| 
Как сохранить зеленый лук на зиму в домашних условиях
Как сохранить зеленый лук на зиму в домашних условиях: 4 способа
Зеленые перья лука – это отличное дополнение к свежим салатам и хорошее противопростудное средство, особенно актуальное в холодное время года. Как сохранить зеленый лук на зиму, чтобы не потерять полезные витамины и минералы? Рассмотрим несколько способов.
В зеленом луке содержится масса витаминов и полезных веществ
Подготовительный этап
Прежде всего перо лука нужно правильно подготовить для дальнейшего хранения. Процесс осуществляется в несколько этапов:
- выбирайте для заготовки только свежие перья ярко-зеленого цвета без каких-либо повреждений;
- не используйте для хранения лук с вялыми или высушенными кончиками;
- мойте зелень под проточной водой, даже если она выглядит чистой. Вода смоет незаметные остатки земли и пыль;
- просушите растение, промокнув его полотенцем. Так можно быстро устранить лишнюю влагу;
- измельчите зеленые листья для удобства использования.
На подготовительном этапе нужно обязательно измельчить лук, независимо от дальнейшего способа заготовки.
Какого размера должен быть порезанный лук, зависит от выбора хозяйки. Если нужно сделать заготовку зелени для жидких блюд (супов, борщей), лучше нарезать ее средними кольцами. Для приготовления соусов будет уместной более мелкая нарезка.
Размер нарезки зелени зависит от предпочтений хозяйки
4 способа заготовки зеленого лука
Существует несколько способов сохранить зеленый лук свежим как можно дольше. Один из самых простых и быстрых методов заготовки – сушка. Высушить стебли можно как в специальном приборе, так и без него. Если вы используете домашнюю сушилку, просто разложите измельченную зелень на подносах и установите соответствующий режим.
Сушить зеленый лук удобнее всего в бытовом сушильном аппарате
Также можно высушить лук в квартире на обычной белой бумаге, равномерно распределив его по поверхности. Оставьте заготовку в теплом помещении до полного высыхания. Сверху зелень рекомендуется прикрыть марлей или листом бумаги.
Чтобы при сушке сохранить максимум питательных веществ, следите, чтобы на зелень не попадали прямые солнечные лучи.
Зеленый лук можно считать высушенным, если он легко крошится в руках. Чтобы довести его до такого состояния, нужно выдержать зелень в теплом месте 5-7 дней. После высушивания луковые кольца измельчают в порошок при помощи кофемолки, пересыпают в стеклянную емкость и хранят в кухонном шкафу при комнатной температуре. Не стоит смешивать сушеный лук с другими видами зелени (укропом, петрушкой, базиликом и т. п.), иначе он потеряет свой первоначальный запах и вкус.
Распространенный среди хозяек способ хранения зеленого лука – заморозка. Замороженную зелень удобно использовать для приготовления разных блюд. По сравнению с сушеной она имеет более нейтральный вкус. Сохранять зеленый лук в морозильной камере можно до 1 года. Существует несколько способов заморозки продукта:
- В формочках для льда. Мелко нарезанную зелень необходимо разложить в формы для льда или другие похожие емкости (например, в небольшие чашки или формы для выпечки). Лук должен занимать не более трети объема, остальную часть нужно залить водой. Поставьте заготовки в морозилку до полного замерзания, затем аккуратно достаньте из форм и разложите по пакетам или пластиковым контейнерам, подходящим для морозилки.
- На доске. Нарежьте лук и равномерно распределите его в один слой на разделочной доске, после чего поставьте ее в морозилку на 5-6 часов. Когда вы переложите замороженный продукт в пакеты, он не слипнется в комок, а нужная порция будет легко отделяться от общей массы.
Заморозить лук порционно можно в формочках для льда
Если времени совсем мало, можно сразу разложить нашинкованный зеленый лук по пакетам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. Для удобства использования лучше брать для хранения небольшие емкости.
Сохранить лук так, чтобы оставался длительное время свежим без заморозки, позволит подсолнечное масло. Способ подойдет для тех, у кого есть в холодильнике лишнее место для емкости с заготовкой. Подготовленную зелень разложите по стеклянным банкам, заполнив их на ¾. Затем залейте лук подсолнечным или оливковым маслом и перемешайте. Сверху смеси долейте еще немного масла, чтобы полностью покрыть содержимое, и закройте банку крышкой. Заготовку можно хранить в холодильнике до 6 месяцев, при этом в зелени получится сберечь максимум полезных компонентов. Единственный недостаток данного способа в том, что не во всех рецептах можно использовать зеленый лук вместе с маслом.
В масле зеленый лук можно заготовить как отдельно, так и вместе с другими видами зелени
Долго сохранить зеленый лук свежим в холодильнике позволит проверенный временем способ заготовки – засолка. На 1 кг подготовленной зелени понадобится 200-250 г каменной соли. Перед заготовкой важно как следует просушить лук. Перемешайте зелень с половиной нормы консерванта. Затем выкладывайте массу в емкость слоями по 2-3 см, пересыпая оставшейся солью (при этом сверху лук должен быть полностью покрыт солью). Закройте зелень крышкой и оставьте для просаливания на 15-20 дней; через некоторое время лук пустит сок и законсервируется. Срок хранения зелени в таком виде – 6-7 месяцев.
Заготовленный летом зеленый лук станет настоящей находкой в зимнее время. Сохранить его несложно, нужно только выбрать подходящий способ. Но даже если вы соблюдаете все правила хранения зелени, стоит помнить, что в свежем продукте витаминов и полезных веществ гораздо больше, а выращивать зеленые перья можно целый год на подоконнике.
Видео
Чтобы получить больше информации о заготовке лука на зиму для салатов и пирогов, предлагаем посмотреть видео по теме статьи:
Об авторе: Елена Янченко
Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl + Enter
Знаете ли вы, что:Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
оптимальные условия, лучшие способы хранения
Добавить в избранноеЗелёные луковые перья — излюбленное овощное дополнение к большому количеству блюд. Но сезон свежей зелени довольно короток, поэтому возникает необходимость в длительном хранении продукта на зимний промежуток времени. В статье пойдёт речь о способах сохранения нежного овоща в домашних условиях.
Знаете ли вы? Ливия — страна-рекордсмен по потреблению лука на душу населения. Каждый житель этой страны в год съедает 33 кг овоща.
ПоказатьСкрытьПодготовка зелёного лука для хранения
Перед закладкой зелёного лука на хранение, необходимо правильно его подготовить. Многие хозяйки не рекомендуют промывать зелень, мотивируя это тем, что лук — продукт гигроскопичный и при последующем его использовании он потеряет свои товарно-вкусовые свойства. Тем не менее, большинство предпочитает долго хранить зелень, полностью готовую к последующему употреблению.
Сам процесс подготовки лука на зиму выглядит следующим образом:
- Луковые перья тщательно перебирают, удаляют некондиционные фрагменты (жёлтые, вялые, со следами порчи или гнили).
- На небольшой промежуток времени опускают овощ в глубокую ёмкость с достаточным объёмом прохладной воды для удаления загрязнений. Спустя время воду сливают. При избыточном налипании грунта на растении процедуру повторяют до полного удаления грязи.
- Следующим шагом является просушивание сырья с целью удаления избыточной влаги. Для этого используют натуральную ткань, сложенную в несколько слоёв, или махровое полотенце, на которое тонким слоем выкладывается луковая зелень.
- Необходимо выдержать время до полного удаления избытка влаги на стрелках.
Важно! Правильная технология процесса сушки зелёной части лука позволяет сохранить до 80% полезных веществ овоща.
Способы хранения зелёного лука
Рассмотрим способы, как хранить зелёную часть растения так, чтобы его потребительские свойства оставались необходимой кондиции как можно дольше.
В холодильнике
При хранении в холодильной камере желательно выдерживать температуру около 0°С, в этом случае овощ сохраняется до двух месяцев. При стандартной температуре до +4°С хранение длится без потери вкусовых качеств продукта примерно 3 недели.
В полиэтиленовом пакете
Овощ сохраняется в таком виде 1,5 месяца. Чтобы избежать образования внутри пакета конденсата, перья охлаждают до температуры, при которой они будут храниться длительный срок. Далее зелень помещают в полиэтиленовый пакет, в котором проделывают острым инструментом небольшие дырочки для постоянного доступа воздуха, кладут свёрток на полку холодильника.
Важно! При таком способе хранения лук не промывают водой, а слегка протирают влажной салфеткой и оставляют на просушку на некоторое время.
В стеклянной таре
Этот способ подходит для хранения луковых перьев небольшой длины, поскольку загнутые или сломанные стрелки быстро желтеют и увядают. Подготовленную зелень складывают в стеклянные ёмкости, плотно укупоривают крышкой, после чего в таком превосходном виде (свежая, яркая, ароматная) она сохраняется в банках в течение месяца.
В бумаге
Нижеуказанный метод позволяет сохранить свежесть продукта 2–3 недели:
- Чистые перья заворачивают в плотную, не глянцевую и не вощёную бумагу, желательно — крафт-бумагу.
- Бумажную упаковку сбрызгивают водой из распылителя.
- Помещают упаковку в кулёк и кладут в холодильник.
В погребе
Такой способ идеально подходит для свежевскопанной овощной культуры с неповреждёнными луковицами и мощными перьями:
- Очищенный от грунта овощ помещают в вентилируемые решетчатые ящики, на дно которых выстилают плёнку.
- В деревянные короба в вертикальном положении, довольно плотно друг к другу, ставят полиэтиленовые пакеты с овощем (пакеты можно использовать как в открытом, так и в закрытом виде).
- Зелёную часть растений отделяют от луковиц, затем складывают в плёночные пакеты, в которых срок хранения продукции составляет примерно месяц.
Сушка зелёного лука
Подготовленные перья нарезают неширокими колечками и раскладывают тонким слоем на ткани или листе чистой бумаги. Оставляют в тёплом, хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Сушка в духовом шкафу происходит при температуре около +50°С в течение 2–3 часов. Аэрогриль также прекрасно подойдёт для этой цели.
Знаете ли вы? Учёные считают, что входящие в состав лука соединения серы препятствуют росту раковых клеток.
Нарезанный лук располагают на верхней решётке тонким слоем и сушат при температуре +70°С около получаса. Срок хранения сушёного зелёного пера — 1 год. Поместив его на непродолжительное время в воду, овощ практически становится неотличим от свежего.
Заморозка зелёного лука
Этот вид хранения позволяет сохранить овощ на длительный период времени (до полугода) практически без потери полезных свойств. Закладывать его на хранение предпочтительно в измельчённом состоянии. Это позволит более дозировано расходовать продукт при необходимости. В качестве тары рекомендуют использовать либо специальные пакеты для замораживания, либо пластиковые бутылки, предварительно хорошо просушенные от влаги.
Сроки хранения лука
Каждый способ хранения подразумевает свой срок. Выбрав наиболее предпочтительный для вас метод, можно рассчитывать на срок хранения от 2 недель до 1 года.
Рекомендации по употреблению
Без этого ценного витаминного овоща не обходится приготовление практически ни одного обеда. Он настолько востребован в повседневном рационе питания, что и в зимний период в нём существует острая необходимость, поэтому свежесохранённый лук используют как самостоятельный овощ или салатный компонент, после размораживания он прекрасно дополняет супы, щи, солянки.
Сушёный лук после восстановления становится пряной добавкой в соусах и вторых блюдах. Какой бы из способов сохранения зелёного перьевого лука вы ни выбрали, витаминная зелень в холодный период года станет прекрасным дополнением рациона питания. Следует только последовательно соблюдать несложные правила его заготовки и последующего хранения.
Лук на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта лука на зиму)
Маринованный лук на зиму 4.6
Маринованный лук я готовлю уже несколько лет и к весне у меня не остается ни одной баночки.Такой лук прекрасно подходит в качестве закуски к праздничному столу, его я также добавляю в некоторые салаты ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.07.2016
Жареный лук на зиму в банке 4.4
Делюсь классическим рецептом жареного лука на зиму в банке. Получается универсальная зажарка для супов и каш. Кроме того, ее можно брать с собой в походы - незаменимая вещь! Да еще и готовится просто! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.09.2015
Зеленый лук на зиму 4.1
Сегодня я хочу поделиться очень удачными способами хранения зеленого лука на зиму — заморозка. Согласитесь, очень удобно иметь под рукой такую заготовку. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 04.08.2021
Свекла с луком на зиму 4.2
Обычно на зиму я готовлю много разной консервации и сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления свеклы с луком на зиму, который недавно вычитал в интернете. ...далее
Добавил: Mengrel12 16.06.2014
Маринованный лук со свеклой на зиму 4.4
Маринованный лук со свеклой приобретает красивый малиновый цвет. И чем дольше он маринуется, тем насыщеннее становится его цвет. Отличная закуска к шашлыку! ...далее
Добавил: Вика Василенко 06.09.2015
Маринованный красный лук 4.8
Маринованный красный лук готовится очень быстро. Получается отличный гарнир ко вторым блюдам. Так же его можно добавлять в салаты и бутерброды. ...далее
Добавил: Kovaliova 28.08.2013
Жареный сушеный лук 3.0
Прекрасная натуральная добавка к различным блюдам может полностью изменить их вкус, для этого достаточно узнать, как приготовить жареный сушеный лук, который охотно используют во французской кухне. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 09.10.2016
Лук в томатном соке на зиму 3.7
Лук в томатном соке - отличная закуска, которая подойдет к любому мясному блюду, будь то свинина, говядина или даже птица. И никакой магазинный кетчуп вам больше точно не понадобится. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016
Мармелад из лука 2.3
Сегодня я расскажу вам рецепт мармелада из лука. Да, вам не показалось - действительно, мармелад из лука! Готовится он с коричневым сахаром и получается очень вкусным. Попробуйте сами ;) ...далее
Добавил: Kovaliova 14.10.2013
Маринованный репчатый лук на зиму 4.3
Хочу рассказать вам, как сделать маринованный репчатый лук на зиму в домашних условиях. Этот рецепт называется "Польский лук", но нравится он абсолютно всем! Вкусный и хрустящий, рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.09.2015
Лук в томатном соусе на зиму 4.5
Хочу поделиться оригинальным и простым рецептом лука в томатном соусе на зиму. Получается еще один вид икры: по крайней мере, по вкусу и виду похоже. Вот только делать будем ее из лука. Вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 17.09.2015
Засолка лука на зиму 4.0
Делюсь классическим рецептом засолки лука на зиму. Такая заготовка долго хранится, не теряя свежесть и вкус молодого зеленого лука. Даже зимой сможете баловать родных салатами с зеленью! ...далее
Добавил: Даша Петрова 02.09.2015
Перец с луком на зиму 3.9
Практически все хозяйки, когда делают заготовки на зиму, не забывают приготовить пару баночек перчика. Зимой он отлично смотрится на праздничном столе, а так же отлично дополняет повседневные блюда. ...далее
Добавил: Dashuta 05.06.2014
Икра из лука на зиму 3.4
Луковая икра отлично подойдет к вашему столу в качестве закуски или гарнира. Помимо вкусовых качеств, она также полезна в качестве профилактики от простуды. Итак, как приготовить икру из лука на зиму? ...далее
Добавил: Mengrel12 05.07.2014
Маринованный лук 5.0
Маринованный лук - отличное дополнение к шашлыку, запеченному мясу, бутербродам, шаурме. Маринуется он в течение 10-15 минут. При этом, большая часть времени уходит на то, чтобы его порезать. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 01.07.2013
Маринованный зеленый лук на зиму 3.8
Рецепт приготовления маринованного зеленого лука на зиму очень простой и интересный, но почему-то мало известен среди наших хозяек. Очень зря, это отличная вкусная закуска и основа для салатов! ...далее
Добавил: Даша Петрова 10.09.2015
Лук во фритюре 5.0
Оригинальные красивые кольца лука, зажаренные во фритюре, будут необыкновенной таинственной закуской для встречи друзей или интересным украшением праздничного стола. Вкусно и полезно. ...далее
Добавил: Екатерина Мацулина 23.09.2016
Консервированный лук на зиму 2.9
Консервация лука - вещь полезная! Сами посудите, вы сможете использовать его зимой, добавляя в салаты или украшая им гарниры. Лук консервируется в маринаде и получается очень вкусным и пикантным! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015
Лук в томатной заливке на зиму 3.7
Каждая хозяйка в разгар периода сезонных овощей и фруктов старается заготовить впрок много вкусностей, для того чтобы и зимой можно было побаловать своих родных и близких разнообразием блюд на столе. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.07.2016
Жареный лук на зиму 3.5
Жареный лук можно использовать для разных блюд, например, подать к мясу или с любым гарниром. Заготовка такого лука не занимает много времени ,что очень удобно. Хранится лук в холодильнике. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 12.09.2016
Маринованный лук по-польски на зиму 4.1
Маринованный лук - это очень вкусно и, как оказалось, очень просто! Лук получается очень сочным и невероятно хрустящим. Зимой вы сможете добавлять его в салаты или просто подавать вместе с гарниром. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 04.09.2015
Закуска из помидоров с луком на зиму 4.8
Чтобы разнообразить пищу в холодное время года, предлагаю приготовить оригинальную и вкусную закуску из помидоров и лука, которая добавит обыденным блюдам аромат, вкус и яркие краски лета. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2016
Лук-порей на зиму 5.0
Лучший метод хранения лука-порея на зиму — это сушение. Высушенный порей послужит замечательной приправой, которую можно использовать абсолютно в разных целях. Самое главное — процесс не сложен. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 07.09.2016
Маринованный лук на зиму полукольцами 5.0
Маринация лука на зиму позволит избавиться от лишних хлопот, всегда имея под рукой своеобразный полуфабрикат. В этом рецепте я расскажу, как приготовить маринованный лук на зиму полукольцами. ...далее
Добавил: Елена Alex 27.01.2016
Квашеный лук 4.5
Квашеный лук - не такой острый, как его свежий товарищ. Он более ароматный и способен пережить всю зиму в вашем погребе или холодильнике. Лук отлично подойдет к горячим и холодным блюдам, салатам. ...далее
Добавил: Julechka 12.07.2013
Закуска из лука на зиму 4.8
Маринованный лук – отличная закуска, которая наравне с консервированными помидорами понравится всем, так как обладает очень интересным, пикантным вкусом. Предлагаю мариновать лук с зеленью. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016
Маринованный лук на зиму без стерилизации 3.7
Любители лука с мясом и шашлыком, не проходите мимо! Для вас я подготовила рецепт, благодаря которому можно на несколько дней сохранить его вкус (и даже немного улучшить его). Смотрим рецепт! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2016
Помидоры маринованные с луком 4.3
Помидоры маринованные с луком - отличная мужская закуска, лук и помидоры для праздничного мероприятия с водочкой хорошо дополняют друг друга. Под картошечку зимой - самое то. ...далее
Добавил: Galate 08.07.2013
Лук консервированный 3.7
Я всегда консервирую на зиму небольшие луковицы. Использую их потом в рагу, как закуску под водочку или добавляю в салаты. На консервацию уйдет полчаса; работать с ним легко, даже резать не надо! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 01.08.2013
Маринованный лук кольцами на зиму 5.0
Если у вас есть в наличии погреб или подвал, заготовьте на зиму маринованный лук в кольцах - идеальную консервацию для запеченного мяса или рыбы, салатов, других блюд. Приготовить ее очень просто! ...далее
Добавил: Prika 20.07.2019
Маринованный лук для салата 5.0
Если у вас есть погреб или подвал для хранения консервации, то обязательно заготовьте маринованный лук для салата в сезон сбора этого овоща с пикантным вкусом. Особенно прекрасен при подаче с мясом! ...далее
Добавил: Prika 20.06.2019
Маринованный лук с острым перцем на зиму 5.0
Если вы любитель острых вкусов, то обязательно заготовьте на зиму несколько баночек маринованного лука с горьким перцем. Такую закуску можно подать к запеченному мясу, рыбе, колбаскам на гриле. ...далее
Добавил: AlenaPrika 14.08.2021
Как высушить зеленый лук
Если у вас есть дача или приусадебный участок, то какое-то количество выращенного урожая обязательно хочется сохранить на зиму. В холода открытая баночка домашнего варенья, замороженные овощи или высушенные пряные травы вернут вас в жаркое лето, а ароматы разнообразных вкусных продуктов напомнят о приятно проведенном времени.
Сохранить на зиму собственный урожай можно различными способами. Один из самых старых и проверенных – это сушка. Высушенные пряные и лекарственные травы стали уже классикой в заготовке на зиму, сухофрукты также пользуются большим спросом зимой и нравятся большинству людей. Таким же способом можно сохранить на зиму вкусную и полезную зелень, без которой трудно приготовить какое-либо первое или второе блюдо. Речь идет о зеленом луке. Конечно же, сейчас даже в самые лютые зимние холода можно купить свежий зеленый лук, но разве можно сравнить эти хилые бледные перышки с ядреным и острым домашним растением? Мы подскажем вам, как высушить зеленый лук в домашних условиях различными способами.
Методы сушки зеленого лука
Как и многие другие лекарственные и пряные травы, зеленый лук можно сушить дома несколькими способами. Основные из них:
· Сушка естественным способом на воздухе.
· Сушка в духовке.
· Сушка в специальном устройстве.
Самый древний и простой способ – это сушка на воздухе. Это отличный метод, который пояснит вам, как высушить зеленый лук без особых затрат и усилий.
Сушка зеленого лука естественным способом
Для этого вам понадобится: свежая зелень лука, острый нож и чистая бумага или полотняная ткань. Заготовленный лук без луковицы и белой части («ножки») тщательно очищается от сухих пленок и кончиков, убираются все поврежденные и несвежие части. Для сушки оставляют только самое свежее и ароматное перо. Затем лук промывается в большом количестве проточной чистой воды, стряхивается или оставляется на сите для стекания. Сырье для сушки необходимо не только хорошо очистить и вымыть, но и просушить. Иначе во время процесса слишком влажный лук может подгнить или даже заплесневеть.
Полученную чистую заготовку нарезают равномерными кусочками не более половины сантиметра и пересыпают в большую емкость, таз или широкую кастрюлю. Если обрабатывается большое количество лука, его нежелательно насыпать толстым слоем – зелень даст сок, а такой продукт потеряет в качестве и вкусе. При значительном количестве лука для сушки его можно раскладывать порциями или держать в нескольких емкостях.
Когда весь предназначенный для заготовки лук обработан, в сухом, чистом, прохладном и хорошо проветриваемом месте раскладывается чистая бумага или ткань, а на нее рассыпается тонким слоем лук. Старайтесь не мять зелень и не уплотняйте ее. В процессе сушки на лук не должен попадать прямой солнечный свет – он «убьет» витамины и сделает лук некрасивым, желтоватым и блеклым. В процессе зелень нужно будет переворачивать. Удобнее и гигиеничнее всего делать это длинной деревянной лопаточкой. Такие обычно продаются вместе со сковородками с тефлоновым напылением и встречаются на каждой кухне.
Хорошо просушенный лук хрупкий, легко ломается и крошится. Для зимнего хранения его очень аккуратно пересыпают в емкости с хорошо закрывающимися крышками, не уплотняя и не утаптывая зелень. Такая заготовка немного теряет аромат и остроту, но сохраняет почти все полезные витамины и микроэлементы, так как не подвергается разрушающему тепловому воздействию. Это самый простой и экологичный способ, как высушить зеленый лук дома с минимальными затратами.
Сушка зеленого лука теплом
В старину многие травы, фрукты и овощи сушили на русской печи. Она давала долгий и равномерный жар, отлично избавлявший от влаги, но сохранявший вкусовые, питательные и целебные свойства пищи. В настоящее время русская печка скорее экзотика, чем обычный предмет обихода. Ее нам заменили духовки – газовые или электрические. Как высушить зеленый лук в духовке так, чтобы он сохранил максимум вкуса и полезных свойств?
Для сушки в духовке сырье обрабатывается точно так же, как и для высушивания на воздухе. Лук рассыпают тонким слоем на противни, которые можно выстелить пергаментной бумагой для выпечки. С ее помощью готовую сухую зелень будет проще пересыпать в банки. Духовку нагревают от 30 до 50˚С и помещают в нее противни с луком. Важное условие – дверца духовки должна быть приоткрыта. Так лучше и быстрее испаряется влага, сушка идет равномерно. Одинаково плохо устанавливать слишком высокую и излишне низкую температуру. В первом случае лук пересохнет и будет очень ломким и крошащимся, а часть витаминов, чувствительных к нагреву, погибнет. Во втором варианте лук будет сохнуть долго, часть его может сохранить влагу и впоследствии испортиться при хранении.
Высохший лук оставляют в выключенной и открытой духовке остывать. В емкости перекладывают только холодный продукт, чтобы на стенках не образовался конденсат, и не испортилась вся заготовка. Готовый продукт хранят в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Использование духовки – это быстрый и надежный способ, как высушить зеленый лук на зиму в больших количествах.
Заготовка зеленого лука в специальном сушильном устройстве
Наличие в доме такого полезного агрегата поможет решить вопрос заготовок со своей дачи и приусадебного участка.
Сушилка для овощей и фруктов работает от электросети и способна сразу обрабатывать несколько видов продукции. У нее есть множество преимуществ перед остальными методами сушки.
Большинство сушилок имеют 5 ярусов и позволяют одновременно обрабатывать различные продукты.
Несколько режимов дают возможность выбрать оптимальные параметры сушки.
Машина не требует постоянного присутствия человека, зелень, овощи и фрукты не нужно переворачивать или перемешивать.
Для тех, кто любит заготовки на зиму или имеет свой сад и огород, это устройство просто находка. Оно в десятки раз ускоряет работы по сушке.
Как быстро высушить зеленый лук в специальном агрегате? Практически так же, как и в духовке, за исключением того, что электросушилки прозрачные, имеют температурный контроль и всю работу выполняют без вмешательства человека, под руководством электронной программы.
Тщательно обработанный, вымытый и высушенный лук-перо нарезают обычным способом, помещают в контейнеры для сушки и устанавливают их в агрегат. Выбирают программу сушки и включают машину. На этом роль человека заканчивается. Все остальное аккуратно и тщательно сделает устройство. По окончании работы вам останется лишь вынуть сушильные лотки и аккуратно ссыпать получившийся сушеный лук в заранее подготовленную сухую и чистую тару.
Каким бы образом ни заготавливался зеленый лук, зимой он принесет всем домашним несомненную пользу. Вкусные борщи и супы, сытные вторые блюда и даже салаты, посыпанные сушеным луком, помогут сохранить в организме запас витаминов и скрасят серые зимние будни, напомнив о ярком и солнечном лете. Так как при сушке зеленый лук в какой-то степени утрачивает свой резкий вкус и аромат, класть его в блюда можно в несколько большем количестве, чем обычно. В любом случае, пропорции пряностей и зелени – это дело вкуса каждого, а зеленый лук лишь способен подчеркнуть специфику блюда.
Сушка зеленого лука на зиму
Зачем сушить зеленый лук на зиму, если он доступен круглый год? Это так. Но сушка зеленого лука на зиму волнует большинство дачников. Жалко, когда большой урожай витаминной зелени не используется в полном объеме. Сушить зеленый лук можно и нужно: на воздухе, в духовке и даже в аэрогриле!
Как сушить зеленый лук на зиму. Способы
Замораживать или сушить зеленый лук на зиму? В высушенном состоянии лук вкуснее и полезнее. Да, заморозка сохраняет цвет, но остроты и той замечательной пикантной «едкости», в размороженной зелени не остается. А вот сухая смесь в этом отношении идеальна. Недаром сухие кусочки пряности входит в состав сублимированных супов, подлив, в букеты приправ.
Кулинарная польза
Микробы боятся, как свежей зелени, так и сушеной. Пряная острая добавка в суп, борщ, подливу защитит нас от вредных бактерий в сезон ОРВИ. Другая аппетитная особенность приправы в способности выработке слюны. Как это важно для хорошего пищеварения, обмена веществ, всем известно. Уникальность сушеного зеленого лука еще и в том, что в нем в полной мере сохраняется витамин С.
Интересный факт: древние мореплаватели всегда брали с собой в путешествие сушеный зеленый лук, чтобы защитить себя от цинги.
Заготовить сушеный зеленый лук на зиму можно несколькими способами. Выбирайте наиболее удобный, и действуйте!
Открытый воздух
Когда дачный сезон подразумевает не короткие выходные, а долгое время, высушить зеленый лук можно просто на воздухе. Конечно, не на открытом жарком солнце, а в тенечке, желательно со сквозняком.
Вымойте зеленые перышки, обрежьте пожелтевшие кончики, удалите ту зелень, которая привяла. Толстые и жесткие стебли для сушки не очень хороши. Нарежьте перебранную зелень на кусочки размером приблизительно от 2-х до 5 см.
Воспользуйтесь ситом или большой деревянной доской. Выложите дно сита или поверхность доски слоем марли и распределите тонким слоем зеленую массу. Если уезжаете с дачи домой, можете сушить зеленый лук на зиму на лоджии. Вам останется всего лишь не забывать встряхивать сито, и перемешивать пряность.
Способ сушки зеленого лука в аэрогриле
С появлением аэрогриля хозяйки, что только в нем не готовят! Вот и зелень сушить в устройстве, говорят, очень удобно. Для этого нужно держать нарезанный лук на верхней решетке около получаса (зависит от толщины нарезанных перышек). При температуре около 70° процесс проходит с максимальной пользой.
Способ сушки зеленого лука в духовке
Элементарно просто! Установите или отрегулируйте температуру до 40-50°, сушите около 2-3 часов.
Вкусные идеи
Как видите, есть много способов сохранить витамины на зиму. Как делать маринованную зелень, способы заготовок в масле, в соли читайте в рубрике «Заготовка зелени на зиму».
Лук на кухне. Узнайте, как хранить его, чтобы он оставался свежим как можно дольше!
Благодаря своему характерному вкусу лук используется во многих блюдах и в различных формах. Однако, чтобы быть полезным и вкусным, его необходимо правильно хранить. Как хранить лук, чтобы он не гнил и был таким же вкусным, как при покупке или сборе урожая? Смотреть!
Очень часто на нашей кухне появляется репчатый лук - популярный овощ, и в то же время считается чрезвычайно полезным.Лук обыкновенный принадлежит к семейству амариллисовых и, что интересно, этот вид также принадлежит к роду чеснок. Этот овощ богат полезными ингредиентами, в том числе антиоксидантами и соединениями серы. Благотворно влияет на сердце, обладает противораковыми и антибактериальными свойствами.
Хранение лука кажется очень простым - многие даже не обращают на это внимания. Некоторые люди кладут его в холодильник, а другие держат на улице вместе с другими овощами. Какой вариант процедуры правильный? Во-первых, не кладите лук в холодильник! Это довольно распространенная ошибка, но с далеко идущими последствиями - условия внутри холодильника означают, что лук может довольно быстро заплесневеть.
Луковицы следует хранить в темном и прохладном месте. Таким образом, Basement является идеальным решением. Однако в то же время помещение должно быть сухим, так как во влажных местах плесень может развиваться быстрее. Поэтому идеально подойдет гараж или кладовая. Однако это подходящее решение, когда лук не очищен и не нарезан. Если мы очистим его, нарежем или нарежем, лучшее место для его хранения — холодильник. Лук лучше не класть на тарелку без крышки, а положить в герметичную коробку, чтобы он оставался свежим.Он также будет подвержен меньшему количеству бактерий. Лук, хранящийся в герметичной стеклянной таре, может храниться до двух недель!
Где хранить лук, чтобы его можно было есть зимой? Если мы собираем больше этих овощей или покупаем их слишком много, нас очень беспокоит время — мы хотим максимально продлить срок хранения лука. К счастью, лук — достаточно выносливый овощ, но с ним нужно правильно обращаться, чтобы он не испортился раньше времени. Если луковица целая и неочищенная, вам нужно будет найти для нее темное, прохладное, но сухое место. Лучше положить в кладовку, в какой-нибудь шкаф. Помещение должно хорошо проветриваться. Важно и то, в чем мы храним лук – лучше всего для этого подходят деревянные ящики, ящики или корзины с отверстиями. Не кладите лук в целлофановые пакеты и целлофановые пакеты – это только ускорит момент их порчи.
Температура, отсутствие солнца, проветриваемое помещение - это необходимые элементы, если мы хотим хранить лук длительное время. Лучшее решение - 0 градусов по Цельсию, внутри темно, но в то же время сухо. Лук не любит влагу, на нем достаточно быстро образуется плесень. Чтобы не сгнил, его нужно правильно просушить. Как сушить луковицы на зиму? Собрав их, кладем на раздаточные газеты или в подвесные сетки — но те, что тканые, воздушные. Дело в том, что лук не должен соприкасаться с землей. Таким нехитрым способом эти овощи можно сушить до 2 недель — по истечении этого времени они будут как следует просушены.
Лук удобно сушить на солнце в саду. Достаточно выложить их в один слой и время от времени переворачивать. Прекрасная солнечная погода позволяет им быстро высохнуть – они высыхают уже через 3-4 дня. По истечении этого времени они готовы к зимнему хранению. Если погода не позволяет, нужно использовать первый способ. Нужно только выбрать правильное место – проветриваемое помещение. Луковицы также можно связать в пучки или косы. В зависимости от температуры в помещении, где мы его сушим, он будет готов через неделю или 2 недели.
Смотрите также: как дублить лук
Как хранить лук дома? Есть ли разница в хранении разных видов лука? Репчатый лук является разновидностью обычного лука. Он имеет форму маленьких белых луковиц, которые обладают гораздо более нежным вкусом, чем самый известный лук. Зеленый лук — или зеленый лук, как его еще называют — также популярен из-за зеленого лука, который можно использовать для придания аромата многим блюдам из яиц и творога. Это отличное дополнение к соусам и различным видам салатов.
Зеленый лук, к сожалению, не подходит для длительного хранения - он очень нежный. По сути, это небольшая луковица, предназначенная либо для того, чтобы быстро съесть, либо для того, чтобы вырастить этот овощ. При хранении зеленого лука для выращивания важно не допустить яровизации. Лучше всего хранить его при температуре 0 градусов по Цельсию. Если вы хотите сохранить спринг-ролл для последующего употребления, его следует вымыть, дать ему высохнуть, разрезать на мелкие кусочки, а затем поместить в закрытом контейнере в холодильник. Проделайте то же самое с зеленым луком. Такое хранение сделает лук и зеленый лук пригодными к употреблению примерно на 2 недели. Также стоит знать, что они сохранят свой восхитительный, нежный вкус.
Посмотрите, как легко и быстро нарезать лук!
Как хранить лук и сколько дней или недель он может храниться? Луковицы, хранящиеся в темном, прохладном и проветриваемом месте, могут храниться до 4 недель. Товар хорошего качества, без механических повреждений и при правильном хранении может прослужить дольше - даже до 6-8 месяцев. Конечно же, речь идет о неочищенном и нерезанном луке. Если мы их очистим и нарежем, мы должны хранить их в холодильнике - обычно они годны к употреблению в течение 7-10 дней. С другой стороны, лук, который очищен, но целиком при хранении в холодильнике пригоден для употребления в течение примерно 10-14 дней. Даже если лук хранится в закрытой посуде, в нарезанном виде он быстрее теряет влагу.
.Как хранить овощи зимой? | Werandacountry.pl
Как хранить овощи, чтобы они оставались твердыми и свежими? Ознакомьтесь с руководством!
Корнеплоды , которые мы едим осенью и зимой, помещаем в погреб, а те, которым предстоит дождаться весны, насыпаем.
Чеснок и лук нуждаются в сухом, прохладном и проветриваемом месте, чтобы выжить. Это может быть чердак или подвал. Завязанные в косы, они будут там зимовать в комфортных условиях.Влажность воздуха не должна превышать 75%, а температура должна быть 1-4°С. Лучше всего зимуют следующие сорта лука: Сохачевская (мягкая) и Вольская (острая).
Корнеплоды требуют больше усилий. Они любят такую же температуру, как лук, но влажность должна быть выше (95-98%).
Для хранения пригодны только сорта позднего посева (май-июнь). Выбираем здоровые, собранные в бездождевую погоду. Морковь и свекла собираем на рубеже сентября и октября, сельдерей в начале октября, а петрушка и лук-порей в конце октября.
Те, что хранятся в подвале, укладывают слоями в ажурные ящики, каждый присыпав влажным песком. Поместите поры в ящики корнями вниз и присыпьте их песком. Чтобы картофелин не проросли, добавьте к ним несколько яблок. Кочаны уложить в один слой и не присыпать песком. Зимой часто проверяем, не упала ли влажность в подвале (если заметим, что песок сухой — ставим сосуд с водой).
Чтобы иметь припасы весной, сложите остатки в канавы (шириной 40-50 см и глубиной 50-60 см). Укладываем овощи слоями, присыпая их песком или песчаной землей. Сверху насыпаем 5 сантиметров грунта и утрамбовываем. Когда начнутся заморозки, оберните холмики соломой и землей.
Тексты: Иоанна Гжибовска, Моника Венгжин
Фото: Мартин Вязанко, Gap Photos / Medium, Адам Брзоза / Fotonova, Stockfood / Free, Shutterstock.com
Нарезка лука в домашних условиях – отличный способ всегда иметь свежую зелень зимой! Поздней осенью и зимой свежая зелень реже бывает на наших столах.Вот несколько советов, как приготовить лук в домашних условиях. Зимняя выгонка овощей в домашних условиях.
Свежая зелень также является источником витаминов и минеральных солей в осенне-зимний период. Предложение магазинов все это время включает в себя, среди прочего, свежий зеленый лук. Но вы также можете сделать этот овощ в домашних условиях на кухонном подоконнике.Вынуждение овощей стимулирует их рост вне нормального вегетационного периода.В период выгонки овощи не нуждаются в хорошем световом или тепловом режиме. Ограниченной интенсивности света достаточно для выращивания многих овощных фаршей, в том числе лука. При выгонке лука , отрастание лука-резанца происходит за счет запасных веществ, накопленных в луковице за вегетационный период.
>> Читайте также: Зимний сад на подоконнике: как выращивать овощи и зелень в горшках зимой >>>
Выращивание лука и петрушки в домашних условиях
Мы развиваем наш сайт, показывая рекламу.
Блокируя рекламу, вы мешаете нам создавать ценный контент.
Отключить AdBlock и обновить страницу.
Чистка лука для зеленого лука в домашних условиях
Самодельная брашировка не сложная. С этим выращиванием справится каждый. Нарезку лука на зеленый лук можно проводить дома, например, на кухонном подоконнике.Луковицы, отобранные для выгонки, должны быть спелыми и хорошо развитыми (не обязательно крупными). Лучше всего выбирать луковицы, ранее выращенные в земле, с луковичными шейками, не пригодными для хранения. Эти луковицы обязательно должны быть здоровыми: без признаков болезней и признаков питания вредителями.
Лук можно рассыпать в горшках в субстрат или в сосуд, наполненный водой. Если вы выбрали первый способ, заполните горшок (или другую емкость) наполовину субстратом, положите в него луковицу и слегка присыпьте ее грунтом так, чтобы примерно 1/2 высоты луковицы выступала над поверхностью субстрата. (лук не должен двигаться).После этого поливаем горшечный грунт и ставим на кухонный подоконник. Не забываем об умеренном поливе.
Лук также можно взбить в сосуде с водой (например, в банке). Для этого нужно подобрать размер луковицы и размер блюда так, чтобы луковица упиралась в края блюда, а внутри находились только его корешки. Налейте в сосуд воду до такого уровня, чтобы в нее были погружены корни лука и поставьте сосуд на кухонный подоконник.Не забывайте систематически пополнять воду в сосуде (всегда так, чтобы корни были погружены в воду). Через несколько дней лук начнет расти, и его можно будет нарезать.
Автор: www.thinkstockphotos.com
Подготовлено: редакцией сайта
Была ли эта статья интересной? Поделись! .Выращивание зеленого лука в горшке дома
С небольшими затратами и усилиями мы можем иметь дома постоянный источник витаминов и других питательных веществ и наслаждаться вкусом свежих добавок к салатам, бутербродам, омлету и другим блюдам. Это бесценное дополнение – зеленый лук. В его выращивании нет ничего сложного и здоровье можно иметь под рукой круглый год, хотя чаще всего мы это делаем зимой, когда доступ к полезным овощам ограничен.Конечно, все можно купить в магазинах, но вкус уже не тот. Например, иногда трудно найти помидоры, которые по вкусу напоминают помидоры. Именно поэтому стоит иметь на подоконнике один или несколько горшков/ящиков со свежей зеленью и зеленым луком .
Выращивание зеленого лука из лука
Самый простой способ вырастить зеленый лук в домашних условиях купить несколько луковиц , обязательно таких, у которых уже видны листья, и поместить их в банку или пластиковый лоток с водой .Лучше всего держать их в напряжении. Через неделю у нас должен быть зеленый лук для бутербродов. Этот способ быстрый, но вы не получите ошеломляющего количества лука. Лук быстро отдаст самое ценное в нем луку и начнет погибать.
Если вы хотите больше лука-резанца и на более длительный период времени, луковицы должны быть помещены в плодородную среду . Тогда он будет черпать не только из собственного интерьера, но и из окружения. Лук станет более пухлым.Опять же, годится для посадки луковицы, которая уже дает листа. А так он уже не пригоден для хранения и мы можем полакомиться шнитт-луком уже через неделю. Если их нет, будем ждать первых посевов около 3 недель.
Лук для зеленого лука также можно успешно выращивать в горшке. Посадка производится так же, как и при выращивании в саду. Для посадки лука лучше всего выбрать узкий и длинный горшок (такой лоток), потому что в нем хорошо сажать несколько луковиц.Благодаря этому лука будет больше. Также его будет удобнее держать на подоконнике. Но если у нас нет такого лотка, неважно, во что мы сажаем луковицу, лишь бы было место, куда положить в почве. На дне горшка хорошо сделать дренажный слой и затем насыпать на него грунт. Это может быть садовая земля, она может быть универсальной. Лук не очень требователен. Очевидно, что чем плодороднее перегнойная почва, тем выше будет урожай.
[продукт]
Для посадки выбирайте здоровую и красивую луковицу, без признаков повреждений и болезней.Мы можем купить его в любом продуктовом магазине или супермаркете. Зеленый лук (зеленый лук) также идеально подходит для выращивания в горшках, его можно посадить в большом количестве в горшок и получить много листьев. Для более терпеливых также рекомендуется выращивание из семян, но выращивание любимого овоща таким способом занимает немного больше времени, чем более популярными способами.
При посадке лука следите за тем, чтобы как минимум половина луковиц находилась под землей, но сама верхушка должна оставаться сверху.Высаживаем с интервалом в несколько сантиметров, вдавливая в землю. В конце поливаем довольно обильно, не заливая саму луковицу и не так много, что бы она оставалась в воде. При посадке лука мы можем использовать как обычный лук, так и зеленый лук, высаживая их попеременно. Крупный лук имеет более интенсивный и острый вкус, а лук намного нежнее.
Выращивание 7-летнего лука в горшке
Отличное решение так же посев 7-летней луковицы , даст много лука на долгое время.Достаточно глубокого горшка, но не потому, что луковица посажена глубоко, а так, чтобы ее края поддерживали длинный зеленый лук. Можно посеять луковицу травами. Почва, используемая для выращивания, должна быть легкой, хорошо дренированной и постоянно слегка влажной, не доходить до краев горшка. В дне горшка должны быть отверстия и на дно хорошо положить немного керамзита. Недостатком этого решения является длительное время ожидания зеленого лука, от 1,5 до 2 месяцев. Поэтому хорошо позаботиться о посеве в конце лета.Если мы планируем несколько лет иметь семилетку, то есть такую, как она была создана, хорошо каждый год пересаживать ее в свежий субстрат и систематически все время подкармливать. Здесь отлично подойдет биогумус или любое другое натуральное удобрение, предназначенное, например, для трав. Все эти обработки обеспечат обильный урожай шнитт-лука в течение нескольких лет.
Уход за зеленым луком
Горшочки с луком для зеленого лука следует поставить на солнечный подоконник , так как зеленый лук любит солнце.Если мы посадили лук, его не нужно удобрять. Если это 7-летний ребенок, способ оплодотворения указан выше. Не замачивать луковицы при поливе. Субстрат должен быть слегка влажным. Температура окружающей среды не должна опускаться ниже 20 o С. Когда луковицы перестанут плодоносить, следует посадить новые луковицы. Затем замените субстрат на свежий.
.Выращивание лука на шнитт в домашних условиях | Какой лук выбрать?
Чистя лук щеткой в домашних условиях, вы получаете полезный зеленый лук с потрясающим вкусом. Во-первых, это обеспечивает постоянный доступ к шнитт-луку вне зависимости от сезона и позволяет получать вкусный шнитт-лук осенью и зимой, когда найти свежие овощи и зелень труднее всего. Кроме того, шинковать лук для шнитт-лука предельно просто. Как приготовить лук в домашних условиях? Какой лук выбрать для шнитт-лука для успешного выращивания?
Если вы хотите, чтобы свежий зеленый лук всегда был под рукой, стоит начать шинковать лук для зеленого лука на своей кухне.Разведение не сложно и не занимает много места – достаточно выделить кусочек подоконника или столешницы, чтобы всю осень и зиму иметь свежий шнитт-лук. Так что это идеальный способ получить дополнительные витамины и обогатить вкус на вашей кухне. Просто выберите правильный лук и следуйте правилам выращивания, чтобы обогатить свой рацион.
Ускорение лука: какой лук хорош для зеленого лука?
- Для выращивания шнитт-лука лучше всего выбирать лук здоровый , то есть такой, который не имеет повреждений и пятен.
- В идеале луковица должна быть хорошо укоренившейся , что не означает, что она должна быть очень большой.
- Если вы хотите получить зеленый лук с нежным вкусом, лучше всего выбрать зеленый лук .
- Важно, что для ковки лука можно использовать выращенный самостоятельно или купленный в магазине, но он должен быть свежим , поэтому не пересушенным, и желательно, если в нем уже есть зеленых листьев.
- Однако при выборе лука в магазине необходимо помнить, что выращивание может окончиться неудачей, ведь мы не знаем, в каких условиях он хранился.
Чистка лука в домашних условиях: шаг за шагом
- Лук следует выращивать в низком горшке, помещая луковицу в землю так, чтобы от 1/3 до 1/2 луковицы находилась над землей. Нужно следить за тем, чтобы луковица была прочно заделана в землю.
- Если вы хотите посадить несколько луковиц в один ящик, то следующие следует располагать на расстоянии примерно 6 см . Среда должна содержать все питательные вещества, но не требует дополнительного обогащения.
- Идеальной будет садовая земля, правильно составленная, обеспечивающая растения всеми необходимыми соединениями.
- Горшок лучше всего размещать в хорошо освещенном месте . , например, на подоконнике, тем более, что выращивание будет проходить в короткие осенние и зимние дни.
- Идеальная температура для начала роста немного выше 10 градусов , но лук будет хорошо расти и при комнатной температуре, если он не находится непосредственно рядом с источником тепла (например,над радиатором).
- После посадки лук нужно полить и не забывать регулярно поливать, чтобы субстрат был постоянно слегка влажным , но чтобы в горшке не оставалось воды.
Сколько времени нужно луку, чтобы получить зеленый лук?
Лук можно форсировать с ноября по февраль , а весь процесс от начала выращивания до получения собственного лука- занимает всего 3 недели . Если вы используете большое количество зеленого лука на своей кухне, вы можете посадить несколько луковиц через определенные промежутки времени.Благодаря этому мы обеспечим себя свежим луком всю зиму.
Лук в бутылке
Оказывается, для выращивания шнитт-лука на домашнем подоконнике не нужны специальные контейнеры и даже горшки. Достаточно пластиковой бутылки! Кроме того, пригодятся острые ножницы, мешочек с землей, универсальная подставка и, конечно же, лук. Как уверяет Лукаш Скоп в своем блоге, первый лук должен начать просыпаться через неделю.
Посмотрите, как Лукаш Скоп из блога Bez-Ogródek выращивает луковую башню в бутылке!
Рис.Андрей Заяц
Бутылка лука
Текст: Редакция ZielonyOgrodek.pl, заглавное фото: 1980monako / Depositphotos
.Посадка луковиц в горшках | Зеленый сад
Осенняя посадка цветочных луковиц для горшков - отличная идея для весеннего оформления балкона. Посмотрите, какие цветы лука выбрать и как их посадить. Также научитесь сажать луковицы отводками – благодаря этому вы сможете создать композицию из ярких цветов, цветущих поочередно в течение нескольких недель!
Какие луковицы сажать в горшки?
Практически все луковицы можно сажать в горшки.Для этого идеально подходят весеннецветущих видов, в том числе:
|
Вы можете держать цветущие луковицы в горшках на балконе или террасе или в квартире. Помните, что внутри они будут цвести намного короче. Если вы хотите наслаждаться ими в течение нескольких недель - держите их на улице! Об уходе за луковичными растениями читайте в статьях: Принеси весну домой - Луковые цветы в горшках и Луковые цветы на балконе и террасе |
Дата посадки луковиц
Цветочные луковицы сажают в горшки осенью , чтобы они зимовали на улице и цвели весной.Мы покупаем луковицы в августе и сентябре и сажаем их в горшки в октябре и в ноябре.
Посадка луковиц в горшки задерживается примерно на неделю по отношению к луковицам, высаженным в грунт. Это связано с более высокой температурой в горшке, чем в огородной земле. Лучше отсрочить посадку, чем раньше времени прорастить луковицы!
Период зимнего покоя луковиц
Зимний отдых – это не буквально «отдых» для луковиц.При низких температурах (4-9°С) в луковице происходят сложные биохимические процессы (в том числе переход воды из шелухи внутрь почки, а также превращение углеводов). В результате вырабатываемые растительные ферменты активируют гормоны роста. Они необходимы для того, чтобы луковица проросла весной.
Для начала цветения необходим прохладный период.Горшки и субстрат для луковиц
Луковицы лучше всего сажать в горшки глубиной не менее 20 см. .Неглубокие горшки будут переворачиваться по мере роста растений! В качестве субстрата можем использовать садовую землю или универсальную садовую землю – это может быть грунт для горшечных растений (если покажется слишком тяжелым, можно смешать с торфом).
- На дно горшка насыпаем 5 см керамзита, что обеспечит идеальный дренаж .
- Кроме того, на дне горшка должны быть дренажные отверстия . Если их нет, сделайте их!
- Если воду оставить в горшке, луковицы быстро сгниют!
- После посадки луковиц в горшки полейте субстрат ( не удобрите! ).
- До наступления морозов всегда должно быть слегка влажным , но не мокрым!
Глубина посадки луковиц
Луковицы следует сажать на глубину, равную их двукратной или трехкратной высоте, т.е.
- подснежники, сапфиры, крокусы (3-5 см),
- ботанические тюльпаны (до 10 см),
- тюльпаны, гиацинты, нарциссы (12,5-15 см),
- Имперская шахматная доска (15 см).
Защита луковиц от мороза
Горшки с посаженными в них луковицами по возможности разбить в саду (закопать в землю) - там они благополучно перезимуют.
Если у нас нет сада, мы должны защитить луковицы от заморозков. Для этого после наступления морозов горшок утеплить пенопластом и поставить в картонную коробку. Мы размещаем его в затененной зоне и защищенной от сильного ветра .
Посадка цветочных луковиц отводками
Для получения еще более ошеломляющих результатов вы можете сажать цветы лука слоями. Неделю за неделей вы можете наблюдать за новыми сортами и месяц за месяцем радоваться появлению цветов в горшках или контейнерах.
На самом низком уровне сажайте цветы, чтобы они расцвели последними. Это могут быть тюльпаны, нарциссы и гиацинты. Луковицы раннецветущих растений, таких как сапфиры и крокусы, высаживают наверху (чем раньше они зацветут, тем выше их следует посадить).
Текст: Редакция ZielonyOgrodek.pl, фотографии в заголовке и в тексте: iBulb
.Нарывание лука на зеленый лук - необычный способ!
Даже посреди зимы у нас может быть свежий зеленый лук собственного выращивания, прекрасное дополнение к бутербродам, яйцам или творогу. Для его получения луковиц нарезают на луковиц. См. как нарезать лук для зеленого лука , где лучше разместить горшки с нарезанным луком и какой лук лучше всего подходит для зеленого лука. Также показываем необычный способ, благодаря которому на одном подоконнике можно уместить несколько десятков луковиц с зеленым луком!
Прессованный лук для зеленого лука
Рис.госкамая, форум.PoradnikOgrodniczy.pl 9000 3
Когда можно нарезать лук на зеленый лук?
Лук репчатый спешат с поздней осени до зимы, когда в нашем рационе не хватает свежих овощей. На практике чаще всего это период с ноября по февраль. Нарезка лука на шнитт длится до 3 недель. Нарезав зеленый лук, удалите лук, так как он не подходит для повторной выгонки. Затем мы можем посадить новые луковиц для выгонки на луковиц.
Какой лук выбрать для зеленого лука?
Для зеленого лука подходит здоровая луковица (без пятен и повреждений) и хорошо выращенная (это не значит, что она должна быть очень крупной). Из луковиц, которые мы выращивали в грунте, стоит выбирать те, которые имеют вес 30-70 г и желательно с луковичными шейками, потому что для хранения они все равно не годятся. Некоторые люди также используют зеленый лук для зеленого лука, что делает зеленый лук более нежным.
Мне часто задают вопросы по поводу , годится ли для выгонки лук, купленный в продуктовом магазине . Что ж, я не раз наблюдала, как купленная луковица, если она слишком долго хранилась в холодильнике, прорастала зелеными листьями. Так что ответ очевиден - да, есть. Однако при покупке лука в магазине выбирайте неповрежденный, без пятен и не пересохший. Лучше всего, если он уже показывает зеленые листья.
Однако я не могу гарантировать успех. Мы никогда не знаем, как хранился овощ и какими мерами его обрабатывали, чтобы предотвратить заражение болезнями.Не исключено, что при посадке во влажную почву магазинный лук быстро покроется пятнами, показывая заражение грибковым заболеванием. Такой лук придется выбросить.
Как сажать лук на зеленый лук?
Лук репчатый сажают в низкие горшки, так что от 1/2 до 2/3 луковицы находится под землей. Он должен быть достаточно глубоким, чтобы держать его в земле. Если мы используем продолговатый ящик, который хорошо поместится на подоконнике, через каждые 6 см высаживаем еще луковиц .Если у нас нет кастрюли, мы можем использовать прямоугольный пластиковый контейнер, например, для мороженого или овощного салата.
Овощи в горшках
Овощи в горшках все чаще встречаются на наших балконах и террасах. Выращивание овощей в горшках удобно, так как не требуется огород, чтобы наслаждаться помидорами или салатами. Поэтому этот метод выращивания доступен многим горожанам. Узнайте, какие овощи можно выращивать в горшках, как сажать овощи в горшки и как ухаживать за овощами, растущими в горшках.Подробнее...
Горшки можно наполнить обычной садовой землей. Дополнительное удобрение не является необходимым и даже нежелательным, потому что лук сам по себе содержит питательные вещества и энергию, необходимые для роста зеленого лука. Мы должны только обеспечить доступ света, соответствующую температуру и влажность почвы. Не забывайте увлажнять только субстрат при поливе и не лейте воду непосредственно на луковицу .
Горшочки с нарезанным луком лучше поставить на подоконник, где луку будет много дневного света.Лук хорошо приживается при температуре чуть выше 10°С, а когда шнитт тронется в рост, стоит поднять температуру не ниже 20°С. При такой температуре вырастет самый пухлый шнитт, но на практике, обычно в домашних условиях, луковиц для шнитт-лука спешат в условиях, сложившихся на подоконнике.
Лук для зеленого лука в бутылке с водой
Рис. госкамая, форум.PoradnikOgrodniczy.pl 9000 3
Очень интересная идея - выгонка лука для шнитт-лука в 5 литровой бутылке минеральной воды .Чтобы приготовить такую бутылку, сначала нарисуйте фломастером отверстия, расположив их достаточно ровно. Затем ножницами вырезаем круглые отверстия. Их диаметр должен быть чуть меньше окружности высаживаемых луковиц, чтобы они не выпадали (обычно отверстия должны быть диаметром 3-4 см). Мы также должны не забыть сделать небольшие отверстия на дне бутылки, чтобы лишняя вода могла стекать. Срежьте верхнюю часть с горлышком бутылки. Через это отверстие мы будем насыпать внутрь грунт, положить луковицы и, наконец, последнюю луковицу посадим на самый верх.
Поставьте бутыль на тарелку или подставку, на которые после полива будет стекать лишняя вода. Затем заполните бутылку грунтом до уровня первых отверстий. Луковица для зеленого лука помещается внутрь бутылки и размещается таким образом, чтобы горлышки, из которых будет расти зеленый лук, выступали за пределы бутылки. Затем засыпаем лук грунтом до следующего уровня лунок. И так по очереди, до самого верха бутылки. При хорошем расположении отверстий в одной бутылке может поместиться до 30 луковиц, нарезанных шнитт-луком.
Как посадить лук на шнитт в горшок?
Посадка лука на зеленый лук в горшках — это проверенный способ получить свежий, здоровый зеленый лук, выращенный собственными руками, в любое время года. Но всякая ли луковица подходит для этого? В какую почву и в какой горшок сажать лук, чтобы быстро получить свежий зеленый лук? Ты узнаешь все через мгновение. Подробнее...
Сколько времени нужно луку, чтобы получить зеленый лук?
Поднявшийся зеленый лук, готовый к нарезке, можно ожидать в течение периода от нескольких дней до 3 недель.Скорость выгонки зависит от сложившихся условий и степени взбалтывания посаженной луковицы (если лук уже отпустил листья, может пройти всего 3-5 дней).
Зеленый лук лучше всего есть сразу после нарезки. Свежий – самый ароматный и насыщенный вкус. Мы можем срезать его с лука постепенно в течение нескольких дней. Мелко нарезанный зеленый лук — отличное дополнение к бутербродам, салатам, яйцам или творогу. Он не только улучшает вкус блюд, но и повышает аппетит, снабжает витаминами.
Читайте также:
Лук репчатый. Свойства и выращивание на участке
Лук репчатый ( Allium cepa ) — двулетнее растение, но обычно выращивают как однолетник. Это одно из старейших культурных растений, известных человечеству, которое выращивают и употребляют более 5000 лет назад. годы. В настоящее время он широко известен и ценится во всем мире. Своей популярностью он обязан высоким вкусовым, диетическим и целебным свойствам. Посмотрите, как выглядит лук на приусадебном участке.Подробнее...
Лук-шалот - выращивание, применение
Лук-шалот - гнездовой лук, образующий гнездо из продолговато-яйцевидных мелких дочерних луковиц, из которых его можно размножать вегетативно. В Европе его крупнейшими производителями являются: Франция, Италия, Бельгия и Нидерланды. В Польше выращивается в основном любителями, на дачных и приусадебных участках. Представляет интерес, поскольку обладает многочисленными вкусовыми и полезными качествами и идеально подходит для любительского выращивания. Подробнее...
Хранение овощей в течение зимы
Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам со своего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только в отношении способа хранения овощей, но и в отношении выбора сортов, пригодных для хранения , время выращивания и сбора урожая.Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение всей зимы. Подробнее...
.
