Как правильно хранить шоколад в домашних условиях


Нужно ли хранить шоколад в холодильнике?

На просторах интернета всё чаще можно увидеть рекомендации о том, что шоколад ни в коем случае не должен храниться в холодильнике. Бытует мнение, что от этого он может испортиться и покрыться белым налётом. Правда ли это и, что делать в тёплое время года, когда велика вероятность, что любимое лакомство может растаять от высокой температуры? Мы решили разобраться в тонкостях «шоколадной науки» и нашли ответы на эти вопросы.

 

 

Что может произойти с плиткой шоколада в жаркий летний день, если её оставить в машине или на освещённом солнцем подоконнике? Спустя некоторое время она растает и будет больше похожа на горячий шоколад, популярный в зимнее время года.

Попав в такую ситуацию, многие люди пытаются спасти любимое лакомство и помещают его в холодильник, но потом разочаровываются, потому что оно выглядит не так аппетитно, как раньше. У шоколада меняется форма, а на его поверхности появляются пятна белого цвета. Учитывая этот горький опыт, мы могли бы сделать вывод, что охлаждение негативно влияет на шоколад. На самом деле всё не совсем так.

Шоколадная наука: факторы, влияющие на хранение

Окисление

При контакте с воздухом и светом шоколад окисляется. Под их воздействием у жира, содержащегося в продукте, изменяются свойства, что приводит к перемене вкуса и появлению неприятного запаха.

Какао, содержащееся в шоколаде, обладает натуральными веществами, которые замедляют процесс окисления. Чёрный шоколад содержит наибольшую концентрацию какао по сравнению с молочными сортами. Поэтому он менее подвержен окислению.

Белый шоколад готовится без применения какао-порошка, из-за чего он не обладает подобной защитой и является очень чувствительным к воздействию воздуха и света. Чтобы предотвратить окисление, храните белый шоколад в герметичной и светонепроницаемой упаковке.

Диффузия

Вещества из окружающей среды могут проникать через мельчайшие отверстия в упаковке и воздействовать на шоколад. Кроме того, вода и алкоголь из начинки также могут высвобождаться в окружающую среду.

Из-за этого шоколад начали продавать в герметичных упаковках, хотя до сих пор на прилавках магазинов можно встретить плитки шоколада, завёрнутые в алюминиевую фольгу или картонную обёртку.

Оствальдовское созревание

То же, что случается с кристаллами льда, происходит и с небольшими кристаллами какао-масла: со временем они могут увеличиваться в размерах. Такой эффект известен под названием «Оствальдовское созревание».

Группы кристаллов какао-масла могут формироваться на поверхности шоколада в виде белых пятен. Процесс ускоряется при колебаниях температуры. Вы могли наблюдать такой эффект, если случайно оставляли шоколад на холодном подоконнике на ночь. Когда на следующий день продукт начинает нагреваться под воздействием температуры, происходит выделение влаги. Во время этого процесса какао-масло оседает на поверхности шоколада, образуя неаппетитный налёт белого цвета. Однако будьте уверены, что данный слой не имеет ничего общего с плесенью и никак не влияет на вкус лакомства.

Гигроскопичность

Шоколад содержит 0,6% воды и без соответствующей упаковки может быстро впитывать в себя влагу, инициируя процесс, описанный выше (в худшем случае он может покрыться плесенью). В связи с этим рекомендуется применять герметичную упаковку, защищающую шоколад от воздействия микробов. Из-за низкого содержания воды их рост происходит гораздо медленнее.

Смешение ароматов

Жирорастворимые летучие вещества, содержащиеся в ароматах сыра, рыбы и мяса могут быстро впитываться шоколадом. Из-за этого продукт может приобрести не очень приятные запах и вкус.

Белый шоколад особенно восприимчив к посторонним ароматам, поэтому его следует хранить в герметичных контейнерах, в которых нет остаточных запахов других продуктов.

Нагревание

Какао-масло имеет различные кристаллические формы. Типы III и IV устраняются на стадии производства. Шоколад, который мы покупаем, содержит только кристаллические формы V типа, температура плавления которых приблизительно равна 32°C, поэтому лакомство буквально тает во рту!

При высоких температурах (например, когда шоколад остаётся внутри машины в жаркий день), более крупные кристаллические формы VI типа начинают плавиться при температуре около 37°C. Следствием этого является то, что у шоколада портится первоначальный вкус и он больше не тает во рту.

Как правильно хранить шоколад?

Хранение в морозильной камере

Тесты, проведённые с шоколадом, помещённым в морозильную камеру при температуре -18°C, показали, что в таких условиях свойства продукта сохраняются наилучшим образом. Поэтому лучший способ для сохранения праздничных шоколадных угощений – это замораживание.

Хранение в холодильной камере

Упакованный шоколад может храниться в холодильнике при любой температуре и уровне влажности на протяжении нескольких месяцев без каких-либо проблем. Его вкус и запах останутся неизменными. В случае, если упаковка будет вскрыта, шоколад нужно переложить в герметичный контейнер, чтобы избежать контакта с воздухом и предотвратить впитывание посторонних запахов.

Сравнительные тесты между хранением шоколада при комнатной температуре и хранением в холодильнике показали, что разница в качестве очевидна. Поэтому не верьте слухам: шоколад можно хранить в холодильнике. Главное – соблюдать правила.

Заключение

  • Хранить шоколад гораздо лучше в холодильнике, чем при комнатной температуре (на уровне 20°C).
  • Шоколад может оставаться свежим в течение нескольких лет, если он хранится в морозильной камере.
  • Хранение упакованного шоколада в морозильной камере не требует выбора определённой температуры или уровня влажности.

Однако, с моей точки зрения, лучше всего не хранить это вкуснейшее лакомство, а без промедления съесть его сразу после покупки. Думаю, что многие любители шоколада согласятся с изречением ирландского писателя Оскара Уайльда: «Я могу противостоять всему, кроме искушения».

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Оптимальная температура и условия хранения шоколада

Поговорим о том как хранить шоколад

Я хотела бы вам рассказать о правильном хранении шоколада (Хотя, кто его долго хранит, правда? Но вдруг пригодится).

Как сохранить вид и вкус

Есть несколько моментов, которые помогут дольше сохранить  его вид и вкус :

  • Не стоит хранить шоколад при ярком свете и уж тем более под прямыми лучами солнца. Из-за солнечных лучей может возникнуть горечь. Будет особенно неприятно, если вы приобрели его не себе, а в подарок.
  • Хранить нужно при температуре от 16-21 градуса, потому что при колебании температур какао-масло выделяется в виде белого налета (жировое поседение) на шоколаде. Это влияет только на его внешний вид.
  • Лучше выбрать для хранения сухое, темное место без посторонних запахов.

Запахи шоколад моментально впитывает. А если в помещении еще и влажно, то появится сахарное поседение и пропадет блеск на изделиях.

Где хранить шоколад летом и можно ли класть его в холодильник

Летом слишком жарко и нет возможности хранить шоколад в квартире? Тогда можно воспользоваться этими вариантами, чтобы он не плавился и как можно лучше сохранил свои вкусовые качества и внешний вид:

  • шоколад можно хранить в дверце холодильника, в закрывающемся отделении, там температура выше, чем в самом холодильнике;
  • если шоколад открыт, то оберните плитку в несколько слоев бумаги и фольги, так вы ограничите доступ холодного воздуха к ним и создадите минимальную температуру для хранения — 16 градусов, а также лучше положить в герметичную упаковку (например контейнер), чтобы надежно избежать впитывания запахов и проникновения влаги в продукт;
  • когда достанете шоколад из холодильника, всегда дайте ему постоять пару часов, чтобы он акклиматизировался, а уже потом доставайте из упаковки (если не хотите его сразу съесть). Это нужно опять же чтобы избежать сахарного поседения, т.к. влажность конденсируется на холодном шоколаде и образует седину;
  • если у вас есть функция шоковой заморозки в морозилке, то это отличный вариант надолго сохранить свойства и качество.

Хранить шоколад без начинок можно до года. С начинками до трех месяцев.

Если вы заказываете шоколад в подарок, то лучше забронировать его на определенную дату, а не покупать заранее и не искать подходящее место для хранения. Мы с удовольствием подберем для вас удобную дату самовывоза или доставки.

Сладкого вам дня ♥

Холодильник под запретом: как правильно хранить шоколад | Продукты и напитки | Кухня

Белесый налет, подтаявшие, деформированные конфеты, высохшие и провалившиеся пралине – кто из нас не встречался с этими бедами шоколадных конфет и плиток. Такой шоколад теряет свои вкусовые качества, он уже далеко не так полезен. Как же сохранить шоколад свежим?

  • Очень важна температура хранения. Она должна быть чуть ниже обычной комнатной – от 16 до 20 С. Выше – и шоколад начинает плавиться, потом будет горчить.
  • Нужно избегать попадания на шоколад солнечных лучей, а также не класть конфеты рядом с батареей или другими источниками тепла.
  • Если шоколад подплавился, то жир какао бобов при повторном замерзании сладости кристаллизуется и создает белый налет.
  • Нельзя хранить шоколад в холодильнике. От этого он покрывается белесым налетом.
  • Шоколад обязательно нужно хранить в упаковке, даже если вы купили его без нее, необходимо завернуть кусок шоколада в фольгу и плотную бумагу.
  • Шоколад легко впитывает запахи, поэтому его нужно хранить не только хорошо упакованным, но и подальше от специй и других сильно пахнущих предметов.
  • Нельзя хранить шоколад по истечении срока годности. Он может стать просто вредным.

Срок хранения разных сортов шоколада

Фото:globallookpress.com

Он зависит от количества жиров.

  • 1 год хранится плиточный черный шоколад
  • 6-10 месяцев десертный шоколад без добавок
  • 3 месяца - шоколадки с орешками и изюмом
  • 2 месяца – весовой шоколад без упаковки
  • 1 месяц – белый шоколад (он самый жирный)
  • 2 недели – шоколадные конфеты с начинками

Если шоколад побелел, но срок хранения у него еще не вышел, то можно использовать такой шоколад для кулинарии. Расплавить его на водной бане с добавлением небольшого количества сливок, например, обмакнуть в него ягоды или кусочки фруктов и дать высохнуть. Или съесть сразу. Получается такая импровизация в стиле фондю.

Подпорченный, потерявший форму шоколад можно натереть на терке и приготовить из него шоколадный напиток:

Венский шоколад

Фото:globallookpress.com

1 плитка горького шоколада

3 желтка

4 стакана воды

4 ст.л. сметаны

Сахар по вкусу

Шаг 1. Шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюльку, налить 1 стакан теплой воды. Подождать пять минут, чтобы шоколад размягчился.

Шаг 2. Поставить кастрюлю на маленький огонь, помешивая, дождаться, чтобы шоколад растворился полностью.

Шаг 3. Долить еще 3 стакана воды. Поставить на очень маленький огонь и вмешать в шоколад желтки.

Шаг 4. Помешивать пока масса не загустеет, но до кипения не доводить.

Шаг 5. Разлить по чашкам, добавить в каждую по ложке сметаны и сахар по вкусу.

Или соус:

Фото:shutterstock.com

1 плитка шоколада

½ стакана воды

2 ст.л. сахара

1 ст.л. сливочного масла

Жидкая ваниль

Шаг 1. Шоколад нарезать на мелкие кусочки или натереть. Нарезать на маленькие кусочки масло. Положить все это в кастрюльку.

Шаг 2. Расплавить на медленном огне, помешивая.

Шаг 3. Пока топится, добавить молоко, сахар и ваниль. Мешать, пока все не превратится в однородную массу.

Покупка в магазине

 

К сожалению, в магазине вы можете купить конфеты, подернутые белым налетом, это случается даже если срок хранения продукта еще не истек. Все дело в том, что магазин или поставщики его неправильно хранили. В холодильниках, например.

Так могут делать летом в жару, поэтому шоколад лучше покупать в холодное время года. Смотрите на дату изготовления - если конфеты произведены совсем недавно, то вероятность купить испорченный шоколад снижается.

Если вы покупаете сразу много коробок конфет для подарков, учитывайте, что храниться эти подарки должны недолго, не больше 3-4 месяцев. И рассчитывайте количество, исходя из этого срока.

Полезные советы начинающим хозяйкам ищите каждый четверг на АиФ-Кухне

Смотрите также:

Как и где правильно хранить шоколад в домашних условиях

У вас случались ситуации, когда покупаешь шоколад в магазине, а повод его съесть будет только на следующей неделе? Или вы заказывали конфеты ручной работы заранее, чтобы точно успеть подарить близким в торжественный день? В этой статье мы расскажем, как правильно хранить шоколад дома, чтобы он сохранил должный вид и вкус. Читайте внимательно, ведь неправильное хранение может привести к плачевному результату.

Как правильно хранить шоколад

Есть несколько обязательных условий, при соблюдении которых гарантировано сохранение цвета, вкуса и запаха шоколада. А главное, эти условия позволят шоколаду сохраниться свежим на протяжении всего заявленного срока годности.

– Температура хранения не должна опускаться ниже 15 ℃ и подниматься выше 22 ℃;

– Место хранения шоколада должно быть изолировано от солнечного света и любых источников тепла;

– Влажность не должна превышать 60%;

– Не храните шоколад рядом с сильно пахнущими продуктами. Он поглощает запахи;

– Соблюдайте сроки хранения шоколада, указанные на упаковке.

При соблюдении этих простых правил продукт порадует вас аппетитным внешним видом и отменным вкусом.

Хранят ли шоколад в холодильнике

Не у всех дома найдется место, в котором будут соблюдены все вышеперечисленные правила хранения шоколада. Например, в летнюю жару тяжело отыскать в квартире темное прохладное место, помимо холодильника. А можно ли хранить шоколад в холодильнике?

Если нет альтернативы, можно. Но есть несколько пунктов, соблюдение которых поможет понести наименьшие потери в плане вкуса и внешнего вида:

– Если пришлось убрать шоколад в холодильник, храните его в дверце, там температура выше, чем в основной камере;

– Изолируйте шоколад от других продуктов: заверните его в фольгу и положите в герметичный контейнер. Таким образом плитка будет защищена от попадания посторонних запахов и влаги;

– После того, как достанете шоколад из холодильника, дайте ему «привыкнуть» к комнатной температуре: достаточно будет пары часов.

И все-таки лучше воздержаться от длительного хранения шоколада в холодильнике. Со временем на поверхности может появиться белый налет, который образуется из-за конденсата. Причина этому высокая влажность в холодильнике. Никакого вреда от этого налета не будет, но внешний вид сладкого изделия, к сожалению, пострадает. Поэтому лучше в холодильнике шоколад не хранить.

Как хранить шоколад ручной работы

Шоколад ручной работы отличается от фабричного не только способом изготовления, но и сроком годности. Как правило, у качественных конфет ручной работы срок годности меньше. Это связано с содержанием в них натуральных сливок/фруктов/ягод. Поэтому к их хранению надо относиться особенно внимательно.

– Если в составе шоколада есть сливки, то его рекомендуется хранить в холодильнике. Иначе вы рискуете попробовать «прокисшую» конфетку, а ее вкус далеко не так приятен, как у свежей.

– Бывают шоколадные сладости, срок годности которых всего 24 часа. Если вы понимаете, что не успеваете использовать их по назначению в ближайшие сутки, лучше заморозьте. Оптимальная температура морозильной камеры для хранения шоколада -18℃. При разморозке хорошо бы сначала переместить шоколад в холодильную камеру на пару часов и только потом доставать.

– Если вы захотели порадовать близкого человека и создать собственный шоколадный шедевр, то при приготовлении ориентируйтесь на продукт с самым коротким сроком годности. Тогда сладость доставит получателю исключительно приятные ощущения.

– В остальных случаях шоколад ручной работы хранится по правилам, перечисленным ранее: в темном прохладном и сухом месте. И не кладите его рядом с сильно пахнущими продуктами.

Если вы хотите сохранить шоколад свежим и вкусным, то не мучайте себя вопросом, где хранить шоколад в домашних условиях.

Лучше заранее закажите его изготовление на сайте «Конфаэль». У нас представлен огромный выбор сладостей из настоящего шоколада, а также множество интересных и оригинальных подарочных композиций. Более подробно вы можете ознакомиться с ними в каталоге продукции.

Действует быстрая доставка по Москве и Московской области, а также оперативная доставка в регионы России. Попробуйте качественный шоколад от «Конфаэль» или подарите сладость близким!

Портится ли шоколад на холоде. Как хранить шоколад в домашних условиях. Хранение в морозильной камере

  • Срок хранения: 12 месяцев
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Срок годности в холодильнике: не указано
  • Срок в морозилке: не указано

Невозможно однозначно ответить на вопрос о сроке годности шоколада, так как все зависит не только от условия производства и хранения, но и от состава продукта, к примеру, отсутствия или наличия начинок, именно поэтому на срок хранения десерта влияет много факторов. Самый большой срок хранения шоколада, который был произведен на фабрике, достигает года. Как правило, такой срок хранения у горького шоколада. Молочный же храниться немного меньше - около 10 месяцев. Самим скоропортящимся шоколадом является белый, его срок годности всего 1 месяц. Данная разница в хранении между сортами объясняется различным количеством жирности. Чем больше жирности в шоколаде, тем меньше срок его хранения, именно поэтому горький шоколад может храниться так долго.

Шоколад с начинками и или наполнителями может храниться около 6 месяцев, здесь все зависит от начинки, чем жирнее и жиже она, тем меньше у нее срок хранения. Самый короткий срок годности у конфет и шоколада, которые были изготовлены вручную. Такие шоколадки продержаться не больше месяца, а конфеты и вовсе не больше двух недель.

Как хранить шоколад

Особое отношение необходимо уделить хранению этой сладости. Если нарушить условия хранения, то даже самый качественный или свежий шоколад можно испортить в короткие сроки. Первое чем можно испортить шоколад - это запахи. Лакомство очень требовательно к ним и буквально за несколько часов может пропитаться неприятными посторонними запахами, именно поэтому его стоит хранить в герметичной упаковке.

Оптимальная температура хранения шоколада 16-19 градусов. Некоторые люди хранят лакомство в холодильнике, но при температуре в 16 градусов шоколад не растает, а из-за хранения в холодильнике на поверхности шоколада будет появляться белые пятна кристаллов сахара, из-за вымораживания воды из продукта. При слишком высокой температуре из шоколада будет выделяться какао-масло, после чего шоколад будет рыхлым и ломким. Если в при хранении шоколада воздух очень сухой, то он станет неароматным и ломким. Таким образом, чтобы насладиться вкусом любимого десерта и получить от этого максимум удовольствия необходимо соблюдать условия хранения.

Не первый год в интернете ведется борьба между сторонниками традиционного хранения шоколада и новаторами, предпочитающими альтернативу. Давайте попробуем разобраться, кто из них прав и выясним основы аргументации обеих сторон.

Производители, как правило, рекомендуют хранить десерт при температуре не ниже 16 градусов и не выше 21. Это поддается логическому объяснению - при более высокой температуре масло какао в продукте начинает размягчаться и изделие теряет форму. Температура хранения ниже рекомендуемой? Получите неприятный сюрприз - плитка становится хрупкой и на ней может образоваться белый налет.

Что делать, если вам подарили не одну, а несколько коробок конфет, а в квартире жарко? Как сделать так, чтобы вкус продукта не изменился при длительном хранении? Об этом - в нашей статье.

Как хранить шоколад

Условия хранения конечного продукта всегда зависят от условий хранения ингредиентов, входящих в его состав. Что мы имеем в шоколаде? Тертое какао, масло какао и сахар (в виде пудры или обычного песка). Какао и сахар требуют особых условий хранения.

Особо важна для этих гигроскопичных компонентов продукта влажность.

По сути, именно содержание какао и сахара в популярном лакомстве, и определяет требования к влажности помещений и мест, где хранится шоколад. Набирая влагу, продукт кристаллизует сахар на поверхности, превращаясь в плотную пятнистую субстанцию.

Второй важный компонент в составе десерта - масло какао. Как и всякое масло, оно не любит прямых солнечных лучей и даже обычного уровня освещенности светового потока, приобретая неприятную прогорклость. Конечно, в шоколаде с достаточным количеством тертого какао эта прогорклость будет менее заметна, чем в обычном сливочном масле, но ощущение привкуса «старого масла» вам гарантировано.

Мы определили два важных условия для хранения шоколада: отсутствие яркого света и повышенной влажности. Поговорим о температуре, при которой сохраняются его вкусовые качества и полезные свойства.

При какой температуре хранить шоколад

От температуры, при которой хранится сам продукт и кондитерские изделия из него, зависит их форма и вкус. Каждый из нас знает, как выглядят провалившиеся пралине и мармелад с «залысинами» стекшего шоколадного слоя. Отсутствие привлекательной эстетики не вызывает аппетита и желания съесть такие сладости.

Кроме того, при нарушении температурного режима, рекомендуемого государственными стандартами, плитки лакомства и конфеты из него приобретают неприятную пластилиновую вязкость. Вам, наверняка, встречался такой шоколад, который прилипает к зубам и с трудом вычищается оттуда. Температура, которую рекомендуют производители, немного отличается между собой. Но в любом случае, она не превышает 21 градуса и не должна быть ниже 16 градусов.

Немаловажное условие сохранности качества - герметичная упаковка, не позволяющая проникать посторонним запахам.

Именно поэтому шоколад не только заворачивают в фольгу, но и запаивают ее со всех сторон. Такое лакомство сохранит первозданный неповторимый аромат какао и порадует любителей шелковистой нежностью вкуса. Покупая продукт на развес без упаковки, внимательно осмотрите его поверхность. Цвет должен соответствовать ожидаемому и быть однородным, без пятен. Купленные плитки нужно завернуть в фольгу, если вы не планируете съесть их сразу, и сверху обернуть плотной бумагой.

Как хранить шоколад в домашних условиях

Можно ответить на этот вопрос одним словом: бережно, а значит соблюдая все условия, упомянутые выше. Не забывайте, что влажность при хранении не должна превышать 75%, в противном случае десерт покроется белым налетом. Сроки, в течение которых можно употреблять сладость в пищу, обратно пропорциональны количеству масла какао в составе продукта. Самые нежные, тающие во рту плитки, как правило, содержат много масла и могут храниться меньше, чем их менее жирные аналоги.

Условия и сроки хранения зависят от наличия в составе десерта всевозможных консервирующих добавок. Чистый продукт без добавок хранится не более четырех месяцев. Так же влияют на срок хранения и различные наполнители - орехи, вафельная крошка, сливочно-кремовые начинки и помадки. В этих сладостях довольно быстро размножаются микроорганизмы и грибки. Просто соблюдайте сроки хранения, указанные на упаковке и храните конфеты в оптимальных условиях, и вы сможете сполна насладиться тем вкусом, который заложен в них при изготовлении.

Основные условия, которые нужно обеспечить шоколаду при хранении дома:

  • отсутствие яркого света - храните его в темном месте;
  • температуру в пределах 16-21 градусов;
  • сухое место, в котором продукт не наберет влагу.

Можно ли хранить шоколад в холодильнике

Вот мы и подобрались к вопросу о мифах хранения шоколада. Помните, в начале статьи мы упоминали о новаторах, опровергающих традиционные способы хранения? Сейчас поговорим об этом.

Путем неоднократных опытных проверок доказано, что хранить этот капризный продукт можно и в холодильнике. При этом, он идеально сохраняется в морозильной камере при низких температурах довольно долго и не теряет своих качеств при размораживании. Речь идет о чистом шоколаде, без начинки и вкусовых добавок.

  • одну или несколько плиток лакомства можно хранить в дверце холодильника, в закрывающемся отделении;
  • обернув плитки в несколько слоев бумаги, вы ограничите доступ холодного воздуха к ним и создадите минимальную температуру для хранения - 16 градусов;
  • важное условие при хранении в холодильнике - ограничить проникновение влаги в продукт.

Действительно, создав для шоколада своеобразный термос из фольги и бумаги, можно хранить его в холодильнике.

Не забывайте при этом периодически проверять степень его охлаждения. Отличным индикатором служат ваши тактильные ощущения от прикосновения рукой к продукту. Слишком холодный можно ненадолго вынуть из холодильника и потом положить его обратно.

Можно сказать, что нахождение изделия в холодильнике - не лучший вариант. Но в некоторых случаях без этого невозможно обойтись, особенно в жаркий летний период.

Подводим итоги

Основные советы сладкоежкам:

  1. Покупая любимую сладость в магазине, обращайте внимание на дату ее изготовления.
  2. Хотите преподнести коробку конфет в подарок? Проверьте, не истечет ли срок их годности до запланированной даты.
  3. Хотите купить лакомство с витрины? Оцените время его пребывания там по обертке. Выцветшая обертка говорит прежде всего о нарушении условий хранения - такая плитка хранилась на свету и вкус продукта может быть безнадежно испорчен.

Становится понятно, что самый чистый вкус шоколадных изделий гарантируется недавним изготовлением: свежие конфеты самые вкусные. Старайтесь не покупать продукт впрок: это потребует создания необходимых условий для его сохранности.

Как хранят шоколад в домашних условиях, чтобы он не испортился? Такая проблема становится особенно актуальной летом, в жаркую погоду. Хотя сладость зачастую и съедается быстро, бывают случаи, когда ее необходимо сохранить до какого-то определенного момента (например, до приезда близкого родственника). Разобраться в том, как правильно хранить шоколад, можно в том случае, если вы знаете все о его видах и составе.

Опасные факторы

Изысканное лакомство изготавливают из созревших плодов какао-дерева, которое произрастает на территории Америки, Австралии и Индонезии. Технология процесса довольно проста: зерна обжаривают и добавляют какао-масло, сахарную пудру, загуститель и натуральные добавки в зависимости от разновидности кондитерского изделия.

Поскольку основу шоколада составляют какао и сахар, именно эти ингредиенты больше всего подвергаются воздействию внешних факторов. При неправильных условиях хранения шоколада изменяются его вкусовые качества, внешний вид. На все это влияют следующие факторы.

  • Низкая или высокая температура
    При температуре выше 30 градусов продукт тает, вследствие чего теряет форму. При низкой температуре на поверхности плитки образуется – это кристаллы сахара. В последнем случае шоколад можно есть, но вряд ли вы решитесь предложить такое угощение гостям.
  • Вода
    Если хранить шоколад во влажной среде, на нем образуется плесень. Употребление такого продукта может привести к отравлению.
  • Солнечные лучи
    Расплавленный шоколад теряет форму, а при длительном пребывании на открытом солнце – и вкусовые качества.
  • Кислород
    Срок хранения шоколада напрямую зависит от упаковки. Дело в том, что масло какао при непосредственном взаимодействии с кислородом имеет свойство окисляться. Это сказывается на вкусовых качествах продукта: он становится горьким. Именно поэтому производители используют в качестве упаковки фольгу, которая не только отражает солнечные лучи, но и препятствует проникновению кислорода.

Условия хранения

Зная все опасные факторы, которые приводят к порче кондитерского изделия, легко понять, как хранить шоколад. Необходимо избегать резких перепадов температур, влажности, сырости, солнечных лучей.

  • Поскольку сладость отлично впитывает запахи, ее не стоит хранить рядом со специями и приправами. Это негативно отразится на вкусовых качествах.
  • Открытую плитку рекомендуется плотно заворачивать в фольгу или в фирменную обертку во избежание окисления масла какао.
  • Держать кондитерское изделие нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей и отопительных приборов. Влажность воздуха не должна превышать 75 %.
  • Многие спрашивают, можно ли хранить шоколад в холодильнике. Специалисты не советуют это делать, поскольку в итоге на шоколаде появится белый налет. Оптимальная температура должна составлять 17–20 градусов Цельсия. Примечательно, что лакомство может храниться в морозилке несколько лет (только при условии, что заморозят и разморозят продукт единожды).

Сроки хранения

Точно ответить на вопрос, сколько хранится шоколад, можно, зная состав и дату изготовления. Производители указывают на упаковке минимальный срок хранения. Если в магазине продукт хранился в правильных условиях, то его можно употреблять даже при незначительном превышении указанной даты.

Условия и сроки хранения сладости напрямую зависят от содержания какао в плитке. Чем меньше основного ингредиента – тем быстрее портится продукт.

  • Горький
    Такой шоколад является долгожителем, поскольку употреблять его можно даже спустя год после покупки.
  • Черный
    По составу он отличается от горького тем, что содержит сахарную пудру. Чем ее больше – тем светлее плитка. Сладкоежки могут хранить такой десерт 12 месяцев.
  • Молочный
    Из-за содержания сухого молока срок хранения продукта уменьшается ровно в 2 раза и составляет 6 месяцев.
  • С начинкой и добавками
    Такой шоколад бывает черным или молочным. Основные ингредиенты не меняются, однако к ним добавляются орешки, изюм, печенье, кунжут и т.д. Употреблять сладость можно только в течение первых трех месяцев с момента изготовления.
  • Белый
    В состав продукта добавляют какао-масло, ванилин, сухое молоко, отсюда и молочный цвет плитки. Съесть его нужно в течение 31 дня. Ответ на вопрос о том, почему нельзя хранить лакомство хотя бы несколько месяцев, прост: в нем нет какао.
  • Кондитерская плитка
    Ее обычно используют для изготовления глазури. В основе продукта – более дешевые аналоги и заменители: синтетические и соевые. Именно поэтому хранить его можно всего лишь 14 дней.

Правильное хранение шоколада гарантирует сохранность его изысканных вкусовых качеств и внешнего вида. Однако в домашних условиях только выдержанные натуры хранят это кондитерское изделие длительное время: обычно он съедается в течение нескольких дней после покупки.

Шоколад временами похож на капризного ребёнка, так как его поведение может быть непредсказуемым: то он растает без видимых на то причин, то поломается в руках. Подобные «капризы» шоколадных лакомств можно объяснить неправильным хранением. Чтобы в будущем избежать неприятных ситуаций, связанных со сладким продуктом, необходимо изучить теоретический вопрос о том, как правильно хранить шоколад.

Что влияет на хранение?

Чтобы мы имели возможность наслаждаться нашим лакомством дольше, особое внимание следует уделить хранению шоколада в домашних условиях. На срок годности шоколада влияют — обертка, окружающая среда, температура воздуха, и состав самого продукта. Ведь если нарушить условия хранения шоколада, то даже самый свежий и качественный продукт может испортится очень быстро. Поэтому необходимо понять, почему и на каком сроке это может произойти. Давайте более детально рассмотрим все факторы, влияющие на качество любимого лакомства.

  • Шоколад надо хранить только в сухом месте, с влажностью не более 75%. Если показатель будет больше, то это может повлиять на вкус лакомства. При слишком сухом воздухе продукт потеряет свой запах и станет ломким.
  • Чтобы сохранить Шоколадки в лучшем виде, упаковка должна быть светонепроницаемая и герметичная. Шоколадные лакомства вступая в контакт со светом и воздухом, окисляются, меняют вкус и приобретают неприятный запах. Однако какао, которое входит в состав, замедляет процессы окисления. Чем более высокий процент какао в составе шоколада, тем дольше он не будет окислятся. Так черный шоколад пролежит дольше молочного. Белый же, не имея в составе какао наиболее чувствителен к данным факторам.
  • Избегайте посторонних запахов. Если хранить шоколад рядом с рыбой, мясом или сыром, он может впитать эти ароматы в кротчайшие сроки и его вкусовые качества испортятся. Поэтому, ни в коем случае нельзя хранить лакомство с сильно пахнущими продуктами и специями.
  • Перепады температур приведут к появлению белого налета на продукте. Так как Кристаллы какао-масла со временем, и при колебании температур могут увеличиться в размере. В следствие чего на поверхности шоколадной плитки образуются белые пятна, похожие на налёт. Многие считают, что продукт кушать нельзя, но это не так. Белый слой налёт никаким образом не вредит шоколаду.
  • Держать в дали от источников тепла. В шоколадке, которая продаётся в магазине, содержатся кристаллические формы 5 типа, которые имеют температуру плавления 32⁰С. Благодаря этой особенности, молочный батончик практически тает во рту. При воздействии высоких температур, кристаллическая форма разрушается, срок хранения шоколада уменьшается и меняется его вкус.

Нельзя хранить его в машине, во внутреннем кармане пиджака, около батареи или в других местах с повышенной температурой.

Правильное хранение в домашних условиях

У любителей ароматных и бодрящих плиток часто возникают вопросы: « Как хранить шоколад в домашних условиях? », «Можно ли хранить шоколад в холодильнике? », « Можно ли хранить конфеты в морозилке? », « Я правильно храню плитки, слежу за соблюдением всех условий, но лакомство всё равно портится, есть ли в этом моя вина? ». Для ответа на все эти вопросы, нужно детально рассмотреть все условия, которые существуют, чтобы знать, как и сколько можно хранить шоколадки:

  • Идеальной температурой, отвечающей всем условиям, считается 16⁰С-20⁰С. Если показатель термометра не поднимается выше этих показателей, то плитку можно держать и при комнатной температуре. А если температура в домашних условиях как в Сахаре, то лакомство лучше поместить в холодильник.
  • При любых температурах и уровне влажности упакованная плитка может храниться в холодильной камере. Конечно, таким хранением можно добиться белого налёта на продукте, но это не сказывается на качестве. Если плитка уже открыта держите ее в герметичном контейнере.
  • Правильное хранение любого шоколада (горького, белого, молочного) должно осуществляться в упаковке. Если после открытия не будет съеден продукт целиком, то лучше обернуть его фольгой.
  • Если положить плитку в морозилку, то она отлично сохранится, не взирая на условия хранения.

Если шоколад приобрел белый налет, а срок годности еще не вышел его можно использовать при приготовлении различных десертов и сладостей.

Сроки хранения шоколадок разного вида

Хранение шоколада зависит от объема жиров, которые входят в его состав. Чем жиров больше, тем продукт быстрее портится. Чтобы не подвергать своё здоровье риску, и не употреблять непригодные продукты, нужно запомнить какой срок годности у плиточного, десертного и белого шоколада:

  1. Дольше всех хранится плиточный шоколад — 1 год.
  2. При хранении по всем правилам простая десертная плитка шоколада сохраняет свои вкусовые качества на протяжении 7-10 месяцев.
  3. Какой срок годности у шоколада с начинкой? Десертная плитка с начинкой или добавкой может храниться около 3 — 3,5 месяцев.
  4. Не больше 60 дней можно хранить шоколад без упаковки.
  5. Плитки белого лакомства хранятся не больше 30 дней.

Производителям шоколадной сладости разрешено добавлять в неё консервант Е-200, для увеличения сроков годности. Несмотря на то, что специалисты опровергают отрицательный фактор его использования, лучше отдавать предпочтение плиткам, которые можно хранить не больше полу года.

Не употребляйте продукт с просроченным сроком годности. Это может пагубно отразится на вашем здоровье.

Таким образом чтобы дольше наслаждаться неповторимым вкусом нашего десерта достаточно придерживаться не сложных правил хранения. Ведь разнообразие шоколада и шоколадных плиток с начинкой поражает. И как не побаловать себя любимым лакомством и получить от этого максимум удовольствия.


Как правильно хранить шоколад и почему он седеет

Расскажем, как правильно хранить шоколадки, чтобы они как можно дольше оставались свежими и полезными.

Unsplash

В Интернете все советы разные и часто противоположные. Кто-то пишет, что нужно хранить шоколад в холодильнике, кто-то – что нельзя этого делать ни в коем случае. Что тогда делать во время жарких сезонов?

Что влияет на хранение шоколада

Итак, ты купила шоколадку и теперь хочешь сохранить ее как можно дольше. Например – если это какой-то дорогой шоколад, или если ты редко ешь сладости, а шоколад покупаешь для того, чтобы время от времени полакомиться.

Температура

Шоколад плавится при температуре 32 градуса. Если шоколадка растаяла, и ты вернула ей первоначальное твердое состояние, можешь не рассчитывать на приятный первоначальный вкус. Шоколадка не должна таять никогда!

Запахи

Самое вредное для шоколада это не только высокие температуры, но и посторонние запахи, например – аромат сыра, рыбы, мяса. Особенно восприимчив к ним белый шоколад и все цвета пористого шоколада, поэтому его нужно держать в судочках, чтобы не впитывал «посторонний» запах.

Влажность

Микробы очень любят влажную среду и сладости. Именно поэтому нужно держать шоколад в максимально сухом пространстве и прохладе. Или применять герметичную упаковку, которая может защитить от чрезмерной влажности.

Unsplash

Где хранить шоколад

Итак, давай же разберемся, где можно хранить шоколад, чтобы сохранять его свойства как можно дольше.

В шкафчике

Если в квартире менее 18 градусов – смело храни шоколадки в шкафчике, если там сухо и не жарко. В таких условиях шоколад можно сохранить в течение всего срока годности, на нем не появится белый налет, и он не растает. Главное – не держи его возле сильно пахнущих продуктов (специй) и подальше от плиты или вытяжки.

В холодильнике

Упакованный шоколад можно хранить в холодильнике без проблем, и с ним ничего не случится несколько месяцев. Но как только ты его открыла, нужно переложить шоколад в герметично закрывающийся судочек, чтобы не испортить его аромат и чтобы он не отсырел. Просто разломай его на кусочки и сунь в контейнер с плотной крышкой.

Вопреки мифам, шоколад можно хранить в холодильнике и он не испортится. Не верь слухам, но храни лакомство разумно.

В морозилке

О том, чтобы хранить шоколадки в морозилке, никто не задумывается. А зря. На самом деле в судочке или в упаковке шоколад можно хранить в морозильной камере при температуре -18 градусов.

Лучший способ сохранить праздничный шоколад, шоколадные конфеты или тортик к празднику – это поставить их в морозилку.

Unsplash

Сколько хранится шоколад

Итак, какой же срок годности у разных видов шоколада при оптимальных условиях хранения:

  • Горький шоколад – 1 год.
  • Молочный шоколад – полгода.
  • Белый шоколад, шоколад с добавками – пара месяцев.

Именно поэтому если ты не планируешь есть шоколадку быстро, лучше выбери в пользу горького и молочного.

Почему шоколад седеет

Итак, белый налет – это не плесень и он не вреден, вопреки мифам. На самом деле это сахарное или жировое поседение, которое появляется вследствие естественных процессов. Так себя ведут ингредиенты, входящие в состав шоколада.

Можно ли есть шоколад с белым налетом?

Да! Поседение появляется рано или поздно у любого хорошего шоколада, но ускоряют его «созревание» перепады температур и влага. Вкус шоколадки не поменяется.

Кстати, тертый шоколад можно добавить в этот чудесный бананово-шоколадный коктейль:

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Хранение шоколада. Можно ли держать шоколад в холодильнике – говорят, он из-за этого портится

На просторах рунета можно найти разные (нередко – диаметрально противоположные) советы о том, как правильно хранить шоколадные конфеты и плитки. Мы попросили наших шоколатье, которые знают об этом продукте все, рассказать:

  • при какой температуре следует хранить лакомство и допустимо ли для этих целей использовать холодильник;
  • почему шоколад покрывается белым налетом и можно ли есть сладости с «благородной сединой»;
  • от чего зависит срок хранения шоколада и что делать с конфетами и плитками, у которых вышел срок годности – съесть или все-таки выкинуть.

Наши заказчики смогут найти в статье несколько ценных лайфаков. Они помогут сохранить шоколадные подарки в мороз или в летнюю жару без холодильника. И позволят преподнести получателям – клиентам, сотрудникам, деловым партнерам – свежий с отменными вкусовыми свойствами.

Чего боится шоколад и в каких условиях чувствует себя комфортно?

Начнем с того, что шоколад не боится холода – он боится температурных перепадов. Чем чаще происходят перепады, и чем больше амплитуда температур, тем хуже чувствует себя продукт. Результатом стресса может стать появление на шоколадной плитке белесого налета, который принято называть сединой. Если говорить о температуре, при которой должен храниться шоколад, то:

  • наиболее комфортно сладости чувствуют себя при +17–20°C; при этом относительная влажность воздуха не должна превышать 70%;
  • отметка в +30°C является критичной для продукта – при такой температуре он начинает плавиться и быстро теряет свою форму.

Губительно для шоколада прямое воздействие солнечных лучей, влаги и кислорода. Солнечный свет может изменить цвет шоколада, сделав его светло-коричневым; и ухудшить вкус лакомства, придав ему неприятную горчинку.

Под воздействием кислорода и влаги может начаться процесс окисления какао-масла, которое входит в состав продукта. Это приведет к появлению у шоколада прогорклого привкуса. Такое «лакомство» не причинит вреда здоровью. Но и никакого гастрономического удовольствия вам не доставит.

Основательно испортить вкус шоколада способны посторонние запахи. Поэтому стоит позаботиться о герметичной упаковке конфет и плиток, предназначенных для хранения. И не располагать шоколад рядом с сильно пахнущими веществами и пищевыми продуктами.

Почему шоколад седеет?

Если шоколад хранится неправильно, на нем может быстро появиться белый налет – сахарное либо жировое поседение. Важно понимать, что процесс поседения является абсолютно нормальным: он напрямую связан с поведением ингредиентов, которые входят в состав продукта. Жировое «поседение», например, вызывают кристаллы какао-масла. Они разрастаются внутри плиток и проявляются на их поверхности в виде белесых пятен.

И сахарное, и жировое поседение проявляются на шоколаде как белый налет.

Естественное «поседение» – профессионалы называют его «оствальдовским созреванием» – рано или поздно начинается у любого, правильно затемперированного шоколада. Но нарушение условий хранения, перепады температур и воздействие влаги способны спровоцировать раннее и быстрое развитие процесса.

Шоколад, на поверхности которого проявился эффект оствальдовского созревания, выглядит не очень аппетитно. Но своих вкусовых свойств такой продукт сразу не меняет: для этого требуется время. Поэтому плитку с белым налетом стоит попробовать. Если шоколад покажется вам вкусным – ешьте его спокойно и с удовольствием.

От чего зависит срок хранения шоколада?

Срок хранения плиточных сладостей во многом зависит от вида шоколада. При этом наполнители и начинки значительно ограничивают период жизни продукта.

Наименьший срок хранения имеет белый шоколад, а также плитки с различными добавками. Тогда как классический горький шоколад без наполнителей в правильных условиях может храниться много месяцев, не меняя своего вкуса. И даже по истечении срока годности такой шоколад можно есть, не опасаясь за здоровье.

На срок годности шоколадных конфет, в первую очередь, влияет состав начинки. Например, существуют авторские конфеты ручной работы, которые «живут» всего 2 недели. По истечении этого периода есть сладости крайне не рекомендуется: это может привести к отравлению.

По большому счету совет здесь может быть только один – в каждом конкретном случае внимательно изучайте упаковку и смотрите, какой срок годности определил производитель для своего продукта.

Почему в холодильнике шоколад хранить можно, но не желательно?

Мы выяснили, что низких температур шоколад не боится. Поэтому для хранения лакомства можно использовать и холодильник, и морозильную камеру. Но только в том случае, если вы собираетесь сами съесть сладости и не планируете использовать их в качестве подарков.

Дело в том, что как только вы достанете шоколад из холодильника, он покроется конденсатом. Влага и перепад температур спровоцируют развитие окислительных процессов, которые могут изменить и внешний вид лакомства, и его вкусовые свойства.

Хорошей новостью является то, что процесс окисления требует времени. Поэтому шоколадом или конфетами, которые хранились в холодильнике, можно спокойно лакомится в течение нескольких недель – до тех пор, пока они не начнут менять свой вкус. Но рисковать, преподнося такие сладости как подарок, мы вам не рекомендуем.

Как правильно хранить подарочный шоколад?

Что делать, если вы получили партию подарочного шоколада и вам нужно организовать его хранение в офисе в течение нескольких дней или недель? Если процесс проходит летом, то мы советуем поступить следующим образом:

  • разместите коробки со сладостями в теневой части помещения, подальше от окон и прямого солнца;
  • упаковки с подарками поставьте на пол (это важно!) – на верхних полках шкафов, где скапливается теплый воздух, шоколад может поплавиться или даже высохнуть.

Летом в тени, при обычной комнатной температуре можно сохранить шоколадные конфеты, фигуры или брендированные плитки без холодильника. Главное, следить за тем, чтобы температура в помещении не поднималась выше критичной 30-градусной отметки.


Вот так будет выглядеть шоколад, который хранили в жарком помещении или под открытым солнцем.

Если подарочный шоколад вы получили зимой, то не нужно сразу вскрывать коробки, принесённые с улицы. Позвольте им вначале постоять в теплом помещении несколько часов. В запакованном виде шоколад будет согреваться постепенно, медленно набирая комнатную температуру. Это поможет избежать появления конденсата, способного отразиться на вкусе и внешнем виде продукта.

Главный лайфхак для наших клиентов

Самый вкусный шоколад – это свежий шоколад; тем более, когда речь идет о корпоративных подарках. Поэтому наша последняя и главная рекомендация, обращенная, прежде всего, к клиентам Benkoni, будет выглядеть следующим образом.

Не заказывайте доставку подарков и промо-сладостей заранее – за несколько недель или месяцев до нужной даты. Лучше воспользуйтесь удобной системой бронирования заказов, которая действует в нашей компании.

Заключается она в следующем:

  • мы оформляем договор и берем небольшую предоплату, чтобы зафиксировать факт сделки;
  • мы заранее изготавливаем для вашей компании упаковку и бронируем место в графике работы нашего шоколадного производства;
  • за несколько дней до отправки подарков мы запускаем весь производственный цикл и выполняем «сладкую» часть вашего заказа.

Благодаря системе бронирования вы сможете точно к сроку получить свежие и вкусные корпоративные сладости в брендированной упаковке. При этом вы избавите себя от хлопот, связанных с правильным хранением шоколадных , или авторских .

Чаще всего шоколад съедается мгновенно, но бывают случаи, когда этому лакомству приходится полежать какое-то время. Как правильно хранить шоколадную плитку в домашних условиях, чтобы она не утратила своих вкусовых качеств? Сначала необходимо разобраться, какой бывает шоколад и из чего его изготавливают.

Виды шоколада

Существует пористый шоколад, молочный, черный или же горький и белый. Бывают плитки шоколада с различными наполнителями и начинкой.

Самый натуральный продукт – это черный или же горький шоколад. Его изготавливают только из какао. Возможно добавление пудры. Чем больше будет пудры в продукты, тем он будет светлее и слаще. Совсем без этого ингредиенты плитка будет очень темной и горькой, что понравится далеко не всем.

В молочный шоколад помимо какао добавляют молоко. Обычно берут нежирное молоко около 2%.

В белом шоколаде совсем нет какао, но зато много ванили и сухого молока. Обычно такой продукт имеет карамельный привкус.

Любой шоколад можно изготовить пористым. Просто плитки помещают в вакуум, и благодаря этой технологии появляются пузырьки.

Основная рецептура продукта может не измениться по проценту какао, молока или других ингредиентов, но любой шоколад можно изготовить с начинкой, добавить в него орешки, изюм, джем и прочие «вкусности».

И, наконец, кондитерская плитка, в которой совсем нет шоколада, но мы все равно привыкли такой продукт называть шоколадным. Такая плитка стоит намного дешевле натуральной плитки и из нее чаще всего изготавливают глазури.

Срок годности

Если шоколад завернут в заводскую упаковку, то на ней можно легко найти срок годности. Однако, эти сроки не всегда указаны производителями или даже продавцами правдиво, и причем условия хранения в магазине могут не соответствовать рекомендованным производителем. На обертках же конфет вообще не указаны сроки. Сколько времени шоколадка пригодна в пищу?

Вообще, при подходящих условиях срок годности шоколадки составляет год. Но это справедливо лишь для натурального черного продукта без добавок.

Примерно полгода можно сохранять плитку молочного шоколада. Дело в том, что сухое молоко в составе десертной плитки в значительной степени сокращает срок ее хранения. Однако многие современные добавки, например, пищевые стабилизаторы, позволяют продлить срок годности до года.

С добавками шоколадку можно хранить только лишь два-три месяца. Идеальный срок годности белой шоколадки составляет лишь месяц. Но так как в составе такой плитки много стабилизаторов, очень часто производители рекомендуют срок хранения белой шоколадки до года.

Только лишь две недели – столько может прожить шоколадная конфета с начинкой. Разумеется, речь идет только о натуральном на 100% продукте.

Правила хранения

Шоколад очень быстро портится под воздействием кислорода, влаги, посторонних запахов и, конечно же, солнечных лучей. Именно поэтому плитки так тщательно упаковывают в фольгу, картон, пленку.

Под солнцем и при повышенной влажности лакомство гораздо быстрее станет непригодным в пищу, если будет без обертки. Кислород окисляет какао, и сладость становится горькой. Стоит учесть, что чем больше в этой сладости порошка и меньше масла, тем дольше срок ее годности.

Очень вредна и влаги, вызывающая появление плесени на поверхности шоколада. К тому же шоколад очень быстро впитывает все запахи.

Поэтому, если предстоит долго сохранять шоколад, то лучше приобрести его в полностью герметичной упаковке. Герметичная обертка – это своего рода гарантия, что шоколадка не испортится в ближайшее же время.

Идеальная температура для хранения сладости +18-20 градусов. Если воздух нагреется до +30, то шоколадка попросту расплавится. Быстрее всего расплавится шоколад, в котором меньше какао порошка.

Желательно хранить шоколад в заводской упаковке. После открытия упаковки желательно употребить плитку в ближайшие несколько дней и держать ее обернутой в фольгу.

Нельзя хранить шоколад даже в герметичной упаковке рядом с сильно пахнущими продуктами, например, в одном шкафчике с приправами. Запах может проникнуть даже вовнутрь герметичной обертки.

Не все знают, можно ли хранить десерт в бытовом холодильнике. Нельзя ни в коем случае отправлять на хранение шоколад в холодильник. Низкие температуры заставят масло какао кристаллизоваться, и на плитке появится белесый налет. Даже после нахождения в теплой комнате у шоколада останется неприятный привкус.

Есть одна подсказка. Доказано, что шоколад можно хранить при -18 градусах это температура морозильной камеры. Но так можно хранить шоколад только при условии, что после разморозки его употребят сразу же и не будут повторно замораживать. Так шоколад можно сохранять даже несколько лет.

Проверка качества шоколада

Если вы не уверены в качестве купленного десерта, оценить его можно по нескольким критериям. Для этого вовсе не нужно быть экспертом. Необходимо чтобы плитка была комнатной температуры.

  • Если шоколад настоящий, он всегда будет хрустеть, если его разламывают.
  • На изломе настоящий шоколадный десерт должен быть матовым, без блеска. Не должно быть внутри лакомства и пузырьков.
  • Натуральный шоколад, как все знают, тает во рту.
  • Если шоколад плохо тает и напоминает пластилин, значит при его изготовлении были использованы жиры, которых не должно быть в настоящем десерте по технологии.

Можно в итоге сказать, что в герметичной обертке и при надлежащих условиях шоколадная плитка долго сохранит свои вкусовые качества. Однако нельзя пренебрегать советами, если необходимо сохранить несколько плиток шоколада, например, к детскому празднику или в подарок. И, конечно же, чем свежее будет десерт и чем быстрее его употребят, тем вкуснее он будет.

Белесый налет, подтаявшие, деформированные конфеты, высохшие и провалившиеся пралине – кто из нас не встречался с этими бедами шоколадных конфет и плиток. Такой шоколад теряет свои вкусовые качества, он уже далеко не так полезен. Как же сохранить шоколад свежим?

  • Очень важна температура хранения. Она должна быть чуть ниже обычной комнатной – от 16 до 20 С. Выше – и шоколад начинает плавиться, потом будет горчить.
  • Нужно избегать попадания на шоколад солнечных лучей, а также не класть конфеты рядом с батареей или другими источниками тепла.
  • Если шоколад подплавился, то жир какао бобов при повторном замерзании сладости кристаллизуется и создает белый налет.
  • Нельзя хранить шоколад в холодильнике. От этого он покрывается белесым налетом.
  • Шоколад обязательно нужно хранить в упаковке, даже если вы купили его без нее, необходимо завернуть кусок шоколада в фольгу и плотную бумагу.
  • Шоколад легко впитывает запахи, поэтому его нужно хранить не только хорошо упакованным, но и подальше от специй и других сильно пахнущих предметов.
  • Нельзя хранить шоколад по истечении срока годности. Он может стать просто вредным.

Срок хранения разных сортов шоколада

Он зависит от количества жиров.

  • 1 год хранится плиточный черный шоколад
  • 6-10 месяцев десертный шоколад без добавок
  • 3 месяца - шоколадки с орешками и изюмом
  • 2 месяца – весовой шоколад без упаковки
  • 1 месяц – белый шоколад (он самый жирный)
  • 2 недели – шоколадные конфеты с начинками

Если шоколад побелел, но срок хранения у него еще не вышел, то можно использовать такой шоколад для кулинарии. Расплавить его на водной бане с добавлением небольшого количества сливок, например, обмакнуть в него ягоды или кусочки фруктов и дать высохнуть. Или съесть сразу. Получается такая импровизация в стиле фондю.

Подпорченный, потерявший форму шоколад можно натереть на терке и приготовить из него шоколадный напиток:

Венский шоколад

1 плитка горького шоколада

4 стакана воды

4 ст.л. сметаны

Сахар по вкусу

Шаг 1. Шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюльку, налить 1 стакан теплой воды. Подождать пять минут, чтобы шоколад размягчился.

Шаг 2. Поставить кастрюлю на маленький огонь, помешивая, дождаться, чтобы шоколад растворился полностью.

Шаг 3 . Долить еще 3 стакана воды. Поставить на очень маленький огонь и вмешать в шоколад желтки.

Шаг 4. Помешивать пока масса не загустеет, но до кипения не доводить.

Шаг 5. Разлить по чашкам, добавить в каждую по ложке сметаны и сахар по вкусу.

Или соус:

1 плитка шоколада

½ стакана воды

2 ст.л. сахара

1 ст.л. сливочного масла

Жидкая ваниль

Шаг 1. Шоколад нарезать на мелкие кусочки или натереть. Нарезать на маленькие кусочки масло. Положить все это в кастрюльку.

Шаг 2 . Расплавить на медленном огне, помешивая.

Шаг 3. Пока топится, добавить молоко, сахар и ваниль. Мешать, пока все не превратится в однородную массу.

Покупка в магазине

К сожалению, в магазине вы можете купить конфеты, подернутые белым налетом, это случается даже если срок хранения продукта еще не истек. Все дело в том, что магазин или поставщики его неправильно хранили. В холодильниках, например.

Так могут делать летом в жару, поэтому шоколад лучше покупать в холодное время года. Смотрите на дату изготовления - если конфеты произведены совсем недавно, то вероятность купить испорченный шоколад снижается.

Если вы покупаете сразу много коробок конфет для подарков, учитывайте, что храниться эти подарки должны недолго, не больше 3-4 месяцев. И рассчитывайте количество, исходя из этого срока.

Полезные советы начинающим хозяйкам ищите каждый четверг на АиФ-Кухне

Как хранят шоколад в домашних условиях, чтобы он не испортился? Такая проблема становится особенно актуальной летом, в жаркую погоду. Хотя сладость зачастую и съедается быстро, бывают случаи, когда ее необходимо сохранить до какого-то определенного момента (например, до приезда близкого родственника). Разобраться в том, как правильно хранить шоколад, можно в том случае, если вы знаете все о его видах и составе.

Опасные факторы

Изысканное лакомство изготавливают из созревших плодов какао-дерева, которое произрастает на территории Америки, Австралии и Индонезии. Технология процесса довольно проста: зерна обжаривают и добавляют какао-масло, сахарную пудру, загуститель и натуральные добавки в зависимости от разновидности кондитерского изделия.

Поскольку основу шоколада составляют какао и сахар, именно эти ингредиенты больше всего подвергаются воздействию внешних факторов. При неправильных условиях хранения шоколада изменяются его вкусовые качества, внешний вид. На все это влияют следующие факторы.

  • Низкая или высокая температура
    При температуре выше 30 градусов продукт тает, вследствие чего теряет форму. При низкой температуре на поверхности плитки образуется – это кристаллы сахара. В последнем случае шоколад можно есть, но вряд ли вы решитесь предложить такое угощение гостям.
  • Вода
    Если хранить шоколад во влажной среде, на нем образуется плесень. Употребление такого продукта может привести к отравлению.
  • Солнечные лучи
    Расплавленный шоколад теряет форму, а при длительном пребывании на открытом солнце – и вкусовые качества.
  • Кислород
    Срок хранения шоколада напрямую зависит от упаковки. Дело в том, что масло какао при непосредственном взаимодействии с кислородом имеет свойство окисляться. Это сказывается на вкусовых качествах продукта: он становится горьким. Именно поэтому производители используют в качестве упаковки фольгу, которая не только отражает солнечные лучи, но и препятствует проникновению кислорода.

Условия хранения

Зная все опасные факторы, которые приводят к порче кондитерского изделия, легко понять, как хранить шоколад. Необходимо избегать резких перепадов температур, влажности, сырости, солнечных лучей.

  • Поскольку сладость отлично впитывает запахи, ее не стоит хранить рядом со специями и приправами. Это негативно отразится на вкусовых качествах.
  • Открытую плитку рекомендуется плотно заворачивать в фольгу или в фирменную обертку во избежание окисления масла какао.
  • Держать кондитерское изделие нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей и отопительных приборов. Влажность воздуха не должна превышать 75 %.
  • Многие спрашивают, можно ли хранить шоколад в холодильнике. Специалисты не советуют это делать, поскольку в итоге на шоколаде появится белый налет. Оптимальная температура должна составлять 17–20 градусов Цельсия. Примечательно, что лакомство может храниться в морозилке несколько лет (только при условии, что заморозят и разморозят продукт единожды).

Сроки хранения

Точно ответить на вопрос, сколько хранится шоколад, можно, зная состав и дату изготовления. Производители указывают на упаковке минимальный срок хранения. Если в магазине продукт хранился в правильных условиях, то его можно употреблять даже при незначительном превышении указанной даты.

Условия и сроки хранения сладости напрямую зависят от содержания какао в плитке. Чем меньше основного ингредиента – тем быстрее портится продукт.

  • Горький
    Такой шоколад является долгожителем, поскольку употреблять его можно даже спустя год после покупки.
  • Черный
    По составу он отличается от горького тем, что содержит сахарную пудру. Чем ее больше – тем светлее плитка. Сладкоежки могут хранить такой десерт 12 месяцев.
  • Молочный
    Из-за содержания сухого молока срок хранения продукта уменьшается ровно в 2 раза и составляет 6 месяцев.
  • С начинкой и добавками
    Такой шоколад бывает черным или молочным. Основные ингредиенты не меняются, однако к ним добавляются орешки, изюм, печенье, кунжут и т.д. Употреблять сладость можно только в течение первых трех месяцев с момента изготовления.
  • Белый
    В состав продукта добавляют какао-масло, ванилин, сухое молоко, отсюда и молочный цвет плитки. Съесть его нужно в течение 31 дня. Ответ на вопрос о том, почему нельзя хранить лакомство хотя бы несколько месяцев, прост: в нем нет какао.
  • Кондитерская плитка
    Ее обычно используют для изготовления глазури. В основе продукта – более дешевые аналоги и заменители: синтетические и соевые. Именно поэтому хранить его можно всего лишь 14 дней.

Правильное хранение шоколада гарантирует сохранность его изысканных вкусовых качеств и внешнего вида. Однако в домашних условиях только выдержанные натуры хранят это кондитерское изделие длительное время: обычно он съедается в течение нескольких дней после покупки.

Шоколад – с детства всеми любимое лакомство. Он может быть горьким или сладким, черным, молочным или белым, с любыми добавками, разных форм и размеров. Как правило, любимое лакомство съедается очень быстро, однако бывают случаи, когда шоколаду приходится лежать достаточно долго. Сколько можно хранить шоколад и как сделать так, чтобы он не утратил свои органолептические свойства? Для того, чтобы ответить на эти вопросы, нужно разобраться, каким бывает шоколад и из чего его делают.

Виды и способы приготовления

Шоколад может быть черным, молочным, белым и комбинированным. Кроме того, есть пористые варианты, а также с наполнителями и начинкой. Способы приготовления разных видов шоколада различный.

  1. Черный шоколад. Самый натуральный вариант из всех возможных. Создают его из тертого какао и масла какао. Чаще всего добавляют также сахарную пудру. Чем больше пудры, тем светлее и слаще будет плитка. Настоящий горький шоколад вовсе не имеет этого ингредиента, но он очень терпкий и не всем придется по вкусу.
  2. Молочный. Помимо того, что есть в черной плитке, в молочную добавляют сухое молоко или сухие сливки. Как правило, молоко берут нежирное, до 2,5%.
  3. Белый шоколад. Не имеет в своем составе тертого какао, зато имеет ванилин и сухое молоко с карамельным привкусом.
  4. Комбинированный. Включает в себя черный и белый или молочный и белый шоколад. Плитка выглядит пятнистой.
  5. Пористый. Может быть черным, молочным или белым. Отличается от обычного тем, что до затвердевания плитку помещают в вакуум. Таким образом образуются пузырьки.
  6. Начинка и добавки. Рецептура шоколада не меняется, однако до застывания в него кладут орехи, изюм, хрустящие криспы, джем, пралине и другие начинки.
  7. Кондитерская плитка. Это, по сути, вовсе не шоколад. В составе такой плитки нет масла какао, вместо него добавлены соевые или синтетические аналоги. Такая плитка дешевле обычного шоколада и предназначена для приготовления глазури.

Сроки и правила хранения шоколада напрямую зависят от его вида.

Если шоколадная плитка завернута в фирменную упаковку, то на ней обязательно должны быть сроки изготовления и хранения. Однако, во-первых, такие сроки не всегда указываются правдиво, во-вторых, их могут изменить в магазине, в-третьих, условия хранения шоколада на разных этапах его реализации могут быть далеки от идеальных. К тому же, на обертках шоколадных конфет и вовсе не пишут никаких сроков, они есть лишь на коробках, которые остаются в магазине.

Подсказка: покупая шоколад без упаковки или в обертке, на которой не указана дата «употребить до», спросите у продавца сроки его изготовления и поступления в магазин. При сомнениях в правдивости ответа, попросите коробку или накладную. Покупатель имеет право знать сроки изготовления и реализации товара.

Так какое количество времени хранить разные виды шоколада?
Один год. Такой срок может «прожить» плитка горького черного шоколада. Это самое устойчиво из всех изделий, которые являются производными какао.

  1. Полгода. Столько стоит хранить молочный шоколад. Сухое молоко, входящее в его состав, значительно уменьшает долговечность продукта. Однако современные стабилизаторы способны продлить жизнь молочному шоколаду до года.
  2. Три месяца. Таков век шоколадки с добавками: орешками, криспами, изюмом, кунжутом, печеньем.
  3. Месяц. Идеальный срок хранения белого шоколада, но поскольку в его приготовлении редко обходится без стабилизаторов, на упаковке можно прочесть: «хранить 12 месяцев с даты изготовления».
  4. Две недели. Самый короткий срок, отведенный на употребление шоколада или конфет с начинкой. Речь снова идет о натуральных изделиях, без различных консервантов.

Благодаря добавлению некоторых химических веществ шоколадка остается свежим дольше, потому стоит обращать внимание на даты на упаковке.

Вы когда-нибудь задумывались, почему шоколад продают в обертках из фольги, плотной бумаги или картона, а иногда и всего вместе? Ответ прост: на него пагубно влияют прямые солнечные лучи, кислород, повышенная влажность воздуха и посторонние запахи.

Под прямыми солнечными лучами плитка шоколада быстрее растает без упаковки, чем в ней. Под действием кислорода какао масло начинает окисляться, придавая любимому лакомству горький вкус. Стоит заметить, что чем больше в шоколадке какао-порошка, те меньше окисляется в ней масло. Следовательно, горький шоколад продержится на открытом воздухе без последствий дольше.

Также вредна для этого лакомства вода, которая способствует появлению плесени на поверхности плитки. Кроме того, шоколад обладает большой способностью впитывать запахи, которые его окружают. Это очень плохо влияет на вкус.

Подсказка: всегда покупайте шоколадки, которые упакованы герметично – это гарантия того, что они не взаимодействовали с внешней средой в процессе хранения на фабрике, складе и магазине.

Есть несколько общих правил хранения любого вида шоколада:

  1. Идеальной является температура 18°С – 20°С. При температуре окружающей среды выше 30°С шоколад начинает плавиться. Быстрее плавлению подвержен тот шоколад, в котором меньше какао.
  2. Всегда храните шоколад упакованным. После открытия фирменной обертки постарайтесь употребить продукт в течение нескольких дней или упакуйте заново, например, в фольгу.
  3. Никогда не кладите даже запакованный шоколад на одну полку со специями, ванилью, корицей, духами или любыми пахучими веществами. Запах всё равно может проникнуть внутрь плитки.
  4. Не стоит хранить шоколад в холодильнике. Под действием низкой температуры масло какао кристаллизируется и на шоколадке появляется белый налет. После нахождения в теплом помещении шоколадка станет мягче, однако останется неприятный привкус.

Подсказка: есть одно исключение из последнего правила. Доказано, что при температуре -18°С, что соответствует морозильной камере холодильника, шоколад может без последствий сохраняться несколько лет. Это при условии, что его заморозят и разморозят всего один раз.

Можно сделать вывод, что шоколад в герметичной упаковке и при оптимальном температурном режиме гораздо лучше сохраняет свои вкусовые качества. Однако не стоит пренебрегать сроками хранения. Чем быстрее вы употребите любимое лакомство, тем отчетливее будет его вкус.

Видео: как сделать шоколад в домашних условиях

Следует ли хранить шоколад в холодильнике?

Действительно ли можно хранить шоколад и пралине в холодильнике? Если да, то что следует помнить? Прочтите наш текст, чтобы узнать, как правильно хранить шоколад.

Уважаемые любители шоколада и любители пралине! Сегодня мы бы хотели, чтобы вы научились безопасно хранить любимые лакомства и сладкие соблазны - шоколадные лакомства!
Большинству из нас очень хорошо знаком такой сценарий: теплый летний день, и вы оставили шоколад на горячем подоконнике или в машине.Затем это превращается в нечто большее, чем употребление шоколада! Итак, вы предпринимаете отчаянную попытку спасти положение и спешите положить его в холодильник, но позже понимаете, что шоколад уже не выглядит таким вкусным. Причем не только изменилась ее форма, но и появился на ее поверхности неаппетитный белый налет. Из вышеприведенного опыта несложно сделать вывод, что хранение шоколада в холодильнике может негативно сказаться на нем.Всегда ли хранение шоколада при низкой температуре должно ухудшать его вкус и сокращать срок его использования? В конце концов, шоколад нельзя хранить в холодильнике, не говоря уже о морозилке, верно?

Наука о шоколаде: факторы, влияющие на хранение

Окисление:

Когда шоколад вступает в контакт с воздухом и солнечным светом, он окисляется, а это означает, что жир в шоколаде превращается в другие вещества, влияющие на его вкус и аромат.Какао в шоколаде содержит натуральные вещества, которые замедляют процесс окисления. Темный шоколад с относительно высоким содержанием какао более устойчив к нежелательным эффектам окисления, чем молочный шоколад. С другой стороны, белый шоколад, не содержащий какао, не имеет этой защиты и поэтому очень чувствителен к воздуху и свету. Чтобы предотвратить окисление, храните шоколад в герметичной светонепроницаемой упаковке.

Распространение:
Вещества из окружающей среды могут проникать через упаковку в шоколад, а вода или спирт, содержащиеся в шоколадной начинке, могут проникать в окружающую среду.Вот почему сейчас шоколад упаковывают в герметичную пластиковую упаковку, хотя многие из нас очень хорошо помнят, как шоколад заворачивали в алюминиевую фольгу, а затем упаковывали в бумажную коробку.

Оствальд Созревание:

Как и кристаллы льда, маленькие кристаллы какао-масла со временем становятся больше благодаря эффекту, известному как созревание по Оствальду. Эти кристаллы могут появляться на поверхности шоколада, создавая белый налет — так называемый«Жирный налет». Этот процесс вызван колебаниями температуры. Вы могли наблюдать результат этого явления, если оставили шоколад на ночь на холодном подоконнике. В результате повторного нагревания шоколад начинает «потеть», в результате чего масло какао осаждается на поверхности шоколада, создавая неаппетитный белый налет. Однако вы можете быть уверены, что это покрытие не имеет ничего общего с плесенью и не оказывает пагубного влияния на вкус шоколада или ваше здоровье.

Гигроскопичность:

Шоколад содержит приблизительно 0,6% воды.Без защитной обертки он может очень быстро впитывать влагу, в результате чего на поверхности шоколада появляется вышеупомянутый «жировой налет» (или в худшем случае плесень). Кроме того, плотно упакованный шоколад очень безопасен с точки зрения возможных микробов, поскольку из-за очень низкого содержания воды на его поверхности очень редко размножаются споры.

Поглощение запахов и вкусов:

Жирорастворимые вещества, такие как запах сыра, рыбы или мяса, быстро впитываются в шоколад, поэтому иногда нам может казаться, что шоколад «старый».В частности, белый шоколад очень быстро впитывает запахи, поэтому его следует хранить в герметичной упаковке.

Отопление:

Какао-масло может принимать различные кристаллические формы. Кристаллические формы III и IV исключаются в процессе производства, потому что наиболее востребованной кристаллической формой в кондитерской промышленности является форма V, которая присутствует в покупаемом нами шоколаде. Кристаллическая форма V плавится при температуре около 32 ° C, а это означает, что шоколад буквально тает во рту! При более высоких температурах (например, когда мы летом оставляем шоколад в машине) мы имеем более крупные кристаллические формы IV, которые плавятся при 37°С.В результате шоколад уже не такой вкусный и не тает во рту.

Как все эти факторы влияют на хранение шоколада?

Хранение в морозильной камере:

Испытания по хранению шоколада в морозильной камере при температуре -18°С показали, что органолептические свойства шоколада при этой температуре превосходны. Поэтому, если вы хотите сохранить сезонные деликатесы, которые готовите только к Рождеству, лучше всего подойдет морозильная камера.

Холодильная камера:

Если шоколад в оригинальной упаковке, мы можем хранить его в холодильнике месяцами при любой температуре и влажности. Это не повлияет отрицательно на вкус или запах шоколада. Однако после вскрытия шоколад следует хранить в герметичных условиях, чтобы он не впитывал посторонние запахи.

Сравнительные тесты хранения шоколада при комнатной температуре и хранения его при температуре холодильника показали, что различия в качестве продукта были очевидны через 3 месяца (самое раннее) для нежных шоколадных трюфелей и через 6 месяцев (самое раннее) для цельномолочного шоколада.
Для шоколада с начинкой, такого как пралине с кремовой начинкой, с микробиологической точки зрения холодильник является наиболее рекомендуемым местом хранения для этого типа продукта.

Подведение итогов:

  • Шоколад может оставаться свежим до нескольких лет при хранении в морозильной камере
  • Гораздо лучше хранить шоколад в холодильнике, чем при комнатной температуре (около 20 °C)
  • При охлаждении конфет в холодильнике в оригинальной упаковке особых рекомендаций по температуре и влажности нет

Однако вкусные и соблазнительные лакомства лучше не хранить слишком долго, а съесть сразу! Большинство шоколадных лакомств следует употреблять как можно скорее!

Многие любители шоколада согласятся с ирландским писателем Оскаром Уайлдом, который сказал: «Я могу сопротивляться всему, кроме искушения."

Если у вас есть вопросы по этому посту, напишите нам! Добавьте свой комментарий ниже или свяжитесь с нами по телефону Facebook .

Автор: Liebherr Team

.

Почему шоколад нельзя хранить в холодильнике

Действительно ли можно хранить шоколад и пралине в холодильнике? Если да, то что следует помнить? Узнайте, как правильно хранить шоколад.

Солнечный свет вызывает ускоренное окисление шоколада , поэтому важно защитить его от его воздействия.Чрезвычайно низкие температуры могут испортить шоколад так же, как и слишком высокие температуры. Вместо холодильника сладости лучше хранить в прохладных темных шкафах. Предпочтительно от 10 до 20 градусов Цельсия (оптимально 15 градусов). Ставить шоколад в холодильник можно только тогда, когда температура в вашем доме превышает 28 градусов. Так как какао-масло поглощает вкус и запах, сначала поместите таблетку в герметичный контейнер, чтобы защитить аромат.

Почему нельзя хранить шоколад в холодильнике?

Еще одна причина, по которой шоколад нельзя хранить в холодильнике, — это «сахарное поседение» .Когда вы подвергаете охлажденные конфеты воздействию более теплого воздуха, часть сахара растворяется. Когда он перекристаллизуется, на поверхности шоколада останется зернистый белый слой.

Что еще нельзя хранить в холодильнике? Например, помидор . Охлажденные помидоры теряют вкус и становятся пресными.Низкая температура также негативно влияет на вкус картофеля , под ее воздействием крахмал превращается в сахар, что делает его сладким.

Хочешь остаться молодым? Ешьте халву!

Не можете устоять перед сладостями? Есть простой способ сделать это

Источник: солнце.co.uk

.

Где и как хранить шоколад дома

Нет человека, который бы ненавидел шоколад. В продаже есть сладкие и горькие виды, а также черные, белые и молочные разновидности этого продукта. При производстве сладостей иногда добавляют орехи, изюм и другие ингредиенты. Обычно лакомство не застывает на столе надолго, так как быстро съедается. Однако бывают случаи, когда его покупают впрок, при подготовке к какому-либо торжественному событию или юбилею.Чтобы этот сладкий десерт долго сохранялся, не теряя качества, нужно знать, какими должны быть условия.

Какие факторы влияют на безопасность шоколада

Любой продукт должен храниться при определенных условиях. То же самое касается шоколада. Чтобы он долго содержался дома, необходимо обеспечить требуемые условия.

На долговечность таких изделий влияют:

  • упаковка или упаковка;
  • среда;
  • температура;
  • компонентов продукта.

При нарушении складирования в целом или необеспечении одного из факторов успеха такого предприятия свежий шоколад портится и приходит в негодность. Чтобы этого не произошло, нужно понимать, через какое время снижается качество хранимого сладкого десерта.

Срок действия

Предприятия, выпускающие такую ​​продукцию, рекомендуют на упаковке допустимый срок годности определенного сорта.В течение этого времени гарантируется сохранность всех полезных функций данного продукта. Если вы собираетесь угостить своих гостей сладким десертом, срок годности которого еще не истек, можете быть уверены, что он годен к употреблению.

См. также

Если выяснится, что срок годности плитки уже прошел, то такой продукт представляет опасность для здоровья человека и должен быть выброшен на помойку. Поэтому следует усвоить первое и самое главное для себя правило: покупая шоколад или сладкие изделия, содержащие такой ингредиент, читайте дату на упаковке, до которой он будет оставаться полезным.

Хотим обратить ваше внимание на то, что сорта шоколада имеют различный срок годности. В этом виде продукта при производстве добавляется определенное количество жира. Вот они и влияют только на время хранения. Зависимость обратно пропорциональна: чем меньше жира в плитке, тем лучше и дольше она может храниться.

Наибольшее количество жира содержится в белом шоколаде, поэтому срок его хранения минимален. Затем приводим данные о сроках хранения всех видов этих продуктов в порядке убывания:

  1. Плитки. Такого товара хватит на год, а в некоторых случаях и больше. Этот продукт имеет самый длительный срок хранения.
  2. Десерт. Если в этой форме нет других ингредиентов, она не теряет своих свойств до 10 месяцев.
  3. Десерт с добавками. Этот продукт имеет различные начинки и добавки. Рекомендуется не более 90 дней.
  4. Шоколадная масса. Сладкий шоколад, продаваемый на вес и без упаковки, может храниться до 60 дней.
  5. Белый шоколад. Этот сорт, как уже было сказано, содержит много какао-масла, поэтому хранится не более 30 дней.
  6. Конфеты. В их производстве используются фрукты и другие натуральные ингредиенты, поэтому срок годности сокращается. Вы можете хранить их до 14 дней.

Шоколадные фабрики могут добавлять консерванты в свои продукты для увеличения срока их хранения. Утверждение, что эти химические вещества абсолютно безвредны, является спорным.При покупке лучше отдавать предпочтение шоколадным изделиям со сроком годности до 180 дней.

Важно!

При покупке неупакованного шоколада в упаковке без срока годности узнайте у продавца дату выпуска и дату продажи.

Условия хранения

Шоколад – деликатный продукт. Боится многих факторов:

  • воздух;
  • капающая влага;
  • солнечный свет;
  • колебаний температуры.

Во избежание порчи изделия и причинения вреда здоровью, пожалуйста, обслуживайте его в соответствии с правилами. Так как шоколадные изделия не выдерживают солнечных лучей, не размещайте их в местах, освещенных солнцем. Там он растает и станет горьким.

Шоколад хорошо сохраняется при температуре +16 градусов. Если он полежит при температуре выше оптимальной в течение короткого времени, ничего негативного не произойдет. Но при повышении температуры на +21 градус и выше масло какао, содержащееся в продукте, тает, а сама плита размягчается.

После понижения температуры, обратно до рекомендуемой, жир, содержащийся в продукте, переходит в кристаллическое состояние, а на пластине появляется белый налет.

Внимание!

Шоколад Select упакован в герметичную упаковку. Есть гарантия, что он не взаимодействовал с воздухом при хранении на складах и торговых предприятиях.

Хранение согласно

Чтобы продукт можно было использовать длительное время, его необходимо хранить в соответствии с правилами.При этом необходимо учитывать температуру и влажность воздуха, запахи и другие факторы.

Вот общие правила хранения:

  1. Шоколад лучше всего хранить при температуре от 16 до 20 градусов выше нуля. Если в квартире, где вы живете, именно такие условия, держите тарелку на полке кухонного шкафа.
  2. Если в помещении выше 21 градуса, то поставьте шоколадку в холодильник. Бывает, что продукт, долго хранившийся в холодильнике, приобретает белый налет, но это не проблема.Это происходит за счет кристаллизации какао-масла при переносе шоколада из теплой среды в холодильник.
  3. Где бы ни хранился шоколад, он всегда должен быть упакован, так как это защищает его от вредного воздействия внешней среды.
  4. Если упаковка шоколада была вскрыта и не полностью съедена, остаток шоколада в таком виде завернуть в фольгу, положить в контейнер и убрать в холодильник.
  5. В открытом виде какао-масло в шоколаде окисляется, придавая сладкому десерту горький вкус.Темный шоколад содержит меньше масла, поэтому он может дольше храниться в развернутом виде, чем другие сорта.
  6. Влажность воздуха 75% и выше очень опасна для хранимого продукта. Из-за этого на продукте появляется плесневый грибок. Такой десерт невозможен.
  7. Не кладите этот сладкий продукт рядом с такими ароматами, как духи, корица, специи, ваниль. Даже хорошо упакованный шоколад будет содержать запахи сильно пахнущих веществ рядом с ним.

Внимание!

В морозильной камере при температуре минус 18 градусов шоколад хранится более года без потери качества. Но только в том случае, если оно было заморожено сразу после покупки и не вынималось из морозилки.

Следуйте инструкциям по хранению, написанным на упаковке, никогда не ешьте просроченный продукт.

Где хранится шоколад

Каждый сорт шоколада в домашних условиях хранится в этих местах:

    морозильная камера
  • ;
  • камера охлаждения;
  • классное место.

Хранение в каждом из упомянутых мест имеет свои отличительные черты, свои преимущества и недостатки. Но обо всем подробнее.

Морозильник

Испытания, проведенные с шоколадом, отправленным в морозильную камеру при температуре минус 18 градусов Цельсия, показали, что в этих условиях полностью сохраняются все полезные свойства продукта. Этот способ хранения считается лучшим.

См. также

Холодильник

Неповрежденный шоколад может хорошо храниться в холодильной камере несколько месяцев подряд.Продукт не меняет ни запах, ни вкус.

Однако, если упаковка была ранее вскрыта, ее следует поместить в контейнер для дальнейшего хранения, чтобы она не впитывала посторонние запахи и не контактировала с воздухом.

Классное место

Если по каким-то причинам вы не можете или не хотите хранить тарелку в холодильнике, ее можно разместить в шкафчике на одной из полок. При температуре 18-20 градусов выше нуля плитка шоколада в неповрежденной упаковке будет храниться нормально.

Важно!

При сравнении способов хранения следует отметить, что содержание шоколада в помещении проигрывает место в холодильнике.

Совет

Как обычно, детям покупают шоколад. Соответственно, при покупке обязательно выбирайте продукцию самого высокого качества. Вот несколько рекомендаций, которым следует следовать при покупке таких продуктов:

  1. Всегда смотрите на упаковку. Он должен содержать следующую информацию – наименование производителя, дату производства, состав продукта, срок годности.
  2. Проверить герметичность упаковки. Он должен быть аккуратным, без повреждений. В него не должен проникать воздух.
  3. Если у вас есть шоколад и вы не знаете, насколько он качественный, вы должны оценить его сами. Принеси домой, положи в шкаф. Через несколько часов достаньте продукт из упаковки и попробуйте разбить его. При этом качественный шоколад хрустит. Его перерыв должен быть скучным, без блеска и пузырьков воздуха.
  4. Тогда попробуй шоколад. Если продукт натуральный, он быстро растворится во рту.Если его нет, значит, при производстве этого продукта использовались какие-то жиры, которых быть не должно.
  5. Поставив такой диагноз и убедившись в высоком качестве шоколадного изделия, мы можем предложить его для употребления детям.

Изучив все характеристики шоколада и его хранения, теперь вы можете купить любимый десерт впрок и хранить его очень долго. При внезапном приходе гостей вам не придется срочно бежать в магазин, чтобы купить десерт к чаю.Вам нужно всего лишь сделать несколько шагов к холодильнику и удалить все плитки шоколада, которые хранились там в течение нескольких месяцев. Однако все же лучше употреблять этот продукт в свежем виде, пока он не потерял ни одного из своих полезных свойств.

.

Сегодня Всемирный день шоколада Как сделать домашний шоколад

Что нам понадобится?

Давайте сначала посмотрим на состав хорошего шоколада из магазина, с высоким содержанием какао. Что мы там найдем? Какао-масса, какао, жир и что-то, чтобы подсластить эту смесь. Состав шоколада тоже имеет натуральный аромат и об этом тоже стоит задуматься. Вы также можете достать щепотку соли. Сочетание сладкого и соленого вкуса – это то, что обычно нравится нашему организму больше всего.

Какой жир?

Самый простой (и самый полезный) шоколад, который мы можем изготовить, — это на основе кокосового масла . Кокосовое масло обладает многими замечательными свойствами. Хотя часто встречаются мнения о том, чтобы засунуть палку в муравейник и сказать, что это ничего не стоит. Сегодня мир представляет собой глобальную деревню. Если мы хотим узнать, полезно ли кокосовое масло или нет, давайте поищем фотографии регионов, где люди употребляют в пищу почти исключительно кокосы. На Шри-Ланке или на Филиппинах не существует большинства болезней цивилизации, которые сеют хаос у нас.По экспертным оценкам, средний филиппинец съедает 80 калорий в день из кокоса.

Если вас раздражает запах кокоса и вам не нравится его вкус, вы можете использовать рафинированное кокосовое масло . Не имеет вкуса и запаха кокоса. Независимо от того, выбираем ли мы нерафинированное или рафинированное масло, стоит покупать масло биокачества. Он сделан из органически выращенных кокосов, которые были обработаны сразу после резки.
Как отличить хорошее масло? Его цвет и текстура расскажут нам о многом.Лучше всего подходит белоснежный, который напоминает мрамор в банке. Можно смело выбирать такие масла.

Если мы хотим сделать более традиционную версию шоколада, мы можем купить какао-масло, то есть какао-масло. Вы должны убедиться, что продукт, который вы покупаете, не содержит химических косметических добавок и пригоден для употребления.

Если вы хотите делать молочный (или питьевой) шоколад и вам нравятся молочные добавки, вам может понадобиться хороший молочный жир . Это масло и немного кипяченого молока. Но первый опыт лучше начинать с приготовления шоколада без молока. После этого вы можете экспериментировать сколько угодно.

Какое какао?

Может показаться, что какао — это одно, но это не так. Мы можем выбирать между типичным (алкализованным) какао, которое задерживается на полках магазинов, и сырым какао. Чаще всего мы можем купить их только в интернет-магазинах. Для начала подойдет обычное какао из магазина. Если мы обнаружим, что нам нравится шоколад домашнего приготовления, то мы можем инвестировать в сырое какао.Сырое еще лучше для нашего кишечника, в нем больше полифенолов, оно ярче и горькее. Вы также можете комбинировать вкус обычного магазинного какао и сырого какао.

Чем подсластить?

Мы едим слишком много сахара – настораживают диетологи и врачи. Они правы, потому что сахар содержится практически во всех обработанных пищевых продуктах. В наши блюда часто добавляют сладости. Поэтому стоит выбирать другие продукты для подслащивания шоколада, чтобы он был действительно полезным.

Что мы можем выбрать?
- стевия,
- мед,
- кокосовый сироп,
- сироп агавы,
- финиковый сироп,
- кокосовый сахар.

Вы также можете добавить сухофрукты или изюм вместо сахара или сиропов, которые придадут шоколаду их сладость. То, что мы используем, зависит от того, что у нас есть на кухне и насколько мы любим сладкий вкус.

Аромат

Если мы используем сухофрукты для приготовления домашнего шоколада, нам не нужно дополнительно ароматизировать шоколад. Если нет - стоит попробовать немного ванили либо в виде ванильного сахара, либо в виде ванильного экстракта. При использовании кокосового масла нет необходимости добавлять ароматизатор.Шоколад будет иметь вкус и запах кокоса.

А что еще?

Нам понадобится форма, желательно силиконовая, если мы хотим делать шоколадки. Также можно приобрести специальные формы в виде плитки шоколада, но это только для фанатиков. Если мы хотим сделать шоколад, все, что нам нужно, это плоская тарелка и лист бумаги для выпечки. И мы можем начать работать.

Приготовление шоколада из кокосового масла

  1. Кокосовое масло летом жидкое, а зимой твердое.Мы должны растворить его. Лучше всего это делать на водяной бане. Ставим миску или банку с маслом над кастрюлей с теплой дымящейся водой. Кокосовое масло быстро растворяется, поэтому долго ждать не придется.
  2. Когда масло растает, не будем его больше нагревать, а быстро добавим какао. Сколько? Это зависит только от нашего вкуса. Мне нравится добавлять по крайней мере 5 дкг какао примерно на 10 дкг кокосового масла. Давайте еще немного посолим, немного подсластим и попробуем.Масса жидкая, но ароматная и вкусная. Давайте проверим, устраивает ли нас количество подсластителя и количество какао. Одни предпочитают более сладкие шоколадные массы, другие менее сладкие. Когда мы сами готовим шоколад, мы контролируем его.
  3. Все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны. Проверяем, чтобы соль растворилась и в массе не было комочков какао. Если хотим, можем добавить изюм, орехи или другие сухофрукты. Идеальны сладкие плоды белой шелковицы или кислые плоды перуанской шелковицы.Обычный шоколад тоже подойдет.
  4. Жидкую массу разливают прямо в силиконовые формы или на плоскую тарелку, застеленную пекарской бумагой. После застывания его будет легко снять. Поставить в холодильник. Примерно через полчаса масса затвердеет. Его можно вынуть из форм или положить в контейнер, в котором мы хотим хранить наши конфеты. Мы можем нарезать или поломать шоколад из тарелки на любые кусочки.

Единственным недостатком этого шоколада является то, что его нужно хранить в холодильнике.Шоколад с кокосовым маслом настолько хорош, что служит здоровью всех нас. Он обеспечивает нас полезными жирными кислотами, он вкусный и сытный. Вероятно, он даже предотвращает дегенеративные заболевания головного мозга, такие как болезнь Альцгеймера. Можно есть без угрызений совести, сколько можем ;-)

Приготовление шоколада из масла какао

Если мы хотим добиться вкуса шоколада в магазине, нам нужно приобрести какао-масло. Этот жир очень полезен для здоровья, но также очень дорог и труднодоступен.Стоит хотя бы раз попробовать совершить такую ​​покупку.

Какао-масло обладает многими превосходными свойствами. Здесь нас интересует то, что он имеет интенсивный аромат и вкус шоколада. Однако масло какао твердое при комнатной температуре. Оно начинает таять при температуре человеческого тела, поэтому растапливать масло нужно на водяной бане. Здесь вам понадобится терпение. Масло плавится медленно. Мы не заботимся о том, чтобы высоко поднять его температуру, чтобы он не потерял своих замечательных свойств.

Когда мы растапливаем какао-масло, мы делаем то же самое, что и с растворенным кокосовым маслом. Добавьте какао, немного соли, подсластитель и попробуйте.

Прежде чем разливать такой шоколад в формы, стоит попробовать темперировать . Это сделает шоколад твердым и блестящим. Темперирование предполагает нагревание и охлаждение шоколада до соответствующих, строго определенных температур. В результате масло какао в шоколаде кристаллизуется контролируемым образом.Если у нас нет кондитерского термометра, нам будет сложно это сделать. Мы всегда можем перелить шоколад в более холодную миску (банку с температурой около 27 градусов). Затем подогрейте его на несколько градусов в более теплом сосуде или снова на водяной бане. После разливания по формочкам и застывания шоколад будет вкусным.
Конечно, такой шоколад можно обогащать и любимыми добавками и хранить его лучше всего в холодильнике.

Питьевой шоколад - идеальный рецепт

Долгими зимними вечерами нам часто хочется чего-нибудь теплого и сладкого, что поднимет настроение.Магазины предлагают разнообразные шоколадные напитки и шоколадную пудру. Их состав может вызвать как минимум дрожь. Так что давайте приготовим такую ​​шоколадку сами.

В Интернете есть много рецептов употребления шоколада. В их основе готовые шоколадные батончики и молоко. А если... без молока?

Вместо традиционного молока мы можем предложить кокосовое молоко или мусс, масло, кокосовую пасту. Чем жирнее кокосовое молоко, тем лучше будет шоколад.Нас наполнит и согреет.

Смешайте толстую часть кокосового молока (или ложку с горкой на чашку кокосовой пасты или кокосового мусса) с какао. Добавляем его много, так как любим делать однородный густой шоколадный крем. Добавьте подсластитель и продолжайте смешивать.

Разливаем шоколад по чашкам. Долить кипяченой водой или частично разреженной частью упаковки кокосовым молоком и водой. Также это может быть обычное горячее молоко. Смешиваем, можно использовать пенообразователь.Посыпьте чем хотите: корицей, кардамоном. Мы также можем добавить шоколадную крошку или апельсиновую цедру и даже немного чили. Все зависит от того, что нам больше нравится.

Мы должны помнить, что чем меньше подсластителей мы добавим, тем полезнее будет наш шоколад. Даже если подсластители полезны.

Попробуйте наши рецепты и окунитесь в мир шоколадных сладостей - вкусных и полезных! 90 110

.

Как растопить шоколад? 3 способа - Кухня Vademecum

Шоколад — один из наиболее часто используемых ингредиентов в десертах.

Делает их выразительными и уравновешивает вкус всего блюда. Чтобы придать им нужную консистенцию, часто приходится растворять шоколад. Плохо или слишком быстро растворившись, он может испортить даже самый лучший десерт. Шоколад можно растворить несколькими способами. Попробуйте их все и выберите лучший для себя!

Как растворить шоколад на водяной бане?

Для растворения шоколада на водяной бане лучше всего использовать стеклянную посуду.Перед тем, как начать нагревать воду, убедитесь, что чаша упирается в край кастрюли. Если чаша имеет меньшую окружность, ее необходимо будет придерживать рукавицей или тряпкой. Это снижает риск ошпаривания паром. Когда вода в кастрюле закипит, осторожно поставьте на нее миску. Вода не должна касаться дна чаши. Чтобы миска не разбилась, она должна быть комнатной температуры. Вы также можете нагревать его вместе с кастрюлей с самого начала. Можно растопить горький и молочный шоколад без добавок .Однако не забывайте делить его на как можно более мелкие кусочки и все время перемешивать. Если белый шоколад растворился, желательно добавить молока, чтобы он не подгорел и не карамелизировался.

Как растопить шоколад в кастрюле?

При растворении шоколада на водяной бане существует риск ошпаривания паром. Если вы решите растворить его в кастрюле, вы избежите этого риска. Шоколад нужно сразу положить в кастрюлю и подогреть на медленном огне. Как и в описанном выше методе, шоколад следует разделить на мелкие кусочки.Также при нагревании его следует все время помешивать. Чтобы он не подгорел при нагревании, в него можно добавить молоко, сливочное или кокосовое масло.

Как растопить шоколад, не сжигая его? Ответ прост! Используйте газовую конфорку Wok в газовой плите Bosch и больше не беспокойтесь о пригоревшей пище.

Как растопить шоколад в микроволновке?

Это самый быстрый способ растворения шоколада. Однако подходит только для молочного и темного шоколада .Шоколад лучше всего помещать в стеклянную миску. Установите духовку на максимальный нагрев на 10 секунд. Затем перемешайте шоколад, чтобы тепло распределилось равномерно, и снова поставьте миску в микроволновку еще на 10 секунд. После перемешивания шоколад должен полностью раствориться. При необходимости повторите эти шаги.

Как растворить белый шоколад?

Белый шоколад изготовлен из какао-масла, сахара и молока. Высокое содержание сахара, которое легко карамелизуется, затрудняет растворение белого шоколада.Для предотвращения пригорания и образования кристаллов белый шоколад лучше всего растворять в молоке . Мягкий подогрев и добавление молока гарантируют, что тепло будет распределяться равномерно, а кубики постепенно изменят свою консистенцию.

Как растопить шоколадную глазурь?

В данном случае все зависит от вида десерта и идеи приготовления. Растворенный шоколад без добавок после застывания снова станет твердым и хрустящим . Идеально подходит для десертов, приготовленных порционно или с небольшим добавлением шоколада.При нарезке тесто может крошиться и ломаться. Добавьте в растопленный шоколад молоко, какао, сливочное или растительное масло. После остывания будет не так тяжело. Глазурь из шоколада и добавок застывает медленнее, поэтому некоторые решают добавить желатин. Однако в этом нет необходимости.

.

Как сделать домашний шоколад? Простой рецепт!


Простой рецепт, восхитительный эффект – домашний шоколад!

Сладких удовольствий ждать не стоит, поэтому перейдем сразу к советам, которые приведут вас прямиком в шоколадную страну повседневного успеха и наслаждения. Вот 4 шага к улыбке. ВНИМАНИЕ! Шоколад тает во рту, так что будьте умеренны!

  1. Вскипятите стакан жирного молока в небольшой кастрюле (если это пастеризованное ультрапастеризованное молоко, оно не должно достигать точки кипения).В горячее молоко добавить полкуба сливочного масла (100 г) и, помешивая, дать ему полностью раствориться.
  2. Пришло время сахара или ксилита и какао (выбирайте качественный 100% продукт, без добавок для искусственного увеличения веса). Стандартные пропорции – 175 г конфет и 3 столовые ложки какао. Регулируйте пропорции индивидуально и смешивайте все до получения однородной массы.
  3. Вылить все в миску и добавить 200 г сухого молока. Смешивайте, пока не избавитесь от всего агломерированного порошка и комочков.Теперь вы также можете добавить свои любимые начинки - изюм, орехи и т.д.
  4. Полученную массу выложите в плоский противень, силиконовую форму или другую посуду, застеленную пекарской бумагой или пищевой пленкой. Затем поместите все это в домашний холодильник. Через несколько часов шоколад затвердеет. Затем нарежьте его кубиками и наслаждайтесь вкусом.

Какие добавки для домашнего шоколада?

Фундук, изюм и миндаль — это слишком банально? Если вы сознательно хотите отказаться от вкуса шоколада с этими вкусными добавками, мы поможем найти им интересную альтернативу.Может, соленые фисташки? Кешью? Среди самых интересных и широко доступных ингредиентов, облагораживающих вкус домашнего шоколада, вы также найдете:
- кусочки бананов, клубники, малины и ананаса,
- зефир сахарный,
- соленый арахис и кокосовые креветки,
- кусочки печенья,
- добавка ароматизированных ликеров,
- ягоды годжи, семена чиа или чернослив,
- зеленый чай маття,
- хлопья чили.

.

Шоколадная помадка, также известная как лавовый торт

Шоколадная помадка - это печенье, которое всегда казалось мне сложным, и поэтому я думала, что попробовать этот десерт можно только в ресторане. Однако каково же было мое удивление, когда Богуся вернулась с кондитерского курса и приготовила этот торт дома за 15 минут! Вам нужно всего 7 простых ингредиентов и 15 минут свободного времени, чтобы приготовить один из моих любимых десертов. Он также может стать вашим любимым десертом!

Шоколадная помадка.Пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 200 г Масло
  • 100 г Темный шоколад E.G. 70% Cocoa
  • 100 г молочного шоколада
  • 1 столовая ложка Cocoa
  • 5 яиц M
  • 120 г сахарного сахара
  • 100 г пшеничной муки
  • щепотка соли
Дополнительно:

Способ приготовления:

Шаг 1:

Смажьте форму, например, для кексов или форму для выпечки, и посыпьте ее какао.Это предотвратит прилипание десерта к блюду. Отложите форму в сторону.

Шаг 2:

На водяной бане растопите сливочное масло, вы наверняка знаете, как это сделать, а если нет, то сделайте так, как показано на картинке, т.е. два вида измельченного шоколада, положите в металлическую чашу и поставьте на кастрюля с 200 мл воды. Нагрейте кастрюлю на средней мощности конфорки, чтобы вода внутри испарилась и растворила содержимое миски. Шоколад все время помешивайте, пока он полностью не растворится. Затем отложите остывать.

Шаг 3:

На следующем этапе вставьте яйца в высокую миску и добавьте сахарную пудру. Взбивайте до пышной белизны в течение 5-8 минут.

Шаг 4:

Затем добавить по одному, перемешивая, жидкий шоколад, дополнительно добавить просеянную муку со щепоткой соли и какао.

Шаг 5:

Приготовленное довольно жидкое тесто разлить по формам с помощью большой ложки или прямо из миски. Готовую массу можно хранить в холодильнике несколько часов и выпекать только после прихода гостей 😉

Шаг 6:

Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке "сверху-вниз" 8-10 минут.Легко понять, готовы ли они, потому что края слегка выступают из формы.

Шаг 7:

Не забудьте подавать маффины горячими и желательно с мороженым.

Приятного аппетита!

Наконец, вот ссылка на другие мои сладкие рецепты: ДЕСЕРТЫ

Входная навигация

.

Смотрите также