Мухомор съедобный

Мухомор съедобный / Съедобные грибы, ягоды, травы

Съедобный

Собирать если уверены на 100 % и сумеете различить от ядовитых!

Хотя этот гриб и называется "мухомор", но он вполне съедобен. По вкусу он, конечно, на четверочку с минусом, но удивить гостей Вы, безусловно, сможете (а особо смелых и накормить). Можно приготовить блюдо из мухоморов к приходу тёщи... (шутка). Самое главное при сборе съедобных серо-розовых мухоморов не перепутать с ядовитыми двойниками: пантерным и красным мухоморами. Шляпка у съедобного мухомора до 20 см. в диаметре серо-розового или грязноватокрасного цвета с грязновато-серыми хлопьями. В сырую и влажную погоду шляпка гриба слизисто-мокрая. Мякоть гриба белая, если сломать его на ножке то постепенно краснеет. Пластинки внизу шляпки белого цвета, у взрослых и переросших мухоморов слегка покрасневшее с пятнами. Ножка гриба белая, внутри полая, на конце клубовидная. На ножке имеется белое плотное кольцо. С возрастом ножка немного краснеет. Запах невыразительный. Гриб растёт с июня по октябрь в лиственных и хвойных лесах. Обычно растёт большими групами. Взрослые особи гриба в районе утолщения ножки обычно червивые, что является ещё одним свойством съедобности гриба.

Фотографии съедобных мухоморов серо-розовых в природе

Описание съедобных мухоморов из литературных источников

Смотрите также:

Ядовитые грибы

Мухомор пантерный

Мухомор красный

какие можно есть, толстый и розовый мухомор

Грибы съедобные мухоморы известны лишь ограниченному количеству грибников. Остальные обходят мухомор съедобный стороной, предполагая, что он не пригоден для употребления в пищу. Посмотрите съедобные мухоморы на фото и прочитайте их ботанические характеристики.

Мухомор Цезаря, кесарев гриб. Какие мухоморы можно есть?

Начать материал о том, какие мухоморы можно есть, стоит с великолепного гриба — мухомор Цезаря или кесарев гриб. Шляпка 6-20 см в диаметре, толсто-мясистая, изначально яйцевидная, полукруглая, плоско-выпуклая, ярко-красная или оранжево-красная, огненно-красная, голая, очень редко с остатками общего покрывала, с полосатым краем. Молодая базидиома в стадии «яйца» одета общим пленчатым покрывалом, которое разрывается на верхушке и из него показывается красноватая шляпка. Пластинки оранжево-желтые, свободные, частые, выпуклые или расширенные в середине. Ножка 8-20 х 1,5-2 см, цилиндрическая, в основании с клубнем, ярко-оранжево-желтая, над кольцом полосатая, под ним гладкая. Кольцо расположено в верхней части ножки, мягко повисающее, белое, полосатое, по краю с желтоватыми хлопьями. Вольва свободная или полусвободная, снаружи белая, внутри белая или частично, или полностью желтоватая. Мякоть белая, при автооксидации по периферии желтоватая, с приятным запахом и вкусом. Споровый порошок белый.

Мухомор Цезаря, кесарев гриб произрастает в широколиственных лесах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.

Ниже представлены съедобные виды мухоморов с фото и описаниями, которые поможет идентифицировать этих представителей в лесу:

Мухомор шафранный

Шляпка 3-9 (12) см в диаметре, изначально яйцевидно-колокольчатая, затем плоская с закругленным бугорком, с бороздчатым краем, блестящая, от ярко-оранжевой до оранжево-охристой, на верхушке охристо-буроватая, толсто-мясистая, голая, слабо-слизистая, при подсыхании блестящая, гладкая. Пластинки беловатые или кремовые, свободные, часто расширены к периферии и сужены у ножки, частые, мягкие. Имеются пластиночки разных размеров.

Ножка 6-15 х 0,8-1,5 (2) см, цилиндрическая, со вздутым основанием, сплошная, затем полая, ломкая, с хлопьевидно-волокнистыми, охряно-буроватыми чешуйками, с оранжевой волокнистостью. Кольцо отсутствует. Вольва свободная, толстая, белая, с внутренней стороны светло-желтая.

Мякоть беловатая, тонкая, мягкая, сладковатая, без особого запаха и вкуса. Споровый порошок белый.

Мухомор шафранный растет во влажных местах в хвойных и смешанных лесах, на богатых почвах, встречается в июле — сентябре. Съедобен.

Мухомор высокий

Шляпка 7-15 (25) см в диаметре, изначально выпуклая, затем плоско-распростертая, с тупым, гладким, иногда морщинисто-рубчатым краем, слабо-слизистая, беловатая, затем медово-коричневая, буровато-серая, коричневая, более темная в центре, покрыта редкими, мучнистыми, белыми, лоскутовидными, быстро исчезающими остатками общего покрывала. Пластинки белые, иногда с легким красноватым оттенком, свободные, очень широкие, до 1,5 см, широколанцетовидные, порой с мелко-опушенным краем. Ножка 5-15 х 1,5-2 см, ровная, цилиндрическая, утолщенная или без утолщения в основании, с корневидным выростом, с концентрически расположенными рядами хлопьевидных грязно-беловатых чешуек ниже кольца, окрашена на тон светлее шляпки, выше — гладкая, белая, заполненная у молодых и полая у зрелых экземпляров. Кольцо беловатое, широкое, с неровным краем, ребристо-полосатое, иногда исчезающее. Вольва приросшая, грязно-сероватая или беловатая. Мякоть белая, рыхлая, ломкая, с мягким вкусом и запахом сырости. Споровый порошок белый.

Мухомор высокий растет в различных типах леса, встречается в июле — августе. Съедобен.

Мухомор (поплавок) желтовато-коричневый (бурый)

Шляпка 3-8 (12) см в диаметре, изначально колокольчатая, затем полусферическая или плоская с закругленным бугорком, гладкая, слабо-слизистая, с полосато-рубчатым краем, золотисто-коричневатая, желтовато-буроватая, с бурым, более темным центральным бугорком цвета дубленой кожи, по краю с хлопьевидными, серебристо-шелковистыми, желтоватыми остатками общего покрывала, исчезающими в зрелом состоянии. Пластинки белые или кремовые, свободные, широкие, частые, мягкие, выпуклые. Ножка 5-10 (15) х1-1,5 см, цилиндрическая, к основанию расширенная, белая или одного цвета со шляпкой, ломкая, гладкая, шелковистая или слегка волокнистая, иногда с муаровым рисунком. Кольцо отсутствует. Вольва мешковидная, свободная, желтоватая, розоватая или рыжеватая. Споровый порошок белый. Мякоть белая или желтоватая, тонкая, мягкая, сладковатая, без особого запаха.

Мухомор желтовато-коричневый (поплавок бурый) растет в различных типах леса, па краям верховых болот, встречается в июле — сентябре. Съедобен.

Мухомор (поплавок) белоснежный

Шляпка 3-10 см в диаметре, изначально колокольчатая, со временем становится плоско-распростертой, с выступающим в центре округлым бугорком, с радиально-полосатым рубчатым краем, снежно-белая, в середине светло-бежевая, в молодом состоянии слабо-слизистая, затем сухая, с опадающими белыми хлопьевидными остатками от общего покрывала. Пластинки белые, свободные, расширенные к краям и суженные у ножки. Ножка 6-8 (13) х 0,8-1 (1,5) см, цилиндрическая, в основании вздутая. Кольцо отсутствует. Вольва мешковидная, свободная, белая. Мякоть белая, тонкая, с приятным сладковатым вкусом и легким запахом сырой муки. Споровый порошок белый.

Мухомор (поплавок) белоснежный растет в различных типах леса, на лугах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.

Мухомор толстый

Шляпка 6-10 (15) см в диаметре, изначально полушаровидная, затем от плосковыпуклой до плоско-распростертой, часто с волокнистым краем, сероватая, буроватая, дымчато-коричневатая, более темная в центре, толстая, в сырую погоду слизистая, при высыхании шелковистая, покрыта мелкими, мучнисто-хлопьевидными, беловато-сероватыми чешуйками. Пластинки белые, приросшие или слабо-нисходящие, на ножке образуют продольную полосатость, шелковистые, частые, мягкие.

Ножка 5-7 (10) х 1,5-2 см (у основания до 4 см), цилиндрическая, в основании утолщенная или корневидно-вытянутая, белая или сероватая, в верхней части мучнистая, под кольцом хлопье-видно-чешуйчатая, сплошная, затем полая.

Кольцо расположено в верхней части ножки, мягкое, перепончатое, полосатое, белое или сероватое, свисающее, его края образуют складки. Вольва рыхлая, приросшая к основанию в виде нескольких хлопьевидно-чешуйчатых рядов.

Мякоть плотная, белая, под кожицей сероватая, вкус слабый редечный, запах отсутствует или у молодых экземпляров — аниса, у старых — редечный. Споровый порошок белый.

Мухомор толстый растет преимущественно в хвойных лесах, встречается в июне — сентябре. Съедобен.

Мухомор шишковидный

Шляпка 6-8 (16) см в диаметре, толстомясистая, изначально полушаровидная, затем от плоско-выпуклой до плоско-распростертой, с тупым ровным краем, беловатая, бело-палевая, со временем становится грязно-белой, с толстыми, крупными, пушистыми, пирамидальными, грязно-белыми, щетинистыми чешуйками. Пластинки белые или палевые, свободные или приросшие зубцом, широколанцетовидные, широкие, мягкие. Ножка 6-10 х 2-3 см, цилиндрическая, в основании корневидно-вытянутая, белая, сплошная, вся покрыта толстыми, крупными, хлопьевидными, черепитчато расположенными, вверху заостренными чешуйками. Кольцо расположено в средней части ножки, мягкое, пленчатое, узкое, исчезающее, изначально беловатое, затем светло-желтоватое, рвущееся, с бархатистыми чешуйками, полосатое. Вольва чашевидная, приросшая к ножке, очень рыхлая, белая или сероватая. Мякоть белая или сероватая, плотная, с приятным вкусом и запахом. Споровый порошок белый.

Мухомор шишковидный растет в лиственных и смешанных лесах, на полянах, одиночно, встречается в июле — сентябре. Съедобен.

Мухомор серый, поплавок серый

Шляпка 3-8 (10) см в диаметре, изначально округло-колокольчатая, затем плоско-распростертая, с ребристо-рубчатым краем, серая, пепельно-серая, серебристая, пепельно-серая, серо-фиолетовая, оливково-зеленоватая, охристо-серая, с более темным бугорком в центре, гладкая, тонко-мясистая, слабо-слизистая, высыхающая, чаще голая, реже с остатками общего покрывала по поверхности и по краю. Пластинки белые или слабо-сероватые, свободные, частые, очень широкие, широколанцетовидные, неравной длины, мягкие. Ножка 6-12 х 0,8-2 см, длинная, равномерно расширенная к основанию, беловатая или окрашена на тон светлее шляпки, полая, продольно-волокнистая, иногда с мучнистой поверхностью и покрыта продольными серыми чешуйками. Кольцо отсутствует. Вольва мешковидная, свободная, перепончатая, белая или сероватая, глубоко погружена в почву. Мякоть белая, тонкая, нежная, мягкая, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок белый.

Мухомор серый (поплавок серый) растет в различных типах леса, встречается в июне — октябре. Съедобен.

Можно ли употреблять съедобный розовый мухомор в пищу?

Можно ли употреблять розовый мухомор в пищу, зависит от стадии его развития. Однозначно не стоит брать в корзинку экземпляры с большим возрастом. Шляпка 5-10 (15) см в диаметре, изначально полушаровидная, затем плоско-выпуклая, с ребристо-полосатым краем, буровато-красная, грязно-розовая, выцветающая, как бы перламутровая, слабо-слизистая или сухая, покрыта мелкими грязно-белыми, розоватыми бородавками и лоскутами, которые по форме бывают шиповатыми, угловатыми или плоскими. Пластинки белые (при надавливании краснеют), у зрелых экземпляров красноватые или красновато-коричневатые, свободные, частые, довольно широкие, мягкие. Ножка 7-10 х 1-2 см, к основанию равномерно расширенная, сплошная, затем полая или губчатая, под кольцом хлопьевидно-мелкочешуйчатая, белая, с возрастом краснеющая. Кольцо расположено в верхней части ножки, широкое, изначально белое, затем становится грязно — розовым, пленчатое, полосатое. Вольва приросшая, чешуйчатая, грязно-розовая, грязно-белая, краснеющая. Мякоть белая, на разрезе краснеющая, с приятным вкусом, без особого запаха. Споровый порошок белый.

Съедобный розовый мухомор растет в различных типах леса, встречается в июне — сентябре. Съедобен.

«И мухоморы бывают съедобными». Биолог о мифах вокруг грибов | ЗДОРОВЬЕ

Только в одной Воронежской области в этом году отравились грибами десятки человек, восьмерых врачам спасти не удалось, еще несколько собирателей грибов находятся в больницах в тяжелом состоянии.

Как не перепутать съедобные грибы с ядовитыми, «АиФ-Воронеж» спросил у доцента кафедры экологии и систематики беспозвоночных животных Воронежского госуниверситете, кандидата биологических наук Сергея Негробова.

Съедобное – несъедобное

Анастасия Ходыкина, «АиФ-Воронеж»: Сергей Олегович, насколько много ядовитых грибов можно встретить в центральной России? 

Сергей Негробов: Много и ядовитых, и съедобных. Люди путают виды. Тот же осенний опенок очень похож на галерину (ядовитый гриб – ред.), но иногда его почему-то путают и с волоконницами (смертельно ядовитый гриб – ред.). Среди ядовитых много паутинников, мухоморов, рядовок. Среди сыроежек есть условно ядовитые. Например, сыроежка рвотная - красного цвета. Но рвота и диарея от нее могут быть, если ее съесть в сыром виде. Если же отварить или пожарить, то ни одной сыроежки ядовитой нет.

Надо отметить, что в Воронежской области в последние годы появилось много новых видов: как хороших, например, белый дубовик из Северной Америки, так и плохих, как кавказский плоскошляпковый шампиньон. Последний содержит слабые яды, может вызвать диарею и рвоту. Появились также новые виды грибов рода хлорофиллумов. Так что новыми видами грибов могут отправиться даже люди, которые всю жизнь их собирали.  

- Какие съедобные грибы с несъедобными можно легко перепутать?

- Видов-двойников много, у каждой группы они свои. Например, у опёнка - галерины, у шампиньонов - мухоморы, у грибов-зонтиков – макролепиоты, хлорофиллумы и лепиоты большого размера. Лепиота острочешуйчатая, например, очень похожа очень на обыкновенного попа (съедобный гриб-зонтик – ред.), но у нее колечко на ножке приросшее, а у съедобных попов - подвижное. Плюс у людей может быть индивидуальная аллергия на определенный гриб. Как-то я поднял всего один темный млечник, повертел его в руках и выкинул. Но на пальцах остался его млечный сок. В результате на теле, куда попал сок, началась крапивница. А вообще этот гриб считается съедобным. Хорошо, что я его не съел.

«Ядовитые шампиньоны пахнут больницей» 

- Говорят, что ножка ядовитого гриба внутри желтая, а у съедобного - белая. Это так? 

- Цвет совершенно ни о чем не говорит. Если, например, разрезать подосиновик или моховик, он посинеет, а редкий придаточковый боровик  - пожелтеет. И у него, в отличие от обыкновенного белого гриба, желтая сеточка на ножке. При этом придаточковый боровик - великолепный съедобный гриб. Этот миф, возможно, пошло оттого, что у нас распространен ядовитый желтокожий шампиньон. Кстати, все местные ядовитые шампиньоны от съедобных легко отличить – все они пахнут карболкой, больничной палатой, а все съедобные - просто хорошими грибами. А другие грибы, бывает, и пахнут хорошо, но смертельно ядовитые. 

– Какие грибы самые опасные? 

- Кусочка бледной поганки хватит, чтобы отправиться на тот свет. Но еще более опасен белый, или вонючий, мухомор. Яды у него те же самые, но поганку можно весь день в руках продержать и, не помыв руки, что-нибудь съесть, и ничего не будет. А белый мухомор весь в микроскопических чешуйках, которые прилипают к пальцам. Попав в организм, они могут вызвать очень сильное отравление.

Красный мухомор кроме яда амонитина содержит мускарин, который не выводится из организма и накапливается в течение жизни. А вот пантерный мухомор может быстро привести к летальному исходу. Причем, он будет «веселый» –  гриб обладает ещё и галлюциногенными свойствами. Есть ряд волоконниц, которые человек может съесть и нормально себя чувствовать, но недели через две выявится цирроз печени, даже если человек съел один-единственный грибочек. А некоторые грибы «отключают» почки.

Существуют также смертельно ядовитые грибы, которые на самом деле очень вкусные. Просто нужно их хорошо термически обработать: тройное отваривание - и все яды разрушаются. Например, сатанинский гриб и обыкновенный строчок. Также из них можно сделать настойку, очень полезную для поджелудочной железы.

А есть съедобные мухоморы. Например, серо-розовый мухомор - один из самых вкусных грибов. А есть мухоморы не ядовитые, но безвкусные, смысла их собирать нет. Например, лимонный либо шафрановый. 

[center_article: 2915259 {title: Статья по теме}]

Собирайте благородные 

- Какие грибы посоветуете собирать, чтобы не отравиться? 

- Из семейства благородных – это все, у которых губчатый гименофор (часть гриба, расположенная на нижней стороне шляпки – ред.). Это белый гриб, все боровики, дубовики, моховики, подберезовики, подосиновики, обабки, маслята. Среди них, правда, есть желчный гриб, который горький. Да, он испортит всю сковородку, но не более того. У мокрух переходный гименофор, но они тоже относятся к благородным, очень вкусные. Растут часто рядом с маслятами. А вот в пластинчатых грибах нужно хорошо разбираться. 

- Говорят, что нельзя собирать червивые грибы и те, что растут у дороги. Так ли это?

- Да, грибы впитывают все выхлопные газы и химию, поэтому собирать их у трассы, а также возле заводов не следует. Также не следует этого делать в населенных пунктах. 

А еще надо обратить внимание на место, где гриб произрастает. Там не должно быть перьев. Если рядом умерла птичка или мышка, гриб становится смертельно ядовитым. Кроме того, чем моложе гриб, чем лучше. Он может быть огромным, но находиться в стадии роста, а вот гриб со следами разложения лучше не брать. Им не отравишься, но будет невкусно. 

Червивые грибы на самом деле не опасны, отравиться ими невозможно. В меру червивый гриб можно посушить. Когда он начнет ссыхаться, выдавит червей.  

Гораздо страшнее микромицелии – низшие грибы, которые очень часто заражают моховики и подберезовики. Они выглядят как белый налет, плесень на хлебе. Сначала поражается гименофор, затем белой слизью покрывается весь гриб. Это может привести к сильному отравлению, потому нужно внимательно осматривать гриб.

Самые известные грибы российских лесов | Фотогалерея

Самые известные грибы российских лесов | Фотогалерея

- Считается, что каждый вид грибов нужно отдельно готовить и обязательно делать это в день сбора.

- В холодильнике свежие грибы могут спокойно полежать пару дней. А на жаре через два часа протухнут. Грибное ассорти даже вкуснее. Просто есть грибы, которые не вкусные в жареном виде, но очень хороши солеными, квашеными или маринованными. Например, сыроежки жареными будут невкусные. Лучше их заквасить или засолить. Благородные грибы идеально сушить, а затем запекать с уткой либо добавлять в суп. А жарить лучшие всего лисички, опята, поплавки.

Грибы - тяжелая пища, так как они содержат хитин, поэтому их много есть нельзя. Более того, на Западе опята считаются ядовитыми, потому что они очень плохо перевариваются. Также поэтому я бы не давал любые грибы детям до 12-13 лет.

- Как вы считаете, почему каждый год появляются жертвы «тихой охоты»?

- Вблизи городов мало грибов, вот люди и подбирают всё подряд. А в лесной зоне никто бы на эти поганки внимания не обратил, им некуда было бы белые с подосиновиками складывать. Нужна культурная пропаганда, иначе люди будут и дальше травиться. По-хорошему следует открыть консультацию на государственном уровне, чтобы людей мог просвещать специалист-миколог. К сожалению, на форумах, каких полно в интернете, сидят грибники-самоучки и пишут много глупостей. 

Как-то возле Центрального рынка бабулька продавала грибы под названием «зеленушки». Мало того, зеленушки теперь считаются ядовитыми, в ее корзинке я насчитал всего четыре съедобных гриба  – остальные либо несъедобные либо смертельно ядовитые. Пытался ей это объяснить, а она и слушать не стала, мол, всю жизнь собирает. А кто-то наверняка купил, и его больше нет.

- Что посоветуете собирателям грибов?

- Собирайте то, что знаете. А в чем сомневаетесь, не берите или кладите в  отдельную сумку или ведро, чтобы потом проконсультироваться у специалиста. 

Чем опасен гриб мухомор для человека

Глядя на картинки с нарядным красным мухомором, многие думают, что отравиться таким грибом можно только если съесть его нарочно. На самом деле, как мы выяснили, мухоморы — большое семейство, и неопытные грибники часто принимают некоторые их виды за съедобные грибы. Так белый мухомор путают со съедобным поплавком и белым зонтиком, зеленый, желтый и красный — с сыроежкой, пантерный мухомор — с его съедобным сородичем, мухомором серо-розовым, грибом зонтиком пестрым и даже с шампиньоном.

Инструкция, как отличить красную сыроежку от мухомора (чашечка — это другое название вольвы). Фото: Fermilion

Как это получается? Азарт и невнимательность, нежелание выбрасывать сомнительные грибы могут быть смертельно опасны. Особенно страдают начинающие собиратели, которые ориентируются по картинкам и пытаются набрать в корзинку побольше видов добычи.

Почти от любых съедобных грибов мухомор отличается наличием вольвы — остатков кожистого «яйца», из которого вырывается на поверхность земли молодой гриб. У взрослого мухомора остатки этой кожицы видны у комля ножки. Кроме того, в верхней части ножки есть юбочка, а мякоть на изломе слегка водянистая и имеет легкий неприятный запах.

Наличие вольвы у основания ножки гриба — отличительный признак мухомора. Фото: Listen Notes

Очень важно полностью осматривать весь гриб, который вы сорвали. Зрите в корень, то бишь на комель: нет ли вольвы. Диагноз по верхней части гриба может быть недостаточным! Даже приметные красные мухоморы иногда теряют свои белые бородавки и их гладкие шляпки делаются похожи на сыроежки, а «юбочку» можно случайно содрать, срывая гриб.

Есть некоторые съедобные грибы, например, поплавки, у которых тоже есть вольва (но нет юбочки), и которые на неопытный взгляд слишком похожи на мухомор: их непрофессиональным грибникам лучше не брать.

Юбочка (остаток пленки, закрывавшей пластинки молодого гриба) — еще один отличительный признак мухомора. Фото: Spletna revija o rastlinah

Где собирать грибы в Москве, как хранить, съедобен ли мухомор

Владелец бренда «Грибное место», российский миколог и автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский провел ликбез для начинающих грибников на «Афише Daily».

Где собирать?

Ближе 40 километров от Москвы ничего не ищите — если что‑то и появляется, то, во-первых, антропогенное, во-вторых, все зараз сметают дачники. Самые грибные места Московской области начинаются на юге в районе Серпухова и в его окрестностях, в Приокско-Террасном заповеднике. На западе грибы растут в Звенигороде и дальше. На севере улов меньше — только в районе Дмитровских лесов. На востоке, в Мещерском районе, в основном водятся маслята.

Подробности по теме

Познакомьтесь с главным специалистом по грибам в этом городе

Познакомьтесь с главным специалистом по грибам в этом городе

У обочины можно?

Зависит от масштаба дороги. Если дорога сельская, где раз в год проходит трактор, то можно прямо на ней и собирать. Если это МКАД, то отойдите на расстояние 4–5 километров. Если среднее двух-четырехполосное шоссе, углубитесь на 150–200 метров.

Какие грибы собирать?

В первую очередь людей привлекают белые грибы. Но в Московской области растут и подосиновики, подберезовики, лисички, иногда рыжики — в общем, благородные или самые собираемые грибы. Ежегодно чемпион Московской области по биомассе — осенний опенок, он растет везде: начиная от Лосиного острова и до самой границы области. Его массовость связана с тем, что московские леса — самые больные во всей европейской части России.

Грибы растут по всему лесу?

Некоторые растут только в симбиозе с деревьями. Такие называются микоризные. К слову, все наши классические грибы — микоризные: грузди, рыжики, подосиновики, маслята, лисички, подберезовики, сыроежки и другие. Некоторые из них однолюбы: лиственничный масленок растет только под лиственницей, еловая мокруха — лишь под елкой; часто грибам дают имена по по названиям их «пар». Остальная половина может расти под разными деревьями, например, обыкновенный белый гриб — под елкой, и под березой, и под сосной, зависит от местности. А вот сосновый белый действительно растет под соснами, но только в средней полосе и на севере России. На юге же он может появиться и под каштаном, хотя это большая экзотика.

Какое время для сбора грибов благоприятное?

Каждый год оно разное: в этом году с середины июля и до начала сентября. Есть четкие климатические признаки, которыми можно руководствоваться, планируя выход в лес. Нужно похолодание на несколько дней, которое сменяется теплом и дождями. Спустя похолодание через две недели, максимум три, начинают массово идти грибы. Например, если 1 июля было похолодание, то больше всего грибов придется на 20 июля.

Если коротко: тепло — похолодание — снова тепло.

Как научиться отличать съедобные грибы от несъедобных?

Все народные методы, которые якобы помогают отличить съедобный гриб от ядовитого, неверны. Нет ни одной пары признаков, которой бы обладали несъедобные грибы. Чтобы не ошибиться, просто нужно хорошо знать грибы. Как их изучать? Обычно родители передают знания детям — или опытные грибники еще неумелым.

Проще всего пройтись по лесу с бывалым грибником — о том, что он опытный, говорит хотя бы то, что он жив.

Если вы пошли в лес одни, нужно собирать грибы, которые, безусловно, не имеют смертельных или ядовитых эффектов. Например, собирайте желтую лисичку, белый гриб, подосиновик или подберезовик. Они очень характерные, и их невозможно спутать с ядовитыми. Чтобы опознать их, посмотрите, как они выглядят, в интернете или справочнике. Правда, в нашей средней полосе нет ни одного ядовитого трубчатого гриба: невкусные и горькие — да, но они не опасны.

Можно есть красный мухомор?

Да, но только после двукратного отваривания по 10–15 минут с момента закипания. Каждый раз отвар нужно сливать. После процедуры приготовьте гриб — он очень вкусный. Причем цезарский мухомор — самый знаменитый деликатесный европейский гриб после трюфеля. Он похож на наш, только у него оранжевая шляпка и желтые пластинки. Вообще, те, кто выжил после отравления бледной поганкой (это то же самое, что мухомор зеленый), очень позитивно отзываются о ее вкусовых свойствах.

Цезарский мухомор похож на красный, только у него оранжевая шляпка и желтые пластинки

© Михаил Вишневский

Не могу опознать гриб: «поговорить» с незнакомцем или пройти мимо?

Если вы не знаете, какой гриб нашли в лесу, а вам он кажется интересным или съедобным, сфотографируйте его и отправьте в фейсбук ко мне в группу «Что за гриб?». Там я вместе с хорошо обученными мною людьми определяю грибы по фотографии и даю рекомендации, что с ними делать. Это единственный подобный ресурс в сети.

Что надеть?

Что‑нибудь яркое, чтобы спасателям было легче вас искать, если потеряетесь. К тому же экипировка зависит от погоды. Я предпочитаю ходить налегке: если промокну, то тонкая одежда быстро прогреется и высохнет. На ногах у меня кроссовки (тот же принцип: насколько быстро промок, настолько скоро и высох). Обувайте резиновые сапоги, если боитесь клещей и змей.

Ведро, пакет или лукошко?

Грибы нужно складывать в плетеную корзину или короб, потому что они твердые и вентилируемые. В пакетах, ведрах и рюкзаках они запариваются, чернеют и быстро плесневеют.

Как обработать и хранить грибы дома?

Дома грибы нужно сразу переработать. В крайнем случае их можно убрать (в том, в чем принесли) на несколько часов или на ночь в холодильник или на балкон. Переработка зависит от вида грибов и вашего вкуса: высушите, посолите, замаринуйте, пожарьте или сварите. Если вы собрали очень много грибов, заморозьте их: мыть нельзя, нужно только протереть тряпкой или заморозить обработанными — вареными, жареными, тушеными, — так они займут меньше места.

Например, вы хотите заготовить лисички на зиму: сначала отварите их, иначе после разморозки они станут горькими. Еще их можно засушить, а затем сделать крем-суп или пожарить свежими: лисичка — универсальный гриб, и для его обработки подходят любые варианты. Ножка у лисичек по консистенции ничем не отличается от шляпки, поэтому ее тоже готовят. А у взрослых опят ножки становятся жесткими, и их убирают — обрабатывают только шляпки.

Любимые рецепты с грибами — чесночники с картошкой и пиво на мухоморах

Я больше всего люблю жареную картошку с чесночниками. Чесночники — это крошечные грибы со спичечными ножками, которые пахнут чесноком. Они растут в Подмосковье на упавших хвойниках или тоненьких веточках. На целую сковороду жареной картошки достаточно пяти чесночников. Я жарю их на смеси сливочного и растительного масла — так грибы получаются вкуснее всего.

Еще с грибами я варю пиво — этой осенью сделаю на сморчках и мухоморах. Я анонсирую продукт в своем фейсбуке. Его нельзя будет купить, только получить в дар за некоторую сумму денег — это не акт продажи.

Подробности по теме

Как самому выбрать сидр в баре или магазине? И как его правильно пить

Как самому выбрать сидр в баре или магазине? И как его правильно пить

Грибной мир арбековской тропы | Русское географическое общество

Мозговой штурм относительно создания эколого-туристической тропы продолжается. Организаторы проекта «Большая арбековская тропа» продолжают получать разнообразные  отзывы и предложения, с учетом которых будет строиться общая концепция по его реализации. Все экологические тропы строятся по общему принципу — показать на маршруте как можно больше природных объектов, ландшафтов, как уникальных, так и типичных для того или иного региона.

 
Важно не заслонить живую природу, а объяснить людям то, что они видят. Это, конечно, сильно зависит от оборудования тропы. Задача экологической тропы — не только показать достопримечательности, но и донести до путешественника тему единства окружающего мира, взаимосвязанность всех его элементов, ответственность человека за его сохранность.

Приводим рассказ неравнодушного молодого пензенца Ярослава Селюкина, который своим рассуждением хочет внести предложение при создании Большой арбековской тропы, не нарушая при этом экосистему.

«Лес - это не только деревья, трава и животные. Лес - это ещё и уникальный в своём роде учебник по микологии, место, в котором природу можно узнать с изнанки, где можно её увидеть, как нетронутой, так и испорченной человеком. Но не будем о плохом, - сегодня постараюсь показать вам лес таким, каким вижу его я. Рассказывать вам буду на примере Арбековского леса.

Арбековский лес - памятник природы регионального значения. Его общая площадь 204,1 га, находится близ северо-западной окраины Пензы. Протяжённость - 8,5 км. Рельеф территории сильно изрезан балками и оврагами, имеется небольшая возвышенность - останец, получивший название Двойные горы.

В этом лесу пытаются ужиться как растения с животными, так и человеческая инфраструктура. После небольшой справки и некоего рассуждения, с вашего позволения, начну рассказывать о грибах. Многие считают, что грибная пора - это осень, но больше всего разновидностей, как ядовитых, так и вполне себе съедобных, можно найти именно летом, - надо иметь только лукошко, знания, нужны дожди и лес.В Пензе растет много грибов, как обычных, так и краснокнижных.  Начнем со вторых…

За все мои походы в лес я видел только один краснокнижный гриб - это гриб-баран.

Гриб-баран. Грифола курчавая (лат. Grifola frondosa), гриб-баран, мейтаке, маитаке, танцующий гриб — съедобный гриб, вид рода Грифола (Grifola) семейства Фомитопсисовые (Fomitopsidaceae).Гриб растёт с конца июня до конца сентября в широколиственных лесах у основания старых дубов, реже клёнов (на юге у буков и каштанов), встречается редко, не ежегодно. Растёт быстро, вызывает белую гниль.
Моему изумлению не было предела, когда я его увидел, потому что в этом замечательном грибочке расположилась целая муравьиная колония… Обычные грибы. В лесу я встречал очень много грибов, но от тех видов, что у нас обитает, не наберётся даже и 50%.

Я, пожалуй, начну с тех, которые человеку доставят «незабываемое удовольствие» полежать в токсикологическом отделении.

Мухомор пантерный.
В отличие от других видов мухомора, этот мне попадался чаще всего. Итак, немного справки о нём.
Мухомоìр пантеìрный (лат. Amanita pantherina) — ядовитый гриб рода Мухомор (лат. Amanita) семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae).
Шляпка бывает светло-бурого, коричневатого, оливково-грязного и сероватого цвета. Образует микоризу со многими деревьями, встречается в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, часто под сосной, дубом, буком, предпочитает щелочные почвы. Широко распространён в умеренном климате Северного полушария.Сезон для него наступает в середине июля - конце сентября (массово в августе и в начале сентября).Гриб сильно ядовит. Также обладает галлюциногенным эффектом. Микоатропиновый эффект выражается в следующем действии: психотоник, галлюциноген и энтеоген. Содержит как характерные для других ядовитых мухоморов мускарин и мускаридин, так и скополамин и гиосциамин, которые встречаются у белены, дурмана и некоторых других ядовитых растений.

Мухомор обыкновенный. Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) — ядовитый психоактивный гриб рода мухомор, или Аманита (лат. Amanita) порядка агариковых (лат. Agaricales), относится к базидиомицетам.Мухомор красный используется как опьяняющее вещество и энтеоген в Сибири, и имеет религиозное значение в местной культуре. Цвет кожицы может быть различных оттенков, - от оранжево-красного до ярко-красного, с возрастом светлеет. У молодых грибов хлопья на шляпке отсутствуют редко, у старых могут смываться дождём. Пластинки иногда приобретают светло-жёлтый оттенок. На северо-востоке Северной Америки распространена форма Amanita muscaria var. formosa с более светлой жёлтой или жёлто-оранжевой шляпкой. Микоризообразователь преимущественно с берёзой и елью. Растёт на кислых почвах, обычный гриб в лесах умеренного климата Северного полушария, в горах встречается до верхней границы леса. В России распространён повсеместно. Сезон роста — с августа по октябрь. Плодовое тело гриба содержит ряд токсичных соединений, некоторые из которых обладают психотропным эффектом.

Бледная поганка. Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) — смертельно ядовитый гриб из рода Amanita (мухоморов).Цвет шляпки бывает от почти белого до серовато-зелёного, но с возрастом шляпка становится более сероватой. Старые грибы обладают неприятным сладковатым запахом. Образует микоризу с различными лиственными породами (дуб, бук, лещина), предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса. Плодоносит одиночно или группами, встречается часто. Гриб широко распространён в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Америки. Сезон: конец лета — осень. Часть среднего плодового тела (около 30 г) вызывает тяжёлое отравление. Термическая обработка не устраняет токсического действия. Неопытный грибник может принять бледную поганку за некоторые виды сыроежек.
 
Другие ядовитые грибы: Волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii), Говорушка восковатая (лат. Clitócybe phyllóphila), Говорушка беловатая (лат. Clitocybe rivulosa), Волоконница волокнистая (Inocybe fastigiata), Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum), Лепиота Бребиссона (Leucocoprinus brebissonii), Галерина окаймленная (Galerina marginata).

Съедобные грибы.
Съедобных грибов я находил тоже очень много, но про все я рассказывать не буду, но один или два разберу подробней.
Дождевик жемчужный.Дождевик (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae). У дождевика много народных названий. Обычно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковатая масса спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка, дымчатки, головачи и проч. Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока не потеряют белизну[2]. В Горячеключевском районе Краснодарского края дождевик называют пыхом по причине того, что когда он созревает (перезревает) он как бы взрывается ("пыхает").
 
Груздь. Груздь настоящий (лат. Lactárius résimus) — съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
У старых грибов ножка становится полой, пластинки желтеют. Цвет пластинок может варьироваться от желтоватого до кремового. На шляпке могут быть бурые пятна. Образует микоризу с берёзой. Встречается в лиственных и смешанных лесах (берёзовых, сосново-берёзовых, с липовым подлеском). Распространён в северных областях России, в Белоруссии, в Верхнем и Среднем Поволжье, на Урале, в Западной Сибири. Встречается нечасто, но обильно, растёт обычно большими группами. Оптимальная среднесуточная температура плодоношения 8—10 °C на поверхности почвы.Сезон июль — сентябрь, в южных частях ареала (Белоруссия, Среднее Поволжье) август — сентябрь.

Другие съедобные грибы: Белый гриб,Рыжик Масленок лиственничный, Сыроежка болотная, Моховик жёлто-бурый, Рядовка серая, Шампиньон обыкновенный, Опенок осенний, Сыроежка цельная, Подгруздок белый, Лисичка обыкновенная, Опенок летний, Майский гриб, Полубелый гриб, Подберезовик.

…В заключении замечу, что надо заботиться о природе и не забывать, что мы всего лишь её часть».

Тем самым, используя предложения, которые представил Ярослав Селюкин можно в дальнейшем создать информационные стенды, интересные плакаты, которые следует установить по маршруту экологической тропы. Мы убедились в том, что подобные проекты могут сплотить очень разных людей. Молодое поколение заинтересовано в бережном отношении к природе, и самое время использовать, направить энергию молодых людей в созидательный процесс.

Подготовил Ярослав Селюкин, в редакции председателя медиа-совета Олега Ткачева, фотоматериал Ярослава Селюкина, Максима Савинова

Оружие Высших грибов / Хабр

Замечателен тот факт, что грибы, распространенные в чрезвычайном изобилии, не смогли развиться. Это, можно сказать, выкидыши растительного мира.
(Анри Бергсон в кн. Творческая Эволюция)

Признаюсь честно, я сделал это под принуждением. Под принуждением подписчиков отвлекся от своих любимых растений и полез в грибную тему. Потому что «скоро осень»/«надо быть готовыми» и т.п. К счастью много писать не пришлось, так как с грибами все попроще и идентифицированных токсинов немного (но они достаточно ядрёны). Под катом небольшая статья, с описанием того, что на данный момент известно про отравляющие вещества Высших грибов. А где есть такая возможность, так и с упоминанием антидота при отравлении. На протяжении недели про грибы читали в

LAB-66

, теперь — читаем на хабре.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Статья не соответствует «тематике Хабра»!

В принципе многие с детства (советского, ага) знают, что лучше не трогать подозрительный гриб и будешь здоров. Но тем не менее каждое лето и осень в новостях всплывают упоминания про отравления неизвестными грибами (а то и известными). Абсолютное большинство случаев связаны с употреблением грибов в пищу (т.е. контактные отравления в наших широтах исключены). Чаще всего отравление происходит из-за неверной идентификации. Из-за сходства цвета/каких-то морфологических признаков/привычного места произрастания (знакомая грибная полянка) любители грибов ошибаются и принимают ядовитый объект за съедобный. Ядовитые же грибы содержат различные по своей природе токсины. Далее я попытался разбить эти токсины на группы и описать грибы, которые их содержат. Начнем с токсина, который не причиняет долговременного вреда, но может доставить много неприятностей некоторым любителям «тихой охоты».

Антиалкогольные грибы

<…>Предназначение грибов — освободить мир от старого мусора<…>
(Кейдж Дж. Тишина. Лекции и статьи. Вологда: БМК, 2012)

Первый токсин — даже и токсином назвать сложно, скорее лекарством. Называется он

коприн

. Впервые это вещество было выделено из такого несъедобного гриба как Навозник серый. Интересным «отравляющим» эффектом коприна является то, что в организме человека он метаболизируется до вещества, которое ингибирует фермент альдегиддегидрагеназу (если кому интересна конкретика: 1-аминоциклопропанол→циклопропанон гидрат). А этот фермент отвечает за распад в организме уксусного альдегида, в который превращается выпитый спирт (пиво-водка-виски-коньяки и т.п., все заканчивает ацетальдегидом). Если во время застолья закусывать показанными на картинке грибами, то альдегид начинает накапливаться в организме и вызывает невыносимые симптомы отравления («вечное похмелье»): приливы крови к лицу, тошнота, рвота, общее недомогание, тахикардия, понижение АД.

По такому же принципу работает известное вещество дисульфирам (он же Эспераль, он же Антабус, он же Тетурам, он же «подшивка», он же «торпеда»), которое активнейшим образом используется для борьбы с алкоголизмом. Так что спрашивай нерадивый зятек, соляночкой из каких грибов кормит тебя теща. Если дисульфирам без рецепта не купишь, то найти в деревне навозник (Coprinopsis alopecia, Coprinopsis atramentaria, Coprinopsis romagnesiana) или говорушку и правильно приготовить труда не составит.

Кликабельный графический материал

Последний гриб,

болет мясистый

, относится к таким редким грибам как дубовики, и встречается в дубовых или грабовых лесах.

Грибы на космическом топливе

Следующий грибной токсин в нашем обзоре — вещество гиромитрин. В отличие от «грозы всех алкозависимых грибников» — коприна, гиромитрин является смертельным в больших дозах и канцерогенен в дозах малых.

Такой эффект возникает потому, что в организме человека это соединение гидролизуется через N-метил-N-формилгидразин до монометилгидразина (MMH).

Монометилгидразин (MMH ) — это летучий гидразин, который используется в качестве ракетного топлива. Соединение применялось в двигателях космического корабля Space Shuttle, в известном наверное всем и каждому читателю хабра корабле Crew Dragon от компании SpaceX Илона Маска, да и во многих российских и китайских кораблях

При попадании в ЖКТ человека, ракетное топливо реагирует с пиридоксином (витамин B6) и выводит его из метаболизма→перестает синтезироваться важный нейротрансмиттер ГАМК→проявляются острые.неврологические симптомы. Бонусом имеет место метгемоглобинемия (cмотреть статью —

HOPKALITE. История про угарный газ

) и некроз печени (ядовитые нитрозамиды). В общем — весь комплект.

Рядовому человеку достаточно сложно получить доступ к ракетному топливу, опасности подвергаются только люди, которые работают в аэрокосмической отрасли. Зато синтезировать ракетное топливо внутри организма обывателю могут помочь некоторые грибы, в том числе условно-съедобный строчок и блюдцевик.

Кликабельный графический материал

В этих грибах содержится тот самый гиромитрин, который гидролизуясь в желудке человека генерирует ракетное топливо. Причем чем больше кислотность желудка (например, склонность к изжоге), тем больше монометилгидразина образуется из съеденных строчков. В среднем принято считать, что около 35% проглоченного гиромитрина превращается в MMH. На основании этих допущений и выходит, что ЛД50 для человека равно 1,6–4,8 мг/кг для детей и 4,8–8 мг/кг для взрослых. Отмечу, что в строчках содержится более десятка различных гидразинов, так что самонадеянно считать, что можно полностью удалить токсины варкой (всеобъемлющих исследований вопроса я не нашел).

Лечение при отравлении строчками/гиромитрином/монометилгидразином в основном поддерживающее. Признанная «народная» панацея при отравлениях грибами — активированный уголь — полезен только если прошло несколько часов после употребления грибов. Для ликвидации метгемоглобинемии используется антидот метиленовый синий (синька-матушка, смотреть статью Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться). Для предотвращения ингибирования ГАМК (и связывания витамина B6) в организм внутривенно вводят пиридоксин в дозе 25 мг/кг. «ракетное топливо внутри нас» ингибирует превращение фолиевой кислоты в активную форму (фолиновую кислоту), поэтому может понадобится дополнительно вводить 20–200 мг в день. Все остальные процедуры — только под присмотром опытного токсиколога в стационаре.

М&M — Мускарин, мусцимол и прочие галлюциногены

Недавнее голосование

в канале

показало, что любимым грибом подписчиков является белый гриб~боровик. Этот гриб часто можно спутать с

боровиком прекрасным

. Основное действующее вещество которого — токсин мускарин. Поэтому дальше описываем грибы-носители M&M: мускарина и мусцимола.

Первый токсин назван в соответствии с латинским названием гриба, в котором он впервые был идентифицирован — Amanita muscaria, он же красный мухомор.

Мускарин — это алкалоидный микотоксин, который является агонистом (активатором) специфичных «мускариновых» ацетилхолиновых рецепторов (т.н. М-холинорецепторы). Характерные симптомы отравления: тошнота, рвота, слюнотечение, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. При тяжелых отравлениях может наблюдаться удушье вследствие отека легких и спазма мелких бронхов, судороги, при крайне тяжелых — асистолия, потеря сознания и смерть. Так как действие мускарина аналогично ацетилхолину, то антидотом при отравлениях мускарином является атропин, который выступает антагонистом для упомянутых рецепторов.

Большие количества мускарина содержатся в грибах рода Омфалот. Особенно грешит этим

омфалот масличный

, который можно спутать с лисичками. Упомянутый ранее ядовитый боровик прекрасный (лат. Boletus pulcherrimus) тоже содержит мускарин и может просочиться в корзину грибника с недостаточным опытом.

Кликабельный графический материал

Несмотря на то, что мускарин свое название получил благодаря мухомору, отравляющему действию последний обязан такому соединению как иботеновая кислота. Это нейротоксин, вызывающий возбуждение центральной нервной системы и способный вызывать приступы, похожие на эпилептические припадки. Есть упоминания о том, что отравления иботеновой кислотой могут приводить к отмиранию клеток головного мозга.

Но! Но кислота эта попадая в организм человека (или при сушке мухомора) метаболизируется (декарбоксилируется) до такого соединения как мусцимол. А мусцимол (он же агарин, он же пантерин) — это уже галлюциноген (=вещество, приводящее к возникновению измененных состояний сознания). При отравлениях могут возникать расстройства координации и сильные галлюцинации (мусцимол=психотомиметик). Симптомы проявляются примерно через полчаса после попадания гриба в ЖКТ и могут иметь место на протяжении часов. Мусцимол является очень мощным селективным агонистом рецепторов ГАМК (γ-аминомасляная кислота, GABA) за счет чего и оказывает седативное и галлюциноторное действие. Эти рецепторы ГАМК (GABA-A/GABA-C) широко представлены в головном мозге и, по большей части, сосредоточены в коре головного мозга, гиппокампе и мозжечке. Мусцимол в отличие от иботеновой кислоты возбуждающей ЦНС, оказывает угнетающее действие. Оба вещества хорошо проникают через гемато-энцефалический барьер мозга. Антидота при отравлении мусцимола нет. Лечение поддерживающее и симптоматическое, как впрочем и для множества других галлюциногенов…

Родственники омежника по рабдомиолизу

В своей статье

Растения I класса опасности. Памятка по идентификации

при описании омежника и его токсина (энантоксина, если уж быть точным) я упоминал такой характерный симптом, как рабдомиолиз.

Рабдомиолиз — синдром, представляющий собой крайнюю степень миопатии (хроническое нервно-мышечное заболевание, характеризующееся первичным поражением мышц) которая выражается в разрушении клеток мышечной ткани, резким повышении уровня креатинкиназы и миоглобина, миоглобинурией, развитием острой почечной недостаточности. Рабдомиолиз может развиваться при длительном выполнении тяжёлой физической работы, в том числе при перегреве. Причина — повреждение клеточной мембраны волокон скелетных мышц.

Удивительно, но в царстве грибов тоже имеются представители, способные оказывать на человека такое же воздействие. Например, ядовитая японская сыроежка «

Nisekurohatsu

» (Russula subnigricans). Этот гриб считался смертельно опасным примерно с 50-х годов 20 века, но описание действующего вещества

нашлось

только в 2009 году. Причиной стала простенькая циклопроп-2-ен карбоновая кислота. Эта кислота очень неустойчива и достаточно быстро полимеризуется с образованием нетоксичного вещества.

Поэтому ее долго не удавалось концентрировать и выделить в чистом виде. Но даже сегодня, когда причина токсичности установлена, все еще остается загадкой механизм, с помощью которого кислота из японской сыроежки так повреждает мышцы. Для проявления эффекта достаточно 2,5 мг/кг (вещества на массу тела).

Кликабельный графический материал

В наших краях «вещество японской сыроежки» обнаружено в таком грибе как

зеленушка

(лат. Tricholoma equestre, бел. Зялёнка). Пик запретов на употребление гриба пришелся на 2009-2010 годы (аккурат после публикации статьи японцев). Но на сегодня единого мнения нет, как нет и единого мнения по поводу того, одинаковые ли виды Зеленушки встречаются в разных странах. Есть мнения относительно того, что в наших условиях низких температур октября-ноября месяца токсин в зеленушках просто не формируется в сколь либо значимых количествах. А вот южнее географически (или в случае очень теплой осени) — грибы могут быть/могут становиться токсичными.

Отравление «грибным гербицидом»~ орелланин паутинников

Орелланин

— это один из сильнейших грибных токсинов. Функциональный аналог гербицида дикват.

Дикват – контактный десикант для подсушивания растений перед уборкой урожая и для частичного уничтожения сорняков. Вещество является производным дипиридилия.

Бипиридины (к которым относится и орелланин, и дикват) являются «ОВР-ядами», т.е. нарушают протекание окислительно-восстановительных реакции в организмах и стимулируют образование перксидных/надпероксидных ионов, фактически являясь активаторами пероксидного стресса. Хотя стоит отметить, что на сегодняшний день нет единого мнения по поводу механизма, с помощью которого орелланин повреждает ткани почек.

Орелланин в больших количествах содержится в грибах рода Паутинник (в частности паутинник красивейший и паутинник плюшевый или горный). Эти грибы легко спутать со съедобным паутинником прямым. Также орелланин присутствует и в бледной поганке, где комбинируется с аматоксинами.

Кликабельный графический материал

Важной особенностью отравлений орелланином является их длительный «инкубационный» период, в который отсутствуют какие-либо симптомы. У кого-то этот период может длиться 2-3 дня, у кого-то почти месяц. Начальные симптомы отравления напоминают симптомы гриппа — тошнота, головные боли, разбитость. А затем (~11 день) сразу проявляются симптомы почечной недостаточности: сильная жажда, частое мочеиспускание, боль в области почки и вокруг нее, снижение диуреза или его полное отсутствие и другие симптомы почечной недостаточности. В итоге все заканчивается гибелью пациента. ЛД50 орелланина для человека порядка 10 мг/кг массы тела (с летальным исходом в течении двух недель).

Специфичного антидота против отравлений орелланином не существует, хотя экстренная госпитализация сразу после употребления ядовитых грибов может спасти жизнь. Как и в случае с аматоксинами (где условные «антидоты» — препараты расторопши) одним из возможных вариантов противоядия некоторые исследователи рассматривают растительные антиоксиданты.

Токсины грибов. Грибные яды, подавляющие синтез белка

… а затем они повредили его нервную систему русским боевым микотоксином…
Уильям Гибсон «Нейромант»

В случае пользовательских растений (статья

Токсины растений. User Stories

) в роли главной страшилки выступала клещевина и яд ее семян —

рицин

. Я со своей стороны попытался раскрыть тему рицина и показать, что существует класс особых растительных белков — токсальбуминов, которые являются т.н. рибосомальными ядами. Т.е. необратимо повреждают рибосомы в организме человека и делают невозможным синтез белка.

Токсальбумины — токсичные растительные белки, которые отключают рибосомы и тем самым подавляют синтез белка. Токсальбумины вызывают тяжелые цитотоксические эффекты бьющие по многим из внутренних органов. Эти белки сходны по структуре с бактериальными токсинами холеры, столбняка, дифтерии и ботулизма, а их физиологические и токсические свойства аналогичны свойствам яда гадюки.

В статье на хабре упомянул токсальбумин клещевины-рицин, токсальбумин белой акации — робин. В графической заметке

Токсичные/ядовитые комнатные растения

— упомянул

токсальбумин курцин

из комнатного растения Ятрофа подагрическая.

В грибах вещества с похожим функционалом тоже присутствуют. Первым делом стоит упомянуть встречающийся в наших краях сатанинский гриб (лат. Boletus satanas), который неопытные грибники могут спутать с условно-съедобными дубовиками (оливково-бурым и крапчатым). Основной токсин сатанинского гриба — это гликопротеин болесатин. В небольших концентрациях этот белок вызывает у человека гастроэнтерит, и является митогеном (белок, который заставляет клетку делиться) лимфоцитов. В больших дозах болесатин подавляет синтез белка и вызывает агглютинацию (слипание) эритроцитов и тромбоцитов человека.

На втором месте — гость из Японии (в компанию к японской сыроежке «Nisekurohatsu» с ее циклопроп-2-ен карбоновой кислотой) — гриб огненный коралл (яп. カエンタケ). Вот этот объект уже в отличие от сатанинского гриба содержит токсин (сатратоксин-Н), который инактивирует рибосомы в любой концентрации. Кстати этот же токсин вырабатывает и черная плесень Stachybotrys chartarum.

Вещество попадает в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. В высоких концентрациях — летальный исход. ЛД50 при иньекционном введении — порядка 1,0-1,4 мг/кг. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2.

Историческая справка: микотоксин Т-2 использовался США во время войны во Вьетнаме.под названием «Желтый дождь» для борьбы с повстанцами. США долгое время отрицало использование такого типа химического оружия.

Кликабельный графический материал

Печеночные яды бледной поганки

Яд бледной поганки по праву находится в первых местах рейтинга самых токсичных растительных соединений планеты. Помимо бледной поганки близкие по химическому составу токсины обнаружены в некоторых видах грибов рода Galerina (Galerina marginata, Galerina sulciceps) и Lepiota (Lepiota brunneoincarnata, Lepiota castanea, Lepiota helveola, Lepiota subincarnata). Стоит отметить и гриб Коноциб филарис, который

начитавшиеся копирайтерских заметок в Интернете _дети Дона Хуана_

часто путают с грибами рода Psilocybe и тем самым подписывают себе смертный приговор…

При попадании «поганко-токсичных» грибов с в организм человека в течение 6–12 часов симптомы как правило отсутствуют. Затем следует период расстройства жкт (=рвота и сильная диарея). За эти эффекты, которые могут длиться до суток, отвечают такие соединения как фаллотоксины (и в некоторых случаях т.н. виротоксины, с аналогичными свойствами).

Фаллотоксины — группа органических соединений, представляют собой циклические гептапептиды. Идентифицированные на сегодня соединения — это фаллоидин, профаллоин, фаллоин, фаллизин, фаллацидин, фаллацин и фаллизацин.

Хотя фаллотоксины очень токсичны для клеток печени, они мало влияют на токсичность бледной поганки ибо не всасываются через кишечник. Кроме того фаллизин in vitro проявлял гемолитическую активность.

За первой стадией идет вторая, где основная ударная сила — аматоксины. И именно эта стадия, которая может продолжаться еще 2–3 дня, характеризуется необратимыми повреждениям печени и почек.

Аматоксины — это собирательное название подгруппы (α-аманитин, β-аманитин, гамма-аманитин, ε-аманитин, амануллин, амануллиновая кислота, аманинамид, аманин, проамануллин) по крайней мере девяти родственных токсичных соединений, обнаруженных в четырех родах грибов (Amanita/Galerina/Lepiota/Conocybe). Для смертельного эффекта достаточно попадания в жкт 1/3 части гриба. Термическая обработка (варка/сушка/заморозка) никак не влияет на токсичность гриба (хотя если сжечь гриб до черна, тогда токсины уничтожатся).

В отличие от нейтротоксинов мухомора, токсины бледной поганки (в основном, α- и β-аманитин) — ингибируют жизненно важный фермент РНК-полимеразу II. Фермент этот активно участвует в синтезе нескольких видов РНК. РНК же — это матрица для синтеза белков в организме. Далее нарушается метаболизм клеток и наступает их цитолиз (разрушение). Чаще всего под удар попадают сердце, печень, почки. На молекулярном уровне аматоксины вызывают перфорацию плазматических мембран и выход цитоплазматических органелл во внеклеточный матрикс. Притом интересно, что например фермент РНК-полимераза, который имеется в бледной поганке к собственным ядам не чувствителен.

Что до антидотов на отравления. В своей статье Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться я писал что при отравлениях ядовитыми грибами с гепатотропными ядами используется внутривенный пенициллин (1 млн ЕД/кг/сутки), хотя механизма действия до сих пор никто не знает. Также может использоваться силибинин — 20 мг/кг/сутки, или силимарин, где 30 мг силибинина = 70 мг силимарина. Но сейчас к препаратам расторопши я отношусь с очень сильным скепсисом (смотреть статью — phyto_notes. Расторопша), так как селективность к гепатоцитам у них отсутствует. Это просто действенные антиоксиданты. Несмотря на фрагментарные заявления «силибин-антидот аматоксина», валидации научным сообществом вещество до сих пор не получило. Такими же «одна бабка сказала» антидотами могут быть цефалоспорины, рифампицин, паклитаксел (да-да, вещество из ягод тиса — см. Противораковые свойства ядовитого тиса), N-ацетилцистеин («народное» лекарство АЦЦ) и даже преднизолон.

Иногда также встречается упоминание такого циклического декапептида, выделенного из бледной поганки, как антаманид. На самом деле против аматоксинов он совершенно бесполезен. Но может выступать в роли антидота к упомянутым выше фаллотоксинам, но принимать нужно либо вместе с грибами или заранее…

Кликабельный графический материал

Свинушка, которую можно попробовать только один раз.

Вся статья полное фуфло. Свинушка — гриб не ядовитый. Все виды описанных свинушек есть в тверской области. Автор статьи, видимо, слабо разбирается в грибах.

Вот такой примерно комментарий прочитал я на одном из форумов грибников. Мне так понравились дерзкие

свиноводы

защитники свинушек России, что захотелось по этому поводу черкнуть пару слов.

Свинушка (лат. Paxillus involutus) — это гриб семейства Свинушковых. К этому же семейству относится и упомянутый ранее (https://t.me/lab66/345) токсичный гриб Омфалот. Стоит отметить, что под названием свинушки тонкой скрывается несколько видов, из которых помимо собственно свинухи тонкой (P. involutus) в европейских лесах встречаются свинуха зеленеющая (P. ammoniavirescens), свинуха тёмноспоровая (P. obscurisporus), свинуха червонная (P. rubicundulus) и свинуха медная (P. cuprinus).

В народе же все эти свинушки называют по разному — кобылки, коровки, свинухи, свинари и т.п. В СССР свинушка еще в далеком 1981 году была исключена из списка разрешённых к заготовке грибов, а в 1984 году официально закрепилась в списке ядовитых и несъедобных грибов. Несмотря на это многие грибники продолжали её собирать в 80-х, и продолжают это делать до сих пор…

Кликабельный графический материал

Итак, что же в свинушечке тебе моей. Cчитается, что в свинушке два типа токсинов. Первый — термолабильный, который вызывает расстройства жкт при употреблении сырых/недожаренных грибов и чаще всего подразумевает под собой лектины (см. историю про

омелу и березовый сок

). Второй — термостабильный (не зависит от температуры), отвечающий за т.н. Paxillus-синдром, т.е. своеобразную аутоимунную реакцию, которая возникает у человека из-за какого-то

не идентифицированного антигена

свинушки (назовем его для простоты

свиноген1

). При первом контакте со свиногеном1 лимфоциты человека начинают наработку антител к нему (IgG если быть точным). Антитела образуют иммунные комплексы с антигеном, и, хотя эти комплексы по большей части разрушаются в организме, в некоторых случаях они способны накапливаться в различных тканях и органах. При повторном попадании свиногена1 в кровь проявляется т.н. реакция гиперчувствительности — в области отложений иммунных комплексов активируются цитотоксические иммунные реакции, разрушают эритроциты и нарушают свертывание крови. Это в итоге приводит к гемолизу и тромбоэмболии, а дальше — почечная недостаточность, повреждение печени, дыхательная недостаточность. Т.к. при первом употреблении грибов реакция не проявляется, Paxillus-синдром остается незамеченным при эпидемиологических исследованиях. Бывают случаи, когда для проявления Paxillus-синдрома необходимо употреблять гриб длительное время, на протяжении многих лет, чтобы проявился необходимый кумулятивный эффект. Есть предположения и о том, что различные виды и географические расы свинушек содержат свиноген1 в разных концентрациях, а значит для достижения предела прочности организма может понадобится разное количество лет и разное количество грибов, и предугадать когда это произойдет сложно. Ибо как говорилось в прекрасном советском фильме «Убить дракона»:

Настоящая война всегда начинается вдруг! Да, вдруг. А не с завтрашнего дня и не с понедельника.

И да, мелочь, которую можно упомянуть. В свинушке содержатся следовые количества мускарина (~ 2 мг/кг веса сырых грибов). Токсикологической значимости такое мизерное количество не имеет, но для общей эрудиции пригодится.

Грибы для релаксации

Один из патронов поинтересовался грибами, которые обладают сильным слабительным действием. В принципе симптомов многих грибных отравлений является диарея, но выделить в отдельную группу «слабительных» можно наверное только грибы, содержащие арабитол (

не путать с беларуским фуфломицином — арбидолом)

. По сути, арабитол — это обычный, абсолютно безопасный многоатомный спирт вроде глицерина. Большинство людей даже не заметит, что тот спирт есть в грибах, но на кого-то, особо чувствительного, может и подействовать слабительный эффект.

Кликабельный графический материал

Арабитол в небольших количествах содержится в вешенке, многое его в маслятах и ложных лисичках.

В качестве заключения

На этом заметка про токсины грибов подошла к завершению. На самом деле еще есть что сказать и про черный груздь (с его некаторином/некатороном), и про ложные опята (с их фасцикулолами), и про жгучую сыроежку (с ее лактароруфинами). Темы это достаточно узкие, а грибы — редкие, поэтому все «грибные дополнения» проще отслеживать через

Patreon

. Если интересно — присоединяйтесь. И обязательно подпишитесь на

LAB-66

. Эту же статью подписчики канала начали читать неделю назад ;)

В качестве мажорной ноты я решил поместить картинку, которая когда-то выступала в роли КДПВ для статьи с названием самые красивые грибы Беларуси. Но прошло время, текст разошелся по другим заметкам и только картинка и осталась. Вдруг кому-то пригодится :)

Поблагодарить/задать вопрос/предложить тему

Поганка - существует ли она? На что это похоже? | Dzień Dobry TVN

Поганка – имя, которое многих может удивить. Это потому, что поганки — это грибы, которые обычно связаны с отравлением и даже смертью. Тем не менее, поганка может быть вкусным ингредиентом многих блюд, поэтому она идеально подойдет тем, кто ищет новые вкусы.

Поганка бывает нескольких видов. Некоторые из них совсем не похожи на свои ядовитые разновидности. Среди самых популярных — императорская поганка и красноватая поганка с характерной чешуйчатой ​​структурой, похожей на хохолок коршуна.

Поганки - виды

Съедобные поганки могут вызывать разные чувства. Одних заинтересует их вкус, других испугает связь с ядовитыми экземплярами. Одно можно сказать наверняка – правильно приготовленные поганки входят в рацион многих людей. Глядя на такие экземпляры, как поганки, не так просто встретить типы этих грибов. Есть только несколько разновидностей, которые можно употреблять в пищу:

· Императорский мухомор (редкий экземпляр, его можно спутать с желтоватой или красной поганкой).

· Красная поганка (красноватая жаба или поганка, ядовитая в сыром виде, аналогична другим ядовитым экземплярам).

· Мухомор (поганка или сероватая поганка, съедобная после приготовления).

· Ржавый коричневый мухомор (барышня, у него очень ломкая мякоть).

· Мухомор (мухомор или твердый мухомор, похожий на ядовитую поганку).

Поганки - как они выглядят?

Как выглядят съедобные поганки ? Многие из них похожи на ядовитые разновидности, поэтому сбором таких грибов должны заниматься опытные грибники.Вот поганки - описания их внешнего вида и общих характеристик:

Императорская поганка - самая вкусная из всех съедобных поганок. Встречается в Европе и Африке. Императорский мухомор – очень редкий вид. В Польше наибольшая вероятность его появления в самых теплых районах, особенно в дубовых лесах. Растет в период с июня по ноябрь.Что касается , то внешний вид поганок в виде императорской разновидности, шляпка у них достаточно крупная, достигает в диаметре от 5 до даже 20 см. У молодых экземпляров она имеет более округлую форму, которая со временем становится плоской. Поверхность шляпки гладкая с ребристыми краями. Окрас императорской поганки имеет оттенок оранжевого, красного или желтого цвета. Желтые плотно прилегающие бляшки. Ножка гриба довольно длинная, может быть от 5 до 15 см и диаметром до 3 см.Он имеет цилиндрическую форму и имеет растрескавшийся белый клубень у корня.

· Мухомор краснеющий - Встречается в Европе, в лиственных, хвойных и смешанных лесах, а также на лугах. Растет с июля по октябрь. Термическая обработка гриба очень важна, ведь в сыром варианте краснеющая поганка ядовита. Он напоминает высокотоксичные экземпляры, например поганки, поэтому его сбор рекомендуется опытным людям.Шляпка красной поганки может быть максимум 15 см в диаметре. Его форма напоминает императорскую поганку – она либо округлая, либо плоская. Поверхность шляпки коричневого или красного цвета с характерными пятнами (похожими на коршунов) с ровными краями. Внутренняя часть густо усыпана белыми жабрами, иногда со слегка розовым налетом. Стебель достигает в высоту до 20 см, он белый или с оттенком коричневого и красного. Он имеет выпуклое основание и участок, покрытый небольшими бородавками.У него также есть большое полосатое кольцо.

Мухомор поганка - Съедобная поганка , например грибная поганка, должна быть приготовлена, чтобы быть съедобной. Растет под хвойными и лиственными деревьями. Его можно найти практически в любой точке мира. Сезон сбора поганки – август, сентябрь и октябрь. Шляпка гриба небольшая, в диаметре может быть максимум 12 см. Его форма меняется – иногда он колоколообразный, иногда плоский с горбинкой посередине.Цвет шляпки обычно коричневый или желтый, сильно полосатый. Стебель достигает максимум 20 см, имеет белый клубень у корня и белый, покрытый нежным рисунком.

· Поганка ржаво-коричневая - Встречается в хвойных и лиственных лесах на рубеже июня-сентября. Шляпка у него небольшая, может быть 10 см в диаметре. Как и другие съедобные поганки, она сначала похожа на колокольчик, затем становится плоской с горбинкой в ​​оттенках коричневого.Стебель достигает до 20 см, он тонкий, белый, с мелкими чешуйками, но без кольца.

· Поганка - встречается в хвойных лесах, реже в лиственных. Растет с июня по октябрь. Шляпка диаметром 5-15 см, округлая или более плоская, коричневой и серой окраски, иногда покрытая пятнами. Стебель максимальной высотой 15 см серо-коричневый, с луковичным основанием и выемчатым кольцом.

Как есть поганки?

Поганки можно приготовить разными способами. Краснеющие, запотевающие и ржаво-коричневые подходят для варки, тушения, жарки или маринования. А вот императорский мухомор хорошо сочетается с итальянской и мексиканской кухней. Мухомор чаще используют в качестве сушеной приправы к блюдам.

Автор: Доброе утро, редакция ТВН

.90 000 Поганок. Съедобные грибы, которые можно с ним спутать. Фото

1. Употребление в пищу поганки, самого ядовитого гриба в Польше, приводит к необратимому и очень быстрому поражению печени и ее производных (кровотечение, почечная недостаточность, электролитные нарушения, остановка сердца, последствия для головного мозга)
2. В вонючке много ядовитых веществ. Безусловно, худшим из них является аманитин.Латинское название фаллоидной поганки отсылает к ней — Amanita phalloides .
3. Ондатру можно спутать со съедобными видами грибов. Одним из них является гребень коршуна. Но есть и другие
4. Более важную информацию можно найти на домашней странице Onet.

Гриб поганка (зеленоватая поганка) - характеристика

Вонючий мухомор, также называемый зеленоватым, является обычным грибом в польских лесах.Встретить его можно с июля по ноябрь. Растет одиночно или небольшими группами (несколько экземпляров), чаще всего в лиственных лесах - под дубами и буками. Имеет мягкий вкус, некоторые говорят, что его запах напоминает мед. Но это только видимость. Ондатровый гриб является самым ядовитым грибом в Польше и самым токсичным организмом, встречающимся в природе в нашей стране. Он может убить одну среднюю особь. Не зря его иногда называют «лесной смертью».

Зеленоватая поганка; посмертная шапка

Рис.nagrzyby.pl/ Веслав Камински

В вонючке много ядовитых веществ. Худший из них – аманитин. - Токсины, содержащиеся в поганке, наносят необратимый вред печени. Ущерб очень большой и происходит очень быстро. Она растянута не на дни и уж тем более на недели, а на часы. Поэтому речь идет о так называемом фульминантной печеночной недостаточности, - сказал Эрик Матушкевич, специалист в области клинической токсикологии, в интервью Медонет.- Но это только начало, потому что дальше спираль патологии только запускается, - предупредил он. Полное интервью с экспертом: Отравление грибами. Молниеносная печеночная недостаточность является началом. «Спираль патологии распутывается».

Зеленоватая поганка; посмертная шапка

Рис. nagrzyby.pl/ Веслав Камински

Шляпка молодой поганки сначала имеет полукруглую форму, затем расправляется.Окрас оливково-зеленый, желто-зеленый – обычно с оттенками желтого, хотя может быть и белым. Край шляпы гладкий. Стебель поганки имеет желтоватый или зеленоватый оттенок и змеевидный рисунок. В корне имеется влагалище. У поганки отчетливое кольцо – оно белое, подвешенное, приросшее к стеблю.

Съедобные грибы, похожие на филумбиус. Воздушный змей Чубайка

Коршун Чубайка, которого иногда называют зонтиком, совой или стоуавом, можно встретить именно в это время года, особенно на лугах, пастбищах, болотах, лесных опушках и полянах.Форма шляпки щитовки коршуна напоминает зонтик – она полушаровидная, раскидистая, у зрелых плодовых тел наверху имеется тупая горбинка, край фигурный. У молодых коршунов шляпка шаровидная, яйцевидная, затем выпуклая. Его поверхность потрескалась, он покрыт коричневыми выступающими чешуйками. Что касается окраса – у молодых коршунов шляпка коричневая, затем светлеет, становясь светло-коричневой, палевой, кремовой, беловатой.

Воздушный змей Чубайка

Рис.nagrzyby.pl/ Яцек Новицкий

Тело кана белое, имеет луковичную форму (так называемого влагалища нет). На поверхности имеется характерный зигзагообразный рисунок. Грибное кольцо кремовое, двойное и, что немаловажно, подвижное. Подвижность кольца – один из важнейших признаков, отличающих коршуна от некоторых ядовитых грибов, в том числе от вонючки. Подробнее о том, какие грибы можно спутать с чубайкой кении.

Черный коршун

Рис.nagrzyby.pl/ Зигмунт Августовский

Съедобные грибы, похожие на филумбиус. Зеленоватый голубь

«Это одна из лучших съедобных голубцов», — читаем мы на nagrzyby.pl. К сожалению, его можно спутать с вонючкой, в основном из-за серо-зеленой окраски шляпки, а также белых жабр (у голубя они могут быть и кремового цвета).

Зеленоватый голубь

Рис.nagrzyby.pl/ Зигмунт Августовский

В отличие от вонючки, у зеленоватого голубя нет ни кольца, ни ножен. Ствол массивный, гладкий, белый, иногда у основания немного бежевый.

Съедобные грибы, похожие на филумбиус. Гусиный корм

Зеленый гусь водится в хвойных лесах. У молодого экземпляра шляпка полушаровидная, затем раскидистая, иногда на верхушке имеется тупая горбинка.Этот гриб, как и фаллоидный гриб, имеет желто-зеленую шляпку.

Гусиный корм

Рис. nagrzyby.pl/ Марек Зайдек

В отличие от зеленого гуся для вонючки характерны беловатые жабры (у гуся они серно-желтые), наличие кольца (у гуся его нет) и ножны у основания стебля.Причем, как мы уже упоминали, поганка растет в лиственных лесах.

Съедобные грибы, похожие на филумбиус. Листовой гусь

Шляпка листового гуся ярко-желто-зеленого цвета, с оливковыми чешуйками. У молодого гриба он полушаровидный, затем раскидистый, иногда с тупой горбинкой. Поля шляпы сначала закатаны, затем волнистые. Листочки гуся серно-желтые.Стебель гладкий, желтоватого оттенка, кольца нет.

Листовой гусь

Рис. nagrzyby.pl/Мацей Слотвински

Листовой гусь растет поодиночке или группами. Мы встретим ее в лиственных и смешанных лесах – под тополями, осинами. Встречается с сентября до поздней осени.

Если вы хоть немного сомневаетесь в съедобности гриба, не берите его. Пусть растет спокойно в лесу. Также оставляйте грибы поврежденными, погрызенными животными и испорченными.

Вас может заинтересовать:

1. Ядовитые грибы - как они отравляют организм? Описание видов и симптомы отравления грибами
2. Как хранить сушеные грибы? Ошибки могут иметь неприятные последствия
3. Что диетолог думает об уксусе? Плохая новость для любителей маринованных грибов

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Вам нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

90 106

Поганка — описание, симптомы отравления и лечение

Amanita phalloides, также известная как зеленоватая поганка и Amanita phalloides, является наиболее распространенной причиной смертельных отравлений грибами во всем мире....

Моника Писик

Грибы - пищевая ценность, переработка, ядовитые грибы, съедобные грибы.

Грибы, вопреки видимости, обладают многими ценными питательными свойствами.Плодовые тела съедобных грибов являются источником белка, жирных кислот, витаминов, минеральных веществ...

Марта Павляк

Опеньки - появление и возникновение.Съедобны ли армиллярии?

Опеньки, особенно опята, — это грибы, встречающиеся в регионах с умеренным климатом по всему миру. Опята опасный возбудитель... 900 25 Катажина Павликовска-Лагод

Съедобные, ядовитые и несъедобные грибы в Польше.Как их распознать?

Польские съедобные грибы - мы любим их во многих формах, в качестве ингредиента соусов, супов, ризотто, запеканок и пирогов. К сожалению, собирать грибы самостоятельно...

Паулина Кальбарчик

Коршуноподобные грибы.Четыре ядовитых вида, за которые люди ошибочно принимают ее. Будь осторожен!

Коршун (точнее коршун с наконечником) считается настоящим грибным деликатесом. Панированные и жареные, как свиная отбивная, это просто восхитительно. Но будьте осторожны, хотя...

Моника Миколайска

Опасны ли грибы для детей? Мнение токсиколога и диетолога

Проводится пересадка печени 6-летнему афганцу, отравившемуся грибами, сообщает «Газета Выборча».Второй мальчик 5 лет не подходит для трансплантации -...

Каролина Свидрак

Как распознать мухомор? Симптомы отравления грибами

Многие из нас считают себя бывалыми грибниками, но постоянно забывают, что почти у каждого пластинчатого съедобного гриба есть ядовитый двойник.

Халина Пилонис

.90,000 Ядовитый мухомор - Medianauka.pl

Ядовитый мухомор ( Amanita virosa ) относится к семейству смертоносных поганок. Гриб весь белый. Пахнет затхлостью и немного медом.

Фотографии - галерея

Нажмите на изображение, чтобы увеличить его или просмотреть галерею, слайд-шоу и дополнительные описания фотографий.

© PIXATERRA - stock.adobe.com

⤢ УВЕЛИЧИТЬ

Распространение и окружающая среда RU

Мухомор ядовитый растет в основном в хвойных лесах, реже в лиственных, рядом с голубикой черникой.Предпочитает влажные места.

Плодовые тела появляются с июня по сентябрь.

Морфология и анатомия

Шляпка 3-9 см в диаметре. Стебель высотой 6-15 см.

Шляпка белая, желтеющая, яйцевидная, затем шаровидная, коническая и выпуклая. Это не распространено. Края зачищены и завернуты.

Пластины свободно на валу, белые.

Плоть белая.

Ножка белая, сужающаяся кверху, войлочная, покрытая чешуей, клубень в чехле.Кольцо быстро стирается.

Похожие виды

Молодь можно спутать с грибами. Вот почему мы всегда собираем хорошо развитые плодовые тела, для которых мы можем быть уверены, что вид правильно маркирован.

Сравнение сходных видов

Различные виды можно перепутать, и ошибка может иметь фатальные последствия. Благодаря нашему инструменту сравнения легче узнать, как выглядит данный гриб в сравнении с похожими видами, научиться распознавать нужный вид и отличить его от другого.Здесь представлены только избранные видовые характеристики. Список только для справки. Ничто не заменит опыт сбора грибов.

ядовитая яма

4
Amanita Virosa

Вкус: нет данных

Пахну: не работает

. Образ жизни: микоризный гриб

Время появления

Июнь VII VII IX

Другие признаки

Запах затхлый и немного медовый.Шляпа иногда не натянута. Свободные жабры на стебле, белые. Мякоть: стебель сужается кверху, покрыт чешуей, клубень во влагалище.

белый шампиньон, полевый гриб
Agaricus Arvensis

Вкус: Nutty

Запах: анис

. Продолжительность появления

VI VII VII IX X

Другие признаки

Белая шляпка, желтеющая под давлением.Пластинки плотно упакованы, свободные, сначала серые, затем бурые и черные.

полевых грибов, луговой гриб
Agaricus Campestris

вкус: нет данных

.

Продолжительность существования

V VI VII IX X

Другие признаки

Гриб с приятным запахом.Шляпа в конце расправлена. Жабры сначала розовые, затем красновато-коричневые и, наконец, черные. Белый цилиндрический вал.

Разведение

Белые споры.

Защита и угрозы

Нет данных.

Мелочи

Не пробуй на вкус!

Помните, что мы ВСЕГДА избегаем всех грибов:

• с белыми пластинами на нижней стороне шляпки,
• с хвостовиком с кольцом и колбой в ножнах.

Мы никогда не собираем грибы, если не уверены, что они съедобны. Очень молодые плодовые тела грибов мы не собираем, так как их очень легко спутать с ядовитыми видами.

Это деликатес из улиток. Это смертельно для человека!

Отравление поганкой

Мухомор содержит аманитотоксины, разрушающие клетки печени. Поганки содержат аналогичные вещества и симптомы отравления этими грибами схожи.

Nature Calendar

4

9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9

205 9

12

1	2	5	7	9	10	9	9
					●	●	●	●					Ядовитый ядовитый период.

Показать только Текущие События

Особенности

Средний

4 Conifies Леса
Лиственные леса

Степенность

4 Виды смертоносных грибов

Другие функции Предупреждение

Сборные грибы требуют хорошего знание их и большой опыт в их сборе. Каждый год многие люди в Польше умирают из-за неправильной идентификации видов грибов.Не собирайте и не ешьте грибы, о которых вы не знаете или в которых у вас есть какие-либо сомнения. Помните, что часто съедобные и ядовитые виды очень похожи друг на друга, особенно это касается молодых плодовых тел. Часто идентификация только по фотографии может немного сбивать с толку. При определении вида необходимо учитывать множество факторов, поэтому атлас грибов может лишь помочь грибнику в определении вида, но не может заменить опыт и здравый смысл. Владелец сайта не несет ответственности за сбор и потребление грибов пользователями сайта.

Родственные виды грибов

Тест

Пройдите тест, связанный с этой статьей, и проверьте свои знания.

Тест

Пройдите тест, связанный с этой статьей, и проверьте свои знания.

Тест

Пройдите тест, связанный с этой статьей, и проверьте свои знания.

Тест

Пройдите тест, связанный с этой статьей, и проверьте свои знания.

Тест

Пройдите тест, связанный с этой статьей, и проверьте свои знания.

Что делать при отравлении грибами?

Отравление грибами может быть очень опасным для здоровья и жизни. Как действовать в этом случае? Как помочь больному человеку?

Грибы, маринованные в уксусе

Маринованные в уксусе грибы — идеальный способ надолго сохранить аромат грибов. Маринование в уксусе придает грибам специфический аромат.Они станут отличной закуской и дополнением к другим блюдам.

Как сушить грибы?

Сушка грибов – один из способов их консервации, очень популярный среди грибников. Сушка делает грибы не только долговечными, но и придает им вкус и питательные свойства.

Как собирать грибы?

Есть ли какие-то правила при сборе грибов? Стоит ли скручивать грибы или срезать их ножом? Использовать корзину или полиэтиленовый пакет? Вот несколько советов для грибников.

Микориза

Микориза – явление сосуществования грибов с корнями и даже семенами сосудистых растений.

Где взять грибы? Встречаемость и карта грибов

Куда лучше пойти за грибами? Когда? В какой части Польши искать? Недостаточно просто пойти в лес. Вам все равно нужно знать, когда и где.

Ядовитые грибы

Грибы могут убить. Наиболее опасны поганки, в том числе поганки и ядовитые поганки.поэтому сбор грибов является обязанностью людей.

Съедобные грибы

Грибы едят с незапамятных времен. Они являются частью многих правил. Обычно они являются добавкой к блюдам, пряностью, придающей специфический вкус и аромат соусам, омлету, рагу, салатам.

© medianauka.pl, 2021-02-03, GAT-638970

Библиография

Список всей библиографии ко всем статьям, опубликованным на этом сайте, можно найти по ссылке в нижнем колонтитуле.Ниже приводится список публикаций, которые специально использовались при подготовке данной статьи:

• Hans E. Laux - Атлас съедобных и ядовитых грибов , ISBN 978-83-7773-304-2, RM 2014
• Маркус Флак - Атлас грибов - использование коллекции маркировки , 978-83-7175-858-4, Delta 2015
• Под редакцией Алисии и Ежи Швейковски - Ботанический словарь , ISBN 83-214-1305-6, Common Knowledge 2003

.

КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЙ ФЛАЕР. Гриб. Растение - поганка ржаво-коричневая, верхушка, барышня, спуск, еврейская

Поганка ржаво-коричневая - распространенный в Польше, съедобный представитель семейства поганок (Amanitaceae) , типичный представитель подрода (секции) фундука Vaginatae В. Несмотря на то, что большинство альбомов для грибников не рекомендуют собирать этот вид из-за легкой путаницы с сородичами.

1. Сезон
2. Возникновение
3. Внешний вид
4. Недвижимость
5. Применение
6. Фотогалерея

Красный мухомор в Польше плодоносит от до, в Великобритании и Ирландии дольше: от до -.

Знаете ли вы, что... Во многих странах желтоватые и ржаво-коричневые тона этой шляпки мухоморов ассоциировались с костюмами, которые в средние века должны были носить евреи и проститутки в Западной Европе. Именно поэтому в Польше ржаво-коричневую поганку иногда называли «еврейской».

Ржавый бурый мухомор отмечен во многих местах Евразии, Северной Африки и Северной Америки. Возможно, однако, что некоторые наблюдения действительно относились к другим, но близким видам фундука, например к поганке Mortena Amanita mortenii i m.желтоватый A. flavescens на Крайнем Севере; до Amanita daimonioctantes , A. sinicoflava и A. amerifulva в Северной Америке; и до A. orientifulva и A. aporema в Восточной Азии. в Китае, Корее и Восточной Сибири.

Ржаво-коричневый мухомор встречается во многих типах лиственных и хвойных лесов, в различных климатических и почвенных зонах, но всегда на кислых, засушливых и влажных почвах.В Польше и Германии встречается в основном под елями, реже вступает в микоризные отношения с сосной, березой, буком или дубом. В Южной Европе образует микоризу с каштаном и местными породами сосны и дуба, в Скандинавии также с ольхой. Этому способствует наличие кустарников из семейства вересковых.

Плодовые тела поганки ржаво-бурой с диаметром шляпки 3-10 см и высотой ножки 7-12 см. Молодые на ощупь жирные и липкие, постарше сухие и тусклые, лишь слегка липкие после дождя.

Жабры свободные, средней плотности, заостренные к основанию, у молодых неповрежденных экземпляров белые, у взрослых экземпляров светло-серебристые.

М. Ржаво-коричневая шляпка гладкая, голая, с четко полосатым краем, имеет множественные оттенки темно-коричневого, светлого у молодых плодовых тел и оранжевого или бордового у старых экземпляров. Со всей ржаво-коричневой шляпки содрать кожу очень легко. Форма шляпки сильно меняется с возрастом, переходя от конической к слегка выпуклой и уплощенной с горбинкой к плоской без горбинки.

Стебель цилиндрический, беловатый или бледно-коричневатый, полный и твердый у молодых плодовых тел, полый в центре у более старых. Отчетливого кольца на ножке нет, но имеется перепончатая, свободная вершина и прикрепленное влагалище внизу. Это влагалище нередко достигает до четверти высоты всего плодового тела.

Мякоть ржаво-коричневого цвета белая или кремовая, лишь местами может обесцвечиваться до ржаво-коричневого цвета, тонкая, водянистая, но приятного вкуса, слегка сладкая, без отчетливого запаха.

Белые споровые выделения. Споры неамилоидные, стекловидные, гладкие, округлые, размерами: 9,6-12,0 на 9,7-12,0 (исключительно 15) мкм.
Ржаво-бурый мухомор, как и другие туманники (соски), не образует кольца или прикорневых пряжек у корня шайб.

Его легко спутать с другими туманниками (прорезывателями), такими как поганка A. ceciliae, оливковая A. battarrae , желтоватая A. crocea , сероватая поганка A. vaginata и коричнево-оливковая поганка A.субмембранацея .

Полезные свойства и вкусовые качества ржаво-коричневой поганки считаются лучшими, чем у большинства лесных орехов, не говоря уже о других подвидах поганки. Хотя многие ученые высоко оценивают его вкус, грибникам настоятельно не рекомендуется его собирать из-за большого риска отравления очень похожими поганками. Образцы необходимо варить или жарить, иначе гемолизины, содержащиеся в сырых плодовых телах, растворят наши эритроциты.В настоящее время ржаво-коричневую поганку не используют из-за ее неприятного вкуса и легкой путаницы с ядовитыми собратьями..

Cookit - Рецепт ржавого коричневого мухомора

Тип

Красно-коричневый мухомор Amanita fulva знаком с ним с детства, потому что я собирал его еще маленьким ребенком, когда бабушка водила меня в лес. В то время я, конечно, понятия не имел, что это поганка и знал ее под знакомым именем «барышня». Конечно, это съедобный гриб.Ржаво-коричневая поганка – очень распространенный вид грибов. Встречаются с июня по сентябрь практически по всей Польше, в различных типах лесов. Любит мшистую, влажную почву и торфяники.Как и другие поганки, сначала она как яйцо, спрятанное в подстилке. Затем кожистая оболочка лопается и из нее вырастает грибок с блестящей, гладкой, конусовидной шляпкой – на поверхности нет пятен, связанных с поганками. Эта шляпа в ср. С возрастом достигает 30-100 мм, распадается в виде колокольчика, а затем зонтика, часто с небольшой горбинкой посередине. После дождя может быть немного липким. Он ржаво-коричневого, желтовато-коричневого цвета с отчетливыми полосами по краю. С нижней стороны шляпка имеет белые или светло-серые, плотные и очень ломкие жабры.Ножка гриба колеблется в высоту от нескольких до даже 20 см. Она тонкая, к вершине сужается. У старых экземпляров она может быть трубчатой, почти пустой внутри. Преимущественно она белая или почти белая. У него также нет кольца, характерного для многих поганок, — на поверхности видны лишь крошечные чешуйки. На дне же хорошо видны сросшиеся перепончатые остатки белого или охристого слегка пятнистого влагалища, из которого она выросла.Ржаво-коричневая поганка имеет очень ломкую мякоть с почти неощутимым запахом и мягким, слегка сладковатым вкусом.Маленькие улитки любят их и часто можно найти спрятанными под шляпками.Листочки хрупкие, легко рвутся и крошатся. Кроме того, они не имеют особого вкуса и малоэффективны, поэтому их вообще мало кто берет. Доступны только шляпки, потому что черенки, особенно у старых плодовых тел, тягучие и невкусные. Впрочем, при желании их можно тушить, варить, жарить и шляпки очень красиво смотрятся в маринаде. Обычно этот вид используют в качестве так называемого смешанные грибы, приготовив их вместе с другими видами, напр.В прошлом все поганки с таким габитусом, отличающиеся только окраской шляпок, принадлежали к одному виду. Сегодня, кроме ржаво-коричневой поганки, можно выделить поганку Amanita vaginata, которая скорее серая или оливково-серая, и поганку золотистую Amanita crocea с ярко-оранжевой, желто-оранжевой шляпкой с лисичками.источник: Б. Гуминьска, В. Воевода "Гржибы и их маркировка" М. Флак «Грибной атлас». Маркировка, сбор, использование» Е. Герхардт - Грибы. Большой иллюстрированный путеводитель - 2006 г. .

Красный мухомор - удивительные свойства мусцимола

Вроде простолюдин, но прочитав этот текст вы обнаружите, что он крайне интересный гость (нашего портала).

Вы обнаружите, что для меня это нормально, что мне все очень интересно, но я верю, что после прочтения этого текста вы измените свое мнение. Так и будет! Я это знаю 🙂

Мы уже несколько раз писали о грибах, но в этот раз поближе познакомимся с грибом, менее благосклонным к людям (видимо).

КРАСНЫЙ ФЛАЕР
Мухомор красный

Они выглядят прекрасно, думаю, большинство из вас согласится со мной, верно? Но сам красный цвет кажется нам опасным и как будто предостерегает от последствий и неприятных последствий.

В Польше насчитывается более 20 видов грибов из семейства поганковых. Большинство из них несъедобны, но не все! Есть еще поганок ! А некоторые виды хоть и несъедобны, но вовсе не ядовиты.

Так получилось, что мухомор самый узнаваемый из всех поганок и вообще из всех несъедобных грибов. Он даже стал символом всех грибов, которые нельзя трогать. Его можно увидеть во многих сказках, логотипах, иконах и т. д.

Интересно, что потреблялись древними (включая арийцев проживающих в Средней Азии, к которым мы относимся, как славяне) в опьяняющих целях ("божественное опьянение"), за счет психоактивных веществ, которые сами по себе настораживают 🙂 Многие племена пытались лечить его свойствами.С ним связаны многие культурные акты и ритуалы. В далекой Сибири до сих пор популярна интоксикация мухомором. Как о нем говорили: «Его сила была огромна и забыть о ней было невозможно». Шаманы видели в этом грибе отражение Самого Бога, а после его употребления экстрасенсорные видения, полные красок, только подтверждали эти теории (по их мнению: с). Прием поганки исцелял тело, а также позволял заглянуть в прошлое и будущее или путешествовать между измерениями или общаться с нефизическими существами (астральными телами?)

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Впечатляет, правда? Итак, кто пытается первым?

ПРИМЕЧАНИЕ! "Что кто попробует первым" БЫЛО ШУТКОЙ! НЕ ПРОБУЙТЕ, если у вас нет знаний и опыта в этом и вы не знаете, как это сделать, чтобы не навредить себе!

Но я расскажу вам, как они готовились. Чаще всего их добавляли в супы или смешивали с соком распространенной в тех местах голубики или кипрея. Иногда их добавляли в молоко северного оленя. Были ли у них смертельные случаи после такого полового акта? Трудно сказать, потому что даже если бы это трактовалось по-другому (см. конец текста).

Польское название поганок не случайно. Он получен из химических веществ, содержащихся в этих грибах, а именно мускарин и мусцимол . Но ты уверен? Ну не совсем, хотя первые буквы польского названия и латинского названия и гриба и вещества совпадают, это уже другая теория. Ба! Теория также подтверждается! МНОГО омор? Да, это про мух. Раньше его смешивали с молоком таким образом, чтобы приготовить яд для мух.Мухи, привлеченные его слегка сладким ароматом, попробовали напиток и упали. Однако они не были потеряны. Оказалось, что неподвижных мух парализовало лишь на несколько дней, потом они встали и улетели в свою сторону 🙂

Так с грибов сначала слетели, потом встали и живут дальше...
А говорят мухи тупые? Потрясающий! 😀

ВНЕШНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Шляпка у этого вида, у которого она не одна, меняется в зависимости от возраста.Она кроваво-красная, сначала полукруглая и сомкнутая, затем постепенно раскрывается (как зонтик) и в старости как бы вытягивает свои нижние стороны (жабры), создавая углубление вверху. Некоторые растягиваются до такой степени, что могут образовать своего рода кубок. Цвет? Красный, конечно, но чем старше экземпляр, тем оранжевее (особенно по краям) и ярче он становится. Они достигают больших размеров, даже до 25 см в диаметре шляпки. Матовая (иногда с легким блеском) и однородная поверхность.

Откуда берутся белые точки ? Это пережиток «юности». Молодые экземпляры покрыты белым шнурком, перепонкой или, более профессионально, чехлом, который в процессе роста гриба рвется и приподнимается, а затем прилипает к шляпке, растягиваясь по мере ее дальнейшего роста. Плодовое тело носит на себе его остатки до конца своей жизни. Ее останки — просто белые точки 🙂

Иногда оболочка плодового тела при определенных обстоятельствах отслаивается от шляпки, тогда она может быть лишена белых точек.Это бывает, например, когда в начальный период роста скорлупа смыта дождем, или плодовое тело слишком влажное, чтобы на нем держаться. Это видно по плодовым телам на фото ниже.

Жабры белые или бледно-желтоватые.

Стебель белый, толстый (даже до 4 см в диаметре), в молодом возрасте полный, по мере роста становится пустым. Он ломкий и имеет характерное кольцо (кружево) большого размера.

Это вид космополит т.е.обычен практически на всех континентах Северного полушария, хотя недавно был завезен вместе с сеянцами сосны в Австралию, Новую Зеландию, Южную Америку и Африку. Лучше в лесолугах, между березами , чем в хвойном лесу, но и там может найти благоприятные условия, при условии, что там растут лиственниц . Именно с этими двумя видами деревьев он создает микоризу (своеобразную форму симбиоза, выгодную для обеих сторон).
ДАР ЛЕСА Но перейдем к самому интересному - интоксикация , или другими словами интоксикация (:p) и оздоровительные свойства! .За первое отвечают: иботеновая кислота (C ₅ H ₆ N ₂ O ₄ ) - алкалоид вызывающий интоксикацию (или если угодно - отравление) и мусцимол - также анкалоид это, в свою очередь, имеет психоактивные свойства. Мусцимол не метаболизируется в организме человека и выводится из организма в неизмененном виде. Эффект потребления сравнивают с «осознанным сновидением», что-то вроде гипнагогических видений (зрительные эффекты, часто кинестетические, экстрасенсорные).Его эффект можно почувствовать уже через 30 минут после употребления. Их сильный эффект должен длиться от 120 до 150 минут и полностью исчезнуть через 24 часа. Эти неприятные ощущения могут включать потливость, сухость во рту или чувство усталости. К тем, что интригуют с незапамятных времен, относится, прежде всего, зрительная и слуховая эстезия (разновидность гиперчувствительности). Его прием может исказить ваше восприятие времени и пространства! Рвоты они, как правило, не вызывают, это бывает очень редко. Также не повреждают внутренние органы. Случаев агрессивного поведения после приема внутрь не зарегистрировано! По мере прохождения «отравления» нарастает чувство сонливости, а сны могут отображать причудливые и красочные фильмы. Говоря простым языком - немного ФАЗА! Неудивительно, что смельчаки тянутся за этими деликатесами из наших лесов и используют их на выходных! Это определенно полезнее стимуляторов нашего времени, придуманных в лабораториях. Почему? Потому что musycmol творит чудеса. Прежде всего, это вещество, которое ОБРАЩАЕТ ПРОЦЕССЫ СТАРЕНИЯ МОЗГА , что подтверждено научными исследованиями.Также эффективно лечит болезнь Паркинсона и стабилизирует эмоционально (лечит эпилепсию) – помогает при депрессии, бессоннице и неврозах. По сравнению с другими грибами, он содержит гораздо больше витамина D, что делает микродозирование, например, отличным способом поддержания зимнего иммунитета. В целом, этот вид приема мухоморов кажется идеальным для более скептически настроенных – чаще и в малых дозах, только перед сном! Он также помогает при нервных заболеваниях, таких как тики или паралич.Исследования также показали, что он помогает при лечении болезни Лайма и различных заболеваний легких, в том числе астма. Иногда его используют в терапии детей с аутизмом.

ПРИМЕЧАНИЕ ! Подсчитано, что смертельная доза для человека составляет от 10 до 15 плодовых тел среднего размера!

Однако частое употребление этих грибов может повредить головной мозг, а точнее вызвать его патологические изменения . Исследования на мышах подтвердили эту теорию — у некоторых мышей, которые съели мухомор, произошло повреждение головного мозга.

Что касается ядовитого мускарина в красной поганке, то его количество ничтожно мало - всего 0,0002%.

Иботеновая кислота превращается в мусцимол в процессе декарбоксилирования (высвобождения углекислого газа). Делается это под воздействием температуры, поэтому избавиться от этой кислоты можно, прокипятив грибы. Это имеет значение? Да! Отсюда также следует, что чем старше особь (т.е. дольше взаимодействует и реагирует с углекислым газом воздуха), тем большее количество иботеновой кислоты изменено и гриб менее ядовит.Молодые самые ядовитые!

Также содержит ксантин , который используется, в частности, в при лечении астмы.

Некоторые плодовые тела также содержат гидразин — едкое и ядовитое вещество, из которого изготавливается ракетное топливо. Но его очень мало, и не было случаев, чтобы он съел чьи-то внутренности.

В заключение : В то время как мы можем отравиться иботеновой кислотой, мы можем опьянеть/опьянеть/обкуриться только иботеновой кислотой, т.е. мусцимолом (смотря кто предпочитает) и затраты организма гораздо ниже!

Люди используют эти грибы и сегодня для опьянения и укрепления здоровья.Есть даже таблетки и другие лекарства на основе поганки! Я слышал множество мнений о том, что благодаря им люди получили удивительный интеллектуальный и визуальный опыт. Видимо они действительно замечательные и "немыслимые" после них. У некоторых после приема внутрь и отъезда через несколько часов начиналась рвота, но большинство проходило через это состояние без таких последствий. А для снижения риска рвоты можно «замочить» сушеных особей в чуть теплой воде, смешать их и выпить самое ценное, что в них есть, не заедая шляпки.

Самые красные плодовые тела с раскрытыми шляпками - самые лучшие! Молодые шляпы более безопасны - шаманы утверждали, что более старые, большие менее безопасны и непредсказуемы. Потому стоит добавить, что содержание действующих веществ в каждом плодовом теле разное.

Что я об этом думаю? Я не думаю, что убивает (задокументированных смертей после приема мухомора нет), что организм может принимать правильные дозы, и что если его употребляли 5000 лет, то в этом что-то есть.Ведь человек был мудр и просвещен не с восемнадцатого века, а с древнейших времен, и во многих случаях он был гораздо мудрее именно тогда, когда экономические аспекты не проникали во все сферы жизни. Старые (или даже древние) знания были забыты или намеренно утеряны, чтобы сегодня человек был простым инструментом в руках корпораций и не задавал вопросов, а главное, как можно чаще посещал аптеку (желательно, если он построил дом для себя из пачек таблеток: / ).

Может быть, однажды я преодолею свои страхи и попробую, кто знает.Но отнеситесь к моему признанию с долей скептицизма, потому что я не решаюсь принять это решение! Может быть…

(ОБНОВЛЕНИЕ 2020] Сушу свои первые плодовые тела 🙂 Через 3 месяца опробую малюсенькие дозы - вот и буду сушить и хранить грибы, чтобы максимизировать мусцимол и минимизировать количество иботеновой кислоты одновременно 😉 Конечно, я поделюсь с вами своими наблюдениями!

КОРЯКОВЕ

Я уже упоминал жителей далекой Сибири (м.в Коряковье), которые по-божески относятся к красным мухоморам. Согласно их мифологии, бог плюнул на землю, и на месте, покрытом слюной, выросли красные грибы. Они также верили в недружественного существа под названием нимвитов , с которым можно было связаться, только съев красную поганку (это мог сделать только шаман). Должно быть, это происходило в темноте, тогда шаман засыпал, а тело его уходило в мир нимитов. Интересно, что поганки были единственным опьяняющим средством для коренного сибирского населения.Все изменилось, когда сюда пришла эпоха колонизации с... алкоголем: / Тогда эти исключительные люди стали отчасти такими же, как мы.

СУШКА

Существуют различные методы сушки. Одни говорят, что лучше всего это делать на Солнце, другие говорят, что не на Солнце. Однако высушенные плодовые тела обязательно нужно держать в темном месте.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

ПРОЦЕНТЫ

Наконец-то немного писанины обо всем и ни о чем 🙂
PS. Bedłka - польский синоним красной поганки. Красивое выражение! 🙂
ПС. 2. Говорится, что « сома », о которой пишут Веды, содержала красную поганку.
шт. 3. Интересно, когда и будут ли меня вообще обвинять в пропаганде наркотиков? : p
PS. 4. Некоторые находят связь между красным мухомором, шаманами и культом Деда Мороза. Потому что только шаманы имели доступ к грибам, только они приносили эти дары из леса. Кроме того, цвета наряда Санты и географическая совместимость этих аспектов.Интересно!

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

ПС. 5. Иногда в видимых березках на нескольких квадратных метрах можно встретить сотни животных! (фото выше)

ОБНОВЛЕНИЕ :

По поводу арийцев и славян и соотношения между этими этническими группами несколько лет назад была опубликована удивительная книга Дианы и Рафала Якубовских « Верования славян и Индоария ». Должен честно признаться, что я не знаю "исследователей", у которых была бы такая же хорошая методологическая мастерская, как у вышеперечисленных авторов.Я рекомендую этот товар - вы можете заказать его здесь; https://prazrodla.pl/#book, а также ознакомиться с работой Источника в других аспектах.

Объявление Facebook для ЕС! Вы должны войти, чтобы просматривать и оставлять комментарии на FB!

.

Грибной эксперт: Мне больше всего нравится поганка

- Вам больше нравится собирать или есть грибы?

Веслав Каминский: Оба.

Видимо грибы почти не имеют пищевой ценности. Это правда?

- Не совсем так. Грибы в Польше — тема сезонная, маргинальная. О грибах мы обычно говорим, когда кто-то после отравления попадает в токсикологическое отделение местной больницы.А грибы – это дары природы, к которым относятся в том числе витамины и другие ценные питательные вещества. Многие грибы содержат больше витамина В, чем обычные овощи и фрукты. Грибы также содержат множество микроэлементов, которые положительно влияют на здоровье человека.

- Существует также целая группа лекарственных грибов. Назовите виды, на которые следует обратить особое внимание при сборе грибов?

- Я рекомендую дотянуться до шунта. Этот гриб в сухом веществе содержит: 50 проц.углеводы, 25 процентов. белки, 5-10 процентов минеральные вещества, а также азот и фосфор - 1-2%. жиры, витамины С и В и значительное количество фолиевой кислоты, поддерживающей рост молодых клеток, в том числе вырабатываемых костным мозгом. Еще один гриб, на который стоит обратить внимание, — это черная шляпка, которую в Европе использовали в основном для лечения геморроя. Также положительно влияет на течение диабета и сопутствующие симптомы; уменьшает бессонницу, ощущение сухости языка, боли в конечностях и головные боли, снижает уровень сахара в крови.

- А опята?

- Хорошо известный гриб, осенью встречается в большом количестве. В 100 г свежего зефира содержится 1-3 г белков, 7,5 г сахара и 0,6 г жира. Ресурс минеральных веществ невелик; 80 мг фосфора, 0,3 мг кальция, 32-43 мг натрия. Очень интересна информация об активных экстрактах пены, полученная наукой за последние 15 лет. Выяснилось, что они обладают бактерицидными и фунгицидными свойствами.Они борются со стафилококками и пневмококками. Armillaria также является средством против куриной слепоты и других глазных болезней. Улучшает кровоснабжение головного мозга.

Также стоит отметить и другие грибы: Winter Flammulina velutipes, который растет поздней осенью и зимой. Содержит вещества, укрепляющие иммунную систему. Использование зимней резины борется с болезнями цивилизации (стресс, бессонница). Из зимней зимы выделен антибиотик фламмулин, который помогает бороться с саркомой S 180.В народной медицине озимый червь используют как лекарство против воспалений. Хотя грибы содержат трудноусвояемый хитин, их не следует исключать из нашего сезонного рациона.

- Обычно в Польше мы собираем подберезовики, белые грибы, подберезовики и пахту, но есть и любители, например, ольшувка. Что вы думаете об этом виде?

- Ольшувек определенно не следует собирать. В этих грибах, несмотря на многократную варку, всегда остаются какие-то токсины.В конечном итоге они навредят грибнику. Есть так много других съедобных грибов, что давайте пропустим старые. Это ядовитый гриб!

Фото

Лучше всего ходить за грибами с опытным человеком. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

- Какие грибы ты любишь есть больше всего?

- Вы удивитесь - поганки краснеют... Это съедобные грибы, менее популярные в Польше, а словаки и чехи едят эти поганки. Это не та красная поганка, о которой вы сейчас думаете (смеется). У нее достаточно характерный внешний вид и одна, совершенно особенная и уникальная у других поганок особенность - при повреждении шляпка или стебель окрашиваются в красный цвет. Выводковые каналы (черви, как говорят грибники) всегда красные. Собирать эти грибы советую только опытным и предусмотрительным грибникам. Я бы посоветовал вам впервые собрать эти грибы под зорким оком того, кто давно их собирает и имеет опыт их распознавания.Кто говорит, что поганку можно спутать с козерогом, тот категорически не должен собирать грибы с жабрами, и этот гриб в частности. Этот гриб только для гурманов и профессионалов и для тех, кто действительно разбирается в грибах, а не в чем.

- Вы уже много лет обучаете польских грибников, на Вашем портале nagrzyby.pl Вы можете найти много ценных советов. Что вас больше всего волнует?

- Для средств массовой информации, чтобы люди не травились грибами.А с этим по другому. Вот поэтому я и призываю вас - давайте не о поганке, а о зеленоватой поганке. Несколько лет назад проф. Владислав Воевода, недавно умерший самый известный миколог в Польше, ввел название зеленой поганки, и давайте придерживаться его. И большинство людей даже не знают, как выглядит этот самый ядовитый гриб в Польше. Очень часто СМИ вместо зеленоватой поганки показывают, например, бессовестную поганку или другие поганки с совершенно другим внешним видом.Часто, когда пишут в прессе или показывают новости об отравлениях по телевизору, редко изображают истинного убийцу грибников - зеленоватую поганку, а на переднем плане чаще всего видны красивые красные поганки. Всем известно, что они ядовиты, но виновниками смертельных отравлений они не являются.

- Опишите, пожалуйста, как выглядит зеленая поганка? Как отличить его от кайт-топпера, с которым его часто путают?

- Шляпка поганки оливково-зеленая, желто-зеленая, с грязно-зеленоватым центром, с возрастом тускнеет и с возрастом тускнеет.Поверхность шляпки имеет шелковистый блеск, с лучистыми нитями.

Шляпка коршуна топпера коричневая, затем светло-коричневая, палевая, серо-коричневая, кремовая, беловатая, горбинка гладкая, темно-коричневая, край беловатый, волокнистая сухая, поверхность потрескавшаяся, покрыта коричневым, толстая, оттопыренная, черепицевидная чешуйки, между которыми виднеется более светлая кожа.

Стебель поганки зеленоватый с желтоватым или зеленоватым оттенком и змеевидным рисунком.Застрял в открытой вагине. Кольцо ясное, подвесное, белое, гладкое или слегка бороздчатое, приросшее к ножке.

У Czubajki стебель цвета шляпки, с более темными чешуйками, образующими зигзагообразный рисунок на более светлом фоне, тонкое, цилиндрическое, луковицеобразное основание толщиной около 5 см. Кольцо кремового цвета, двойное, неприкрепленное, подвижное, внутри вначале губчатое, позже пустое. Если кто хочет увидеть много фото зеленой поганки и коршуна хохлатого, приглашаю посмотреть их на страницах моего сайта.

* * *

Веслав Каминьски, эксперт по грибам, основатель портала www.NaGrzyby.pl, автор многих атласов грибов.

Фото

Веслав Камински / срок службы ПАП

Опрошен Томаш Бараньски

.

---

Смотрите также

• 
  Ручка профиль gola
• 
  Откачка уличных туалетов
• 
  Проволока для арматуры
• 
  Раскатка для валика
• 
  Оконные деревянные окна
• 
  А 500 арматура какого класса
• 
  Разводка по потолку в квартире
• 
  Садовые скульптуры
• 
  Размер парковки на 2 машины
• 
  Внешние откосы на пластиковые окна
• 
  Душ с термостатом что это