Как правильно хранить продукты в холодильнике схема


Правила хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере, раскладка по полкам для длительного сохранения

Бытует ошибочное мнение, что в холодильнике могут долго храниться продукты в любом виде.

Но это не так. Холодильная камера создает защиту от тепла и солнечного света, но кислород свободно в нее проникает при каждом открытии.

Именно благодаря воздействию воздуха начинаются процессы порчи продуктов и их распространение на соседние товары. Для сохранности пищи следует ее правильно упаковывать и соблюдать температурный режим.

Как правильно хранить продукты в холодильнике: посуда и упаковка

Одним из основных упаковочных материалов служит полиэтилен. Большинство продуктов в магазинах упаковываются в такие пакеты.

Для сохранности пищи следует ее правильно упаковывать и соблюдать температурный режим

Люди, принеся домой покупки, сразу помещают их в холодильник, не меняя упаковку. Считается, что в результате этого еда дольше остается свежей и сохраняет внешний вид.

Но это приводит к тому, происходит быстрое образование конденсата и размножаются бактерии и плесень.

Правильно хранить продукты в холодильнике в следующей упаковке:

  • Пленка пищевая. С ее помощью хорошо прикрывать готовые блюда или закуски.
  • Пергаментная бумага. Помимо выпечки она хорошо подходит для упаковки сыра, колбасы или копченостей.
  • Фольга. Она помогает дольше сохранить влагу в продуктах и не дает им заветриваться за счет эффекта герметизации.
  • Контейнер из пластика. В них можно хранить как свежие овощи и фрукты, так и готовые блюда. В трещинах или царапинах на контейнерах могут скапливаться остатки пищи и размножаться бактерии, поэтому такую посуду лучше выкинуть.
  • Посуда из стекла. Самая лучшая тара для хранения любой пищи. Она абсолютно безопасна и долго служит.
  • Вакуумная упаковка. Она надежно защищают от кислорода и препятствуют размножению бактерий. Продукты в ней могут храниться очень долго.
  • Тара из дерева. Лучше всего подходит для фруктов и овощей.
  • Антибактериальные коврики. Применяются для хранения фруктов и овощей. Мытые и обсушенные плоды укладывают в нижние ящики на коврики. Мембраны в ковриках отлично циркулируют воздух и продлевают свежесть содержимого.

В каких отделениях какие продукты хранят

Помимо упаковки важную роль в хранении продуктов в холодильнике играет их расположение на полках. Неправильно раскладывать товары в хаотичном порядке.

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Средняя температура в холодильнике около +5 градусов. Полка под морозильной камерой является самой холодной, а нижние ящики самые теплые.

Общее отделение вверху

Температура на верхней полке может варьировать от +3 до -1 градуса. Поэтому данное отделение холодильника считается идеальным местом для хранения продуктов с малым сроком годности.

К ним можно отнести молочную или мясную продукцию, а также морепродукты и яйца.

Производители холодильников по-прежнему делают специальные лотки для яиц в дверках устройства. Однако дверца не подходит для их хранения.

При открытии холодильника теплый воздух попадает на яйца, и в результате этого срок их годности уменьшается. К тому же повышается риск заражения сальмонеллезом. Лучше всего после покупки хранить их в контейнерах из картона или пластика.

Молочные продукты
Как хранить молочные продукты

Срок годности молочной продукции зависит от категории и от упаковки. Продукты после термической обработки могут храниться дольше, чем свежие.

Советы по хранению отдельных молочных продуктов:

  • Сыры очень быстро подсыхают. Их рекомендуется упаковывать в фольгу, пергаментную бумагу или в контейнер из стекла. Хитростью является кусочек сахара. Если его положить в упаковку к сыру, он будет впитывать лишнюю влагу и продлит его свежесть до двух недель.
  • Творог продается в разных упаковках. При покупке на развес дома необходимо переложить его в стеклянный контейнер или вакуумную упаковку.
  • Сливочное масло храниться в стеклянной масленке. От большого куска отрезают небольшую часть для ежедневного употребления, а оставшуюся часть хранят в морозильной камере.
  • Покупное молоко лучше переливать дома в стеклянные бутылки с крышкой.
Мясные продукты

Мясо и мясные изделия следует хранить на верней полочке. Свежий кусок мяса можно держать в холодильнике не более двух суток.

Приготовленный фарш лучше сразу поместить в морозильную камеру или приготовить из него какое-либо блюдо. В нем очень быстро размножаются болезнетворные микробы.

Сроки и условия хранения мясной продукции различаются по видам:

  • Колбасные изделия. В упаковке производителя – не более 3 суток.
  • Сосиски. В контейнере или упаковке производителя – не более 3 суток.
  • Полуфабрикаты из мяса. В стеклянной посуде – не более 2 суток;
  • Свежее мясо. В проветриваемом контейнере – не более суток;
  • Отварное мясо. В стеклянной посуде – не более 2 уток.
Морепродукты

Наиболее скоропортящимися являются морепродукты. Свежую рыбу нужно обязательно очистить и промыть, а затем сложить в стеклянную тару с крышкой и хранить не более суток.

Соленую или копченую рыбу нужно сложить в фольгу или пищевую пленку. Ее допускается хранить до 3 суток.

Свежие морепродукты могут храниться в холодильнике не более 7 часов. Рыбные консервы  в заводской упаковке сохраняются до полугода.

Вторая и третья полочки

Колбасные изделия и копчености обязательно нужно сложить в контейнер или прикрыть пищевой пленкой

Средние полочки холодильника имеют среднюю температуру. На них можно класть следующую пищу:

  • Колбасные изделия и копчености. Их обязательно нужно сложить в контейнер или прикрыть пищевой пленкой для того, чтобы не подсыхали.
  • Кондитерские изделия. Торт, пирог, сладости с кремом и другие изделия нужно упаковать в контейнер или пленку.
  • Готовые блюда. Их можно хранить прямо в кастрюлях или в стеклянной посуде.
  • Салат. Заготовки должны быть без заправки и в стеклянной посуде.
  • Консервы после вскрытия заводской упаковки. Из железных банок их нужно переложить в стеклянную посуду.
  • Бутылки с напитками.
Продукты с коротким сроком хранения

Готовые блюда имеют короткий срок годности. Максимальный срок их хранения – два дня. После этого в них начинают размножаться бактерии, и продукты теряют пищевую ценность.

Любые блюда – от салатов до выпечки – должны быть упакованы в соответствующую тару и плотно закрыты.

Нулевое отделение или нижние ящики

В нижнем отделении холодильника имеются специальные выдвижные ящики. Температура воздуха здесь наиболее высокая. Этот отдел подходит для овощей и фруктов.

Овощи, фрукты, ягоды
Овощи и фрукты следует хранить по отдельности (один ящик под овощи, другой под фрукты)

Рекомендации по хранению овощей и фруктов:

  • Овощи и фрукты следует хранить по отдельности (один ящик под овощи, другой под фрукты).
  • Не рекомендуется хранить плоды в полиэтиленовых пакетах или хотя бы развязывать его. В плотно завязанном пакете скапливается влага, и плоды начинают быстро загнивать.
  • Овощи и фрукты лучше хранить россыпью.
  • Ягоды помещать в холодильник в контейнере.
  • Зелень необходимо поставить в банку с водой. Таким образом она дольше сохранит свежесть и внешний вид.
  • При обнаружении одного загнившего овоща или фрукта немедленно его убрать. Испорченный плод выпускает газы, которые приведут к загниванию остальных.

Дверца

Дверка холодильника является местом с переменчивой температурой. При открытии устройства теплый воздух попадает непосредственно на дверь и продукты, стоящие на ней, нагреваются. Здесь не рекомендуется хранить яйца и молочную продукцию.

Наиболее подходящими для дверки холодильника можно назвать различные соусы, кетчупы, соки или лекарственные средства.

Морозильная камера

Самое холодная зона в холодильнике – это морозильная камера. Температура здесь около -18 градусов. В таких условиях продукты сохраняются более длительный срок.

Правила хранения в морозилке:

  • Мясные, рыбные продукты, а также овощи или ягоды заранее очищать и делить на порции.
  • Заготовкам из фарша придавать плоскую форму (она занимает меньше места и быстрее размораживается).
  • Всю пищу упаковывать в полиэтиленовые пакеты или контейнеры.
  • Подвергать заморозке только один раз.
  • Подписывать пакеты. Это поможет выяснить, как долго хранится тот или иной продукт.

Какие продукты нельзя помещать в холодильник

В холодильник помещают большинство продуктов, купленных в магазине.

Однако некоторые из них не нуждаются в прохладных условиях и могут храниться в шкафу:

  • экзотические фрукты из тропических стран;
  • фрукты – яблоко, банан, груша, мандарин;
  • овощи – картофель, лук, кабачок, тыква, чеснок;
  • оливковое масло;
  • консервация;
  • сок в тетрапакете;
  • орехи;
  • мед;
  • шоколад;
  • варенье;
  • хлеб.

Нежелательное соседство

Помимо обязательной упаковки всех продуктов в холодильнике важно соблюдать соседство. Отдельные продукты могут негативно влиять на свежесть соседей.

Не рекомендуется хранить вместе:

  • сырое мясо и рыбу вместе с готовыми блюдами;
  • молочную продукцию и копченые изделия;
  • колбасные изделия и фрукты;
  • фрукты и овощи;
  • специи и масла;
  • заготовки блюд и яйца.

Заключение

Очень важно следовать рекомендациям по хранению пищи в холодильнике. Правильная упаковка и соблюдение сроков хранения помогут избежать порчи продуктов и сохранят их свежесть надолго.

Помимо правильного расположения в холодильнике необходимо поддерживать чистоту. Ежедневная уборка устройства поможет устранить неприятные запахи и снизить риск развития болезнетворных микробов.

Как разложить продукты в холодильнике для долгого хранения

Интернет переполнен советами о том, на каких полках в холодильнике должны располагаться те или иные продукты. К сожалению, большинство из них противоречат друг другу. Мы решили установить истину и сделали подробную инструкцию о том, как правильно разложить еду по полкам, чтобы она оставалась свежей максимально долго.

Советы по размещению продуктов в холодильнике с зоной свежести

Дольше всего продукты сохраняют свои питательные свойства, первозданный вкус и аромат в зоне свежести. Например, яблоки и морковь могут храниться в ней до 30 дней дольше.

 

 

Для начала давайте разберёмся, что такое зона свежести и как определить, есть ли она в вашем холодильнике или нет. В большинстве случаев она представляет собой отдельную секцию из двух контейнеров, температура в которых поддерживается около 0°C, а также есть возможность изменения уровня влажности. Благодаря таким условиям продукты остаются свежими дольше, чем в обычном холодильном отделении. Определить наличие зоны свежести можно, изучив характеристики холодильника. Кроме того, часто её маркируют с помощью указания температуры 0°C (например, в холодильниках LIEBHERR это секция BioFresh).

 

 

Теперь, когда мы разобрались, что из себя представляет собой зона свежести, рассмотрим, какие продукты в ней можно хранить. Как уже было отмечено выше, в большинстве случаев она состоит из двух контейнеров, в которых можно устанавливать различный уровень влажности.

Разместите продукты животного и растительного происхождения в зоне свежести

Мясо, рыбу и сыр – в контейнер с низким уровнем влажности

 

Режим с низким уровнем влажности и низкой температурой идеально подходит для хранения рыбы, мяса и молочных продуктов. Это обусловлено тем, что в них содержится меньше воды, чем во фруктах и овощах. Стоит отметить, что перед размещением в контейнере все продукты должны быть герметично запакованы для предотвращения их высыхания. Установить режим DrySafe можно, подвинув регулятор влажности от себя или в крайнее левое положение (в зависимости от версии секции).

Фрукты, овощи, зелень и ягоды – в контейнер с высоким уровнем влажности

 

Для хранения фруктов и овощей оптимален режим с высоким уровнем влажности. Другими словами, он подходит для продуктов с высоким содержанием воды. Чтобы создать повышенную влажность, сдвиньте регулятор на себя или в крайнее правое положение в зависимости от версии зоны свежести. Обращаем ваше внимание на то, что для лучшей циркуляции воздуха необходимо снижать уровень влажности пропорционально степени заполнения контейнера продуктами.

Узнать больше о зоне свежести BioFresh можно из видео от эксперта программы «Чудо техники» Даниила Головина.

Во многих холодильниках с зоной свежести в холодильной камере предусмотрен вентилятор, обеспечивающий равномерное поддержание температуры во всём пространстве, поэтому в таких моделях не стоит задумываться, в каком месте разместить оставшиеся продукты. Тем не менее их можно эффективно разложить на нужных уровнях, чтобы внутри был порядок, а ежедневное использование устройства стало удобнее.

На балконных полках храните масло, яйца, соусы и напитки

 

Традиционно на одной из дверных полок в любом холодильнике размещают яйца, а также маслёнку.

Полезный совет: устоявшееся правило можно нарушить, разместив яйца в зоне свежести. Например, в BioFresh от LIEBHERR они могут храниться на 45 дней дольше, чем в обычной холодильной камере.

 

 

Если на балконной полке вашего холодильника есть специальный регулируемый ограничитель, то смело размещайте на ней свои любимые напитки. Таким образом вы освободите нужное место в холодильной камере, а ограничитель защитит бутылки от резкого закрывания дверцы.

Сложите все небольшие продукты в одном месте

Проще всего поместить их на закрытой балконной полке с крышкой. В таком случае они не будут расположены хаотично по всему пространству холодильной камеры и порядок в холодильнике будет заметен.

 

 

Ещё лучше, если к вашему холодильнику можно приобрести специальный контейнер для хранения небольших продуктов. Например, для некоторых устройств LIEBHERR класса Premium доступен аксессуар VarioSafe, который можно разместить на любой высоте благодаря конструкции светодиодных колонн.

Разместите объёмные ёмкости на нижнем уровне

Большие кастрюли и миски удобнее всего расположить на нижнем уровне холодильной камеры, чтобы их можно было легко извлечь при необходимости.

 

 

Кроме того, для эффективной организации пространства можно использовать складную полку. С помощью неё можно выделить больше пространства для хранения крупногабаритных продуктов, высота которых превышает расстояние между двумя полками. Просто переместите одну её часть ближе к задней стенке, чтобы получить больше возможностей для размещения высоких ёмкостей.

Поместите в холодильную камеру фрукты и овощи, которые нельзя хранить в зоне свежести

К таким продуктам относятся огурцы, цуккини, тыква, апельсины и лимоны. Их можно разместить на любых полках в холодильной камере.

Следуйте правилу “золотой полки”

Оно весьма простое: ингредиенты, которые вы используете чаще всего следует разместить на уровне глаз, чтобы к ним был удобный доступ. А, например, запасы варенья и солений лучше поставить на самой верхней полке.

Распределите еду по категориям

Зонируйте внутреннее пространство, распределяя продукты по категориям: например, на одной из полок можно разместить детское питание, на другой – молочные продукты. Таким образом вы всегда быстро найдёте то, что вам нужно, а в холодильнике будет полный порядок.

Выбирайте правильную упаковку перед замораживанием

Разницы между контейнерами в морозильной камере с системой NoFrost нет, поэтому продукты можно размещать в любом из них. В этом случае важно обратить внимание на упаковку. Мало кто задумывается о том, что при низких температурах неправильно упакованная еда подвержена быстрой усушке. Чтобы этого избежать, необходимо использовать герметичную упаковку, обеспечивающую поддержание исходного уровня влаги в продуктах и защищающую их от высыхания, окисления и проникновения микроорганизмов.

 

 

Обычные контейнеры, фольга и пищевая плёнка не пригодны в качестве упаковки для замораживания продуктов. Рекомендуется использовать специальные пакеты для замораживания. Кроме того, на их поверхности есть специальное место для надписей, а это хороший способ для организации порядка в морозильнике. Вы можете указать не только название продукта, но и дату, когда вы его заморозили.

Замораживайте ягоды и грибы на специальном подносе

Такой аксессуар в первую очередь необходим для организации порядка в холодильнике тем, кто в большом количестве заготавливает овощи, зелень, фрукты и ягоды. Преимущество подноса состоит в том, что после заморозки они не примерзают друг к другу и сохраняют свою первоначальную форму, что в дальнейшем позволяет удобно разделить их на порции для последующего хранения.


Также в нём можно хранить аккумуляторы холода, которые позволят сохранить необходимую температуру в морозильной камере при кратковременном отключении электропитания.

Советы по размещению продуктов в холодильнике без зоны свежести

Холодильная камера с системой циркуляции воздуха

 

Если в вашем холодильнике нет зоны свежести, но предусмотрен вентилятор в холодильной камере, то можно воспользоваться советами, приведёнными выше.

 

 

Единственное отличие состоит в том, что продукты растительного происхождения следует разместить в контейнерах для фруктов и овощей. Всю остальную еду можно расположить на любой из полок.

Холодильная камера без системы циркуляции воздуха

Если в холодильном отделении не предусмотрен вентилятор, то продукты рекомендуется размещать следующим образом:

  • Верхние полки: домашние заготовки, заливные блюда, сыры, колбасы
  • Средние полки: готовые блюда из мяса и рыбы, супы, готовые салаты, молочные продукты
  • Нижние полки: охлаждённое мясо и рыба
  • Контейнеры в нижней части холодильной камеры: фрукты, овощи и зелень

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе LIEBHERR во ВКонтакте.

По полочкам. Как разложить продукты в холодильнике | Бытовая техника | Кухня

Температура на полках холодильника зависит от того, какая у вас модель рефрижератора: чем ближе к морозилке, тем холоднее. Поэтому в двухкамерных холодильниках самая низкая температура на нижней полке, а в однокамерных — на верхней.

Если у вас двухкамерный холодильник

Верхняя полка

Что хранить:

  • молочные продукты, кефир — срок хранения открытого пакета до 3 суток;
  • сыры — срок хранения — 7–10 дней;
  • открытые банки с домашними заготовками — солёные и маринованные огурцы хранятся около 7 дней, квашеная капуста — до 2 суток, варенье — до 2 недель;
  • заливные блюда, холодец — срок хранения до 3 суток.

Средние полки

Что хранить:

  • готовые блюда из мяса, курицы, рыбы — срок хранения не более 2 суток;
  • сосиски, сардельки — срок хранения до 3 суток;
  • яйца — срок хранения до 3 недель;
  • супы — срок хранения до 3 суток;
  • готовые салаты — срок хранения до полутора суток;
  • колбасы — срок хранения копчёных колбас до 7 дней, варёных — до 3 суток.

Нижняя полка

Что хранить:

Фрукты и овощи лучше хранить отдельно друг от друга.

Дверца

Что хранить:

  • соусы;
  • пакетированный сок;
  • бутылки с минералкой;
  • сыр, в том числе и плавленый;
  • масло и маргарин.

Не подходит для:

молока, яиц — этим продуктам нужна постоянная температура, а когда вы хлопаете дверью, микроклимат нарушается.

Морозилка

Верхняя полка. Температура от —10 до —14 градусов

Что хранить:

Средние полки. Температура от —14 до —17 градусов

Что хранить:

  • пельмени;
  • сосиски;
  • полуфабрикаты типа котлет и блинчиков с начинкой.

Нижняя полка. Температура ниже —17 градусов

Что хранить:

  • мясо;
  • курицу и другую птицу;
  • субпродукты;
  • мороженое.

Вот что завернуть?

Пакеты и плёнки

Что хранить: овощи, фрукты, сыр, копчёности, мясо, рыбу.

Не подходит для: не стоит хранить в полиэтилене колбасу, сливочное масло и другие жирные продукты. В целлофановой упаковке они быстро становятся скользкими и покрываются неприятным белым налётом.

Фольга

Что хранить: готовую еду, жирные блюда.

Не подходит для: горячих блюд — от нагревания фольга становится хрупкой, легко рвётся — и продукты могут заветриться.

Бумага

Что хранить: кондитерские изделия, колбасу, копчёности, сыр, творог, масло.

Не подходит для: овощей, фруктов, зелени, рыбы.

Вакуумные контейнеры

Что хранить: нарезку, готовые блюда, свежее мясо и рыбу, колбасу, полуфабрикаты, сыр.

Не подходит для: овощей, фруктов и зелени.

Пластиковые лотки

Что хранить: любые продукты.

Не подходит для: поинтересуйтесь, для каких продуктов, горячих или холодных, предназначен этот лоток. Дело в том, что некоторые виды пластика, вполне безопасные при комнатной температуре, при нагревании могут выделять токсичные вещества.

7 важных правил хранения продуктов в холодильнике

8 августа 1899 года изобретатель из Миннесоты Альберт Маршалл запатентовал холодильник. Это изобретение навсегда изменило подход к хранению продуктов, и сегодня ни одна кухня не обходится без холодильника. Многие воспринимают холодильник исключительно как источник холода, в котором как угодно можно хранить продукты, но это не так.

Неправильно хранение продуктов приводит к тому, что они быстрее портятся, черствеют, обветриваются и приобретают неприятных запах, а в самом холодильнике из-за чрезмерной загрузки нарушается циркуляция воздуха. Давайте разберемся, как правильно использовать место в холодильнике, чтобы продукты оставались свежими и полезными максимально долго.

1

 

1. По полочкам

Одним из самых важных принципов хранения продуктов в холодильнике — это их правильное размещение на разных уровнях, каждый из которых имеет свой собственный температурный режим. На самом верху обычно хранятся все молочные продукты. На нижних, самых холодных, полках удобно хранить мясо и рыбу. А в специальных выдвижные ящики овощи и фрукты.

3

 

2. Дверца холодильника

Не забывайте о том, что самое тёплое место в холодильнике это его дверца. Скоропортящееся продукты, молоко, сыры в дверце храниться не должны. Исключением может быть специальный отсек или контейнер для масла, если он имеет дополнительную защиту от тепла.

 

3. Готовые продукты

Готовые блюда лучше всего держать в специальных контейнерах для хранения продуктов или эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Если нет возможности использовать пищевые контейнеры, то желательно упаковывать готовые продукты в пищевую пленку или фольгу. Плотная упаковка продуктов не только продлевает срок их хранения и не даёт запахам продуктов смешиваться, но при этом продукты не теряюсь свой вкус и внешний вид.

 

4. Раздельное хранение

Продукты и блюда разных типов стоит хранить раздельно друг от друга. Сырое мясо и рыбу стоит хранить отдельно от готовых продуктов, так как первые могут служить источником инфицирования других продуктов микробами. Фрукты и овощи также стоит держать в разных контейнерах, поскольку они могут ускорять гниение друг друга.

Нельзя хранить рядом:

  • сырые и готовые блюда
  • сыры и копченые продукты
  • колбасные изделия и овощи или фрукты
  • овощи и фрукты
  • салаты, фрукты и рыбу

 

5. Чистота

Всегда следите за чистотой в холодильнике. Все продукты должны быть плотно и аккуратно упакованы. Сыры и колбасные изделия лучше всего держать в специальных бумажных пакетах, которые позволяют продуктам «дышать».  Для камеры с фруктами и овощами желательно использовать специальный антибактериальный коврик, благодаря, которому создается дополнительная воздушная прослойка, которая создает дополнительную вентиляцию и продукты сохраняются дольше. Рекомендуется не реже, чем раз в два месяца полностью вынимать из холодильника все продукты и перемывать каждую полочку средством для посуды.

 

6. Консервация

Не стоит хранить в холодильнике всевозможную консервацию. Помимо того, что она зачастую имеет довольно большой срок хранения и не прихотлива к температурному режиму, большое количество банок может негативно отразиться на других продуктах, так как в загруженном холодильнике нарушается циркуляция воздуха и от этого нарушается общий температурный режим.

 

7. Нулевая камера

Во многих современных холодильниках можно встретить «нулевую камеру» или как её еще называют «зону свежести». В ней температура воздуха приближена к 0°С и создана оптимальная влажность для хранения, которая позволяет продуктам дольше оставаться свежими и и сохронять свой первоначальный вкус. В ней лучше всего держать любые скоропортящиеся продукты, которые будут сохранятся в ней дольше и лучше, чем в обычной холодильной камере, например свежие овощи, фрукты, зелень, сыры, морепродукты, свежее мясо (фарш), рыбу и птицу.

1

Как лучше разместить продукты внутри холодильника

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы ее кухня была чистой, имела опрятный вид. Для этого необходима регулярная уборка помещения. Чистота чистотой, но как быть с запахами, «прописавшимися» на кухне? Всё дело в холодильнике. Если еда будет правильно в нем размещена, то появится возможность дольше сохранить ее свежесть, вкусовые качества, а также избежать появления нежелательных запахов. Многие думают, что, накидав разные по аромату, консистенции и свежести продукты в одно место, ничего плохого не случится.

На самом деле, это не так. Многие продукты могут перенимать запахи других, например, рыба имеет сильный аромат, а поэтому не стоит удивляться, если в итоге клубника станет ею пахнуть. И это не единственная проблема. К примеру, совместное хранение фруктов и овощей приводит к их быстрому увяданию и излишней мягкости. Именно поэтому вопрос зонирования холодильника так важен. Рассмотрим различные его части и разберемся, как, что и где хранить.

Зонирование холодильника

Холодильник имеет несколько зон для хранения натуральной и приготовленной пищи. Это — морозильная камера, дверца холодильника, внутренняя часть и «зона свежести». Это классификация распространяется на большее количество современных холодильников.

Морозильная камера

Служит для хранения скоропортящихся мясных продуктов (баранина, куры, говядина, свинина, различные полуфабрикаты), а также вещей, для поддержания консистенции которых необходима низкая температура (мороженое, лед, сливочное масло).

Дверца холодильника

Данная зона предназначена для хранения продуктов, которые не нужно сильно охлаждать. Температура здесь самая высокая, так как дверца находится в непосредственной близости от теплого воздуха кухни. Именно поэтому зона передней части предназначена для яиц (традиционно их место — гнезда в верхней части), напитков, сливочного масла (слишком охлажденное, его будет трудно нарезать). Молоко в дверце холодильника хранить категорически нельзя, иначе оно скоро скиснет.

Внутренняя часть

Это — «золотая середина» холодильника. Температура там не минусовая, как в морозилке, и не слишком высока, как в передней части (дверце). Вся основная часть продуктов хранится именно на полках холодильника.

Зона свежести

Также ее называют «нулевой зоной». Название говорит само за себя: в этих прозрачных боксах всегда сохраняется высокая влажность и нулевая температура, что позволяет хранить в них овощи, фрукты, мясные фарши, сыры и морепродукты.

Как и что хранить

Разобравшись с зонированием холодильника, нужно выяснить, какие из продуктов несовместимы в хранении, и почему это приводит к потере их свежести, аромата, влаги и т.д.

Мясо и рыба

Особенное внимание нужно уделить хранению сырого мяса и рыбы. Являясь продуктами животного происхождения, не прошедшими термическую обработку, существует риск, что они «заразят» другую еду микробами. Это является веской причиной для того, чтобы не хранить мясо в непосредственной близости от других продуктов (особенно молочки, овощей и фруктов).

Вывод: мясо храним отдельно в упаковке или полиэтиленовом пакете.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи не хранятся в одном месте — это приводит к их быстрому увяданию и потере свежести. К примеру, огурцы, полежав немного рядом с фруктами, становятся вялыми и мягкими. Вывод: хранить рядом овощи и фрукты — не лучший вариант.

Чтобы дольше сохранить свежесть фруктов, рекомендуется обернуть место их бывшего крепления с веткой пищевой фольгой, тогда они пролежат в холодильнике дольше. Особенно это касается таких плодов, как бананы.

Готовые блюда рядом с сырыми хранить нельзя

Упаковка имеет не меньшее значение, чем «соседи». Это особенно важно, если вы не хотите, чтобы продукты пропахли друг другом. Для этого аромат нужно изолировать — вам помогут полиэтиленовые пакеты, пищевая пленка, пластмассовые контейнеры, бумага, фольга. Твердые молочные продукты (такие, как творог или сыр) можно не только обернуть пленкой, но и сложить в бумажные пакеты — это позволить пище «дышать». Сильно ароматную колбасу (копченую или сырокопченую) следует упаковывать в фольгу или класть в полиэтиленовые пакетики.

Рациональное расположение продуктов и правильный подход к их упаковке поможет избежать неприятных запахов, идущих из холодильника, и продлить срок годности пищи. Ну и, конечно же, не забывайте вовремя мыть внутреннюю часть холодильника, предварительно выложив все продукты. Много времени это действие не займет, зато обеспечит чистоту и хорошие условия хранения. Соблюдение этих легких правил поможет хозяйке в домашних делах, а также уменьшит ненужные траты. Ведь, если продукты испортились, то неизбежно придется покупать что-то свежее.

Температура в холодильнике и ее влияние на срок хранения продуктов

Одним из самых важных бытовых приборов на любой кухне считается холодильник. Он предназначен для продуктов, которые требуют более низких температур хранения. В основе его работы лежит принцип переработки тепла и трансформации его во внешнюю среду. Холодильники бывают разного размера, цвета, объема, а также могут быть снабжены различными функциями. Температура в холодильнике поддерживается на определенном уровне и способствует длительному хранению продуктов.

Обычно этот прибор состоит из двух частей: холодильника и морозильной камеры. Это классический вариант. Морозильник предназначен для замораживания продуктов. Средняя температура его составляет в среднем -18 градусов. Сегодня в основном выпускают двухкамерные холодильники, где две составные части находятся обособленно друг от друга.

Многих интересует, какая температура в холодильнике. Она может различаться в зависимости от модели этого бытового прибора.

Современная техника снабжена функцией регулировки температуры внутри холодильника или морозильной камеры, а также в отдельных отсеках (в некоторых моделях). Однако это не спасает некоторые продукты от порчи. Причиной этого является неправильное распределение или хранение продуктов в холодильнике. Поэтому рассмотрим несколько советов, касающихся этой проблемы.

Температура в холодильнике распределяется неравномерно. Из школьной программы по физике мы знаем, что теплый воздух имеет свойство подниматься вверх. Следовательно, на нижних полках холодильника будет самая низкая температура, а наверху - наиболее высокая. Поэтому и располагать продукты необходимо соответственно.

Средняя температура в холодильнике достигает 4 градусов. Однако, благодаря современным достижениям в сфере производства бытовой техники, эту опцию можно отрегулировать. Если продукты стали портиться быстрее, чем должно быть, просто нужно выставить более высокую температуру. Начинайте с маленьких величин, то есть снизьте ее на 1 (максимум 2) градуса. Если вы замечаете, что имеет место легкое подмерзание продуктов, сделайте температуру выше на 1 или 2 градуса. Температура в морозильной камере не может быть ниже -30 градусов. Оптимальными для замораживания продуктов считаются -20 градусов. Необходимо учитывать эти параметры при выборе температурного режима.

Каждая хозяйка должна знать, что продукты следует правильно распределять в холодильнике. Те, которые относятся к одному типу, можно хранить на одной полке. Лучше держать все продукты в упаковке. Это нужно прежде всего для того, чтобы они не впитывали запах соседних продуктов. Для упаковки можно использовать специальную пленку. Особенно это актуально для очень жирных продуктов, которые хорошо отдают свой аромат.

Для воды, молочного, соков и других напитков в бутылках имеются специальные отсеки на дверцах. Водку и прочие спиртные напитки можно хранить в морозильной камере.

На каждом продукте есть информация об условиях хранения. Внимательно ее прочитайте и выберите соответствующее место для хранения.

В некоторых моделях бытовой техники существует сухая зона. В этом случае температура в холодильнике равна нулю, а влажность составляет около 50%. В этой зоне продукты хранятся немного дольше.

Влажная зона, которой также снабжены некоторые модели, наоборот, имеет влажность около 90% и нулевую температуру. Здесь отлично сохраняют свои качества зелень и фрукты.

Воспользовавшись этой информацией, можно продлить срок хранения некоторых продуктов в холодильнике, не теряя при этом их качеств. Не забывайте пользоваться всеми функциями, которые имеет ваша бытовая техника, потому что они предусмотрены для удобства.

Хранение продуктов питания. Способы как правильно хранить пищевые продукты. Таблица: условия и сроки хранения

Умение правильно покупать продукты питания может оказаться бесполезным без умения их хранить. Порою, покупая качественный продукт, покупатель обнаруживает вскоре его испорченным. Поэтому правильное хранение поможет обезопасить не только ваше здоровье, но и ваш кошелек.

В данной статье приведены общие советы по хранению продуктов питания, которые можно применить для большинства разновидностей продуктов. Тонкости и нюансы, которые нужно учитывать при хранении определенного продукта, подробно изложены на сайте produkt-pitaniya.ru в статьях о конкретном продукте.

Представлена полезнейшая таблица хранения продуктов питания, которая пригодится любому кулинару и станет постоянным справочником для потребителя: правильные условия, сроки и места хранения (см. внизу).

Качество хранения продуктов питания главным образом зависит от трех факторов: температуры, влажности и состава воздуха. Необходимые условия хранения достигаются с помощью специальных помещений (кладовка, погреб и т.д.), технологического оборудования (в том числе холодильного) и специальной упаковочной тары.

Увеличение срока хранения продуктов питания можно достичь не только обычным охлаждением, но и при помощи многочисленных способов их обработки (консервирования): заморозки, сушки, копчения, варки, соления, засахаривания, маринования, квашения и спиртования. Изменяется не только длительность хранения, но и вкусовые качества – появляются новые разновидности продуктов питания.

Заморозка – самый популярный способ сохранить продукты на длительное время, т.к. морозильная камера присутствует практически у каждого потребителя дома.

Сушка – удаление влаги, способствующей развитию микроорганизмов. В процессе сушки нельзя использовать высокие температуры, которые разрушают структуру продукта.

Копчение – использование дыма в качестве противобактериального и консервирующего средства на продукт питания. Различают холодное, горячее и влажное копчения, отличаемые друг от друга температурой и временем обработки. Лучше всего сохраняются продукты холодного копчения. В статье о копченой рыбе можете почерпнуть для себя некоторые полезные нюансы.

Варка – нагревание продукта до температуры, убивающей вредные микроорганизмы. Варку часто используют совместно с другими видами обработки (например, копчения). Также используется варка с добавлением сахара (варенья, компоты и т.д.).

При таких методах консервирования, как соление, засахаривание, маринование, квашение и спиртование, используются в большинстве своем общедоступные консервирующие вещества (соль, сахар, кислоты, спирт). Данные методы доступны и популярны в домашней среде.

И, конечно, следует не забывать о сохранении продуктов питания при помощи многочисленных химикатов – консервантов, стабилизаторов, антиокислителей, антибиотиков и т.д. Этот способ чаще всего используется в промышленных масштабах. Очень важно, чтобы производитель соблюдал все нормы и правила при добавлении химикатов в продукт питания.

Выбирая упакованные продукты питания, необходимо обязательно изучить надписи и маркировки. Для хранения в первую очередь важно знать дату изготовления, срок годности и условия хранения. Не пренебрегайте этой информацией. Проверяйте также и саму наклейку – не приклеена ли она по месту (иногда это заметно).

При покупке всегда проверяйте условия хранения, особенно это касается таких мест, как рынки и базары. Сроки хранения могут значительно уменьшаться, если условия постоянно менялись в процессе продажи или транспортировки товара.

Правильное хранение продуктов питания предусматривает их сортировку. Если храните овощи или фрукты, то отсортируйте их по степени зрелости. Отделите больные и поврежденные плоды от здоровых. Полезно знать, что плоды с округлой формой лучше хранятся, чем с продольной формой. Также влияет и толщина оболочки (кожуры) – чем толще, тем лучше.

Многие продукты лучше не хранить рядом друг с другом. Во-первых они могут иметь одинаковые болезни и легко заразиться друг от друга. Во-вторых, некоторые продукты (например, бананы и яблоки выделяют этилен) выделяют газы, ускоряющие созревание. Таким образом рядом хранящиеся продукты будут портиться быстрей. Кроме того, запах одних продуктов может подпортить вкус и аромат других.

Продукты питания желательно не мыть перед хранением, а лучше мыть перед употреблением или в случае непродолжительного хранения.

Если продукт чувствителен к повышенной влажности, то можно воспользоваться песком либо древесными опилками (лиственных пород).

Не забывайте, что сроки годности продуктов питания, гарантированные их производителем, будут действительны при соблюдении всех условий хранения и сохранности упаковки. Всегда нужно учитывать условия хранения в магазине и во время транспортировки. Если, например, на витрину попадают солнечные лучи либо если вы после покупок попали в пробку летом, то не ждите, что продукт сохранится именно столько, сколько указано на его упаковке. В этом случае умные покупатели советуют брать с собой сумку-холодильник.

С использованием пищевых добавок продукты питания действительно хорошо могут сохраняться, и стоимость товара за счет этого уменьшается. Но за это достоинство расплачивается человеческий организм, который должен перерабатывать эти добавки. Не забывайте помогать вашему организму и контролировать употребление химикатов. Не забывайте тщательно мыть продукты питания. А в некоторых случаях может помочь варка и удаление (или фильтрация) образовавшейся жидкости.

Чтобы правильно ответить на вопрос как хранить пищевые продукты, всегда нужно знать где именно лучше сохранять их.

Холодильник является наиболее универсальным местом хранения продуктов питания. Но далеко не всем продуктам подойдут холодильные условия. Иногда погреб или кладовка будет наилучшим местом для продуктов питания.

Если по каким-то причинам холодильник перестал работать и отсутствует холодный погреб, то можно воспользоваться следующими советами.

- Вынести продукты питания на лоджию или на улицу. При морозе накрыть их и следить за осадками. Либо взять лед с улицы и положить его в холодильник (в емкость для оттаивания).

- Поместить продукты в посуду, которую оборачивают ватой или тряпкой и кладут в тазик с водой. Посуда должна немного охладиться за счет испарения воды с ваты или тряпки.

Для длительного хранения продуктов чаще всего используется морозильник. Чтобы заморозка получилась качественной, т.е. чтобы не только продукт сохранился, а еще чтобы и полезные вещества остались, необходимо замораживать быстро. Чем медленнее происходит процесс заморозки, тем больше в размере образуются кристаллики льда, которые разрушают структуру ткани продукта питания. Рекомендуется замораживать продукт небольшими порциями, дабы заморозка произошла быстро и, кроме того, так будет удобней отбирать продукт для использования в будущем.

Для качественного хранения немаловажно правильно подобрать упаковочный материал. У каждого продукта питания своя скорость дыхания атмосферой. Для чего-то будет лучше, чтобы упаковка была герметичной, а для другого продукта – упаковка с дышащим материалом или с вентиляцией. Во многих случаях пергаментная бумага выигрывает по сравнению с кульками и фольгой.

В последнее время становятся популярными пищевые вакуумные контейнеры, которые создают улучшенные условия хранения: уменьшают содержание кислорода (сдерживают окисление) и не допускают появления влаги. Но самым современным методом считается хранение с применением модифицированной газовой среды (МГС). Используются необходимая пропорция кислорода, азота и двуокиси углерода. Для каждого вида продуктов питания своя оптимальная пропорция. Помните, что сохраняться продукты питания в вакуумных и МГС-упаковках должны только в свежем виде с соблюдением требований к температурному режиму.

Наименование продукта Температура хранения,
градусов Цельсия
Срок хранения Место хранения
Картофель 2 - 4 3 - 9 месяцев холодильник, погреб
Морковь 1 - 10 4 - 8 месяцев овощехранилище, подвал, погреб: в буртах, ящиках, полиэтиленовых мешках
Лук репчатый 18 - 24 1 - 2 месяца (в зависимости от способа хранения) сухой ящик, корзина, коробка, сетка
Помидоры 8 - 12 3 - 7 дней холодильник: в ящиках, коробках (с опилками, соломой или мешковиной)
Огурцы 5 - 6 3 недели холодильник: в ящиках, бумаге
Баклажаны 8 - 10 4 недели холодильник: в бумаге
Свекла 0 - 4 20 дней холодильник, погреб: в полиэтиленовых пакетах с вентиляцией
Перец овощной:
- красный
- зеленый

0 - 2
9 - 11
1 месяц холодильник: в полиэтиленовых пакетах с вентиляцией
Кабачки 0 - 5 2 недели холодильник, погреб
Арбуз 0 - 5 3 - 6 месяцев холодильник, погреб
Дыня 0 - 3 3 - 9 месяцев холодильник, погреб
Тыква 0 - 3 6 - 12 месяцев погреб
Капуста 0 - 5 2 недели - 6 месяцев погреб, лоджия, холодильник: в в полиэтиленовых пакетах с вентиляцией, ящиках, коробках
Редис 0 - 10 2 недели холодильник
Сельдерей 1 - 3 2 - 4 недели холодильник
Зеленый лук 0 - 4 2 - 3 месяца погреб, холодильник: в запаянных полиэтиленовых пакетах
Петрушка 0 - 1 2 - 3 месяца овощехранилище, подвал, погреб, холодильник: в полиэтиленовых пакетах
Укроп -1 - 0 1 месяц холодильник: в полиэтиленовых пакетах
Шпинат -10 - 10 2 дня - 4 месяца холодильник
Салат 0 - 10 1 - 3 месяца погреб, холодильник
Чеснок 15 - 20 3 - 9 месяцев погреб, ящики, корзина, коробка,сетка
Фасоль -5 - 7 6 - 12 месяцев погреб, лоджия, холодильник: в тканевых мешочках, бумажных или деревянных ящиках
Горох 0 - 2 3 дня холодильник
Соя 4 - 15 90 - 25 дней погреб, склад, холодильник
Кукуруза 0 - 10 2 дня погреб, лоджия, холодильник
Яблоки -1 - 0 2 - 7 месяцев погреб, холодильник: в бумаге, опилках
Груши -1 - 0 7 дней - 2 месяца холодильник: в бумаге
Абрикос -1 - 0 1 месяц холодильник
Айва 0 - 4 2 - 4 месяца холодильник
Слива -1 - 0 5 дней холодильник
Черешня -1 - 5 2 недели холодильник
Вишня -1 - 0 1 месяц холодильник
Персик -1 - 0 1 месяц погреб, холодильник
Мандарины 5 - 8 1,5 месяца погреб, склад, хранилище
Апельсины 3 - 8 2 месяца холодильник, погреб
Лимоны 6 - 7 7 месяцев погреб, холодильник
Грейпфрут 10 - 14 2 - 3 месяца холодильник
Бананы 7 - 13 1 месяц холодильник, погреб
Манго 10 - 13 1 месяц холодильник, погреб, склад
Авокадо 5 - 13 1,5 месяца холодильник
Киви 0 - 5 1 месяц холодильник, погреб, склад
Инжир 0 - 7 3 дня погреб, холодильник
Хурма 0 - 1 2 - 3 месяца холодильник
Гранат 0 - 10 2 - 9 месяцев холодильник, погреб, кладовка, лоджия, склад: в ящиках, коробках
Ананас 0 - 9 12 дней погреб, склад, лоджия, кладовка
Клубника 0 - 2 2 - 3 дня холодильник
Клюква 0 - 15 10 - 60 дней холодильник, лоджия, погреб, склад
Смородина -10 - 10 2 дня - 6 месяцев погреб, лоджия,холодильник, морозильник
Малина -10 - 0 2 дня - 8 месяцев холодильник, морозильник
Крыжовник 0 - 8 2 месяца холодильник
Брусника 3 - 25 10 - 60 дней погреб, лоджия, холодильник
Виноград 1 - 2 6 месяцев хранилище, холодильник
Говядина -5 - 2 10 месяцев хранилище, холодильник, морозильная камера
Баранина 4 - 7 6 месяцев хранилище, холодильник, морозильная камера
Свинина -5 - 2 7 дней - 6 месяцев холодильник, морозильная камера
Сало -8 - 0 3 - 12 месяцев морозильная камера
Конина -7 - 0 3 - 6 месяцев морозильная камера
Курятина -18 - 5 5 дней - 12 месяцев морозильник, холодильник
Утятина -15 - 5 3 дня - 12 месяцев холодильник, морозильник
Гусятина -10 - 2 3 дня - 2 месяца холодильник, морозильник
Индейка -18 - 2 7 дней - 12 месяцев холодильник, морозильник
Дичь -15 - 2 3 - 30 дней холодильник, морозильник
Колбасы 0 - 6 1 день - 4 месяца погреб, склад, хранилище
Сосиски -10 - 6 3 - 30 дней холодильник, морозильник
Копчености 0 - 8 4 - 12 недель хранилище, лоджия, погреб, холодильник
Свежая 0 - 15 3 - 10 лоджия, хранилище, холодильник
Замороженная - 10 - (-18) 3 - 10 морозильная камера
Соленая 6 - 8 14 - 30 дней холодильник, хранилище
Копченая 0 - 8 5 - 90 дней погреб, хранилище, холодильник
Вяленая -5 - 10 4 - 12 месяцев погреб, лоджия, хранилище, холодильник, морозильная камера
Водоросли:
свежие
сушеные
консервированные

0 - 8
5 - 25
0 - 8
7 дней 24 месяца 2 недели - 24 месяца холодильник погреб, лоджия холодильник, морозильник
Моллюски - 18 - 0 7 дней - 3 месяца холодильник
Ракообразные -18 - 0 3 дня - 6 месяцев холодильник
Икра -2 - (-6) 2 - 6 месяцев холодильник, морозильная камера
Сыр:
твердый
мягкий
плавленый
рассольный
кисломолочный

-4 - 8
0 - 8
-4 - 4
0 - 5
-18 - 6

3 - 4 месяца
3 - 7 дней
1 - 2 месяца
1 - 2 месяца
14 - 45 дней
холодильник хранилище, лоджия холодильник холодильник холодильник, морозильник
Молоко 4 - 6 3 - 7 дней холодильник
Брынза 0 - 5 5 дней - 8 месяцев (в упаковке с большой концентрацией соли) холодильник
Кефир 2 - 6 1 - 2 недели холодильник
Ряженка 2 - 6 5 - 10 дней холодильник
Йогурт 2 - 6 1 - 2 недели холодильник
Сметана 1 - 8 8 - 10 дней холодильник
Творог 2 - 6 3 - 5 дней холодильник
Сгущенка 0 - 10 12 месяцев холодильник
Сливочное масло -25 - 6 3 - 12 месяцев холодильник
Подсолнечное масло:
рафинированное
нерафинированное

5 - 20
5 - 20

8 - 10 месяцев
4 - 6 месяцев
холодильник, погреб, лоджия
Оливковое масло 10 - 20 2 - 5 месяцев погреб, лоджия
Маргарин 5 - 15 10 дней холодильник
Кулинарные и кондитерские жиры -20 - 15 6 - 12 месяцев склад, холодильник
Конфеты 15 - 18 2 дня - 6 месяцев хранилище, склад, холодильник
Шоколад 16 - 20 1 - 10 месяцев склад, хранилище
Печенье 15 - 18 1,5 месяца - 2 года склад, хранилище
Вафли 15 - 18 1 - 3 месяца склад, хранилище
Пряники 10 - 18 20 - 45 дней склад, хранилище
Торты 2 - 6 6 - 36 часов холодильник
Пироги -5 - 6 24 часа - 1,5 месяца холодильник, морозильная камера
Пирожные -5 - 6 24 - 72 часа холодильник, морозильная камера
Зефир 15 - 18 1 - 3 месяца склад, хранилище
Мармелад 10 - 15 1,5 - 3 месяца склад, холодильник, хранилище
Варенье, джем 5 - 20 12 - 24 месяца кладовая, склад, холодильник
Желе 4 - 8 12 часов - 12 месяцев холодильник, склад
Кремы 2 - 6 6 часов - 3 дня холодильник
Мороженое -18 - (-20) 5 суток - 3 месяца морозильная камера
Халва 5 - 12 1,5 - 2 месяца хранилище, склад, холодильник
Козинаки 7 - 15 3 - 6 месяцев склад, холодильник, хранилище
Гречневая 18 - 24 6 - 12 месяцев склад, кладовая, хранилище
Овсяная 8 - 10 4 - 12 месяцев склад, кладовая, хранилище
Манная -5 - 20 7 - 10 месяцев склад, кладовая, хранилище
Пшеничная 5 - 18 6 - 14 месяцев холодильник, склад, кладовая, хранилище
Кукурузная -5 - 5 4 - 12 месяцев склад, холодильник, кладовая
Рис -5 - 5 8 месяцев - 2 года холодильник, склад, кладовая
Макароны 18 - 30 3 месяца - 2 года склад, кладовая, хранилище
Зерна бобовых -5 - 0 3 - 6 месяцев склад, кладовая
Дрожжи 0 - 4 1 день - 2 недели холодильник
Мука 0 - 18 6 - 24 месяца холодильник, кладовая, склад, хранилище
Яйца 1 - 5 7 - 25 дней холодильник
Перец черный 0 - 18 9 - 12 месяцев кладовая, холодильник, склад
Перец красный 0 - 24 6 - 9 месяцев кладовая, холодильник, склад
Перец белый 0 - 18 12 - 60 месяцев склад, кладовая, холодильник
Перец душистый 10 - 18 6 - 12 месяцев кладовая, склад
Ваниль 0 - 18 12 - 24 месяца склад, кладовая, холодильник
Бадьян 10 - 18 12 -24 месяца кладовая, склад, хранилище
Кардамон 0 - 18 12 - 24 месяца склад, кладовая, холодильник
Корица 0 - 15 6 - 12 месяцев холодильник, склад, кладовая
Кассия 3 - 18 1,5 месяца - 5 лет склад, кладовая, хранилище, холодильник
Имбирь 10 - 24 4 - 6 месяцев склад, кладовая
Куркума 15 - 18 6 - 8 месяцев кладовая, хранилище, склад
Галаган 18 - 20 6 - 12 месяцев склад, кладовая, хранилище
Гвоздика 15 - 18 6 - 24 месяца кладовая, хранилище, склад
Шафран 15 - 20 12 - 24 месяца склад, кладовая, хранилище
Горчица 10 - 18 1,5 - 3 месяца кладовая, склад, хранилище
Мускатный орех 18 - 20 3 - 5 месяцев кладовая, склад
Мускатный цвет 18 - 20 2,5 - 4 месяца склад, кладовая
Лавровый лист 10 - 15 3 - 6 месяцев склад, кладовая, лоджия
Кетчуп 0 - 25 6 - 24 месяца холодильник, морозильная камера
Томатная паста 10 - 15 3 - 6 месяцев холодильник, морозильная камера
Майонез 0 - 18 7 - 30 холодильник, морозильная камера
Соевый соус 0 - 6 6 - 12 месяцев холодильник
Аджика 5 - 15 12 - 24 месяца кладовая, погреб, склад
Хрен 4 - 10 15 дней - 3 месяца холодильник
Горчица 5 - 15 3 - 6 месяца холодильник, склад, погреб
Сахар 7 - 18 1,5 года - 8 лет склад, погреб, кладовая
Соль 5 - 20 1 - 5 лет кладовая, склад
Уксус 7 - 18 6 - 12 месяцев кладовая, склад, хранилище
Хлеб 18 - 25 3 дня - 2 месяца склад
Булочные изделия 18 - 25 3 - 6 дней склад
Сухари 0 - 15 15 дней - 1 год склад, кладовая
Кондитерские изделия 2 - 18 15 дней - 10 месяцев холодильник, склад
Мед 5 - 10 6 - 12 месяцев погреб, склад, хранилище
Орехи -1 - 10 8 - 12 месяцев морозильная камера, холодильник, склад, погреб: в ящиках, мешках, пакетах
Семечки 18 - 20 3 - 6 месяцев морозильная камера, холодильник, кладовая
Грибы -18 - 6 2 - 12 месяцев морозильная камера, холодильник
Чернослив 18 - 25 6 - 12 месяцев погреб, склад, хранилище
Изюм 0 - 18 3 - 6 месяцев холодильник
Курага 15 - 20 6 - 12 месяцев погреб, склад, хранилище
Финик 18 - 25 6 - 12 месяцев погреб, склад, хранилище
Сушеный инжир 15 - 20 3 - 6 месяцев погреб, склад, хранилище
Консервы мясные 0 - 15 1 - 36 месяцев кладовая, погреб, склад, холодильник
Консервы рыбные -1 - 15 6 - 12 месяцев кладовая, погреб, склад, холодильник
Консервы фруктовые 0 - 20 12 - 36 месяцев кладовая, погреб, склад, холодильник
Консервы овощные 0 - 18 12 - 24 месяцев кладовая, погреб, склад, холодильник
Консервы молочные 0 - 10 3 - 12 месяца кладовая, погреб, склад, холодильник
Консервы грибные 0 - 4 12 - 24 месяца холодильник
Замороженные овощи, фрукты -6 - (-18) 3 - 12 месяцев морозильная камера
Крабовые палочки -1 - 6 4 - 60 дней морозильная камера
Пельмени, вареники -10 - (-18) 30 - 180 дней морозильная камера
Рыба -15 - (-18) 3 - 10 месяцев морозильная камера
Мороженое -18 - (- 20) 5 суток - 3 месяца морозильная камера
Готовые изделия -18 - (-20) 3 - 6 месяцев морозильная камера
Абсент 10 - 18 7 дней - 24 месяца холодильник, погреб, склад
Спирт 0 - 25 3 года - 100 лет (при условии хранения в стеклянной таре) холодильник, погреб, склад
Водка 5 - 20 6 - 12 месяцев холодильник, погреб, склад
Коньяк 5 - 15 3 - 6 месяца погреб
Виски 5 - 10 1 - 5 лет погреб, холодильник
Ром 0 - 15 3 месяца - 2 года погреб, холодильник
Ликер 5 - 18 3 - 6 месяцев холодильник, погреб, склад
Вино 10 - 16 2 - 10 лет погреб
Шампанское 10 - 12 1 - 3 года погреб, склад, холодильник
Пиво 7 - 15 4 - 12 месяцев холодильник, склад
Коктейли 0 - 10 2 дня - 6 месяцев холодильник, склад
Вода питьевая 7 - 25 1 - 2 месяцев погреб, склад, холодильник
Вода минеральная 7 - 18 3 - 6 месяцев склад, холодильник
Соки 8 - 25 12 дней - 1 год склад, холодильник
Сладкие воды 7 - 25 3 - 8 месяцев склад, холодильник
Квас -1 - 5 2 дня - 1 год холодильник
Концентраты 7 - 18 2 - 6 месяцев холодильник
Черный чай 13 - 25 6 - 18 месяцев склад, кладовая, хранилище
Зеленый чай 9 - 18 8 - 16 месяцев кладовая, склад, хранилище
Каркаде 13 - 25 18 - 24 месяца склад, хранилище, кладовая
Кофе -5 - 25 12 - 36 месяцев склад, холодильник, морозильник, кладовая
Какао 3 - 18 6 - 12 месяцев склад, кладовая

Как хранить продукты в холодильнике 9000 1

Хранение продуктов – верхняя и средняя полки холодильника

Держите при себе молочные продукты, готовые блюда, упакованные продукты, остатки пищи. Также на них можно положить отварное мясо и салаты. Все они должны быть закрыты или храниться в герметичных контейнерах. Тогда вредные бактерии из сырой пищи не перейдут на приготовленную пищу.

Хранение продуктов - нижняя полка холодильника

Поместите сырое мясо, птицу и рыбу в герметичные контейнеры.Тогда они не будут капать и касаться других пищевых продуктов. Всегда храните сырое мясо в нижней части холодильника, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

  1. Как хранить яйца в холодильнике?

Хранение продуктов - ящик для салата

Храните в нем овощи и фрукты. Прежде чем положить их в холодильник, тщательно вымойте их, а затем заверните в бумагу или полиэтилен с вентиляционными отверстиями.Так вы защитите их от загрязнения. Салаты и зелень попробуйте завернуть во влажное бумажное полотенце перед хранением. Благодаря этому вы предотвратите их высыхание и дольше сохраните свежесть.

Гигиена питания - температура

Не забудьте установить температуру в холодильнике на 0-5 градусов С. Тогда продукты будут портиться медленнее. При такой температуре бактерии не могут размножаться.

  1. Какие продукты можно есть после истечения срока годности?

Остатки еды

Храните все остатки в герметичных прозрачных контейнерах или пакетах. Они сохраняют свежести продуктов . Разделите остатки на небольшие порции, чтобы они быстрее остыли. Некоторые споры плесени выживают в процессе приготовления пищи и могут прорастать, если продукты хранятся при комнатной температуре достаточно долго.

Также обратите внимание на срок годности.

Не храните остатки супа, тунец, клюквенный соус или другие продукты в банках. После вскрытия банки остатки металла могут оставить характерный привкус.

Как хранить продукты? Распространенные ошибки

Полезно знать, что нельзя ставить горячие блюда в холодильник.Почему? Во-первых, таким образом можно повредить оборудование – генератор потом начинает работать интенсивнее, а это может привести к выходу из строя. Во-вторых, такая привычка заставляет нас расходовать намного больше энергии. Так что это вредно для окружающей среды, но и для нашего кошелька. Готовое блюдо лучше всего охладить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник.

  1. Когда нужно выбрасывать консервы? Диетолог обращает внимание на важные детали

Если вы заботитесь об окружающей среде и заботитесь о судьбе планеты, не открывайте дверцу холодильника слишком часто и надолго.Это повышает температуру внутри устройства, и поэтому холодильнику приходится работать больше, чтобы снова все охладить.

Общие правила хранения пищевых продуктов

Убедитесь, что холодильник никогда не перегружается. Заталкивание последнего кусочка пищи в любой момент может показаться хорошей идеей, но это может привести к блокировке системы охлаждения. Существует также риск того, что вы не закроете дверцу холодильника должным образом.

Всегда держите новые запасы продуктов с более коротким сроком годности. Да, правила коммерческой кухни должны применяться и к вашему дому. Убедитесь, что вы храните продукты в соответствии с датой использования . Благодаря этому вы не будете тратить еду попусту и сэкономите много.

Помните, что отдельные продукты должны находиться на расстоянии не менее 1 см друг от друга. Так вы обеспечите циркуляцию воздуха и предотвратите прогоркание пищи.

Что еще стоит вспомнить?

Никогда не держите банки открытыми. В противном случае вы можете увеличить риск заражения, особенно кислой пищей. Если вы абсолютно хотите вставить его, сначала поместите его в соответствующий контейнер.

Слишком высокая температура в холодильнике чаще всего является следствием перегрузки, засорения холодильных агрегатов или неправильной настройки термостата.Если в устройстве нет встроенного термометра, его всегда можно купить отдельно. Благодаря этому вы можете на постоянной основе проверять температуру в холодильнике. Помните, что правильная температура составляет 0-5 градусов Цельсия.

См. также :

  1. 8 ошибок, из-за которых еда в холодильнике слишком быстро портится
  2. Продукты, которые нельзя заворачивать в алюминиевую фольгу. Никогда не делай этого
  3. Список продуктов, которые нельзя замораживать

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

  • Дерьмо, скоба, дентин: вы должны знать эти медицинские термины. Но знаете ли вы, что они означают? [КОНТРОЛЬНЫЙ ОПРОС]

    Двенадцатиперстная кишка, изжога, стетоскоп, катаракта - эти слова каждый из нас знает и слышит более или менее часто.Как понимать их значение? У вас есть возможность стать...

    Моника Миколайска
  • Что вы знаете о крови? ТЕСТ НА ОБЩИЕ ЗНАНИЯ.Посмотрите, сможете ли вы это сделать! [КОНТРОЛЬНЫЙ ОПРОС]

    Кровь дает жизнь - в этом утверждении нет преувеличения. Именно благодаря ей мы можем нормально функционировать. Кровь насыщает клетки нашего организма кислородом, питает их и ...

    Моника Миколайска
  • Пуповинная кровь - сбор, хранение, применение.Что такое банк пуповинной крови?

    Пуповинная кровь является источником стволовых клеток, которые используются при лечении различных заболеваний, в том числе терапии рака и регенеративной терапии...

    Марлена Костыньска
  • Вы храните маску в машине? Посмотрите, насколько это эффективно.Для моего же блага

    Защитная маска по-прежнему остается одним из важнейших средств в борьбе с коронавирусом. Однако, если вы один из тех, кто носит одну маску весь день, ...

    Моника Миколайска
  • Здоровая заморозка – как хранить замороженные продукты и как долго?

    Срок хранения замороженных продуктов зависит от типа продукта и используемой морозильной камеры.Ниже несколько советов, как правильно заморозить...

    Юстина Дерень
  • Почему мРНК-вакцины необходимо хранить при таких низких температурах? [ОБЪЯСНЯЕМ]

    Вакцины против COVID-19 на основе мРНК требуют очень низких температур, чтобы не потерять свои свойства.В отличие от векторных вакцин, ...

    Медэкспресс
  • CNN: Инфекции среди детей отражают количество инфекций в обществе Согласно исследованию CNN,

    Показатели заболеваемости детей COVID-19 согласуются с общими показателями заболеваемости.Статистика тому подтверждение...

    Моника Миколайска
  • Автомобильная аптечка – что в ней должно быть и как ее хранить?

    Автомобильная аптечка не является обязательной по закону для личного автомобиля.Однако существует юридическое обязательство по оказанию помощи...

  • Как хранить молоко в холодильнике? Большинство людей делают ошибку

    Все мы знаем, что молоко нужно хранить в холодильнике.Это один из самых скоропортящихся продуктов и требует охлаждения. К сожалению, большинство людей...

  • Вы храните яйца на дверце холодильника? Вы можете заплатить за эту ошибку своим здоровьем

    Вы храните яйца в холодильнике? И очень хорошие, благодаря чему они дольше будут пригодны к употреблению.Однако ни в коем случае не держите их на дверце холодильника, даже если там есть...

.

храню, не трачу. Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Как правильно хранить продукты, чтобы не выбрасывать их и не выбрасывать, а также как можно дольше сохранять продукты свежими и съедобными? Я решил ответить на этот вопрос, присоединившись к кампании #PrzechwaNieWarnuje. Отныне я буду уделять больше внимания хранению продуктов в холодильнике. Чтоб не выбрасывать и не тратить. Надлежащее хранение продуктов питания важно для их вкуса и питательной ценности.

Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Может быть, вы вместе со мной сделаете обзор своих холодильников. Убедитесь сами, правильно ли вы укладываете и храните продукты, чтобы обеспечить максимально длительный срок их хранения. Я поймал себя на том, что заранее раскладываю продукты, не обращая внимания на полки и контейнеры. Неважно, на какой полке стоял кетчуп, масло, молоко или другая еда. К сожалению, это правда, что большое количество продуктов питания портится из-за того, что они плохо хранятся, и мы покупаем их слишком много.О том, как хранить продукты, как заморозить и переработать то, что лежит на полках в холодильнике, можно прочитать далее в записи.

Несколько шагов, чтобы не выбрасывать еду

Это очень просто, вам просто нужно помнить несколько моментов при планировании покупок.
1. Продуманная и рациональная покупка.
2. Правильное хранение пищевых продуктов в холодильнике.
3. Заморозка как идеальный способ хранения продуктов.
4. Употребление в пищу в соответствии с порядком покупки и сроками годности, указанными на упаковках.
5. Раз в неделю блюдо дня, оставленное надолго в холодильнике.

Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Чтобы уберечь продукты в холодильнике от порчи, стоит научиться правильно расставлять их на полках. Помните, что не все овощи и фрукты нужно хранить в холодильнике, некоторые фрукты даже вредны, но не полезны.

Правильный порядок продуктов в холодильнике

Полка вверху

Идеальное место для хранения варенья, молока, кефира и йогурта. Верхние полки в холодильнике теплее, чем полки посередине. Температура здесь обычно составляет около 8 градусов по Цельсию. Я обычно держу открытое молоко на двери. Из-за того, что она уложена ровно, она может время от времени подтекать.

Средняя полка в холодильнике

Здесь стоит хранить скоропортящиеся продукты, такие как: брынза, различные виды творога, нарезка колбасы. Это также идеальное место для хранения ужина на следующий день. Стоит не забыть накрыть готовую посуду, чтобы не проникали запахи из холодильника. Температура на этих полках колеблется от 4 до 6 градусов по Цельсию.

Полка над ящиком для овощей и фруктов

Температура здесь около (2°C), что значительно снижает возможность роста микробов и защищает продукты от порчи.Это идеальное место для хранения мяса и рыбы. Мясо и рыбу хорошо вымыть, посолить и приправить, прежде чем положить в холодильник. Также можно натереть их травами, что дополнительно защитит их от порчи.

Нижний ящик холодильника

Обычно температура в холодильнике на такой высоте составляет около (8-10°С). Здесь также более высокая влажность, поэтому это место идеально подходит для хранения фруктов и овощей. Листья салата, зеленый лук и другие овощи или фрукты, которые часто заворачивают в фольгу, следует вынимать из фольги, так как из-за недостатка воздуха нитраты (которых может быть много, напр.в молодом салате) превращаются в опасные для человека нитриты.

Последние модели холодильников Amica имеют новую функцию — контейнер с фильтром FreshOn , который облегчает хранение овощей и фруктов. Это обеспечит такую ​​среду для овощей и фруктов, что мы сможем наслаждаться их свежестью. Фильтр FreshOn поглощает вредные газы из некоторых свежих овощей, хранящихся в холодильнике. Из-за встроенного бака для воды мы отказались от этого варианта.

Боковые полки на дверце холодильника

Это место подходит для хранения банок с консервами, такими как варенье, картонные соки, бутылки с соусами, хреном, майонезом, кетчупом, горчицей и т.д. 2 3 недели после покупки. Хотя есть и мнения, что яйца нельзя держать на двери. Я держу их для быстрого потребления. Я обычно держу оставшиеся яйца на средней полке в пластиковом контейнере.

Приспособления для хранения продуктов в холодильнике

Для надлежащего хранения продуктов в холодильнике можно использовать все виды контейнеров для хранения продуктов, чтобы предотвратить их чрезмерное высыхание. Алюминиевая фольга или пищевая фольга, или пергаментная бумага идеально подходят для хранения. Однако стоит помнить, что обычная фольга плохо пропускает водяной пар, воздух и ароматизаторы, поэтому продукты в ней можно хранить непродолжительное время.

Заморозка — идеальный способ хранения продуктов

Самый главный вопрос как правильно заморозить? Вот несколько советов для вас:

  • Мы замораживаем только свежие продукты.
  • Не следует ставить горячие блюда в холодильник или морозильную камеру. Это может повредить холодильник.
  • Фрукты и сезонные продукты лучше заморозить сразу после покупки, самые свежие.
  • Продукты должны быть упакованы в плоском виде, так как этот способ заморозки обеспечивает быструю заморозку и удобство хранения.
  • При заморозке в пакете удалите лишний воздух из пакета.
  • Продукты можно замораживать в пластиковых пакетах или пластиковых контейнерах.

Как заморозить?

Для меня идеально подходят пакеты для заморозки с так называемым молния. Изготовлены из более толстой фольги, их можно стирать. Пластиковые контейнеры тоже отлично подойдут, можно купить такие специальные морозильные контейнеры . Наверное, у каждого из вас есть свои привычки хранения продуктов.Но всегда ли они попадают в нужное место. Я думаю, что ради своего здоровья и содержимого своего кошелька стоит задуматься, действительно ли вы правильно их храните?

Как хранить продукты в морозильной камере?

Во-первых, самое главное, ничего нельзя замораживать дважды! Лучше всего есть размороженные продукты в тот же день. Безопаснее всего замораживать и хранить продукты в морозильных камерах от 3 до 12 месяцев.Список того, что и как долго можно хранить в морозильной камере, я нашел в инструкции к имеющемуся у меня холодильнику. В морозильной камере минимальная температура замерзания должна быть не ниже -18 градусов Цельсия. В моем холодильнике с морозильной камерой Amica я могу снизить ее максимум до - 32 градусов по Цельсию.

90 140

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике?

  1. Нельзя хранить сухие и порошкообразные продукты, такие как крупы, сахар, рис, хлопья в холодильнике, так как они могут намокнуть.
  2. Не храните мед в холодильнике, так как он затвердевает при воздействии низких температур.
  3. Хлеб нельзя хранить в холодильнике, излишки лучше заморозить. После разморозки он будет очень мягким.
  4. Также не храним в холодильнике невскрытые консервы, банки и бутылки, мясные или рыбные консервы, готовые соусы и блюда, напитки. Масло и оливковое масло прекрасно хранятся в сухом и темном месте.
  5. Не все фрукты и овощи любят холод.Ниже приведен список овощей и фруктов, которые любят холод и те, которые не любят холодильник.

А вы знали, что кофе отлично поглощает запахи из холодильника! Когда мы хотим избавиться от слишком сильного запаха из холодильника, просто насыпаем свежемолотый кофе в блюдце

Фрукты и овощи, которые любят хранить в холодильнике

  1. Зеленые листовые овощи
  2. Бобовые
  3. Брокколи, цветная капуста
  4. Перцы
  5. Виноград
  6. Яблоки
  7. Баклажаны
  8. Яблоки
  9. Ребристый сельдерей
  10. Зеленые бобовые и желтая фасоль
  11. Морковь
  12. Ягоды, малина, черника, голубика
  13. Вишня

Фрукты и овощи, которые следует хранить при комнатной температуре

  1. Цитрусовые (киви, лимоны, тропические фрукты, ананасы)
  2. Свежие травы
  3. Чеснок
  4. Груши
  5. Авокадо
  6. Персики, абрикосы, крупные плоды в целом
  7. Дыня, арбуз
  8. Бананы, слишком быстро темнеют в холодильнике
  9. Лук репчатый
  10. Помидор
AMICA #KoresNieWestuje

А пока предлагаю вам попробовать мой проверенный рецепт тыквенного супа и крем-супа.

Стоит помнить, что правильное хранение продуктов в холодильнике снижает количество выбрасываемых продуктов. Я просто не могу позволить себе его выбросить. Много идей о том, как использовать еду, я нашла в книге «Готовлю, не трачу » Сильвии Майхер.

C t Обращали ли вы внимание на то, как вы размещаете продукты в холодильнике?

Аналог

.

Как хранить продукты в холодильнике?

Большое количество продуктов в холодильнике

Не рекомендуется хранить слишком много продуктов в холодильнике. Не забывайте оставлять пространство между продуктами. Это позволяет воздуху свободно циркулировать внутри холодильника и поддерживает правильную температуру

Пищевые продукты в контейнерах и пакетах

Запаситесь пластиковыми контейнерами и пакетами.Таким образом, продукты, хранящиеся в холодильнике, будут очень свежими.

Регулярная сортировка продуктов питания

Сортировка продуктов в холодильнике поможет сохранить порядок. Не забывайте размещать продукты, потребляемые в первую очередь, как можно ближе к дверце холодильника.

Сушка фруктов и овощей

Это очень важно! Прежде чем положить фрукты и овощи в холодильник, тщательно высушите их. Так мы предотвратим гниение продуктов в холодильнике.

Поместите овощи и фрукты в нижние ящики холодильника

Поместите фрукты и овощи в нижние ящики холодильника.Там температура ниже. Так вы сохраните эти продукты свежими.

Хранить молочные продукты и колбасы на средних полках

Храните молочные продукты и мясное ассорти на средней полке холодильника. Температура в этой части устройства составляет около 4-8 градусов Цельсия. При такой температуре вышеуказанные продукты дольше останутся свежими, потому что она им подходит.

Нижняя полка – свежее мясо и рыба

Свежее мясо и рыбу следует хранить на нижней полке (прямо над ящиком для фруктов и овощей).Температура на нижней полке низкая, что позволит сохранить вышеперечисленные продукты свежими.

Внутренняя сторона двери холодильника

Храните такие предметы, как:

, на внутренней стороне дверцы холодильника.

Эти продукты не требуют длительного охлаждения.

Что еще нужно помнить?

Не кладите горячие продукты в холодильник. Высокие температуры могут испортить чиллер в холодильнике.

Если у вас есть холодильник без системы «No Frost», которая автоматически размораживает его, обязательно размораживайте его регулярно.

.

Хранение продуктов в холодильнике - Читаем этикетки

Знаете ли вы, что правильное хранение продуктов в холодильнике снижает количество выбрасываемых продуктов? Как положить продукты в холодильник? Температура в каждой части холодильника разная, в пределах от 2 до 10°С. Ведь сыр, мясо или овощи не требуют одинаковых условий хранения. Помните об этом, когда вернетесь домой из магазина. На верхней полке, где [...]

Знаете ли вы, что правильное хранение продуктов в холодильнике снижает количество выбрасываемых продуктов?


Как положить продукты в холодильник?

Каждая часть холодильника имеет разную температуру , в пределах от 2 до 10°С.Ведь сыр, мясо или овощи не требуют одинаковых условий хранения. Помните об этом, когда вернетесь домой из магазина.

  • На верхней полке , где около 8°С , джемы и варенья а также молоко, кефиры и йогурты должны храниться. Именно при такой температуре растут «хорошие» кислые бактерии.
  • Средняя полка (ок. 4-7°С ) - идеальное место для продуктов с коротким сроком хранения: брынза, творог, колбаса .Не забудьте проверить срок годности на упаковке. Домашние продукты, такие как суп (плотно закрытые), также должны храниться на этой полке.
  • Полка над контейнерами для овощей является местом для хранения свежего мяса и рыбы , так как температура здесь ( 2 °C ) снижает возможность роста микробов. Мясо лучше всего хранить в закрывающихся моющихся контейнерах.
  • Нижние ящики (ок. 7-10°С и более высокая влажность) предназначены для хранения овощей и фруктов . Имейте в виду, что некоторые фрукты быстро портятся, особенно малина и клубника. Поэтому их следует мыть перед употреблением, а не перед хранением в холодильнике. В случае с салатом упаковка не должна быть герметичной, так как в анаэробных условиях нитраты (которых в салате может быть много) превращаются в нитриты, опасные для нашего здоровья.
  • На боковых полках (ок. 10 °C ) растительные масла, банки с вареньем, хреном, картонные соки, бутылки с соусами, например, кетчуп . На дверце холодильника также есть контейнер для яиц.

Продукты могут стать сухими из-за относительно сухого воздуха, циркулирующего в холодильнике. И именно поэтому мы должны хранить продукты в контейнерах или специальной пергаментной бумаге.

Обратите внимание, что некоторые продукты не требуют охлаждения, и даже при таких условиях они теряют свое качество.Это, например, экзотические фрукты, помидоры, бобовые, огурцы и кабачки (подробнее на эту тему здесь). Овощи и фрукты, которые должны созреть перед употреблением, также следует хранить при комнатной температуре. Также помните, что если хранить хлеб в холодильнике, он быстрее черствеет.

Советы

  • по принципу " первый купил - первый съел". Это облегчает употребление продуктов до истечения срока их годности, предотвращает порчу и уменьшает количество продуктов, которые необходимо выбросить,
  • постоянно проверяйте все сроков годности и помните, что это относится только к закрытые продукты.После открытия, например, молока, используйте его как можно скорее,
  • не храните сырое мясо и продукты, уже приготовленные к употреблению, на одной полке,
  • не кладите слишком много продуктов в холодильник, так как это препятствует надлежащему потоку воздуха и уменьшает эффективность охлаждения,
  • летом, установите ручку температуры на более сильный эффект, чем зимой,
  • не кладите в холодильник горячие продукты,
  • тщательно упаковывайте продукты с сильным запахом,
  • когда вам скучно или вы защищаете себя от учебы (особенно это касается студентов во время сессии) не проверяйте холодильник каждую минуту.Не требует постоянного проветривания и проверки запасов 🙂

Заморозка

Очень хороший способ хранения продуктов заморозка . Плотно размещайте продукты в морозильной камере, в отличие от холодильника. Тогда морозильная камера работает бесперебойно и эффективно.

В случае замораживания у меня также есть несколько советов для вас:
  • всегда проверяйте, чтобы продукты, приготовленные для замораживания, были свежими и в хорошем состоянии,
  • не храните больше продуктов, чем необходимо,
  • заморозьте продукты как можно скорее после покупки или приготовления,
  • стоит иметь специальный изолирующий пакет для переноски замороженных продуктов из магазина домой (особенно летом),
  • не ставьте горячие блюда в холодильник морозильная камера,
  • соблюдать рекомендации по хранению и разморозке данных продукта (информация на этикетке и т.д.),
  • стоит заморозить продукты сезонные , недоступные в свежем виде в другие сезоны. Тогда они дешевы и легкодоступны,
  • фрукты перед замораживанием можно положить в сироп или посыпать сахаром,
  • кожицу овощей перед упаковкой следует ошпарить, удалив из них все микроорганизмы и химические соединения,
  • продукты следует упаковать в плоском виде упаковка, обеспечивающая быстрое замораживание и удобное хранение,
  • Все продукты, предназначенные для замораживания, должны быть упакованы в материал, защищающий от влаги.Во время упаковки должен удалить весь лишний воздух из пакета с пищевыми продуктами, прежде чем упаковать его позже. Продукция может быть упакована в полиэтиленовые пакеты, тару из пластика, алюминия, пищевой алюминиевой фольги.
Теперь, когда вы знаете, как хранить продукты в холодильнике и морозильной камере, действуйте!

АВТОР

Камила Квечке

Я выпускница факультета пищевых технологий Краковского сельскохозяйственного университета по специальности «Питание человека с диетологией».Каждый день читаю для вас этикетки, а в свободное время занимаюсь криминальными историями :) Когда есть время, убегаю в горы, где "заряжаю батарейки".

Используйте его, когда вам это нужно - на компьютере, планшете или телефоне.

Healthy Lunchbox

45,00 зл.


Суперфуды. Небольшая энциклопедия суперпродуктов

PLN 45.90


Мы пишем этикетки, ваша косметика «Делай сам»

PLN 44,00


для вас, мама

PLN 79.00


Давайте будем в постоянном контакте!

По случаю седьмого дня рождения сайта получите подарок , который я приготовил для вас: бесплатную электронную книгу с рецептами десертов без сахара и информацией о его более полезных заменителях.90 106

Ты всегда в курсе с новыми статьями

Ты знаешь что происходит в мире этикеток

У тебя постоянный доступ к нашим советам

.

Как хранить продукты в холодильнике? - Мебель для дома со вкусом

Вкус, качество и свежесть продуктов, которые мы готовим, зависят от того, как продукты хранятся в холодильнике. Правильно разложенные и закрепленные продукты медленнее портятся, а значит, реже попадают в корзину. Как правильно разложить продукты в холодильнике? В чем его хранить? Какая должна быть температура в холодильнике и в морозилке? Изучите простые правила, которые помогут сохранить продукты в холодильнике вкусными и питательными.

Сколько градусов должно быть в холодильнике?

Сначала установите соответствующую температуру в холодильнике ; выше 0 градусов С для предотвращения замерзания продуктов, но ниже 5 градусов С для предотвращения роста бактерий, ответственных за гнилостный процесс. Подсчитано, что наилучшие условия для хранения продуктов обеспечивает температура, которая колеблется в районе 2-3 градусов С.

На практике температура в различных частях холодильника может отличаться от установленной на термостате.Это потому, что по законам физики холодный воздух опускается, а теплый поднимается. Подводя итог: чем ниже полка, тем ниже температура.

Распределение температуры в холодильнике следующее:

  • верхняя полка: около 6-7 градусов C;
  • средняя полка: около 4-5 градусов C;
  • нижняя полка: около 2 градусов C;
  • ящики для фруктов и овощей: около 7-8 градусов
  • двери: около 10-15 градусов
  • морозильная камера: от ок.от -18 до -32 градусов С

Конечно, многое зависит от модели вашего холодильника и используемых в нем решений. Новые модели холодильников-морозильников оснащены рядом функций, которые используются для выравнивания температуры на разных уровнях устройства, облегчения правильного хранения продуктов и одновременного снижения потребления электроэнергии. Например, холодильники Bosch с функцией MultiAirflow обеспечивают постоянную циркуляцию воздуха, которая уравновешивает температуру в холодильнике и сводит к минимуму ее колебания (напр.открывая дверцу) и сокращая время охлаждения.

С другой стороны, современные холодильники No Frost выводят влагу наружу, и таким образом предотвращают оседание инея на стенках устройства. Таким образом, они освобождают нас от необходимости регулярно размораживать холодильник и морозильник.

Читайте также: Дверь холодильника - доска объявлений и уголок сентиментов

Как хранить продукты в холодильнике?

Чтобы замедлить процесс высыхания продуктов, храните выбранные продукты в закрытых контейнерах.Герметичная упаковка для пищевых продуктов также имеет то преимущество, что предотвращает проникновение запахов и их смешивание в холодильнике.

Как хранить продукты в холодильнике, чтобы они не высыхали?

  • Пластиковые ящики и упаковка - подходят для хранения большинства пищевых продуктов, особенно сыра, мясного ассорти, фруктов и овощей. Так как они могут быть изготовлены из различных видов материалов, перед покупкой конкретного ящика убедитесь, что сырье, используемое для производства, полностью безопасно для здоровья.Для хранения продуктов подходят пластиковые контейнеры, обозначенные кодами 1, 2, 4, 5 или значком вилки со стаканом;

  • стеклянная упаковка - очень универсальна. Как и пластиковая упаковка, они подходят для хранения всех видов продуктов. При этом они совершенно безопасны для здоровья, не вступают в реакцию с пищей и не изменяют вкус пищи;
  • полиэтиленовые пакеты с завязками - используются в случае замороженных продуктов;
  • пищевая фольга - защищает продукты от высыхания и проникновения запахов.Подходит для упаковки сухих продуктов, в т.ч. выпечка и сыры и покрытие готовых блюд. В случае влажных продуктов, таких как мясное ассорти, некоторые сыры, фрукты и овощи, фольга может ускорить процесс формования, поэтому избегайте ее;
  • вакуумные контейнеры - сохраняют вкус, аромат, свежесть и пищевую ценность хранимых продуктов. Они предотвращают высыхание фруктов, овощей и мясного ассорти. Они идеально подходят для голубых сыров и других продуктов с интенсивным ароматом;
  • Бумага для завтрака - Подходит для упаковки фруктов и овощей, кроме мягких и сочных.В случае мясного ассорти лучше всего подойдет вощеная бумага, устойчивая к влаге и предотвращающая рост бактерий;
  • силиконовые контейнеры - еще один продукт с универсальным использованием. Силиконовые контейнеры можно использовать как в холодильнике, так и в морозильной камере. Они подходят для хранения свежей рыбы, фруктов и овощей.

Как видите, хранение свежих продуктов, особенно фруктов и овощей, непростая задача. К счастью, на помощь приходят холодильники Bosch с функцией VitaFresh, т.е. специальным отделением для свежести, предотвращающим потерю влаги.Содержащиеся в нем овощи и фрукты сохраняют идеальный вкус, аромат и полную пищевую ценность – даже при хранении навалом!

Читайте также: Холодильник не нужно выключать на праздники

Из-за (меньшей или большей) разницы температур в холодильнике продукты и блюда должны быть правильно сгруппированы и расставлены на полках. Как положить продукты в холодильник , чтобы они дольше оставались свежими?

Верхняя полка в холодильнике

Храните джемы, варенье и другие домашние варенья на верхней полке.Условия, царящие в этом месте, благоприятствуют развитию хороших подкисляющих бактерий и подавляют рост гнилостных. Именно поэтому именно на верхнюю полку, а не на дверцу холодильника, следует ставить молочные продукты, такие как молоко, кефир, йогурт или сливки.

Средние полки холодильника

Средняя полка находится на уровне нашего зрения. Благодаря этому это лучшее место для хранения продуктов с коротким сроком годности, напр. мясо и творог, а также ранее обработанные продукты, такие как супы и остатки вчерашнего ужина.Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, храните их в пластиковых или стеклянных контейнерах с герметичными крышками.

Нижние полки в холодильнике

Нижняя полка — самое прохладное и влажное место в холодильнике. Обеспечивает оптимальные условия для хранения мясного и рыбного сырья, а также созревания сыров и сыров в кусках. Если в холодильнике отсутствуют специальные ящики для фруктов и овощей, лучшим местом для этого вида продуктов будет нижняя полка. Внимание! Сырое мясо и рыба должны быть герметично закрыты или помещены отдельно от других готовых к употреблению продуктов.Холодильники Bosch решают эту проблему благодаря специально разработанным отдельным ящикам. Отдельный отсек для мяса и рыбы – это гарантия того, что продукты будут храниться в оптимальных (сухих и прохладных) условиях, а все купленные продукты поместятся в холодильнике.

Ящики в холодильнике

Влажность и относительно высокая температура в ящиках создают особые условия, которые подходят только для выбранных продуктов. Именно здесь овощи чувствуют себя лучше всего, некоторые виды фруктов (например,в цитрусовые, малина и клубника), а также созревающие сыры.

Боковые полки в холодильнике

Боковые полки на дверце – самое теплое место в холодильнике. Храните только те продукты, которые необходимо слегка охладить, например, растительное масло, яйца и банки с соусом.

Морозильник

Большинство продуктов - как свежих, так и переработанных - пригодны для заморозки. Исключением являются изделия и готовые блюда, которые меняют свою консистенцию при замораживании, т.е.в отварной картофель, богатые водой овощи, мягкие сыры, вареный рис и макароны. Также помните, что продукты, которые были разморожены, нельзя замораживать повторно.

При использовании холодильника помните несколько основных правил, которые помогут вам продлить свежесть продуктов и готовых блюд. Во-первых, в холодильнике должен быть порядок. Продукты, собранные внутри, нельзя складывать слишком плотно, а также они не должны прилипать к стенкам. В противном случае будет нарушена правильная циркуляция воздуха в холодильнике.

Другие правила хранения продуктов в холодильнике

Нормальная гигиена имеет решающее значение для срока годности продуктов, хранящихся в холодильнике. Холодильник следует регулярно чистить и размораживать (если в нем нет функции No Frost), чтобы предотвратить рост бактерий. Кроме того, советуем систематически пересматривать его содержание с точки зрения пригодности к употреблению. Если вы заметили какие-либо признаки порчи или плесени на любом предмете по вашему выбору, немедленно выбросьте его и промойте место, где он был.

Простое практическое правило для морозильной камеры: датируйте продукты, прежде чем положить их внутрь. Выработав эту привычку, вы сможете легко содержать свой инвентарь в порядке и будете каждый раз быстро проверять содержимое устройства.

Чтобы поддерживать нужную температуру в холодильнике и в то же время сократить расходы на электроэнергию, плотно закрывайте дверцу прибора и открывайте холодильник только при необходимости. Также помните, что нельзя класть внутрь теплую пищу.Прежде чем положить его в холодильник, дайте ему остыть. Следуя приведенным выше инструкциям, вы обеспечите правильную работу прибора, а ваши блюда будут идеально свежими и вкусными.

Дата публикации: 23.01.2020

.

Как хранить продукты в холодильнике? 4 основных правила

Правильное хранение продуктов в холодильнике влияет не только на вкус и свежесть блюд, но и на наполнение нашего кошелька. Правильно разложенные продукты портятся медленнее, поэтому нам не приходится их выбрасывать. Это особенно важно сейчас, когда мы покупаем продукты на складе и храним, чтобы реже ходить в магазины и уменьшить потребность выходить из дома.

Карантин изменил пищевые привычки большинства поляков.Мы перестали питаться вне дома, и дети не обеспечиваются школьным питанием. Как следствие, мы чаще готовим дома и, следовательно, совершаем более крупные покупки продуктов. К сожалению, когда мы кладем в холодильник много еды, очень часто она портится. Этому есть несколько причин: мы забываем, что нам нужно есть, срок годности продуктов истекает или мы покупаем еду импульсивно и не знаем, как ее использовать на кухне. Однако достаточно правильно расположить продукты в холодильнике, чтобы облегчить повседневную готовку и предотвратить порчу продуктов.Мы предлагаем, как это сделать.

1. Как хранить продукты в холодильнике? Правильно размещайте товары на полках

В первую очередь стоит отметить, что температура в холодильнике не одинакова на каждом уровне. Именно поэтому расположение продуктов внутри холодильника не должно быть случайным. Температура на верхних полках на несколько градусов выше, поэтому это идеальное место для хранения молока и молочных продуктов – йогурта, кефира, сливок и т. д. Слишком низкая температура приводит к образованию в молоке вредных бактерий гниения, поэтому мы не следует переохлаждать молочные продукты.Верхние полки в холодильнике также подходят для хранения джемов, варенья и тортов.

На средние полки кладите продукты с коротким сроком хранения, такие как сыры, мясное ассорти, паштеты и т. д. Также это хорошее место для готовых блюд – супа, соуса или тушеного мяса. Если вы не хотите, чтобы вкусы отдельных продуктов смешивались, стоит использовать пластиковые, стеклянные или силиконовые емкости. Благодаря им нам будет легче поддерживать порядок в холодильнике, а продукты дольше останутся свежими.

Температура на нижних полках самая низкая, поэтому туда следует помещать сырое мясо, рыбу или морепродукты. Все эти продукты могут капать и издавать сильный запах, поэтому лучше защитить их с помощью соответствующих контейнеров.

2. Правильное хранение продуктов в холодильнике. Положите овощи и фрукты в ящик

.

Даже в небольших холодильниках на нижнем уровне есть ящики, предназначенные для хранения овощей и фруктов.Влажность в ящиках немного выше, чем в остальной части холодильника, поэтому помещенные туда продукты сохранят свой цвет и вкус и не испортятся. Хотя благодаря выдвижным ящикам мы можем значительно продлить свежесть фруктов и овощей, давайте запомним несколько правил:

  • Ягоды (клубнику, малину, чернику) следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Положите плоды вместе с немытыми плодоножками.
  • Овощи семейства крестоцветных (брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи) любят низкие температуры, поэтому могут храниться в холодильнике до недели.Мы также храним эти овощи, предварительно не помыв и не нарезав их, и если мы видим поврежденные соцветия или листья, немедленно их удаляем. Овощи лучше завернуть в пищевую пленку или бумагу.
  • Укроп и петрушку следует промыть, обсушить и нарезать перед тем, как положить в холодильник, и пересыпать в небольшую емкость. Тогда овощи дольше останутся ароматными и не завянут.
  • В ящиках холодильника удобно хранить корнеплоды (морковь, сельдерей, петрушку).Эти продукты хорошо заранее завернуть в пищевую бумагу.
  • Мы также можем поставить салат в холодильник, но тогда не нужно использовать дополнительную фольгу или бумагу.

3. Боковые полки для масла, соков и яиц

Полки на дверце холодильника облегчают хранение продуктов, упакованных в бутылки и картонные коробки. Туда мы обычно кладем масло, соки, всевозможные соусы и пищевые добавки — кетчуп, горчицу и хрен.Здесь же производитель размещает специальный контейнер для яиц. Мы можем держать их там, но будьте осторожны, не мойте яйца, пока они не остынут. Тогда они дольше останутся свежими. Если вы предпочитаете хранить яйца в другом месте в холодильнике, лучше хранить их в герметичном и гигиеничном контейнере.

4. Как хранить продукты в холодильнике, чтобы не испортить их? Помните, что не все продукты следует хранить в холодильнике

Очень часто, распаковывая крупные покупки, мы сразу кладем все продукты в холодильник, потому что хотим, чтобы продукты оставались свежими.Между тем, есть группа продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике. В том числе:

  • Тропические фрукты - бананы, манго и ананасы сохраняют свой вкус при хранении при комнатной температуре. Низкая температура также замедляет процесс созревания экзотических фруктов, ускоряя при этом их гниение. Мы можем хранить тропические фрукты на кухонном столе в плетеной или металлической корзине или большой миске.

  • Цитрусовые - как и тропические фрукты, цитрусовые не любят слишком низких температур.При хранении в холодильнике они теряют насыщенный вкус и быстрее портятся.
  • Картофель - при хранении в холодильнике теряет крахмал, из-за чего значительно ухудшается вкус и приобретает резиноподобную консистенцию. Картофелю нужно прохладное, темное и сухое место, поэтому мы можем хранить его в нижнем шкафу на кухне, в погребе или в корзине на полу.
  • Помидоры и огурцы — одна из самых распространенных ошибок при хранении продуктов в холодильнике. При содержании при низкой температуре томаты и огурцы становятся вялыми, безвкусными и безвкусными.Эти овощи также лучше всего размещать на кухонном столе.
  • Авокадо. Авокадо, как, например, бананы, требуется несколько дней, чтобы созреть и полностью раскрыться после сбора. Низкая температура препятствует этому процессу. Авокадо лучше всего хранить в специальной пластиковой таре. Нарезанные авокадо быстро окисляются и чернеют, поэтому открытые плоды аккуратно сбрызните лимонным соком.

  • Лук - после того, как лук принесли с рынка или из магазина, его не следует охлаждать.Низкая температура приводит к гниению лука, а овощ теряет свою хрустящую корочку и насыщенный вкус. Иная ситуация в случае с очищенным и нарезанным луком. В таком виде мы можем хранить его в холодильнике до 7-10 дней, при условии, что он будет плотно закрыт в пластиковом контейнере или пакете.

.

Как хранить продукты в холодильнике?

Любишь ли ты иметь дома запас еды, чтобы не удивляться, когда к тебе неожиданно придут гости? Но знаете ли вы, как правильно его хранить? В то время как с сухими продуктами проблем нет, свежие продукты или продукты с коротким сроком годности требуют специального хранения. Для этого есть холодильник. Однако есть краткие и простые правила хранения продуктов в холодильнике. Узнайте, что!

Что и как в холодильнике - основная информация

Выбирая холодильник, в первую очередь учитывайте, сколько человек будет им пользоваться.Если вас двое, вы часто обедаете вне дома и изредка устраиваете ужины для друзей, нет смысла ставить на кухне большой холодильник side-by-side. Такой вместительный шкаф-холодильник пригодится большой семье.

Прежде чем мы перейдем к тому, как хранить продукты в нашем кухонном холодильнике, стоит узнать основную информацию об оптимальной температуре в холодильнике и о том, на какой полке следует размещать продукты. Проверьте это:

  • Температура верхних полок выше температуры нижних полок.Обычно она составляет около 8-9°С. Поэтому на них лучше всего хранить молоко, кефир, сливки и йогурт. Это особенно важно в случае с йогуртами — ценные бактерии, содержащиеся в йогуртах, теряют свои свойства при охлаждении.
  • Средняя полка идеально подходит для продуктов, которые недолго остаются свежими: мясное ассорти, сыры, домашние консервы, например, сваренный суп. Подходящая температура для них около 4-7°С.
  • Боковые полки на дверце холодильника подходят для соков, масла, кетчупа, яиц и жидких специй.

Вот видеоурок:

Видеоинструкция: как правильно наполнить холодильник?

Ноль отходов, или как не выбрасывать продукты при хранении

Вы когда-нибудь выбрасывали еду, потому что она просрочена, или вы не знали, что делать с остатками после ужина? Конечно да! Что делать, чтобы этого не произошло? Как жить экономно, экологично и расчетливо? У нас есть несколько способов сделать это.

  1. Составьте меню

    Тщательно продумайте, что вы хотите приготовить, и запишите продукты, которые вам понадобятся. Совершайте покупки со списком в руках и старайтесь не покупать ничего, что бросается в глаза. Таким образом, вы будете использовать то, что вам действительно нужно, и не будете выбрасывать продукты с истекшим сроком годности.

  2. Купить на развес

    Лучшее, сколько нужно. Используйте собственную многоразовую упаковку из пластиковых контейнеров или банок.Избегайте так называемого сборные. Экономичная и здоровая кухня – это кухня из свежих продуктов.

  3. Поделитесь с другими

    Не переедайте? Ты слишком много готовил? Хотели бы вы что-нибудь еще? Пригласите своих друзей, соседей. Не бросать. Поделитесь с другими. Так работают различные фудшеринговые инициативы — общественные кухни, закусочные.

Также ознакомьтесь с нашими руководствами по хранению продуктов вне холодильника, хранению специй и даже косметики!

Как хранить продукты в холодильнике?

Приобретенные в магазине продукты в керамической или стеклянной таре.И чем темнее и толще стекло, тем лучше. Если у вас уже есть дома пластиковые упаковки, обязательно проверьте, сертифицированы ли они для контакта с пищевыми продуктами. Керамика и стекло не вступают в химическую реакцию с пищей. Овощи, фрукты и срезанную зелень можно завернуть в пищевую бумагу или поместить в специальные тканевые сетки для хранения продуктов в холодильнике.

Чтобы поддерживать порядок в холодильнике, разделяйте приготовленные и сырые продукты.Поместите продукты в холодильник, чтобы избежать распространения ароматов. Рядом со сливочным маслом нельзя класть рыбу, морепродукты или мясное ассорти – они приобретут неприятный запах. Или держите их в практичной масленке.

Какие продукты можно хранить в холодильнике?

  • Орехи и финики - желательно в стеклянных банках на боковой дверце холодильника. Они долго останутся свежими и не высохнут.
  • Кокосовое масло - благодаря этому оно сохранит свою структуру и свойства.
  • Ягоды и виноград - Храните их на нижней полке или в ящике для фруктов. Вы можете поместить их в контейнеры или полиэтиленовые пакеты, а затем заморозить.
  • Салат - но не запечатывайте его плотно в контейнере или пакете, так как он может быстрее испортиться.

Самое главное при хранении продуктов в холодильнике – не покупать лишнего и заранее планировать список покупок. Также стоит помнить об умелом хранении приготовленных блюд и передаче их другим.

Скидка до 70%

Узнайте сейчас! .

Смотрите также