Как лучше сохранить морковь на зиму в домашних условиях

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в квартире

К закладке урожая моркови на зиму необходимо подойти со всей ответственностью. Это капризная культура, которая при нарушении условий хранения быстро прорастает, загнивает, теряет вкусовые качества. Давайте выясним, как лучше сохранить морковь на зиму до самой весны, какие правила следует соблюдать при уборке урожая и подготовке к длительному хранению.

Подготовка корнеплодов

Для зимнего хранения лучше всего подходят среднеспелые или поздние сорта моркови с крупными, коническими корнеплодами. После уборки урожая овощи сортируют, удаляют поврежденные, подгнившие или пораженные вредителями экземпляры.

Затем просушивают на открытом воздухе или в хорошо вентилируемом, сухом помещении. Ботву срезают ножницами или ножом, оставляя не более 2 см у основания. Мыть корнеплоды не рекомендуется – комья земли просто стряхивают или счищают рукой.

Опытные огородники знают, как сохранить морковь зимой в подполе, чтобы корнеплоды не потеряли внешний вид и полезные свойства. Самыми стойкими сортами, пригодными для длительного хранения, считаются:

• Шантанэ;
• Нантская;
• Московская зимняя;
• Витаминная

Оптимальные условия для сохранности корнеплодов – температура от 0 до +4 °, влажность воздуха – от 80 до 95 %, хорошая вентиляция, обеспечивающая постоянный приток воздуха.

Как сохранить морковь на зиму в погребе или подвале

Перед размещением урожая помещение необходимо подготовить – тщательно просушить, проветрить, убрать прошлогодний мусор, продезинфицировать, чтобы предотвратить распространение грибка и плесени. Дезинфекцию медным купоросом или хлорной известью проводят заранее, за 1-1,5 до закладки овощей.

Подвальное помещение должно иметь вентиляционное отверстие, обеспечивающее поступление воздуха. Не менее важно устранить все лазейки, через которые грызуны могут проникнуть в хранилище.

Как сохранить морковь в подвале: популярные способы:

• В песке. Это самый доступный и распространенный способ хранения. Песок предотвращает потерю влаги, препятствует процессам гниения. Корнеплоды рекомендуется закладывать в ящики с влажным речным песком, чередуя их слоями. Верхний слой овощей обязательно присыпают песочком
• Хвойные опилки. Морковь помещают в ящики, пересыпая каждый слой опилками. Фитонциды, содержащиеся в хвойных породах – мощные антисептики, которые предотвращают развитие грибковых заболеваний, образование плесени.
• Прослойка мхом. Овощи укладывают на хранение, чередуя со слоями мха. Этот способ обеспечит корнеплодам комфортные условия, так как мох – это природный консервант, который препятствует развитию гнилостных бактерий, поддерживает оптимальную влажность и температуру за счет выделения углекислого газа.
• В глине. На хранение убирают корнеплоды, которые предварительно обмакивают в раствор глины. Покрытые коркой овощи хорошо просушивают, после чего укладывают в подходящую тару (ящики, контейнеры, картонные коробки). Слой глины – это надежная защита от потери влаги, проникновения бактерий и грибков.
• В шелухе от лука или чеснока. Если после уборки урожая остается много шелухи, ее можно просушить, засыпать в ящики и использовать для хранения моркови. В таких условиях корнеплод будет надежно защищен от гнили, так как лук и чеснок выделяют фитонциды, обладающие отличными дезинфицирующими свойствами.
• В полиэтиленовых пакетах. Для хранения корнеплодов хорошо подходят большие, черные мешки для мусора. Плотные пакеты не пропускают солнечные лучи, поддерживают необходимый уровень влажности внутри. Чтобы не допустить развития гнилостных процессов, горловину мешков с оставляют открытой.

Способов хранения много – можно засыпать морковь в хранилище золой, мелом, опилками. Главное – соблюдать необходимый температурный режим, чтобы предотвратить поражение корнеплодов болезнями.

 

 

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях

В домашних условиях морковку можно хранить на хорошо утепленном балконе, лоджии в ящиках с песком или опилками. При этом нужно следить, чтобы температура воздуха в зоне хранения не опускалась ниже нуля. Для предотвращения гниения рекомендуется добавить в песок немного мела или гашеной извести.

Еще один способ – хранение в эмалированной кастрюле. Сухую морковь заворачивают в пищевую пленку или бумагу, укладывают в кастрюлю, сверху емкость закрывают крышкой и убирают в кладовую или подсобное помещение. Так можно хранить корнеплоды в течение 1,5 – 2-х месяцев.

Если урожай моркови незначительный, можно отправить его в холодильную камеру. Опытные хозяйки знают, как сохранить морковь в холодильнике свежей, без потери вкусовых и полезных свойств. Корнеплоды расфасовывают по полиэтиленовым пакетам с отверстиями для доступа воздуха и убирают в отсек для овощей. При таком способе морковка хранится не менее 2-х месяцев.

В морозильной камере овощи хранятся гораздо дольше – до 12 месяцев. Перед закладкой их моют, чистят, нарезают соломкой или кубиками и отправляют на заморозку в полиэтиленовых контейнерах или пакетах.

Еще один вариант – сушка моркови. В дело можно пустить некондиционные, подвявшие корнеплоды. Овощи тщательно моют, чистят, нарезают, ломтиками или кружочками, бланшируют 10 минут в кипящей воде. Затем морковные кусочки сушат несколько дней на воздухе, либо ускоряют этот процесс с помощью электросушки, духового шкафа. Готовый морковный полуфабрикат хранят в полотняных или бумажных мешках, используют по мере необходимости для приготовления блюд.

И для лучшего понимания посмотрите 3-минутное видео, как сохранить морковь на зиму в квартире, где нет погреба или подвала:

в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок , чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 – 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Как хранить морковь зимой в домашних условиях

Как хранить морковь: Pexels

Собрав урожай моркови, задумайтесь о сохранении вкусовых качеств и полезных свойств овоща зимой. Какие условия следует соблюсти? Современные авторы книг и блогеры делятся ценными сведениями о способах хранения моркови в погребе и в доме.

Как хранить морковь в погребе?

Чтобы морковь долго была сочной, хрустящей, не увядала и не гнила, используют разные способы ее хранения в погребе. Наиболее популярные и эффективные варианты — хранение в песке, во мху, в полиэтиленовых мешках, глинование. Их рассмотрел в труде «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин. Остановимся подробнее на этих способах.

Влажный песок

Песок уменьшает испарение влаги из корнеплодов, стабилизирует температуру, что создает благотворную среду для длительного хранения продукции. Как хранить морковь в песке? Соблюдайте основные правила:

1. Подберите деревянные ящики с прочными стенками. На дно слоем 2 см насыпьте чистый влажный песок. Влажность должна быть такой, чтобы горсть песка, сжатая в ком, не рассыпалась.
2. Укладывайте морковь рядами, пересыпая каждый слой овощей слоем песка толщиной не менее 1 см. Вниз кладите более крупные корнеплоды.
3. В процессе хранения периодически увлажняйте верхний слой песка.

Чтобы уберечь морковь от болезней, в песок добавьте небольшое количество мела.

Полиэтиленовые мешки

Как хранить морковь в мешках? Учитывайте следующие рекомендации:

1. Морковь переберите, выбирая для хранения неповрежденные плоды крупного или среднего размера. Удалите ботву, мыть морковь не нужно.
2. Возьмите мешки и сделайте в них 3–4 отверстия диаметром 8–10 мм для выхода углекислого газа и влаги.
3. Наполните мешки морковью и разместите их в погребе на стеллажах или поставьте на полу.

Допустимо хранить морковь в картонных ящиках, плотно закрыв их крышками, или в опилках.

Свежая морковь с грядки: Pexels

Глина

Очень эффективный способ хранения моркови, позволяющий сохранить корнеплоды свежими до нового урожая, — глинование. Как хранить морковь в глине? Выполняйте следующие манипуляции:

1. Глину разведите водой до консистенции жидкой сметаны.
2. Опустите в смесь неповрежденные плоды и обваляйте, чтобы поверхность корнеплодов была покрыта глиной.
3. Сложите морковь в ящики и установите их на хранение в прохладном погребе.

После подсыхания глиняная корочка не позволяет влаге испаряться, поэтому корнеплоды сохраняют все питательные свойства.

Мох сфагнум

Мох сфагнум (или торфяной) не только предохраняет морковь от излишней влаги, но и регулирует температурный режим, благодаря высокому содержанию йода уничтожает все болезнетворные микроорганизмы. Как хранить морковь, используя мох? Инструкция такая:

1. Соберите достаточное количество сухого мха.
2. Выстелите им дно ящика, выложите морковь и накройте мхом. Повторяйте, пока не закончится место в емкости для хранения.
3. Храните в погребе при надлежащих показателях температуры и влажности.

Метод хорош тем, что корнеплоды даже после нескольких месяцев хранения остаются свежими и ароматными.

Морковь при должных условиях хранится продолжительное время. Обратите внимание на следующие факторы:

1. Степень зрелости и целостность моркови. Для длительного хранения подходят созревшие плоды без повреждений и следов гнили.
2. Место хранения. В книге «Домоводство» отмечено, что погреб, кладовая или другие помещения, в которых хранятся пищевые продукты, должны быть холодными, чистыми, хорошо вентилируемыми, защищенными от вредителей и не иметь посторонних запахов. Для предупреждения появления плесени и посторонних запахов необходимо дезинфицировать и белить помещение.
3. Условия. Как утверждает автор книги «Хранение и переработка овощей» Валентина Козлова, оптимальная температура для корнеплодов — от 0 до 1 °С. Снижение температуры вызовет подмерзание, а повышение — микробиологическую порчу и потерю веса и качества. Относительная влажность воздуха должна быть около 95%. При низкой влажности неизбежна утрата упругости плодов. Более высокая влажность способствует микробиологической порче.

Варианты хранения моркови дома

Если живете в городской квартире, то, скорее всего, погреба нет. Поэтому следует рассмотреть варианты хранения моркови в пределах квартиры.

Натертая морковь: Pexels

В холодильнике

Как хранить морковь в холодильнике? Чтобы овощи подольше оставались свежими, соблюдайте пошаговое руководство:

1. Вымойте морковь, удалите ботву.
2. Выложите овощи на полотенце для просушки.
3. У сухих плодов срежьте с обеих сторон кончики.
4. После того как места срезов подсохнут, обмотайте каждую морковь пищевой пленкой.
5. Сложите корнеплоды в пакет и, не завязывая, отправьте в холодильник в отсек для овощей.

Целые овощи хорошо хранятся при температуре от 0 до +3 °С около 30 дней.

В морозилке

Как заморозить морковь? Существует множество вариантов заморозки моркови:

• в свежем или готовом виде;
• целой или нарезанной кубиками, кружочками, соломкой, натертой на терке.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств, сделайте так:

1. Морковь промойте, очистите от кожицы, ополосните и дайте обсохнуть.
2. Измельчите любым способом (порежьте, натрите на терке).
3. Расфасуйте по порциям в пакеты и отправьте в морозильную камеру.

Секреты заморозки овощей, в том числе моркови, можно подсмотреть у кулинарного блогера из Instagram.

На балконе, лоджии или в кладовке

Как хранить морковь без холодильника? Если моркови много, ее можно хранить прямо в квартире. Для этого подойдут такие места:

• Застекленный балкон или лоджия. Сложите морковь в ящик или мешок. Можете пересыпать песком, опилками или мхом. Поставьте емкость с корнеплодами в темное место. Если на улице холодно, накройте морковь теплым одеялом или пледом. При сильных морозах заносите ящики внутрь квартиры.
• Кладовка или место под кроватью. Поместите корнеплоды в ящики. Для сохранности используйте луковую шелуху. Сухая шелуха забирает лишнюю влагу, а также защищает морковь от загнивания и размножения микроорганизмов.

Помните о важных нюансах при подготовке и хранении корнеплода:

1. Хорошо хранится только созревшая морковь, убирайте ее вовремя в сухую погоду.
2. Перед хранением выкопанные корнеплоды разложите на земле и дайте им просохнуть.
3. Обрезайте ботву, оставляя кончик не более 1–2 см, иначе зелень будет продолжать испарять влагу и морковь быстро завянет.
4. Не храните морковь вместе с яблоками, поскольку последние выделяют этилен, ухудшающий вкус овощной культуры.
5. Храните корнеплод до конца февраля — начала марта. Галина Кизима в книге «Урожай без хлопот. Сад, цветник и огород» предупреждает: в марте морковь умирает, в ней образуются токсины, вредные для организма. Сушеная, замороженная или консервированная морковь токсинов не образует, ее можно употреблять до нового урожая.

Морковь — овощная культура, которую выращивают для употребления в свежем виде и в качестве добавки к различным блюдам. Чтобы она не высохла или не сгнила, правильно ее храните. Наиболее оптимальный вариант хранения — в погребе, но продлить свежесть моркови способен холодильник и морозильная камера.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1829535-kak-hranit-morkov-zimoj-ctoby-ne-vala/

Как хранить морковь правильно - Лайфхакер

Как правильно хранить морковь в погребе

Перед уборкой в погреб морковь надо избавить от попок и земли и хорошенько просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не обязательно.

Как хранить морковь в ящиках

Выложите в деревянный или пластиковый ящик около 2 см песка, хвойных опилок, луковой шелухи или мха. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Сверху в один слой распределите овощи на некотором расстоянии друг от друга и покройте их частью наполнителя. Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

Кадр: @spentmanspath / YouTube

Наверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в пакетах

Выложите морковь в пластиковые пакеты и хорошенько завяжите их, выпустив лишний воздух и перекрыв доступ новому.

Для надёжности можно использовать вакуумные пакеты или сделать их самостоятельно. Для этого попробуйте высосать воздух из обычных пакетов пылесосом.

Видео: @Alexander Zybanov region152 / YouTube

Иногда объединяют сразу два способа: укладывают морковь в пакеты, пересыпая опилками, и туго завязывают. Впрочем, овощи хорошо сохраняются и без какого-либо наполнителя.

Как правильно хранить морковь в квартире

В домашних условиях придётся прибегнуть к помощи холодильника и морозилки. Там у вас получится сохранить овощ на долгие месяцы.

Как хранить морковь в холодильнике

Тщательно помойте морковь и потрите губкой или щёткой, чтобы не осталось грязи. Выложите овощи на полотенце и хорошенько просушите.

Срежьте у сухой моркови кончики с обеих сторон. Оставьте овощи ещё на некоторое время, чтобы места срезов подсохли.

Кадр: @Learn With Sumaiya / YouTube

Выложите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошенько завяжите. Для надёжности можно положить пакет с морковью узлом вниз в другой пакет и тоже прочно завязать.

Храните пакет с морковью в овощном отсеке холодильника. В первые несколько дней внутри пакета может образоваться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Как заморозить морковь

Тщательно помойте морковь и хорошенько просушите. Натрите её на тёрке или нарежьте небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно распределить так, чтобы они получились плоскими.

Кадр: @Сова 2020 / YouTube

Закройте контейнеры или прочно завяжите пакеты, выпуская из них лишний воздух. Положите заготовки в морозильник.

Читайте также 🧐

в погребе и в домашних условиях

Морковь – ценный корнеплод, богатый каротинами. Этот витамин называют источником молодости и долголетия, способным стоять на стаже организма от многих болезней, даже таких, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, различные виды онкологий.

Этот овощ содержится в достаточных количествах в овощехранилищах, поэтому приобрести его не составляет проблемы в любой сезон. Но гораздо полезнее будет сохранить тот урожай моркови, который вырастили на собственной грядки без обработки вредными для организма человека препаратами. К тому же стоимость корнеплодов в магазинах существенно повышается к весне, и их качество зачастую оставляет желать лучшего.

Хранение моркови зимой в домашних условиях возможно как в частном доме, так и в городской квартире. Важно только правильно выбрать способ, как это сделать.

Способы хранения

Для длительного хранения моркови нужно соблюсти некоторые условия, тогда и в домашних условиях она останется сочной и упругой. Прежде всего, нужно определиться с местом для хранения.

Хорошо сохранится она в подвале или погребе. В городской квартире можно воспользоваться и балконом. Тогда возникает вопрос: при какой температуре хранится морковь зимой? Оптимально это +1 – +2°С. Если температура выше, корнеплод начнет прорастать и терять товарный вид и вкусовые качества, если ниже – подмерзнет.

Сохранить корнеплоды свежими поможет чешуя лука или чеснока. Она содержит эфирные масла, которые не дают моркови гнить. Достаточно лишь пересыпать плоды. Правда, позаботиться о заготовке чешуи придется заблаговременно, так как нужна она будет в больших количествах.

Подготовка к хранению

Подготавливать морковь к хранению зимой в домашних условиях нужно начинать еще на грядке. Очень важно правильно выбрать семена для посадки. Хорошо хранятся лишь поздние сорта конической формы. Сажать морковь на хранение нужно не очень рано. Нельзя и допустить весеннего пересыхания почвы, иначе растения будут плохо прорастать.

Собирают морковь только после того, как она вызрела. Срок могут подсказать рекомендации на пакетике с семенами или начинающая менять цвет ботва. За две недели до сбора урожая, прекращают полив, чтобы корнеплоды выстоялись.

Перед закладкой на хранение нужно срезать ботву (если сделать это не полностью, плоды начнут прорастать), тщательно очистить от земли и перебрать. Те плоды, которые имеют повреждения, нужно сразу пустить в переработку – лежать долго они не смогут. Крупную морковь отделяют от мелкой и хранят отдельно.

У некоторых хозяек возникает вопрос: можно ли мыть морковь перед тем, как убрать на хранение. Нет, нельзя. Вымытые корнеплоды хранятся хуже.

Следующий этап – просушка. Осуществляют ее в местах, куда не попадают солнечные лучи, не допуская увядания плодов.

Морковь любит повышенную влажность воздуха. При несоблюдении этого условия она увядает, отдавая зелени питательные соки и витамины. Однако и допускать излишнего увлажнения плодов тоже не нужно – она начнет гнить. По этой же причине морковь нельзя хранить в одной емкости с другими овощами.

Как хранить морковь в квартире

Как хранить морковку в условиях городской квартиры? Если лоджии или балкона нет, то можно какое-то время хранить морковь и под кроватью. Уложить ее необходимо в один слой и пересыпать луковой шелухой. Этот способ хранения не позволяет создать необходимую влажность и температуру, поэтому плоды следует регулярно контролировать.

При совсем безвыходной ситуации можно покрыть каждый корнеплод парафином. Это вещество не позволит проникновение гнилостным бактериям и удержит в моркови влагу.

На балконе

В идеале место, где можно хранить морковь, должно соответствовать описанным ранее требованиям, в квартире для этого лучше всего подходит балкон или лоджия. Они должны быть застеклены, не иметь отопления. Позаботьтесь, чтобы на ваш урожай не попадали солнечные лучи, иначе срок хранения резко уменьшится.

В сильные морозы температура на балконе или лоджии может опуститься ниже 0°С, поэтому нужно позаботиться заранее об укрывном материале. Это могут быть старые одеяла, куртки, пальто и т.п. Для постоянного контроля за температурой в месте хранения моркови в квартире необходимо повесить градусник.

Чтобы морковь на лоджии или балконе сохранилась лучше, можно уложить ее в ящики, пересыпав песком. Если в песок добавить древесную золу, морковь будет лучше храниться зимой. Вместо песка также можно использовать хвою, опилки. Главное условие – пересыпать так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.

В холодильнике

И в городской квартире, и в частном доме на помощь хозяевам всегда придет холодильник. Подготовленную морковь упаковывают в полиэтиленовые мешочки и убирают в ящик для овощей.

Плоды, которые начали портиться, или мелкую морковь в домашних условиях удобно сохранять на зиму способом заморозки. Для этого ее нужно натереть на терке, порезать тем способом, который вам нужен для приготовления блюд, разложить по пакетам и убрать в морозилку. Вместо пакетов можно использовать пластиковые бутылки. Для этого нужно срезать верхнюю часть и использовать ее место крышки, натянув на заполненную морковью нижнюю часть.

Замораживают заготовки и в контейнерах. Лучше всего, если одна подготовленная и упакованная порция будет сразу использоваться на готовку. Однако замороженная морковь неплохо режется ножом. Если не допустить ее излишнего переувлажнения перед заморозкой.

Такой способ хранения моркови потребует затрат времени перед заморозкой, но существенно сохранит его зимой. Достаточно лишь вынуть замороженную морковь из морозилки и, не дожидаясь размораживания, положить в приготовляемое блюдо. Подходит он и для тех плодов, которые были заложены на длительное хранение, но начали портиться.

Хранение в кастрюлях

Можно хранить морковь и в кастрюлях. Это, пожалуй, единственный способ, когда ее необходимо вымыть перед закладкой на хранение. Подготовленные плоды плотно укладывают в вертикальном положении и накрывают чистой тканью, а затем крышкой. Такое способ хранения моркови лучше осуществлять на балконе.

Как хранить морковь в частном доме

Жители частных домов обладают преимуществом в виде подвала или погреба, в которых можно создать наиболее оптимальные условия для хранения. Помещение для этого следует подготовить заранее. Прежде всего погреб или подвал необходимо тщательно проветрить и просушить. Делается это в жаркие летние дни.

Следующий этап – обеззараживание. Для этого идеально походит хлорка. Растворяем ее в воде и опрыскиваем стены, не забывая о мерах безопасности. Хлорка – вещество ядовитое, поэтому поверхности тела и дыхательные пути следует прикрыть.

Белим стены раствором извести и снова просушиваем помещение.

Способов, как хранить собранный урожай моркови в домашних условиях погреба или подвала существует много.

Вот некоторые из них:

• Ссыпать морковь в специально подготовленные закрома;
• Хранить в ящиках с влажным песком (можно использовать и сухой песок), хвоей, свежими опилками;
• Уложить в большие полиэтиленовые мешки и хранить их в вертикальном положении, не закрывая;
• В эмалированной кастрюле таким же способом, как и на балконе;
• Упаковать каждый корнеплод в газету и выложить на полку.

Некоторые огородники успешно хранят морковь, обработав ее глиняной болтушкой. Для этого глину нужно развести водой до консистенции сметаны. Каждый корнеплод окунуть в эту болтушку и высушить на солнце до образования своеобразно кожуха из глины. Подготовленные плоды сложить в полиэтиленовый мешок и поставить в погреб в открытом состоянии. Способ, этот, конечно, грязный и трудоемкий, но, говорят, эффективный.

Хранить морковь в частном доме удобно в погребе, но можно обойтись и без погреба, если использовать в качестве замены гараж. В этом случае зимой следует контролировать температуру и укрывать ящики с морковью в случае ее понижения, чтобы избежать подмерзания плодов.

Полезный совет

Если несмотря на все принятые меры морковь подвала, не стоит ее сразу выбрасывать. Такой корнеплод еще можно «оживить». Срежьте верхнюю часть морковки и поставьте ее срезом вниз в стакан с водой, наполненный на одну треть. Для усиления эффекта можно добавить несколько кусочков льда.

Как хранить морковь в квартире на зиму

Содержание статьи Морковь – овощ, довольно привередливый в хранении, поэтому вопрос – как хранить морковь в холодильнике, погребе или в квартире - возникает у потребителей очень часто.

На самом деле, сохранить оранжевую красавицу до самой весны не так сложно; сделать это можно несколькими способами:

• в земле;
• в погребе;
• на балконе;
• в квартире;
• в морозилке.

Для длительного хранения оставляйте только качественную морковь. Выбирайте чистые, сухие и неповрежденные овощи. Изъяны в виде сухой гнили, какие-либо механические повреждения недопустимы. Такие корнеплоды нужно использовать сразу либо перетереть и заморозить.

Уборка урожая и подготовка к хранению

Очень хорошо, если хранить вы собираетесь овощи, выращенные на огороде собственноручно. Чтобы собранный урожай вас не разочаровал, во время уборки соблюдайте некоторые правила:

1. Очень важно выбирать корнеплоды своевременно, ориентируйтесь по цвету ботвы: если нижние листья пожелтели – можно убирать.
2. За 10 дней до предполагаемой уборки хорошо пролейте междурядья водой. Овощи впитают влагу, станут более сладкими и сочными.
3. Выкапывайте очень аккуратно, старайтесь не повредить плоды. Слегка приподнимите землю лопатой и легонько потяните за ботву.
4. Срежьте ботву, оставив примерно 1 сантиметр. Осторожно уберите с плодов прилипшую землю.
5. Разложите урожай на сухой проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
6. Сложите морковь в ящики.

Желательно в течение следующих двух недель подержать корнеплоды в помещении с температурой около 15 градусов. За это время испорченные плоды дадут о себе знать; переберите еще раз, оставив только качественные.

Хранение корнеплодов в земле

Этот простой способ поможет вам сохранить свежую морковь до средины весны. При сборе урожая оставьте некоторое количество плодов в почве. Ботву полностью срежьте. Накройте почву пленкой, сверху насыпьте опилки и сухие листья. Уложите рубероид или слой полиэтилена, зафиксируйте по краям чем-либо тяжелым.

Овощ отлично перезимует, а начиная с ранней весны, можно, по мере надобности, начинать выкапывать.

Хранение урожая в погребе

Если вы живете в частном доме, погреб будет лучшим хранилищем для оранжевых корнеплодов. Чтобы морковь хранилась дольше, создайте ей комфортные условия. Как правильно хранить морковь в погребе? Это можно сделать любым из следующих способов:

В опилках

На дно ящика насыпьте опилки, выложите плоды, чтобы они не соприкасались. Покройте опилками и выложите следующий слой. Таким образом заполните весь ящик.

В песке

Этот способ похож на предыдущий, только вместо опилок возьмите песок: подойдет как влажный, так и сухой. В качестве тары можно использовать ящики, ведра или кастрюли.

В кастрюле

Сухую и чистую морковь уложите в кастрюлю вертикально. Сверху прикройте тканью, закройте крышкой.

Хранение в условиях городской квартиры

Как хранить морковь в квартире, где нет ни подвала, ни погреба? Подойдет балкон, но при условии, что он застеклен. Сложите корнеплоды в ящик и укутайте чем-либо плотным, например, старым одеялом.

Также можете хранить свой урожай под кроватью. Разложите овощи одним слоем и пересыпьте луковой шелухой. Плоды не должны соприкасаться.

Если овощей не так много, воспользуйтесь холодильником. Хорошо вымойте плоды и уложите в полиэтиленовые пакеты. Храните в отделении для овощей.

Отличный способ хранения оранжевого корнеплода на зиму – в морозильной камере. Вымойте плоды, очистите и натрите на терке. Сложите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозилку.

Сроки хранения в разных условиях

Выбирая подходящий способ, как хранить морковь в домашних условиях, следует учитывать срок, в течение которого корнеплоды будут годны к употреблению. Перед тем как принять окончательное решение, где будет храниться ваш урожай, изучите сравнительную таблицу:

Способ хранения	Срок хранения
В погребе (в опилках)	До 12 месяцев
В погребе (в песке)	До 8 месяцев
В холодильнике	До 2 месяцев
В морозильной камере	До 12 месяцев
На балконе (в ящике)	До 6 месяцев
В земле	До конца весны

Попробуйте хранить урожай не одним, а несколькими способами. Например: половину отправьте в погреб, немного оставьте в земле, часть перетрите и заморозьте. Поступая таким образом, вы будете уверены: даже если какой-то из вариантов себя не оправдает, большую часть плодов удастся сберечь до весны.

Как хранить морковь в домашних условиях: полезные советы

Морковь — один из самых полезных корнеплодов, но и самый привередливый в длительном хранении. Люди, пытаясь сохранить этот овощ как можно дольше, все-таки добились хороших результатов. Хранение моркови сегодня можно осуществить многими способами, но все они требуют соблюдения некоторых основных правил.

Основные правила хранения

Так как такой корнеплод хранится недолго, то для того, чтобы употреблять его в свежем виде длительное время, лучше сеять семена поздних сортов. Морковь для длительного хранения должна быть собрана обязательно в срок своего созревания. Определить его можно при помощи упаковки, где находились семена, на которой в обязательном порядке указывается дата сбора урожая. Часто бывает, что за летний период, пока урожай вырастет, хозяйки уже от упаковки избавятся или она затеряется. В таких случаях можно определить созревание корнеплода по ботве: как только нижние листочки начинают менять цвет и подсыхают, можно подготавливаться к уборке урожая.

Садоводы, что долгое время искали способы, как сохранить морковь на зиму, для хорошего результата определили следующие этапы уборки этого корнеплода:

• корнеплод последний раз поливается и пропалывается за неделю до уборки;
• спустя четыре дня обрезается ботва, не доходя до основания на 2 см. Это нужно, чтобы зелень не тянула с корнеплода соки;
• по истечении еще 3-х дней урожай убирают и обрезают ботву вместе с головкой на 1-1,5 см. Делают это не только чтобы ботва не тянула соки с плода, но и чтобы при хранении она не начинала прорастать. На этом этапе главное, чтобы все срезы были гладкими и ровными;
• после обрезки всех плодов их аккуратно выкладывают в один слой на солнце для подсушки. Процедура занимает 3-4 часа;
• после просушки корнеплоды моркови кладут для закаливания на 7-11 дней в место, где сохраняется температура 10-15C. На протяжении данного времени морковь покажет все слабые места, а именно: порезы и другие увечья, из-за которых плод не сохраниться в хорошем состоянии.

Последним этапом требуется перебрать весь урожай, чтобы выбрать для хранения только качественные корнеплоды. Далее можно переходить к закладке овоща на хранение.

Важно: морковь после уборки для хранения мыть не рекомендуется.

Как хранить морковь: лучшие способы

Способы хранения моркови самые разнообразные. Зная, как правильно хранить морковь, ваша семья сможет наслаждаться этим корнеплодом круглый год. А мы расскажем, как хранить морковь в погребе и в домашних условиях.

1-й способ: Песок для хранения корнеплода

Хранение моркови в песке можно назвать самым распространенным среди огородников. Для этого способа нужны ящики, чтобы складывать урожай, песок суглинистый и вода.

Этот овощ очень любит влагу. Место, где происходит хранение этого корнеплода, должно иметь 90-95% влажности. Песок не дает этой влаге испаряться. Так же песок препятствует гнилостным заболеваниям, к которым сильно расположен этот корнеплод в длительном хранении.

Чтобы сохранить морковь в песке, тару для овоща желательно установить на поддон, дабы их дно находилось на 10 см выше пола. Разводим песок водой, но в такой способ, чтобы вода с него не стекала, а при сжатии его в руке он держался в комочке. Далее засыпаем таким песком дно ящика на высоту в 3 см. Затем выкладывается первый слой моркови и опять сыпется песок, но уже на высоту в 1 см. Повторяем процедуру, пока тара не будет полной. Важно, чтобы корнеплоды при их укладке не соприкасались. Время от времени подсохший песок взбрызгивается водой.

2-й способ: Сохранение моркови в опилках

Тем, кто живет вблизи хвойных лесов или для кого не составит труда раздобыть хвойные опилки, могут использовать прекрасный способ хранения моркови в хвойных опилках. Хвоя содержит фитонциды, которые предотвращают проникновение и размножение различных болезней и грибков, что позволяет дольше сохранить корнеплод. Хвойные опилки так же подойдут хорошо тем, кто не обрезает полностью ботву: опилки не дают новым пагонам, что вытягивают из овоща соки, прорастать снова. Условия укладки корнеплодов в хвойные опилки такие же, как и с песком.

3-й способ: Глина для хранения моркови

Технология хранения этого овоща в глине предусматривает два варианта, но в каждом из них понадобятся коробки из картона или ящики из дерева, вода, глина и пленка (некоторые добавляют чеснок).

Для укладки корнеплодов в глине для первого варианта понадобится сделать глиняный раствор. Полведра глины надо будет залить водой и оставить на сутки, чтобы глина разбухла. По истечении этого времени все хорошо перемешивают и заливают водой снова на несколько дней, при этом глина должна находиться под слоем воды в 2-3 см. В итоге надо получить глину, по консистенции похожую на сметану.

Когда глина готова, слой морковки укладывается в ящик, застеленный пленкой, и заливается глиняным раствором. После высыхания первого слоя выкладывается следующий слой корнеплода. Таким образом повторяются все последующие слои.

Для второго варианта понадобится не только глинистый раствор, но и чесночная болтушка. Для ее приготовления надо смолоть 1 ст. чеснока с помощью мясорубки. Полученную массу разбавляют в 2-х литрах воды. Когда обе болтушки готовы, морковь смачивают в чесночной болтушке, а потом в глиняной. Раскладывают корнеплоды сушиться. Высушенный овощ помещают в ящики.

4-й способ: Хранение овоща с помощью полиэтиленовых мешков

Хранение в пакетах моркови так же стало одним из популярных способов. Для такого хранения понадобятся полиэтиленовые пакеты, куда поместится 5-25 кг овоща. Но для этого способа условия хранения требуют повышенной влажности в 95-98%, что позволяет корнеплодам не вянуть. При этом пакеты с морковью должны быть открытыми, чтобы овощ, который выделяет углекислый газ, не покрылся различными болезнями. Если все-таки вы предпочитаете пакеты закупорить, то в этом случае стоит сделать отверстия для лучшей вентиляции.

5-й способ: Морковь в кастрюлях

Хранить морковь зимой в погребе можно и в больших эмалированных кастрюлях, причем это один из немногих способов, когда плоды вымываются и полностью обрезаются с обеих сторон.

Вымытые и подготовленные корнеплоды хорошо просушивают под лучами солнца, но так, чтобы морковь не увяла. Затем все укладывается в вертикальном положении в кастрюлю и накрывается крышкой. Между плотно уложенными овощами и крышкой желательно положить салфетку. Упакованную таким образом морковь хранят в погребе.

6-й способ: Чесночная и луковая шелуха при хранении корнеплода

Такой способ хранения овоща похож на хранение в хвойных опилках, только вместо них используют шелуху лука и чеснока, которая много остается после уборки урожая. Эфирные масла, что находятся в шелухе, не дают овощу испортиться.

Важно: Хранение моркови в погребе требует хорошей влажности в 90-95%, а температура хранения овоща должна колебаться в пределах 0-1C.

7-й способ: Сохраняем овощ прямо в грядке

Хранение моркови зимой может происходить прямо в грядке. Такой способ хранения хорош тем, что не требует специальной тары и поддержания температурного режима для хранения.

Перед тем как сохранить морковь на грядке, надо придумать место для ее посадки с таким расчетам, чтобы урожай, оставшийся в земле, не помешал подготовить участок к следующему засеву огорода.

1. На моркови обрезается ботва.
2. Весь участок с овощем засыпается песком.
3. Накрывается пленкой.
4. На пленку можно выложить опавшие листья, торф, опилки или перегной.
5. Сверху накрывается вторым слоем пленки, которая закрепляется по бокам землей.

О том, как хранить морковку в холодильнике, полезно будет узнать жителям квартир. Обычно в холодильник большая партия этого овоща не помещается, поэтому и сроки хранения не будут иметь большого значения. Морковь просто складывается в полиэтиленовые пакеты и отправляется в овощной отдел холодильника.

Есть и другой способ, как хранить морковь в квартире, но он потребует определенных затрат. Для хранения не только моркови, но и других овощей, можно приобрести вместительную морозильную камеру. При наличии ее в квартире, корнеплод для хранения перемывается, чистится и трется на терке. Потом всю морковку фасуют небольшими партиями в пакеты и укладывают в морозильную камеру.

Хранение дома этого овоща в большом количестве — дело хлопотное. В больших хозяйствах весь урожай тщательно перебирают. Вся морковь, что имеет какие-либо погрешности, отправляется сразу на переработку, а лучшая — для хранения. Хранят ее в овощехранилищах, ямах и полиэтиленовых мешках.

В больших хозяйствах морковь охлаждают в течение суток до нулевой температуры и лишь затем укладывают на хранение. При такой температуре метаболическая активность начинает замедляться в 10 раз, и корнеплод меньше подвергается заболеваниям.

Как сохранить морковь на зиму. Дома или в подвале?

Как сохранить морковь на зиму – очень важный вопрос, если мы хотим долго наслаждаться урожаем. Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь – дома или в погребе, какие сорта моркови подходят для хранения, когда убирать морковь на хранение и что делать, чтобы лучше подготовить морковь к хранению.

Как сохранить морковь на зиму. Дома или в подвале?

Морковь относится к группе многолетних овощей, которые можно безопасно хранить в течение длительного периода времени. Конечно, при условии, что при хранении моркови будут соблюдены все требуемые нормы температуры и влажности воздуха.

Хранение овощей зимой
Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам со своего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только в отношении способа хранения овощей, но и в отношении выбора сортов, пригодных для хранения , время выращивания и сбора урожая.Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение всей зимы. Подробнее...

Правила выращивания моркови, предназначенной для хранения

На качество хранения больше всего влияет правильное выращивание моркови. В целях хранения моркови необходимо возделывать поздние сорта, наиболее подходящие для этой цели. К таким сортам моркови относятся, например, Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro и Berjo. Посев семян обычно проводят в мае.

Внимание! При выращивании моркови, предназначенной для хранения, очень важно не превышать рекомендуемые дозы удобрений, так как избыток азота может значительно снизить устойчивость корнеплодов моркови при хранении.

Дата уборки моркови на хранение

Период сбора урожая моркови также очень важен для правильного хранения. Морковь можно собирать на разных стадиях зрелости. Корни лучше сохранить, но не слишком старые .Эта стадия зрелости распознается, когда зеленая надземная часть начинает слегка коричневеть.

Морковь, которую вы хотите хранить длительное время, должна быть собрана в первой половине октября . Погода во время сбора урожая также очень важна. В теплую и солнечную погоду есть риск пересушить заготовленные корни. В свою очередь, из очень влажной почвы мы вынимали грязную, мутную и мокрую морковь, а значит, подвергались воздействию грибков и плесени. Поэтому морковь лучше всего собирать в более прохладный, бездождливый, но пасмурный день в то же время , когда земля слегка влажная (но не мокрая).Из такой почвы мы возьмем относительно чистую морковь, которая надолго сохранит свои качества.

Можно хранить только здоровые, стройные, неповрежденные и неразбавленные корни. Собранную морковь следует как можно быстрее перенести в помещение для хранения во избежание ее высыхания.

Условия хранения моркови на зиму

Где хранить морковь - дома или в погребе?

В условиях любительского выращивания, задаваясь вопросом как хранить морковь на зиму , у нас обычно есть выбор хранения дома или в подвале.Здесь следует помнить, что помещение для хранения должно быть безморозным, но лучшая температура – ​​лишь немногим выше 0°С. Для лучшего хранения моркови требуется температура 0-2°С и высокая влажность воздуха (95-98%). Мы не в состоянии создать дома такие условия, особенно зимой из-за отопления и проблем с низкой влажностью. Следовательно, морковь следует хранить на зиму, а лучше хранить в погребе или других подходящих подсобных помещениях.

Домик для хранения моркови также не подходит из-за наличия в созревающих плодах этилена, который очень плохо влияет на хранящуюся морковь. Можно даже сказать, что даже следовые количества этилена ухудшают качество хранящейся моркови, которая начинает горчить. Поэтому, если вы обдумываете как хранить морковь на зиму , первое, что нужно сделать, это убрать все потенциальные источники этилена из места, где будет храниться морковь.Поэтому ни в коем случае нельзя хранить морковь в одном помещении с фруктами. Много этилена выделяется, например, при гниении яблок.

1. Морковь выкопанная для хранения в бездождливый день, желательно пасмурный
2. Перекатать или нарезать ножом
3. Выкопанные овощи сложить в ящики
4. Хранить в погребе в ящиках с песком

Как хранить морковь для хранения

В подвалах или подсобных помещениях морковь, предназначенную для хранения, можно складывать в штабели шириной около 1 м и аналогичной высоты или в ящики вместимостью около 20 кг.Верхний слой моркови в кучах или ящиках можно засыпать слоем песка, который сбрызгивается водой для поддержания достаточной влажности.

Как долго можно хранить морковь?
В любительском выращивании при обеспечении вышеуказанных условий хранения морковь обычно хранится 3-4 месяца. Если овощи хранятся на деревянных поддонах и помещение для хранения хорошо проветривается, срок хранения может быть увеличен до 5 месяцев.Еще более длительное хранение моркови возможно только в специализированных холодильных камерах.

Катажина Матушак

См. также

Выращивание моркови
Морковь - корнеплод, охотно выращиваемый на дачных и приусадебных участках. Посмотрите, какие сорта моркови лучше всего подходят для любительского выращивания, узнайте о правилах выращивания моркови и требованиях к почве этого овоща, а также об экологических способах защиты моркови от болезней и вредителей без применения химических средств защиты растений.Вот практическое руководство по выращиванию моркови на огороде. Более...

Как перезимовать вьющаяся клубника - подвесная балконная
Клубника вьющаяся - подвесная стала настоящим хитом среди балконных растений. Неудивительно, ведь на протяжении всего сезона, с весны до осени, их украшают попеременно цветами и вкусными плодами клубники, так полюбившимися большинству из нас. Однако с наступлением осени и первых холодов возникает вопрос, как перезимовать балконную плетистую клубнику? Вот 3 проверенных способа перезимовать висячую клубнику! Более...

Как перезимовать герани
Герани – самые популярные балконные растения. Если мы не хотим избавляться от герани, которая радовала нас цветами с весны до осени, нужно правильно защитить их на зиму. В следующей статье пошагово объясняется, как правильно перезимовать герань. Если мы все сделаем правильно, растения не только снова зацветут в следующем году, но и мы сможем вырастить из них новые саженцы. Более...

Подготовлено на основе: Марек Гаевски, Овощное хранилище, Издательство SGGW, Варшава, 2005, с.143. Рис. sxc.hu

.

Зимнее хранение овощей 9000 1

Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам со своего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только по способу хранения овощей, но и по выбору пригодных для хранения сортов, способу выращивания и даты сбора урожая. Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение всей зимы.

Зимнее хранение овощей

Какие овощи можно хранить зимой

Для зимнего хранения подходят свекла, лук, чеснок, хрен, морковь, петрушка, скорцонера, сельдерей, лук-порей и капуста.Такие овощи, как кольраби, цветная капуста, редис, помидоры и огурцы, тоже можно хранить, но только около десятка дней. Наименьший срок годности имеют овощная петрушка и листовые овощи, которые могут храниться не более нескольких дней.

Сорта овощей для хранения
Важно выбрать правильный сорт для хранения, хотя в настоящее время в садовых магазинах можно купить очень большой ассортимент из сортов овощей, которые хорошо хранятся .Поэтому мы приводим только примеры наиболее хорошо сохранившихся сортов.

Среди польских сортов лука длительного хранения прекрасно подходят поздние сорта: Сохачевская (мягкий вкус) и Вольска (острый). Из кочанов рекомендуем устойчивые к растрескиванию: Aros F1 и Langedijker HOR. Среди сортов моркови лучшей стабильностью при хранении обладают поздние сорта, такие как Ява , Корал и Перфект . Что касается свеклы, петрушки и сельдерея, то большинство сортов, выращиваемых в Польше, имеют аналогичный срок годности.

Как сохранить морковь на зиму. Дома или в подвале?
Как сохранить морковь на зиму – очень важный вопрос, если мы хотим долго наслаждаться урожаем. Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь — дома или в погребе, какие сорта подходят для хранения, когда убирать морковь на хранение и как лучше подготовить морковь к хранению. Подробнее...

Как хранить корни хрена
Хрен, а особенно его корень, является популярной приправой, которую ценят во многих кухнях мира.Хранить корни хрена несложно. Если у нас их избыток или мы хотим иметь много рассады хрена весной, мы можем легко сохранить корни хрена до весны. Посмотрите, как хранить корни хрена, чтобы они оставались свежими и пригодными для дальнейшего выращивания. Подробнее...

Когда собирать овощи для хранения

Другим важным фактором является степень зрелости на момент сбора урожая. овощей лучше хранить выращенных, но не перезревших овощей.Время сбора урожая особенно важно для лука и чеснока. Интересно, что в случае с корнеплодами (свеклой, морковью, петрушкой) более важен правильный срок посева – посев откладывается до рубежа мая-июня. Мы также используем отсроченный посев для капусты Kamienna Głowa (посев в начале мая). Более устойчивые к растрескиванию кочана сорта капусты сейте раньше (с конца марта до середины апреля).

Заготавливаем овощи на хранение в без дождевую погоду.Овощи следует тщательно осматривать и закладывать на хранение только хорошо выращенные, здоровые и неповрежденные экземпляры, которые не подвергались заморозке.

Сушка лука для хранения

Условия зимнего хранения овощей

При хранении овощей правильная температура и влажность воздуха являются решающими факторами. Температура не должна опускаться ниже 0°С, но и не должна повышаться слишком сильно, потому что тогда овощи могут нагреться и начать повторное развитие (разрастание корней и листьев).

Хранение лука и чеснока
С учетом влажности воздуха хранящиеся овощи делят на требующие повышенной влажности при хранении и овощи, требующие пониженной влажности. Лук и чеснок требуют низкой влажности воздуха. По этой причине их хранят в проветриваемых местах, таких как чердаки и беседки на приусадебных участках (только если мы уверены, что овощи, хранящиеся в этих местах, не замерзнут). Температура в складских помещениях должна быть в пределах от 1 до 7°С.Хранят лук и чеснок подвешенными венками, сложенными в ящики или уложенными тонким слоем на соломенную циновку.

Внимание! Лук перед хранением необходимо просушить – листья и наружная чешуя должны быть полностью сухими.

Хранение корнеплодов
Корнеплоды, такие как морковь, петрушка, сельдерей и свекла, а также крестоцветные требуют повышенной влажности воздуха при хранении и температуре от 1 до 4°С. Мы можем хранить их в неотапливаемом подвале.Мы кладем их насыпью или в коробки. Защитите корнеплоды от высыхания, засыпав их влажным песком или выстелив ящики полиэтиленовой пленкой. С другой стороны, капусту не накрываем пленкой или песком.

Чеснок, завязанный в косы, можно повесить на чердаке

Хранение овощей в насыпи
Если мы не можем хранить овощей в погребе, мы можем оставить их на приусадебном участке или в саду, разложив в виде холмиков. Для овощей, которые плохо хранятся, таких как морковь, петрушка и сельдерей, выкапывайте узкие и глубокие канавы (шириной 40–50 см и глубиной 50–60 см).Храните свеклу и капусту в более мелких канавах (глубиной 20–30 см). Высыпая овощи в канавы, присыпаем их тонкими слоями песчаного грунта. Сверху засыпьте их слоем грунта (около 5 см) и утрамбуйте лопатой. К моменту прихода заморозков укрывной слой следует утолщать до нескольких см. Затем, когда наступят морозы и земля на поверхности насыпи слегка остынет, делаем зимнее укрытие – кладем слой соломы в 20–30 см, а затем слой земли в десяток сантиметров.

Овощи остаются в земле
Лук-порей и более морозостойкие сорта петрушки можно оставить на зиму в земле, в местах, где они росли. Накройте петрушку ботвой или соломой. Мы также можем посадить эти растения. Для этого выкапываем бороздки, в которые укладываем овощи. В случае с петрушкой засыпьте корни 5-сантиметровым слоем почвы. Перед наступлением заморозков лук-порей и корни петрушки без косточек укройте 15-сантиметровым слоем листьев, ботвы или соломы.

Внимание!
Насыпи, где мы храним овощи, каждый год устанавливаются в разных местах, чтобы предотвратить развитие болезней на хранимых овощах. По истечении срока хранения удалите остатки овощей.

Читайте также:

Плодохранилище
В условиях любительского выращивания мы обычно храним урожай из нашего сада в погребе. Читайте, что делать, чтобы яблоки и груши с собственного участка оставались свежими и свежими как можно дольше. Что влияет на срок годности хранящихся фруктов и как уберечь их от гниения и болезней? Вот несколько советов, которые позволят вам значительно продлить срок хранения фруктов в погребе.Подробнее...

Как перезимовать вьющаяся клубника - подвесная балконная
Клубника вьющаяся - подвесная стала настоящим хитом среди балконных растений. Неудивительно, ведь на протяжении всего сезона, с весны до осени, их украшают попеременно цветами и вкусными плодами клубники, так полюбившимися большинству из нас. Однако с наступлением осени и первых холодов возникает вопрос, как перезимовать балконную плетистую клубнику? Вот 3 проверенных способа перезимовать висячую клубнику! Более...

Как перезимовать герани
Герани – самые популярные балконные растения. Если мы не хотим избавляться от герани, которая радовала нас цветами с весны до осени, нужно правильно защитить их на зиму. В следующей статье пошагово объясняется, как правильно перезимовать герань. Если мы все сделаем правильно, растения не только снова зацветут в следующем году, но и мы сможем вырастить из них новые саженцы. Более...

Подготовлено на основе: М.Grzegorzewska, Методы хранения овощей , Działkowiec, № 10/95, стр. 6–7, и C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa , Muza SA, Варшава, 1994, стр. 316.

.

Хранение моркови на зиму - как хранить морковь в грунте?

Морковь, приготовленная в домашних условиях, настолько вкусна, что садовник естественно задается вопросом, есть ли способ сохранить морковь, чтобы она пережила зиму. Хотя морковь можно замораживать или консервировать, она портит вкус свежей моркови, и часто хранение моркови в кладовой на зиму приводит к ее гниению. Что, если бы вы научились хранить морковь в своем саду всю зиму? Зимовка моркови в земле возможна и требует всего несколько простых шагов.

Вот несколько простых шагов для зимовки моркови в земле

Первый шаг — оставить морковь в земле до позднего сбора урожая зимой, чтобы убедиться, что грядка хорошо прополота. Это гарантирует, что пока морковь сохраняется в живых, она также не сохраняет сорняки на следующий год.

Следующим этапом хранения моркови в грунте на зиму является обильное мульчирование субстрата, в котором выращивается морковь, соломой или листьями.Убедитесь, что подстилка плотно прилегает к ботве моркови.

Имейте в виду, что когда морковь зимует в земле, ботва моркови со временем погибает от холода. Корень моркови под землей будет в порядке, но у вас могут возникнуть проблемы с поиском корней моркови. Перед мульчированием можно пометить места, где находится морковь.

После этого огородная морковь останется в земле лишь вопросом времени. Когда вам нужна морковь, вы можете пойти в свой сад и собрать ее.Вы можете обнаружить, что морковь становится слаще с наступлением зимы, поскольку растение начинает концентрироваться на сахаре, чтобы помочь себе пережить холод.

Морковь можно оставить в земле на всю зиму, но ее нужно собрать до ранней весны. Когда придет весна, морковь зацветет и станет несъедобной.

Теперь, когда вы знаете, как хранить морковь в земле, вы можете наслаждаться свежей и хрустящей домашней морковью практически круглый год.Зимовка моркови не только проста, но и экономит место. Попробуйте оставить морковь в земле на зиму в этом году.

Продолжить чтение

.

Как сохранить морковь на зиму?

Морковь полна антиоксидантов, витаминов и минералов. Он содержит калий, натрий, кальций, магний, цинк и железо, витамины А, С, К, Е и витамины группы В. Его частое употребление положительно влияет на зрение, предотвращает угревую сыпь и старение кожи, регулирует уровень холестерина и работу кишечника. . Морковь предотвращает атеросклероз и болезни сердца.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Рецепт пикантного морковного крема Интериа Кулинарная

Сообщение в Instagram

Чтобы морковь дольше оставалась свежей, храните ее при температуре от одного до четырех градусов Цельсия. Здесь лучше всего подойдет холодильник со специальным ящиком для хранения овощей.Морковь, положенная на обычную полку в холодильник, быстро высохнет и потеряет вкус.

Если у вас нет подходящего ящика или места в нем, морковь лучше всего отнести в неотапливаемый подвал, гараж или беседку. Важно, чтобы это было место с умеренной влажностью. Он не должен быть слишком сухим, потому что морковь пересохнет, а если будет слишком влажным – овощ может сгнить. Температура в помещении должна быть около двух градусов по Цельсию.

Как хранить морковь, если у нас нет ни погреба, ни холодильника? Способ заключается в очистке, нарезке и бланшировании 90 017 90 018 овощей.Затем, после остывания, разделить морковь на порции, упаковать в пакет из фольги или контейнер и заморозить. Зимой ее достаточно разморозить и добавить в суп или приготовить тушеную морковь . Также можно заморозить нарезанный или натертый сырой овощ.

Фото

Запячивание – способ хранения моркови, известный на протяжении столетий. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Как заготовить морковь на зиму, чтобы долго наслаждаться ее свежим вкусом? Выбор - это ответ.Это способ хранения моркови, который знали еще наши бабушки. Окучивание заключается в засыпании спелых овощей слоем земли или песка. Благодаря этому они защищены от мороза, имеют соответствующую температуру и влажность. Хранить морковь можно в вырытых в земле канавах или в контейнерах, расставленных, например, на балконе или в огороде.

Укладка моркови на колья заключается в помещении ее в яму глубиной один метр. Чтобы дополнительно защитить овощи от заморозков, дно траншеи можно застелить слоем соломы.Затем засыпьте морковь 6-сантиметровым слоем почвы. Это позволяет овощам остыть до температуры в один-два градуса по Цельсию. Затем, после первых, более сильных заморозков, засыпать холмик слоями земли и соломы. Сначала 15 – 20 сантиметров почвы, затем 20 – 30 сантиметров соломы, которая обеспечит теплоизоляцию, и снова 15 – 20 сантиметров почвы.

Хранение в контейнерах заключается в насыпании на них слоя грунта, раскладывании овощей и засыпке их песком.

Использование одного из вышеперечисленных способов хранения моркови позволяет наслаждаться ее свежим вкусом в течение всей зимы.

.

Салатница

Нам нужны бумажные полотенца, бумажные пакеты, перфоратор и миски.

Зеленые овощи - салат и капуста

Мы храним их в холодильнике. Мягкие салаты, т. е. масличный, дубовый, ребристый, цикорий и т. д., храним в открытых контейнерах или в миске, накрытой бумажным полотенцем. Самое главное здесь то, что на дне и наверху контейнера или миски есть небольшое бумажное полотенце из (например,2 листа). Бумага на дне контейнера защитит салат от конденсата. Покрытие целиком уменьшит доступ воздуха и влаги.

Зеленые овощи не накрывать плотно - отсутствие доступа воздуха приводит к образованию в них канцерогенных нитритов. (подробнее обязательно опишу в другой записи)

Мелкая зелень, такая как шпинат, кочанный салат, руккола - перед тем, как положить в контейнер, вымойте и высушите почти до сухости, 90% .То же самое можно сделать, например, со сливочным салатом, если вы хотите использовать его часто в небольших количествах, например, для бутербродов. Почему мы сушим только 90%? Одиночным листьям нужно немного влаги – они склонны к засыханию. Таким образом, мы можем либо вымыть и высушить 90%, либо полностью высушить их и накрыть их влажным бумажным полотенцем .

Прочие овощи 9000 6

Практически все овощи лучше хранить в холодильнике — при условии, что у нас нет доступа к погребу 🙂 Храним овощи без начинки , благодаря чему они дольше останутся свежими.5 овощей плохо себя чувствуют в холодильнике – помидор и огурец теряют в нем вкус и твердость, а лук и чеснок быстро становятся резиновыми и плесневеют. Картошка, наоборот, становится сладкой. Картофель лучше всего хранить в сухом, прохладном, желательно проветриваемом и темном месте. За неимением альтернативы держу картошку в корзине или мешке в… шкафу 🙂

Я положила помидоры и огурцы в бумажный пакет. Чтобы он лучше дышал, я делаю в пакете дыроколом или ножницами небольшие дырочки. Благодаря этому он темный и относительно воздушный - то есть уютный 🙂 То же самое делаю с чесноком и луком.Вместо бумажных пакетов могут быть плетеные корзины, которые можно накрыть тканью или бумажным полотенцем.

По поводу хранения паприки и баклажанов мнения расходятся - кто-то предпочитает хранить их вне холодильника, я держу в холодильнике, они довольно долго хранятся и не теряют вкуса. Единственный минус паприки в том, что она вырабатывает этилен (ускоряющий созревание) и овощи, особенно зеленые, не должны лежать рядом с ней — они быстро пожелтеют и потеряют упругость.

Застелите холодильник

бумажными полотенцами.

А чтобы все овощи дольше хранились в холодильнике, застелите его дно бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тканью – это позволит им впитать лишнюю влагу.

Запомнить

- выстилайте дно холодильника бумажным полотенцем/хлопчатобумажной тканью
- храните листовые овощи в открытых контейнерах с бумажными полотенцами
- избегайте пластиковых пакетов и герметичных контейнеров (!), которые могут быть канцерогенными
- чем ниже холодильник - тем лучше для овощей
- не хранить овощи, особенно зеленые, рядом с перцем
- хранить овощи без начинки - они дольше хранятся
(о том, как их хранить в следующей записи)
- хранить овощи вне холодильника в бумажке мешок с дырками или в плетеных корзинах, покрытых тканью, картошка в шкафу 😉

Скоро напишу пару слов о хранении трав и фруктов - тема еще на 2 записи - немного информации 🙂

Наконец, у меня к вам вопрос - как вы относитесь к идее, что записи не должны появляться так, как я хочу - и каждую среду утром? Конечно, если бы я с приливом дополнительной энергии писал больше текстов, то они были бы и в другие дни, но основной текст всегда появлялся бы в среду утром - как вы думаете?

.

---

Книга "Диетическое питание"
Подробнее вы можете прочитать в моей книге. Это ответ на огромную диетическую путаницу, которая сопровождает нас сегодня. Книга, анализируя состав 460 продуктов, показывает, какие именно продукты наиболее богаты ценными питательными веществами. Это простое и наглядное руководство, которое научит вас идеально сбалансировать свой рацион.

.

Правильное хранение моркови в домашних условиях

Насколько хорошо себя ведет морковь, зависит в первую очередь от зрелости корнеплодов. Соотношение глюкозы и сахара также оказывает сильное влияние. Если морковь не была поражена какой-либо инфекцией, но все равно долго не удается спасти, проблема, скорее всего, кроется в плохом подборе сортов или плохих условиях выращивания и хранения урожая.

Думаем наперед

Собрать морковь - только полдела, ведь нужно уметь спасти урожай.Статистика показывает, что половина урожая срывается из-за того, что хозяева неправильно хранили, транспортировали и собирали.

Это может показаться немного странным, но рекомендуется хранить морковь перед тем, как ее собирать. За неделю до сбора большого количества воды для подстилки. Благодаря этому овощи будут сочными, а морковь будет намного легче вытаскивать из земли. За несколько дней до уборки сорняков срежьте ботву, оставив всего два сантиметра. Если он этого не сделает, влага испарится, полезность веществ, содержащихся в моркови, снизится, а корнеплоды завянут гораздо быстрее.А морковь без ботвы займет гораздо меньше места.

Также следует помнить одно простое правило: испорченная морковь долго не протянет. Не очищайте овощи от грязи. Ведь она обеспечивает дополнительную защиту от болезней, поэтому очистку моркови нужно проводить непосредственно перед употреблением.

Сбор особых трудностей не вызывает. Морковь нужно прикопать или выкопать из земли, стряхнуть лишнюю землю и уложить в одну кучу.В земле возле корнеплодов температура теплее, чем на улице, поэтому их нужно накрыть и оставить на улице на трое суток. За это время ослабленные овощи завянут, а значит, можно будет отсортировать хорошее от плохого.

При достижении температуры -1 градуса морковь начинает подмерзать, а при температуре от +4 до +5 - прорастать. Поэтому наиболее оптимальной температурой хранения можно назвать диапазон от 0 до +2 градусов. Если ваше место жительства находится в теплом климате, морковь можно не выкапывать, а просто засыпать ее небольшим слоем торфа или соломы, а затем присыпать землей.

Хранение моркови в погребе

Хороший способ - положить морковь в полиэтиленовые пакеты с отверстиями. Пакеты не должны быть закрыты. В них можно насыпать песок. Еще лучший вариант – взять ящик из дерева, насыпать в него песок, разложить туда овощи и снова засыпать слоем песка. Такой способ чаще всего используют опытные садоводы, так как его можно назвать самым надежным из всех.Опилки – отличная альтернатива песку. Оба следует время от времени сбрызгивать водой.

Если урожай не слишком большой, его можно хранить в земляной оболочке. Делается это так: глину размешать до состояния сметаны и погрузить все корнеплоды на 3 минуты, затем вынуть их и обсушить. Такое «укрытие» обеспечит отличную защиту растений от болезней и увядания.

Как хранить морковь в квартире

У горожан есть возможность сохранить морковь всего на три месяца.Лучше всего, если вы разложите овощи по ящикам, накройте их фольгой и наблюдайте за изменением температуры на улице. Когда она начнет падать, морковь нужно завернуть и отнести в комнату. Если у вас есть холодильник большой емкости, вы можете завернуть корни в пакеты и хранить их на самой нижней полке.

Морковь вообще хранится намного хуже, чем другие овощи. Ведь круглые корни сохраняются в разы лучше, чем те, которые имеют вытянутую форму.

Осень – пора сбора, предварительной уборки и закладки овощей на хранение.Их отправляют в подвалы или помещают в холодные подвалы. Особый почет в зимние месяцы - морковь. Он вкусный, полезный и добавляется практически в каждое первое и второе блюдо. Но не каждый горожанин может оборудовать крутой магазин. Как сохранить морковь на зиму в квартире, если нет гаража и нет черенков? Сухие и теплые помещения, возможно, не лучшее место для осенних подарков, но есть несколько способов продлить жизнь вашим овощам.

Выбор места для хранения

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями? Для начала нужно выбрать самую крутую комнату.Оптимальная температура воздуха 0-5 o C. При ее снижении начинают подмерзать корни, а по мере роста – в рост. Более-менее подходящие места:

• Балкон или Здесь можно разместить и следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. Когда наступят морозы, морковь нужно принести домой и поставить рядом с
.

• Холодильник Способ хранения моркови в квартире на зиму зависит от ее количества. Если это какие-то корнеплоды, их можно завернуть и хранить в ящике для хранения овощей.

• Тепловой шкаф для дома. Этот бытовой прибор, работающий от электричества, можно установить в любом неотапливаемом помещении: на крыльце, в гараже или на балконе.

Способы консервирования свежей моркови

Одной из ошибок, допускаемых при закладке корнеплодов на хранение, является тщательная промывка. Нарушение целостности верхнего слоя приводит к быстрому выцветанию или высыханию.Овощи должны находиться в среде, которая препятствует обоим.

• Песочница. Он должен быть чистым и влажным. Для придания антисептических свойств горизонтально добавляют золу, мел или морковь, каждый слой пересыпают песком.

• Глиняная болтушка - хороший способ спасти морковку, если она есть. Корни растений, в свою очередь, погружают в глину, разведенную до консистенции сметаны. Затем их сушат на солнце и помещают в закрытые полиэтиленовые пакеты.Морковь после такой обработки долго хранится, глиняная корка надежно защищает ее от влаги и бактерий.

• Корневища хрена. Это действенный способ сохранить морковь на зиму в квартире, если урожай большой. Овощи раскладываются в большие картонные коробки: на двадцать корнеплодов должен приходиться один длинный (около 30 см) корень хрена. Хранить его необходимо в самом холодном месте, предварительно закрыв крышкой.

• Полиэтиленовый пакет.Если корнеплодов мало, пакетированную морковь помещают в холодильник. Мыть его рекомендуется непосредственно перед использованием.

Альтернативное решение - хранение в морозильной камере

Из всех корнеплодов, выращиваемых огородниками на дачных участках, морковь труднее всего хранить зимой. Интересные умы огородников придумали множество способов хранения моркови: в погребах, на балконах, в квартирах и даже прямо на грядках.

Как правильно хранить морковь? В зависимости от условий, сложности процесса и доступности материалов выберите ниже наиболее подходящий вариант хранения.

Подготовка моркови к длительному хранению

Первое правило сохранения хорошего урожая – правильная и своевременная уборка.

Время созревания моркови зависит от сорта и обычно указывается на упаковке семян.Мешок лучше не выбрасывать и раньше весной, чтобы рассчитать предполагаемый день сбора урожая. Почему вырванная раньше срока Морковь не созревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров, что отрицательно сказывается на ее вкусовых качествах. В моркови, передержанной на грядке, наоборот, избыток сахаров и аминокислот, а это в свою очередь делает ее лакомым кусочком для вредителей - личинок морковной мухи, мышей и крыс.

Если вы до сих пор не знаете точно, когда убирать морковку, ориентируйтесь на цвет ботвы.Как только нижние листья пожелтеют, морковь готова к уборке. Чтобы корнеплоды оставались сочными, накануне их выкапывания их не следует поливать.

Сразу после уборки моркови обрезают ботву. В противном случае он заберет часть влаги у корней по мере высыхания. Обрезку ботвы моркови лучше всего проводить в два этапа: - сначала срезаются листья чуть выше головки корня, - затем срезается «головка» полностью (толщиной 0,5-1 см) вместе в месте роста, причем срез должен быть ровным и гладким.Такая основная обрезка не дает моркови прорастать зимой, теряя ценные питательные вещества, предотвращает увядание плодов, обеспечивает их наилучшее хранение.

После обрезки ботвы морковь проветривают под навесом или сушат на солнце в течение 2-3 часов. В течение 7-10 дней корнеплоды моркови рекомендуется хранить при температуре 10-14°С. За это время, как и хранящийся картофель, их подвергают своеобразному «карантину»: срезают срезы и мелкие механические повреждения, и вас тошнит и гнилые корнеплоды.

Перед уборкой моркови на хранение ее повторно осматривают и сортируют, удаляя непригодные корнеплоды.

Способ №1. Как хранить морковь в песке

Понадобится: песок (водяной суглинок, чем речная вода), вода и ящики. Хранение моркови в песке очень популярно у дачников, имеющих прохладные погреба, подвалы, гаражи. И это неудивительно, так как песок уменьшает испарение влаги из моркови, препятствует развитию гнилостных заболеваний, обеспечивает постоянную температуру – все это способствует отличному качеству корнеплодов.

Песок должен быть влажным, чтобы смочить один литр воды на каждое ведро песка. Затем на дно ящика насыпают подготовленный песок слоем 3-5 см. После этого раскладывают морковь так, чтобы корни не касались друг друга. Морковь засыпают слоем песка, затем рассыпают следующий слой и т. д. Некоторые огородники предпочитают использовать сухой песок вместо мокрого и ведро вместо ящиков.

Способ №2. Хранение моркови в опилках

Потребуется: сосновых опилок и ящиков.Хвойные опилки – еще один отличный наполнитель для морковных ящиков, предназначенных для длительного хранения. Содержащиеся в хвое фитонциды препятствуют прорастанию корнеплодов и препятствуют проникновению болезнетворных грибов и бактерий. Как и при измельчении, морковь следует укладывать в ящики слоями, пересыпая каждый слой опилками.

Способ №3. Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

Потребуется: пакет из фольги вместимостью от 5 до 30 кг.Пластиковые пакеты из-под моркови держат открытыми в прохладных помещениях. Влажность воздуха в таких мешках держится на оптимальном уровне 96-98%, поэтому морковь не вянет. Кроме того, морковь при хранении выделяет углекислый газ. Во вскрытых мешках накапливается небольшое количество, достаточное для предотвращения заболевания. Если мешки завязать, то содержание углекислого газа превысит концентрацию кислорода в несколько раз, и морковь испортится.

Если вы все-таки хотите хранить корнеплоды в закрытых пакетах, обязательно сделайте вентиляционные отверстия.При хранении внутри мешков может образовываться конденсат – это свидетельствует о повышенной влажности на складе. Затем рядом с морковными мешочками рассыпьте известь-пушонку, которая впитает лишнюю влагу.

Способ №4. Хранение моркови в глине

Понадобится: глина, вода, ящики или картонные коробки, фольга, чеснок (по желанию). Глина образует тонкий защитный слой на поверхности корня, предохраняющий его от увядания зимой. Есть два варианта обработки моркови глиной перед закладкой на хранение.

Вариант 1.

Заливка глины Берется полведра глины и заливается водой. Через сутки набухшую от воды глину тщательно перемешивали и снова заливали водой. Через 3-4 дня глина находится в таком состоянии на 2-3 см под слоем воды, а перед применением глина должна превратиться в кремообразную консистенцию. Затем дно ящиков выстилают фольгой, кладут морковный слой (чтобы плоды не касались друг друга) и заливают жидкой глиной. По мере высыхания глиняного слоя морковь снова раскладывают и также заливают глиной и снова просушивают.И так до верха коробки.

Вариант 2.

Окунание в глину При этом способе немытую морковь сначала окунают в чеснок, затем в земляную болтушку и укладывают сушиться в хорошо проветриваемом помещении (крыльце, чердаке, под навесом). Высушенную морковь в «глиняной оболочке» затем укладывают в деревянные ящики или картонные коробки. Чесночную мешанку готовят следующим образом: 1 стакан чеснока прокручивают через мясорубку, а затем разводят «начинку» в 2 л воды.

Для получения «говорящей» глины необходимо развести глину водой до консистенции густой сметаны, чтобы она не могла стекать с корней.

Способ №5 Хранение моркови во мху

Потребуется: деревянный или пластиковый ящик, моховой торф. Немытую и вяленую морковь сначала выдерживают в прохладном помещении сутки, затем укладывают в ящики, чередуя слои моркови со слоями сфагнума.Мох обладает особыми консервирующими свойствами, он поддерживает необходимое количество углекислого газа. К тому же, в отличие от песка и глины, мох — легкий материал, не придающий морковным ящикам лишнего веса.

Способ №6. Хранение моркови в кастрюлях

Потребуется: большая эмалированная кастрюля. После уборки морковь нужно хорошо вымыть, срезать ботву и «хвост» и подсушить корни на солнце. Затем корни плотно укладывают вертикально в кастрюлю, сверху кладут салфетку и кастрюлю накрывают крышкой.Хранить все морковницы рекомендуется в прохладном погребе – тогда морковь прекрасно пролежит до нового урожая.

Способ №7. Как хранить морковь в луковой шелухе

Потребуется: коробок, луковая и чесночная шелуха. Этот способ хранения моркови основан на том же принципе, что и хранение в хвойных опилках – эфирные масла луковой и чесночной шелухи также предохраняют корнеплоды от гниения. Поэтому морковь долго не портится, если ее выложить слоями, предварительно присыпав сухой шелухой лука и чеснока, оставшейся после уборки этих культур и накопившейся за зиму.

Способ №8. Хранение моркови на грядке

Некоторые огородники оставляют часть урожая моркови на зимовку прямо на грядке, чтобы весной выкопать ее и есть все лето до следующего урожая. Морковь в моркови, оставленной на хранение на грядке, полностью обрезают. Затем грядку засыпают влажным крупнозернистым песком и накрывают пленкой. Поверх фольги насыпают опилки, опавшую листву, торф или перегной, а затем укрывают грядку рубероидом или другим слоем фольги.

Под таким укрытием морковь хорошо переносит зиму, остается свежей и вкусной.

Еще несколько оригинальных способов хранения моркови

Предварительно вымытую и нарезанную морковь заворачивают в стрейч-пленку, следя за тем, чтобы каждая морковь была полностью завернута в пленку и не соприкасалась с «соседями». Корнеплоды хорошо хранятся, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. На 100 г шелухи или хвои берут литр воды и настаивают 5 дней.Этим настоем можно не только опрыскивать, можно замочить в нем морковь на 10 минут, обсушить и убрать на хранение.

Необычный народный способ хранения моркови в парафине:

Чистые и высушенные корнеплоды опускают в горячий парафин с небольшим количеством пчелиного воска для гибкости. Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Она останется вкусной и свежей.

Морковь допускается присыпать мелом из расчета 150-200 г мела на 10 кг.моркови или погрузить корни в 30% меловую кашицу, затем хорошо просушить. Слой мела создает слабощелочную среду, которая препятствует загниванию корнеплодов.

Кроме того, можно хранить морковь, завернув каждый корень отдельно в бумагу или газету. От грызунов морковь, хранящуюся в погребе, помогут защитить сухие листья мяты сарацинской (кануфер). Достаточно поставить ящики с сухими стеблями растений и грызуны не пройдут.

Если у вас небольшая порция моркови и есть морозильная камера, то имеет смысл измельчить большую часть моркови в кухонном комбайне и заморозить в простых полиэтиленовых пакетах.Независимо от способа хранения моркови стоит помнить: - Оптимальная влажность для хранения корнеплодов 90-95%. - оптимальная температура для хранения моркови 0-1°С. Желаем успехов и отличного урожая!

Морковь — это универсальная культура с точки зрения использования. Используется в свежем виде для хранения и переработки. Для возделываемых поздних сортов и гибридов , отвечающих следующим требованиям:

• морковь правильная форма;
• относительно высокая эффективность;
• объем памяти.

Из-за низкой сохранности столовой моркови при длительном хранении часть урожая может быть полностью потеряна.

Мыться или нет?

Мыть урожай или нет? Все зависит от общего количества моркови. Если, например, 10 ведер , нужно решить, есть ли на это время, силы, вода, место для сушки корнеплодов. .Если все в наличии, можно переходить к заготовке корнеплодов.

Чистая морковь будет храниться гораздо дольше, чем немытая. В земле могут быть возбудители различных болезней и гнилей.

Кроме того, на чистой коже видны все повреждения, даже самые мелкие : червоточины, мелкие трещинки, царапины. Уже вымытую и перебранную морковь разложили на полотне под навесом.

Внимание! Нельзя сушить на солнце, так как корни теряют влагу.

Подробнее о том, можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение и как это правильно делать, читайте .

Срок годности

Если промытый урожай находится в погребе при температуре от 0 до +3°С и относительной влажности не более 90%, то он составит 6 месяцев.

Подробнее о сроках хранения моркови можно узнать в

Сорта

Среди огородников большим спросом пользуются следующие сорта моркови для хранения:

Читайте, какие сорта лучше всего подходят для хранения моркови зимой, читайте на.

Как сохранить корнеплоды на зиму в домашних условиях?

Чистый

1. Корнеплоды слишком грязные, чтобы их можно было мыть, положить под навес и высушить.Их нельзя оставлять с избытком влаги, так как это негативно сказывается на сохранности урожая.
2. Установите ящики в подвале. Наполнить их можно песком или опилками. Положить туда морковь. Ящики должны находиться на высоте 1 м от пола. Вместо песочницы можно использовать полиэтиленовые пакеты. Они лежали на деревянных полах. Не завязывайте пакеты туго, так как внутри пакетов образуется влага.
3. Оптимальная температура воздуха для моркови 0...+5° при влажности 90%.Циркуляция воздуха должна быть минимальной.
4. Сохраните морковь в погребе, который можно доставить только в том случае, если он не залит водой.
5. Если нет подвала, можно обойтись и без него. Для этого потребуется вырыть яму в земле, утеплить ее и засыпать сверху. При таком способе урожай можно сохранить до весны.

Хранение мытой моркови зимой:

Грязная

Процесс хранения немытой моркови также имеет свои особенности:

На заметку. После завершения всех подготовительных мероприятий необходимо определить, как хранить немытую морковь.

Есть несколько:

• Нав. Этот метод является одним из самых эффективных. При этом подвал не должен промерзать зимой и сыр. Кроме того, разместите морковь на деревянном полу, возвышающемся над полом на расстоянии 1 м.
• W песок. Этот способ трудоемкий, но файлы хранятся долго.Подготовьте деревянный ящик, засыпьте его песком слоем до 3 м. Заранее разложите корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга. Выше снова появляется слой песка толщиной 1,5 см.
• В коробках и корзинах. Корнеплоды засыпают тонким слоем глины или гашеной извести. Консистенция раствора должна напоминать сметану (1 кг извести или глины на 10 литров воды). До избытка раствора с кучей моркови разложить на 1-2 дня в хорошо проветриваемом помещении.Благодаря сформированной фольге создает надежную защиту от гниения и увядания. Сложите высушенные корни в глубокую большую коробку.
• В полиэтиленовых пакетах. Их грузоподъемность должна быть 30-35 кг. Наполнив мешок, не завязывайте его. Морковь при дыхании выделяет углекислый газ, что является отличной защитой от развития болезней. Поместите сумки в подвал. Однако чаще всего этот вариант используется для промышленного хранения.

Для того чтобы морковь была максимально длинной, необходимо выполнение следующих условий:

Кроме того, при хранении растения следует обрезать корни, соблюдая следующие рекомендации:

1. Для удаления ботвы во время уборки, оставляя небольшую шишку.
2. После обрезки моркови "приклад". Нарезается от 1 до 3 см, все зависит от того, какое повреждение возникло.
3. Отрежьте корень моркови, где диаметр хвостика 5 см.
4. Используйте острый нож для обрезки. Его лезвие должно быть ровным и гладким.
5. Ломтики должны быть полностью сухими после нарезки.

Подробнее о том, как правильно обрезать морковь на зимнее хранение, вы можете узнать и узнать больше о том, как правильно подготовить корнеплод к хранению.

Хранить мытую морковь несложно, но очень важно. В таком виде растения будут долго храниться, сохраняя свой внешний вид и вкусовые качества. Остается только правильно выбрать способ консервирования корнеплодов и четко следовать представленным рекомендациям.

Полезное видео

Лучшие способы хранения моркови:

Если вы дачник, и всю весну и лето вкалывали, чтобы собрать осенний урожай, проблемы с хранением стоят для вас наиболее остро.Всем полезно знать, как сохранить морковь до следующего сезона, чтобы зимой не покупать некачественный товар по завышенным ценам в магазинах.

Правильный сбор урожая – залог успеха. Перед уборкой обильно полейте морковь, хорошо подержите грядку несколько дней и нарежьте морковь на 5 см. В результате он потеряет меньше влаги и сохранит свою сочность. Выкопайте или вытащите морковь из земли, разложите ее где-нибудь в сарае, кладовой или другом сухом проветриваемом помещении, положите на нее морковь и дайте ей несколько дней подсохнуть.Мыть морковь перед хранением нельзя, поэтому для уборки выбирайте сухой день, чтобы морковь не промокла под дождем. Для хранения подойдет только лучшая морковь без механических повреждений и вредителей. Поэтому следует тщательно выбирать морковь для хранения. Поврежденные и использованные корнеплоды откладывают и используют в пищу. Их не подвергают длительному хранению, а только уничтожают остатки урожая.

Самый простой способ хранения моркови, которым пользовались еще наши бабушки, это сохранить морковь на грядке.У моркови срезают ботву, выкапывают, сушат, затем складывают в мешки и закапывают в грядку, на 30-40 см в глубину, прикрыв чем-то от дождя. Этот способ прост, но не всегда подходит, ведь каждый раз нужно выкапывать мешок, чтобы достать очередную партию моркови, а живет он далеко не у всех на даче.

По другому способу морковь фасуют - желательно партиями в полиэтиленовые пакеты и хранят для хранения в погребе или другом помещении с достаточно высокой влажностью и температурой около 0°С.Этот метод не очень хорош, так как корни защищены от воздуха и поэтому могут испортиться. Но вы можете исправить путь, сделать дырку в пакете и вынуть его в ящик с песком.

Песок также связан со следующим методом - морковь укладывается слоями в деревянные ящики и присыпается песком. Возможен и накопительный вариант, где песок заменяют сухими опилками или газетами.

Конечно, морковь можно хранить в холодильнике, завернув в фольгу.Но в пространстве овощного отсека он ограничен, а другие овощи наверняка есть, поэтому этот способ годится только для сохранения небольшого количества моркови.

Без домика можно и морковку на всю зиму сохранить. При наличии теплой лоджии можно использовать все советы. Не забывайте, что на сохранность моркови влияет и ее сорт: лучше сохраняются такие корнеплоды, форма которых округлая, а не вытянутая, обратите на это внимание при выборе сорта для посадки или покупки.

Фейсбук

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

.

Как хранить овощи в насыпях?

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

---

Смотрите также

• 
  Как привязать карту к ivi
• 
  Краска по железу для наружных работ
• 
  Механизмы раздвижных дверей
• 
  Сломался замок в двери
• 
  Диммер схема подключения
• 
  Чем вывести пятно от краски
• 
  Что такое люксметр
• 
  Как усилить сигнал wifi с помощью второго роутера без провода
• 
  Как откачать воду из ямы
• 
  Шпатлевать или шпаклевать
• 
  Буксус кустовой