Как хранить свеклу на зиму в подполе

Сколько можно хранить свеклу в погребе. Хранение свеклы на зиму в погребе, подвале и домашних условиях с использованием лишь песка и опилок

Свекла — распространенная овощная культура. Собрав богатый урожай, люди пытаются его сохранить на зимние месяцы. Для этого необходимо знать, как правильно хранить свеклу зимой в погребе или другом домашнем хранилище.

Лучшие сорта для хранения

Хуже переживает зиму свекла среднеранних и ранних сортов. Они предназначены для консервации, употребления корнеплода в свежем виде, приготовления салатов и других блюд. Для длительного хранения используют поздние сорта.

Для закладки на хранение берут свеклу следующих сортов:

Ренову;
Мулатку;
Грибовскую;
Либеро;

Бордо;
Египетскую плоскую;
Несравненную;
Салатную.

Семена для посева отбираются с учетом места их выведения. Лучше всего брать семена сортов, которые были собраны в вашем регионе. Они оптимально подойдут к местному климату и погодным условиям. К примеру, свекла Матрена отлично хранится на территории Урала.

Подготовка свеклы к хранению в погребе

Чтобы правильно подготовить урожай к хранению в погребе, следует привести в соответствие с рекомендуемыми параметрами и грамотно выполнить:

вентиляцию;
стерилизацию;
температуру;
влажность.

Погреб должен быть хорошо проветриваем. Прохладный воздух должен свободно перемещаться по всему помещению. Для обеспечения достаточного уровня кислорода овощи укладываются в подготовленные закрома. Пол помещения, как и другие поверхности, необходимо содержать чистыми и просушенными.

Внимание! Для стерилизации хранилища рекомендуется использовать хлорную известь.

Перед закладкой на хранение свеклу тщательно отбирают и высушивают. При осмотре обращают внимание на наличие болезней (гнили, плесени), общих дефектов и вмятин, мягкости и побегов. В случае обнаружения поврежденного овоща его изолируют от остальных. Обнаруженные побеги удаляют.

Как сохранить свеклу зимой в погребе

Существуют различные технологии хранения свеклы в погребе. Ее можно заложить на хранение вместе с картошкой, поместить в деревянные или пластиковые короба с наполнителями или без них, уложить в полиэтиленовые мешки или на полочки. Все эти методы пользуются популярностью у огородников.

Вместе с картофелем

Чтобы сохранить свеклу в холодное время года в погребе с картошкой, необходимо использовать большой ящик. Сначала засыпать в него слой картофеля. Сверху уложить свеклу. Из-за природной совместимости этих овощей данный метод считается одним из лучших для хранения. Картофель любит сухость. Свекла в погребе требует повышенной влажности. Во время хранения картофель отдает влагу, которая тут же переходит на свеклу и поглощается ею. Тем самым обеспечиваются оптимальные условия для содержания урожая на хранении.

В ящиках

В коробах можно хранить овощи 4 способами. Первый вариант хранения предусматривает размещение свеклы в ящике с отверстиями для достаточной циркуляции воздуха. В одну упаковку кладут не больше двух килограммов овощей.

Другой метод хранения свеклы состоит в том, что собранные и просушенные корнеплоды укладываются в деревянный короб и посыпаются обычной солью. Можно поступить по-другому: каждый плод опускается в раствор соли и после просушки укладывается в ящик. Соль считается не только отличным абсорбентом, но и замечательным защитником урожая от появления грибка и плесени.

В третьем случае корнеплод можно хранить в ящиках с листьями растений (рябина, полынь, папоротник, пижма, сныть), выделяющие защитные вещества – фитонциды. Они противодействуют размножению болезнетворных бактерий и развитию грибковых болезней, тем самым сохраняя плоды от гнили. Листья растений укладывают на дно тары и между свеклой.

В последнем варианте хранения овощи содержат в деревянном ящике без отверстий. На дно насыпают сухую золу или речной песок. Урожай укладывают слоями. Сверху снова засыпают песок или золу, на которые укладывается очередной слой свеклы. Предварительно песок обеззараживается.

В мешках

В небольшом погребе свекла неплохо хранится в полиэтиленовых мешках. Чтобы сохранить корнеплоды, заполненный мешок подвешивается, снизу пробиваются небольшие дырочки. С определенной периодичностью во время хранения мешки открываются для проветривания.

На стеллажах

На полках корнеплоды раскладывают вплотную друг к другу. Каждый слой засыпается песком с добавлением мела и сухой гашеной извести (пропорция песка и мела 50/1 кг). Подобная смесь — хорошее профилактическое средство от гнили, плесени и других болезней. Вместо песка можно взять опилки.

Внимание! Влажность в помещении для хранения не должна превышать 15 процентов. Из-за дезинфицирующих свойств эфирных масел, которые содержатся в опилках, корнеплод не теряет своих полезных свойств и не ссыхается, образуя морщины.

В глиняной глазури

Для хранения свеклы в глиняной глазури предварительно потребуется приготовить смесь глины с водой. На 1 кг глины приходится 0,3 кг воды. После приготовления глазури хорошо просушенные корнеплоды окунают в состав и просушивают. Обработанная свекла покрывается защитной оболочкой, предохраняющей от заболеваний. После просушки подготовленную к хранению свеклу укладывают в коробки или в ящики и оставляют в погребе.

Почему свекла вянет в погребе

Перед закладкой корнеплодов на зимнее хранение в погреб их нужно просушить. Лучше это делать на сквозняке. Тара должна иметь отверстия, сетку или решетку. Побеги должны быть полностью удалены. Погреб нужно оборудовать вытяжкой, обеспечить низкий уровень влажности и положительную температуру. Контролировать сохранность овощей и делать их переборку следует не реже, чем два раза в месяц.

В большинстве случаев загнивание начинается из-за того, что овощеводы нарушают правила хранения, или корнеплоды поражены заболеваниями. Основные болезни – серая и белая гниль, фимоз с фузариозом и гниль сердечка. Серая гниль появляется на поврежденных овощах или тех, которые были уложены в подмороженном виде.

Появление белой гнили, фимоза и фузариоза связано с неправильным выращиванием культуры. В первом случае использовалось много удобрений, в двух последних не проводилась должная профилактика грибковых заболеваний.

Болезнь, связанная с гнилью сердцевины плода – следствие недостаточности влаги в почве при выращивании. Наиболее часто проявляется в знойное засушливое лето.

Оптимальные условия хранения

Лучшими условиями для хранения в погребе считаются:

Размещение корнеплодов в помещении с постоянной температурой от 0 до 2 градусов тепла и влажностью до 90 %.
Достаточная природная циркуляция воздуха или вытяжная вентиляция.

Оптимальный режим хранения овощей в погребе сохраняется во время всего периода, поскольку при увеличении температурного режима и влажности они начинают обрастать побегами и постепенно теряют свои полезные качества и внешний вид. При размещении в емкостях или на стеллажах корнеплоды должны находиться на высоте не меньше 15 см от земли.

Заключение

Применяя советы, указанные выше, можно хранить свеклу зимой в погребе до следующего сбора урожая. Большое значение при этом имеет тщательная подготовка овощей к хранению. Соблюдение условий позволит овощеводам в любую пору года наслаждаться любимыми и аппетитными свекольными блюдами: борщами, салатами, квасом.

Полезные свойства свеклы

Очень важно знать, как правильно хранить свеклу, чтобы все ее свойства оставались в неизменном состоянии. Значительным лекарственным эффектом обладают такие части овоща, как корнеплод, а также его листья. В свекле содержатся следующие необходимые для жизни человека составляющие:

сахар;
полезные кислоты;
соли марганца и калия;
фолиевая кислота и многое другое.

Удивительный овощ насыщенного бордового цвета с древних времен применяется для лечения таких заболеваний, как цинга, атеросклероз и малокровие. Кроме того, он отлично помогает при сложностях в работе ЖКТ и хронических запорах.

Как правильно убирать корнеплоды?

Если вы выращиваете этот корнеплод на своем огороде, поговорим не только о том, как хранить свеклу, но и о том, как ее убирать. Наиболее благоприятным временным промежутком для этих целей является сентябрь - начало октября. Все овощи требуется собрать до первых ночных заморозков. Делать это удобнее всего в сухую погоду, а вот дождливая пора не подходит для подобных мероприятий категорически. Собранные овощи обычно выкладывают на 1—2 дня на свежий воздух. Такая процедура необходима для того, чтобы свекла просохла. Помогают ей в этом солнце и ветер. Перед тем как перенести корнеплоды в дом, их очищают от налипшей земли вручную. Мыть их водой категорически воспрещается.

Предварительная подготовка

Перед тем как приступить к описанию того, как хранить свеклу, необходимо подробно остановиться на подготовительном этапе, который также крайне важен. Внимательно осмотрите плоды в домашних условиях, отберите те, которые испорчены гнилью или имеют вмятины, удалите их из общего числа. Срок хранения такого овоща минимален, лучше всего сразу подвергнуть эту свеклу переработке. Обязательно проведите первичную обработку, с помощью ножниц обрежьте ботву, отступая на расстояние в пару сантиметров от самой свеклы. В течение 7 дней овощи сушат в квартире, равномерно распределяя их на горизонтальной поверхности. Делать это необходимо при соблюдении определенных условий: комнатная температура, наличие хорошей вентиляции, отсутствие влажности и прямых солнечных лучей.

Необходимые условия

Как хранить свеклу зимой? Для этого необходимо обеспечить ряд важных условий:

отобрать плоды, отличающиеся средними или крупными габаритами, слишком мелкие сохраняют свои качества намного меньше по времени;
выбрать место для хранения с температурой в диапазоне от 0 до 2 градусов тепла, при слишком высоких показателях плоды могут начать прорастать, и витамины будут уходить в ботву;
выбрать место для хранения с относительной влажностью в диапазоне от 80 до 90%.

Наилучший способ хранения овощей

Итак, как хранить свеклу правильно? Подготовьте для этого специальные деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. На самое дно необходимо засыпать хорошо просушенный, чистый речной песок. На него выкладывают первый слой корнеплодов, которые после присыпают аналогичным средством. Процедуру можно повторять 3—4 раза, старайтесь, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Основная цель сделанной прослойки — препятствовать появлению влаги, а в случае ее возникновения — надежно удерживать ее.

Альтернативой песку могут выступать и присыпки из торфа, опилок, золы или мелкокрошеного мела. Но чаще всего все эти компоненты лишь добавляют к песку. Обратите внимание на то, что выбранная смесь сама не должна быть достаточно влажной. Для этого проведите простейший тест: сожмите в руке немного песка, если у вас получилось сформировать комок, то материал не подойдет для хранения овощей.

Как хранить свеклу в холодильнике? Вы можете аккуратно сложить плоды в нижний ящик для овощей. Эти яркие корнеплоды отлично могут пролежать несколько месяцев в компании с картофелем и не потерять своих полезных свойств. Кроме того, свеклу можно натереть на крупной терке, упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере. Как хранить свеклу в погребе? Пожалуй, этот способ является наиболее оптимальным по всем параметрам, однако доступен далеко не всем, в городской квартире его не организуешь. Сформулируем основные правила:

храните свеклу в ящике;
ящики необходимо ставить не на землю, а на невысокие подставки;
при хранении к овощам можно добавить незначительное количество соли.

Не забудьте о соблюдении общих правил.

Правила борьбы с возможными проблемами

Мало знать, как хранить свеклу зимой, важно также иметь представление о том, как следует справляться с возможными сложностями. Какие же проблемы возникают чаще всего и как с ними бороться?

Сухая гниль. Подобное заболевание характерно для свеклы, хранящейся более 3 месяцев. Пораженные участки вырезают из плодов и присыпают золой. Если корнеплоды не поддаются обработке, их удаляют из общей массы.
Появление проростков. Проявляется вследствие нарушения температурного режима. Необходимо аккуратно обрезать ботву и внести изменения в условия хранения.
Грызуны. Методы борьбы стандартные.

Хранить свеклу в зимний период достаточно просто. Это самый лёжкий овощ, он сохраняется до нового урожая. Даже некоторые погрешности при хранении не столь опасны для корнеплода.

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

После выкопки корнеплоды впадают в зимний период покоя. Его продолжительность зависит от созданных условий. Если они соответствуют, то свекла хранится зимой очень долго. Продолжительность периода несколько различается у разных сортов.

Ранние сорта характеризуются достаточно небольшим временем зимнего покоя. Как только температура в помещении хранения поднимается до +7-8°С, они прорастают. С этим связана и трудность хранения их после уборки. Ранние сорта созревают уже в середине-конце июля, обеспечить в этот период должные условия хранения очень сложно. Но если удастся хотя бы по минимуму создать необходимый микроклимат, то она будет лежать 3-4 месяца. Если нет, то корнеплоды используют в течение 2-3 месяцев, иначе они завянут и станут непригодны к употреблению.

Свекла средних и поздних сортов хранится отлично. Даже в домашних условиях они способны долежать до февраля-марта, а в погребе корнеплоды хранятся до нового урожая. Однако при повышении температуры свекла начинает прорастать. Среднеспелые сорта прорастают быстрее поздних.

Подготовка урожая к хранению

Подготовка к хранению включает:

просушивание корнеплодов;
удаление ботвы;
обрезку корней;
сортировку.

Просушивание. Сразу после выкопки свеклу оставляют на грядке на 3-5 часов, чтобы она подсохла и проветрилась. Если день ненастный, то для просушки корнеплоды убирают под навес, где раскладывают в один слой и оставляют на 2-3 дня, регулярно их переворачивая.

Слишком долго свеклу проветривать не нужно, иначе она начнет терять влагу, станет дряблой и невкусной.

Удаление ботвы . Если свекла проветривалась на воздухе, то перед уборкой под навес удаляют листья. Если же овощи лежали в сарае, то ботву обрезают через 1-2 дня.

Листья срезают ножом или выкручивают. Выкручивать ботву предпочтительнее, поскольку она обрывается как раз на нужной высоте, верхушечная почка остается неповрежденной.

Если листья плохо обрываются, то их срезают ножом, оставляя хвостик 1 см. Важно не повредить верхушечную почку, иначе свекла сгниет при хранении.

Обрезка корней . После обрезки листьев удаляют все корни. Корнеплоды аккуратно очищают от земли и обрывают или осторожно срезают ножом боковые корешки.

Главный корень обрезают на 1/3 длины. Если его не обрезать, то зимой кончик корня высыхает, становится трухлявым и загнивает. Обычно гниль распространяется именно отсюда (если не повреждена верхушечная почка). Очень длинный корень укорачивают наполовину.

Сортировка . Далее корнеплоды сортируют по размеру. Мелкая свекла содержит меньше волокон и хранится лучше. Крупная - более волокнистая хранится несколько хуже, к середине зимы она уже вянет и высыхает или прорастает. Поэтому мелкие и крупные овощи хранят отдельно друг от друга, либо крупную свеклу кладут сверху для скорейшего использования.

Поврежденные овощи на хранение не закладывают, а используют сразу. Травмированные при выкопке корнеплоды не хранятся. Свекла труднее образует пробковую ткань в месте повреждения, чем, например, морковь или картофель. В ранке постепенно накапливается вода и свекла загнивает.

Условия хранения свеклы зимой в домашних условиях

Для наилучшей сохранности зимой овощу необходимы:

Темное место. На свету они быстро прорастают.
Свободная циркуляция воздуха. При недостаточном притоке воздуха урожай загнивает.
Температура 1-4°С. При повышении температуры дыхание корнеплодов увеличивается, они интенсивно теряют влагу и становятся дряблыми. При температуре 7-8°С они прорастают. В первые 2 месяца температура должна поддерживаться не выше 4°С, иначе урожай прорастет. После этого срока всю зиму вплоть до весны корнеплоды находятся в состоянии глубокого покоя и не прорастают даже при повышении температуры на 1-2 градуса.
Влажность 90-95%. При ее снижении свекла постепенно сохнет, сморщивается, становится дряблой и непригодной в пищу.

Однако и при незначительном отклонении показателей зимой сохранность корнеплодов высокая, хотя лежкость их несколько снижается. В домашних условиях при отсутствии балконов хранить свеклу труднее, лежкость ее уменьшается до 3-5 месяцев.

Раз в месяц корнеплоды перебирают. Удаляют загнившие, потерявшие упругость, поврежденные вредителями экземпляры.

Хранение корнеплодов

Свеклу можно хранить в ящиках, полиэтиленовых пакетах (не завязывая их), рядом с картофелем и морковью, в сухом песке, золе, насыпью, в холодильнике. Кормовые корнеплоды и свеклу, выращиваемую в промышленных масштабах, хранят в буртах.

Как хранить свеклу в погребах и подвалах

Погреб - это самое лучшее место для свеклы зимой. Здесь овощи хранятся вплоть до нового урожая.

Корнеплоды размещают насыпью на сухой песок слоем не более 5 см. Если пол бетонный или деревянный, то урожай насыпают на поддоны высотой 10-15 см. Это делается для лучшей циркуляции воздуха.
Если в погребе хранится картофель , то свеклу рассыпают поверх него. Картофелю зимой для хорошей лежкости требуется влажность 75-80%. При дыхании клубней выделяется значительное количество влаги, и свекла отлично ее поглощает. При таких условиях и картофель и свекла хранятся идеально.
Урожай складывают в ящики и размещают их на полу и полках, ничем не закрывая.
Как хранить свеклу песке или опилках . Дно ящика засыпают песком и выкладывают корнеплоды. Каждый слой пересыпают песком. Песок (и опилки) препятствует поступлению влаги к урожаю, а также задерживает испарению влаги с поверхности овощей.

Можно хранить свеклу в подвале многоквартирных домов, если зимой там не слишком высокая температура. Корнеплоды размещают в ящиках и корзинах, можно их пересыпать песком. Хранить в подвале свеклу в пакетах не рекомендуется, поскольку там все же циркуляция воздуха ограничена, а пакет еще больше ее затрудняет, и урожай может сгнить.

Как сохранить свеклу в квартире

Хранить овощ зимой в городской квартире, если нет ни подвала, ни балкона довольно сложно. Здесь не удастся создать необходимых условий. Зимой воздух в квартире довольно сухой и теплый. Поэтому для урожая выбирают самое холодное место (коридор, кладовка). На дно ящика кладут пенопласт, выкладывают свеклу и пересыпают ее песком. Сверху ящики закрывают вторым листом пенопласта. Пенопласт препятствует испарению влаги и теплообмену между корнеплодами и окружающей средой. В результате внутри ящика сохраняется относительно постоянная температура и влажность. В таких условиях урожай хранится 3-5 месяцев, в зависимости от температуры в помещении.

Таким же образом хранят свеклу в мешках.

Если свеклы немного, то готовят заправку для борща. Этот консервант способен храниться до 1,5 лет. Можно корнеплоды натереть на терке и заморозить в морозилке. Но после разморозки повторное замораживание невозможно, иначе овощ потеряет вкус и форму.

Если урожай большой и сохранить его весь в переработанном виде невозможно, то корнеплоды обмакивают в растворе глины и высушивают. В таком виде они могут храниться даже в относительно теплых условиях (температура 10-12°С) в течение 4-6 месяцев.

Хранение свеклы на балконе

Если в квартире есть балкон или лоджия, то урожай можно хранить там всю зиму. Его убирают в ящики, пересыпая свеклу песком. Можно сложить ее в полиэтиленовые пакеты, которые не нужно завязывать, иначе урожай загниет. Корнеплоды оставляют на балконе и, в зависимости от погоды зимой, укрывают их тряпками, одеялами, поролоном, пенопластом. Если зима очень холодная, то в самые морозные дни (температура ниже -28°С) корнеплоды заносят в помещение. Несколько дней в теплых условиях не окажут никакого влияния на сохранность урожая.

Хранение корнеплодов в холодильнике

Лежкость овоща в холодильнике невысока. Свеклу можно хранить в этих условиях не более 2-3 недель, затем корнеплоды начинают мокнуть и загнивать. Причина этого - недостаточный воздухообмен. Притока свежего воздуха в холодильнике почти нет и влага, выделяемая корнеплодами, вновь оседает на них, образуется конденсат. Урожай увлажняется и загнивает.

Поэтому, если холодильник является единственным местом сохранения урожая, через каждые 2 недели свеклу вынимают и подсушивают в течение 18-24 часов, затем снова убирают. Такой прием несколько увеличивает лежкость корнеплода в холодильнике.

Укрытие овощей в буртах

В буртах хранят столовую свеклу, выращиваемую в промышленных масштабах, а также кормовую свеклу. Сохранность урожая в буртах очень хорошая. Несмотря на то, что овощи хранятся на земле (или в небольшом углублении) зимой они не подмерзают и лежат практически до лета.

Бурты устраивают на самом высоком и сухом месте с залеганием грунтовых вод не менее 1 м. Если место ровное, то по периметру будущего хранилища роют канаву для стока дождевых и талых вод. Бурт должен иметь вентиляцию, самый простой вид - приточно-вытяжная вентиляция. Ширина хранилища напрямую зависит от климата: в средней полосе 2-2,2 м, в Сибири не менее 3 м, на юге 1-1,3 м. Овощи размещают насыпью с гребнем, и хранилище укрывают. Бурты можно заглублять в землю на 15-30 см.

Дно бурта выстилается слоем лапника или сеном. Весь материал должен быть абсолютно сухим.

Укрывной материал и толщина укрывного слоя напрямую зависят от погоды зимой. Чем зимы в регионе холоднее, тем толще и больше слоев должно быть в хранилище. Закрывают корнеплодов сначала лапником для защиты от грызунов, затем укрывают слоем сена или соломы и сверху засыпают землей. На гребне бурта укрывной слой должен быть меньше, чем с боков, поскольку именно через гребень удаляется излишнее тепло. Если осенью идут сильные дожди, то гребень накрывают пленкой, чтобы вода не проникла в хранилище, иначе урожай сгниет. До наступления устойчивых холодов бурт полностью не закрывают.

Для измерения температуры внутри хранилища ставят градусники: один на гребне, второй с северной стороны бурта. При температуре +2-4 градуса внутри хранилища его полностью закрывают на зиму. Если температура зимой внутри опустилась до +1°С, то бурт дополнительно утепляют, набрасывая на него снег.

Бурты являются выходом для тех, кому совершенно негде хранить выращенный урожай. В таких хранилищах можно держать и другие овощи.

Как хранить свеклу в погребе зимой в домашних условиях: подготовка и способы хранения

По популярности используемых для хранения овощей свекла занимает почетное 3 место после картофеля и моркови. Для того, чтобы успешно хранить свеклу в погребе зимой, необходимо ознакомится с правилами выбора сорта, сбора и подготовки корнеплодов к хранению и определиться с самим способом хранения.

Нужно учесть, что не все сорта свеклы пригодны для хранения в зимний период и обладают необходимой лежкостью. Повышенной лежкостью и холодостойкостью обладают средне- и позднеспелые сорта. Также стоит обратить внимание на сорта, выведенные для вашего региона. Именно они лучше всего подходят для выращивания хорошего урожая и его успешного зимнего хранения.

При хранении в зимний период хорошо зарекомендовали себя сорта:

Позднезимняя А-474;
Египетская плоская;
Мулатка;
Холодостойкая 19;
Несравненная;
Грибовская плоская А-473;
Ренова;
Детройт;
Бордо -237;
Одноростковая;
Носовская плоская;
Пабло F1.

Подготовка свеклы к хранению

От правильно выполненных сбора, сушки и сортировки собранного урожая во многом зависит эффективность и длительность дальнейшего его хранения.

Сбор урожая

Собирать урожай рекомендуется для средней полосы — в октябре, для южных регионов — в конце октября — начале ноября. Урожай нужно успеть собрать до наступления первых заморозков. Так как часть плода находится над землей, попав под заморозки, свекла гораздо хуже переносит длительное хранение.

Сбор лучше производить в сухой ясный день. Собирать свеклу нужно, аккуратно подкапывая корнеплод лопатой или тупыми вилами и вытаскивая руками за ботву.

Землю лучше счищать руками, перчатками или ветошью. Не нужно это делать лопатой, ножом или другими острыми предметами во избежание повреждения верхнего защитного слоя плода. Не рекомендуется смывать налипшую почву водой. Также нельзя бить плоды друг о друга.

Важно! Корнеплоды с повреждениями разного рода (трещины, царапины, порезы, потертости…) для длительного хранения непригодны.

Далее руками срываются все тонкие корешки, а центральный корень обламывается на длину 6-7 см. Толстый корень можно обрезать ножницами или секатором.

Ботва у свеклы собирается в пучок и обрезается на длину до 0,5 см. Меньше не нужно, чтоб не допустить повреждения самого плода.

Важно! Удаление ботвы путем прокручивания нарушает целостность корнеплода и существенно понижает его пригодность к длительному хранению.

Сушка свеклы

Если сбор свеклы проводился в сухую погоду, то просушить овощи можно прямо на грядках, оставив их на солнце на 2-4 часа. Если передержать, то корнеплод начнет терять влагу и увядать.

Если сбор проходил во время дождя, то урожай выкладывается в один слой на подстилке на свежем воздухе или в сухом хорошо проветриваемом помещении. В этой ситуации сушку необходимо продолжать не менее недели.

Сортировка свеклы

После сушки плоды нужно обязательно перебрать. Поврежденные, слишком крупные и мелкие плоды удаляются из общей массы и в дальнейшем хранении не используются. Лучше их сразу применить для приготовления всевозможных блюд.

После выполнения вышеперечисленных процедур свекла полностью готова для укладки на хранение в погребе.

Как правильно хранить свеклу в погребе

Длительное хранение свеклы в погребе с сохранением всех полезных ее качеств возможно только при условии тщательной предварительной подготовки погреба и соблюдении всех норм хранения. Сколько хранится свекла в погребе, во многом зависит от поддержки в нем необходимых влажности и температуры. В хороших условиях свекла отлично хранится до следующего сезона.

Подготовка погреба

Готовить погреб к хранению желательно не позднее, чем за месяц до размещения в нем овощей.

Сама подготовка погреба включает в себя несколько этапов:

Санитарная уборка. Заключается в тщательном удалении накопившихся за прошлый период хранения грязи, пыли, паутины и остатков прошлого урожая. Также проверяется целостность и прочность стеллажей, ящиков и других конструкций для хранения овощей. Обнаруженные недостатки обязательно исправляются. Все стационарные конструкции очищаются от грязи и ржавчины металлической щеткой. Затем желательно провести термообработку с помощью паяльной лампы.

Важно! Недостаточная прочность конструкций для хранения овощей может привести к дальнейшему их разрушению и порче хранящегося в них урожая.

Проветривание и просушивание погреба. Тщательное проветривание и просушивание погреба, оборудования и конструкций для хранения в дальнейшем защитит их от возникновения плесени и грибка. Проветривание погреба необходимо осуществлять осенью перед сбором урожая. Ящики, стеллажи и другие конструкции, которые можно вынести наружу, лучше проветривать на свежем воздухе в тени. Попадание прямых солнечных лучей может привести к деформации деревянных деталей. Также на открытом пространстве гораздо удобней проводить их дальнейшую дезинфекцию.

Важно! Проветривание весной из-за частого существенного перепада температур чревато скоплением конденсата на стенках и потолке помещения и дальнейшим образованием на них плесени.

Дезинфекция погреба. Стены и деревянные конструкции погреба можно обработать известковым раствором из расчета 2.5 кг гашеной извести и 100 гр медного купороса, разведенных в 10 л воды. Состав наносится на стены валиком. Деревянные элементы обрабатывать лучше кистью, а труднодоступные места — с помощью распылителя. Земляной пол обильно посыпается известью.

Для избавления от вредоносных насекомых, грибка и плесени часто используют пары, выделяющиеся при гашении извести. 2 кг негашеной извести помещают в металлическую бочку и заливают водой. Далее нужно быстро покинуть помещение, плотно его закрыть и оставить закрытым до двух суток. Эту процедуру желательно повторить 2-3 раза.

Дезинфекцию погреба можно провести с помощью окуривания серой. Перед обработкой герметично закрываются все вентиляционные люки. Серу размещают на металлический противень и поджигают. Выделяющимся едким дымом обрабатываются все укромные уголки погреба. Затем помещение герметично закрывается на 5-6 часов. Этот метод является достаточно эффективным, но требует обязательного выполнения всех мер техники безопасности, так как сернистый газ ядовитый. Также нужно иметь в виду, что данную дезинфекцию можно проводить в погребах, не связанных с жилыми помещениями вентиляционными каналами.

Важно! Перед проведением дезинфекционных работ выявленные трещины и дыры в стенах и полах тщательно заделываются цементным раствором. После любой дезинфекции помещение обязательно тщательно проветривать.

Утепление погреба. Если погреб расположен отдельно от жилых помещений, то существует вероятность его промерзания при наступлении сильных морозов. В таком случае производится утепление помещения путем размещения по всем стенам листов пенопласта. Для лучшей сохранности пенопласт перед закреплением на стену красится или герметично покрывается полиэтиленовой пленкой. Также возможно утепление самих контейнеров с овощами путем укрытия соломой или сеном, накрываемых мешковиной или другим плотным материалом. При этом надо помнить о вентиляции, иначе корнеплоды могут быстро испортиться.
Вентиляция. Для постоянной циркуляции воздуха погреб обязательно оборудуется проточной вентиляцией. Не помешает и наличие принудительной вентиляции.

В погребе свекла хранится при температуре от нуля до +2. При более высокой температуре возможно прорастание корнеплодов.

Влажность в погребе при хранении должна поддерживаться в пределах 90%. Увеличение влажности может спровоцировать развитие грибка и плесени.

Важно! В погребе обязательно должны присутствовать термометр и психометр для контроля температуры и влажности в помещении.

Способы хранения свеклы в погребе

Хранение свеклы в подвале схоже по требованиям и способам на хранение моркови.

Важно помнить, что все ящики, контейнера или стеллажи с плодами должны находиться на расстоянии 15 см от пола и 10 см от стен для лучшей циркуляции воздуха.

Самый распространенный способ хранения свеклы — размещение ее небольшим слоем сверху картошки. Избыток влаги, выделяемый картошкой, успешно поглощается свеклой, защищая картофель от поражения грибком и плесенью, а свеклу от пересыхания.

Можно хранить свеклу в закромах с высотой стен не более 1 м и с вентиляционными отверстиями на дне и стенах. Сверху урожай лучше прикрыть толстым слоем соломы.

Также свеклу хранят в ящиках, наполненных речным прокаленным на солнце песком. В этом случае важно не допускать увлажнения песка. Для этого ящики с песком отодвигают от стен погреба на 15-20 см.

Популярен способ хранения на стеллажах пирамидками, просыпая каждый слой песком или золой. Полки стеллажа укрываются мешковиной или слоем соломы.

В некоторых случаях каждый слой свеклы прокладывают листьями папоротника и ботвой, защищая клубни от вредителей.

Хранят свеклу также в мешках и пакетах, просыпая опилками, солью или золой. Пакеты должны быть открыты.

Возможные проблемы при хранении свеклы

При недостаточной влажности в погребе и низкой температуре хранения свекла может стать вялой и дряблой, а при повышенных этих показателях могут развиться грибок и плесень, свекла начнет прорастать. Чтоб сохранить свеклу зимой в отличном состоянии, необходимо ежедневно контролировать вентиляцию, влажность и температуру в погребе.

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и сад. Своими руками

Как хранить свеклу зимой в погребе, квартире, на балконе и в холодильнике. Как хранить свеклу в зимний и летний период – рекомендации специалистов Хранение свеклы на зиму в домашних условиях

Те, кто не имеет собственного участка, регулярно покупают небольшое количество свеклы и хранят их на полке холодильника. Владельцы огородов и приусадебных хозяйств сразу собирают большое количество свеклы, которая будет храниться всю зиму. Чтобы сохранить свеклу такой же полезной, как при уборке, до весенних месяцев редакция сайта сайт приготовила полезные советы для хранения урожая. Поскольку не хочется, чтобы труды пропали даром.

Естественно, что нельзя придумать лучшего способа сберечь урожай, как хранить свеклу в погребе. Но в многоэтажных домах его не предусмотрено. Оказывается, что существует несколько способов довольно длительного хранения этого корнеплода в квартирных условиях. Остается, только выбрать наиболее подходящий.

Как хранить свеклу в домашних условия?

Для этого полагается создать овощу подходящие условия. Обеспечить высокую влажность - около 90%. А так же понизить температуру до +2 градусов по Цельсию. Более высокая температура будет способствовать тому, что у корнеплода начнет расти ботва. А сама свекла завянет и испортится.

Условия, которые нужно выполнить для того, чтобы хранение свеклы дома прошло успешно, такие:

уложить подготовленные овощи в полиэтиленовый пакет, завязывать его не нужно;
поставить свеклу в прохладном месте квартиры (например, возле балконной или входной двери).

Способы ее хранения в квартире

1. Хранение свеклы в погребе

Чтобы сохранить свеклу зимой в погребе нужно знать тонкости. Полиэтиленового пакета здесь не потребуется. Зато пригодятся деревянные ящики. В них свеклу укладывают слоями. Обязательно следите за тем, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Для этого их щедро пересыпают сухим песком, опилками или древесными стружками.

2. Хранение свеклы на балконе зимой

В том, как сохранить свеклу на зиму на балконе, нужно учесть возможность сильных морозов и промерзания корнеплодов. Поэтому ящики с овощами рекомендуется укрыть старыми одеялами или куртками. Там же на застекленном балконе иногда хранят картофель в мешках. Тогда поверх картошки можно насыпать свеклу.

3. В комнате или холодильнике

А как быть тем, у кого нет балкона? Как хранить свеклу в домашних условиях, просто в комнате или холодильнике? При комнатной температуре эти корнеплоды сохраняют свежесть в течении недели. Но необходимо убрать ее подальше от отопительных приборов.

Если вместимость холодильника позволяет, то пакеты со свеклой можно уложить там. Только полагается сделать достаточное количество дырочек. Потом время от времени проверять, чтобы не появился конденсат. Тогда корнеплоды сохранятся в течении месяца.

В течение всего срока хранения урожай полагается время от времени осматривать. Если вдруг появятся подгнившие экземпляры, то их придется немедленно выкинуть, чтобы они не испортили соседние.

Как хранить свеклу на зиму: решаем вопрос весной при посадке и осенью при уборке

Для начала придется основательно отнестись к выбору сорта. Он должен характеризоваться хорошей лежкостью, а корнеплоды должны иметь диаметр около 10 см. Если выбрать сорт свеклы, который не вырастает до такого размера, то они усохнут. Слишком большие корнеплоды чрезмерно волокнистые со слабыми вкусовыми качествами.

Осенью во время уборки урожая нужно стараться сохранить кожицу неповрежденной. Подсушенные на солнце корнеплоды отсортировать, убрав подгнившие и помятые. Ботву аккуратно обрезать, оставив только 1 см.

Тем, кому по каким-либо причинам не подходит ни один из приведенных способов хранения свеклы, можно воспользоваться консервированием или заморозкой. Например, натереть ее на крупной терке и уложить в морозилке в полиэтиленовых пакетиках.

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

Подготовка урожая к хранению

Подготовка к хранению включает:

просушивание корнеплодов;
удаление ботвы;
обрезку корней;
сортировку.

Слишком долго свеклу проветривать не нужно, иначе она начнет терять влагу, станет дряблой и невкусной.

Поврежденные овощи на хранение не закладывают, а используют сразу. Травмированные при выкопке корнеплоды не хранятся. Свекла труднее образует пробковую ткань в месте повреждения, чем, например, морковь или картофель. В ранке постепенно накапливается вода и свекла загнивает.

Условия хранения свеклы зимой в домашних условиях

Для наилучшей сохранности зимой овощу необходимы:

Темное место. На свету они быстро прорастают.
Свободная циркуляция воздуха. При недостаточном притоке воздуха урожай загнивает.
Температура 1-4°С. При повышении температуры дыхание корнеплодов увеличивается, они интенсивно теряют влагу и становятся дряблыми. При температуре 7-8°С они прорастают. В первые 2 месяца температура должна поддерживаться не выше 4°С, иначе урожай прорастет. После этого срока всю зиму вплоть до весны корнеплоды находятся в состоянии глубокого покоя и не прорастают даже при повышении температуры на 1-2 градуса.
Влажность 90-95%. При ее снижении свекла постепенно сохнет, сморщивается, становится дряблой и непригодной в пищу.

Хранение корнеплодов

Как хранить свеклу в погребах и подвалах

Погреб - это самое лучшее место для свеклы зимой. Здесь овощи хранятся вплоть до нового урожая.

Корнеплоды размещают насыпью на сухой песок слоем не более 5 см. Если пол бетонный или деревянный, то урожай насыпают на поддоны высотой 10-15 см. Это делается для лучшей циркуляции воздуха.
Если в погребе хранится картофель , то свеклу рассыпают поверх него. Картофелю зимой для хорошей лежкости требуется влажность 75-80%. При дыхании клубней выделяется значительное количество влаги, и свекла отлично ее поглощает. При таких условиях и картофель и свекла хранятся идеально.
Урожай складывают в ящики и размещают их на полу и полках, ничем не закрывая.
Как хранить свеклу песке или опилках . Дно ящика засыпают песком и выкладывают корнеплоды. Каждый слой пересыпают песком. Песок (и опилки) препятствует поступлению влаги к урожаю, а также задерживает испарению влаги с поверхности овощей.

Как сохранить свеклу в квартире

Таким же образом хранят свеклу в мешках.

Хранение свеклы на балконе

Хранение корнеплодов в холодильнике

Поэтому, если холодильник является единственным местом сохранения урожая, через каждые 2 недели свеклу вынимают и подсушивают в течение 18-24 часов, затем снова убирают. Такой прием несколько увеличивает лежкость корнеплода в холодильнике.

Укрытие овощей в буртах

Дно бурта выстилается слоем лапника или сеном. Весь материал должен быть абсолютно сухим.

Бурты являются выходом для тех, кому совершенно негде хранить выращенный урожай. В таких хранилищах можно держать и другие овощи.

Многие хозяйки задаются вопросом, как хранить свеклу в домашних условиях. Свекла и другие корнеплоды, как правило, держат в погребах или подвалах до следующего сезона. Ведь в сырых и темных местах создана благоприятная атмосфера для хранения.

Но как держать корнеплод в погребе, чтобы он на протяжении всей зимы не стал мягким и остался вкусным?

Как надо хранить свеклу в домашних условиях

Что является залогом успешного хранения? Длительное хранение овоща довольно проблематично. И приближение весеннего сезона предполагает увеличение его потребления. Ведь свекла обладает многими лечебными свойствами.

Сохранить сладкий овощ не так сложно. Он принадлежит к столовым корнеплодам, которые хранятся лучше картофеля и моркови. Если запасти свеклу без ошибок, не допуская попаданий в коробку зараженных плодов, то в весенний сезон из погреба можно достать здоровые овощи, не потерявшие товарный вид и вкусовые качества. Сохранить свеклу легче не только при соблюдении необходимых условий, но и при правильном выращивании, уходе и сортировке урожая. А главный залог успешной заготовки — подбор совместимых сортов, отличающихся наилучшими сроками хранения и устойчивостью к холоду.

Где выращивают удачный урожай? Перед началом посевных работ необходимо знать, что самыми качественными, здоровыми произрастают плоды на супесчаной или суглинистой почве. Если свекла начнет расти в кислом грунте, то она может подвергнуться обычной парше, которая покроет плоды множеством бородавок и трещин и сделает поверхность шероховатой. Вследствие этого возникают другие болезни, негативно влияющие на хранение овоща.

Свекольные сорта, которые не портятся довольно долго:

Несравненный;
Подзимний;
Одноростковый;
Носовский плоский.

Стоит отдать предпочтение небольшим корнеплодам, они обладают более насыщенным вкусом, не содержат волокна, в отличие от крупных. Но и мелкие корнеплоды не подходят для хранения.

Собирают урожай овоща раньше, чем моркови, ведь вызревшие плоды, оказавшиеся сверху, быстрее подмораживаются. Выкапывать корнеплод нужно аккуратно, потому что повреждения механического характера провоцируют прогрессирование грибковых и вирусных заболеваний.

Как хранить свеклу на зиму? Собранные плоды рекомендуется немного просушить под солнечными лучами около грядки. Поэтому лучшая погода для уборки овоща — сухая и прохладная. Такой способ подсушит корнеплод и позволит легче очистить его от грунта. Промывать нельзя. Затем плоды перебирают и отсортировывают только здоровые образцы. Свекольные листья с осторожностью обрезаются при помощи ножниц или острого ножа. Оставляют только пенечки не более 1 см. Если обрывать ботву вручную, то корнеплоды повредятся.

Отсортированные и очищенные от грунта и листьев образцы выкладывают в сухое помещение с хорошей вентиляцией и отсутствием прямого солнечного света. Это необходимо для окончательной просушки овощей. По завершении данного этапа свеклу переносят в подвал.

Как нужно хранить свеклу в погребе зимой

Как хранить свеклу в погребе зимой? Хранить ее нужно в подвалах, где влажность должна быть не более 87%, а температура — от 0 до +2ºС. Более высокие значения приводят к быстрой порче корнеплодов: они увядают, загнивают и заболевают. Особой чувствительностью обладает корень в начале хранения. Если температура выше +5ºС, то начинают пробиваться стебли ботвы. От этого показателя зависит и прогрессирование грибка, с большой скоростью распространяющегося на все плоды. А предвестники определенных заболеваний собранного урожая на первый взгляд незаметны. В месте, где хранятся овощи, предусматривают естественную вентиляцию , а поддоны устраивают на высоте 20 см от уровня пола.

Как хранить свеклу в домашних условиях? Суть заготовки картофеля или моркови практически не отличается от свеклы. Овощные закрома рекомендуют располагать в 0,1 м от стенок подвала, проследив за зазорами между досками, которые не должны быть больше 6 см.

Чтобы свекла дольше хранилась, можно использовать несколько способов. Самым распространенным вариантом считают соседство с картофелем. Свеклу кладут поверх него. При этом сладкий овощ впитывает жидкость, а картофель защищается от ее избытков. Сохраняем свеклу, присыпая песком.

Можно обработать ее соляным раствором или просто присыпать хлоридом натрия .
Корнеплод в условиях подвалов накрывают папоротниковыми листьями или растением, отличающимся большим содержанием фитонцидов.

Свекла – осенний корнеплод, который после уборки часто отправляют на хранение. Если его правильно организовать, то овощи смогут пролежать в хранилище до весны, а поздние сорта и до нового урожая. Вот почему так важно знать, как хранить столовую свеклу в домашних условиях: в своем доме и в квартире.

Для долгого зимнего хранения подходят не все разновидности. При выборе сорта не в последнюю очередь нужно учитывать лежкость, характерную для него. Хорошей лежкостью может похвастаться среднепоздняя и поздняя свекла. Она созревает поздно, а чем позже убраны корнеплоды, тем они лучше хранятся.

Среди сортов и гибридов, обладающих хорошей лежкостью, можно отметить:

Либеро;
Бордо;
Детройт;
Египетская плоская;
Несравненная А463;
Грибовская плоская А473;
Мулатка;
Салатная;
Ренова;
Одноростковая;
Пабло F1;
Холодостойкая 19;
Позднезимняя А474;
Болтарди.

Кроме этих сортов существуют и другие, можно подобрать среди них любую другую разновидность, предназначенную для выращивания в определенном регионе.

Правила подготовки свеклы к хранению

Мало подобрать подходящий сорт свеклы и вырастить хорошие корнеплоды, нужно еще правильно собрать их и подготовить к хранению. Когда убирать, тоже важно: корнеплоды должны вызреть, набрать массу, характерную для данного сорта. Поэтому раньше срока, рекомендуемого для определенного сорта, проводить уборочные работы нецелесообразно. Но и нельзя передерживать свеклу на грядках: переросшие корнеплоды становятся волокнистыми, грубыми на вкус, плохо развариваются.

К тому же осенью погода быстро меняется, могут начаться затяжные дожди, что помешает запланированной работе. Конечно, можно убрать свеклу с огорода и в пасмурную погоду, но все же лучше выбирать ее из сухой земли: такие корнеплоды лежат лучше, да и работать приятнее. Главное условие осенней уборки свеклы в домашних условиях – успеть выкопать ее до заморозков. Овощ боится холодов и если попадет под заморозки, то собранный после этого, может начать гнить в погребе.

Выкапывать свеклу также надо правильно. Лучше всего это сделать с помощью лопаты или вил. Ими нужно подкопать землю на небольшом расстоянии от корнеплодов и приподнять их, чтобы освободить хвостики. Затем выбрать овощи из земли. Ботву надо срезать ножом или скрутить руками. Обрезать свеклу, предназначенную для хранения на зиму, нужно, оставляя небольшие (1 см) кусочки черешков у основания корнеплода. Резать нужно осторожно, чтобы случайно не задеть ножом овощ. Если это произошло, его нужно отложить отдельно, чтобы использовать в первую очередь. Обрезать хвостики не нужно. После окончания уборки, можно перейти к подготовке свеклы на хранение на зиму.

Корнеплоды необходимо просушить, особенно если они до уборки находились в мокрой земле. Для этого их надо осторожно обтереть от грязи и мелких корешков, но мыть нельзя. Затем разложить в один слой прямо на грядке (но не на солнце, а в затененном хорошо проветриваемом месте) если сухо или собрать и перенести в сухое помещение если сыро. В нем их также разложить в один слой и оставить на пару дней. После просушки свеклу нужно пересортировать: отделить все поврежденные, неправильной формы или со следами заболеваний от стандартных и здоровых. Их тоже разделить на крупные и мелкие. Все фракции хранить отдельно.

Способы хранения

Практически у всех жителей частных домов есть погреб или подвал, где традиционно хранятся овощи и консервация. В них и нужно держать свеклу, так как температура и влажность в них постоянна и идеально подходит для хранения корнеплодов. Для того же чтобы сохранить урожай свеклы зимой в квартире, понадобится создать ей определенные условия. Хранить корнеплоды свеклы можно в холодильнике или на балконе или и там и там одновременно.

В холодильнике

Совсем небольшое количество свеклы можно хранить в обычном бытовом холодильнике в отсеке для овощей. Чтобы они дольше пролежали в нем, можно прибегнуть к следующему:

Очищенные от грязи, но не мытые овощи сложить небольшими партиями по нескольку штук в перфорированные полиэтиленовые пакеты.
Обрезать у корнеплодов ботву как можно ближе к основанию и помыть их. После этого каждый из них нужно опустить в солевой раствор, просушить и положить в вакуумный пакет. Вместо пакетов можно использовать вакуумные контейнеры.

При применении этого способа удается сохранить свеклу на протяжении 1 месяца или чуть более. Дольше сохранить свеклу в холодильнике (до 3 месяцев) можно, если каждую обернуть в кусок фольги, чтобы корнеплоды не касались друг друга и не теряли влагу.

В морозильной камере

Хранить свеклу в небольшом количестве можно и в морозильной камере. Замораживание увеличивает срок хранения овощей в 3-4 раза, соответственно, они будут пригодны к употреблению на протяжении 3-4 месяцев после закладки.

Для заморозки свеклы на зиму в домашних условиях ее нужно помыть, очистить от шкурки и потереть на терке либо нарезать ножом на кубики. Массу переложить в пакеты небольшими порциями и положить их в морозилку.

Хранение сладкого корнеплода в холодильнике выгодно тем, что он всегда доступен, а при сберегании в морозильной камере еще и подготовлен к применению.

На балконе

Если свеклы много, хранить ее в условиях квартиры можно только на балконе. В комнате негде и не позволяют условия. Хранение свеклы на застекленном балконе можно осуществлять в ящиках или деревянном коробе, в котором корнеплоды можно держать вместе с картофелем. Совместное хранение этих овощей положительно скажется как на одних, так и на других: свекла будет впитывать в себя лишнюю влагу, выделяемую картошкой, предохраняя ее от загнивания. Ставить такой короб нужно на деревянную решетку, чтобы внизу свободно проходил воздух. В случае наступления морозов хранилище нужно утеплить, чтобы свекла на балконе не замерзла, а после возвращения тепла укрывной материал снять.

Хранить столовую свеклу зимой на балконе проще всего в фанерных или из ДВП ящиках. Они достаточно объемные, чтобы в них вмещалось много корнеплодов и их легко устанавливать один на другой. В них надо уложить овощи слоями, пересыпая их влажным песком или опилками. Наполнять их нужно не доверху, чтобы верхние корнеплоды не подавились верхними ящиками, если придется ставить их сверху.

Если на улице тепло, то тару можно накрыть только перфорированной пленкой, чтобы овощи под ней не пересыхали. Когда же похолодает, их нужно укрыть чем-нибудь теплым, чтобы защитить от морозов.

Кроме ящиков можно использовать корзины. Они также удобны для хранения овощей, но поставить их одну на другую не получится. Подойдут также большие полиэтиленовые пакеты, в которых помещается до 3 ведер корнеплодов. В них нужно проделать маленькие дырочки, насыпать свеклу и завязать.

Какой бы способ хранения свеклы на балконе не был выбран, во время долгой зимы нужно несколько раз перебирать свой урожай, убирать подсушенные или подгнившие корнеплоды.

Если балкона в квартире нет, можно попытаться сохранить урожай в комнате. Для защиты от пересыхания каждый корнеплод нужно обмакнуть в глиняную болтушку густоты сметаны и дать ему высохнуть. Затем сложить в полиэтиленовые пакеты и поставить в самое холодное место в помещении.

В погребе или подвале

В своем доме свеклу, как и прочие корнеплоды, лучше хранить в погребе либо в подвале. Перед закладкой овощей его нужно подготовить: очистить от мусора, земли, луковой шелухи, других растительных остатков. Затем обработать все деревянные предметы раствором формалина, вынести наверх и дать им высохнуть на солнце. Стены погреба побелить известью.

Держать свеклу в подвале или в погребе проще всего в ящиках или сетках. Ящики желательно фанерные, а не реечные, чтобы из них не просыпался песок, которым нужно пересыпать корнеплоды.

Чтобы при длительном хранении свекла меньше усыхала, а также занимала меньше места, заполненную овощами тару нужно поставить в 2 ряда один на другой. Сетки лучше взять небольшие, до 10 кг, чтобы удобнее было складывать их. Наполненные свеклой сетки надо сложить одна на другую не более чем в 2-3 ряда. Можно положить их на картофель, что будет полезно для обоих овощей. Можно также использовать и полиэтиленовые мешки, как и при хранении этого овоща в квартире. Если нет никакой тары, то допустимо хранить свеклу насыпью на реечных поддонах на полу погреба или на стеллажах небольшими горками высотой до 1 м. Размещать рядом со свеклой другие овощи (кроме картофеля), особенно с сильным запахом, нежелательно.

Чтобы сохранить урожай свеклы до весны, нужно держать их в подходящих для этого условиях. Температура должна быть не выше 0-2°С, влажность в помещении — до 90%. Погреб должен проветриваться, для чего время от времени, в хорошую погоду, нужно открывать двери помещения. Но лучше, если погреб будет оборудован вытяжной системой, следить за ней проще: в сильные холода закрывать, а при потеплении открывать снова.

Как хранить свеклу на зиму в погребе. | Сделал сам - своими руками

Для хранения свеклы на зиму в погребе гаража я использую проверенный временем способ.

Более подробно вы сможете посмотреть короткое видео в конце данной статье, где я все наглядно покажу и подробно расскажу.

На рынке, при покупке свеклы я стараюсь выбирать овощи без земли, чистые, не битые и не мятые, а так же без каких либо болезней.

Выбор качественной свеклы при покупки

Для сохранения приобретенной нами свеклы нам понадобиться ножик или ножницы, а так же пищевая пленка и пакеты фасовочные.

Пищевая пленка

Фасовочные пакеты

И вот самый главный секрет, как сохранить на всю зиму в подвале свеклу:

Первый способ: свёклу необходимо обмотать пищевой пленкой в четыре-пять слоев, чтобы не было к ней доступа кислорода.

Обычно я так упаковываю большую свеклу, по одной или несколько штук средних размеров за один раз.

И еще второй способ: свеклу положить в фасовочный пакет и завязать узлом, что бы не было доступа кислорода.

В пакет я обычно упаковываю мелкую свеклу.

Упакованная свекла в пищевую пленку и фасовочные пакеты.

Вот коротко и весь секрет, как сохранить свеклу на всю зиму в подвале.

В коротком видео ниже, вы сможете увидеть и наглядно посмотреть, как сохранить свеклу в подвале:

Подписывайтесь на наш канал , ставьте лайки и оставляйте комментарии - нам интересно узнать ваше мнение!!!

в погребе, в квартире, в холодильнике

Оглавление:

Собрав осенью урожай свеклы, хочется его как можно дольше сохранить, чтобы и зимой иметь свежие овощи. Но как это сделать? Опыт, накопленный людьми за много лет, позволил выработать определенные правила хранения свеклы и другой продукции растениеводства. Расскажем в статье, как хранить свеклу в погребе, подвале, в квартире, какие условия нужно соблюдать.

Как выращивать свеклу: инфографика

Ознакомьтесь с общими положениями по выращиванию свеклы в нашей инфографике ⇓.

Как хранить овощи зимой

Свекла считается третьим по популярности после картофеля и моркови садовым овощем. Она неприхотлива и прекрасно растет даже в суровых климатических условиях. Ее практически не используют для консервирования. Зато в вареном и свежем виде добавляют во многие блюда национальных кухонь.

Сладкий и целебный овощ — свекла

Чтобы до весны сохранить свеклу и другие овощи, нужно приобрести определенные знания. Продолжительность и условия хранения некоторых овощей указана в таблице:

Название культуры	Температура воздуха, С°	Относительная влажность, %	Температура замерзания	Сколько хранится (мес.)
Свекла	0,1-2	85-95	-1,2-1,8	4-6
Картофель	2-3	80-85	-1,5-2	4-6
Морковь	0,1-2	85-95	-1,2-1,8	4-6
Тыква	2-5	70-90	-0,3-0,5	4-6
Кабачки	0,5-3	85-90	-0,3-0,5	4-5
Арбузы	5-6	85-90	-0,2-0,5	1-4

Для хранения зимой подходят не все сорта свеклы. Например, раннеспелые корнеплоды, даже идеально здоровые, вам не удастся сохранить до весны – они испортятся. Зимуют обычно устойчивые сорта среднего и позднего созревания. Самые популярные из них – «Свекла салатная», «Бордо 237», «Детройт», «Мулатка». Чтобы сделать правильный выбор, нужно ориентироваться на сорта местной селекции, то есть, те, которые приспособлены к климатическим условиям места вашего проживания.

Нужно помнить: большинство овощей, в том числе, свекла, содержат 72-97% воды. Если они потеряют хотя бы 5% воды, то начнут увядать и терять пищевую ценность, внешний вид, станут дряблыми и морщинистыми. При этом начнут размножаться попадающие на них микробы и бактерии. Поэтому для сохранения на зиму не стоит их класть все вместе в подпол, гараж, холодильник, на балкон. Прежде всего, каждый из них нужно осмотреть и отобрать помятые или поврежденные экземпляры.

Существует несколько способов хранения свеклы, каждый отличается своими особенностями

Как подготовить свеклу к зимнему хранению

Прежде всего, надо уметь правильно собрать свеклу с грядки. Ее нельзя вытягивать из земли за ботву. Так можно повредить нежную кожицу овоща, и долго он после этого не сохранится. Необходимо при помощи лопаты или вил осторожно поднимать землю и только после этого вытаскивать корнеплод. .

Желательно собирать свеклу в сухой, ясный, погожий день и непременно до заморозков. Для средней полосы оптимальное время сбора корнеплодов – начало октября. В южных регионах – конец октября – начало ноября.

Если сбор свеклы проведен в сухой день, то нужно подсушить ее прямо на грядке или в тени на свежем воздухе в течение 4 часов. Дольше не стоит, так как корнеплоды начнут сморщиваться.
Если свекла была собрана в сырую погоду, то просушивают ее не менее 5 дней в проветриваемом помещении, выложенными в один слой.

После извлечения овощей из земли, надо их обработать. Аккуратно снять с них землю (бить друг о друга или действовать ножом нельзя!), затем срезать ботву, оставив 1 сантиметр. Вручную ее обламывать нельзя, так как в месте облома растение начнет портиться. Осторожно, чтобы не повредить корнеплод, удалить боковые корни. Основной корень, если он очень толстый, обрезать ножницами.

Совет #1. После обсушки свеклу сортируют: здоровые экземпляры отбирают на хранение. От остатков земли их не освобождают.

Разбирают клубни по размерам. Оптимальный вариант – закладка на хранение овощей средних по размеру – округлых и плотных. Очень большие и очень маленькие корнеплоды хуже хранятся. Имеющие повреждения или подпорченные корнеплоды нужно сразу отделить и убрать в холодильник для дальнейшей переработки в ближайшее время. Сухие клубни ни в коем случае нельзя мыть, иначе они вскоре начнут портиться. После всех этих манипуляций нужно на неделю оставить свеклу в сухом, хорошо вентилируемом помещении, где она будет храниться.

Как один из способов, свеклу можно хранить в морозильной камере, при правильной упаковке – в герметично закрытые контейнеры или банки

Где лучше всего хранить свеклу

Урожай обычно хранят либо в помещении, либо за его пределами. Свеклу закладывают в закрома, бурты, в ящики с песком, хранят на полках. Лучше всего, конечно, свекла хранится в погребе или подвале, где темно, и температура воздуха сохраняется до +2°С и есть естественная вентиляция. В таких условиях особенно важно хранить свеклу первые два месяца. .

В это время появляется ботва. Чтобы риск появления отростков, сокращающих срок хранения, снизить до минимума, свеклу размещают на высоте от пола в 15 сантиметров. Здоровые, неповрежденные корнеплоды можно закладывать насыпью. Однако далеко не во всех многоквартирных домах подвалы служат для хранения овощей.

Если хранить ее в ящиках с песком, то песок предварительно прокаливается в духовке, чтобы в нем не осталось вредителей. Желательно использовать речной песок. В песке корнеплоды не должны касаться друг друга.
Если ваш балкон застекленный, и на нем зимой не очень холодно, то вполне можно хранить свеклу там, в ящиках с песком. Если нагрянут морозы, ящики желательно накрыть одеялом.
Корнеплоды можно хранить на лестничной площадке и даже под кроватью, подальше от отопительных приборов. Каждый из клубней заворачивают в бумагу или обертывают глиной.

Совет #2. Свеклу можно хранить также в холодильнике, завернутой в пищевую фольгу. Так свекла будет сохранять свои вкусовые качества три месяца.

В чем хранить свеклу зимой

Если вы уже определились с местом хранения корнеплодов на несколько месяцев вперед, нужно подумать о способах хранения в домашних условиях. Это во многом зависит от запланированной продолжительности хранения и выбранного места.

Если свеклу запланировано использовать в течение месяца, то ее вполне можно хранить в холодильнике в обыкновенных полиэтиленовых пакетах, которые плотно не закрывают, чтобы овощ не испортился от излишков влаги. В пакетах можно проделать небольшие дырочки. Не должна быть повышенной влажность и внутри холодильника.

Еще один вариант – хранение свеклы прямо на кухне в специальных ящиках, подальше от плиты. Лучший вариант – ближе к окну или балконной двери. Не намного дольше хранится свекла в тени – под кроватью или в кладовой в больших мешках, вмещающих 20-30 килограмм овощей. При этом завязывать мешок нельзя, чтобы они не запрели.

Если вы хотите хранить свеклу в большом количестве в погребе, то наилучшим вариантом являются ящики

Если же запланировано запасы свеклы додержать до весны, то нужно искать другие варианты хранения. Например, в деревянных ящиках, проложенных пленкой. При этом клубни нужно пересыпать песком, древесной золой, древесными опилками, стружкой мела или обмакнуть каждый корнеплод в болтушку из глины и, когда она высохнет, переложить в ящики.

Чтобы приготовить болтушку, глину разводят водой до жидкой консистенции (50:50). Раствор настаивают, оставив на ночь. Затем еще немного разводят. Все эти процедуры делаются для того, чтобы корнеплоды друг с другом не соприкасались – это существенно продлевает срок их хранения.

Особенности хранения овощей зимой

Оптимальная температура для хранения урожая свеклы — +1-4°С. Ее нужно строго придерживаться. Если температура опустится до -1°С, овощ либо замерзнет, либо заболеет. С другой стороны, если она повысится до +4°С и выше, то плоды начнут увядать и терять в весе. Влажность также нужно поддерживать в пределах 85-95%.

Во многом совпадают условия хранения свеклы и моркови. Их можно хранить в одном месте – на балконе, в погребе. Возможно даже совместное хранение в одном ящике. Только, опять же, при условии, что каждый корнеплод не будет соприкасаться с другим. Для этого в ящик засыпают слой опилок (песка, древесной золы) и на небольшом расстоянии друг от друга выкладывают овощи в один ряд. Затем – снова слой опилок. Опять овощи. Следует запомнить: если хранить свеклу и морковь в одном мешке, срок их хранения уменьшается. .

Сроки хранения правильно убранной свеклы

При комнатной температуре свекла хранится около недели. Кожица у нее толстая, а это замедляет процесс потери влаги.
В холодильнике, в целлофановом пакете, свекла может храниться до месяца.
Корнеплоды, пересыпанные древесной золой, меловой стружкой, опилками, песком, обработанные глиняной болтушкой, хранятся до четырех месяцев при условии нахождения в помещении.
Если они хранятся на застекленном балконе, то могут «дожить» до следующего урожая при условии соблюдения температурного режима и влажности воздуха, в соответствии с требованиями.

Чтобы срок хранения свеклы увеличить, необходимо регулярно ее перебирать, удаляя из мешков и ящиков подпортившиеся экземпляры. Однако слишком часто это делать не рекомендуется, чтобы не нарушить кожицу. Если вы храните свою свеклу в холодильнике, нужно следить за тем, чтобы не появлялся конденсат.

Особенности хранения свеклы в полиэтиленовых пакетах, банках, холодильнике

Таким способом свеклу можно хранить при соблюдении следующих правил:

Все овощи тщательно проверить.
Заполнить овощами пакеты объемом 30-40 литров.
Пакеты не завязывать и не закрывать.
По всей площади каждого пакета сделать небольшие частые проколы, стараясь не задеть плоды.
Поместить пакеты в прохладное место. Температура хранения должна быть не выше +10°С.

Сырая свекла дольками на зиму в морозилке

Мелкую свеклу можно также хранить в трехлитровых банках ботвой вверх. Затем банку следует перевернуть горлышком вниз и поставить на полку в погребе. Если у вас небольшое количество овощей, то, как уже говорилось выше, их в течение месяца можно хранить в холодильнике. Для этого:

Отберите плоды средних размеров.
Проверьте на наличие повреждений и гнили.
Сухой тряпкой оботрите корнеплоды от грязи.
Обрежьте ботву до 1 сантиметра.
Разложите свеклу по полиэтиленовым пакетам.
Проделайте в них небольшие отверстия.
Поместите пакеты с корнеплодами в нижний ящик холодильника.

Если вместо обычных полиэтиленовых пакетов использовать вакуумные, можно продлить срок хранения свеклы в холодильнике вдвое. Еще один вариант хранения – в закрытых коробках, для устранения вредителей и проникновения лишней влаги.

Особенности хранения свеклы в подполе

Подпол – это самое популярное место для хранения овощей. Перед тем, как заложить их туда, нужно:

Убрать и проветрить погреб.
Стены обработать раствором извести.
Избавиться от грызунов.
Поднять на 15 сантиметров от пола нижний ряд, на котором будут находиться мешки или ящики с корнеплодами.

Перед тем, как спустить урожай в погреб, желательно его как следует подготовить: смастерить стеллажи или полки. Не стоит ставить ящики со свеклой на бетонный или глиняный пол. Также не рекомендуется прислонять их к стенам погреба, потому что на них часто выделяется конденсат. Можно, в крайнем случае, смастерить настил из досок.

В таком подготовленном подполе на настиле можно размещать свеклу, отделив для нее специальную секцию. Высота этой секции может доходить до метра. Если застелить полки мешковиной или соломой, то свеклу можно хранить на полках насыпью. Овощи на 15 сантиметров должны быть изолированы от стенки. Их насыпают на полки в виде пирамидок, оставляя промежуток между верхней полкой и овощами, чтобы они не портились.

В ящиках для хранения корнеплодов нужно сделать вентиляционные отверстия.

Если вы собираетесь хранить свеклу в овощных решетчатых контейнерах, то открытые промежутки в них не должны превышать в размере 5 сантиметров. В противном случае мелкие корнеплоды будут вываливаться наружу. Можно также для свеклы смастерить закрома – такие, как делают для картофеля – высотой около метра.

Другие способы хранения свеклы

Хранить свеклу можно также в замороженном виде. Ее можно натереть на терке, а потом сушить и вялить.
Пересыпать клубни свеклы солью. Тут соль выступает в качестве адсорбента. Овощи в ящиках нужно обильно посолить или каждый из них обмакнуть в крепкий соляной раствор и обсушить. После этого убрать на хранение. (первый вариант предпочтительнее).
Перемешиваем с листьями растений. Если переложить клубни свеклы листьями рябины, папоротника или полыни, они будут препятствовать активному размножению болезнетворных микробов, потому что выделяют фитонициды – летучие вещества.

Как один из оригинальных и эффективных вариантов, свеклу хранят в песке

Рубрика «Вопрос-ответ»

Вопрос. Второй год не получается вырастить свеклу. Вырастает размерами чуть больше редиски. Листва красная, мелкая. Как ее спасти?

Проблема ясна. Вы не соблюдали севооборот. А для свеклы это особенно важно. Во-первых, свекла из почвы выносит весь калий, и этот дефицит нужно восполнять обязательно – вносить калийные или фосфорно-калийные удобрения. Во-вторых, после выращивания свеклы в почве остаются препятствующие ее росту вещества – выходит, она сама себя подавляет. В данном случае обязательна смена культур. Свеклу можно сажать на одно и то же место только через четыре года, не ранее.

Хранение свеклы на зиму в подвалах, подвалах и домашних условиях с использованием только песка и опилок. Как хранить свеклу в квартире, чтобы она хорошо сохранилась до весны

Хороший урожай корнеплодов вырастить – это здорово, почетно и приятно. Но те же самые солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться таких успехов летом, могут легко превратить победу в полное поражение зимой. Поэтому очень важно вооружиться знаниями, которые помогут сохранить всю выросшую на даче свеклу, без досадных ошибок и обидных потерь.

Вырастить хороший урожай свеклы – это здорово, почетно и весело.

Мы уже говорили, но как сделай это - поговорим сейчас.

Подбираем сорта, пригодные для длительного хранения

Не все сорта свеклы подходят для длительного хранения. Чтобы не ошибиться, нужно знать, насколько они безопасны. Потому что какими бы здоровыми и красивыми ни были корнеплоды, если они не предназначены для длительного хранения, они не сохранятся.А в результате - обманутые надежды, гнилые плоды и разочарование.

Ну и зачем нам эти проблемы, не лучше ли заранее знать, чего ждать от того, что мы разрабатываем? Высокой степенью разложения отличаются следующие сорта:

«Ренова»
«Мулатто»
«Поздняя зима А-474»
«Либеро»
«Египетская квартира»
«Бордо»
"Салат"
"Моно"
"Бесподобный А463"
"Пабло Ф1"
"Холодостойкий 19"
"Детройт"
"Болтарди"
904 9018 Грибовская

А вот сорт «Цилиндр», выращиваемый практически на каждой даче, хотя его плоды и отличаются отменными вкусовыми качествами, для длительного хранения не пригоден, так как его качество ниже, чем у упомянутых сортов.А вот только "Цилиндр" часто депонируют и хранят!

Класс "Цилиндр"

Особое внимание следует уделить сортам местной селекции - они, как правило, будут лучшим вариантом для эффективного выращивания и хранения урожая.

Правила подготовки свеклы к хранению

Часто огородники наносят себе вред, неправильно обрабатывая только что выкопанные растения. Ведь нужно только небрежно выдернуть корни из земли, пройтись по ним в обуви, срезать ножом во время уборки, и все, начнется процесс заражения... Ждать болезней, гнили и потери доброй половины урожая... простые, но очень важные моменты.

Сбор свеклы

Вы скажете: "Что может быть проще: выдернул ботву - свеклу и вытащил из земли!" Но нет, при таком способе мы рискуем повредить кожицу корней на сухой почве и камешках — поцарапать, порвать или срезать. Так они значительно сокращают срок службы урожая...

И правильно: лопатой или вилами перелопатить корни, слегка приподняв их с землей.А потом легко и аккуратно выдергивать листья или собирать руками.

Нежный сухой осенний день лучше всего подходит для уборки. И собирать урожай приятнее, и для дальнейшего содержания полезно. Нужно будет очень внимательно следить за прогнозом погоды: свеклу следует убирать до заморозков, так как выступающая часть корнеплодов из земли подмерзнет даже в легкий мороз и уже не будет пригодна для хранения.

Высушите все корнеплоды перед хранением . .

Если свекла убирается в теплую сухую погоду - сушить ее можно здесь, на грядке . Достаточно двух-четырех часов. Если свеклу оставить открытой на долгое время, она начнет терять влагу и увядает.

Если корни нужно доставать из мокрой земли, да ещё и под дождь, их придётся сушить дома , желательно - хорошо проветриваемом, рассыпая свеклу в один слой. Сушка в помещении занимает гораздо больше времени: от 2-3 дней и даже до недели.

Первая обработка

Проводится сразу после выкапывания и сушки свеклы на воздухе. Соблюдаются следующие правила и последовательность действий:

Слегка очистить корнеплоды от лишнего грунта (глины, грязи). Категорически недопустимо ударять корни друг о друга или соскребать комья грязи ножом, скотчем и другими предметами. Любые, даже самые незначительные повреждения кожи – это ворота инфекции, и она, поверьте, не упустит случая и обязательно проникнет в здоровый корнеплод.Ну и что, что и вредных микроорганизмов в почве предостаточно.

Верхушки обрезать, но не зачищать, под корень и оставив «хвостик» до 1 см. Распространенной ошибкой является выщипывание (скручивание) вершин вручную. Это не рекомендуется.

Удалите боковые корни , стараясь не повредить сам корень.

Основной корень допускается обрезать, оставляя хвост до 5-7 см, но если он не очень длинный и разветвленный, лучше сохранить его полностью - меньше будет вероятность заражения.

Корнеплоды Не мыть !

В принципе, это даже не сортировка, а плановая проверка и отбраковка: больные, поврежденные, подгнившие корнеплоды собирают и только отправляют на хранение. здоровые , крепкие , не поврежденные и не очень большие . Крупные плоды более грубые, плохо хранятся и долго варятся. Лучше всего держать кочаны до 10-12 см в диаметре.

При осмотре можно "очистить" корни от остатков грязи (лучше всего делать это руками в тканевых перчатках, и при этом обычно так и бывает). Но тут важно учитывать: свекла «суперчистая» не нужна, так как тонкий слой липкой земли даже помогает хранить . Стоит только убрать комки земли, которые могут повредить соседние плоды, а более рыхлые комки почвы отвалятся.

Хранение свеклы

Очищенные, высушенные и отсортированные корнеплоды готовы к длительному хранению.Какой способ вы выберете, в какой таре будете хранить, какой режим можете обеспечить зависит только от ваших условий. Мы расскажем вам разные способы и варианты, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.

Для хранения свеклы используются проверенные веками традиционные способы:

на открытом воздухе : в траншеях и ямах;
дома : в подвале, подвале, подвале, темной комнате, на балконе или в холодильнике.

В каком виде и в какой таре хранить свеклу - выбор хозяина, а выбрать есть из чего.Свекла с таким же успехом может храниться :

насыпью, в буртах или контейнерах;

в ящиках и корзинах - открытым способом;
пирамиды на полках или подставках;
закрытые - в ящиках с песком;
на картофель - в ящиках или мешках.

Условия хранения свеклы

Лучшими условиями для хранения свеклы являются, конечно же, погреб или погреб, где:

поддерживается температура от 0°С до +2°С;
уровень влажности остается в пределах 90-92%;
имеется естественная циркуляция воздуха;
возможность замерзания исключена.

Особенно важно соблюдать такие условия хранения в первые 1-2 месяца, так как при температуре +4°С у свеклы начинает прорастать ботва, что значительно сокращает срок хранения. Для сохранения естественной циркуляции воздуха хранящиеся корнеплоды должны находиться на высоте от пола не менее 15 см. Свекла , если нет механических повреждений и не заражена болезнями, хорошо сохраняется даже в простой насыпи. Но «для верности» у дачников существует множество приемов, значительно повышающих сохранность корнеплодов при длительном хранении.

Свекла хорошо хранится . В этом случае корни укладываются поверх картофеля в один слой. Картофель отдает лишнюю влагу свекле, которая в ней просто нуждается.

Отличный способ хранения свеклы - в песке . Но его нужно либо прокалить на солнце, либо прокалить в печи для обеззараживания (некоторые садоводы даже рекомендуют песок перед прокаливанием промывать). При укладке в песочницы свеклу подсыпают таким образом, чтобы плоды не касались друг друга, а слой песка сверху был не менее 2 см.

Отличный способ хранения свеклы - в песке

Проверенная насыпью соль . Сейчас этот метод набирает все больше сторонников. Есть даже советы, как обработать свеклу крепким солевым раствором и хорошо просушить, но все же большее количество дачников, используя сухой метод от начала и до конца.

Вы также можете «распылить» золу свеклы. Просеянная зола.

Много данных и хороших результатов дает перемещение свеклы с листьями папоротника.

Надежно защищает свеклу от болезней при хранении Меловой порошок от складывания в ящики.

Можно хранить свеклу в торфе, опилках или древесной стружке.

Свекла хорошо сохранившаяся в полиэтиленовых пакетах вместимостью до 35-40 кг. При этом пакеты не завязываются, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха.

Если свеклы много, можно так. полиэтиленовые вставки , которые будут отделять корни друг от друга в контейнерах.

При хранении свеклы в упаковщике оптимальным вариантом будет установить на полу деревянную решетку для циркуляции воздуха и оставить щели в стенках фланцев.

Маленький корень лучше держать отдельно от основных.

В следующем видео Ольга Платонова предлагает очень интересный способ хранения овощей в глине:

Если дача далеко от города и нет подвала, можно с успехом хранить корнеплоды в квартире.Конечно, в этих условиях не стоит ожидать, что все они доживут до весны, но на 3-4 месяца можно смело рассчитывать.

Если у вас балкон защищен от мороза и температура не опускается до минуса, свекла прекрасно себя чувствует до весны. Положите в эту песочницу и приготовьте одеяла «на всякий случай».

Если есть риск замерзания, то на балконе соорудить подвал дома , утеплив короб нужного размера изнутри пенопластом и пропустив внутрь ящика лампочку для обогрева.

Свеклу можно хранить в кабинах в песочнице . Главное, чтобы песок оставался сухим.

Хранить можно даже в номере , в темном месте (под кроватью, шкафом), подальше от батарей и обогревателей. В невысоких ящиках, присыпанных песком, опилками или погруженных в раствор глины и подсушенной свеклы, они могут храниться 4 месяца, а это, согласитесь, немало!

Свекла хорошего хранения и в холодильнике в пергаменте или пищевой пленке (каждая свекла должна быть плотно завернута!).В этом случае он будет храниться до 3-х месяцев, не потускнеет и сохранит свой полный вкус.

Интересные советы, которые можно найти в статье.

Оказывается, вид свеклы на прилавке может подсказать, с какими преимуществами или недостатками вы столкнетесь, принеся покупку домой. Поэтому, если вы не дачник-практик, эти советы могут оказаться очень полезными.

Из следующего видео вы узнаете, как выбрать свеклу в магазине или на овощном рынке и как правильно их записать:

Подводя итог сказанному, можно утверждать, что если учесть все "пожелания свеклы, ваш урожай будет спокойным «В добром здравии» 7-8 месяцев, то есть до урожая следующего года.

И всю зиму с ваших столов не уйдут полезные и вкусные блюда из свеклы - и, и, и освежающие. И мы очень надеемся, что наши советы помогут вам с этим

Сбор и подготовка урожая к зиме

Садоводы заботятся о дальнейшей сохранности свеклы перед посадкой. Выбирая сорт овоща, проверьте качество хранения – возможность храниться в течение 4-6 месяцев. Избыток азотных удобрений повышает урожайность, но создает проблемы с хранением и вкусом продукции.Сорта пригодные для длительного хранения:

Ренова;
Мулатка;
Поздняя зима А-474;
Либеро;
Египетская квартира;
Бордо-237;
Салат;
Односторонний;
Несравненный A463;
Пабло F1;
Морозостойкий 19;
Детройт;
Болтарди;
Грибовская квартира А473.

Легче собирать урожай, когда почва влажная, но в солнечную погоду овощи сохнут быстрее

Для уборки желательна сухая погода для сушки свеклы, а в дождь свекла сохнет в помещении.При уборке свеклы следует учитывать три правила:

если почва плотная, глинистая, свеклу лучше не выдергивать, а закапывать под вилы. Выбрасывать свеклу нельзя, это снизит товарные качества и сроки хранения;
При сушке на улице овощи укладывают в тень, чтобы не вянули на солнце. С сухой свеклы легко снимется засоренный грунт;
верхушки обрываются, так как листья продолжают испарять влагу и подсыхают корни.

Продолжаются споры, что предпочтительнее: открутить верхушки или срезать их.При обрезке оставляйте черешки 2–3 см, чтобы инфекция не попала к плоду. Скручивание верхушек не перенесет сок больного растения на нож на нож.

Левые хвостики предотвратят попадание инфекции к плоду при нарезке и сохранят овощи здоровыми

Видео: подготовка свеклы к хранению

Следующий этап – сортировка. Разделите корнеплоды на три группы:

дефектные овощи: поврежденные, гнилые, проколотые или порезанные вредителями.Урожай этой группы пригоден для срочной переработки с тщательным устранением повреждений, не подлежит хранению;
здоровые корнеплоды диаметром менее 4 см. Низкорослые овощи пригодны для хранения, но быстро сохнут и засыхают;
Спелые крупные плоды остаются неповрежденными до весны в погребе или подвале.

Правила хранения свеклы

Для хранения овощей используют как погреба и погреба, так и овощные канавы, ямы и даже балконы квартир.Свекла пролежит всю зиму, если создать необходимые условия.

Хранение свеклы в погребе, погребе

Перед уборкой урожая погреб или погреб следует подготовить заранее:

убрать остатки предыдущего сезона и закрыть овощехранилище;
продезинфицировать помещение. Кирпичные или деревянные стены белим и полки обрабатываем 10% раствором медного купороса;
хранение маринованных овощей с одной или двумя серными шашками для защиты от насекомых;
тщательно проветривать помещение, иначе посторонние запахи будут поглощаться растениями;
Не используйте для хранения свеклы прошлогодние картонные коробки и опилки, используйте новые.Разогрейте многоразовую смолу за 1-2 жарких дня.

После уборки, дезинфекции и проветривания помещения убрать овощи на склад. Свекла Недорушную кладут отдельно для употребления. Корнеплоды укладывают в ящики и ящики и делают ряды, пересыпая каждый ряд слоем опилок, песка, торфа, сухого мха. Емкость с овощами размещать на стеллажах, деревянных полах на расстоянии 10-15 см, поддерживать в помещении температуру +5°С, влажность - 85-90%, но не допускать скопления конденсата.Если воздух сухой, поставьте рядом с ящиками большие емкости, наполненные водой – ведра, раковины, но не бутылки. Для снижения влажности используйте гигроскопичный материал: опилки, мел и не забывайте регулярно проветривать. В случае опасности заморозков прогрейте боксы доступными средствами – чехлом из агроволокна, сена или плотной ткани.

Укладка в ящики с песком защитит корни от переувлажнения, пересыхания и замерзания

Хранение свеклы в квартире

Создать правильные условия для хранения овощей непросто.Но если других вариантов нет, выбирайте затемненное, влажное место с невысокой температурой. Подойдет лоджия, балкон или просторная кладовая. Процесс подготовки свеклы к хранению в квартире выглядит следующим образом:

подготовить две коробки;
Положите тару друг на друга по принципу матрешки. Желательно, чтобы расстояние между ящиками было 10 см;
неплотно заполните зазор скомканными газетами или кокосовой стружкой для теплоизоляции; №
Насыпьте на дно внутреннего ящика слой опилок, песка, торфа или сухого мха толщиной 3–5 см для поддержания температуры и влажности.Песок желательно прокалить, чтобы избавиться от вредителей;
Рыхло уложите свеклу, присыпая каждый ряд песком или опилками. Аккуратно заливаем верхний ряд. Если дома нет сыпучих материалов, застелите овощные слои газетами или оберните бумагой каждый корнеплод;
закрытые ящики из агроволокна или теплых вещей, отслуживших свой срок;
Если вы ставите ящики на балкон, защитите овощи от дождя и прямых солнечных лучей.

Проблемы с хранением свеклы

Иногда свекла портится при хранении из-за появления грибка и заражения грызунами.Чтобы этого избежать, будьте внимательны при сборе и подготовке корнеплодов, тщательно отбирайте овощи без повреждений и гнили. Кроме того, возможно почернение внутри корня из-за недостатка бора в период роста овощей. Избежать проблемы поможет подкормка растений комплексным удобрением или раствором борной кислоты в концентрации 5 г на 10 л воды. Спасти пораженные корни не получится, поэтому испорченные овощи нужно сразу выбрасывать.

Гнилая свекла непригодна для употребления в пищу и может заразить близлежащие овощи.

Свекла заморозка

Для хранения корнеплоды могут быть как свежими, так и замороженными. При этом не стоит размораживать овощи и класть их обратно в морозилку – свекла потеряет свои полезные свойства.

Свекла замороженная цельная

Для заморозки овощи моют, очищают, складывают в пакет и помещают в морозильную камеру. Перед употреблением свеклу необходимо заранее разморозить, так как использовать микроволновую печь нельзя – корнеплоды размягчатся.При заморозке внутри плода образуется лед, поэтому он не пригоден для сервировки.

Полностью замороженные свежие и вареные корнеплоды

Морозильная камера для свеклы

Садоводы консервируют столешницы, содержащие витамин С и микроэлементы. Чтобы заморозить стебли свеклы:

промойте столешницы проточной водой и проверьте листья на наличие признаков болезней и вредителей;
дать зелени высохнуть;
отбивные верхушки и упаковка по партиям;
Положите пакеты в морозильную камеру.

Зелень свеклы сохраняет полезные микроэлементы и витамины даже после заморозки

Свеклу любят выращивать за ее неприхотливость и экономичность. Он вкусен и полезен, содержит много витаминов и микроэлементов: йод, калий и железо. Этот корень используется во всех национальных кухнях. Особенно славится борщ, без которого сложно представить украинский стол. В Украине свеклу называют свеклой, это один из самых распространенных корнеплодов.Чтобы сохранить форму и оставаться сочной, свеклу зимой нужно правильно хранить в погребе.

Требования к основной памяти

Главным результатом успешного хранения будет сохранение полезных свойств свеклы. Свекла считается хорошо сохранившейся, если внешний вид корнеплодов соответствует следующим требованиям:

здоровая;
свежий;
без трещин;
нет признаков выцветания;
без повреждений вредителями;
без формы;
новых всходов нет.

Садовник должен знать, как правильно хранить свеклу, чтобы соответствовать этим стандартам. Есть несколько условий:

хранение - в защищенном от света месте;
температура - от 0°С до +2°С;
влажность воздуха от 80% до 90%.

Для постоянного контроля условий хранения необходимо установить в помещении измерительные приборы. Прежде всего, вам нужен термометр. Обычно он замирает на уровне глаз взрослого, но так быть не должно.Лучше прикрепить к стене на той же высоте, что и свекольник, или около того. Нельзя забывать, что влажность в помещении и в свекольнике не должна сильно отличаться.

Второй измерительный прибор - гигрометр для измерения влажности. Его приобретают в специализированных магазинах зоотоваров, интернет-магазинах или в местах, где продаются инкубаторы. Это недорогой гигрометр, который может прослужить несколько десятков лет. Если свекла чернеет при хранении, это может быть признаком как бактериальной гнили, так и фомоза.Чрезмерная влажность не может вызвать эти заболевания. Но это может спровоцировать их развитие. Поэтому уровень влажности держится под контролем.

Особенности совместного хранения овощей

Когда погреб слишком мал, отдельно хранить овощи не представляется возможным. Буряк перезимует с морковью, луком, чесноком и картофелем. Конечно, свекольник нельзя хранить с добавлением лука или чеснока. Для их хранения требуется разная влажность.Поэтому арку ставят ближе к вентиляции, где воздух суше.

Зато в свекле полная гармония с картофелем и морковью. Эти овощи хранятся при одинаковой температуре и влажности. Имеют различные заболевания, что также немаловажно при хранении. Часто свеклу выкладывают вместе с картофелем, в сторону, чтобы не перепутать, и поочередно выкладывают с морковью.

Подготовка

Урожай собирают в сухую пасмурную погоду. А вот для зимнего хранения кожица корнеплодов должна стать более грубой.Для этого их сушат на открытом воздухе.

Лучшие сорта по срокам созревания

Выбирайте специальные сорта для хранения - поздние или среднеспелые. Предназначен для хранения сортов:

Подзимняя;
Бордо;
Мулатка;
Пабло;
Египетский;
Детройт;
Либеро.

Это не все сорта свеклы, которые хранятся. При покупке нужно внимательно осматривать сумки.Подробности производитель указывает на упаковке.

Переработка корнеплодов

Свекла перед хранением проходит следующую процедуру:

Корнеплоды должны быть удалены из земли. После короткого времени высыхания это будет очень просто. Повреждение корней, когда это невозможно. Основная цель, которая достигается при этих мероприятиях – поверхность свеклы должна быть видна.
Отказ. Корнеплоды должны быть только здоровыми. При наличии признаков заболевания такие овощи нельзя сочетать с остальными из-за опасности заражения.
Поврежденная свекла тоже не должна уходить на зимовку. Из здоровых необходимо отобрать те корни, которые имеют диаметр не менее 10-13 см. Слишком большие и особенно маленькие должны храниться отдельно, чтобы их можно было использовать в первую очередь.
Удалите остатки с помощью ножниц или ножа.

Удалять основной рут, как многие советуют, не нужно. В этом случае дополнительные механические повреждения не нужны. Он какое-то время подкармливает овощ, а потом подсыхает.

Как сохранить свеклу на зиму

Как выбрать сорт, заготовить корнеплоды как указано выше. Следующим шагом должна стать подготовка свекольного хранилища. Для сбора урожая потребуется прохладное проветриваемое помещение без прямых солнечных лучей.

В погребе или подполе

Для лучшей сохранности свеклы необходимо соблюдать следующие условия: температура и влажность. Кроме того, в погребе, где хранится свекла, должна быть хорошая вентиляция.На этапе строительства подвала нужно решить, каким он будет. Выберите один из двух основных типов: естественный и принудительный.

Используется несколько способов хранения:

Вместе с картофелем. Предполагается, что свекла получает избыточную влагу, что пойдет на пользу обоим.
В ящики, насыпав слой песка и опилок. Вы можете использовать эти материалы отдельно. Есть еще вариант: в песок добавляют золу. Чтобы не возникло болезни, песок необходимо прокалить в печи или духовке, а опилки должны быть свежими.
Из глины. Каждый корень растения погружают в жидкую земляную болтушку. Высушенная скорлупа предотвращает испарение влаги и защищает от болезней.

Это наиболее распространенные способы. Хранение в соли или в полиэтиленовых пакетах считается менее надежным.

Перед тем, как сохранить свои корнеплоды в подполе, нужно тщательно обработать помещение. Для этого побелите стены известью, которая действует как антисептик. Если негашеной извести не нашлось, ее можно покрасить меловой или водоэмульсионной краской, в которую добавлено любое хлорсодержащее средство. Перед помещением овощей на хранение необходимо предварительно обработать их серой.

На балконе

Не у всех есть погреб для овощей и техобслуживания. Свекла может храниться дома. Если балкон хорошо утеплен, то часть урожая можно разместить на нем. Температура на балконе должна быть стабильной. Чтобы это проверить, нужно сделать несколько замеров. Для хранения ставится наполненный песком или другим материалом ящик, в котором будет храниться свекла.

В холодильнике

Для хранения дома зимой можно поставить свеклу в холодильник. В каждом современном холодильнике есть специальный отсек для хранения овощей, который снабжается дополнительными пластиковыми контейнерами. Нужно следить, чтобы температура была не ниже 0°С и не выше +2°С. Хранить овощи можно как в полиэтиленовых пакетах, так и без них. Время от времени проветривайте их и делайте отверстия в упаковке.

Хозяину записка, хозяйке в помощь - как сохранить свеклу в погребе в идеальном виде до весны.Что влияет на сохранение качества, идеи, способы хранения, секреты и советы.

Какую свеклу хранить: самая важная часть

Не вся свекла хранится хорошо. Ранние сорта не подлежат длительному хранению: сочные, с нежными волокнами и небольшим количеством сухих веществ, с тонкой кожицей, они быстро увядают. В приоритете сорта и среднепоздние гибриды.

Как хранить свеклу в погребе зимой, что и чем: советы практиков, рекомендации, хитрости.

Теоретически и практически находится в средней полосе, корнеплод с длительным вегетационным периодом часто не вызревает из-за холодной и дождливой осени, подмерзает. Решение будет компромиссным: выбор сорта не самый ранний, но с более коротким циклом роста.

Подходит для хранения холодостойкие сорта 19, Грибовская квартира А473, Браво, поздняя зима 474, Подзимая, Мулатка, Носовская квартира, Реново, Красный шар, Пабло F1, Одноростковая, Бордо 237 и другие.

Как хранить свеклу в погребе зимой: подготовка - ключ для хранения

Очищает перед заморозкой: замороженные корни долго не хранятся, теряют вкус. Поздняя уборка может привести к подмерзанию торчащей из земли ботвы, что портит вкусовые качества и снижает качество хранения. Дождливой осенью задержка грозит серой гнилью и другими недугами накопившейся влаги корнеплодов.
Как определить степень готовности: нижние листья желтеют, на верхушке появляются наросты, верхушки значительно выступают над землей, приобретают соответствующие сорту размеры.
После выкопки срежьте верхушки высотой 1-1,5 см, дайте им подсохнуть в течение нескольких часов. Отобранную от сырости свеклу сушат от 2-3 дней до недели. Не стирать: перчатки протирают витками земли, не нарушая целостности кожи.
Главный корень не срезан: пустил сок, исчезнет. Можно лишь укоротить его сухую часть и обрезать боковые тонкие корешки, удаление которых не нарушает целостности кожуры.
Сортировать, отбраковывать поврежденные экземпляры, экземпляры, пораженные болезнями, вредителями.

Как хранить свеклу зимой: несколько важных фактов

Она не спит. У свеклы нет периода покоя. Она бодрствует - и, почувствовав тепло, тут же исчезает, она готова к пуску в рост при повышении t до +5..+7°С начинает подниматься ботва.

Подвал для хранения свеклы и не только: важно знать эти тонкости.

Лучший держатель для воды. При хранении выделяет влагу, поэтому его хранят поверх картофеля, чтобы защитить его от высыхания и сохранить влажным.

Не любит плохих соседей . Плохие — фрукты и овощи, вырабатывающие этилен, гормон, ускоряющий рост и созревание растений. Из выделяющих этилен яблок, груш, тыквы. Лучше не держать их по соседству, изолировать себя друг от друга.

Мастер Первый среди корнеплодов по сохранению качества, уступает только редьке черной: хранится практически до нового урожая. Но - если ее кожа цела и здорова, без царапин и пятен.С поврежденной свеклой свеклу не хранят до Нового года.

Враги его хранения и требования к подвалу

влажность в подвале выше 85-90% - опасность загнивания, развития грибка, загнивания;
сухой воздух - ниже 80% есть риск его исчезновения;
t выше 0...+1°С, максимальная +2...+3°С - путь к верхним всходам;
перепадов температуры, при которых в погребе образуется конденсат, и свекла потеет сама по себе, как следствие – гниение;
свет Исчезает на свету, прорастает;
подвал без вентиляции, не соответствующий температурным требованиям, влажный или сухой.

И будет ли ей комфортно всю зиму: вот в чем вопрос.

Для обеспечения комфортных условий зимнего хранения свеклы погреб обустраивают следующим образом.

Температура 0...+2°С, влажность не выше 85-90%.
Решетка высотой 15-20 см при хранении в рассыпном виде обеспечивает циркуляцию воздуха, вентиляцию и даже охлаждение снизу. При таком хранении свекла не прорастает и не потеет.
Расстояние от стен подвала не менее 20 см при хранении в ящиках, отсеках.
Высота отсека или контейнеров - не более полуметра: высокая насыпь плохо проветривается, выносят, гниют укрытия.

Способы хранения свеклы: в поисках лучшего

После сушки желательно хранить насыпью в погребе 7-10 дней: по принципу картофеля корнеплоды должны пропотеть, кожица шероховатая, срезы зажить.

При намокании, не задубевших ломтиках, свеклу ставить на хранение нельзя. А потом - выбрать метод.

В деревянных ящиках или отсеках

Самый простой способ, но с оговоркой. Ящики для хранения должны иметь зазоры или отверстия между планками. Сверху защищает опилки от высыхания и накрывает брезентом. Вариант пластиковых ящиков не лучший: они закрываются при конденсате, переохлаждении и конденсате.Открытая решетка – чрезмерное обдувание, пересыхание.

На подставках-пирамидах

На полки из соломы, полки из соломы, стеллажи укладывались пирамидами. Он не красивый из-за: и компактности, и вентиляции, и чрезмерной сушки нет.

Мы храним свеклу в песке, как и морковь.

В песке или в земле

Поместить в ящик, засыпать песком или сухой землей. Слой на дне – 5-7 см и более 5 см. Песок должен быть сухим, мелким, чтобы крупный абразив не повредил тонкую кожицу.

Ящики должны быть деревянными: в пластиковой таре свекла, отдающая влагу песку, перестает, портится и гниет.

На картофеле

Верно: на плечах, на ящиках в контейнерах в подвале — и компактно, с пользой. Высота кладки - 2-3 слоя.

Свекла и картофель на складе – взаимовыгодные отношения.

Совместное хранение выгодно обоим: влага, выделяемая картофелем при дыхании, отдается свекле, что, в свою очередь, предотвращает высыхание картофеля.

В опилках

Корнеплоды до бритья держат в ящике на подушке и поливают ею. Насыпать обильно – слой между соседними свеклами 5 мм, так как материал плотный.

Опилки сэкономят на высыхании, порче, влаге - от всех сбережений.

Важно не использовать хвойную стружку, она выделяет запах. Не используйте и не рвите из-за большой емкости.

Не используйте подстилку в качестве убежища для грибов, солому для еды и гнезда для грызунов.

Пожалуйста,

Измельченная древесная зола, смешанная с мелом или золой. Не припудривать: он слегка припудренный. Дурная зола препятствует распространению спор грибковых заболеваний, сухой гнили, впитывает влагу.

Любителям оригинальных способов хранения подойдут следующие полезные опции.

В глине

Как лучше хранить свеклу в погребе зимой: выбираем работающие методы.

№

Каждый экземпляр погружают в слабый раствор глины с добавлением мела, сушат.Консистенция «говорящая» — жидкая сметана. «Костюм» защищает от влаги, бактерий, высыхания — от всех недугов.

В соли

Говорят, в моде хранение соли. Слои пересыпают крупной каменной солью, препятствующей развитию грибковых гнилостных бактерий. Кроме того, крупные кристаллы впитывают влагу — соль многоцелевая при хранении.

Как хранить свеклу в погребе: важно знать эти простые тонкости.

Опционально - окунание в солевой раствор и сушка: кожура не страшна соленой, не болезнью и не механическими повреждениями.

Мох сфагум

Кому - экзотика, а кому - помощь в хозяйстве. В том числе и для хранения свеклы в погребе: ссыпать торфом, переложить слоями, не забыв укрыть им дно.

В полиэтиленовых пакетах

Метод спорный, но работает. Просто положите в целлофановые пакеты, завяжите — уничтожите продукт: он гниет.А вот уйти, дать выйти конденсату, развязать и хранить в приоткрытом виде - по отзывам, способ хранения очень хорош.

При потоотделении свекла выделяет лишнюю влагу, кожура натирает и не выделяет влаги. К тому же в полиэтилене выделяется углекислый газ, который предотвращает повреждения. Однако этот метод может быть рекомендован для кратковременного хранения.

Фейсбук

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

Свекла, морковь: как правильно хранить зимой?

Свекла, морковь Одни из самых любимых овощей в нашей стране, поэтому хозяйки стараются продлить их свежесть как можно дольше. Проблемы часто возникают при длительном хранении. Однако достаточно знать несколько секретов. И мы с радостью их раскроем.

Свежая морковь, свежая свекла: функции хранения

Крупные корнеплоды хорошо подходят для хранения.Морковь можно собирать после первых заморозков – они их хорошо переносят, а вот свеклу придется убирать до их появления, так как плоды испортятся. Выкапывать корнеплоды следует очень осторожно, так как механические повреждения негативно сказываются на сроках хранения овощей. Выкопанные плоды следует оставить в саду под прямыми солнечными лучами, чтобы они были сухими и не соприкасались с землей. Их нельзя мыть! Пересматривайте овощи, выбирайте для хранения только хорошие крупные корнеплоды. Аккуратно срежьте ботву свеклы, оставив небольшую «пеньку» длиной 1 см.Разложите собранный урожай в сухом и проветриваемом помещении, чтобы в течение недели дать ему полностью высохнуть.
Попробуйте морковь и свеклу на зиму. Наши рецепты станут одними из ваших любимых.
Хранить морковь со свеклой рекомендуется в помещении, где влажность не превышает 90%. Оптимальная температура 0-2 градуса. Если температура слишком высокая, овощи быстро портятся. Циркуляция воздуха в помещении также очень важна. Если нет естественной вентиляции, плоды следует разложить на небольшой возвышенности..

Свекла, морковь, картофель – как хранить

Очень популярный способ – хранить свеклу на картофеле. Картофель будет защищен от повышенной влажности, а свекла напитается необходимой влагой. Для удобства хранения присыпьте овощи песком. Морковь также хорошо приживается в песочницах. При этом речной песок следует просушить на солнце. В течение всего хранения необходимо следить за состоянием песка – он ни в коем случае не должен намокать.Также можно предварительно сбрызнуть свеклу рассолом или посолить плоды..

Рассмотрим лучшие рецепты моркови на зиму. Из него можно приготовить икру, варенье, цукаты и т.д..

Капуста, свекла, морковь

Эти овощи хранятся схожим образом, но есть некоторые отличия. Своевременная уборка – залог сохранности моркови. Если выкопать его слишком рано, он не успеет созреть, а если слишком поздно, то его вкус испортится.Чтобы не ошибиться со временем, необходимо держать пакетик с надписью о виде сорта и времени его созревания. Также можно ориентироваться на цвет блузок. Если нижние листья начали желтеть, пора собирать урожай. Чтобы овощи оставались сочными, их не нужно поливать накануне сбора урожая. Срезать ботву моркови необходимо в 2 этапа. В первую очередь срезают листья чуть выше корнеплодов, а затем срезают всю головку полностью. Срез должен быть гладким и ровным. «Кардинальный» срез не даст прорасти листьям.

После обрезки овощи проветриваются на солнце в течение нескольких часов. В течение 8-10 дней их следует хранить при температуре 10-14 градусов. Как и картофель, морковь проходит так называемый «Карантин»: мелкие механические повреждения и порезы затягиваются. Дают о себе знать зараженные и больные плоды. Прежде чем перемещать урожай на хранение, его следует тщательно проверить..
Внести и свеклу на зиму в банки.

Морковь можно хранить несколькими способами:
1.Хранение в песке. Песок должен быть глинистым. Этот способ подходит для тех, у кого есть гаражи, подвалы и прохладные погреба. Песок препятствует испарению влаги, предотвращает развитие гнилостных заболеваний и поддерживает оптимальную температуру хранения. Песок необходимо увлажнить. На 1 ведро песка нужно 1 литр воды. Подготовленный песок высыпается на дно ящика. На него кладут плоды моркови. Они не должны касаться друг друга

2. Хранение в опилках.Для этого способа нужно запастись ящиками и хвойными опилками. Хвоя содержит фитонциды, препятствующие проникновению бактерий и грибков в овощи.
3. Хранение в пластиковых мешках. Морковь упакована в открытые полиэтиленовые пакеты. Влажность воздуха в мешках должна быть 96-98%. Не завязывайте мешки, чтобы концентрация углекислого газа не превышала концентрации кислорода. Если это произойдет, овощи быстро засохнут..
4. Хранение в глине. Глину высыпают в ведро (половину заполненное), наполненное водой.Глину, набухшую в течение дня, следует тщательно перемешать, а затем снова залить водой. Выстелите дно коробок фольгой, разложите морковь и замажьте жидкой глиной. Как только слой глины высохнет, выложите следующий слой овощей и высушите.

Свекла, лук, морковь должны храниться по-разному. Лук нельзя хранить на полу, песке или глине. Он должен быть подвешен для обеспечения необходимой концентрации воздуха. Для удобства ее лучше заплести..
Попробуйте и маринованную свеклу - популярные рецепты вы найдете здесь.
.

в погребе, в подвале, дома

Свекла, ставшая обязательным атрибутом россиян при приготовлении борща, винегрета, борща, обладает уникальными свойствами, которых нет ни у одного овоща. Содержит набор микроэлементов и полезных веществ, которые не разрушаются при варке и термической обработке. Его полезные и целебные свойства делают его незаменимым в рационе человека. Собранную с рабочего места свеклу важно хранить долго, желательно до следующего урожая..

Уборка свеклы - характерные признаки созревания

Вопрос о сроках уборки свеклы зависит от сорта свеклы и климатических условий местности. Овощевод сам выбирает наиболее благоприятные условия для уборки, ориентируясь на внешние признаки, свидетельствующие о созревании урожая:

пожелтение и увядание ботвы, особенно нижних листьев;
появление наростов на корнеплодах;
, достигающие диаметра и веса, характерных для высаживаемого сорта.

Но даже если свекла не набрала нужного веса, ее надо срочно выкопать, если ожидаются осенние заморозки Хранить замороженные овощи нельзя.

Функции уборки и подготовки корнеплодов к закладке

Часто дачники наносят себе вред неправильной обработкой собранного урожая. Достаточно допустить повреждения нескольких корнеплодов, чтобы начался инфекционный процесс, в результате которого может погибнуть половина овощей.Поэтому, чтобы насладиться плодами своего летнего труда до следующего урожая, обратите внимание на важные моменты при сборе урожая и подготовке к хранению:

не вырывать корни из земли через листья, а предварительно перекопать лопатой или вилами, а затем аккуратно вытащить;
для уборки выберите теплый солнечный день и просушите свеклу 2-4 часа прямо на грядке, дольше нельзя - она начнет вянуть;
при необходимости сбора с влажной почвы или в дождливую погоду необходимо сушить в проветриваемом помещении от 2-3 дней до недели;
после высыхания корни нужно аккуратно очистить от земли, причем делать это нужно руками, не ударяя друг о друга и без применения инструментов, чтобы не повредить нежную кожицу;
срезать верхушки, оставив хвостик до 1 см. Ни в коем случае не ломайте и не перекручивайте листья - можно повредить сам овощ ;
удалять боковые корни, также не повреждая корнеплоды;
обрезку можно производить на главном корне, оставляя хвостик до 5-7 см, но если он не длинный, то лучше его не срезать - меньше вероятность заражения;
не мыть корнеплоды;
сортируют овощи, оставляя на хранение только здоровые, неповрежденные и средние экземпляры (крупные и мелкие хуже хранятся) и дополнительно очищая от комьев почвы, которые могут повредить плоды.Необходим даже тонкий слой земли – он помогает сохранить корнеплоды;

Условия хранения свеклы

Очищенные, высушенные и отсортированные корнеплоды готовы к длительному хранению. Для хранения свеклы применяют традиционные, многовековые способы:

на открытом воздухе - в канавах или ямах;
в помещении - в подвале, подвале, подвале, темных помещениях, на балконе или в холодильнике.

Очень важно поддерживать оптимальные условия хранения.Идеально для этого подойдет погреб, погреб или подвал, где:

темный;
температура в пределах 0 - +2ºС;
естественная вентиляция циркуляционная;
замерзание исключено.

Особенно важно выдержать данные условия хранения в первые 2 месяца, потому что именно в этот период, уже при +4ºС, у свеклы начинает прорастать ботва, что значительно сокращает срок хранения. Также необходимо очистить подвал, просушить, обработать стены известью.Это поможет защитить урожай от плесени и инфекций. Если в подвале есть мыши, избавьтесь от них как можно скорее.

Способы закладки

Если свекла здоровая и неповрежденная, она отлично хранится и несложна навалом. Но чтобы увеличить гарантию и срок годности, дачники придумали множество способов хранения как в подвале, так и в квартире.

Укладка в погреб

Вариантов укладки овощей в погреб много, вот некоторые из них:

Свекла, уложенная в один слой поверх картофеля, имеет прекрасный тандем - отводит от них ненужную влагу, благодаря чему оба отлично сохранились;
свекла хорошо хранится в песке, предварительно прокаленном на солнце или в духовке.Присыпать овощи песком так, чтобы они не касались друг друга, а сверху был слой не менее 2 см; поваренная соль
является прекрасным природным антисептиком, поэтому корни хорошо хранятся при такой «рассыпке» в стеклянных банках;
Древесная зола также является хорошо известным дезинфицирующим средством. Под таким порошком, предварительно просеянным, тоже хорошо хранится свекла;
овощи прекрасно сохраняются в глиняном «коконе».Для этого глину разводят в воде до состояния сметаны, добавляют туда листья бузины (для отпугивания грызунов), опускают в этот раствор каждый корнеплод и после высыхания кладут на хранение. В такой оболочке свекла не вянет, не болеет и не теряет своих свойств;

сухая обвалка овощей в меловом порошке перед помещением их в ящики не менее надежно защищает от болезней;
хорошие результаты дает перемещение корнеплодов с листьями папоротника;
многие свеклу содержат в торфе, опилках или древесной стружке;
овощи хорошо хранятся в открытых полиэтиленовых мешках вместимостью до 35-40 кг;
при хранении свеклы в штабелеукладчике оптимальным вариантом будет установка деревянной решетки на высоте не менее 15 см от пола, а в стенках штабелей остаются зазоры до 5 см для циркуляции воздуха;
можно хранить непосредственно на стеллажах и полках в подвале, собирая корнеплоды в пирамидах.Раньше полки накрывали льняной или соломенной. Пирамиды не должны касаться стен подвала и верхних полок;
Маленькие корни лучше хранить отдельно от больших.

Лучший способ хранения свеклы — положить ее в одну стопку с картофелем. Этот вариант позволяет сохранить и свеклу, и картофель.

Проживание в квартире

Те, у кого есть дача вдали от города, но нет подвала, могут успешно хранить свеклу в городской квартире.Не ожидается, что он доживет до следующего урожая в таких условиях, но реально 3-4 месяца.

Вариантов хранения корнеплодов в домашних условиях также множество:

на защищенном от мороза балконе, в песочнице свекла прекрасно сохранится до весны;
если есть риск замерзнуть на балконе, можно соорудить небольшой «подвал», обустроив короб изнутри пенопластом и зажав там лампочку на 20-40 ватт для обогрева;
свеклу можно хранить в комнате, в темном месте (под кроватью, в шкафу), подальше от обогревателей.Хранить можно до 4 месяцев в небольших ящиках, присыпанных песком, опилками или смоченных в суспензии из глины и сушеной свеклы;
Корнеплоды, завернутые в пищевую пленку или жиронепроницаемую бумагу, хорошо хранятся в холодильнике. В такой оболочке они могут храниться до 3-х месяцев, не теряя своих свойств и не тускнея..

Есть еще один способ хранения корнеплодов - приготовленный. Сколько нужно, когда свекла свежая и ее всегда можно приготовить – вопрос неоднозначный.Кроме того, вареная свекла, в отличие от сырой, долго не хранится. В холодильнике в закрытой посуде - не более 3 суток, в вакуумной упаковке - до 10 суток.

А вот в морозильной камере холодильника, где температура не опускается ниже -12ºС, свекла не теряет своих свойств даже в течение 3-х месяцев. В специальной морозильной камере, предназначенной для длительного хранения продуктов, температура ниже, достигая -18°С. В таких условиях приготовленный овощ сохранит свои питательные ценности до 6 месяцев.Необходима только порционная упаковка в пакете из фольги, из расчета на один препарат, так как продукт не подлежит повторной заморозке.

Независимо от выбранного варианта, при соблюдении правил уборки правильная подготовка овощей к закладке, соблюдение оптимальных условий хранения, будут эффективными, ведь все они проверены многолетней практикой овощеводов.

Как правильно хранить свеклу? Методы хранения. Хранение свеклы в погребе, или как запастись свежими овощами на весь год Почему морковь вянет в погребе свекла картошка

Хранение всех корнеплодов (картофеля, свеклы, моркови, сельдерея, петрушки и других подобных культур) имеет много общего. Однако, в отличие от картофеля, низкие температуры гораздо меньше портятся из-за преувеличения... Как правило, зимой их содержат в погребах, подвалах или других неотапливаемых или плохо отапливаемых помещениях при температуре от 0 до 2°С (картофель нуждается в небольшом больше тепла), но для длительного хранения свеклы, кроме хорошего проветривания, нужно поддерживать температуру от 4°С до -1°С, относительную влажность воздуха 90-95% и нормальное проветривание.

Наиболее благоприятные условия для хранения моркови и аналогичных корнеплодов - постоянная температура воздуха 1°С, при этом доступ воздуха к корнеплодам должен быть ограничен (требуется умеренная вентиляция).

Для хранения корнеплоды обычно укладывают рядами высотой до 0,75 м, шириной до 1 м или в ящики и корзины, но возможны варианты в зависимости от их видовой специфики.

Перед хранением корни слегка подсушивают на воздухе, предварительно обрезав верхушки вровень с головкой, чтобы предотвратить возможное прорастание почек.

У моркови и петрушки желательно не срезать их во время уборки, а проворачивать руками ботву (это высвободит больше фитонцидов) и оставлять небольшой стебелек длиной около 1 см, но в достаточно измельченном виде.

При хранении в погребе эти и подобные им по форме и строению корни (скорцонера, корень овса и др.) располагаются рядами и должны быть выстланы влажным песком (нужную степень влажности можно определить, выдавливая песок из твоя рука - четкая шишка).Улучшаются условия хранения и при смешивании песка с мелом или сухой гашеной известью – в этом случае создается щелочная среда, препятствующая развитию нежелательной микрофлоры. На 10 кг песка достаточно добавить 200 г мела. Правда, в этом случае корнеплоды перед употреблением придется мыть дольше и тщательнее.

Ящики лучше выбирать с плотными стенками и крышками, а их вместимость не должна превышать 20 кг. Их нужно разместить на стеллажах.На дно ящика или корзины насыпают песок слоем 2-3 см, затем укладывают ряд фруктов, засыпая песком, толщина слоя между рядами должна быть 1-1,5 см, и снова слой корнеплодов. В целом высота укладки не должна превышать полуметра, а корни не должны касаться друг друга. На следующий год этот песок обязательно нужно будет заменить – повторно его использовать нельзя.

Соль помогает защитить корнеплоды даже эффективнее, чем песок.К сожалению, многим огородникам этот инструмент кажется дорогим (особенно если урожай корнеплодов достаточно большой). Его потребление можно уменьшить, смешав соль с тем же песком и/или обработав эти овощи перед закладкой на хранение рассолом.

Как правильно хранить морковь?

В дополнение к ранее упомянутым способам хранения морковь можно хранить в глине. По сравнению с другими способами хранения, этот дает наименьшее количество отходов.

Небольшие количества моркови также можно хранить в трехлитровых стеклянных банках.Для этого в хорошо вымытых и просушенных банках морковь сворачивают хвостиками к горлышку, а банку переворачивают вверх дном и ставят на пол в подвале. В таком виде он может сохраняться практически до следующего урожая.

Если моркови относительно немного, ее можно упаковать в большие полиэтиленовые пакеты вместе с листьями папоротника. В таком виде она может спокойно пролежать до весны без гнили (для этого нужен папоротник - без него морковь может начать гнить, особенно если температура в погребе выше нормы) и не теряя своей сочности.Пакеты завязывать нельзя — воздух должен свободно проходить внутрь.

Как правильно хранить хрен

Хранение хрена немного отличается от хранения моркови и петрушки. Для повышения его прочности в ящик насыпают слой сухого (а не мокрого, как в случае с морковью!) песка толщиной 3-4 см. Затем на песок укладывают рядами корни хрена, не трогая его , и покройте его более тонким слоем, повторив все шаги в том же порядке.Самый верхний слой песка снова должен быть толстым – толщиной до 5 см (или четырех пальцев).

Как правильно хранить свеклу

Свеклу, пастернак, брюкву, репу обычно хранят насыпью, но по возможности их также следует пересыпать солью или «выкупить» в солевом растворе. Для экономии места свеклу также можно поместить в ящики с небольшими вентиляционными отверстиями. Эти ящики ставят на опоры высотой 15-20 см. Их нельзя приближать к стене.

После обработки раствором корни необходимо хорошо просушить.

Листья папоротника или других растений, содержащих большое количество фитонцидов, можно размещать под корнями и на них.

Существует несколько способов хранения свеклы в зимний период. Срок хранения собранного урожая может варьироваться в зависимости от таких факторов, как правильная уборка свеклы с грядок, подготовка корнеплодов к зимнему хранению, а также условия и способы хранения.В зависимости от технологии собранную свежую свеклу можно хранить до весны в домашних условиях, а также в погребе или погребе.

Как и когда выкапывать и собирать урожай

Знание того, когда и как правильно убирать столовую, сахарную или кормовую свеклу с грядки на зимнее хранение, позволяет сохранить урожай достаточно долго с минимальной потерей товарного вида и вкусовых качеств. Оптимальное время для выкапывания корнеплодов зависит от нескольких факторов.

Конечно, строго определенных календарных сроков правильной уборки свеклы нет, так как в зависимости от климатических условий и погодных условий в регионе выращивания урожай каждый год собирают в разный период.Уборку свеклы проводят несколько раньше, чем уборку моркови, так как корни этого огородного растения более подвержены повреждению морозами.

В несколько лет с продолжительным осенним периодом Свекла и морковь могут быть выкопаны несколько позже, когда листья приобретут характерную желтую окраску. В средней полосе нашей страны урожай свеклы собирают в октябре. В южных регионах рекомендуется выкапывать корнеплоды в конце октября или начале ноября.Лучше всего собирать урожай в сухой и солнечный день.

Укоренять растения следует максимально осторожно, чтобы не повредить, выкапывать тупыми вилами. После этого свеклу вынимают из почвы вручную, после чего очищают от почвы. Затем нужно подготовить урожай к хранению в квартире или специальных овощехранилищах. Корнеплоды необходимо хорошо просушить, а ботву обрезать чистым ножом. Для длительного хранения свеклу не нужно мыть, достаточно лишь слегка очистить от почвы.

Свекла свекла: уборка и хранение (видео)

Самые мягкие сорта

Из широкого ассортимента сортов и гибридных форм для длительного хранения цветоводы-любители отдают предпочтение наиболее спелым, высокотоварным качествам и отличным вкусовым качествам.

Сорт/гибрид	Группа	Масса, г	Мякоть	Форма	Цвет поверхности
"Бетина"	Разнообразная зарубежная селекция	210-255	Темно-красный, сладкий, без волокон, без колец	Хлеб	Каштан
"Бона"	Различная зарубежная селекция	260-285	Темно-красный, нежный и сочный	Булочки	Красный
"Бычья кровь"	Среднеспелый сорт	110-245	Темно-красный, с недоразвитыми баночками	Булочки	Красный
"ТСХА с двумя семенами"	Среднеспелый сорт	205-550	Нежное и сочное, с хорошим закреплением цвета	Хлебный	Темно-красный цвет
"Деликатес"	Среднеспелый сорт	230-500	Темно-красный с глубоким красным оттенком, нежный и сочный, довольно сладкий	Хлебный	Темно-красный
"Модана"	Ассорти	250-360	Цвет темно-красный, с глубоким красным оттенком, без колец, сочный, вкусный и очень нежный	Хлебный	Темно-красный
"Мона"	Среднеранний сорт	210-320	Темно-красный, очень нежный и довольно сочный	Цилиндрический	Красный цвет
"Моника"	Среднеспелый сорт	220-360	Фиолетовый цвет, без видимых волокон	Булочки	Темно-красный
"Монопол"	Среднеспелый сорт	255-365	Красный цвет, достаточная плотность.	Хлеб	Темно-красный
"Оливковый"	Сорт отечественной селекции	150-350	Красный цвет, без концентрических колец	Хлебный	Бордовый цвет
Реновация	Позднеспелый сорт	175-360	Темно-фиолетовый цвет, очень сочный, довольно плотный, с очень небольшой кольцевидностью	Цилиндрический	Темно-красный
"Конкурет"	Среднеспелый сорт	205-305	Нежный и очень сочный, с приятным вкусом	Цилиндрический	Темно-красный

Хранение в погребе и подвале

Наилучшая температура хранения собранных корнеплодов – в погребах, погребах или на полях, , где популярные красные овощи могут храниться несколько месяцев.

Собранные, высушенные корни перед укладкой следует рассортировать по размеру. Для длительного хранения лучше всего закладывать свеклу среднего размера, округлой формы и достаточно плотную. Слишком крупные и мелкие корнеплоды хранятся гораздо хуже. Кроме того, нельзя хранить деформированные, поврежденные или пораженные патогенной микрофлорой корнеплоды.

Основными факторами, влияющими на сохранность выращивания овощей зимой, являются температура воздуха и уровень влажности в помещении для хранения.Оптимальные температурные показатели находятся в пределах 0-2°С. Даже незначительное повышение температуры может вызвать увядание корнеплодов или прорастание ботвы. Замороженные овощи также не подлежат длительному хранению и должны использоваться в первую очередь для приготовления пищи.

Уровень влажности в овощехранилище не должен превышать 90%. Кроме того, помещение для хранения урожая должно быть оборудовано хорошей вентиляцией, которая защитит корнеплоды от порчи гниением. Ящики или мешки с овощами можно размещать на специальных подставках или на поддонах, установленных на полу. Перед тем, как посадить растение в погреб или подвал, соберите растение и обработайте все поверхности, а также стены раствором на основе извести. Очень важно периодически пересматривать весь собранный урожай и выбраковывать поврежденные или больные корнеплоды.

Другие способы хранения урожая

При отсутствии погреба или погреба можно сохранить урожай свеклы дома.Существует несколько способов хранения соленой, маринованной или консервированной свеклы. Также практикуется замораживание нарезанных корнеплодов. Небольшое количество корнеплодов можно хранить в пакете на полке для овощей в холодильнике. При использовании полиэтиленовых пакетов они должны быть оснащены качественной перфорацией.

Перед закладкой свеклы на домашнее хранение срежьте верхушки свеклы, оставив сеянцы высотой не более нескольких сантиметров.Также следует удалить центральное гнездо с мелкими листиками... Подготовленные корнеплоды аккуратно разложить рядами в ящик, наполненный песком или опилками. Хранить свеклу в ящиках можно в любом прохладном помещении, включая застекленные балконы или лоджии.

На балконах для хранения чаще всего используют специальные промышленные балконные погреба или самодельные термобоксы, которые позволяют регулировать показатели температуры и уровня влажности.

Как сохранить свеклу на зиму: рецепт (видео)

Очень хороший результат позволяет хранить свеклу поверх клубней картофеля. В этом случае можно значительно минимизировать потери урожая этих овощей. Свекольные овощи хорошо впитывают лишнюю влагу, сохраняя таким образом эластичность и избавляя картофель от гниения.

О зимней сохранности корнеплодов стоит позаботиться еще во время уборки урожая. Часто причина порчи в том, что свеклу рано или поздно выкопали, не тем инструментом, да еще и повредили кожицу.

Когда лучше собирать урожай?

Оптимальное время копания зависит от региона. В средней полосе это начало или середина октября, на юге - конец октября, а в сухую и теплую осень - начало ноября, до установления устойчивых холодов. Погода во время уборки должна быть сухой.

Как правильно выкапывать свеклу

Некоторые дачники просто перетаскивают корнеплоды на верхние остатки. Это приводит к механическим повреждениям, и свекла начинает портиться при зимнем хранении.Несмотря на то, что овощ частично находится над поверхностью почвы, его корни прочно держатся в почве, и если сильно потянуть, часть корня отвалится и останется на грядке. Тогда место отрыва станет источником заражения патогенными микроорганизмами. Поэтому копать лучше садовыми вилами, а при необходимости и лопатой.

Выкопанные корни укладываются друг на друга, а почва тщательно удаляется. Не стучите овощами друг о друга и не стучите по ним ножом, иначе будет повреждена кожица.Лучше оставить немного почвы, чем свекла испортится при зимнем хранении. У очищенных овощей можно аккуратно обрезать корень, чтобы оставить около 7 см, а также срезать боковые нитевидные корешки. Верхушки удаляются не полностью, оставляя несколько миллиметров.

Сушка

Овощи можно сушить перед укладкой на полки, стеллажи или, если позволяют погодные условия, прямо на землю. Обычно корнеплоды высыхают в течение нескольких часов, но если их выкапывать во влажную погоду, этот процесс может занять сутки, двое и более.

Свекла Требования к погребным условиям хранения

Основная трудность при хранении клубней свеклы заключается в том, что у растения нет периода покоя. Это значит, что при температуре +7°С начинают расти новые ботвы. Поэтому необходимо обеспечить овощу такие условия, чтобы он не замерз и при этом начал расти. Оптимальная температура – от +1 до +2°С, допускается до +4°С. Влажность воздуха должна быть не менее 90-95%. Это важно, потому что при более низкой влажности корни начнут увядать.

Хранение свеклы подземное: основные способы

в ящиках

Пригодны для укладки овощей на длительное хранение Ящики деревянные со сплошными стенками, грузоподъемностью не более 20 кг, с неплотной крышкой (необходим зазор для вентиляция). При повышенной влажности воздуха в подвале овощи следует посыпать гашеной известью, смешанной с песком, сухими листьями калины, солью или опилками, и хранить в таком виде.

Известь создает щелочную среду, в которой микроорганизмы не выживают, а другие материалы хорошо впитывают влагу.Конечно, не обязательно лить все сразу, а одно. Для приготовления известковой засыпки смешайте 10 кг песка с 200 г мела или извести. При таком способе хранения свеклу перед варкой следует тщательно мыть.

В деревянных перегородках

Этот способ заключается в устройстве отсеков высотой около 1 м. В качестве перегородок используют деревянные перекрытия, закрепляя их перпендикулярно стене подвала. На пол также укладывают деревянные доски, а поверх них насыпают свеклу.Ширина, высота и глубина конструкции должны быть 1 м, этого достаточно, чтобы овощи хорошо проветривались.

На стеллажах

В каждом погребе есть стеллажи (полки), где овощи могут храниться до середины зимы. Свекла просто укладывается на полки пирамидками и используется по мере необходимости. По производительности это не лучший вариант, но для кратковременного хранения вполне подходит.

Над картофелем

Опытные огородники сочтут этот способ одним из лучших.По их мнению, свекла выводит лишнюю влагу, которая испаряется картофелем и поэтому не вянет. Недостатком этого способа является неудобное выковыривание картофеля из-под свеклы.

В корзинах

При наличии корзин с отверстиями (например, плетеных) можно хранить свеклу в них, присыпав их сухим поджаренным песком. Кстати, этот способ обеспечивает сохранность овощей не только в подвале, но и в городской квартире.

Почему плохо хранится свекла?

Эта проблема волнует многих садоводов.Казалось бы, все сделано правильно, но зимой приходится выбрасывать большое количество свеклы. Речь идет о болезнях: они не только портят вкус овощей, но и вызывают их преждевременную порчу. Ниже приведен список основных болезней, при которых чаще всего портятся корнеплоды.

Серая гниль

Заболевание развивается на тех образцах овощей, которые механически повреждены или хранятся в замороженном виде. Обычно это результат небрежной или преждевременной очистки.

Белая гниль

Появление этого вида гнилей связано с тем, что в период созревания растения получали слишком много фосфорных и азотных удобрений.

Фимоз и фузариоз

Заражение этими болезнями происходит даже тогда, когда свекла находится на грядке. При уборке нужно внимательно осматривать клубни, чтобы отбраковать больные. Болезнь вызывается микроорганизмами, и если поврежденные экземпляры поместить под землю на хранение, здоровые корни обязательно заразятся и начнут гнить.Подробнее о выявлении клубней, пораженных этими болезнями, можно прочитать в учебниках по технологии свекловодства.

Сердечная гниль

Довольно специфическое заболевание, возникающее при неблагоприятном сочетании нескольких факторов. Когда после влажной весны наступает сухое и жаркое лето, а почве не хватает борной соли, велика вероятность того, что за зиму корнеплоды начнут портиться. При уборке все овощи выглядят совершенно здоровыми, поэтому единственный способ предотвратить этот недуг – хорошо поливать растения в засушливый период и своевременно удобрять их комплексным удобрением.

И свекла во многом пересекается. Их можно хранить в одном подвале, на одном балконе (если он застеклен) или даже в одном ящике, но только в том случае, если они не соприкасаются друг с другом.

ПРИМЕЧАНИЕ : Но морковь считается самой сложной овощной культурой для хранения, а свекла – самой легкой, поэтому, если возможно, лучше хранить их отдельно.

Подходящие сорта

Для хранения выбирайте позднеспелые корнеплоды ... Лучше всего хранить следующие сорта и гибриды моркови:

Сорта свеклы, пригодные для длительного хранения:

Браво.
Несравненный.
Бордовый 237.
Красный шар.
Зимовка.
Олива.
Детройт.
Квартира Носовской.

селекция сортов корнеплодов;
технология подготовки;
комнатный температурный режим;
режим влажности;
без избытка кислорода;
борьба с вредителями.

Среди способов хранения каждый огородник найдет свой, наиболее удобный и выгодный. Для начала нужно решить, когда и как убирать запасной корнеплод .

Подробнее о подходящих сортах моркови и сроках хранения вы можете прочитать, а какие сорта подходят для длительного хранения, мы рассказали вам.

Когда лучше всего выкапывать овощи?

Слишком ранняя уборка овощей снижает потребительскую ценность корнеплода, препятствуя накоплению достаточного количества сахаров.Слишком долгое пребывание на грядке приводит к накоплению сахара в больших количествах, что делает овощ очень привлекательным для грызунов.

Время сбора обычно зависит от периода созревания и погоды. Срок созревания корнеплодов обычно пишется на упаковке семян. ... Овощи на хранение лучше выкапывать при благоприятном Лунном календаре ... Наиболее благоприятными считаются дни убывающей луны, но этим фактором можно пренебречь из-за благоприятных погодных условий.

Сбор урожая начинается, когда пожелтели 2-3 нижних листовых побега. Такие корнеплоды уже обладают хорошими потребительскими свойствами. Уберите свеклу до наступления первых заморозков (после заморозки она не пригодна для хранения), а морковь можно смело оставить на грядке до первого снега (охлажденные корнеплоды лучше хранятся). В дождливую осень лучше собрать урожай раньше, так как промокшие от влаги корни плохо доживут до весны и будут более подвержены гниению.

ВАЖНО : Морковь можно выкапывать после первых заморозков, а свеклу убирать до них! Замороженная свекла почти сразу начнет гнить.

Вы можете узнать, когда убирать морковь со своего огорода.

Посмотреть видео о времени уборки моркови и свеклы:

Способы уборки

Кто-то вырывает корнеплоды из земли, кто-то пинает их вилами, кто-то берет лопату. Как вы делаете это правильно? Не поливать огород перед сбором урожая..

Лучше всего копать тупыми вилами, поддерживая окопы за хвост. Вилы должны располагаться вертикально на расстоянии не менее 5 см от ряда. Это поможет избежать микротравм, т. к. депозит хорошо хранится — неповрежденная кожа. Поэтому также не рекомендуется бить корнеплоды друг о друга, чтобы отряхнуть землю.

Убирать лишнюю землю с корнеплодов лучше руками в перчатке ... Затем нужно срезать верхушки, просто срезать, не обламывать, оставить хвостик 1-1,5 см, дать подсохнуть в течение несколько часов.Обрезку ботвы нужно производить сразу, так как это позволит сохранить питательные вещества... Затем переберите плоды, удалите поврежденные и загнившие корни, чтобы избежать гниения.

Некоторые овощеводы рекомендуют такой способ срезания ботвы моркови – срезание 0,5-1 см верхушки самого корнеплода. Если вы будете следовать этому методу, вам следует отложить овощи на некоторое время, прежде чем помещать их в место для хранения - до тех пор, пока не будет очищен верхний срез, иначе фрукты вскоре начнут гнить.В дождливую погоду сушка в сарае может занять несколько дней или даже неделю.

Корнеплоды нельзя мыть перед хранением. ! Промытую свеклу и морковь можно хранить в овощном отделении холодильника в полиэтиленовом пакете в течение одного месяца.

Срок годности корнеплодов

Свекла и морковь хранятся при комнатной температуре не более одной недели.
В полиэтиленовых пакетах в холодильнике - 1-2 месяца.
Приготовление в морозильной камере - один месяц.
В подвале в закрытом боксе - 5-8 мес.
В погребе в хвойных опилках или глиняных скорлупах - до следующего урожая.
В подвале на песке - 6-8 мес.
В саду - до следующего урожая.

Где и как сохранить их свежими дома?

Варианты

Свекла – самый легкий корнеплод, поэтому необходимо соблюдать следующие правила хранения:

Засыпают в мусорные баки или ящики, при температуре около 3 градусов прекрасно сохранятся в подвале всю зиму .
Хорошо хранится на буртах картофеля, которые делят с ним лишнюю влагу.
В ящике без отверстий, посыпанном мокрым песком в подвале.
В полиэтиленовых мешках по 15-20 кг.
В саду в кучках. Для этого выкапывается яма глубиной 40 см, туда укладываются корни в виде призмы (высота призмы 1-1,3 м), засыпается толстым слоем соломы так, чтобы высота вороха была 2 м, засыпается землей, а зимой дополнительно засыпается снегом. Перед закладкой желательно обработать меловым порошком (200 г мела на 10 кг свеклы).

Морковь трудно содержать в идеальном состоянии, потому что у нее тонкая кожура. , который плохо удерживает влагу, корнеплоды быстро обезвоживаются и засыхают. Полиэтиленовые мешки вместимостью 20-30 кг помогут сохранить необходимую влагу. В них насыпают корни на 2/3, сверху присыпают опилками, пакеты завязывать не нужно, чтобы не образовывался конденсат.

В "глиняной рубашке" морковь сохраняется так же хорошо - сделайте глиняную болтовню (глина разбавляется водой пополам), обмакните морковь в эту болтушку и высушите.В такой рубашке морковь хорошо сохраняет свою сочность и не портится.

ПРИМЕЧАНИЕ : Если при уборке урожая вы встретите много гнилых или поврежденных корнеплодов, их можно переработать и хранить уже переработанными.

Как правильно законсервировать на зиму?

Морковь можно хранить несколькими способами :

Это трудоемкие способы, но они используются чаще, потому что зимой лучше сохранить питательные свойства овощей.Также его используют, когда мелкие корешки натирают и помещают в морозилку... Можно проявить фантазию и сделать фигурные нарезки. Веселый микс из овощей (морковь, перец, зеленый горошек) тоже порадует холодной зимой.

Не храните корнеплоды и яблоки в одном помещении, это продлит срок хранения корнеплодов.

Уборка свеклы и моркови – дело хлопотное и к нему нужно подходить ответственно ... Если все делать вовремя и соблюдать эти простые правила хранения, ваши огородные овощи будут свежими до весны или следующего урожайного года.

Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Петр Кравец

Время чтения: 3 минуты

Садоводство и огородничество в последнее время стало обычным делом среди владельцев загородных квартир. И речь идет не о нехватке продуктов на продовольственных рынках страны, а об удовольствии собирать урожай, выращенный своими руками, и всю зиму до весны есть свежие овощи и фрукты.

Именно поэтому так важно поддерживать изделия в требуемом состоянии, чтобы они не потеряли своего состояния и функциональных свойств.В погребах хранятся почти все овощи, картофель, морковь и свекла – чаще других, но самой капризной из всех считается морковь.

Правильный сбор урожая необходим для сохранения моркови в течение всей зимы, поэтому успешное хранение начинается на этапе сбора урожая. Кроме того, качество хранения также зависит от сорта. Есть множество нюансов, неведомых начинающим садоводам и огородникам, способным наилучшим образом сберечь выращенную продукцию.

Позднеспелые сорта овощей со сроком вегетации более 120 дней выращивают для длительного хранения. Также можно посадить среднеспелые сорта, наиболее распространенные в частных садах. Сбор урожая начинают в сухую теплую погоду, так как извлеченные из влажной почвы овощи должны быть слегка подсушены.

Сбор урожая в районах средней полосы происходит с середины сентября до середины октября. Даты варьируются в зависимости от погоды и количества солнечных дней.

Морковь - растение с длинным световым днем, фотопериод этого корнеплода требует более 12 часов светового дня, иначе созревание будет нарушено. Легкие заморозки, присущие осеннему дню, моркови не страшны. Сушка происходит после сбора урожая и до помещения его в погреб на хранение.

Урожай

Морковь выкапывают вилами и каждый корнеплод необходимо слегка придерживать за верхушки.Также можно взять садовую лопату, но не большую. Лопаткой нужно слегка вкопаться в землю, осторожно вытаскивая овощ. Если почва сухая и рыхлая, вытащить не составит труда. Плод не должен быть поврежден или поцарапан, так как при повреждении кожицы овощ будет плохо храниться.

В хорошую погоду урожай раскладывают на улице и сушат несколько часов. Если идут дожди или высокая влажность, урожай собирают и раскладывают для сушки в гараже или другом здании.

Рекомендуется разделить урожай на один слой, избегая контакта с плодами. Сырые корни подсушивают несколько дней, помещая их на карантинный период.

Подготовка к хранению

Как только морковь обсохнет, с ней проводят определенные процедуры:

Очищает от комков земли и грязи. Влага высыхает, корневая бороздка отслаивается от кожи, не повреждая ее. Если грунт в своем составе имеет много высохшей глины, она может остаться;
Отбирают корнеплоды, которые были повреждены при уборке.В погреб помещаются исключительно здоровые и целые овощи, крепкие и неповрежденные. Если на поверхности корнеплода появятся какие-либо дефекты, микробы тут же попадут туда и инициируют процесс гниения. Стоит испортить всего одну морковку, и вирус гнили захватит весь урожай. Бракованные овощи съедаются как можно быстрее, а трещины на сушеной моркови не опасны;
Сортировка также производится по размеру, когда мелкие плоды отделяются от крупных. Во-первых, самых маленьких берут в пищу, потому что они плохо содержатся;
Верхушки удаляют острым ножом на 1-2 мм от верхушки корнеплода.

В некоторых случаях ботву обрезают перед уборкой за 2 недели, но польза от такой обработки весьма сомнительна. К тому же гораздо удобнее тянуть траншею с земли за хвост ботвы, чем собирать ее оттуда.

Морковь, готовую к хранению, следует поместить в погреб на всю зиму, предварительно подготовив помещение.

Подготовка погреба

Разбираясь, как хранить морковь в погребе зимой, нужно знать, что это самый требовательный к площади хранения овощ.Для предотвращения загнивания, прорастания и высыхания урожая необходимо обеспечить оптимальный микроклимат – температуру около 2 градусов Цельсия и влажность около 95 %.

Вентиляция настроена на среднюю скорость воздухообмена, так как при слишком активном движении потоков овощи будут прорастать.

Для обеспечения необходимого температурно-влажностного режима необходимо обеспечить соответствующую теплоизоляцию, защиту от влаги воды и почвы, эффективную вентиляцию.Перед складыванием овощей помещение просушивают и дезинфицируют. Также необходимо убрать мусор, остатки предыдущего урожая и другие отходы.

Даже одна морковь, оставленная в неприметном углу, может испортить весь новый урожай. Все поверхности должны быть продезинфицированы, где используются средства контроля серы и обработаны гашеной известью.

Храните овощи отдельно в течение нескольких недель, прежде чем поместить их в погреб. Их можно разложить в гараже или другом подсобном помещении при температуре 13 градусов по Цельсию.Овощи, которые начинают портиться, удаляются и в дальнейшем не испортят весь урожай.

Способы хранения

Овощи лучше всего хранить в погребах и подвалах, где можно обеспечить нужную температуру и влажность, не замерзая в зимние морозы. При соблюдении оптимальных условий морковь можно хранить круглый год, а хозяин получит свежие витаминные овощи, выращенные своими руками.

Деревянные ящики с крышкой

Такой способ хранения является одним из самых простых.Урожай аккуратно складывают в деревянные ящики, которые закрывают крышками и ставят в хранилище на расстоянии 15 сантиметров от стен.

Стены могут быть влажными, но в хранящиеся контейнеры не должна попадать влага. Старайтесь не ставить коробки на пол, используя небольшие подставки или поддоны. Отверстия в вентиляционных коробах делать не обязательно, оставив их герметичными.

Такой способ хранения моркови позволяет разместить в погребе большое количество заготовленных овощей, при этом компактно разместить емкости с корнеплодами на небольшом пространстве.По возможности не кладите в один ящик более 20 кг корнеплодов.

Луковая шелуха

Луковая шелуха, которая используется круглый год, хранится в мешках. Туда же попадает и морковь. Шелуха удалит лишнюю влагу, которая может навредить корнеплоду растения, а также защитит его от размножения грибков, плесени и других микроорганизмов.

Каждую морковку лучше свернуть в шелуху или обсыпать слоями. Мешки завязывают и опускают в подвал.

Хранение в хвойных опилках.

Отсыпка при таком хранении производится опилками хвойных пород. Содержащиеся в их составе фенолы обеспечат безопасность от воздействия различных микроорганизмов.

Морковь сложена в ящики или другие емкости. Опилки можно укладывать прямо на стеллажи, разложив корнеплоды в один слой, но нужно их снова засыпать сверху опилками. Опилки не ссыпают на пол или возле стен из-за влаги и конденсата, которые могут образовываться на поверхностях.

Пирамиды, покрытые песком

Метод хранения пирамид заключается в размещении большого слоя песка на полке или в подвале. Морковь укладывают в один слой, засыпают слоем песка, а корни перекладывают поочередно. Все слои покрыты обильным песком. В высоту такая конструкция не должна превышать одного метра.

Песок набирают сухим, слегка влажным и разбрызгивают из разбрызгивателя, чтобы урожай не пересыхал.Овощи не должны касаться друг друга. Песчаную смесь предварительно прокаливают в печи и дезинфицируют.

Влажный песок и мел

Этот метод смешивает мел и настоящий влажный песок. Смесь насыпают в ящик, морковь укладывают толстыми концами вверх и присыпают мелово-песчаной смесью. Мел дезинфицирует посевы, а песок удерживает влагу для надлежащего хранения.

Мел можно использовать отдельно, для этого его разводят водой до пастообразного состояния.Каждый овощ опускают в такой раствор и хранят. Таким сухим мелом вполне допустимо измельчать овощи. На 10 кг урожая необходимо около 200 граммов мела. Принципы, содержащиеся в меле, предотвращают размножение микроорганизмов.

Жидкая глиняная корка

Очень эффективный способ сохранения собранной моркови, хотя и самый грязный. Его применяют в тех случаях, когда морковь портится другими способами. Перед закладкой овощей нужно развести глину и воду в ведре до густой массы, в которую опускают и слегка подсушивают каждый корнеплод.

Глина полностью покрывает поверхность моркови, образуя накопительную корку. Когда весь урожай обработан таким образом, его укладывают в корзины или ящики без крышки.

Осенние садово-огородные работы. Чтобы зима

вас не удивила

Содержание

С наступлением осени сад начинает готовиться ко все более коротким и холодным дням. Однако многие растения нуждаются в нашей помощи. Правильная подготовка сада к зиме принесет пользу в следующем сезоне.

Природа готовится ко сну

/> Момент, когда сад медленно засыпает, приспосабливаясь к все более холодным дням, является для садовода явным признаком того, что нужно засучить рукава и начать подготовку к предстоящей осени и зиме.Сентябрьские дни могут быть солнечными, но октябрь и ноябрь могут принести опасные для растений заморозки.

Конец сбора урожая

Однако, прежде чем мы начнем наводить порядок в саду и готовить растения к зимнему сну, убедитесь, что все фрукты и овощи собраны.

В сентябре еще созревают яблоки и груши, а также это лучшее время для овощей, таких как помидоры, перец, кабачки, тыква, морковь и свекла.Мы собираем только здоровые овощи и фрукты, которые можно безопасно хранить в прохладном и темном месте.

См. также: Обязанность по уборке снега. Кто и когда отвечает за очистку тротуаров от снега?

Осенняя уборка

Убирая сад, не забудьте удалить однолетние растения. Мы должны заботиться о многолетних растениях. Основная задача – защита от морозов. Дождь и порывистый ветер также представляют большую опасность. С этой целью мы посвящаем свое время всем растениям, которые требуют как наземной, так и подземной защиты.

Подземный слой растения можно защитить, уложив вокруг него немного соломы, мульчу (из коры, сосновых иголок или листьев) или создав насыпи из почвы. Такая защита будет особенно полезна для роз, но также и для других цветущих растений.

Однако следует помнить, что мы укрываем розы только после первых заморозков. Корни необходимо одревеснеть, чтобы из них не пустили новые побеги. Только по истечении этого времени розы можно закрепить холмиком.

Надземная часть растения должна быть покрыта подходящим материалом, который не будет пропускать слишком много снега и дождя, но в то же время будет достаточно воздушным – лучше всего для этого подойдет соломенная циновка, джутовый мешок или специальный агротекстиль.Не используйте для этого фольгу, она буквально задушит спрятанное внутри растение.

Возврат горшков домой

Комнатные растения, выставленные летом на улицу, следует занести домой до начала отопительного сезона, чтобы они снова акклиматизировались. Сентябрьское солнце еще обслуживает горшечные растения, но с первыми заморозками они уже должны стоять на подоконниках.

С другой стороны, балконные растения, которые также чувствительны к морозу, должны быть перемещены в темное, прохладное место, например, в подвал, пока они отдыхают.Важно, чтобы такое место было достаточно проветриваемым, чтобы предотвратить образование плесени.

Горшечные растения, оставшиеся на улице, следует очистить от лишних побегов. Закрепляем горшочки пенопластом или фольгой, которые не будут пропускать холод. Хорошей идеей будет поместить горшок в картонную коробку или большой горшок, наполненный газетами в качестве изоляции. Однако картон не должен стоять прямо на земле. Надземная часть покрыта воздухопроницаемым материалом.

Газон требует внимания

Падение не означает, что ваш газон перестанет расти.Наоборот - если лето было достаточно теплым, трава в ноябре еще может вырасти. Поэтому косите газон до тех пор, пока он не перестанет расти. Полив постепенно сокращают.

Однако, прежде чем отправиться на покос, нужно разобраться с медленно опадающими листьями и ветками. Рейк уходит регулярно. Многие деревья уже начинают сбрасывать листья, которые скапливаются в одном месте, становятся все труднее удалять и оставляют пятна на газоне.

Время посева

Падение не означает, что сад полностью засыпает.Сентябрь и октябрь – подходящее время для посадки луковиц, которые укоренятся на зиму и зацветут с приходом весны. Это будут тюльпаны, нарциссы, крокусы, гиацинты. Сентябрь также является идеальным месяцем, как следует из названия, для вереска и вереска. Также хорошо сажать или пересаживать фруктовые деревья и кустарники.

Оцените статью

(количество оценок 0)

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.Если вы хотите быть в курсе информации о здоровье и здоровом образе жизни, заходите на наш портал снова!

.90 000 владельцев собак не соблюдают правила гигиены при кормлении 90 001

Хотя собачки в пожилом возрасте более здоровы, а наличие собаки положительно влияет на наше психическое здоровье, новое исследование, проведенное в США, проливает новый свет на эту группу. Речь идет о несоблюдении правил гигиены при кормлении их едой.

Недостаточное кормление домашних животных приводит к бактериальному заболеванию - как у людей, так и у домашних животных.Особому риску подвергаются люди и животные с ослабленным иммунитетом. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разработало специальные рекомендации для владельцев собак, помогающие предотвратить такие инциденты. К сожалению, как оказалось, мало кто из них соблюдает элементарные правила гигиены.

Картина

Кормление животных кормом требует соблюдения правил гигиены.Таким образом, мы можем избежать многих бактериальных заболеваний. /pixabay.com

Инструкции FDA по кормлению животных включают, например:

мытье рук не менее 20 секунд перед кормлением животных,
не использовать миску для собак или кошек для зачерпывания корма ,
мытье мисок и совки после каждого использования,
мытье рук по 9000 секунд после каждого контакта с кормом для животных.

Доктор Эмили Луисана и группа ученых из Университета штата Северная Каролина провели исследование среди более чем 400 владельцев собак. Менее 5 процентов эта группа в целом была осведомлена о рекомендациях FDA по питанию домашних животных. Многие из них также не соблюдали элементарную гигиену .

Целых две трети опрошенных владельцев собак признались, что не мыли руки после кормления своих питомцев .В свою очередь, треть респондентов готовила еду для животных там же, где и пищу для домочадцев.

Исследователи также исследовали дома владельцев собак на наличие бактерий. Исследование показало, что имел гораздо меньший риск заражения пищи в домах тех, кто соблюдал правила гигиены при кормлении своих питомцев .

«Большинство владельцев домашних животных не знают, что миски для еды могут быть скрытым источником бактерий в их домах », — сообщают авторы.

Знание того, как снизить этот риск, правильно хранить корм для домашних животных и поддерживать гигиену, сделает наши дома более здоровыми и счастливыми.
Авторы исследования

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

«Зверолюди»: псевдоразмножение ПОЛСАТ GO

Слушайте подкаст: KultOFFe: Харуки Мураками, «Подполье. Самая большая атака в Токио»

ведь мой гость проф. Аркадиуш Яблонский преподаватель японского языка на факультете современных языков Университета Адама Мицкевича в Познани доброе утро привет профессор доброе утро сегодня под землей самый большой переворот в Токио Харука Мураками книга вышла в издательстве черным цветом на польском языке в переводе Михала Клобуковски, вы уходите от него, профессор, или 2 входа 2 части разговора достаточно времени, чтобы сделать это Развернуть » длинная книга, но я подумаю, что Поляк на Волшебной горе, который ведь тоже в каком-то смысле в этом культовом сегменте, запросто может появиться у Мураками, тем более, что речь идет не о слишком уж запутанной дискуссии подробно для интереса, поощрения или также для привлечения внимания книга была издана в 1997 году, если я не ошибаюсь, и мы имеем дело с двумя версиями этой книги, японской версией и английской версией, которые отличаются друг от друга, но дают вам голос, профессор, это очень интересный случай перевода, потому что это перевод Мураками, известный в Польше Мураками имеет много сторонников, чтобы сказать, что у последователей Мураками в его строго литературной версии есть даже штатный польский переводчик, Г-жа Анна Зелинская Эллиотт и она неординарный человек, конечно переводы высоко оценены, но да как тут вкус редактора, переводчик другой и перевод сделан с английского Говоря по-английски, как любознательный читатель может узнать после прочтения редакционной сноски перевод, который по просьбе автора сделан и функционирует так же, как и оригинал, здесь, вопреки видимости, начинается с чего-то относительно легкого, на самом деле начинается с того, что я бы назвал сленгом резкая езда без руля о, зачем такой сленговый термин, профессор и вы, потому что это так, конечно, Мураками японец, бренд родом из Японии мы в Японии мы есть некоторые убеждения, более того, я неоднократно появлялся в разных других местах, например, впо поводу японской мешанины, которую она неоднократно пиарила, ведь ведь кто-то же должен делать и я цитировал себя, а доходит и самому строить, в другой своей публикации я однажды процитировал Джорджа Штайнера, который в своей работе, включая свою женщину, он еще не перевел, и даже для Польши он сказал, что мужчина переводит, когда он получает речевое сообщение от другого человека, но теперь в следующем предложении было упомянуто, что различные вопросы, в том числе географическое расстояние, изменчивость точка зрения, как сейчас цитирую неточно, но могут честно учить этому процессу тормознутому здесь в данном случае в случае с этой публикацией, я думаю, что это прекрасно видно, что не плохая сторона, а просто возражение, это не тоже я что-то читал с кровожадным задором и, как говаривал классик, тогда благородный гнев взрывается, как Этна, скорее это скорее это тоже из другого того же произведения другой линии того же классика, я могу сказать борьба за высокие цели - наименьшая e покер, следовательно, так как у нас здесь Мураками и это довольно интересное воплощение Мураками, Мураками с этим репортаж и он редактор, я бы даже сказал с миссионерской целью, следовательно, есть определенный недостаток, вызванный дело в том, что наверное и не совсем во всех тех пунктах, которые можно было бы приблизить к Польскому Журналу, и такое же неприятное событие в так несколько лет назад, повреждения не были использованы в полной мере, почему вы думаете, что они не были использованы, что бы указать, что не было использовано знает сэр, во-первых, так мы говорим о различных книгах и говорим о районном черном, мы также говорим о характере, и иногда у нас создается впечатление, что дело здесь горькое, что я часто имею что-то против того, что бывает сравнительно часто издательство Карактер издательство черное как для наших встреч говорить, поэтому не так хотелось бы и булавку, не дай бог прилипнуть к издательству, получается тот е вроде бы относительно легкое дело, текст уже существует на английском во времена Андергранта, это наверное, если я хорошо знаю, потому что тщательно проверял, но память мне подсказывает, что это редакция двух репортажных изданий Мураками, что произошло после этого неприятного события,которое 1 публикация до теракта с жертвами теракта показывала интервью с жертвами теракта да да да да интервью это сборник интервью ну с теми у кого можно было взять интервью,ибо к сожалению нет все они смогли пережить и пережить нападение, а вторая публикация, как и опубликованная в одном из литературных журналов, собрала интервью с людьми когда-то связанными с сектой секты, которую он называет по-польски, а толпа - называют сектой высшей правды, и это термин, который раньше функционировал в СМИ, это совсем другой термин 4 жены в этой книге нет, так что директор отмечает, что я хорошо заметил, и они прояснят первый вопрос , потому что это реальная версия игры это то, что касается этой правовой системы да только то, что мы хотим представить польскому читателю в связи с публикацией этого текста Мураками вы скажете, если бы мы были очень злыми я хочу сознательно выйти из этого да дамы будут нет, но он не очень злой он ничего не дает тут он про депутатов ну какое-то чувство знает что это может быть я не дорос, а может это просто непривычно, но у нас тут нет чехла, это говорит, но Харуки Мураками самая большая атака в ТОК зимой, а теперь да, потому что известно, что Мураками, вероятно, очень хорошо продается в Польше, потому что свекла - интересный персонаж, я мог бы не сказать, что Мураками, как мы может читать со спины, выдающийся японский писатель, эссеист, очень популярный японский писатель и эссеист и, по необходимости, он также является представителем японской интеллигенции и на самом деле, абсолютно нециклическим образом, он решил говорить после этого, очень много на этом мероприятии, 4 по-польски называется газовая атака в токийском метро и на обложке мы видим польский подзаголовок самая большая атака в Токио, что немного похоже на заголовок дневной газеты, продаваемый шумным газетчиком как надо, потому что по-английски, Андергрант - это термин, который у него ассоциируется с поп-культурой, конечно, в Польше, но я думаю, что если по-польски андеграунд называется Тося, по-японски первый, то сборник интервью с жертвами называется андеграунд, так что я не знаю, было ли это интереснее, потому что нужно так рекламировать сотрудников, на обложке у нас есть фото, что кто-то, кто видел токийское метро, может сказать, что это, наверное, плохая линия, потому что там красные вагоны. , но фото неописуемо, мы не знаем, откуда фото и оно функционирует как совпадение Гетти, потому что немного странно, если честно, когда мы проходим текст, который по определению не прост, потому что он здесь для потенциальных читателей также необходимо предупредить, что это должно быть так просто, это должно быть так утомительно, это должен быть темный текст, и он действительно этот мураками, это я добавляю несколько комментариев о месте этого неприятного события в японской реальности. к этому также в этом отношении это текст, который имеет потенциал, как я уже сказал, для использования за границей, он опубликован в части 1, и эта часть была опубликована в Польше в этом году, и, конечно, вы могли бы также подумать о названии, профессор, в смысле перевода этого названия, потому что вы упомянули, что английское название Underground, конечно, один из переводов связан с метро, потому что американцы мяса, потому что британцы, вероятно, сказали бы несколько, или Андерграунд совсем но, а тут речь о чем-то в некотором смысле подкожном как я понял так в японской культуре обществу Где-то в душе у нас японцем называли некую подкожную кость так подземную, да не знаю если это идеально но это отражает это, но в некотором роде, но хорошо, что пока все в полном согласии, профессор, обратите внимание, что у нас почти конец первой части, мы даже не обернулись, мы дошли до первой страницы текст, так или иначе, дамы и господа, Харуки Мураками, польское название, подполье, крупнейший переворот в Токио, перевод Михала Кубота, Колаковски, прыжки, извините, издатель, черный, английское название.Газовая атака в токийском метро это сборник интервью и пока я оставлю вас с этой мыслью у профессора и приглашаю вас на радио ТОК FM через несколько минут в одиннадцать 20 после информации, мы возвращаемся к программа off czarek czarek сегодня о книге крупнейшая подпольная атака в Токио рассказывает историю проф. Аркадиуш Яблонский, японист факультета современных языков Университета Адама Мицкевича в Познани, я думаю, профессор, что вы можете вмешаться, так сказать, в сам текст, то есть какие-то интервью, поэтому у Мураками немного необычная роль, поэтому то есть для вас я вообще не могу этого лишнего сказать, потому что я не специалист по Мураками, а Мураками такой очень космополитичный японский писатель, так сказать, некоторые говорят, что не совсем японский, а он пишет немного то, что читатель хочет услышать о себе, не столько о японском космополитизме, который с ХХ века нацелен в основном на англоязычную сферу, т.е.иностранный язык англоязычная культура с чужой культурой и здесь функционирование этого оригинального английского как отправной точки для перевода и наиболее типичного, к сожалению, вызывает некоторые проблемы, они кажутся проблемой, к сожалению, они делают переводы видимыми и Я не виню переводчика, чтобы быть ясным, потому что переводчик работает в команде, здесь есть редакция даже не один человек, даже японский консультант не является у нас человеком незнакомым с чем-либо, поэтому кажется, что какие-то средства были предоставлены, чтобы приблизить эту книгу к польскому читателю, но когда мы смотрим на поверхность этого текста здесь и когда он вошел в глубину, мы также видим много таких и этих вещей, напр.в самом начале объяснение свеклы Мураками появляется буквально, что он хотел представить жертв этого нападения, он не хотел писать, что это величайшее нападение в Токио, это не было намерением, он абсолютно хотел представить этих людей простым людям, когда они здесь, церковь застревает, они могут нам нравиться, могут не нравиться, они говорят совсем на другом языке денег, иногда это не устраняет нарушений, но если мы слышим здесь нашу мать, например , читаем здесь какие-то пояснения, видим определенные решения, редакционный перевод, нам это не обязательно понятно, потому что если напр.Мураками пишет тут что ему было очень трудно найти здесь некоторые из пострадавших фамилий пострадавших он дает типично японскую фамилию то есть это японская один сказал восьмой что я хочу тут сказать, потому что он хотел сказать он знает что это крайне народу он возвращает Имена в англоязычных странах, а может здесь лучше процитировать Яна Новака, например, не обязательно иранца, к тому же тут бывают такие вопросы, например, объясняет рецепт, что такое Рейман Сарматский room, слово, которое пришло из английского языка и означает корпоративный сотрудник, а на сленге сотрудника corpo и действительно не нужно прилагать больших усилий, чтобы объяснить поляку, потому что я интересуюсь поляком, он интересуется во множестве таких мелочей, с названием секты во главе угла, потому что про Корею реально слышали после Японии, т.е. крысиный корпо можно сказать, а если нет смысла то это не японское слово для презрения ибо не дай Бог, но если бы мы хотели использовать его так, мы могли бы o использовать также здесь, вероятно, то же название лиг, которое, конечно, является японским названием, но в Польше оно не действует в Польше, все знают, что это секта высшей истины, и заключает контракты, как и некоторые другие решения, которые в них есть особенно желательный способ отвлечь читателя от сути, напр.Просто цитата, потому что у нас не так много времени, мы понимаем, что начнем с регламента, поэтому регламенты очень неравные, потому что они касаются различных вопросов, которые польский уже знает и, например, в самом начале у нас тут есть рецепт, позвольте мне взглянуть, что они говорят об этом, что план самого японского метро размещен таким образом, как будто это было сделано намеренно, чтобы было труднее читать этот ПиС с другой стороны плана, но у нас есть первое положение здесь, во-первых, это то, что я цитирую здесь Мураками, я не знаю, какое время мы будем цитировать на английском языке. Вероятно, Лейдис, хотя у Джона Льюиса есть да, и переводчик дает журнал рецептов для женщин, вы можете догадайтесь, но не лучше, потому что через эти журналы город для женщин похож, проблема зарина - это объяснить вам из комнаты, пожалуйста, по-польски звучит так, что это сложно, потому что публика довольна веществом больше всего читатели конечно не верят еще и Боевые газы тут пояснение в рецепте что его изобрели в тридцатые годы Командование Адольфа Гитлера немецким университетом в рамках подготовки ко Второй мировой войне. Интернет-источники также не говорят, что это было обнаружено в ходе усовершенствования пестицидов. Я думаю, что было бы гораздо эффективнее вызвать Гитлера, найти которого всегда было волнительно. что даже фашисты решили использовать помещение боятся, а члены секты решили, и это такие мелочи, а на самом деле, что я, зачем я об этом, ведь теракт в Токио и это был отличная атака для меня, дамы и господа, в нашей польской действительности речь идет об атаках, которые как-то не так всегда могут быть атаками, и это была отличная атака, это была досадная случайность, люди, которые сами создали очень опасную боевую субстанцию ,создали как секту,в минское метро привезли,умышленно в токийском метро,эти вещества не распылялись,как сегодня спасать,поставили,протыкали пакеты с этим веществом и это с самого начала было известно, что количество жертв будет огромным, так сказать Действительно, был и теперь первый вопрос, как говорится, второй вопрос, как могло польское общество допустить, чтобы это задавали, задается им в кошках, и более того, и это верно, и то есть о чем Мураками хочет сообщить читателю, раз вы уже помните виски, кто мотивировал вас придерживаться его быстрее, именно в этом же положении о Сталине мы узнаем, что Сары не в 26 раз смертоноснее Янека, напримерЯ так думаю, так что все эти знания надо делать тут, конечно, как и через 5 лет, но самая большая атака в Токио как киллер Янек, так как зарин 26×1 и лучше ли 6×26 убивать или хуже , или читайте изменения, каждое из ОФЭ у вас или автора источника всегда проще всего придраться к отдельной публикации, но она уж точно будет лишена ошибок, я знаю, что она не будет идеальной, мы только нужно различать те вопросы, которые являются ошибками столь известного польского чешского, то есть не относящимися к делу, на самом деле иногда они довольно забавны, но не отходят от определенного визита к действию и, например,Я также гораздо больше удивлен, да, этого вступления нет, или переводчик из издательства вообще не объясняет, что это китайское метро. Я не знаю, знают ли читатели, что они знают метро Токио в сочетании с железнодорожными линиями в Токио. агломерации, это, вероятно, несколько сотен километров пути, и это огромный организм, его паралич на этих ключевых станциях, где была совершена атака, является вероломным актом и действием, действительно направленным на ядро японской системы, это также произошло в утренняя спешка, что невообразимо это еще невообразимо планы токийских поездов заходят на перрон с периодичностью иногда каждые три минуты знаешь другой поезд каждые 3 минуты он должен открыть дверь выпустить пассажиров впустить новых закрыть дверь и отгонять там очень ответственная служба тех людей которые смотрят на платформы это тяжелая работа и в этом суть людей которые очень крепко держат систему связи в токио они тоже стали жертвами замака ху про это Мураками тоже убедительно пишет ну а теперь может и перескочим, хотя бы на интервью в смысле, потому что из интервью указывают несколько вещей, так что если показывают, то наверное что-то поддерживаем или может что я иногда привнесите в наши разговоры, господин профессор вина, это не так, т.е. наше, наше, конечно, без вас, вы не всегда делаете это точно, но я бы сказал, что это стереотипное представление о японском обществе Моно и они тоже немного смелые, японцы как раз такие, может быть Они немного другие тоже что, вплоть до того что может быть что было бы если бы это случилось в нью йорке в метро, поведение пассажиров было бы совсем другое что и значит это убеждение, которое мы прожили годами, только помните, что Мураками это только мое для галочки, по-моему, я поддерживаю точку зрения, что он способен отстоять свои вопросы о Японии, откуда Япония умереть Иерзы не полностью вписаны в более широкий контекст, потому что, честно говоря, кажется, что история нападения, осуществленного сектой, и контракты на польском языке, говорю вам еще раз высшую истину, вытекает из устремления экстремистской группы, а она тоже группа, и это, конечно, имеет некоторое влияние здесь, что в Японии к новым религиям, в том числе и к мнению индийского происхождения, относятся довольно благосклонно, напр.ставить их наверное приходилось хуже, тут тоже верно, кажется что эти японские нити относительно поверхностны, потому что на самом деле если кто-то хочет попасть в политическую власть, а в Японии есть хотя бы один пример очень видной религиозной секты ,у которого есть свои университеты есть своя политическая партия на самом деле принимает активное участие в политической власти только в этом разница,потому что этой секте 60 лет,но представитель гуру секты,и он очень хотел это сделать быстро, очень жестоко и на самом деле никакого номена предзнаменования над трупами и 8, к сожалению, это произошло я думаю, что эта история не типична для Японии в этом отношении это могло произойти где угодно, если что-то действительно подозрительно, и здесь Мураками справедливо утверждает, что это факт, что Токио взрыв в метро был не первым инцидентом по вине секты было много очень разных странных вещей, о которых мы тоже не узнаем, их тут было много за него так д длинным или ручным должно быть достойное введение с описанием хронологии возникновения секты, что произошло в понедельник, потому что они упоминаются действительно очень поверхностно, я думаю, что это помогло бы польскому читателю узнать, что текст о том, потому что он очень горький не очень темный мы узнаем трагедию этих людей здесь как минимум 2 описания в этих интервью об 1 даме, которая так пострадала, вероятно, очень серьезные повреждения, что, насколько я знаете, под названием центральная нервная система, ее реабилитация будет невозможна., которая будучи беременной первым ребенком от своего молодого мужа, была оставлена Богмару этим мужем, также вот то, что даже является сердцевиной некоторых из этих историй. такой плоский серый, наверное, тоже нарочно, потому что каждый из пострадавших переживал его по-разному, мне кажется, что в том числе и в этом отношении, путем уподобления Эта работа для него создавалась вообще для польского читателя, а здесь можно было сделать немного больше, так что ну у меня такое впечатление, что читатель остается один на один с этими рассказами и добавлю, на что никто не акцентирует внимание только о самом событии в день события, но это тоже часто рассказы о жизни этих людей, и еще задолго до события, упомянутого вашей женщиной, муж которой погиб в этом нападении, мы узнаем немного истории жизни, а также мечты и мысли, планы до этого рокового дня это тоже, в некотором смысле, такой взгляд через группу случайных людей на японское общество. это, я думаю, это очень интересный пункт здесь, очень хорошая жена говорит по-польски тем не менее, в секте по-прежнему много незнакомого, поэтому мы очень косвенно знаем, как это был огромный организм или он был разделен на министерства, которые они сами создали, поэтому нигде не сказано прямым текстом, на самом деле это был огромная корпорация, здесь нет такого фона, представленного так, как это очевидно для польской аудитории, наверное, чуть меньше, к сожалению, уровень редактирования этого текста не самый лучший, так сказать, но не знаю, можно ли Я окружен или нет, потому что, может быть, слишком мало контактов, слишком поздно, профессор, но , но все равно спасибо за беседу, в любом случае у нас есть книга Харуки Мураками подполье самая большая атака в Токио книга, изданная черным издательством это, конечно, название заглавной польской книги, уже доступной в переводе г-на Михала Буковского и проф.Arkadiusz Jabłoński возможность сделать это, пожалуйста, скажите достаточно, для меня, безусловно, будет очень интересный пример для моих студентов, как нечто, что, по-видимому, приближается к польскому читателю через английский термин в нечто, очевидно, приближенное в реальности этот польский журнал, к сожалению, он, вероятно, отступает, спасибо, спасибо, вся информация в одиннадцать 40 Свернуть « .

Как хранить свеклу на зиму в подполе

Сколько можно хранить свеклу в погребе. Хранение свеклы на зиму в погребе, подвале и домашних условиях с использованием лишь песка и опилок

Лучшие сорта для хранения

Подготовка свеклы к хранению в погребе

Как сохранить свеклу зимой в погребе

Вместе с картофелем

В ящиках

В мешках

На стеллажах

В глиняной глазури

Почему свекла вянет в погребе

Оптимальные условия хранения

Заключение

Полезные свойства свеклы

Как правильно убирать корнеплоды?

Предварительная подготовка

Необходимые условия

Наилучший способ хранения овощей

Правила борьбы с возможными проблемами

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

Подготовка урожая к хранению

Условия хранения свеклы зимой в домашних условиях

Хранение корнеплодов

Как хранить свеклу в погребах и подвалах

Как сохранить свеклу в квартире

Хранение свеклы на балконе

Хранение корнеплодов в холодильнике

Укрытие овощей в буртах

Рекомендуем также

Как хранить свеклу в погребе зимой в домашних условиях: подготовка и способы хранения

Подготовка свеклы к хранению

Сбор урожая

Сушка свеклы

Сортировка свеклы

Как правильно хранить свеклу в погребе

Подготовка погреба

Способы хранения свеклы в погребе

Возможные проблемы при хранении свеклы

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и сад. Своими руками

Как хранить свеклу в домашних условия?

Способы ее хранения в квартире

1. Хранение свеклы в погребе

2. Хранение свеклы на балконе зимой

3. В комнате или холодильнике

Как хранить свеклу на зиму: решаем вопрос весной при посадке и осенью при уборке

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

Подготовка урожая к хранению

Условия хранения свеклы зимой в домашних условиях

Хранение корнеплодов

Как хранить свеклу в погребах и подвалах

Как сохранить свеклу в квартире

Хранение свеклы на балконе

Хранение корнеплодов в холодильнике

Укрытие овощей в буртах

Как надо хранить свеклу в домашних условиях

Как нужно хранить свеклу в погребе зимой

Правила подготовки свеклы к хранению

Способы хранения

В холодильнике

В морозильной камере

На балконе

В погребе или подвале

Как хранить свеклу на зиму в погребе. | Сделал сам - своими руками

И вот самый главный секрет, как сохранить на всю зиму в подвале свеклу:

Первый способ: свёклу необходимо обмотать пищевой пленкой в четыре-пять слоев, чтобы не было к ней доступа кислорода.

И еще второй способ: свеклу положить в фасовочный пакет и завязать узлом, что бы не было доступа кислорода.

В коротком видео ниже, вы сможете увидеть и наглядно посмотреть, как сохранить свеклу в подвале:

в погребе, в квартире, в холодильнике

Как выращивать свеклу: инфографика

Как хранить овощи зимой

Как подготовить свеклу к зимнему хранению

Где лучше всего хранить свеклу

В чем хранить свеклу зимой

Особенности хранения овощей зимой

Сроки хранения правильно убранной свеклы

Особенности хранения свеклы в полиэтиленовых пакетах, банках, холодильнике

Особенности хранения свеклы в подполе

Другие способы хранения свеклы

Рубрика «Вопрос-ответ»

Подбираем сорта, пригодные для длительного хранения