Как хранить виноград на зиму в домашних условиях

Хранение винограда на зиму – 2 проверенных метода, правила и нюансы

Оказывается, наслаждаться сочным виноградом можно и летом, и зимой.

Моя семья очень любит свежий виноград. В летнее время эти вкусные и полезные ягоды всегда украшают наш стол. К сожалению, за столь короткий период не успеваешь вдоволь насладится этим продуктом. Мне стало интересно, как хранить на зиму виноград в домашних условиях. Давайте разберемся вместе.

Выбираем правильный сорт

Есть много видов винограда. Все они отличаются своими вкусовыми характеристиками и способностью хранения. Вот несколько факторов, от которых зависит, можно ли хранить те или иные сорта винограда:

1. Срок созревания. Для длительного хранения подходят сорта среднего и позднего созревания.
2. Размер ягод. Гораздо проще сохранить виноград на зиму, если у него крупные ягоды и в разрезе видна плотная и толстая кожица.

От толщины оболочки зависит способность винограда удерживать влагу.

3. Способ ухода и урожайность виноградных кустов. Статистика показывает, что чем плодовитей куст, тем больше шансов сохранить ягоды.

Какой виноград можно долго хранить:

Изображение	Сорта
	Молдова Среднепоздний сорт. Созревает в середине сентября. Ягоды очень крупные с плотной мякотью.
	Карабурну Поздний сорт, созревает в конце сентября – начале октября. Такой виноград хорошо переносит транспортировку и очень длительное хранение.
	Осенний черный Среднепоздний сорт. Отличительная особенность – продолговатые ягоды. Имеет повышенную морозоустойчивость и хорошую транспортабельность.
	Юбилей журавля Среднепоздний сорт. Имеет вытянутые розовые ягоды. Такой виноград отлично хранится и хорошо переносит заморозку.
	Шоколадный Этот сорт со средним сроком созревания. В продаже появляется уже в 20 числах августа. Отличается насыщенным сладким вкусом, поэтому его цена выше, чем других сортов.

В таблице перечислены наиболее популярные сорта винограда для нашего региона. Также в продаже можно встретить более редкие виды, хорошо переносящие длительное хранение. Например:

• Криулянский;
• Памяти Негруля;
• Нистру;
• Страшенский;
• Ляна;
• Таир.

Нюансы хранения

Разберемся, как сохранить виноград в свежем виде длительное время.

Метод 1. Охлаждение

Правильно хранить виноград при температуре от 0 до +7 °C при относительной влажности помещения около 80%. Исходя из этого правила, и будем выбирать подходящее место. Инструкция представлена в таблице:

Изображение	Рекомендации
	Метод 1. Подвешивание Перевяжите грозди веревкой и подвесьте на проволоку. Для этих целей подойдет мансарда или чердак. Срок хранения – до 1 месяца. Подвешивайте грозди на разной высоте, они не должны соприкасаться друг с другом.
	Метод 2. На зеленых гребнях Нужно оставить около 20 см лозы над гроздью. Затем опустить стебель лозы в бутылку с водой. Так можно продлить сохранение винограда в свежем виде до 2 месяцев. В магазинах обычно продают грозди с обрезанной лозой, поэтому будет идеально, если вы отрежете виноград с куста своими руками.
	Метод 3. В коробках и ящиках Дно коробки нужно застелить пергаментной бумагой и сверху разложить грозди гребнями вверх. Так виноград сохранится до 2 месяцев. Периодически грозди нужно проветривать, чтобы избежать появления плесени и грибка.
	Метод 4. Холодильник Разложите виноград по емкостям ножками вверх. При температуре около +2 °C срок хранения составит от 4 до 7 месяцев.

Метод 2. Заморозка

Можно ли морозить виноград и как это правильно сделать?

Для начала ягоды нужно правильно подготовить:

1. Грозди необходимо промыть, убрать мелкие листья.
2. Затем ягоды нужно подсушить. Для этих целей можно использовать фен с минимальной температурой или домашний вентилятор.

Не рекомендуется сушить виноград на солнце, так можно превратить сочные ягоды в изюм.

3. Далее ягоды нужно охладить, отправив на несколько часов в холодильник.

Можно замораживать виноград на зиму несколькими способами:

Изображение	Рекомендации
	Способ 1. Гроздью или россыпью Поместите целые грозди или разобранные ягоды в пакеты. Затем отправьте их в морозильную камеру. В каком виде морозить виноград – выбирать вам. Учитывайте только, что в виде гроздей продукт будет занимать намного больше места.
	Способ 2. В сахаре Можно заморозить виноград на зиму в сахаре. Пересыпьте ягоды сахаром и разложите по контейнерам, затем отправьте в морозилку.
	Способ 3. В сиропе Сварите сахарный сироп: 1 стакан сахара на 2 стакана воды. В герметичные баночки разложите ягоды и залейте сиропом. Затем охладите, поместив на 2 часа в холодильник, и отправьте на нижнюю полку в морозилку.
	Способ 4. В виде пюре или сока Приготовьте пюре или выжмите сок любым доступным способом. Добавьте в смесь сахар: на 2 стакана пюре (сока) 1 стакан сахара. Перемешайте и разложите по емкостям. Поставьте в морозильную камеру. Не обязательно выбирать остатки кожицы, можно замораживать смесь прямо с ней.

Выводы

Полакомиться свежими виноградными ягодами можно в любое время года. Выбирайте метод хранения, который вам больше по душе. Видео в этой статье продемонстрирует еще некоторые нюансы по сохранению сочных ягод. Если вы знаете другие методы, как надолго сохранить свежесть винограда – напишите в комментариях.

Узнаем как хранить виноград зимой?

Виноград является вкусным и полезным лакомством. Ягоды имеют общеукрепляющее и тонизирующее свойство. Они положительно воздействуют на дыхание, работу сердца и сосудов. Как хранить виноград, чтобы всегда была возможность укрепить иммунитет? Есть несколько способов, о которых рассказано в статье.

Какие сорта следует выбирать?

Длительность хранения гроздьев определяется плотностью и уровнем зрелости ягод, содержанием сахара. К стойким относят средне- и позднеспелые сорта темной окраски, обработанные восковым налетом. Это вещество служит защитой от поражения вредителями, пересыхания и механических повреждений.

Гроздья для долгого хранения следует выбирать рыхлые, с большими целыми ягодами, сидящими на плодоножках. Недозрелые и переспелые плоды быстро портятся. Важным параметром считается сахаристость ягод – чем больше она, тем лучше лежкость. Для зимнего хранения подходят следующие сорта:

1. "Молдова".
2. "Лидия".
3. "Альден".
4. "Тайфи розовый".
5. "Мускат гамбургский" и "мускат александрийский".
6. "Сенсо".
7. "Памяти Негруля".
8. "Молдавский черный".

Этот виноград практически не подвергается воздействию грибков. При этом он сохраняет вкус и аромат 4-6 месяцев, в течение длительного времени не теряет окраску.

Правильный сбор

Прежде чем ознакомиться с тем, как хранить виноград, следует соблюдать правила сбор и выращивания. Даже если выбран соответствующий сорт, это не является гарантией длительной лежкости.

Важное значение имеют условия выращивания и сбора ягоды:

1. Из-за чрезмерного полива уменьшается срок хранения винограда. За 40-45 дней до сбора урожая орошение кустов следует закончить. В итоге из ягод выходит ненужная влага, а сахар увеличивается.
2. С кустов удаляют часть гроздьев (до 25 %), что улучшает лежкость плодов. Если лозу вовремя не разгрузить, ягоды станут осыпаться и увяливаться. Для хранения они вряд ли пойдут.
3. Нужно правильно подкармливать виноград. Если азотные удобрения (минеральные или органические) будут использоваться в больших количествах, то урожай не пролежит долго. А фосфорно-калийные соединения позволяют увеличить сахаристость и продлить время хранения.
4. Плоды должны быть защищенными от грибков и вирусов – пораженные плоды быстро портятся.
5. Сбор лучше выполнять солнечным днем. Срезать виноград надо быстро, а потом переносить их в тень. Не следует заниматься сборкой ранним утром и поздним вечером.
6. Если хранить урожай в подвешенном виде, кисть надо срезать в участке с фрагментом лозы длинной 7-9 см.
7. В ящики можно укладывать гроздья с гребеножкой.
8. Для защиты воскового налета от повреждения сборщикам надо работать в тонких перчатках. При этом не следует касаться ягод.

Если правильно выполнено выращивание и сбор, следует знать, где хранить виноград, чтобы в нем сохранились ценные вещества.

В погребе

Как хранить виноград в погребе? Перед закладкой гроздья надо осмотреть, пинцетом устранить поврежденные плоды. Мыть виноград не нужно, так как будет устранен восковой налет, из-за чего он быстро испортится. Погреб или подвал надо подготовить предварительно. Эта культура боится высокой влажности, неправильной температуры воздуха, плесени и вредителей. Важно соблюдать следующие правила:

1. Помещение должно тщательно вентилироваться. Периодически нужно проветривать его. Тогда получится защитить урожай от сырости и плесени.
2. Если температура зимой меньше нуля, то потребуется утепление, так как виноград надо хранить при температуре от +1 до +8 градусов. При высоких показателях ягоды теряют влагу и усыхают.
3. По влажности воздух должен быть 80 %. Он будет суше, если в углу помещения поставить ведро с древесным углем, опилками или негашеной известью.
4. Чтобы не допустить образование плесени на стенах, помещение надо побелить известью. А для устранения вредителей используется окуривание серой или пары негашеной извести. Дезинфекция выполняется за месяц до закладки урожая на хранение, чтобы виноград не был отравлен ядовитыми частицами.
5. Не следует оставлять плоды с пахнущим продуктами. Овощи тоже не должны быть рядом. Некоторые, к примеру, картофель, кабачок образуют влагу, которая отрицательно влияет на ягоды.

После выполнения подготовки гроздья винограда надо разместить в погребе на зиму. Выполняется это несколькими способами.

Емкости с водой

Этот способ идеален для незначительного урожая. Как правильно хранить виноград данным методом? Гроздья надо срезать с лозой, длинный конец которой потом переносят в бутылку, наполненную водой. Емкость следует зафиксировать под наклоном, чтобы было свободное свисание кисти.

В воду надо добавить таблетку активированного угля или аспирина – они не будут размножаться гнилостными бактериями. Это позволит поддержать свежесть ягод. Периодически надо выполнять на лозе срез, чтобы происходило более активное поглощение питательных компонентов. Так ягоды сохраняются не меньше 2 месяцев.

На проволоке

Как хранить виноград на проволоке? Кисти надо связать попарно шпагатом, обмотать гребненожки. Потом надо развесить урожай на натянутой проволоке, веревке или деревянных жердях. Гроздья не должны касаться друг друга, поэтому опоры располагают на разной высоте. Этот метод подходит для просторных помещений.

Ягоды остаются свежими и не теряют вкуса в течение 3 месяцев. Под гроздями следует растянуть мешковину или полиэтилен, чтобы не раздавить ягоды. Ведь на поврежденных плодах появится уксусная мушка, заражающая весь урожай.

Ящики или деревянные кадки

Как хранить виноград на зиму таким способом? На дно тары надо выложить опилки толщиной 2-3 см, после чего на них располагают виноград. Важно, чтобы гроздья не соприкасались. Кадку или ящик надо заполнить доверху, выполняя чередование плодов и насыпного материала, а потом неплотно закрывают крышкой, чтобы не нарушить воздухообмен.

В конце закладываются опилки. Перед закладкой тару следует окурить серой. Не нужно применять сосновые или еловые опилки, так как они отрицательно влияют на вкус ягод, желательно выбрать липу или тополь. Лучшим наполнителем является пробковый порошок.

Можно использовать невысокие ящики, которые следует выстелить соломой, чистой бумагой или натуральным материалом, на который укладываются гроздья ягод, гребнями вверх. Хранятся ягоды в таре 1,5-2 месяца. Для защиты урожая нужно каждые 2-3 недели осматривать его, устраняя порченые плоды.

На полках

Стеллажи должны быть глубиной около 80 см. Гроздья удобно переворачивать или доставать. Оптимальным расстоянием между полками будет около 30 см. Смягчающей подстилкой является солома. Предпочтительнее использовать соломенную золу, которая считается отличным антисептиком, а также служит защитой от вредителей, грибка. Гроздья надо уложить в один ряд гребнями от себя, чтобы было легче осматривать урожай.

Холодильник

Хранят ли виноград в холодильнике? Прибор позволит сохранить плоды на длительный период. Если урожая немного, то такой вариант будет лучшим. В промышленных условиях плоды размещают в герметичных камерах, где регулируется газовая среда.

Как хранить виноград в холодильнике? Его надо разместить в «зоне свежести», где температура от 0 до +2 градусов, а влажность не меньше 90 %. В этом отделе продукт сохранится до 6 месяцев без потери вкуса и питательных веществ. Виноград не следует мыть перед помещением в холодильник. Гроздья следует уложить в один слой, чтобы гребни были вверх. Не следует заворачивать нежные плоды в полиэтилен - это станет причиной возникновения плесени.

Заморозка

Можно хранить виноград в холодильнике, в морозильной камере. В этом случае ягоды сохраняют вкус и пользу. Не следует повторно замораживать плоды. Темные сорта сохраняются дольше светлых, но пригодны для заморозки разные культуры.

Гроздья надо очистить от мусора, поврежденных ягод, а затем промыть и просушить. Плоды надо разложить на подносе и поместить в холодильник на 2 часа. Потом на полчаса надо убрать виноград в морозильник. Затем следует расфасовать в контейнеры и заморозить. Для сохранения можно использовать не только все кисти, но и отдельные ягодки. Светлые сорта лучше замораживать в сладком сиропе: требуется сахар (1 стакан) и вода (2 стакана).

С разморозкой ягоды надо залить прохладной водой на час. Съедать их надо сразу. Но еще лучше подержать виноград на нижней полке холодильника от 10 до 18 часов. Тогда разморозка будет плавной, из-за чего вкус станет насыщенным.

Виноград является прекрасным даром природы, который можно употреблять не только в сезон. С правильным хранением ягоды будут дома в течение года.

27 рецептов заготовок » Сусеки

Во многих культурах виноград всегда считали символом благополучия. Еще во времена Гиппократа виноградолечением восстанавливали силы, а сам плод изображали на старинных фресках и воспевали в стихах. Неспроста, чрезвычайно богатый антиоксидантами и витаминами виноград, целебные свойства которого изучали даже в древней медицине, называют ягодой жизни. В зависимости от сорта, кислинку или сладость ягоды со множеством оттенков, с успехом применяют в кулинарном творчестве. Причем, у этого растения прекрасны не только грозди, но и листья с косточками. Виноград тушат и запекают, добавляют в десерты, подают к мясу. Опытные кулинары, также, заготавливают виноград впрок. В домашних условиях из него делают вино и компоты, джем и мармелад, его мочат и маринуют. Виноградные заготовки на зиму отлично сохраняются не теряя полезных качеств, а оценить их вам помогут простые пошаговые рецепты.

Простое варенье из винограда

Vendanny - Янв 30th, 2017 Категории: Варенья

Слово «виноград» — чаще всего ассоциируется с вином, виноградным соком и виноградным уксусом. Редко кто вспоминает, что из этой сочной солнечной ягоды можно сделать и вкуснейшее виноградное варенье или джем.

Подробнее...

Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму — 2 рецепта

BellaRussa - Сен 18th, 2017 Категории: Соки

Некоторые опасаются заготавливать виноградный сок на зиму из-за того, что он плохо хранится и очень часто превращается в винный уксус. Это, конечно, тоже нужный продукт на кухне, который заменит дорогой бальзамический уксус, но в таких количествах он явно не нужен.  Есть правила приготовления виноградного сока, чтобы он хорошо хранился, и их нужно соблюдать. Рассмотрим 2 рецепта, как приготовить виноградный сок на зиму из винограда «Изабелла».

Подробнее...

Красный винный уксус в домашних условиях

LeviDA - Фев 11th, 2017 Категории: Уксус

Осенью собираю и перерабатываю красный виноград. Из целых и спелых ягод заготавливаю на зиму сок, вино, варенье и джем. А если в процессе переработки ягод винограда остается жмых или, так называемая мезга, то эти остатки я не выкидываю.

Подробнее...

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny - Окт 4th, 2016 Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее...

Винный уксус — рецепт как сделать уксус виноградный в домашних условиях.

kerescan - Авг 2nd, 2015 Категории: Уксус

Домашний винный уксус сделать самостоятельно, имея рецепт и освоив приготовление — просто. Луче всего делать его после того, когда Вы заготовили виноградный сок или вино. Переработав для домашнего уксуса оставшуюся мезгу — это получить двойную пользу от один раз купленного продукта. Таким образом, чтобы приготовить уксус в домашних условиях свежий виноград покупать не разумно.

Подробнее...

Как хранить виноград? Хранение в домашних условиях в холодильнике. При какой температуре правильно хранить его дома? Лучшие способы. Срок хранения летом и зимой

Для того чтобы лакомиться сочными виноградинами на протяжении долгих месяцев, необходимо обеспечить собранному урожаю правильное хранение. При отсутствии подвала или погреба размещать плоды возможно даже в холодильной камере.

Подготовка

Чтобы обеспечить урожаю длительное хранение, есть смысл собирать только среднеспелые и позднеспелые сорта винограда, плоды которых характеризуются наличием плотной кожицы и упругой мякоти – «Изабелла», «Памяти Негруля» и другие. Учитывать также следует способность разновидности к транспортировке. Обрезка должна проводиться в прохладный день без осадков. Снимать кисти с дерева требуется вместе с фрагментом лозы длиной от 8 до 10 сантиметров, аккуратно держась за гребень и ни в коем случае не касаясь ягод, чтобы не нарушить целостность воскового налета. Полученные плоды надлежит сразу же уносить в дом или хотя бы в затененное место, чтобы виноградины не находились под прямыми солнечными лучами.

Перед транспортировкой на постоянное место хранения урожай очищается от засохших, загнивающих, поврежденных или не созревших ягодок.

Отрывать их просто так нельзя – следует воспользоваться маникюрными ножницами.

Некоторые садоводы считают, что убирать на хранение лучше всего виноградины, собранные ранним утром, но когда уже просохнет роса. Лозу трясти не следует: правильней снимать одной рукой, а другой – поддерживать снизу. Непосредственная обрезка проводится хорошо заточенным и продезинфицированным секатором.

Альтернативой является откручивание гроздей от лозы. Работы следует проводить в тонких перчатках, что позволит не повредить налет. Необходимо также упомянуть, что полив лозы должен прекращаться где-то за месяц до уборки, чтобы сахаристость ягод возросла, а влажность, наоборот, уменьшилась. Полученный виноград не стоит размещать там, где уже хранятся овощи, особенно если речь идет о кабачках или картофеле. Плоды этих культур начнут активно выделять влагу, что приведет к порче ягод.

Способы хранения зимой

В домашних условиях виноград получится хранить в разных местах, но крайне важно, чтобы это происходило при температуре от 0 до +7, а также при уровне влажности, не превышающем 80%. Выбранное пространство должно быть затемненным и иметь возможность для регулярного проветривания.

К примеру, это может быть подвал, чердак, утепленная мансарда или сарай.

В погребе

Погреб или подвал подойдет для хранения урожая, если температура в нем от нуля до +6 градусов, а влажность остается в границах 65-75%. Помещение где-то за месяц до сбора урожая обязательно должно пройти предварительную обработку, так как плодовая культура не выносит повышенной влажности и температурных скачков. Потолок и стены сперва белятся свежегашеной известью, предотвращающей заплесневение, а затем осуществляется фумигация пространства. Для последней потребуется сжечь серу в таком количестве, чтобы на каждый кубический метр пришлось от 3 до 5 граммов порошка. По завершении окуривания погреб закрывается на пару дней, а после тщательно проветривается.

Следует также упомянуть, что если в подвале будет наблюдаться избыточная влажность воздуха, то в нем потребуется разместить сосуды с негашеной известью, снижающей этот показатель, либо ведра, заполненные опилками или древесным углем.

Не менее важным является регулярный воздухообмен, который в принципе реально обеспечивать регулярно распахиваемыми дверями. Помочь сможет и установка вентиляционной системы. Садовод должен помнить, что слишком низкая температура, ниже нуля градусов, приведет к подмерзанию ягодок, а температура выше 8 градусов – поспособствует потере влажности и, соответственно, усыханию плодов. Сам же виноград может храниться либо в неглубоких ящиках, либо на стеллажах, доски которых застелены упаковочной бумагой.

Использование емкостей с водой

Необычным, но довольно эффективным методом является выкладка урожая в сосуды, заполненные водой. В этом случае еще на этапе уборки гроздь должна срезаться так, чтобы над ней сохранилось одно междоузлие, а под ней – часть ветви длиной от 18 до 20 сантиметров. Это позволит сразу же разместить нижнюю часть побега в бутыль, заполненную жидкостью.

Далее узкие сосуды располагаются под небольшим наклоном, который будет препятствовать соприкосновению ягод и стенок посуды. Вода, налитая внутрь, должна будет обновляться каждые 2-4 дня. Значительным плюсом будет дополнение ее небольшим количеством активированного угля, способного поглощать газы, которые, в свою очередь, производят замоченные ветви. В принципе, для каждой бутылки хватит одной таблетки, которую можно дополнить и аспирином, создающим препятствие для распространения бактерий. Отверстия горлышек нужно будет затыкать ватой.

Виноград, сохраняемый подобным образом, периодически проверяется и освобождается от подгнивших ягодок. Снижающийся уровень воды восстанавливается путем использования лейки с изогнутым и удлиненным носиком. Крайне важно не допускать увлажнения гроздей, а также разливания воды в помещении. Чтобы урожай не погиб от плесени, где-то раз в неделю потребуется проводить окуривание серой. Для обработки каждого кубического метра нужно будет задействовать 0,5-1 г порошка, не забывая о проветривании помещения спустя сутки после процедуры. Такой способ хранения позволяет поддерживать виноград свежим на протяжении пары месяцев.

Подвешивание

Если предпочитаемое помещение располагает необходимыми квадратными метрами, то виноград в нем можно развесить на бельевом шпагате, фиксируя гроздья при помощи обычных прищепок. Подойдет также способ, подразумевающий попарное связывание кистей и их перекидывание через синтетическую веревку. Веревки монтируют на разных уровнях так, чтобы верхние гроздья не касались нижних. В одном ряду кисти также не должны оказаться слишком близко: развешиваются они плотно, но с пробелом, равным 3-5 см, для циркуляции воздуха. Их альтернативой могут послужить толстая проволока или даже деревянные жерди.

Пол требуется застелить материалом, который сохранит опавшие ягодки, – мешковиной или полиэтиленом.

Применение ящиков и бочек

Ящики, бочки и другие деревянные контейнеры перед размещением внутри винограда обязательно застилаются чистой бумагой, сухими листками или опилками, из которых сформирован трехсантиметровый слой. Важно, чтобы высота стенок достигала 20 сантиметров, а сама тара была предварительно обработана серой или антисептиком. На дне емкостей формируется единственный слой из винограда, присыпанного опилками, а гребень гроздей смотрит вверх. После закладки все содержимое также покрывается опилочным материалом. Ящики и бочки не следует заполнять доверху – между крышкой и плодами важно оставить немного места.

Срок хранения таким образом уложенного урожая не должен превышать полутора-двух месяцев. Окажется правильным, если на протяжении этого периода плоды периодически будут проверяться на предмет развития грибковых заболеваний.

На полках

Стеллажи, на которых разместится виноград, должны обладать полками глубиной 75-80 сантиметров и шириной от 40 до 50 сантиметров. Свободными между отдельными ярусами следует оставить хотя бы 25 сантиметров. Организация подобной конструкции позволит не только разместить весь урожай, но и с легкостью проводить его осмотр. На поверхности полок формируется нетолстый слой соломенной золы, улучшающей лежкость ягод и препятствующей их плесневению.

Класть виноград следует таким образом, чтобы плоды «смотрели» на садовода, а гребни – на стенку.

На гребнях

Хранение на гребнях требует конструирования специальных перекладин с кольцами либо же монтирования крючков. Собранные гроздья освобождаются от лозы и фиксируются на сухих гребнях, при необходимости задействуется проволока или натянутые нити.

Как правильно хранить в холодильнике?

Летом свежий, только что купленный или сорванный с собственного дерева виноград принято хранить дома в холодильнике. В таких условиях ягоды способны сохранять свою свежесть довольно долго – вплоть до 4 месяцев, но только при условии поддержания температуры от +2 до -1 °C. Если у техники имеется функция «контроль влажности», и ее удастся настроить на показатель 90-95%, то сберечь столовый виноград получится и того больше – вплоть до 7 месяцев. В холодильной камере гроздья плодов должны быть уложены в один слой таким образом, чтобы гребни смотрели вверх.

Использование морозильника разрешается при возможности поддерживать внутри камеры прохладу в границах от -20 до -24 градусов.

Однако в этом случае важно помнить, что однократно размороженные виноградины запрещается убирать на повторное хранение. Подобная бытовая заморозка требует использования полностью созревших плодов – в идеале темноокрашенных сортов. Перед размещением ягод в морозильной камере их потребуется очистить от мусора, промыть и оставить просушиваться естественным образом около 2 часов. Спустя вышеуказанный временной промежуток плоды убираются в морозилку на 30 минут, затем извлекаются, раскладываются по контейнерам и возвращаются. При размораживании их потребуется постепенно согревать в холодной воде для сохранения целостности винограда.

Полезные советы

Перед тем как убирать урожай в холодильник, есть смысл предварительно осуществить фумигацию пространства путем сжигания 1-1,5 г серы на каждый кубический метр пространства. Улучшению лежкости также способствует метабисульфит калия, 20 граммов которого окажутся достаточными для сохранения 7-8 килограммов плодов. Его использование осуществляется следующим образом: сперва дно холодильного ящика покрывается бумагой или марлей, затем формируется тонкий слой из порошка, наконец, поверх кладется еще один слой бумаги или марли. Для большей эффективности метабисульфит калия соединяется с пропаренными или засушенными древесными опилками.

Кстати, в холодильнике виноград разрешается хранить только в отсеке, предназначенном для овощей.

В целом следует помнить, что чем выше будет температура хранения, тем быстрее из виноградин испарится влага, а, значит, они потеряют свой презентабельный внешний вид и вкусовые характеристики. Для плодов категорически не подходят полиэтиленовые пакеты с зип-застежкой – отсутствие воздуха ускоряет гнилостные процессы. Исключением являются замораживаемые ягодки.

Подвешенные грозди винограда не должны соприкасаться не только друг с другом, но и со сторонними поверхностями – во всех случаях это будет способствовать гниению. Сокращению срока хранения всегда способствует и нарушение целостности кожицы виноградин. Следует упомянуть и о том, что гибридные сорта, лишенные косточек, долго сберегать вообще невозможно, поэтому их потребуется сразу же употреблять в пищу.

Как сохранить черенки винограда до весны

Осень – время, когда виноград отдает нам все свои плоды. Но не стоит забывать, что именно в эту пору необходимо заготавливать  и посадочный материал, который поможет размножить любимое растение на следующий год. Каждый садовод должен знать, как правильно собрать черенки, в каких условиях их хранить. Ведь качество посадочного материала зависит от этого напрямую. Чтобы все сделать правильно, важно помнить один момент. Черенки – это не сухие, а живые части растения. И относиться к ним нужно соответственно.

Как заготовить черенки осенью

О времени заготовки посадочного материала садоводы имеют достаточно неоднозначное мнение. Одни говорят, что лучше всего это делать до заморозков, то есть еще ранней осенью. Другие считают, что черенки должны пройти закалку низкими плюсовыми температурами и даже небольшими заморозками. По их мнению, лозы нужно нарезать во второй половине осени, но до наступления морозов больше 10⁰С.

Самым правильным будет выбор времени с учетом климатических условий местности и погоды. Важно, чтобы посадочный материал содержал все необходимые вещества, которые помогут пережить зиму и хорошо укорениться после посадки весной.

Что касается выбора лоз, то тут все просто. Необходимо придерживаться нескольких нехитрых правил:

• Выбирать необходимо сорта, которые наиболее вам интересны;
• Ветки должны быть плодовые, а вот жировые и порослевые для черенкования не подходят;
• Толщина лоз должна достигать 0,5-1 см в диаметре. Слишком тонкие ветки вряд ли переживут зиму, а толстые жируют, они для черенков не пригодны;
• Длина черенка измеряется количеством почек. Лучше всего выбирать ветки, на которых есть не менее 6 междоузлий. Это позволит весной укоротить лозу, выбрав самую здоровую часть. Но для посадки винограда хватает и черенка с 3-4 почками.

Как подготовить к хранению

Выбрав чубуки по этим нехитрым рекомендациям, нужно их срезать, а затем очистить от листьев, боковых побегов и усиков. Очень важно сразу сделать маркировку. Готовые очищенные черенки различить практически невозможно. Именно поэтому рекомендуется сгруппировать и связать их по сортам, а затем прикрепит этикетку.

Обратите внимание! Метки на черенках нужно делать не из бумажного материала. Дело в том, что бумажные этикетки могут стать причиной распространения гнили или плесени. Лучше всего использовать твердые синтетические материалы, например, пластик или фольгу.

Посадочный материал нужно отправить в место хранения как можно раньше. Если такой возможности нет, тогда необходимо черенки прикопать или хотя бы завернуть в пакет из полиэтилена. Чтобы лозы не испортить и не потерять посадочный материал на следующий год, обработать его рекомендуется в течение первых суток после заготовки. Это обеспечит минимальную потерю влаги. Если черенки успеют потерять до 20% содержащейся в них воды до посадки, то прижиться они уже не смогут.

Еще один момент, о котором нельзя забывать – предотвращение грибков. Чаще всего используют медный или железный купорос (раствор 3%). Этим веществом растения омывают или просто обрызгивают. И только когда черенки обсохнут, их можно запаковывать в полиэтилен.

Способы хранения черенков винограда зимой

Известно немало способов хранения черенков до весны. Условно их можно разделить на две категории:

• Те, что предусматривают идеальное хранение;
• И те, которые реально использовать дома большинству садоводов.

Первые способы предусматривают точное соблюдение температурного режима и влажности. Действительно, ученые доказали, что хранение посадочного материала винограда при температуре +0,4⁰С обеспечивает полное сохранение в нем всех питательных веществ до весны. Но возможно ли так точно соблюдать температуру?

Еще одна рекомендация специалистов – хранить черенки в погребах, завернув их в пакеты с влажными опилками хвойных деревьев. Влажность последних необходимо постоянно контролировать. Опять же, далеко не у всех есть свой погреб, не говоря уже о возможности достать нужные опилки и поддерживать правильную влажность.

Хранение в домашних условиях в холодильнике

Но, к счастью, сохранить посадочный материал вполне реально и в домашних условиях. Большинство опытных садоводов на практике научились это делать, добиваясь в итоге отличной приживаемости лоз. Самый простой способ – хранение в бытовом холодильнике. Конечно, в него не влезет много черенков. Разве что у вас есть дома старый холодильник, который можно использовать исключительно для хранения лоз. В противном случае выбирайте черенки, необходимые для зеленых саженцев или же прививок весной.

Лозы нужно завернуть сначала в ткань, смоченную раствором купороса. Затем их помещают в пакеты из полиэтилена и кладут на среднюю полку в холодильнике. Проверять материал рекомендуется не реже, чем раз в месяц. Если чубуки слишком высохнут, их необходимо увлажнить, а если на них появится плесень, то ее нужно вытереть и обработать лозы раствором купороса.

Внимание! Бытовые холодильники не всегда сохраняют нужную температуру. Поэтому важно на несколько дней поместить в него градусник, чтобы точно знать, какая температура в нем сохраняется, и при необходимости откорректировать ее.

Хранение черенков в подвале

При наличии погреба намного проще сохранить большое количество материала. За температурой в подвале тоже нужно следить. Черенки будут пригодны, если их хранить при положительной температуре, но не выше 8⁰С. Помните, чем выше температура, тем выше должна быть влажность воздуха.

Как уже говорилось, в погреб чубуки кладут в пакетах с влажными опилками или песком. Этот способ очень хороший. Периодически пакеты нужно открывать и проверять, не появилась ли плесень, или не пересохли ли опилки (песок). Если это произошло, принимаются все необходимые меры для возвращения их в нормальное состояние.

Размножение винограда черенками, отводками, зелеными черенками

Хранение в земле

Этот способ чаще всего используют дачники при отсутствии погреба или слишком большом количестве посадочного материала. Сохранить черенки можно просто в земле на своем участке. Для этого придется потратить немного усилий и минимум средств.

Заготовленные чубуки укладывают в траншею. Но очень важно правильно выбрать место под углубление. Больше всего подходят участки, которые находятся на небольшой возвышенности. Это позволит избежать застоя воды весной, когда снег начнет интенсивно таять. Если черенки окажутся в луже, они пропадут. На более-менее ровных участках рекомендуется возле места хранения лоз сделать канавки для отвода воды в сторону естественного уклона.

Размер траншеи должен соответствовать количеству черенков. Чем их больше, тем шире или длиннее нужна яма. А вот глубину рекомендуется делать не более 50 см. Перед укладкой посадочного материала его нужно отсортировать и позаботиться об качественных этикетках, которые смогут сохранить информацию во влажной земле.

На дно траншеи рекомендуется насыпать песка влажного, но не слишком мокрого. Этот слой должен составлять до 5 см. На него выкладываются виноградные чубуки. Пучки лоз нужно класть плотно друг к другу. Сверху снова насыпается песок, слоем примерно в 7-8 см. Он также должен быть в меру влажным. Самый верхний слой – 25-30 см земли, выкопанной из траншеи. Этот способ предельно прост и удобен.

Обратите внимание! При таком хранении нельзя упаковывать черенки в полиэтиленовые мешки или пакеты. Так посадочный материал просто сгниет.

Правильное хранение черенков и саженцев зимой: видео

Почему желтеют и сохнут листья винограда?

Подготовка черенков к укоренению весной

После извлечения посадочного материала очень важно проверить его пригодность. На выборочных лозах делаются продольные надрезы глазков. Если они имеют зеленый цвет, то лозы живые и качественные. Если же темный бурый или черный, тогда черенки потеряли свою жизнеспособность.

Срезы на черенках рекомендуется обновить. Лучше всего делать их косыми. Это мероприятие позволяет улучшить образование корней. Кроме того, подготовка черенков к посадке может включать следующие процедуры:

• Вымачивание. В талую, родниковую или дождевую воду опускается 2/3 длины лоз и выдерживается 2-3 суток. Если материал для посадки сильно пересушен, период вымачивания увеличивается на несколько дней.
• Бороздование. На нижней части черенка наносят небольшие раны при помощи острого ножа или специальных инструментов.
• Кильчевание. Это выдержка черенков в разных температурах. Верхняя часть помещается, например, в траншею, она должна быть более охлажденной. Нижняя часть черенков при этом остается сверху, в тепле. Такие траншеи делают, например, в парниках.
• Стратификация. Чубуки выдерживают при температуре 20-25⁰С. Они просыпаются и можно отобрать те, у которых глазки хорошие, здоровые.
• Стимуляторы. Лозы обрабатывают специальными веществами, которые способствуют укоренению растений.

Что делать, если лоза винограда не вызрела

Заготовка черенков винограда – дело достаточно непростое. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают. Если быть внимательным и сделать все правильно, то весной можно получить отличный материал для посадки и размножить свои любимые сорта винограда.

как заморозить виноград в домашних условиях

Домохозяйки трудятся не покладая рук. Период заготовки продуктов на зиму в самом разгаре. Это касается не только маринования овощей, но и заморозки фруктов и ягод. Директор ассоциации производителей фруктов и столового винограда Сергей Дивиза поделился секретом сохранения витаминного урожая, передает РИА «Новости».

По его словам, хранить виноград в холодильнике очень сложно, поэтому важно соблюсти ряд условий еще в момент сбора ягод. Так, для заморозки нужно выбирать поздние сорта с более плотной кожурой. А еще нужно помнить, что лозы нельзя поливать за 40 дней до сбора, сами гроздья можно срывать только в солнечную погоду, а в холодильнике они должны оказаться максимум через 6-8 часов.

Эксперт отметил, что ягоды с плотной кожурой не так страдают от воздействия холода. Их нужно отделить от гроздьев, промыть, а затем высушить на бумажном полотенце. После этого оставить в холодильнике на пару часов, чтобы охладить, а потом на 30 минут отправить в морозильную камеру. После этого виноград можно пересыпать в порционные пакеты и заморозить на долгий срок.

Чтобы разморозить ягоды, их нужно оставить в холодной воде на час, повторное замораживание уже запрещено. При температуре в минус 25 градусов виноград может храниться до года, не теряя свои полезные свойства, отметил эксперт.

Ранее «МИР 24» писал, что делать с урожаем красной смородины. Эта ягода очень полезна. Она богата железом, калием, йодом, витаминами А, С, Е, Н, группы В. Также в смородине содержится большое количество пектинов, антиоксидантов, органических кислот, клетчатки, поэтому ее полезно есть не только в свежем виде, но и в выпечке и консервации. Если ягод много, часть из них стоит обязательно заморозить на зиму, тогда ягодные пироги, соусы и морсы можно будет легко сделать и в холодное время года.

Замораживать можно не только ягоды, но и овощи. Например, огурцы. Заложить их в морозилку можно и целиком, и нарезав кружочками.

в холодильнике или при комнатной температуре

Наслаждаться сочным и ароматным виноградом, как будто сорванным с куста, можно достаточно продолжительное время, вплоть до новогодних празднований.

Для этого надо знать, как правильно хранить виноград в домашних условиях. Проще сделать сухофрукты, закатать вино или сок, но есть другие варианты сбережения продукта в свежем состоянии.

Какие сорта винограда пригодны к длительному хранению

Лучшей лежкостью обладают виноградные грозди с упругими созревшими ягодами. Недозревшие и переспевшие не подходят. Немаловажную роль играет количество сахара в плодах – чем сахаристее, тем дольше будет срок сохранности.

Лучшей лежкостью обладают виноградные грозди с упругими созревшими ягодами

Наибольшей стойкостью отличаются средне- и позднеспелые сорта, с незначительным восковым напылением (пруином). Последний защищает ягодки от негативных внешних факторов, в том числе от паразитов.

Для продолжительного хранения отбирают грозди с большими неповрежденными ягодами.

Идеальны для зимнего сбережения, такие разновидности винограда:

• Молдова.
• Тайфи розовый.
• Мускат Гамбургский.
• Лидия.
• Альден.
• Памяти Негрули.
• Мускат гамбургский (александрийский).
• Сенсо.
• Нистру.
• Юбилей журавля.
• Кутузовский.
• Осенний черный.

Эти сорта стойко переносят негативное воздействие внешних факторов, сохраняют потребительские качества и вкус около 6 месяцев.

Как сохранить виноград в погребе на зиму

Перед складированием виноградных запасов сортируют состав, удаляя аккуратно пинцетом некондиционные ягодки: травмированные, сухие, подгнившие и недозрелые.

Мыть нельзя, чтобы не удалился восковый налет, предотвращающий преждевременную порчу.

Планируемое под закладку складское помещение подготавливают соответствующим образом. Культура прихотлива и чутко реагирует на любые неподобающие для нее условия.

Враг винограда:

• избыток влаги;
• неправильный температурный режим;
• плесневелый грибок;
• вредители.

В помещении обязательно наличие мощной системы вентиляции. Дополнительно прибегают к проветриванию. Только так удастся защититься от сырости и развития грибка.

На зиму рекомендуется утеплить погреб или другое место хранения на случай падения температуры до минусовой.

Приемлемый температурный режим для благополучной сохранности виноградной лозы – в пределах +1…+9 °С, при влажности 80-85%. Повышение приводит к высушиванию плодов.

Снизить влажность воздуха можно, установив емкость с адсорбирующим материалом: опилки, известняк, древесный уголь. Стены белят известью.

Против паразитов помогает санобработка известковыми парами. Альтернативой послужит окуривание сернистым дымом. Подобные процедуры проводят за 30 дней до размещения винограда.

В помещении обязательно наличие мощной системы вентиляции

Недопустимо держать грозди по соседству с продукцией, источающей резкий аромат. Нежелательно нахождение рядом некоторых овощей, выделяющих влагу: бахчевые культуры, картофель.

После проделанных подготовительных мероприятий закладывают ягоды. Делать это можно по-разному.

Как избежать появления насекомых и плесени?

Во избежание преждевременной порчи виноградных запасов от паразитов и заражения плесенью рекомендуется придерживаться определенных правил:

• Систематически осматривают ягоду и убирают испорченные или ссохшиеся ягоды. Грозди на полках бережно берут за плодоножки и приподнимают. Располагающиеся в коробах перекладывают в новую тару. Висячую лозу и хранящуюся в воде лучше лишний раз не трогать руками.
• Контролируют температуру с помощью специально оборудованных вентиляционных отверстий – открывают или закрывают по мере надобности.
• Прогревают виноград в случае похолодания.
• Немного подвявший виноград восстанавливают: окунают в сахаристый сироп на несколько секунд, затем в холодную воду.

Что делать если появилась плесень?

При возникновении плесневого налета на отдельных гроздьях веточки отламывают и выбрасывают. Урожай выносят из помещения, а хранилище тщательно проветривают и дезинфицируют.

Хранение в ёмкостях с водой

Грозди с куста срезают с хвостами – гребнями. Оставляют около 15-20 сантиметров, чтобы на побеге была хотя бы одна почка. Погружают их в бутыли, наклонно закрепленные и заполненные водой (фильтрованной, дистиллированной).

Сами грозди не касаются стенок емкости. В воде обязательно растворяют активированный уголь или ацетилсалициловую кислоту (1 таблетка).

Систематически осматривают хранящиеся запасы, извлекают загнившую ягоду и подрезают побеги. Воду регулярно меняют, подкладывают древесный уголь, необходимый для очищения. Метод подходит для рыхловатых кистей.

На проволоке в подвешенном виде

Вариант приемлем в случае наличия просторных складских помещений. Связывают несколько гроздей между собой веревкой, после чего подвешивают на растянутой в подвале проволоке или деревянных жердочках.

Вариант приемлем в случае наличия просторных складских помещений

Опоры устанавливают на разных высотах, чтобы плоды не контактировали друг с другом.

Снизу натягивают мешковину, чтобы падающие ягодки не подавились в процессе хранения. На выделяющийся из поврежденных плодов сироп интенсивно слетается мошкара, что становится причиной гниения всех запасов.

Подвешенными на гребнях (за гроздь)

Подвешивают грозди на прочно натянутый канат, подвязанный к крюкам, и фиксируют за гребни. Ягоды должны располагаться на некотором расстоянии друг от друга и от стен. Недостаток метода – высокий риск высушивания ягод.

В ящиках или деревянных кадках

Удобны для хранения винограда деревянные бочонки. Дно засыпают слоем опилок. Ими же перемежают уложенные виноградные грозди.

Важно распределять их равномерно на некотором расстоянии друг от друга. Неплотно прикрывают крышкой, чтобы создать внутри естественный воздухообмен.

Не рекомендуется использовать сосновые опилки. Отдают предпочтение липе, тополю. В идеале воспользоваться пробковым порошком.

Еще один вариант сохранения собранного урожая свежим – невысокие ящики. Делают соломенный настил, гребнями кверху раскладывают лозу.

На полках

Складируют фрукт на стеллажах глубиной 80-90 см. Интервал между полками не должен быть менее 20 см. В качестве основы используют солому или соломенную золу: она служит хорошим антисептиком.

Раскладывают грозди плодоножками к стенке. Так плоды легче осматривать.

Лучший друг – холодильник

Подпол, остекленная лоджия и аналогичные хранилища не всегда соответствуют требуемым условиям сбережения виноградного урожая.

Это обусловлено отсутствием возможности поддерживать необходимый температурный режим и уровень влажности. При малочисленном урожае дома можно сберечь свежесть винограда в холодильнике.

Хранение в охлажденном виде и в холодильнике

Складывают ягоды в овощной отсек, где температурный режим поддерживается в пределах от 0 до +2 °С и влажности 85-90 %.

Складывают ягоды в овощной отсек

Предварительно виноград не обмывают. Раскладывают однослойно без упаковки в полиэтилен.

Заморозка винограда

Темные и светлые сорта хорошо сохраняются в морозильной камере. Сначала ягодный состав перебирают, удаляют мусор, моют и просушивают на бумажных салфетках.

На 2-3 часа помещают в холодильный отсек, после чего на полчаса переставляют в морозилку. Затем достают, расфасовывают порционно по контейнерам и возвращают назад.

Удобнее замораживать не кистями, а отдельными ягодками. Важное условие длительного поддержания свежести продукта – температура -25 °С.

При необходимости разморозки достают необходимое количество, погружают в холодную воду минут на 50-60. Употребить такой продукт надо сразу, иначе он испортится.

Срок годности винограда

Срок годности свежесохраненного винограда зависит от выбранного подхода:

Способ	Срок годности
Подвешенный	3 месяца
При комнатной температуре	72 часа
В воде	2 месяца
В ящиках	Около 2 месяцев
В холодильнике	От 3 до 7 месяцев
В морозилке	До года

Заключение

Хранят виноград различными способами: в ящиках, на полках, в подвешенном состоянии, в воде, в холодильнике. Главное – это поддерживать необходимую для ягод температуру и влажность воздуха. Тогда преждевременного гниения удастся избежать.

Как сохранить виноград на зиму в домашних условиях

После сбора виноград перерабатывают на вино, сок и консервы. Но иногда возникает желание сохранить его на зиму, чтобы восполнить недостаток питательных веществ в организме в холодное время года и укрепить его. Но многие огородники сталкиваются с различными проблемами хранения, которые приводят к порче собранного урожая и его потерям. Чтобы этого избежать, необходимо соблюдать определенные правила..

Особенности сбора урожая и требования к помещению

Чтобы виноград как можно дольше сохранялся в домашних условиях зимой, его необходимо правильно собрать.Ягоды должны быть полностью созревшими. Виноград хорошо хранится только в сухом виде. Для этого грозди необходимо внимательно осмотреть. Делайте это в перчатках, чтобы сохранить защитный восковой налет на ягодах. С каждой лозы удаляют неразвитые и засохшие плоды, а также слегка поврежденные плоды.

Хранение винограда на зиму требует правильной подготовки помещения. Оптимальная температура в нем должна быть +1…+5 градусов. Если она упадет, помещение придется отапливать, доводя температурный режим до необходимого уровня.Склад выбирают толстостенный, темный, хорошо проветриваемый, без запаха и не сырой.

Помещение должно охлаждаться, чтобы урожай пролежал несколько месяцев. Для этого осенью они открывают свои дверцы на ночь и закрывают их днем, не давая проникать солнечному свету и теплу. Склад не проветривается в дождливую погоду.

От чего зависит безопасность черники?

На срок годности винограда влияют различные факторы. Среди них выделяют наиболее важные:

• Особенности сорта (способность удерживать влагу, транспортабельность).
• Почва, на которой рос виноград. Лучшие почвы - песчаные, каштановые и малогумусные
• Ирригационная система. Чем чаще поливать виноград, тем меньше он будет храниться. Поэтому увлажнение проводят только в первой половине вегетационного периода и заканчивают за 45 дней до начала сбора урожая
• Подкормка. Срок годности винограда значительно сокращается, если его обильно подкармливали азотными удобрениями. А вот фосфорно-калийные способствуют повышению сахаристости ягод и обеспечивают хорошее качество хранения.
• Болезни. Если виноград поражен плесенью, мучнистой росой, белой или серой гнилью, он не будет долго храниться.
• Время и погода в день сбора урожая. Ягоды не должны быть перезрелыми или недозрелыми. Убирать их следует в середине дня в сухую погоду. Нельзя делать это рано утром или поздно вечером, так как в это время выпадает роса

Лучшие сорта

Сохранение качества винограда зависит в первую очередь от сорта:

Сорт	срок годности
Молдова	160 дней
Днестр	140 дней
Оригинальные	130 дней
Кран годовщины	130 дней
Осень черный	120 дней
Молдавские черный	100 дней
Светлый цвет	100 дней
Шоколад PG-12	90 дней
Tair	90 дней

В подвале, подвал , чердаки

Виноград хорошо хранится в бочках или ящиках по 8-10 кг, посыпать опилками.Тара подобрана без посторонних запахов. Опилки не должны быть пыльными, грязными или влажными. Не рекомендуется использовать еловую или сосновую щепу, так как через некоторое время урожай начинает пахнуть карболовой кислотой.

Для этих целей лучше всего брать опилки тополя или липы. Им засыпают дно емкости слоем в 3 см, на который укладывают виноград так, чтобы гроздья не касались друг друга. Сверху насыпают еще один слой опилок, полностью заполняя емкость.

Следующий способ хранения — на веревке.Чаще всего он подходит для мансард и мансард. Связки связывают и перебрасывают на натянутые веревки. Очень важно разместить их на разной высоте, чтобы ягоды не касались друг друга. Оптимальные условия хранения – низкая влажность и температура 0…+5 градусов. В комнате должно быть темно и сухо.

Если ваш урожай не слишком велик, вы можете хранить его в контейнерах с водой. Для этого грозди обрывают вместе с лозами, а длинный конец опускают в узкий сосуд.Контейнер расположен под углом, так что пачка может свободно висеть. В воду добавляют таблетку аспирина или активированного угля, препятствующего размножению гнилостных бактерий.

Чтобы сохранить урожай, его кладут на стеллажи. Расстояние между ними должно быть 25 см, что значительно облегчает укладку и проверку пучков. Сначала расстилается чистая толстая солома, а затем виноград. Расставьте букеты, расставив ножки.

В квартире

На зимовку виноград помещают в квартирный холодильник.При этом следует соблюдать следующие правила:

• не нужно мыть ягоды перед их длительным хранением, иначе они могут начать гнить;
• температура должна быть в пределах +2...-1 градуса, а влажность должна быть 95%;
• грозди укладывают гребнем вверх так, чтобы ягоды не касались друг друга;
• для хранения винограда в отделении для овощей;
• не кладите ягоды в полиэтилен, а лучше всего используйте бумажные или пластиковые контейнеры без крышек.

Виноград легко замерзает, поэтому его можно хранить в морозильной камере. Следует придерживаться следующих рекомендаций:

• чернику заморозить только один раз и сделать это на 6-7 часов;
• виноград охлаждается перед помещением в морозильную камеру;
• температура в камере должна быть -24 градуса;
• храните виноград в пищевой пленке или полиэтиленовых пакетах.

Размораживайте чернику только в холодной воде. Это предотвращает разрыв тканей внутри них.

Как сохранить рассаду до весны?

Подготовка саженцев (черенков) винограда к зимовке начинается осенью. Они должны быть годовалыми с тремя глазами. Срежьте их с плодоносящих кустов. Перед длительным хранением рассаду оставляют в воде на 1-2 часа. Если они хранятся в холодильнике, саженец оборачивают влажной хлопчатобумажной тканью и помещают в открытый пакет. Материал следует время от времени увлажнять.

Черенки можно хранить в емкости с влажным песком, вставив их пополам.Ящик находится в гараже, на балконе, в подвале или в цокольном этаже. Кроме того, ручки хранят в мешочке, сложив их в жгуты и засыпав влажными опилками. Их размещают в подвале или погребе..

.

Как заготовить виноград дома на зиму

Начала выращивать виноград с одной небольшой лозы - и все собранные ягоды быстро ушли на еду и домашнее варенье. По мере развития моих «плантаций» рос и урожай. Поэтому пришлось опытным путем выяснять, как его правильно хранить. Сегодня я поделюсь с вами этими ценными знаниями..

Способы хранения

Непродолжительное время виноград также можно хранить просто в погребе или в прохладном помещении на сухой и ровной поверхности из дерева или пластика.Если необходимо, чтобы урожай пролежал более нескольких недель, используйте один из способов ниже

В ящиках

Сухие деревянные ящики или кадки необходимы для сохранения винограда. Для их дезинфекции их необходимо предварительно обработать антисептиком. Затем в них насыпают слой опилок, и пучки располагают так, чтобы они не касались друг друга.

Сверху наносится еще один слой опилок. Но важно не наносить его вплотную к крышке контейнера – необходимо оставить место для свободной циркуляции воздуха.

Для некоторых других продовольственных культур в домашних условиях рекомендуется использовать измельченную хвойную древесину, так как она менее подвержена гниению и предотвращает ее гниение при выращивании благодаря содержанию фитонцидов.

Для винограда лучше выбирать опилки липы, тополя или плодовых деревьев, таких как яблоня или слива. Хвойные опилки отрицательно влияют на вкус винограда.

Проволока

Виноград тщательно осматривают, чтобы удалить ягоды плохого качества.Затем их подвешивают за ноги веревками или бельевыми прищепками на проволочных рядах, натянутых в темном сухом подвале. Пучки должны быть плотными, но не соприкасаться.

Рекомендуемое минимальное расстояние между ними 3-5 см, как по высоте, так и по бокам. Необходима циркуляция воздуха, без которой весь урожай просто сгниет

Примечание: некоторое количество ягод опадет с гроздей. Их следует немедленно удалить. В противном случае есть риск, что в погребе заведется уксусная скорлупа, что приведет к бактериальному заражению всего винограда..

В емкости для воды

Этот вариант позволяет успешно сохранить урожай винограда не менее 1-2 месяцев, а при правильном выборе сорта даже до Нового года. Пучки для такого хранения отрезают вместе с небольшим кусочком лианы, который затем погружают в бутылки с водой.

Для предупреждения развития патогенной микрофлоры в воду добавляют таблетку аспирина или активированный уголь. Емкости не стоит слишком близко друг к другу – грозди не должны соприкасаться друг с другом.

Рекомендуется время от времени осматривать виноград, чтобы удалить испорченные ягоды. Вы также должны проверить бутилированную воду. Если она приобрела неприятный запах и мутный зелено-коричневый цвет, ее и саму емкость следует заменить, а край лианы обрезать.

Заморозка

Как и многие другие плодовые культуры, виноград прекрасно хранится в морозильной камере, не теряя при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств. В таком состоянии ягоды можно держать долго – хоть несколько месяцев, хоть год.Единственное ограничение – нельзя допускать оттаивания и повторной заморозки винограда.

Примечание: все сорта винограда можно с успехом хранить в морозильной камере, но немного лучше для этого подходят темные сорта с толстой кожицей, этот способ хранения и предыдущие. Вам не нужно удалять их из пучков, но вы можете. На сохранность ягод это не повлияет, это лишь вопрос удобства.

Для употребления нужное количество черники вынимают из морозильной камеры и осторожно оставляют таять в холодильнике или прохладном помещении. При необходимости ускорить их разморозку можно поставить в теплую воду.

Однако следует помнить, что по истечении этого времени ягоды станут слегка пресными - их вкус не изменится, но будет менее насыщенным.

Резюме

Основные правила хранения винограда на зиму:

• Необходимо использовать соответствующие сорта, специально предназначенные для длительного лежания после сбора урожая.
• Заготавливать на зиму можно только хорошо созревший виноград
• Температура в месте хранения должна быть чуть выше нуля - в пределах +1 - +5⁰С. Нельзя допускать сильных колебаний.
• Виноград следует периодически осматривать для удаления испорченных ягод.

.

Как правильно хранить виноград?

Из винограда, несомненно, можно приготовить вкусный сок, компот или варенье. Но гораздо полезнее употреблять свежие ягоды, поэтому старайтесь, чтобы срезанный виноград оставался свежим как можно дольше. Тем более что сделать это совершенно несложно.

Далее мы расскажем, как и где лучше хранить виноград в домашних условиях, и раскроем секреты и секреты, которые помогут каждому наслаждаться свежим вкусом и ароматом любимой ягоды долгое время.

В условиях городской квартиры ничего не остается, кроме как положить виноград в холодильник.

Как хранить нарезанный виноград в холодильнике?

Если вы планируете хранить виноград более трех дней, не рекомендуется мыть его перед холодильной камерой. На поверхности ягод имеется натуральный восковой налет, предохраняющий ягоды от травм, который следует тщательно оберегать и мыть только перед употреблением винограда.

Срезанные грозди следует осмотреть и отбросить любые испорченные или гнилые экземпляры.Винные ягоды для хранения должны быть безупречными, неповрежденными и абсолютно сухими.

Не рекомендуется охлаждать виноград вблизи сильно пахнущих продуктов. Это может значительно испортить вкус любимого лакомства, так как черника имеет свойство впитывать запахи.

Как хранить виноград в подземелье? Запас на зиму

При наличии свиноматки виноград может успешно сохраняться свежим до весны. Главные выбирают для этого поздние неочищенные виды и знают некоторые секреты их сохранения.Виноград можно разместить на полках с липовыми, тополевыми опилками или соломой, а в незакрепленных ящиках посыпать такими же опилками. Прежде чем заготовить, надо осмотреть каждую ягоду и избавиться от плохих и подозрительных экземпляров. Если есть возможность, то пучки можно просто повесить на столбы.

Перед тем, как сеялку можно будет использовать в качестве хранилища для винограда, ее стены следует побелить известковым раствором, хорошо просушить, затем окурить серой и проветрить.Температура в подземелье при хранении винограда не должна превышать шести градусов со знаком плюс. Также следует свести к минимуму риск повышения влажности в помещении. Поэтому в одном из углов следует поставить емкость с сухим древесным углем или известью.

.

Как правильно хранить виноград? Политика удержания. Как хранить виноград дома

Виноград, однако, идея юга, и те, кто живет немного на севере, тоже не прочь по возможности вырастить это теплолюбивое растение на своем приусадебном участке и получить обильный урожай красивых ароматных ягод. . А для того, чтобы виноградная лоза была здоровой и хорошо плодоносила, за ней необходим правильный уход, одним из главных аспектов которого является подготовка виноградника к зиме, ведь если правильно хранить виноград на зиму, залог богатого осеннего урожая.В этой статье мы поделимся с вами тем, как сохранить вино зимой.

Виноградник достаточно морозостойкий. Его одревесневшие ветки обычно выдерживают морозы до -20 градусов, а корни хорошо себя чувствуют при промерзании почвы до -8 градусов. Зимой в средней полосе бывает очень морозно – температура может опускаться до -30-40 градусов, при таких температурах виноградная лоза может погибнуть, поэтому ее укрывают. Перед укрытием винограда проводят следующие мероприятия:

• Осенний полив растений в засушливую осень.Если в октябре виноградник влажный, лучше перезимовать;
• Веерная обрезка винограда. Такой виноград будет легче пригнуть к земле для укрытия.

Веерообразная обрезка лианы – что это такое

Для посадки используется растение с мощной корневой системой и тремя хорошо развитыми почками. Куст высаживают так, чтобы самая нижняя почка оставалась в земле, а верхняя – над землей. Виноград окучивают, засыпают землей на 5-6 см. Стебель с двумя почками обрезают на 15 см. Летом из двух почек вырастает два побега.Все боковые побеги периодически удаляют – оставляя лишь несколько листьев. По мере опадания листьев в этих отростках остается четыре почки, после чего они укрываются.

На второй год обе лозы обрезают на оба глазка, все остальные побеги удаляют. Осенью их будет четыре побега, которые будут разрезаны на 2-3 глазка.

Из этих четырех восемь побегов получатся на третий год - и куст начнет плодоносить. Для формирования плодовых побегов обрезку проводят по следующей схеме - в каждом плодовом узле остается одна лоза, которую обрезают на 6-8 глазков, а вторую (резервную) - на 2-3 глазка.И т. д. Плодовые побеги собирают осенью, а лозы укрывают.

Как сохранить виноград зимой - подготовка к укрытию

После окончания обрезки лозы освобождают от опоры, обрабатывают раствором меди или железным купоросом и аккуратно укладывают на землю, после чего закрепляют в этой штат. Если в районе произрастания лианы обнаружены грызуны, вместе с лианами расставляют ловушки с отравленной приманкой. Это все. Виноградник готов к посадке.

Укрытие виноградника на зиму

В качестве укрывного материала для винограда нежелательно использовать воздухонепроницаемый материал, например полиэтиленовую пленку или рубероид - с наступлением оттепелей глазки растения могут высохнуть.

В южных районах, где зимы мягкие, слой земли для укрытия не превышает 15-25 см, а в северных районах, где очень холодно, - 30-50 см, его можно укрывать в несколько слоев, чередуя почва с органикой.

Укрывают виноград от наступления заморозков - от мороза ветки становятся ломкими.

С приходом весны, когда температура воздуха стабилизируется, лианы освобождают от укрывного материала и подвязывают к опоре.

Хранение саженцев винограда зимой

Для размножения растущих на вашем участке сортов винограда или просто подготовки саженцев к продаже важно правильно их подготовить и хранить зимой.

Рассаду заготавливают в осенний период, когда уже опустились первые заморозки до -10 градусов. Это время благоприятно тем, что лоза уже максимально наполнена питательными веществами и закалена отрицательными температурами. Для черенкования лучше всего подходят побеги, которые уже дали плоды. Те, у которых не было ягод, часто недоразвиты. Оптимальная толщина побегов 5-8 мм, их сердцевина должна быть плотной. Такая лиана имеет все необходимые питательные вещества.

Черенки нарезают на куски от глазка до глазка, соблюдая расстояние от глазка до надреза - 2-3 см, а оптимальная длина черенка 1-1,5 метра.Такая рассада хорошо удерживает влагу и не требует дополнительного замачивания. Если у вас есть возможность сохранить лианы такой длины, это лучший способ. Побеги для рассады должны быть здоровыми, без болезней.

Чтобы потом не перепутать сорта винограда, на саженцы вешают таблички с названием сорта.

Подготовка винограда к длительному хранению заключается в замачивании черенков при необходимости. Черенки помещают в воду на 5-6 часов сразу после срезки, затем связывают в пучки и после небольшого проветривания складывают для хранения.

Первый способ хранения рассады. Связанные черенки помещают в полиэтиленовые пакеты, добавляя влажные опилки. В пакете оставляют вентиляционное отверстие, чтобы сеянцы могли свободно дышать, и до весны помещают их в подвал на хранение. Температура, при которой следует хранить рассаду, +2...4°С. Время от времени проверяйте опилки на влагоудержание и при необходимости увлажняйте их водой.

Второй способ подходит для тех, кто заготавливает черенки в больших количествах.При этом способе рассаду хранят прямо на участке в заранее подготовленной траншее. Участок желательно выбирать возле сарая, забора или других построек на возвышенности во избежание затопления траншеи талыми водами. Длина канавы для хранения посадочного материала напрямую зависит от количества собранных лиан и оптимальной глубины – 50 см. На дно траншеи насыпают слой песка, затем саженцы в связке плотно сворачивают и снова присыпают влажной песком (толщиной 7-8 см), а сверху засыпать перекопанной землей из траншеи толщиной 25-30 см. Очень просто и удобно.

Третий способ хранения рассады подходит для тех, кто намерен заготавливать небольшое количество рассады. Метод очень простой и эффективный. Нарезав черенки, оберните их чистой влажной тканью из натурального материала, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте на самую нижнюю полку холодильника. В пакете необходимо оставить небольшое отверстие для притока воздуха и при необходимости периодически смачивать ткань. При появлении неприятного запаха чехол следует сменить на другой.

Хорошего вам урожая!

Правильное хранение свежего и замороженного винограда позволяет долго наслаждаться вкусными и витаминными ягодами. Есть разные способы - как сохранить виноград до зимы и даже зимой. Однако для успешного хранения следует учитывать множество факторов и нюансов: правильное помещение, поддержание температуры, подбор нужного сорта, своевременный сбор урожая, подготовка плодов и т.д. Давайте рассмотрим, как хранить виноград в домашних условиях – разные способы и полезные рекомендации.

Обучение

Для успешного хранения винограда в течение длительного времени требуется правильная подготовка. Лучше всего брать поздние сорта, отличающиеся плотной серединой и прочной кожицей. Для сбора урожая выбирайте теплые солнечные дни с сухой погодой. Если плод намок от дождя или росы, дождитесь полного высыхания влаги. В зависимости от выбранного способа хранения срезанный виноград может иметь лозу длиной двадцать сантиметров, либо одну кисть, срезанную с куста чуть ниже побега.

Настоятельно рекомендуется носить перчатки при длительном хранении винограда. Ягоды имеют налет, который можно растереть голыми пальцами, что значительно сократит срок хранения. Перед закладкой собранного винограда его необходимо тщательно осмотреть – срезать испорченные и засохшие ягоды. Кроме того, урожай должен быть полностью созревшим, а если обнаружены незрелые плоды, их также необходимо удалить.

Комната

Для хранения собранного винограда на зиму требуется правильно подобранное и оборудованное помещение со всеми необходимыми условиями.Чаще всего урожай дома размещают в подвале, кладовой, погребе или летней кухне. Главные требования к любому помещению – отсутствие плесени и влаги. Для успешного хранения винограда на зиму необходимо обеспечить в погребе или погребе достаточно сухой климат (температура – ​​от нуля до восьми градусов Цельсия).

Виноград должен храниться в чистоте - сначала тщательно очистите его. Стены следует побелить известковым раствором, а кроме того — положить в подвал или погреб кусочки извести, которые помогут поддерживать приемлемый уровень влажности.Когда известь погаснет, кусочки нужно заменить. Поскольку одним из условий хранения винограда является отсутствие плесени, следует проверить погреб на ее наличие (при обнаружении плесени провести обеззараживание погреба парами серы). Чтобы виноград оставался свежим как можно дольше, обратите внимание на температуру (проветривайте погреб при повышении температуры и прогревайте при понижении).

разными способами

Как простым способом сохранить виноград на зиму? Его можно разложить на деревянных полках в подвале или на деревянных поддонах в один слой.Подстилку желательно использовать – бумагу или картон (гофрированный лист). Иногда вместо подстилки в лоток насыпают опилки или укладывают полки с сухой соломой. Кисти следует располагать рядом (но не слишком плотно), колючками вверх.

во флаконах

На некоторых фотографиях хранения винограда видно, что спелые грозди помещаются в бутылки с водой. Этот метод достаточно эффективен, но отличается некоторыми нюансами. После выбора сорта винограда, подходящего для хранения, его специально нарезают.При уборке над каждой кистью оставляют шестисантиметровый отрезок лозы, а под кистью оставляют двадцатисантиметровую лозу. Сохраняем урожай, помещая нижние концы лозы в бутылки под углом (желательно посмотреть специальное видео, которое научит правильно располагать бутылки и ухаживать за гроздьями при хранении - обрезка лозы, смена воды, и т.д.).

Взвешивание

Как сохранить виноград свежим без использования полок, бутылок и ящиков? Их можно просто подвесить к гребням на поперечных балках или натянутой проволоке.Часто пучки подвешивают на крючки или связывают попарно и перебрасывают через перекладину (при этом обе кисти должны находиться на разной высоте и не соприкасаться). Перед хранением винограда в подвале дома подобным образом рекомендуется обработать фрагменты гребня гребня парафином (или пластилином). Как и предыдущий, этот способ позволяет хранить свежие фрукты около двух месяцев (а иногда и до самого Нового года).

в бочке

Как вариант, фрукты можно хранить длительное время в деревянной бочке, разложив в несколько слоев и присыпав пробковым порошком.По отзывам, срок хранения такого винограда оценивается в полгода, а иногда и в семь месяцев. Ствольный и пробковый порох можно заменить более доступными средствами – деревянным ящиком и опилками. Пучки аккуратно укладываются в ящик и пересыпаются слоями опилок.

На морозе

Хранение замороженного винограда в холодильнике имеет свои преимущества и недостатки. В морозильной камере фрукт хранится сколь угодно долго и при этом в значительной степени сохраняет свои полезные свойства.Конечно, размороженная черника совсем не похожа на свежие ягоды, но ее очень удобно хранить и можно использовать в кулинарии и напитках круглый год. Есть некоторые нюансы хранения этих плодов в холодильниках и морозильных камерах. Во-первых, ягоды следует заморозить как можно быстрее после сбора с куста (в течение шести-семи часов).

Перед заморозкой фрукты должны быть перебраны, вымыты и тщательно высушены. Кроме того, ягоды, собранные с куста, следует охладить в холодильнике, прежде чем приступить к окончательной заморозке.Замораживать плоды рекомендуется при температуре минус двадцать четыре градуса.

Обратите внимание, что виноград не переносит повторную заморозку, поэтому берите из морозилки столько фруктов, сколько планируете использовать.

Полезная информация

1. Разобравшись, как правильно хранить замороженный виноград, следует подумать и об удобстве хранения. Для хранения ягод в морозилке лучше использовать специальный контейнер, но при его отсутствии вам поможет и обычный.пластиковая бутылка. Так как круглые ягоды идеально помещаются в горлышко, их можно высыпать из бутылки прямо в варящийся компот.
2. Выбирая сорта без косточек с мясистой серединкой, можно сохранить виноград зимой в виде изюма или изюма. Конечно, этот способ требует дополнительных усилий — сама сушка ягод занимает не менее двух недель. Однако эффект того стоит: изюм имеет длительный срок хранения, его можно хранить где угодно, а кроме того, он позволяет значительно разнообразить ваши блюда зимой (каши, кексы, салаты, напитки, соусы и т. д.).).
3. Виноград используют не только для заготовки свежих или замороженных ягод, сока или изюма - листья этого растения можно заготовить на зиму для приготовления долмы. Молодые листья белых сортов винограда рекомендуется срезать – промыть и обсушить, затем свернуть в трубочки и заморозить в морозильной камере.
4. Если вы хотите сохранить саженец этого растения для посадки весной, можно использовать деревянный ящик, наполненный влажным песком. Саженец следует посадить в песок (сантиметров двадцать), а влажность «почвы» поддерживать постоянной.
5. Если вам нравится, как вы храните свои гроздья на «зеленых спинках», но не хотите заменять воду в бутылках, попробуйте воткнуть «веточки» в сырой неочищенный картофель.

С приходом осени наступает пора, когда на прилавках магазинов и приусадебных участках появляются чудесные, залитые солнцем ароматные букеты.

Виноград известен людям с древних времен. Еще 7000 лет назад его уже культивировали в Древнем Египте и Месопотамии.Позже эту культуру стали возделывать практически во всех местах с теплым климатом, а сейчас ее с успехом выращивают в умеренных широтах и ​​даже в Сибири.

Такая большая забота об этой ягоде обусловлена ​​не только ее великолепным вкусом, но и разнообразием полезных свойств. Виноград содержит много макро- и микроэлементов, витаминов, антиоксидантов, органических кислот, клетчатки. Все это в совокупности оказывает выраженный тонизирующий эффект, укрепляет сердце и сосуды, улучшает состав крови, обладает противовоспалительными свойствами при заболеваниях органов дыхания и повышает секрецию желудочного сока.

Именно поэтому хочется как можно дольше наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, особенно в зимние месяцы, такие холодные и бедные витаминами. Для этого нужно немногое – знать, как правильно выбирать и хранить виноград, чтобы все его полезные качества оставались безопасными и полезными.

Как выбрать и подготовить виноград к хранению

Правила выбора солнечных ягод будут различаться в зависимости от того, где и кем это делается.

При выборе комплектов хранения на рынке или в магазине необходимо обратить внимание на следующие признаки.

• Выбирайте виноград с крепко прикрепленными к веточкам ягодами зеленого цвета. На сухих и бурых ветках виноград, скорее всего, перезревший и долго не пролежит.
• Обратите внимание на цвет фрукта. Светлые сорта должны иметь холодные ягоды. оттенки зеленого и темные – светлые оттенки красного или фиолетового. Наличие желтухи или коричневых пятен говорит о признаках запущенных гнилостных процессов.
• Обязательно понюхайте букет перед покупкой. Если вы чувствуете отчетливый уксусный запах, значит, в ягодах уже начался процесс брожения.
• Внимательно осмотрите фрукт на наличие серых или беловатых пятен, которые представляют собой не что иное, как плесень. Он может очень быстро распространяться и уничтожать даже здоровый виноград. Чрезмерная мягкость ягод также свидетельствует о поражении грибком.

При отборе винограда на хранение с собственного виноградника садоводам-любителям также необходимо знать и соблюдать определенные правила при сборе урожая.

• Если вы планируете хранить достаточное количество ягод голубики в течение длительного времени, изначально выбирайте для посадки средне- и позднеспелые сорта, которые имеют рыхлую гроздь с крупными ягодами, толстой кожицей и плотной мякотью.
• Немаловажное значение имеет и агротехника ухода за виноградной лозой, а именно: полив, питание, урожайность кустарника, пахотные почвы и ряд других факторов, подробно описанных в специальной литературе.
• Сбор урожая должен проходить в сухую солнечную погоду.А вот гроздья, срезанные в пасмурный и дождливый день, рано утром или на рассвете вечера, долго не пролежат.
• Хранить можно только полностью созревший виноград. Незрелые или перезревшие ягоды нельзя закладывать на зиму.
• При уборке каждый пучок аккуратно срезается как можно ближе к побегу и бережно укладывается в специально подготовленный сухой ящик или корзину.
• Перед помещением в контейнер каждую кисть следует тщательно осмотреть на наличие поврежденных или больных ягод.
• С гроздьями нужно обращаться очень осторожно, чтобы не повредить восковой налет на поверхности ягод. Именно его целостность является одним из основных факторов, обеспечивающих долгосрочную эксплуатацию.

Как сохранить виноград

Этой важной проблемой занимается целая отрасль виноградарства, имеющая давнюю научную основу. Опыт сохранения винограда люди накапливали с древних времен. Самыми известными методами являются переработка урожая в отличное вино или сушка ягод и превращение их в восхитительное лакомство под названием «изюм».Из него можно приготовить сок, джем или желе. Но нет ничего вкуснее и полезнее, чем сочная гроздь винограда - изысканный сувенир жарких летних дней на нашем столе.

Если вы привезли домой виноградин в супермаркете и хотите сохранить его для предстоящего семейного торжества или просто продлить удовольствие от лакомства на долгое время, существует ряд условий, необходимых для его правильного хранения.

• После покупки поместите пачки в холодильник как можно скорее.Самая правильная температура для хранения ягод – около 0°С. Благодаря этому они сохранят свежесть 2-3 недели, а при комнатной температуре не более трех дней.
• Настоятельно не рекомендуется мыть виноград перед хранением. От этой гигиенической процедуры ягоды испортятся через неделю даже при низких температурах.
• Лучше хранить грозди в холодильнике, разделив их на более мелкие части и поместив в герметичный контейнер. пластиковый контейнер (пакет или контейнер) таким образом, чтобы они как можно меньше соприкасались друг с другом.
• Вы можете сохранить виноград, не потеряв вкус и полезные свойства при заморозке. Для этого его нужно тщательно вымыть и хорошо просушить. Затем положите отдельные ягоды или целые гроздья на противень или плоскую тарелку, чтобы они не лежали плашмя. Сначала охладите продукт в холодильнике. Затем заморозьте ягоды в режиме суперзаморозки, переложите их в пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру. В результате они могут храниться до полугода.

Если вы садовник, было бы обидно не накопить до теплых весенних дней 90 130 Урожай с собственного виноградника .Для успешного и длительного хранения необходимо создать гроздьям определенные условия.

• Помещение желательно выбирать в надземной части дома, так как осенью там лучше проветривается и прохладнее, чем в подземном складе. Оно должно быть совершенно темным, плотно закрытым, с толстыми стенами и достаточно низкой, около 70%, влажностью.
• Температура в месте хранения должна поддерживаться в пределах от 1°C до 8°C. Чем холоднее условия (разумеется, в требуемом температурном диапазоне), тем меньше потери при хранении.
• Свод необходимо побелить известью, охладить и предотвратить появление плесени путем окуривания серой.
• Для поддержания необходимой влажности в помещении ставят емкости с сухим древесным углем или негашеной известью.
• Склад, уже заполненный виноградом, необходимо регулярно проветривать, желательно в сухие и прохладные ночи. Днем лучше не открывать дверцу хранилища, так как свет разрушает в ягодах сахара, способствующие длительному хранению.

• Достаточно богатый урожай можно хранить в бочках или ящиках при пересыпании пробковой стружкой или опилками лиственных деревьев, таких как тополь или липа. Емкость должна быть сухой и чистой, предварительно окуренной парами серы. Каждый контейнер не должен содержать более 10 кг. Благодаря этому способу для хранения подходит и менее традиционный, но в силу своей стерильности, более предпочтительный материал — зола соломы.
• Кисти для винограда подвешиваются на специально устроенных перекладинах так, чтобы они не касались друг друга.Для этого их попарно связывают бечевкой, которую затем перекидывают через шест. Можно сделать специальные крючки из толстой проволоки для подвешивания.
• Грозди можно размещать на полках, набитых чистыми и сухими опилками или соломой толщиной около 4 см. Полки имеют глубину не более 70-80 см и располагаются одна над другой на расстоянии около 25 см.
• Немного необычный и более трудоемкий вариант - размещение в журнале "на зеленых грядах". Для него удаляют грозди вместе с частью побега.Их опускают в косые фляги с водой, которые периодически наполняют и обновляют. При этом гроздь винограда свободно висит. В воду, чтобы она не испортилась, обязательно кладут древесный уголь (примерно пол столовой ложки).
• Все вышеперечисленные способы хранения требуют регулярного наблюдения за состоянием винограда, кропотливой процедуры его периодической сортировки и сортировки, проветривания и окуривания помещения. Однако с развитием современных технологий появилась возможность использовать такой правильный способ хранения ягод, как заморозка.Самое главное при его использовании – правильно подготовить урожай. Это означает, что сразу после уборки (не позднее, чем через 8 часов) грозди необходимо промыть, принудительно высушить в потоке теплого воздуха, равномерно распределить по поддонам, охладить до низких, но не отрицательных температур и быстро заморозить. Ягоды, которые уже были заморожены, следует упаковать в контейнеры или пакеты и отправить в морозильную камеру. При температуре около -20°С продукт может храниться в таком виде 7-8 месяцев.

Жир длительного хранения Если ваш виноград немного подвял, потерю жидкости перед подачей можно легко восполнить. Грозди следует опустить на 10 секунд в почти кипящий сироп или воду. После этого ягоды нужно сразу же отправить в ледяную воду и дать им полностью остыть (5-10 минут). Виноград становится слаще, но свежим и сочным.

С приходом осени на прилавках и прилавках магазинов появляются чудесные, ароматные, наполненные солнцем букеты.

Виноград известен людям с древних времен. Его уже культивировали в Древнем Египте и Месопотамии 7000 лет назад. Позже эту культуру стали возделывать практически во всех местах с теплым климатом, а сейчас ее с успехом выращивают в умеренных широтах и ​​даже в Сибири.

Такая большая забота об этой ягоде обусловлена ​​не только ее отменным вкусом, но и разнообразием полезных свойств. Виноград содержит много макро- и микроэлементов, витаминов, антиоксидантов, органических кислот, клетчатки.Все это в совокупности оказывает выраженный тонизирующий эффект, укрепляет сердце и сосуды, улучшает состав крови, обладает противовоспалительными свойствами при заболеваниях органов дыхания и повышает секрецию желудочного сока.

Именно поэтому хочется как можно дольше наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, особенно в зимние месяцы, такие холодные и бедные витаминами. Для этого нужно многое – знать, как правильно выбирать и хранить виноград, чтобы все его полезные свойства оставались безопасными и полезными.

Особенности отбора винограда для хранения

Хранить свежий виноград всю зиму можно при нескольких условиях:

• нужно выбирать только самые спелые, но не перезревшие ягоды;
• обязательно удаляйте некачественный, гнилой виноград;
• нельзя мыть виноград перед хранением;
• каждая гроздь должна свисать или лежать отдельно, не соприкасаясь с другими плодами.

Требования к помещениям, где будут храниться запасы свежего винограда и растений:

• лучше выбрать комнату в доме, а не в подвале.Это нужно для его хорошей аэрации (проветривания), но чтобы не было сквозняков;
• важно максимально уменьшить освещение, помещение должно быть без окон;
• все поверхности: стены, потолок, пол требуют обработки дезинфицирующими растворами и инжекции парами серы перед закладкой урожая;
влажность
• должна постоянно поддерживаться на уровне не выше семидесяти процентов;
• для обеспечения долговечности, климатических условий возможна установка контейнеров с поглотителями избыточной влаги: активированный уголь, опилки;
• температура воздуха в помещении должна поддерживаться не выше восьми градусов.Это также необходимо для предотвращения процессов загнивания и порчи и прорастания рассады.

Способы хранения винограда в домашних условиях

Мало кто из начинающих садоводов знает, как правильно хранить виноград. Существует несколько способов оформления грозди винограда в домашних условиях. Но сначала их нужно правильно подготовить.

Вам нужно правильно срезать гроздья. Делается это с помощью секатора. Срез должен включать в себя часть лозы. Держите расческу во время стрижки.Ягоды трогать не рекомендуется, это может повредить их восковой налет. Срезанный пучок нужно сразу убрать в тень. Там уже снимаются все повреждения ягод. Виноград можно хранить в подвешенном состоянии

• Подвешивание. Может использоваться на чердаках и мансардах. Связки связывают шпагатом и натягивают между стенками. Высота каждого ряда должна быть разной. Это нужно для того, чтобы пучки не касались друг друга.

• Поведение на гребнях.Этот метод можно использовать только при небольшом урожае. Для этого способа при срезке гроздей следует оставить лианы: 6 см вверху и 20 см внизу, нижнюю лиану помещают в банку с водой, в которой разведен активированный уголь или аспирин. Этот способ позволяет хранить виноград всего два месяца. Плоды могут потерять содержание сахара.

• Хранить в лотках или коробках. Положите чистую бумагу или ткань на дно этих контейнеров.Виноград укладывают верхними гребнями в один слой. Хранить урожай дома можно только два месяца. По этому методу выращивания могут быть подвержены грибковым инфекциям. Чтобы этого не произошло, вам придется часто проверять урожай.

По всей технологии хранения виноград может храниться до семи месяцев. Самое главное помнить, что повторно замораживать замороженные ягоды не рекомендуется, так как они потеряют свои вкусовые и питательные свойства.Темноокрашенные сорта лучше всего подходят для заморозки. При разморозке их просто погружают в холодную воду.

• В бутылках. Вместе с гроздью была срезана внушительная часть лозы. Его конец опускают в бутылку с кипяченой водой, а гроздь подвешивают. Наличие жидкости следует регулярно проверять, для лучшей сохранности рекомендуется добавлять в бутылку древесный уголь. Недостаток этой методики в том, что для каждой пачки нужно подбирать отдельную бутылку.

• Заморозить.В современной морозильной камере виноград может храниться несколько месяцев, а после разморозки пожаловаться на ухудшение вкусовых качеств продукта уже не получится. Только в первую очередь продукты следует тщательно вымыть и обсушить, сложить в пакеты целыми гроздьями или одиночными ягодами и заморозить при температуре не выше -22ºС.

Правила успешного хранения ягод

После того, как подвал будет готов, можно приступать к обустройству посевов. Обратите внимание, что совместное хранение винограда и овощей запрещено.Это связано с тем, что некоторые виды овощей (например, картофель и кабачки) активно выделяют влагу, что приводит к быстрой порче ягод. Также важно знать, что для длительного хранения подходит только виноград с толстой кожицей. Такую кожицу имеют сорта Сенсо, Тайфи розовый, Паркент розовый, Каттакурган и Победа.

Важным фактором является способ сбора винограда. Лучшим временем сбора считается утро – сразу после того, как сошла роса и до наступления полуденного зноя.Кластеры, предназначенные для хранения, нельзя помещать в корзины. Так они крошатся и ломаются намного быстрее. Чтобы этого избежать, используйте специальные рельсы с подрамником. Используйте заточенный секатор, чтобы обрезать кисти. Место среза также желательно обработать парафином. Это предотвратит высыхание и проникновение бактерий.

Как хранить виноград на зеленой спинке

На кустах выбираются самые красивые и зрелые грозди, желательно расположенные выше над землей.Эти грозди срезают секатором вместе с частью побега так, чтобы над местом прикрепления оставалось одно междоузлие, а внизу — участок не менее
15 см. Пучки тщательно обрезают и переносят на место хранения. В кладовой их устанавливают нижними концами побегов в поилки, которые закрепляют под углом, чтобы пучки свободно свисали вниз. Положите по несколько таблеток в каждую емкость с водой, активированным углем или немного соли, чтобы вода не портилась. Во время хранения подгнившие ягоды периодически удаляют и постепенно добавляют свежую воду.

Как хранить виноград в сухих грядах

Виноград срезают с небольшого кусочка материнской лозы - 3 - 4 см, выбирая лучшие ягоды. Они образуют самозатягивающуюся петлю из прочной веревки, закрепляют ее вокруг основания грозди и подвешивают отдельно приготовленный виноград для хранения на крепких зубчатых планках. Или свободно разложенные в решетчатых ящиках, выстланных чистой соломой. Во время хранения нужно следить за сохранностью ягод и вовремя удалять подгнившие.

См. также наши статьи

Как хранить виноград в пробковом порошке

Лучшие и очищенные грозди хранятся в 15 - 20 литровых бочках, покрытых сухим и чистым пробковым порошком. На дно насыпается слой 8-10 см этого наполнителя, затем укладывается слой винограда, затем снова слой порошка, затем виноград и т. д. При таком способе хранения виноград прекрасно хранится 8-9 месяцы.

Виноград - изысканная культура, ароматные сочные и нежные ягоды с мускатным привкусом мало кого могут оставить равнодушными.Но, к сожалению, насладиться этим прекрасным вкусом можно только в период сбора урожая, так как продукт хранится недолго. Излишки нужно перерабатывать на вино и домашние консервы на зиму. Виноделы часто задаются вопросом: «Как сохранить виноград и продлить срок его хранения?» Спасти виноград можно, если соблюдать определенные правила и учитывать нюансы. Время также зависит от выбранного способа и сорта виноградной лозы, при желании можно сохранить продукт даже на всю зиму.

Особенности хранения винограда

Не весь виноград вывозится на свалку. Выбирать нужно среднеспелые и поздние сорта. Мякоть должна быть твердой, а кожица твердой.

Сельскохозяйственная техника играет важную роль. Например, урожай, собранный с хорошо орошаемых виноградников, будет храниться хуже, чем тот, который был полит скудно или даже скудно.

Меры, принимаемые для улучшения способности винограда сохранять свои свойства в течение длительного периода времени:

Лучшие сорта винограда, пригодные для зимнего хранения

Подготовка и хранение винограда

Мы разобрались, какие сорта выбрать для хранения и какие средства повысить сохранность качественных параметров, теперь попробуем разобраться, как хранить виноград.

Виноград для хранения должен быть надлежащим образом подготовлен. С куста срезают гроздь секатором с захватом небольшого кусочка лозы. Щетка прилипает к расческе во время стрижки. Ни при каких обстоятельствах воск не должен быть поврежден. защитный слой на ягодах, поэтому сами плоды лучше не трогать руками. Аккуратно срезать с кистей сухие, испорченные и незрелые плоды.

Грозди размещают в темном, сухом и проветриваемом помещении. Подходит: чердак, мансарда, сарай, подвал.Главное условие, соотношение температуры и влажности: температура должна быть в пределах от 0 С° до +7 С°, а показатель влажности не должен превышать 80%.

.

Где и как хранить виноград дома

Виноград

обладает не только насыщенным вкусом, но и множеством полезных свойств. Благодаря соответствующей температуре и влажности виноград может храниться свежим до 6 месяцев. Соблюдение основных правил и рекомендаций по их хранению обеспечит регулярное поступление витаминов, минералов и других необходимых организму питательных веществ.

Какие сорта долго хранятся

Не менее важными факторами, влияющими на сохранение качества винограда, являются показатели плотности и спелости ягод, а также их сахаристость.Наиболее подходящими для длительного хранения являются поздние темные сорта с матовым налетом на кожуре ягод. Они могут «лежать» 4-6 месяцев. Рекомендуется отдавать предпочтение следующим породам:

• "Агадай";
• Олден;
• «Список»;
• Лидия;
• Мускат из Гамбурга;
• суббота;
• Ташлы.

Подготовка и сбор винограда

Чтобы собрать пригодный для хранения урожай, его необходимо предварительно подготовить и принять ряд необходимых мер:

1. Прекратите поливать растения за 1,5 месяца до запланированного сбора гроздей.Это позволит ягодам повысить сахаристость и «избавиться» от лишней влаги.
2. Убираем с кустов не более 25% гроздей. Это необходимо для того, чтобы обеспечить высокое качество созревания ягод.
3. Вносим удобрения на основе фосфора и калия, они обеспечат повышение уровня сахара в чернике и продлят срок ее хранения. При этом исключить те, которые содержат азот. Внимательно следите за дозировкой, иначе подкормка будет иметь обратный эффект.
4. Обрабатываем кусты средствами, предназначенными для борьбы с грибковыми заболеваниями (бордоская жидкость, коллоидная сера и другие).

Сбор урожая происходит по следующим правилам:

1. Работаем в перчатках и избегаем чрезмерного контакта с ягодами.
2. Отрежьте кисть маленькими ножницами с неострым концом.
3. Собирайте только полностью созревшие грозди. Незрелый или спелый виноград не подлежит длительному хранению. Ягоды должны быть целыми и прочно прикрепленными к стеблю.
4. Сразу же осматриваем кисти и ножницами удаляем ягоды с повреждениями.
5. Грозди собираются днем, в ясную и солнечную погоду. При этом срезанные гроздья стараемся сразу переместить в затененное место. Ранним утром и поздним вечером стричь грозди не желательно, так как выпадает роса.
6. Если виноград хранится в подвешенном состоянии или в воде, отрежьте 7 см лозы вместе с гроздью.

Уложите виноград в деревянные ящики в 1-2 слоя. Перед закладкой гроздей на хранение еще раз осматриваем их, при необходимости удаляем поврежденные, испорченные или неспелые ягоды.

Важно! Ни в коем случае не моя группа, эта процедура смоет матовый налет и виноград потеряет свои качества.

Условия хранения винограда

Чтобы виноград «пролежал» как можно дольше, необходимо соблюдать следующие условия хранения:

• влажность. Повышенная влажность воздуха – один из главных врагов этой культуры. Оптимальный уровень – 80%.
• свет. Не рекомендуется держать грозди на свету, так как это приводит к потере вкуса и аромата.
• воздух. В помещении, выбранном для хранения винограда, должна быть хорошая вентиляция. Допускается периодическое проветривание, но только в сухую погоду.
• температура. Оптимальная температура хранения составляет +1-8°C

См. также

Как хранить клубнику

С наступлением летнего сезона на садовых и городских рынках появляется много вкусностей. Любимое лакомство для... 9000 3

Методы хранения

Виноград можно хранить в разных помещениях и по-разному, например:

В подвале

Перед размещением урожая в подвале тщательно обрабатываем помещение:

1. Все поверхности и полки обрабатываем известным раствором (известь (2 кг) + медный купорос (100 г)/ведро воды) для предотвращения образования плесени.
2. Сера окуренная (50 г/10 м2), которая защитит посевы от вредителей.

Такие мероприятия мы организуем за месяц до сбора вкладок кластера. В противном случае мы рискуем отравить ягоды ядовитыми испарениями. Хранить виноград можно следующим образом:

• На полках. Рекомендуемая глубина полок 80 см, что обусловлено удобством получения и контроля урожая. Расстояние от полки до полки должно быть примерно 30 см. На поверхность подставки расстелите слой сухой соломы толщиной около 6 см, заранее разложите грозди гребнями и не трогайте их.
• В деревянных ящиках. На дно емкости сделайте слой опилок толщиной около 3 см и разложите по ним виноград так, чтобы грозди не соприкасались. Засыпьте его слоем опилок и снова разложите гроздья. Меняйте местами, пока ящик не заполнится, последний верхний слой — опилки.

Можно и более простой способ - ящик выстилаем соломой и укладываем виноград в один слой так, чтобы шипы были сверху.

Внимание! Рекомендованные ящики для хранения винограда, рекомендованные для обеззараживания серой.

• На проволоке/крючке. Подвешиваем грозди проволокой или крючком на поперечной опоре так, чтобы грозди не касались друг друга. В качестве опоры можно использовать веревку, проволоку или деревянные бруски.
• В водоемах. Хранить лианы таким способом рекомендуется небольшим количеством гроздей. Во время сбора урожая виноград срезают вместе с виноградной лозой, которую затем выливают в бутылку с водой. Закрепляем его, слегка наклонив, чтобы сама балка свободно висела. Положите в воду аспирин или активированный уголь (одну таблетку).

Периодически срезаем часть лозы, чтобы она впитала больше полезных веществ. Дополнительно 1 раз/2 недели меняем или добавляем бутилированную воду.

В квартире

В бытовых условиях трудно соблюдать температурно-влажностные показатели, необходимые для хранения винограда. Поэтому разбиваем кластеры:

В холодильнике

Мы используем так называемую «зону свежести», температура которой составляет +0-2°С при влажности более 90%.Выкладываем гроздья гребенкой в ​​один слой так, чтобы они не касались друг друга. Не заворачивайте их в пакет и не мойте перед тем, как положить в холодильник.

В морозилке

Проверяем грозди на наличие поврежденных ягод, удаляем их и моем виноград. Слить и поставить в холодильник на 2 часа. Затем перекладываем на 30 минут в морозилку. Затем фасуем в пластиковые контейнеры или специальные пакеты и окончательно замораживаем. Температура хранения -24°С

Разморозьте чернику в холодной воде в течение 1 часа.Если позволяет время, используйте для этой процедуры холодильник. Перекладываем в него виноград и оставляем на 10 часов. Этот способ более щадящий и позволяет сохранить насыщенный вкус ягод.

На улице

В оптимальных климатических условиях, например на юге России, виноград можно хранить прямо на кустах. Чтобы ягоды не испортили вредители и птицы, надеваем на них пакеты, в которых проделываем вентиляционные отверстия. Такой способ хранения используют до прихода первых заморозков.

См. также

Срок годности

Лежкость винограда зависит от способа хранения. При соблюдении всех необходимых условий храним:

90 162 90 199 90 200

Последствия неправильного хранения

В результате ненадлежащих условий хранения могут возникнуть следующие проблемы:

1. Повышенная влажность в помещении приводит к появлению грибка и плесени.
2. Превышение верхнего порога температуры хранения (+8°С) приводит к потере влаги и засыханию ягод.
3. Хранение винограда в несколько ярусов или близко друг к другу приводит к быстрому развитию и распространению гнили по всему урожаю.

Советы

Следуя этим советам, вы сможете улучшить качество своего винограда и предотвратить возникновение различных проблем:

1. Влажность в подвале можно регулировать ведром воды (для повышения) или опилок/угля (для понижения).
2. При хранении винограда в подвешенном состоянии рекомендуется использовать ткань или полиэтилен, которые натягиваем под свисающие связки. Это позволит избежать раздавливания падающих ягод.
3. Не рекомендуется выбирать сосновые или еловые опилки для хранения урожая в ящиках, так как они «придают» им специфический аромат. Используем опилки извести или тополя.
4. При соблюдении всех условий, необходимых для хранения винограда, рекомендуется ограничить контакт с виноградом и контролировать только площади посевов.

Виноград – достаточно капризное растение, требующее бережного обращения. При соблюдении основных правил хранения и сбора типсов можно обеспечить свою семью свежими ягодами на долгое время.

.

Обрезка винограда – лето или осень? Отнесу в мастерскую

Обрезка – один из важнейших уходов в виноградарстве. Обрезка винограда стимулирует его энергичный рост и обильное плодоношение. Мы советуем вам, когда обрезать виноград и как это сделать.

Благодаря планомерной обрезке винограда вы сможете контролировать рост его побегов и тем самым облегчить дальнейший уход за растением.Виноградная лоза любит и переносит сильную обрезку, которая влияет на ее урожайность, давая большие вкусные плоды.

Список необходимых продуктов:

Когда обрезать виноград?

Виноградные лозы обрезают несколько раз в год. В период зимнего покоя виноград обычно срезают в конце февраля или начале марта. Обработку нельзя проводить слишком рано, когда растению еще угрожают сильные заморозки – побеги винограда могут подмерзнуть, а значит, раны от обрезки не смогут зажить.Однако, если мы начнем обрезку винограда слишком поздно, растение войдет в так называемую мокнущие изломы – тогда обрезка значительно затормозит заживление ран и ослабит лозу. Важно помнить, что кустарники нельзя обрезать с начала апреля до середины мая. Тогда после порезов выделяется много сока, что может привести к ослаблению наших растений или даже к повреждению.

После крика лягушки, то есть во второй половине мая, делается санитарный срез.Летнюю обрезку винограда проводят с июня по сентябрь. Осенью же, примерно в ноябре, мы обрезаем растения, которые пропустили весной. После осенней обрезки лианы следует защитить от заморозков.

Как обрезать виноград?

Виноград любит радикальную обрезку, и только она будет стимулировать растение давать новые побеги и обильно плодоносить. Поэтому не стоит бояться и обрезать растение слишком легко. Плохо подстриженные кусты часто являются повторяющейся ошибкой в ​​выращивании. Используйте острый продезинфицированный секатор или садовую пилу, чтобы срезать лианы. Важна техника – ложе срезается немного по диагонали, примерно на 2 см выше узла. Срез под углом на глазах предотвратит попадание сока в бутоны растения.

Марка: ВЕРТО

Универсальный садовый секатор 195 мм, алюминий, диаметр среза 18 мм

Узнать больше Купить на:

При обрезке винограда старайтесь, чтобы рана была как можно меньше и ровнее.Наконец, его следует защитить садовой мазью.

Лианы, образующие черенки

Формирующую обрезку производят на молодых кустах, чаще всего в конце зимы - удаляют одревесневшие побеги. В свою очередь, можно избавиться от зеленых боковых побегов в период вегетации. Целью обработки является придание лозе желаемой формы.

В первый год после посадки следует укоротить главный побег выше второй почки от земли. При этом должны развиться два побега – при очередной обрезке на следующий год удалите более слабый.Во время формирующей обрезки на третий год придайте растению нужную форму. Обрежьте главный побег примерно до 150 см и оставьте примерно 6 боковых побегов, затем прикрепите их все к опоре.

Нарезка винограда для плодоношения

Обрезка для плодоношения в первую очередь предназначена для стимуляции винограда к обильному урожаю, а также к получению крупных, вкусных, качественных плодов. Обрезку следует проводить ранней весной.

При обрезке плодоношения удаляют более половины фертильных почек (одно- и двухлетних побегов) и омолаживают куст.Оставшиеся почки должны в течение вегетационного периода вырасти в новые ветви и дать плоды. Чаще всего на плодородных лозах оставляют около 6-8 глазков, а на менее обильно урожайных сортах - больше, например 10-12.

Обрезка для омоложения виноградной лозы

Омолаживающую (санитарную) обрезку чаще всего проводят на лозах после периода плача, т.е. после 15 мая. Эта обработка направлена ​​на улучшение состояния здоровья и внешнего вида растения. Поэтому необходимо укоротить слишком длинные и удалить все больные, поврежденные или ненужные побеги.Одревесневшие пробки дают все более слабые побеги, поэтому периодически стоит их омолаживать. Крепкие стебли, растущие рядом с таким штырем, следует обрезать на высоту двух ячеек. В следующем году из них вырастут новые побеги, а со временем должна развиться новая плодоносящая ветвь. При омолаживающей обрезке также обрезаются старые многолетние и древесные части растения.

.

Виноградная лоза на балконе - электронные сады

Виноградная лоза на балконе

Я призываю вас посадить виноградную лозу - также на балконах. Даже при выращивании в контейнерах он способен хорошо расти и плодоносить. Единственная проблема – закрепить растения на зиму. Хотя надземные части некоторых сортов проявляют морозостойкость до -30°С, корни могут выдерживать температуры только около -8°С. Поэтому необходимо утепление контейнеров и более чувствительных растений, особенно молодых.

Виноград на балконе

Виноград, выращенный в поле, быстро достигает высоты третьего этажа, производя маленькие плоды, которые долго созревают в гуще листьев.Растения меньше растут в горшке, но особенно десертные сорта при правильной обрезке дают отличный виноград.

Лучшую урожайность дает прошлогодний побег, т. е. стебель, одревесневший осенью прошлого года. Весной из цветочных почек вырастают молодые побеги - ветки. На них в пазухах третьих и четвертых листьев образуются гроздья. Побеги, выбивающиеся из более старых частей (так называемые волчки), не цветут и должны быть удалены, чтобы растение не загущалось чрезмерно.

Посадка винограда на балконе

Лучше всего покупать саженец, выращенный в контейнере (есть в продаже весь сезон).Размножать виноградную лозу можно и самостоятельно, например, укладывая ее горизонтально, т. е. прикрывая влажным субстратом молодой побег выращенного в земле растения.

Лиана в горшке на балконе

Какой контейнер и субстрат? Советую сначала пересадить молодое растение в пятилитровый горшок. На его дно насыпаем дренаж и засыпаем перегнойной землей с рН 6,5. Вы можете добавить 20% сухой кровяк, а также чистый промытый песок. Использование непропаренного компоста нецелесообразно, так как в нем могут содержаться дождевые черви, которые иногда питаются корнями в контейнере.Виноградные лозы также хорошо растут в декислотном торфяном субстрате, смешанном с медленнодействующим удобрением (3 г/1 л субстрата). Придаем растению деревянную опору высотой не менее 1,2 м (с металлическими прутьями корни зимой легко промерзают).

Для двух- или трехлетних экземпляров следует подготовить большой контейнер вместимостью не менее 30 литров.Если лианы выращивают у стены, следует сделать подходящую сетку высотой не менее 1,5 м, на которую можно будет раскладывать побеги.

Я призываю владельцев садов выращивать виноградные лозы в земле под балконом или рядом с террасой.Удобряют почву компостом или перепревшим навозом, а растения высаживают на расстоянии не менее 1 м друг от друга для десертных сортов и 1,5 м для аркадных.

Виноград, выращенный на балконе

Как поливать

Почва в контейнере должна быть слегка влажной. Листья интенсивно испаряются, поэтому особенно в жаркую погоду лианы нужно обильно поливать. Корни также нуждаются во влаге зимой.

Как удобрять

Виноградная лоза очень интенсивно растет с конца мая до середины июля.Тогда лучше все время поливать разбавленным комплексным удобрением, например Флоровитом, с концентрацией в 2-3 раза ниже рекомендованной производителем. В конце июля стоит подкормить растения калийной селитрой или другим удобрением, содержащим много калия, например осенней агрофоской, которая ускорит одревеснение побегов.

Как защитить от мороза

В первый и второй годы выращивания небольшие контейнеры можно вынести в прохладный гараж или в сад, закопать в землю и засыпать опилками. Большую емкость перед посадкой лучше всего застелить пенопластом (его нижний слой должен иметь дренажные отверстия).В ноябре его следует дополнительно накрыть утепляющим слоем со всех сторон, чтобы грунт не промерзал. Побеги однолетних и двулетних растений, а у десертных сортов и более старые, следует обернуть гофрированной бумагой или флисом. Если выращиваем растения в грунте, то почву мульчируем, а десертные сорта после осенней обрезки пригибаем и засыпаем землей, опилками или корой. Удаляйте кору и опилки весной, потому что они делают почву кислой. Укрытие побегов снимаем поздно, желательно в середине апреля, чтобы лианы не начали вегетацию слишком рано.

Виноградная лоза японская (Vitis coignetiae) [питомники рекомендуют]

.

Способ хранения	Условия хранения
На полках и в деревянных ящиках	1,5-2 месяца
В резервуарах для воды	До 2 месяцев
Подвешивается на опоре	До 3 месяцев
В холодильнике	5-6 месяцев
В морозильной камере	До 12 месяцев
На улице	Фрост

---

Смотрите также

• 
  Как правильно вкапывать столбы для забора
• 
  Микробиота растение в ландшафтном дизайне
• 
  Расположение дома по сторонам света
• 
  Что теплее газобетон или дерево
• 
  Как самому заменить счетчик воды в квартире
• 
  Чем обработать фундамент
• 
  Что такое патина на мебели
• 
  Как делать мягкую кровлю на крышу
• 
  Газ в быту
• 
  Категории скважин
• 
  Проходной схема