поскольку ваза недостаточно глубокая, перед её установкой кладку пришлось поднять на один ряд кирпича, укладывая их плашмя. После установки вазы обмазал глиной место стыка с кирпичом.
Оставался последний нерешённый вопрос — чем закрывать тандыр с кирпича. Читал, что на востоке при готовке в тандыре верхнее отверстие замазывают глиной. Перспектива месить глину каждый раз, когда захочется что-то запечь, мне не понравилась, поэтому я запланировал слепить крышку из глины по размеру. А чтобы сохранять тепло, можно сверху чем-то накрывать — к примеру, войлоком. Но крышку лепить не пришлось — нашёл в хозяйстве крышку от выброшенного когда-то чугунного казана. По размеру — как раз подошла.


Лючок для трубы. Он предназначен для перекрывания доступа воздуха в тандыр и защиты части трубы, выходящей на поверхность. Трубу я обрезал вровень с плиткой под углом, параллельно поверхности площадки. Рамку для лючка сварил из стального уголка. В пространство вокруг трубы насыпал песок — если сюда натечёт вода, то она в него впитается и не попадёт в трубу (конец трубы находится выше уровня песка). Для крепления рамки лючка вбил в углах четыре металлических штыря 08 мм и приварил их к рамке.
Окончательная отделка. Обмазал колпак снаружи гидроизоляционным составом Церезит ЦР 65 (после ремонта остался). Затем обсыпал колпак керамзитом, а сверху залил цементным молочком. Керамзит — помимо того что он служит утеплителем — будет играть роль демпфера при тепловом расширении тандыра. На последнем этапе заложил плиткой, где это было возможно, пространство вокруг тандыра. А где плитка не поместилась — сделал сам цементную стяжку. Старую плитку пришлось частично тоже переложить: местами поднять, а где-то — утопить.
Приспособления для готовки. Приготовление пищи в тандыре имеет свои особенности, поэтому пришлось сделать несколько специальных приспособлений.
Основным является кольцевой подвес, опирающийся на горловину тандыра тремя Г-образными зацепами: на нём будут висеть шампуры и другие принадлежности. Конструкцию сварил из прута квадратного сечения, в горловине вырезал пазы, чтобы зацепы не мешали закрывать тандыр крышкой. Внутри подвеса приварил поперечину из проволоки Ø8 мм, к которой прикрепил крюк для подвешивания мяса, и ручку (из проволоки Ø6 мм), чтобы удобно было подвес устанавливать в тандыр и вынимать из него.
После примерки шампуров понял, что мясо будет касаться горловины при загрузке. Пришлось приварить внутри основного ещё одно кольцо меньшего диаметра, на которое буду вешать шампуры.
Под миску из нержавейки сделал из проволоки Ø6 мм каркас: кольцо, которое приварил на подвесах к поперечине. Всё рассчитал так, чтобы сок от мяса при готовке стекал в миску.
Ручку подвеса пришлось впоследствии приварить к поперечине — вся конструкция без этого была неустойчивой, и при разном весе шампуров миска могла перевернуться. После примерки готового подвеса обмазал его, как и чугунную крышку, подсолнечным маслом.
Через крышку тепло частично будет уходить из тандыра. Чтобы уменьшить эти потери тепла, решил утеплить ее сверху войлоком — спасибо товарищам, которые подарили мне кусок толщиной 4,5 см. Из остатков собираюсь сделать подушки-коврики, чтобы лавки накрывать, когда осенью заседать будем на улице.
Войлок немного при готовке подгорает по краям крышки, где она неплотно прилегает. Запах очень колоритный стоит! Но зато всё натурально, и тепло сохраняется.


Тандыр опробовал неоднократно. Должен сказать, что так красиво поджарить мясо раньше мне никогда не удавалось (про вкус я и не говорю). Кроме того, тандыр своими руками позволяет готовить мясо большим куском — недавно поросёнка в 12 кг запекал целиком, а чтобы сверху не обгорал, обмазал его тестом. Полтора часа грел тандыр и два с половиной часа запекал. Пропекся поросёнок великолепно!

Все о Тандыре!

Тандыр - (он же Тандыр, Тандур, тендыр, тонир, танур, тындыр, дындыр, нандыр) - это у народов Средней Азии, Кавказа - глиняный очаг, варочная печь. Принцип работы Тандыра следующий: внутрь закладываются дрова, поджигаются, Тандыр нагревается до максимальной температуры, а затем мясо (птица, рыба, дичь, овощи и т.д.) надевается на шампуры. или специальные стойки

Вред обычного гриля связан с наличием в нем канцерогенов - веществ, провоцирующих развитие онкологических заболеваний.Они содержатся в парах, образующихся при попадании жира на раскаленные угли. Опасные для здоровья пары поднимаются и оседают на кусках мяса

В отличие от обычного гриля р , в тандыре процесс приготовления пищи осуществляется не на углях, а благодаря мощному отводу тепла через стенки тандыра , что позволяет обеспечить скорость и равномерность пропекания, а также сохранить максимальную сочность исходного продукта.

В тандыре можно жарить и запекать любые продукты, чудесное сочетание открытого и закрытого запекания дает поистине потрясающий эффект.В Тандыре приготовить сочный шашлык, рыбу, овощи, грибы, целые бараньи ножки или целую курицу - очень просто.

Первым и самым главным преимуществом является то, что Тандыр изготовлен из экологически чистых керамических материалов. Толстые керамические стенки очень хорошо собирают и сохраняют температуру. Второе преимущество заключается в том, что Тандыр не только имеет стильный вид, является элементом декоративного оформления двора или сада, но и позволяет готовить замечательные блюда! Благодаря высокой температуре внутри духовки мясо готовится гораздо быстрее, чем на гриле, но при этом остается максимально сочным.

На металлических грилях постоянная необходимость поддерживать тепло, проходящее через металлические части, является основной причиной снижения веса мяса, делая его сухим. Тандыр помогает сохранить мясо сочным, готовит пищу намного быстрее и вкуснее.

Внимание! ПРИ ПОКУПКЕ ТАНДЫРА ОДНИМ ИЗ КЛЮЧЕВЫХ ПАРАМЕТРОВ ЯВЛЯЕТСЯ ТОЛЩИНА СТЕНКИ, ОНА ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 3,5 СМ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ МОДЕЛЕЙ, НЕ МЕНЕЕ 4,5 СМ ДЛЯ БОЛЬШИХ МОДЕЛЕЙ!!! В ИНАЧЕ ПЕЧЬ НЕ ДОСТИГНЕТ НУЖНОЙ ТЕПЛОВОЙ МОЩНОСТИ И БЫСТРО ОСТАНОВИТСЯ!

Легенда об изобретении

История Тандыра уходит вглубь веков.Легенда гласит, что его изобрел пастух по имени Тандыр, который долгое время наблюдал за тюльпанами. Юноша заметил, что закрытые на ночь цветы дают приют многим насекомым, защищая их от холода. Глиняный пастух слепил большой пончик и разжег внутри огонь. Когда огонь догорел, пончик стал твердым, а глина превратилась в глиняную посуду. В импровизированном тюльпане он готовил себе еду и долго держал ее в тепле. Вернувшись в родные места и занявшись изготовлением глиняного тандыра, юноша быстро разбогател и стал уважаемым человеком.

Тандырная печь существует уже несколько тысячелетий в Центральной Азии и на Ближнем Востоке. К нашему времени Тандыр усовершенствовался и приобрел более художественный вид, стал элегантным и удобным в обращении. Печь станет приятным подарком и незаменимым помощником в приготовлении вкусных блюд!

Секрет тандыра

Тандыр - волшебный сосуд. При производстве Тандыра используются специальные сорта шамотной глины и технология обжига. Благодаря свойствам керамики и сферической форме каждая выпускаемая модель имеет оптимальный режим приготовления.

Прелесть этой печки в том, что готовить в ней можно в любую погоду: никакая погода не станет помехой для пикника, ведь огонь горит в самом кувшине. Готовить шашлык очень удобно: вертикальное расположение шампуров не требует постоянного выкручивания. Эта печка легко справится с гусем, а приготовить свиную рульку не составит особого труда. Мясо готовится быстро и при высокой температуре, поэтому получается очень и очень сочным.

Как приготовить еду в тандыре

Принцип подготовки тандыра к эксплуатации аналогичен подготовке гриля.

1. Снимите крышку и положите внутрь дрова. Количество дров зависит от специфики блюда (шашлык, тушка курицы или дичи, рыба, овощи), а также количества участников трапезы. Поэтому высота перекрытия дров может составлять от 1/3 до 1/2 объема тандыра.

2. Вытягиваете поддувал, поджигаете дрова, не закрывая крышки, и идете к друзьям за столом. При полном прогреве, особенно при первом включении, тандыр будет издавать щелкающие звуки.Появятся тонкие трещинки. Не бойтесь, это норма. Печка дышит через них.

3. Когда дрова прогорят и с внутренней поверхности стенок сойдет копоть (внутренние стенки Тандыра будут белыми) - Тандыр готов к сервировке посуды. Ваша задача навесить шампуры с шампурами, шашлыками или другими продуктами, закрыть крышку и поддувал, воссоединиться с друзьями. Ничего не надо снимать.

4. Вам необходимо контролировать время выпечки. Если это грибы-овощи, достаточно 3-5 минут.рыба будет готова через 10-12 минут. шашлык - через 12-15 мин.

5. Если вы хотите, чтобы появилась хрустящая корочка, вам нужно открыть поддувало и крышку за 3-5 минут до окончания приготовления, а законы физики решат эту проблему с дополнительным потоком воздуха.

6. Достаньте готовое блюдо, сделайте новую закладку и продолжайте играть!

Типы и размеры

Размер и объем зависят от количества продуктов, которые можно приготовить на одном камне.

1.Мелкие весят 50-80 кг.

2. Среднетяжелые 80-140 кг.

3. Большой - весит 140-220 кг.

4. Чем толще стенки, тем дольше печь сохраняет температуру.

Увеличьте список и приготовьте несколько блюд с помощью аксессуаров:

* крючки, стержни;

• камень шамотный;

* стеллаж многоэтажный.

Уход и безопасность

Тандыр не требует особого ухода. Самоочищается при каждом включении. Грязь снаружи можно удалить мягкой влажной тканью.Не используйте абразивные щетки. Тушить угли водой нельзя: печь должна остыть. Хранить под защитной крышкой. Кладите и вынимайте продукты в специальных перчатках. Они защищают от ожогов.

Тандыр - веселье в любое время года. Готовьте в ней круглый год. Зимой существует особое правило прогревания. Чтобы печь не лопнула от перепада температур, поднимайте огонь максимально плавно. Когда закончите готовить и остудите тандыр, накройте его крышкой.

Все о Тандыре! .

Тандырная печь - Вкус Азии в вашем саду

Одной из самых известных печей на сегодняшний день является печь t anddoor , краткое название которой тандыр. Используются и другие названия, такие как тандыр, тандур, танур, тындыр, тендыр, тонир, дындыр, нандыр. Широко используется в Азии для приготовления лепешек, особенно в юго-восточной части континента.

Традиционная печь-тандыр имеет цилиндрическую форму (немного напоминает древнюю амфору) и изготавливается из глины или металла. Он имеет отверстие в верхней части, через которое внутрь помещается топливо и посуда для выпечки. Тандырная печь играет важную роль в Центральной, Западной и Южной Азии, где пекут лепешки и «чиапати». В западных странах печи этого типа также используются для выпечки, например, в ресторане с индийской кухней. В настоящее время используются в основном кирпичные или газовые металлические варианты печи, хотя все чаще можно встретить традиционные варианты Тандыр.

Блюда, приготовленные в этой печи, в совокупности называются тандырами. Обычно его используют для различных видов мяса, морепродуктов, овощей и блинов наан.

Глиняная печь Тандор - принцип работы

Печь-тандыр топится древесным углем или дровами, которые кладутся на дно, а затем поджигаются. После достижения максимальной температуры посуду укладывают внутрь на специальные шампуры или расставляют на подготовленных полках.Таким способом можно приготовить лепешки, мясо, овощи, грибы и рыбу.

Пища в такой печи подвергается прямому воздействию огня. Это идеальное решение для продуктов, требующих конвекции или приготовления на пару. Кроме того, их коптят дымом от жира и сока, которые выделяются во время приготовления. Обычно температура в тандырной печи может подниматься до 480°С. По сравнению с другими печами температура в тандыре долгое время остается высокой.

Преимущество приготовления блюд в печи тандыр – быстрое и равномерное пропекание при сохранении его сочности

Выпечка пирогов в печи Тандыр

В некоторых местах печь-тандыр делают прямо в земле. Чтобы приготовить пищу (обычно лепешки - наан, роти, лакча, паратха), положите тесто (не приготовленное) на влажную поверхность, а затем постучите им по краю духовки. Когда стенки тандыра горячие, к ним прилипает влажная поверхность теста.Лепешка набирает тепло и начинает готовиться, набухает и отрывается от поверхности. Прежде чем он упадет в огонь, вы должны вытащить его металлическими палками.

Что еще можно приготовить в печи тандыр?

Помимо лепешек, в печи Тандыр можно приготовить много других блюд. Одним из примеров является курица тандури. Замаринованную в йогурте и специях курицу помещают внутрь тандыра в подходящей посуде. Курица быстро приобретает желто-оранжевый цвет, а благодаря обжариванию прямо на жарком огне мясо не пересыхает, остается сочным и остается мягким.

В духовке можно приготовить и другие традиционные азиатские блюда:

  • шампуры
  • самоса
  • картофель, фаршированный творогом, овощами и фруктами
  • кешью с творожной пастой, маринованные в густых сливках

Как построить печь Тандыр?

Создание печи-тандыра может потребовать использования сложных материалов, поэтому большинство людей предпочитают покупать переносные версии, напоминающие большие амфоры.Их также необходимо топить дровами или углем. Тандыры занимают много места и поэтому большинство из них размещают в отдельных, открытых помещениях.

Построить тандыр в 8 шагов:

  1. Найдите место для тандыра в своем саду - 1,2 м x 1,2 м должно хватить.
  2. Выкопать яму под печью для горизонтальной зольниковой трубы. Труба должна быть изготовлена ​​из материала, стойкого к высоким температурам.
  3. Выровняйте поверхность над трубой и выложите ее, например, кирпичами, чтобы обеспечить устойчивое основание для печи.
  4. Сделайте круг из огнеупорного кирпича с внутренним диаметром 40 см. Соедините конструкцию металлической проволокой, чтобы она не рассыпалась при покрытии кирпичей шамотным раствором.
  5. Положите еще два ряда кирпичей над первым кругом. У вас должна получиться цилиндрическая форма высотой около 75 см.
  6. Соединить кирпичи снаружи шамотным раствором.
  7. Покройте печь глиной или раствором для хранения, чтобы сохранить как можно больше тепла внутри.
  8. Укрепите всю конструкцию металлической сеткой и нанесите на нее цементный раствор.

Материалы для строительства и ремонта печи тандыр

Для строительства или ремонта тандыра компания Vitcas предлагает такие продукты, как: Шамотный кирпич, Огнезащитный комплект/Мастика «Премиум» и Жаростойкая накопительная смесь Vitcas HPS.

.

Строим оригинальный тандыр для дома

Восточная кухня в наше время пользуется огромной популярностью. Пирожные, самса, шашлык – эти блюда любимы большинством наших сограждан. Но в чем же секрет этого необыкновенного и утонченного вкуса, вкус которого никогда не перестанет любить и никогда не забудется? Ответ прост - приготовление в специальной восточной печи - тандыре. Этот прибор, изобретенный в Средней Азии, помогает создавать уникальные блюда, вся особенность которых в том, что они достигают готовых не за счет жарки на открытом огне, а за счет тепла, которое отражает эта конструкция.Именно поэтому неземной и восхитительный вкус блюд был отведан в восточных ресторанах, которые так долго не забудутся. Но как это возможно, если денег на постоянные выезды в помещение нет, а отведать прекрасного зелья хочется? Это не имеет значения. Мы расскажем, как построить оригинальную печь-тандыр для дома своими руками. Всего немного усилий и вложений, и на сайте вы найдете отличный аппарат, благодаря которому вы всегда сможете порадовать себя и своих близких вкусной и полезной едой.Предлагаемый тандыр будет немного модифицирован для современных условий и сделан из кирпича, но это никак не повлияет на вкус приготовленных в нем блюд. Выше вы видите схему, по которой мы будем работать. И, как уже писалось выше, мы немного отходим от классического канона строительства тандры и делаем ее из кирпича и цилиндрической формы. Вероятно, это будет способствовать несколько более быстрому процессу охлаждения стенок, но в целом не критично.Но процесс создания такой печи намного проще. В качестве основного материала возьмите обычный красный кирпич. Сначала нужно указать место установки. Идеально подойдет небольшая площадь 1,2м х 1,2м, она должна быть идеально ровной с амортизирующим вкладышем. Первым делом копаем яму. Незаменима для трубной золы. Для этого можно использовать либо металл (для тех, кого беспокоит негативное воздействие асбеста на организм), либо асбестоцемент. Кроме того, не перевязывая ряды и используя раствор из белого силикатного кирпича, выложите участок.Раствор не нужен, потому что под воздействием высокой температуры он неизбежно сломается. Также можно использовать на участке железобетонную плиту, но это дольше и стоит намного дороже. Создаваемая площадка должна быть максимально ровной, поэтому при монтаже используйте строительный уровень. Следующим шагом будет установка стен. Кирпич следует класть встык, а для точного возведения стен понадобится круговая выкройка или разметка. Если вы уверенный, опытный специалист, то можете попробовать настроить без дополнительных устройств. Внутренний круг 40 см и на первый ряд должно уйти 19 блоков. В нашем случае конструкция тандема составила 57 кирпичей. Но, конечно, вы можете увеличить его размер и потратить больше материала — все зависит от ваших личных потребностей. Всего у вас должно получиться три ряда кирпичей. Чтобы конструкция не разлагалась, ее нужно соединить с обычной металлической проволокой. Постепенно ставя 2 и 3 ряды в конце получаем колодец. Его высота должна быть 75 см. Следующий шаг – взять шамотную глину и приготовить на ее основе раствор.Полученной смесью замазываем щели между кирпичами. Делать это лучше всего своими руками, но обязательно в перчатках. В общем, по швам должно пройти 2 мешка глины весом 20 кг. Не забудьте перед облицовкой швов немного смочить кирпич. Это нужно для того, чтобы не впитать всю влагу из глины слишком быстро. Когда структура высохнет - нанести второй слой - укрепляющий. Готовить необходимо из обычной глины, обильно смешанной с соломой. Если в процессе шпаклевки появятся трещины, их легко удалить обычным раствором жидкой глины.Наносим первый укрепляющий слой и даем перерыв на высыхание - 2-3 дня. Затем аналогичным образом сформируйте второй слой и дайте ему высохнуть в течение 2-3 дней. Незабываем все это время защищать наш будущий тандыр от дождя полиэтиленовой пленкой, потому что глина в таком виде очень неустойчива под воздействием воды. Еще крепче наш прибор будет обмотан слоем кладочной сетки. А потом снова залечить глиной. Мы подготовили предварительно сваренное металлическое кольцо. Переоборудуйте тандыр ранее использовавшейся кладочной сеткой. Только теперь оно должно доходить до уровня установленного кольца. Теперь покрываем конструкцию цементным раствором. Для его приготовления необходимо: смешать песок, просеянный и цементный. В результате вы получите легкий бетон. Затем добавьте одну чайную ложку к столовой ложке моющего средства. Это необходимо для предотвращения усадки бетона. Когда вы закончите со всеми работами – оставьте тандыр сохнуть на неделю. Для того, чтобы наша печка лучше сохраняла тепло, делаем крышку, желательно деревянную.Также рекомендуется накрыть тандыр одеялом для еще лучшей теплоизоляции. Также необходимо создать специальный лоток, на котором будут размещаться посуда и шампуры. Все загружаем продукты и начинаем готовить свой кулинарный шедевр! Итак, всего за несколько дней вы соорудили оригинальный тандыр для своего дома. Это нехитрое приспособление не только поможет разбавить рацион ваших домочадцев отменными восточными блюдами, но и поспособствует охране здоровья.Ведь пища, приготовленная в тандыре, славится не только восхитительным вкусом, но и очень полезной для пищеварительного тракта. Постройте такую ​​уникальную печь у себя на участке и покажите, что вы не только отличный кулинар, но и отличный отец семейства, заботящийся о еде. Воспользуйтесь нашими советами, творите и пусть еда, приготовленная в новой оригинальной тандырной печи, наполнит жаром не только желудки, но и сердца ваших близких!

комментариев

комментариев

.

Сколько жарить шашлык в тандыре. Как приготовить в тандыре дома?

Что такое тандыр, а главное - что в нем варят? Это своего рода котел с Востока, имеющий форму купола или шара. Он изготовлен из глины - экологически чистой, устойчивой к высоким температурам, обжигаемой при температуре от 1000 до 1150 градусов.

Восточная печь - настоящая находка для ценителя вкусной еды. Из него получаются не только разнообразные шашлыки и другие мясные блюда, но и отменные блины, плов, запеченная рыба с нежной мякотью и хрустящей корочкой, овощи и даже супы.

Этот казан легко готовить в любую погоду - купол защищает от ветра, дождя и снега.

Однако работать с этой печью легко только тому, кто умеет с ней обращаться. Далее поговорим о некоторых нюансах, которые следует учитывать при первом запуске.

Еда в тандыре: подготовка к запеканию и запекание

Первое зажигание — процедура, требующая особого внимания. Вот несколько правил, которым нужно следовать:

  • Ваша цель - поддерживать высокую температуру в кастрюле, постепенно нагревая ее стенки.Для этого нужно загрузить дрова на треть объема печи и дать им прогореть.
  • Тогда добавь ещё дров - у тебя будет примерно от объёма заполнено. Затем убедитесь, что журналы достигли указанного уровня.
  • Трещины могут часто появляться по бокам печи при первом розжиге. Это обычное явление для глиняных стен — не вините производителя и будьте осторожны, растрескивание — это недостаток.

Обычно для установки нужной температуры требуется около полутора часов.Вам просто нужно научиться этому и следовать правилам, о которых мы вам рассказали.

Вот несколько советов по подготовке тандыра:

  • Установите печь на устойчивую и ровную поверхность.
  • Затем следует снять купол.
  • Затем нужно открыть поддувал, загрузить сухие бревна.
  • Последний шаг — правильное зажигание.

Самое главное, что в этом варианте восточного гриля сжигается лиственная древесина с высоким коэффициентом теплопередачи.Но не сосны, и не плодовые и плодовые деревья - они для этих целей совершенно непригодны.

Как только закончится первая фаза горения дров, наденьте сначала большую крышку, затем, когда пламя погаснет, малую крышку. Готовить в тандыре можно со слоем древесного угля или без него, но если вы решили не добавлять древесный уголь, готовьтесь гораздо дольше — например, на один замочек можно приготовить не три блюда, а только два.

Как приготовить золотисто-румяное мясо в восточной духовке

Нет ничего проще.Достаточно убрать лишний уголь после хорошо прогретой кастрюли и приготовить блюдо. В этом случае необходимо за несколько минут до финала открыть поддуватель и снять верхнюю крышку (колпак) для получения эффекта «сквозняка». В итоге через 3-4 минуты на стейке или жареной утке будет румяная корочка – в зависимости от того, что у вас будет на ужин.

  • Если ваша цель – сочные шашлыки с овощным гарниром, покупайте жаровню весом от 80 кг.
  • Если вам нужна печь для приготовления пищи в любую, даже самую ненастную погоду, вес глиняного великана должен быть намного больше - от 110 кг и более.
  • Менее тяжелые тандоры (от 60 до 65 кг) подходят для приготовления пищи в жаркую погоду. Однако за ними нужен глаз да глаз – в таких печах еда быстро пригорает.
  • Вес до 60 кг – хорошая альтернатива обычной корзине, но с такой корзиной вы не сможете использовать многие дополнительные аксессуары. Кроме того, эти варианты не так универсальны, как их тяжелые собратья.
  • Тем, кто хочет испечь хлеб в тандыре, следует обратить внимание на диаметр горлышка – он должен быть от 30 см и более.

У восточной печи есть и недостатки.

  • В нем легко пригорать продукты - чтобы получить равномерно прожаренное мясо и не дымящиеся угли, нужно постоянно следить за температурой.
  • С маленьким казаном не получится подать запеченные овощи сразу после шашлыка. Вам нужно будет загрузить дрова, подождать еще 30 минут и только потом приступать к готовке.

Лучший вариант для тех, кто хочет даже самые сложные рецепты.С первого раза получилось - совсем не тандыр, а хороший гриль.Kamado Joe's Kamado – это керамическая купольная печь, в которой так же просто прекрасно готовятся различные блюда… Она прекрасно сохраняет тепло, в ней мясо и овощи пропекаются равномерно и не пригорают.

Впрочем, даже если вы предпочитаете шашлыки, попробуйте хотя бы раз этот необычный глиняный горшок. В этом видео показано, что приготовление тандыра – увлекательный процесс и незабываемые впечатления.

Друже приготовила утку, а мы расскажем вам о других блюдах, которые можно приготовить в восточной печи.Например, о куриные ножки – более диетический вариант. Чтобы их получить, нам нужно оставить некоторое количество углей (⅔) на дне, следя за тем, чтобы бревна не мешали сборке необходимых аксессуаров. А потом переходим к самому интересному.

  • Замаринуйте бедра в любом маринаде и положите мясо на решетку. Если вы хотите, чтобы птица готовила? собственного сока, завернуть в фольгу.
  • Поставить решетку в тандыр, опустить купол и закрыть поддувал.
  • Мы отмерили 20 минут.За это время должна испечься первая партия. Проверить - вывезти.
  • Вторую партию оставим на большее время - около 25 минут, а третью - на 30.

Что еще можно приготовить в тандыре

Самые популярные блюда:

  • Запеченные овощи.
  • Шашлыки.
  • Фаршированный картофель.
  • Грибы.
  • Посуда в чугунной посуде.
  • Баранина.
  • Говядина.
  • Рыба (чаще всего в фольге).
  • Духовка.
  • Хлеб.

При приготовлении пищи можно использовать:

  • Шашлыки одинарные или самокатающиеся. В тандыре они располагаются вертикально.
  • Кольца и крючки металлические для обжаривания мяса на кости, окорока.
  • Различные сетки.
  • Казан чугунный с опорным кольцом для гуляша и плова.
  • Керамика для жаркого и продуктов, которые должны гореть в огне. Такие блюда сначала ставят на гриль, а уже потом помещают в духовку.Нельзя ставить на открытый огонь.

Не забывайте, что тандыр требует бережного и бережного обращения:

  • При первом розжиге нельзя повышать температуру слишком быстро - только постепенно.
  • Сковорода должна быть надежно защищена от попадания ледяной воды.
  • Во время розжига пламя может подняться довольно высоко. Заранее подготовьте простые средства пожаротушения и держите их под рукой.
  • Все время, пока вы не используете универсальный духовой шкаф, вы должны хранить его в чехле или под навесом.
  • Держите детей подальше от открытого огня и горячих глиняных поверхностей.
  • При работе используйте специальные перчатки или рукавицы.

Вот как правильно готовить в тандыре с дополнительными аксессуарами и что в нем можно печь. Мы познакомили вас с основными правилами, осталось только дать вам несколько рецептов.

Шашлык из свинины

За основу берут филе или шею, нарезанные на куски шириной 3 см. Маринад – лук, нарезанный полукольцами (100 г на кг), половинка лимона, молотый перец, любимые сушеные травы, несколько столовых ложек растительного масла...В таком соусе мясо должно пролежать от 2 до 6 часов. Затем кусочки следует нанизать на шампуры и поставить в духовку – до полной готовности (около 9-12 минут).

Баранья нога

Среди всех рецептов блюд из тандыра с фото в нашей подборке это настоящая классика. Нафаршировать баранью ногу нарезанными зубчиками чеснока или морковью. Затем соедините соль и перец и тщательно натрите готовой смесью мясо со всех сторон. О маринаде следует подумать заранее – в него берется сок сливы, а вместе с ним кориандр, тмин, толченый чеснок.Тщательно перемешайте все ингредиенты, обмажьте получившейся смесью ногу, оставьте на ночь, а лучше на несколько дней. Затем баранину заворачиваем в фольгу, насаживаем на крючок, ставим в духовку, готовим от 1 до 2 часов. Обязательно открывайте воздуходувку непосредственно перед концом, чтобы мясо оставалось хрустящим.

Сосиски

Нежнейшие колбаски можно сделать самому. Купите натуральную кишку, начините ее фаршем с мелко нарезанным луком, специями и чесноком, добавьте к говядине и баранине немного сала – это сделает ваши колбаски сочнее.Получившиеся колбаски перевязать ниткой, выложить на решетку и опустить в тандыр. Вам не придется долго ждать - около 15 минут.

Яблоки

Приготовление вкуснейшего блюда в тандыре будет подробно разобрано в следующих видео-рецептах, но там вы не найдете настолько простого и необычного лакомства, доказывающего, что в восточной печи можно приготовить что угодно. Состав - кисло-сладкие или кислые яблоки, сахар, корица, ваниль. Также вам понадобится книжный шкаф с полкой для нашего необычного десерта...Плод оставить целым, вырезать сердцевину, в полость всыпать сахар, ваниль и корицу, запекать на решетке 10-15 минут.

Приготовление в тандыре: видео рецепты

Смотрите, как Славная Дружба готовит хачапури по-аджарски - не только в глиняной печи, но и на газовом гриле.

Это все, что мы хотели вам рассказать о восточной печи, которая так же популярна, как и гриль. Однако подходить к нему нужно крайне внимательно и умело – прежде чем приглашать гостей на пикник, потренируйтесь в чудесном ретрите, посмотрите, что у вас получится.Если результат далек от совершенства, а осваивать решетку нет времени, воспользуйтесь камадо – эффект тот же благодаря куполу и керамическим стенкам, отлично удерживающим тепло.

В этой статье мы рассказали о тандыре и предоставили информацию, как приготовить дома и на природе, с фото и видео. Устройте пикник и пригласите гостей - они будут приятно удивлены новыми

вкусами. Тандыр

— восточная печь для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей. Все блюда отличаются неповторимым ароматом и изумительным вкусом.И сегодня я вам подробно расскажу о тандыре, а также поделимся некоторыми секретами его приготовления.

Шашлык из свинины

Благодаря духовке пища готовится за счет тепла керамических стенок. Мясо запекается, а не жарится, поэтому получается очень сочным и вкусным. Как приготовить тандыр-гриль? читайте здесь:

  • Возьмите два килограмма свинины и подготовьте ее для дальнейшей переработки.
  • Нарежьте мясо на куски, выбросив фольгу.
  • Очистите 500 граммов лука и затем нарежьте его.
  • Для маринада смешайте 1 л томатного сока с солью и специями по своему вкусу.
  • Положите продукты в кастрюлю и залейте соусом. Охладите мясо в течение нескольких часов.
  • По истечении указанного времени выньте куски свинины и наденьте их на шампуры. Чтобы они не выпадали во время готовки, используйте заглушку, которую можно сделать своими руками из проволоки.
  • Повесьте шампуры на решетку и опустите их в тандыр.

Приготовить блюдо, время от времени сбрызгивая маринадом или вином. Подавайте мясо к столу, дополнив свежими овощами и зеленью.

Шашлык из баранины на пиве

Оригинальное блюдо можно приготовить для встречи с гостями или для обычного семейного ужина... .

  • Добавить молотый перец и хмели-сунели.
  • Сверху положить лук и нарезать кольцами.
  • Затем положите второй слой мяса и повторите последние операции.
  • Продолжайте в том же духе, пока не закончится баранина.
  • Полейте еду светлым пивом.
  • Поставить кастрюлю на четыре часа в прохладное место. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  • Перед приготовлением посолите мясо по своему вкусу.
  • Нафаршировать мясо и запечь в духовке до мягкости.

    Быстрый шашлык из тандыра.Фото и рецепт

    С помощью этой необычной печи можно быстро и легко приготовить вкусный ужин... Для него нам понадобятся следующие продукты:

    • 2 кг свинины.
    • 2 яблока.
    • Одна головка лука.
    • 500 г помидоров.
    • 500 грамм перца.
    • Масло растительное.
    • Соль и молотый перец по вкусу.

    Приготовить тандыр-гриль для вас не составит труда:

    • Мясо нарезать крупными кубиками, а затем соединить с солью и специями.
    • Нарежьте кольцами фрукты и овощи.
    • Нанижите все приготовленные блюда на шпажки, чередуя их по своему вкусу.
    • Все залить растительным маслом и отправить в духовку.

    Кроме того, вы можете приготовить рис или картофель.

    Шашлык из баранины с цукини

    Для этого блюда вам понадобится мякоть задней ноги молодого барашка.

    • Баранину нарезать на кусочки среднего размера и посолить.
    • Кабачки очистить и нарезать кольцами. Также посыпать заготовки солью.
    • Насадите продукты на шампуры, чередуя их в случайном порядке.
    • Шашлык испечь в тандыре, затем вынуть, обмакнуть во взбитом яйце и посыпать рубленой зеленью.

    Верните шампуры в духовку. Подавайте готовое блюдо со свежими овощами.

    Картофельный кебаб

    Необычный вкус известного продукта обязательно оценят ваши близкие. Во-первых, запаситесь необходимыми продуктами... Вам понадобится:

    • 2 кг картофеля (среднего размера).
    • 500 г помидоров.
    • Масло растительное.
    • Свежая зелень (укроп или петрушка).
    • Соль и перец по вкусу.

    Как делать в тандыре? Рецепт очень простой:

    • Картофель очистить, отварить до полуготовности и остудить.
    • Помидоры нарезать кольцами.
    • Насадить продукты на шампуры, посолить, приправить любыми специями и сбрызнуть растительным маслом.

    Запечь блюдо до готовности, затем подавать со сливками и зеленью.

    в сливках

    Рыба, запеченная в тандыре, получается особенно вкусной и сочной. Приготовить его можно следующим образом:

    • Нарезать филе осетра на кусочки.
    • Лук очистить и нарезать кольцами.
    • Соединить продукты, смешать с солью и залить сметаной.
    • Через 40 минут нанизать рыбу на шампур, чередуя с кольцами лука.

    Осетрину запечь в тандыре и подавать с укропом.

    Шашлык из форели

    В этой восточной печи, как мы уже упоминали ранее, можно приготовить не только мясо, но и рыбу. Поэтому старайтесь готовить вкусную и вкусную еду вместе с нами. сочный шашлык из форели в тандыре. Для этого блюда возьмите следующие продукты:

    • Четыре тушки форели - каждая должна весить около 250 грамм.
    • Сок одного лимона.
    • Чайная ложка соли.
    • Один зубчик чеснока.
    • укроп, петрушка
    • 100 грамм сыра.
    • Две столовые ложки молока.
    • 100 г тонко нарезанного сала.
    • Две луковицы.
    • Столовая ложка сливочного масла.
    • Полстакана куриного бульона.
    • Три веточки розмарина.

    Как приготовить шашлык из рыбы в тандыре? Рецепт блюда вы узнаете, прочитав эту инструкцию:

    • Натрите рыбу лимонным соком и посолите.Затем поставьте его на некоторое время в холодильник.
    • Измельчите чеснок и смешайте с рубленой зеленью, тертым сыром и молоком.
    • На каждую тушку рыбы положить по три кусочка сала, а затем обмотать кулинарной ниткой.
    • Форель отварить в печи тандыр в течение получаса.
    • Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и затем влить бульон. Положите розмарин в кастрюлю и прокипятите жидкость в течение пяти минут.

    Когда форель будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте ароматным соусом.

    Тандыр-гриль своими руками

    Если вы хотите приготовить вкусную и полезную еду на даче или в частном доме, то сделайте экзотическую печь своими руками. Есть несколько способов построить тандыр, некоторые из них мы подробно опишем.

    Тандыр кирпичный

    Все нужно делать аккуратно, соблюдая порядок, пропорции и продолжительность операции печной сушки.

    Бочка для тандыра

    И напоследок - самый быстрый способ сделать азиатскую чудо-печь.

    • Залейте водой - это немного увеличит размер.
    • Снаружи покрыть несколькими слоями шамотного раствора - его следует утрамбовать и разгладить.
    • Через неделю слейте воду и снимите бочку.

    Надеемся, наши рецепты будут вам полезны. Готовьте вкусные блюда в тандыре и радуйте своих близких новыми вкусами.

    Приготовление пищи на гриле стало настолько обыденным пикником, что без этого замечательного блюда невозможно представить даже спонтанные встречи.Их готовят на грилях, гриль-печах, гриль-установках и даже на открытом огне. Но наилучшие результаты всегда получаются при использовании какого-либо приспособления для приготовления пищи – тандыра. Шашлык из тандыра неизменно отличается особой равномерностью пропекания и необыкновенной степенью сочности. Тандыр очень популярен в азиатских странах и используется для приготовления многих вкусных блюд. Устройство его очень простое, поскольку представляет собой полую сферическую конструкцию с раскаленными углями внутри.Приготовляемая пища помещается в тандыр, а термическая обработка производится за счет равномерного распределения тепла от его горячих стенок.

    Преимущества

    Основные преимущества данного аппарата:

    • Мясо очень равномерно обжаривается со всех сторон, что позволяет избежать утомительного процесса переворачивания шашлыка.
    • Так как шампуры расположены вертикально, то жир стекает не на угли, а на нижние части шампуров.
    • Нет необходимости следить за углями в тандыре.Сильный жар исходит непосредственно от горячих стенок и не зависит от количества оставшихся углей.
    • Тандыр – очень экономичное устройство, поскольку для его приготовления требуется в четыре раза меньше угля, чем для обычного гриля.
    • Кроме того, угли, полученные из одного комплекта дров, как правило, могут тлеть до пяти часов.
    • Шашлыки в тандыре готовятся намного быстрее, что является еще одним весомым плюсом.
    • Тандыр – это уникальный способ приготовления многих блюд, ведь в нем можно не только жарить шашлыки, но и готовить супы, плов, вторые блюда, а также отлично печь блины и лаваш.

    Любая конструкция тандыра гораздо более предпочтительна для приготовления на гриле, чем обычные грили или другие приспособления для приготовления пищи

    Тандыр имеет несколько досадных недостатков - относительно большие размеры и вес прибора. Эти два фактора затрудняют его использование в полевых условиях. Поэтому тандыр, как правило, в основном используется на приусадебном участке или на даче.

    Разновидности и конструктивные особенности печи

    Современные промышленные модели тандыра представляют собой керамические емкости со сферическими геометрическими формами.Они относительно компактны и в большинстве случаев имеют отличную отделку. Такой тандыр-барбекю обязательно станет предметом гордости каждого владельца. Но такие изделия доступны далеко не всем, и многие предпочитают делать тандыр своими руками.

    Схематически устройство самодельного тандыра выглядит так:

    Конструктивно тандыр может быть изготовлен по нескольким технологиям.

    Простейшие конструкции из лома

    В данном случае тандыр выполнен из нержавеющей стали в виде толстостенного цилиндра.Цилиндр снабжен крышкой, решеткой и простой воздуходувкой.

    Интересный домашний тандыр из деревянной бочки. Необходимо заменить пяльцы проволочными стяжками, что снизит риск повреждения изделия при вязании пялец. Затем идет подсолнечное масло, промазанное изнутри, и несколько слоев глиняной смеси. Толщина обычного слоя глины должна быть около 5 см, а полученную заготовку тандыра убирают в тень и сушат. После высыхания глиняных слоев проволочные стяжки и деревянные детали бочки снимаются.Осталось исправить мелкие дефекты, замуровать объект, и глиняный тандыр готов к эксплуатации.


    Для изготовления тандыра используется деревянная бочка.

    Узбекский

    Его классический вид – сферическая форма глиняной печи. Стенки такой печи были достаточно толстыми и дополнительно обмазывались белой глиной, что придавало дополнительные теплоизоляционные свойства. К сожалению, изготовление такого изделия из глины требует особых гончарных навыков, и повторить его в домашних условиях достаточно проблематично.

    Армянская

    В Армении такие печи называются "тонир". Их намного проще построить и их возведение не представляет особых сложностей. Сама печь представляет собой округлую емкость из шамотного кирпича. Как правило, армянские печи подобных конструкций имеют диаметр около метра, и именно такие изделия более предпочтительны для самостоятельного изготовления.

    Самодельная печь

    Построить тандыр своими руками из кирпича достаточно просто, и для многих это не составит большого труда.Для этого выполняется следующий ряд конкретных действий:

    1. Выкапывается круглая яма. Его диаметр должен быть не менее метра, а глубина примерно 50 см.
    2. Готовят жидкий раствор из глины и шамотного порошка. Этой смесью заливают всю вырытую яму. Хотя можно сделать основу для фундамента и из бетона.
    3. Заполненную яму оставляют сохнуть примерно на две недели.
    4. После окончательного застывания смеси укладывается первый ряд будущей кольцевой конструкции.Кладка кирпича осуществляется на глиняный огнеупорный раствор. Отверстие для поддувала остается в том же ряду.
    5. Затем укладываются остальные ряды кладки на необходимую высоту конструкции. Перевязку следует производить в рядах.
    6. Не забудьте уложить внутрь конструкции решетку.
    7. Разложенный тандыр необходимо тщательно обмазать снаружи глиной так, чтобы все зазоры между кирпичами были заполнены глиной.
    8. Если выпечка будет запекаться, внутреннюю полость тандыра также замазывают глиной.
    9. По желанию заказчика тандыр отделывается плиткой или любым декоративным камнем.
    10. Осталось только предварительно обжечь тандыр для мангала и можно смело приступать к первым кулинарным делам.

    К сожалению, этот вариант тандыра будет немного уступать узбекскому тандыру по теплоемкости, так как устроить идеальный зауженный сосуд из кирпича достаточно сложно. Зато такой кухонный прибор гораздо проще в использовании, а блюда в нем всегда получаются абсолютно безупречными.


    Вы можете приготовить шашлык в тандыре без всяких кулинарных хитростей, но он точно будет изумительным. Все делается по общепринятым технологиям - и обработка мяса, и сам процесс маринования, однако подготовка печи к жарке шашлыка немного отличается от аналогичных операций с грилем

    Шашлык из свинины

    Этот рецепт шашлыка из тандыра делает не претендую на оригинальность, но это очень просто и всегда дает отличный результат.

    Вам потребуется:

    • Свинина - около нескольких килограммов.Желательна вырезка или свиная шея.
    • Сок томатный Высококачественный - около 1 литра.
    • Лук репчатый - достаточно одного килограмма.
    • Смесь молотой паприки - всего одна чайная ложка.
    • Предпочтительна соль.

    Приготовление:

    1. Мясо промывают, очищают от ненужных сухожилий, обсушивают, разрезают на приемлемые куски и укладывают в керамический контейнер подходящего контейнера.
    2. Лук шинкуется любым способом и необходимо извлечь из него сок, которым заливается нарезанная свинина.
    3. Затем добавьте смесь паприки или дополнительные специи. Все перемешивается, заливается томатным соком и еще раз тщательно перемешивается.
    4. Затем будущий шашлык необходимо промариновать при комнатной температуре минут двадцать, после чего его можно выносить в прохладное место.
    5. Оптимальное время травления около десяти часов.
    6. Шашлык необходимо посолить непосредственно перед жаркой.

    Насаживая шпажки на шпажки, помните, что все детали должны быть нанизаны очень туго.В противном случае мясо может соскользнуть с шампуров, так как они находятся в вертикальном положении. Гарантированный способ избежать этого — нарезать на кончики шампуров небольшие очищенные картофелины. Они будут не только надежными фиксаторами, но и станут прекрасным дополнением к шашлыку, ведь запеченный картофель обязательно пропитается ароматным шашлычным соком.

    Если мясо правильно приготовлено и полностью промариновалось, можно приготовить тандыр и смело жарить шашлыки.

    Тандыр готовится следующим образом:

    1. Поленья укладываются вертикально. Их количество должно заполнять объем тандыра примерно на 2/3. Рекомендуется использовать древесину фруктовых деревьев, но допустима и обычная березовая древесина.
    2. Поддувал открывается и дрова просто поджигаются.
    3. В начальной стадии горения все внутреннее пространство топки покрыто сажей, но вскоре это неприятное явление исчезнет, ​​т.е. прогорит.
    4. Минут через сорок тандыр будет полностью очищен от копоти, что будет верным признаком того, что на нем можно готовить.
    5. Затем нужно убрать лишние угли и несгоревшие дрова. Остается только тонкий слой нагара, которого достаточно для дальнейшего функционирования тандыра.
    6. Теперь можно поставить шампуры для шашлыка, закрыть крышку и поддувало.
    7. Примерно через десять минут или меньше ваш гриль будет готов.

    Приготовить гриль в тандыре несложно даже для неопытного повара.Следует отметить, что любое мясо для шашлыка маринуют по самым традиционным рецептам, и никакой особой технологии здесь не требуется. Но вкус шашлыков из тандыра всегда будет выгодно отличаться от других способов их запекания.

    Народы Азии, а также юга России нашли широкое применение печи, называемой тандыром, для разогрева и приготовления пищи. Эта печь до сих пор довольно популярна во многих странах. Его использование позволяет значительно сэкономить на топливе, так как для его растопки требуется совсем немного дров или угля.Еще один большой плюс использования этой печи в том, что она очень прочная по сравнению с другими грилями.

    Рецепты шашлыка

    Свинина

    Товары:
    1. 1 килограмм лука;
    2. 2,5 кг свинины, предпочтительно вырезка или вырезка;
    3. Перец красный и черный молотый по 1 чайной ложке;
    4. 1,5 литра свежевыжатого томатного сока;
    5. Соль - добавляется по вкусу.

    Правило:

    Осень 90 557

    • Чтобы максимально промариновать мясо, начните мариновать его вечером и оставьте мариноваться до утра (~ 8 часов).
    • С хорошо промытого мяса удаляют фольгу и все сухожилия и нарезают небольшими кусочками;
    • Затем кусочки складывают в специально подготовленную емкость, посыпают перцем, солью, добавляют кольца лука, все тщательно перемешивают;
    • После заливки свинины томатным соком и повторного перемешивания мясо накрывают крышкой;
    • Перед жаркой шашлыка в печи тандыр куски свинины нанизывают на шампур, а затем размораживают в предварительно разогретой духовке.

    Приготовление шашлыка в печи тандыр занимает около 30 минут.

    овца

    Шашлык из баранины в тандыре получается сочным, несмотря на то, что баранина считается очень требовательным мясом.

    Для приготовления тандырного шашлыка из баранины вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. 700 грамм баранины (желательно не жирной), ветчина идеальна;
    2. 1 столовая ложка просеянной пшеничной муки
    3. 1 чайная ложка тимьяна или тмина
    4. 1 чайная ложка черного перца
    5. Соль добавляется по вкусу.

    Правило:

    • Баранину моют, обсушивают бумажным полотенцем и разрезают на соответствующие куски;
    • В заранее подготовленную емкость наливается вода, добавляется соль;
    • Затем каждый кусок баранины погружают в подсоленную воду на несколько секунд, затем кусочки мяса очищают от кожицы и обваливают в муке, туда же добавляют специи;
    • Баранина отправляется в духовку примерно на 30 минут.

    Говядина

    Шашлык из говядины в тандыре получается очень вкусным.Чтобы мясо было правильно приготовлено, лучше использовать нефильтрованное живое пиво, вкус баночного пива будет не таким ярко выраженным.

    Для приготовления шашлыка из говядины в тандыре вам понадобится:
    1. 1,5 кг говядины;
    2. 4 луковицы;
    3. 0,5 л живого пива;
    4. Перец и соль по вкусу.

    Мариновать шашлык из говядины в тандыре нужно долго, само приготовление и время приготовления займет около 9 часов. Поэтому готовить такой рецепт шашлыка наспех просто не получится.

    Правило:

    • Мясо нарезают одинаковыми кусками, укладывают в подготовленную емкость и посыпают специями;
    • Луковые кольца добавлены в миску;
    • Все ингредиенты смешивают, накрывают и маринуют около 35 минут;
    • Затем мясо заливают пивом и маринуют в холодильнике около 9 часов;
    • Посолить говядину перед жаркой;
    • На шампурах кусочки мяса можно переплетать кольцами лука;

    Приготовление шашлыка из говядины занимает 15 минут, благодаря пивному маринаду говядина получается одновременно сочной, нежной, с хрустящей корочкой.

    Курица с овощами

    Куриный шашлык в тандыре, совершенно другой аромат раскрывает куриное мясо, при этом все полезные вещества этого мяса. Чтобы сделать его еще вкуснее и полезнее, в приготовленный в печи тандыр куриный шашлык кладут овощи и зелень.

    Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 1,2 кг курицы;
    2. 20 г свежевыжатого лимонного сока;
    3. цедра одного лимона;
    4. 8 маленьких красных помидоров
    5. 3 луковицы;
    6. 4 веточки розмарина и тимьяна, по 1 чайной ложке сухой приправы вместо свежей;
    7. 2 сладких перца;
    8. 100 г растительного масла, предпочтительно оливкового;
    9. 3 молодых кабачка;
    10. 6 зубчиков чеснока;
    11. Соль перец добавляется по вкусу.

    Правило:

    • Чеснок измельчить, смешать с розмарином, тимьяном и солью;
    • Растительное масло и лимонный сок взбить и смешать с чесночной смесью;
    • Куриное мясо нарезается на кусочки шашлыка, затем промывается в холодной воде, обсушивается, укладывается в посуду с маринадом;
    • Курица маринуется 2 часа в закрытой посуде в холодильнике;
    • Все овощи тщательно моют и при необходимости очищают от кожуры, затем нарезают крупными кусками и поливают оливковым маслом;
    • Куриное мясо нанизывается на шпажки, чередуя с кабачками и помидорами со сладким перцем.Затем он отправляется в печь;

    Приготовление куриного шашлыка в тандыре займет совсем немного времени, около 15 минут.

    Из рыбы

    Шашлык из рыбы в тандыре получается сочным, филе рыбы очень вкусным, имеет прекрасный аромат благодаря травам и специям. Чтобы приготовить рыбный шашлык в тандыре, вам обязательно понадобится металлический гриль, так как на шампурах рыба будет крошиться и сползать в огонь.

    Для приготовления рыбного шашлыка вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. 1-2 луковицы;
    2. 0,5 кг семги, можно взять семгу, форель или осетрину;
    3. 100 г сметаны, лучше брать нежирной;
    4. Несколько пучков зелени на ваш вкус;
    5. Соль и перец по вкусу;
    6. Для подачи - соус ткемали.

    Правило:

    • Рыбное филе нарезать на соответствующие кусочки;
    • Посыпать солью и специями, каждый кусочек смазать сметаной;
    • Завернуть в фольгу и отправить в духовку;
    • Луковые кольца и посыпка из свежей зелени на готовой рыбе;
    • Соус подается на стол.

    Приготовление рыбного шашлыка в тандыре займет не более 15 минут.

    Подготовка печи к использованию

    Если вам посчастливилось стать обладателем такой замечательной печи, как тандыр, то в первую очередь вам необходимо установить ее на ровную поверхность и правильно разжечь.

    1. Тандыр должен быть установлен на твердой поверхности. Чтобы печь не опрокинулась, ставить ее на рыхлую землю или песок категорически не рекомендуется.
    2. Если печь уже использовалась, необходимо тщательно очистить ее от золы и других загрязнений.
    3. На дно тандыра кладут бумагу и дрова.
    4. Затем зажигается пламя, и примерно через час печь хорошо прогревается.
    5. Если зола рассыпалась, а стенки внутри побелели, тандыр полностью готов к приготовлению пищи.
    6. Используйте специальную подставку для шампуров:

    Процесс приготовления на гриле в тандыре

    Применение

    Готовить на мангале - это целое искусство, этот тандыр поможет вам справиться с этой непростой задачей. Ведь блюда из тандыра всегда вкусные, полезные и ароматные!

    ← Предыдущая статья Следующая статья →

    Тандыр - очень простой и удобный в использовании инструмент. В хорошем тандыре довольно сложно испортить продукт, хотя, как говорится, «можно…».

    Однако есть некоторые нюансы приготовления шашлыка и других блюд, которые присущи тандыру.

    Рассмотрим процесс по порядку:

    Вы протопили тандыр и собираетесь готовить, возникает вопрос: Нужно ли вынимать угли из тандыра?
    На самом деле это не важно, так как основное тепло идет от стенок тандыра, а не от угля. Необходимо убрать уголь, если у вас есть противопоказания к жарке – продукт получится только запеченным.Если нет противопоказаний, от угля лучше отказаться. После закрытия поддувала уголь начнет тускнеть и сильного жара не даст. Это также позволит вам пропитать блюдо ароматом древесного угля, при желании приготовить «копченый» рецепт, если положить на уголь древесную щепу или специальный брикет для копчения. Полноценное копчение в тандыре не получится, так как горячее копчение должно осуществляться при температуре до 90 градусов, что уж говорить о холодном.

    Еще один нюанс, связанный с углем, — принцип приготовления.Как мы уже говорили, тандыр это печь и продукт запекается, а если Вы любите шашлык с корочкой?
    Затем, за 1-2 минуты до готовности, нужно открыть поддувал и крышку тандыра, угли снова загорятся и вы получите результат, но не переусердствуйте, мясо может подгореть.

    Хотите сократить расход дров и правильно готовить в тандыре?
    Выбирайте готовый гриль-комплекс 3 в 1 Ваш Мангал!
    Вот специальный шкаф - в котором тандыр правильно хранится и хорошо готовит!

    Итак, мы решили, убирать угли или нет, закрыли поддувал и готовы к штабелированию изделия. Что лучше приготовить на шампуре или на гриле?
    Зависит от рецепта и вашего тандыра. Традиционный шашлык лучше готовить на шампуре, если это вилка (замок), то проблем нет, если у вас обычный шампур, рекомендуем проносить сырой картофель на конце шампура до тех пор, пока картофель не запеченные, отваливаются и держат мясо, а после запекания мясо разваривается на шампуре.
    Если вы хотите приготовить рыбные или куриные стейки частями, то лучше использовать многоуровневый гриль, в этом случае будет удобно, и одновременно вы сможете приготовить и основное блюдо, и гарнир.Решетки лучше накрыть фольгой, так удобнее будет снимать, продукт останется сочнее, а сок с верхних ярусов не попадет на продукт на нижний.
    Приготовить тушку птицы, кролика, свиньи или бараньей ноги можно: с помощью крючка или специального гриля, а если вы счастливый обладатель шампуров с зажимами, то можете их использовать. Возьмите 1-2 шпажки, в зависимости от размера тушки, проткните тушку, закрепите струбцинами и подвесьте.
    Также в тандыре можно готовить в котле (чугунном), по принципу русской печи.Вы найдете бесконечные рецепты, но вот как спуститься вниз и получить свой железный горшок. Доступно множество аксессуаров: захваты, специальные решетки, цепи. Выбор большой, но удобнее всего использовать цепочки.

    После самым важным и простым шагом является приготовление пищи. Преимущество тандыра в том, что он сам готовит. Вам просто нужно настроить время. У каждого блюда свое. Так мясо на шампуре в тандыре готовится 10-15 минут, курица 30-40 минут, гусь и баранья нога - 1-1,5 часа.В любом случае время приготовления индивидуально, зависит от используемого тандыра, температуры окружающей среды, ветра и конечно же рецепта. Для первых экспериментов с тандыром мы рекомендуем проверять готовность через короткие промежутки времени, желательно с помощью специально разработанного термометра, а опыт поможет вам на глаз.

    Мы постарались максимально точно представить процесс приготовления тандыра, надеемся, что у вас теперь получатся настоящие шедевры кулинарного искусства.

    Готовьте хорошо и наслаждайтесь! 90 553

    .

    Глиняные и соломенные кирпичи - как сделать? - Семь ив

    Как сделать из кучи земли стену? Легкая глина в качестве материала для дома в Польше – хорошая идея? Мы представляем этот натуральный строительный материал и шаг за шагом показываем вам, как строить естественным образом. Подробнее

    Вы хотите построить натуральный дом, но не знаете, какая технология лучше? Вот плюсы и минусы обоих - посмотрите, что получилось из сравнения между тюками соломы и легкой глиной. Подробнее

    Наш дом из соломы и глины начал строиться в 2016 году.Многое еще впереди, но и немного позади. Вот итог первого года работы. Подробнее

    Дом из соломы и глины хозяйственным способом за год вряд ли построишь. Соломенные кирпичи, заготовленные летом одного года, нужно как-то перезимовать… Читать далее

    Изготовлены блоки из легкой глины? Это лишь несколько слов о том, как должна происходить сушка глиняных кирпичей, смешанных с соломой. Подробнее

    У нас есть материалы и оборудование для приготовления легкой глины, у нас есть соломенно-глиняная масса, пора начинать строить кирпичи.Как выглядит формирование кирпичей из глины и соломы? Статья является частью большого блока о… Читать далее

    Краткие инструкции по приготовлению облегченной глины. Из него мы будем делать блоки из глины и соломы. Подробнее

    Вода, глина, солома - это в основном все, что нужно для приготовления легкой глины. Кроме того, несколько инструментов и немного места будут полезны. И масса для блоков готова! Подробнее

    Изготовление кирпичей из соломы и глины (т.н.легкая глина) несложно, но и трудоемко. Посмотрите наш способ наружных и перегородочных стен. Подробнее

    Куб из соломы – не лучший материал для перегородок. Вместо соломенной технологии, как в случае с гаражом, мы выбрали облегченную глину. Изделие является частью более крупного блока натуральных строительных материалов.… Читать далее

    .

    Смотрите также