Самый большой баклажан в мире

Баклажаны крупные сорта

Выбираем лучшие сорта баклажанов от лиловых до белых и зеленых

Существующие на сегодняшний день гибриды и сорта баклажанов настолько разнообразны по форме, размерам и окраске плодов, что остается только удивляться причудам природы и достижениям селекционеров! Помимо привычной удлиненной формы баклажанов встречаются также цилиндрические, грушевидные, серповидные, яйцевидные, овальные, шаровидные и даже змеевидные плоды. По весу баклажаны разных сортов также сильно различаются: от небольших стограммовых плодов до увесистых баклажанов под два кило.

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

Еще недавно считавшиеся настоящей экзотикой белые баклажаны постепенно завоевали любовь российских садоводов благодаря своей нежной консистенции и удивительному вкусу. Белый баклажан почти не горчит, в отличие от большинства фиолетовых «собратьев», а вкус его мякоти напоминает шампиньоны или даже куриное мясо. Вдобавок, белоснежная мякоть практически лишена семечек.

На фото белые баклажаны

Наибольшее распространение в отечественных огородах получили такие сорта и гибриды баклажанов-альбиносов, как:

Лебединый (плоды цилиндрические),
Пинг-понг (круглые плоды),
Пеликан (плоды саблевидной формы),
Белое яйцо (яйцевидные баклажаны с насыщенным грибным вкусом),
Айсберг (овальные плоды),
Бибо (овально-конические баклажаны, очень урожайные и устойчивые к болезням).

Баклажаны желтые встречаются у нас крайне редко, хотя по вкусу они очень похожи на привычные фиолетовые сорта, и в них содержится много каротина. Ярко-желтые плоды овально-удлиненной формы дает голландский сорт Золотые яйца.

Чтобы получить баклажаны зеленого цвета, можно выбрать следующие сорта: Китайский зеленый с округло-вытянутыми плодами (в фазе биологической спелости они приобретают бронзово-желтый цвет), Изумрудный с красивыми бочкообразными плодами и Зелененький с эллипсовидными плодами, имеющими интенсивный грибной привкус. Видео про баклажан красный Раффлед

Интересную окраску имеют баклажаны сорта Матросик – на овальных плодах чередуются белые и сиреневые полоски. Круглые ребристые баклажаны Rosa Bianca привлекают внимание розово-лавандовым «румянцем» на белом фоне. Цилиндрические, чуть изогнутые баклажаны сорта Розовый фламинго окрашены в приятный розово-лиловый цвет, как и бочковидные плоды сорта Отелло. Оранжевым цветом отличаются баклажаны сортов Туркиш Оранж, а сорт Японский красный обладает насыщенной красной окраской.

Выбирайте сорта баклажанов различной окраски, и удивляйте своих близких и гостей яркими разноцветными блюдами из этого полезного овоща!

orchardo.ru

Сорта баклажанов для открытого грунта

Выходцы с солнечного юга, баклажаны, не только пришлись по вкусу нашим соотечественникам, но и заняли почетное место на наших столах. В самом деле, из какого еще овоща можно приготовить столько вкусных, необычных и очень питательных блюд? Несмотря на южное происхождение, баклажаны вполне можно выращивать и в наших широтах, и не только в теплицах, а даже и в открытом грунте. О том, какие сорта баклажан лучше сажать в открытом грунте мы и поговорим сегодня.

Сорта баклажанов для открытого грунта

Выбирая баклажаны для выращивания в открытом грунте, советуем обратить внимания на самые ранние и урожайные сорта баклажан. Они не только успеют вызреть в условиях средней полосы, но и даже порадуют огородников достаточно неплохим урожаем.

Сорт баклажан «Алексеевский»

Этот сорт баклажан относится к раннеспелым. Он хорошо чувствует себя и в условиях теплицы, и в открытом грунте. Плоды его имеют классическую цилиндрическую форму и глубокую темно-фиолетовую окраску, достигая в период зрелости около 150 граммов каждый. Вкус у «Алексеевских» баклажанов выше всяких похвал - нежная белоснежная мякоть абсолютно не горчит.

Сорт баклажан «Робин Гуд»

Баклажаны с таким романтическим названием отличаются абсолютно прозаическим нравом и дают отличный урожай в условиях, при которых другие сорта просто-напросто не выживают. Плоды у этого сорта достаточно крупные - до 300 грамм, сиреневого цвета и имеют форму груши. Кроме того, этот сорт идеально подойдет любителям домашних заготовок, ведь его плоды очень хороши в соленом и квашеном виде.

Сорт баклажан «Алмаз»

Эти баклажаны совсем не зря получили такое громкое имя, ведь именно они могут стать самой большой драгоценностью на овощной грядке. Миниатюрные, практически карликовые кусты сорта «Алмаз» отличаются превосходной урожайностью, позволяя даже при обычном уходе собрать с одного квадратного метра грядки около 10 кг урожая. Плоды «Алмаза» имеют форму цилиндра, достигают массы 160 грамм, а их кожица окрашена в насыщенный темно-фиолетовый цвет.

Сорт баклажан «Карликовый ранний»

Полакомиться первыми баклажанчиками сорта «Карликовый ранний» можно уже через 85 дней после появления первых всходов. Плоды этого сорта имеют округло-грушевидную форму, окрашены в темно-фиолетовый цвет и достигают примерно массы 150 грамм. Сорт относится к столовым, плоды его имеют приятный нежный вкус.

Сорт баклажан «Шаровидный»

Этот сорт баклажан относится к сортам среднего срока спелости. Первые плоды на нем созревают на сотый день после высадки в грунт и имеют круглую форму. Средний вес одного баклажана составляет около 200 грамм, но некоторые гиганты вырастают и до 700 грамм. Хотя этот сорт и не отличается супер приятным вкусом, но зато отлично хранится и переносит перевозку.

Сорт баклажан «Симферопольский»

Относится к сортам среднего срока спелости. Плоды его имеют овальную форму и вес от 200 до 250 граммов. Первые плоды созревают на 110 день после появления всходов. Имеют приятный вкус и подходят для фарширования или приготовления баклажанной икры.

Сорт баклажан «Максик»

Как и другие новые сорта баклажанов, сорт «Максик» отличается компактностью кустов помноженной на повышенную урожайность. С одного квадратного метра грядки можно собрать более 10 кг плодов, каждый из которых имеет форму удлиненного цилиндра темно-фиолетовой окраски. Вес одного плода около 200 грамм.

Сорт баклажан «Снежный»

Любителям белых сортов баклажан можем посоветовать для открытого грунта сорт баклажан «Снежный». Он относится к сортам раннего срока созревания, а плоды его достигают до 300 грамм и имеют цилиндрическую форму.

womanadvice.ru

Баклажаны: выбор сортов и особенности агротехники в условиях Урала и других более северных регионов - 1

Баклажанов разноцветье

Еще совсем недавно никому бы не пришло в голову пытаться получить урожай баклажанов на нашей неласковой уральской земле. Однако прошло время, появились новые сорта и гибриды баклажанов, стали применяться новые технологии, и эти экзотические плоды на наших огородах стали реальностью.

Конечно, это не морковь (хотя и за ней уход тоже нужен), и, признаю, сил придется приложить немало, но даже в самое плохое лето баклажаны при правильном уходе вас порадуют неплохим урожаем. Естественно, речь идет не о больших плантациях, так как каждый сантиметр закрытого грунта у нас на "вес золота". Но слишком большой урожай баклажан ведь и не требуется: в свежем виде хранятся они недолго (в нижнем отсеке холодильника не более 10 дней), и снятые плоды сразу же приходится пускать в переработку. Поэтому я сажаю десяток-полтора (как уж получится) кустов, и нашей семье, собственно говоря, их вполне хватает.

Экзотичные для нас растения баклажанов могут преобразить внешний вид любой теплицы. Величественные, с мощной листвой и "древовидным стволом", они поражают разнообразием форм и расцветок своих плодов. Если раньше в наших овощных магазинах по осени появлялись строго фиолетовые плоды баклажанов стандартной формы и явно перерощенные, да в придачу еще и с сомнительным вкусом, то на своем огороде можно получить совершенно другие (как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам плоды). А это заставит вас в корне изменить свои взгляды на практическую ценность данного овоща. Да что говорить, раньше, по сути, мы понятия не имели, насколько вкусны могут быть баклажаны (недаром ведь именно они являются любимым овощем многих южных народов), и совершенно равнодушно взирали на то, что нам предлагала торговля. Да и я сама когда-то начала сажать баклажаны просто ради экзотики, а уж потом распознала, насколько вкусны они, да и полезны.

Плоды у баклажанов должны быть плотными и упругими, кожица блестящей, а окраска яркой.

Все мы с вами знаем, что чаще всего из баклажанов готовят икру (вспомните, "икра заморская - баклажанная"). Но на самом деле чего из них только не делают. Баклажаны тушат в сметане, с томатом и чесноком; запекают с сыром и яйцами; жарят с помидорами, луком и рисом, готовят овощное рагу; солят и маринуют. Кроме того, их обжаривают, запекают, фаршируют и даже сушат (вот этот вариант я, правда, не испробовала).

Откуда ты родом, сказочный баклажан?

В отличие от большинства других пасленовых культур, родиной которых является Америка, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии. До сих пор в Индии, Бирме, Пакистане, Индокитае и на близких к ним островах можно встретить дикие формы этого растения. Однако ввели его в культуру именно индусы (по научным данным еще в 1 тыс. до нашей эры), а уже затем из Индии персидские купцы привезли баклажан вначале в Китай, а затем и в Северную Африку. И лишь на следующем этапе арабы познакомили с баклажанами европейцев. А случилось это примерно в XIV-XVI веках в Италии и Испании. Затем уже весьма быстро баклажан распространился по всей Южной Европе.

Плоды у баклажанов могут быть самой разнообразной формы - от приплюснутой и шаровидной дор грушевидной и цилиндрической. А об окраске и говорить не приходиться.

В Россию баклажан проник примерно в XVII-XVIII веках из Средней Азии и с Кавказа. Уже в начале XIX века его активно выращивали в Астрахани и в Крыму. Сегодня же крупные и блестящие плоды баклажана широко известны во всем мире.

Что же касается получаемого урожая, то следует учитывать, что у баклажана несколько иное соотношение вегетативной и генеративной частей на растении. Если растения томатов могут быть буквально усыпаны плодами, то у баклажанов доля листьев и стеблей значительно превышает долю цветков и плодов. В среднем на растении образуется 5-7 плодов, ну, а если удается получить 10-15 плодов - то это уже просто чудо.

Это не просто вкусный овощ!

Баклажан действительно не только вкусный овощ, а ценный лечебный продукт (все бы лекарства были такими вкусными!). И ничего удивительного в этом нет, ведь их плоды содержат чуть ли не треть таблицы Менделеева, и при этом относятся к низкокалорийным продуктам (самая вкусная диета для желающих похудеть). Считается, что баклажаны способствуют оздоровлению всего организма, улучшают обмен веществ и свойства крови, нормализуют работу сердца, почек, печени и кишечника. В них много витаминов В1 и С, каротина, солей железа, кобальта, меди. А оптимальное соотношение солей калия и натрия и наличие пектинов способствует более полному выведению из организма холестерина. А потому баклажаны очень полезны при атеросклерозе и малокровии. Наличие опять-таки большого количества калия усиливает работу сердца и способствует выведению из организма жидкости.

У переросших баклажанов в плодах в большом количестве накапливается сильнодействующий яд соланин. Это одна из причин почему плоды в стадии созревания семян нельзя употреблять в пищу.

Пектиновые вещества, содержащиеся в баклажанах в немалом количестве, обладают бактерицидными свойствами, усиливают выведение вредных веществ, а фенолы и антоцианы препятствуют развитию опухолей и повышают усвояемость жиров.

Оказывается, не все баклажаны столь полезны!

Так же, как и у ряда других овощей, у баклажанов принято выделять техническую (потребительскую) спелость и биологическую. Баклажаны в технической спелости имеют яркую, присущую сорту окраску и блестящую поверхность. В биологической спелости они теряют свой блеск, становятся горькими и грубыми, более того, совершенно непригодными в пищу.

Именно такие неприглядные плоды многие годы мы и видели на прилавках наших "блещущих изобилием" овощных магазинов. Кроме того, у нормальных плодов баклажана должна быть только зеленая плодоножка. Коричневая и сухая плодоножка свидетельствует о том, что баклажан сорван достаточно давно. На свежем баклажане нет коричневых пятен, а сам плод не бывает мягким и скользким. Кожица баклажана не должна быть морщинистой и сухой. Все перечисленные выше факторы свидетельствуют о старых, перезревших плодах, которые, честно говоря, вообще несъедобны.

Кстати, насчет кожицы и бланширования. У нас, надо признать, очень широко распространено мнение, что перед приготовлением баклажаны необходимо очистить от кожицы и бланшировать, чтобы избавиться от якобы "обязательной" горечи. В действительности, данное утверждение справедливо только для перезревших баклажанов. Нас же весь послереволюционный период "кормили" именно такими. Вероятно, поэтому и появились подобные рекомендации в кулинарных книгах. Хотя, стоит признать и тот факт, что появившиеся в последнее время гетерозисные гибриды баклажанов, в большинстве своем, генетически лишены горечи. У собственноручно выращенных и вовремя снятых баклажанов нет никакой горечи, и их сразу же смело можно отправлять на сковородку.

Сорта баклажанов

Прошли те времена, когда мы с вами знали практически лишь один сорт баклажанов Алмаз, и в силу этого могли вообще не размышлять на "баклажанную" тему, так как вырастить данный сорт и получить с него урожай в условиях Урала было совершенно нереально.

Иное дело - современные сорта и гибриды, более устойчивые к болезням и плохим погодным условиям, более урожайные и более скороспелые. С их появлением и у огородников Урала появились реальные шансы на успех. И сегодня на прилавках лежит немало разных красочных пакетиков с семенами баклажанов. Кому-то покажется перспективным выбрать более ранние из них, кому-то - более устойчивые к внешним воздействиям, кому-то - миниатюрные, чтобы их можно было разместить в маленьком парничке, а кто-то остановится на самых урожайных.

Малыши и великаны

Большинство новых сортов и гибридов баклажана - компактные растения средней высоты. Сорта Квартет и Сериал подрастают всего до 45-60 см. Но есть гибриды-великаны. Это - Бегемот (1,9-2,1 метра), Жизель (1,7-1,9), Лолита (2,7-3,3), Пеликан (1,2-1,8), Щелкунчик (1,5-,8), Экави (1,6-,9). Эту высоту необходимо учитывать при размещении баклажанов в теплице или на грядке, чтобы сильнорослые растения не затеняли "малышей".

А шипов может не быть

Ценным качеством плодов баклажана считается слабая шиповатость чашечки. Отсутствием или небольшим количеством шипов знамениты сорта Аметист, Банан, Викар, Робин Гуд, Сиреневый, Снежный, Солярис, Франт и гибриды F1 - Бегемот, Жизель, Лолита, Пинг-Понг, Фиолетовое чудо, Щелкунчик.

"Вредные" и не очень

Относительно устойчивы к возбудителям болезней сорта Квартет, Матросик, Сериал, гибрид Фиолетовое чудо. Сериал и Жизель хорошо переносят пониженные ночные температуры и температурные перепады и потому способны формировать полноценный урожай в условиях и самого плохого уральского лета. Валентина и Солара отлично завязывают плоды при недостатке солнечного света и тепла и отличаются очень высокой устойчивостью к болезням. Робин Гуд обладает высокими адаптационными способностями и образует плоды в любых условиях.

Дольше хранятся

Длительное время сохраняют товарные качества плоды сорта Лебединый, гибридов Пеликан, Пинг-Понг, Фиолетовое чудо, Жизель и Экави. У Кико плоды также отличаются хорошей лежкостью и транспортабельностью.

От раннеспелых до самых поздних

Срок созревания - 95-110 дней у сортов и гибридов Аметист, Беринда, Фиолетовое чудо, Щелкунчик, Экави, Робин Гуд. На неделю позднее начинают созревать Банан, Бегемот, Вера, Лебединый, Матросик, Пинг-Понг. Еще на неделю позднее - Жизель, Квартет, Лолита, Сериал, Сиреневый. И самое позднее созревание плодов, на 114-120 день, у Викара, Пеликана, Пинг-Понга, Соляриса, Франта.

Такая разная урожайность

Невысока урожайность у сортов и гибридов Банан, Вера, Лебединый, Сериал. Чуть выше, до 5 кг/м2, - у Фиолетового чуда, Соляриса, Сиреневого, Матросика, Викара. Еще выше (6-10 кг/м2) - у Аметиста, Пинг-Понга, Франта, Экави.

Чемпионы урожая - гибриды Бегемот (17,3 кг/м2), Беринда (14,8), Жизель (17,6), Квартет (13,0), Лолита (14,7), Робин Гуд (12,0), Щелкунчик (19,5).

Самые вкусные

Вкусовыми качествами особенно славятся Бегемот, Беринда, Лолита, Экави. Очень интересным пикантным, на любителя, вкусом отличаются плоды гибрида Пинг-Понг. Очень нежная мякоть плодов у Лебединого и Пеликана. Очень вкусные плоды у Матросика и Сиреневого тумана.

Самые экзотические

Ну, а если вам очень хочется посадить необычные по цвету или по форме плодов баклажаны, то обратите внимание на приведенные ниже сорта и гибриды.

Пинг-Понг F1

Это скороспелый (110-115 дней от всходов до вступления в плодоношение) урожайный гибрид. Растение с большим количеством цветков и плодов выглядит очень декоративно. Плоды шаровидные, похожие на пасхальные яйца, длиной 5-6, диаметром 4-5 см, окраска белая, поверхность матовая. Мякоть зеленовато-белая, средней плотности, с пикантным вкусом. Но стоит иметь в виду, что гибрид имеет больше декоративное, чем продуктовое назначение, т.к. плоды отличаются очень твердой кожурой и имеют большое количество семечек.

Лебединый

Это среднеспелый сорт (от массовых всходов до технической спелости 100-110 дня). Плоды цилиндрические, длиной 18-22 см, диаметром 5-7 см и массой в 200-250 г. Окраска плода в технической спелости белая, в биологической - жёлтая. Мякоть белоснежная, без горечи и очень нежная. Сорт отличается оригинальным вкусом, как в свежем, так и в консервированном виде.

Матросик

Это единственный сорт баклажанов с полосатыми плодами. Плоды удлиненно-цилиндрической формы, до 25 см, темно-фиолетовой окраски с сиреневыми полосами, блестящие, гладкие. Мякоть плотная, зеленовато-белая, без горечи. Вкусовые качества отличные. Сорт раннеспелый, высокоурожайный. Растение высокорослое, свыше 90 см, компактное, но очень мощное.

Пеликан F1

Это раннеспелый (115-120 дней от всходов до технической спелости) гибрид с саблевидными молочно-белыми матовыми небольшими плодами в 180-200 г и до 14 см в длину. Мякоть у плодов белая, необычайно нежная и абсолютно без горечи. Сами растения очень декоративны - и когда усыпаны крупными ярко-фиалковыми цветами, и когда начинают созревать необычные молочно-белые плоды.

Марукос F1

Среднеранний гибрид. Отличается очень красивыми плодами длиной 20 см, темно-пурпурного цвета овально-каплевидной формы с белыми полосками. Мякоть плотная, белая, без горечи и практически без семян. По сравнению с темноплодными сортами имеет более нежный вкус. Растение невысокое, 65-85 см. Хорошо завязывает плоды только при попадании на цветки прямого солнечного света.

Снежный

Это новый великолепный сорт раннеспелого баклажана. Растение высокое, компактное. Плоды крупные, цилиндрические, снежно-белые массой 200-300 г и необычайно привлекательные. Мякоть нежная, белая, совершенно без горечи. Урожайность стабильно высокая.

Кико F1

Это самый крупный из баклажанов - его темно-фиолетовые плоды могут достигать в длину до 20 см и весить от 0,5 до 2 кг! Относится к среднерослым (высота до 80 см) и среднеранним гибридам. Плоды отличаются хорошей лежкостью и транспортабельностью.

Сиреневый туман

Изюминкой Сиреневого тумана является нежная светло-сиреневая окраска плодов, которые имеют цилиндрическую форму и достигают в длину 15-18 см при массе 200 г. Мякоть белоснежная, без горечи. Вкусовые качества отличные. Сорт раннеспелый, куст компактный, высотой 50-70 см.

Щелкунчик F1

Это новый раннеспелый слабошиповатый гибрид, который к тому же является одним из самых скороспелых гибридов - от высадки рассады до начала уборки проходит всего 45 дней. Он отличается высоким урожаем и дает плоды массой 200-250 г и длиной 12-14 см. Если вы выберете этот гибрид, то сможете избежать многих маленьких неприятностей, возникающих при уходе за баклажанами и уборке из-за наличия на растениях шипов, - их на этом сорте совсем немного. Но самая главная изюминка - это его роскошные плоды, напоминающие по форме настоящие фиолетовые бочонки. Плотные его плоды используются в пищу в технической спелости, когда семена еще светлые (примерно через 30-40 дней после завязывания). К моменту полного созревания в них уже накапливается горечь, и баклажанчики теряют всю нежность вкуса.

Робин Гуд

Очень ранний сорт, дающий плоды грушевидной формы, сиреневые, массой 200-300 г, пригодные для соления и квашения. Куст раскидистый от 70 до 100 см. Растение обладает высокими адаптационными способностями и образует плоды в любых условиях.

А все начинается с рассады

Баклажан относится к растениям с очень длинным вегетационным периодом. От всходов до начала технической спелости плодов у самых ранних сортов проходит не менее 100-115 дней. Поэтому без рассады, конечно же, не обойтись. Эта культура отличается крайне медленным ростом в первой половине вегетации, поэтому даже в южных районах, где ее выращивают в открытом грунте на больших площадях, баклажаны чаще всего высаживают через рассаду. А у нас сеять баклажаны начинают уже с середины февраля. Очевидно, что рассада должна быть выращена только собственными силами, так как никто кроме вас не обеспечит ей максимум удобств, от которых и будет зависеть полученный впоследствии урожай.

Что касается обработки семян перед посевом, то продаваемые в настоящий момент семена уже прошли необходимую предпосадочную подготовку, и поэтому подвергать их всем практикуемым ранее процедурам совершенно излишне, а в ряде случаев даже вредно: семена могут потерять всхожесть. Достаточно положить их в смесь ризоплана (1 ст. ложка на 1 литр воды) и черных дрожжей (2 ст. ложки на 1 литр воды) на 4-6 часов. Семена я высаживаю в невысокие плоские контейнеры, заполненные смесью лежалых опилок и биогумуса (2 части опилок и 1 часть биогумуса).

С. Шляхтина, г. Екатеринбург

floraprice.ru

Какой сорт баклажан самый крупный?

Tju

Баклажаны незаменимый овощ на нашем столе. Он очень вкусен и универсален. Люблю готовить из него закуски с сыром и салаты). С сортом сложно угадать. Мы на свое приусадебном участке почти каждый год «ставим эксперименты» в плане сорта. Но. Вроде, в этом году уже точно определились с сортами. Их будет не много, но все они крупные и мясистые. Если можно так сказать.

Делюсь знаниями:

Лидер наш). Даже не раздумывали над покупкой семян сорта «Бумба». Плоды очень необычные по цвету и вес у них достигает порой - 600 граммов. Одним таким баклажаном можно всю семью накормить).
«Робин Гуд» - просто нереальных размеров бывают плоды. При отличном уходе до 400 граммов! При этом кусты оптимального размера и на квадратный метр стоит расположить до пяти кустов. Удобно.
«Романтик» - тоже отличный сорт. Баклажанчики достигают по весу 300 граммов.
«Санчо Пансо» такой же «богатырь», как и «Бумба». Но куст у него достигает полутора метров. Нам, например, не очень выгодно это. Но подумаем. Сорт вкусный.
"Розовый Фламинго" - тоже очень неплохой вариант. баклажаны при правильном уходе почти 450 граммов. И плоды растут очень необычно - пучками).

bolshoyvopros.ru

Самый большой баклажан. Лучшие новые сорта и гибриды баклажанов для теплицы и открытого грунта. Видео “Лучшие сортовые баклажаны”

Баклажаны - это популярные овощи, которые используют не только для приготовления кулинарных блюд, а еще для маринования и консервации. Первая задача, которая стоит перед огородниками - это выбор подходящего сорта, ведь селекционерами были получены многочисленные виды данной овощной культуры, отличающиеся не только внешним видом плодов, но и условиями выращивания.

Есть много сортов с такой характеристикой.

Нэнси F1

Эта овощная культура имеет небольшие зеленые листья бледного оттенка. Плоды весят 80 г, а форма у них яйцевидная. Окрас баклажанов фиолетовый с блестящей поверхностью. Мякоть не дает горечь и представлена в белом цвете. Сорт Нэнси отлично противостоит нападкам паутинного клеща. Использовать плоды можно для заготовок на зиму и в целом виде.

Фиолетовое чудо F1

Кустики вырастают до отметки 60 см в высоту, стебель немого опущенный, а на нем присутствуют зеленые листья с зазубринами по краям. Зрелые баклажаны имеют форму цилиндра, а их окрас глянцево-фиолетовый. Мякоть слегка зеленоватого цвета, горечь отсутствует. Собранный урожай имеет прекрасный товарный вид и отменный вкус. Также он стойкий по отношению к паутинному клещу и вертицеллезному увяданию.

Сиреневый туман

Стебель у культуры сильно опущен, а его высота составляет 60 см. Листики идеальной формы, гладкой поверхности, зазубрины по краям отсутствуют. собирать урожай можно на 100-105 день после посева, форма у них овальная, кожица сиреневого оттенка. Мякоть белого цвета, не горчит. Сорт противостоит бактериальной гнили. Он универсален в плане культивации, так как подойдет для различных регионов России.

Бибо F1

При культивации этого сорта плодоношение наступает на 55-е сутки после всходов. Высота кустов 85 см, в результате чего они нуждаются в подвязке. Овощи овально-конической формы, а их длина составляет 18 см. Кожица молочно-белая, а мякоть белая без горечи. Баклажаны этого сорта ценятся среди огородников широким спросом благодаря своим отменным вкусовым и диетическим свойствам.

Белое яйцо

Кусты компактного размера, так как высота достигает 70 см. Овощи белые, а их форма напоминает яйцо. Весит один баклажан 200 г, а его длина составляет 10 см. Сорт ценится своей высокой урожайностью и отменным вкусом. Мякоть нежная и практически не горчит.

Редкие сорта баклажан

Вам будет интересно знать о следующих сортах.

Король Севера

Этот гибрид характеризуется стойкостью к низким температурным показателям. Длительность вегетации составляет 3 месяца. Форма плодов цилиндрическая и немного удлиненная. Длина зрелого овоща составляет 30 см. Окрас у него темно-фиолетовый, поверхность глянцевая. С 1 м 2 можно получить до 15 кг спелых баклажанов.

Робин гуд

Этот сорт ценится огородниками за свою высокую урожайность и скороспелость. Высота куста достигает 1,5 м, а собирать первый урожай можно через 3 месяца после всходов. Длина овоща 15 см, а его вес 350 г. С 1 м 2 можно получить до 18 кг спелых баклажанов.

Рома

Этот гибрид отличается облиственностью куста, высота которого 2 м. Овощи имеют удлиненную грушевидную форму, а вес у них 200 г. Окрас кожуры нежный фиолетовый, а мякоть белая, вкусная не горчит.

Фабина

Этот баклажан очень востребован среди огородников благодаря своей скороспелости, ведь лакомиться плодами можно уже через 2 месяца после всходов. Высота куста достигает 50 см, а на каждом растении может завязаться около 10 баклажанов. Особенность сорта в стойкости к паутинному клещу.

Мечта огородника

Это ранний сорт, который можно выращивать в открытом грунте. Сбор урожая осуществляется на 3-й месяц после всходов. Длина зрелого баклажана составляет 80 см. Плоды ровной и цилиндрической формы, окрас фиолетовый. Основные достоинства сорта: длительный срок хранения, продолжительное плодоношение и отсутствие горечи.

Круглые сорта

Если же вам интересны круглые плоды, то вам подойдут следующие сорта.

Бумбо

Этот сорт позволяет вырастить крупные плоды бело-сиреневого цвета, без горечи. Подходит для культивации в открытом и закрытом грунте. На 1 м 2 лучше высадить 4-5 растений. Собирать урожай можно через 120-130 дней после всходов. С 1 м 2 удается получить 7 кг спелых баклажанов. Они отлично переносят транспортировку на дальние расстояния, не утрачивая свой внешний вид и вкус.

Буржуй

Баклажаны темно-фиолетового цвета, округлой формы. Гибрид способен длительно плодоносить и давать вкусные овощи без горечи. Культивируют Буржуй в открытом грунте. Кусты не слишком высокие, среднего размера. Подходит сорт для выращивания в средней полосе России, при условии устоявшейся теплой погоды.

Гелиос

Эти круглые баклажаны самые популярные в России. Подходит сорт для культивации в открытом и закрытом грунте. Он является высокоурожайным, так как с 1 м 2 можно получить 5 кг плодов. Они весят около 300 г, окрас у них темно-фиолетовый.

Виола ди Фиренци

Этот гибрид дает высокий урожай в виде круглых и больших плодов. У них фиолетовый окрас и характерные прожилки. Выращивать сорт можно как в открытом, так и закрытом грунте. Он противостоит перепадам температуры, а также другим отрицательным погодным условиям.

Глобус

Этот сорт дает круглые и небольшие баклажаны. Урожай высокий - с 1 м 2 3 кг спелых овощей. В открытом грунте Глобус выращивают в южных районах. Куст средний, раскидистый, так что это нужно принимать во внимание. Окрас баклажанов необычный, так что огородники часто выбирают его, чтобы вырастить яркий урожай. Плоды фиолетового цвета с белыми полосками. Мякоть белая, а горечь отсутствует.

Баклажан высокорослый

Если у вас есть возможность выращивать высокорослые сорта, то вам будет интересно узнать о приведенных ниже сортах.

Алмаз

Это среднеспелый баклажан, который дает урожай уже на 119-130 день после всходов. Его плоды цилиндрической формы, их длина составляет 15-20 см, а вес - 140-400 г. Мякоть зеленого цвета, горечь во вкусе отсутствует. С 1 м 2 можно собрать до 4 кг баклажанов. Сорт требователен к типу грунта и нуждается в обильном увлажнении. Выращивать растения необходимо рассадным способом при температуре 20-25 градусов. Овощи отличаются повышенным содержание сахаров и изысканным вкусом.

Донецкий урожайный

Это среднеспелый вид баклажанов, который отличается высокой урожайностью и стойкостью к заболеваниям. Растение открытого типа с короткими междоузлиями, благодаря чему достигается обильное количество завязей. Его высота 38 см.Плоды овально-конической формы, масса у них 135 г. Поверхность гладкая, белая, глянцевая. Мякоть плотной консистенции, белого окраса, отменного вкуса и качества. Культивировать сорт можно в открытом грунте или в пленке с обязательной подвязкой к вертикальной опоре.

Вера

Раннеспелый вид баклажанов , который культивируют в открытом и закрытом грунте. Срок вегетации длится 110-115 дней. Растение невысокое, тип раскидистый.

Высота куста достигает 70-75 см.

Плоды по форме напоминают грушу, имеют ярко-фиолетовый окрас.

Весит один овощ 150-200 г.

Мякоть у него бледно-желтая, нежная, а горечь отсутствует. Этот сорт можно использовать для длительного хранения. С 1 м 2 удается собрать 8-10 кг плодов. Сорт Вера противостоит различным болезням, а собранный урожай можно использовать для запекания, консервации.

Гандия

Это среднеспелый сорт, подходящий для открытого и закрытого грунта. Длительность вегетационного срока составляет 105-150 дней. Куст высокий, раскидистый. Плоды белого цвета с яркими фиолетовыми полосками. Весит один баклажан 150-200 г. Мякоть бледно-желтая, нежная, горечь отсутствует. Собранный урожай подходит для длительного хранения. Его плоды устойчивы к различным видам недугов.

Голландские сорта баклажанов

Есть много популярных сортов выведенные в Голландии.

Дестан F1

Этот гибрид голландской селекции ранний и высокоурожайный. Кусты имеют мощную корневую систему, хорошо развитые стебель и лист. Овощи небольшие, но имеют отменный вкус без горечи. Дестан - сорт универсального предназначения, так как собранные овощи можно применять для кулинарной обработки или для консервации.

Баклажаны весят 150-220 г, длина - 15 см.

Мякоть покрыта плотной кожицей темно-фиолетового цвета.

Поверхность плодов ровная и глянцевая.

Клоринда F1

Это среднеранний гибрид, который позволяет собирать урожай на 65-70 день после всходов. Плоды имеют форму, напоминающую грушу, окрас у них фиолетовый. Этот сорт баклажанов единственный, который меняет свой окрас с учетом места посадки. Если выращивать овощную культуру в тени на грядках открытого типа, то овощи будут немного светлее.

Длина баклажана составляет 20-25 см, а вес его до 1,2 кг. Клоринда относится к среднеурожайным сортам, так что с одного куста можно получить 10 кг спелых плодов.

Миледа F1

Этот ранний гибрид подходит для культивации в открытом и закрытом грунте. Отличается высокой урожайностью и отменным вкусом плодов. Длина созревших овощей достигает 15-17 см, а масса - 200-250 г. Окрас у плодов темно-фиолетовая, плотная, а мякоть белая, без горечи. С одного кустика можно собрать до 8-10 кг.

Анет F1

Высокоурожайный сорт голландской селекции. Срок его вегетации длится 60-65 дней. Форма овощей удлиненная, напоминает цилиндр. Куст сильный, ветвистый, его высота достигает 80-90 см.

Особенность сорта в его длительном периоде плодоношения, который при правильном уходе может продлиться до сентября. Сорт считается выносливым к низким температурам и стойким к таким насекомым, как клещи. Окрас плодов темно-фиолетовый, мякоть плотная, вкусная. Один овощ весит около 400 г.

Ранние (скороспелые) сорта

Также есть сорта, которые можно собрать раньше чем обычно.

Алексеевский

Овощная культура отличается небольшим ростом, так как высота куста составляет 50 см. На нем красуются глянцевые плоды темно-фиолетового окраса, длина которых 18 см, а вес - 100-150 г.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Семена баклажана сорта Алексеевский нужно высеивать в конце марта для выращивания рассады. Готовые и закаленные растения отправлять в закрытый грунт в первых числах мая. Если в начале июня установилась теплая погода и нет сильных ветров, то пленку с грядки можно убрать. Уход за растением несложный: регулярный полив, подкормки, рыхление грунта.

Бегемот F1

Этот сорт получил такое название неслучайно, так как взрослое растение достигает в высоту 2 м. Его можно культивировать только в высокой теплице, где будет достаточно места для роста куста.

Весит один плод 350 г, а его длина - 20 см. Форма спелого овоща напоминать грушу. Внутри у баклажана белого цвета с примесью зеленого.

Валентина F1

Это среднеспелое растение, с опущенным стеблем. Листья у него ярко-зеленые, а по краям имеются разрезы. Овощи черно-фиолетовые, длина их 25 см, а форма напоминает вытянутую грушу. Мякоть нежная, бежевая, а горечи нет. Особенность сорта в способности цветков завязываться даже при неблагоприятной погоде.

Квартет

Высота куста достигает 40-60 см, плоды небольшие: масса - 100 г, а длина - 11-14 см. Особенность сорта в том, что у зрелых окрас овощей без блеска. Он у них желтовато-фиолетовой, а форма грушевидная. Высокая популярность Квартета в его стойкости к засухе и различным гнилям.

Максик F1

Высота куста достигает 1 м. Срок вегетации длится 100 дней. Баклажаны темно-фиолетового цвета, а их длина достигает 25 см. Мякоть зеленая, горечь отсутствует. Культура отлично переносит температурные скачки и противостоит вирусам огуречного и мозаики табачного типа.

Новые сорта баклажанов

Также вам будет интересно знать о новинках.

Пеликан

Для культивации этого гибрида необходимо пленочное укрытие. Длительность вегетации составляет 117-118 дней. Сам куст компактный, формирует обилие листвы, а высота его достигает 1,8 м.

Листья среднего размера, у них широкоовальная форма, зеленый цвет, а по краям они немного рассечены. Овощи по форме напоминают цилиндр, их длина составляет 13 см, а диаметр - 5,3 см. Мякоть баклажана нежная, плотной консистенции, без горечи. Весит зрелый овощ 134 г, а с 1 м 2 можно собрать до 8 кг.

Пинг-понг

Этот гибрид был получен для выращивания в тепличных условиях. Собирать урожай можно на 116-117 день после всходов. Высота куста достигает 0,8 м, его листья среднего размера, они широкоовальные, зеленые и рассеченные по краю.

Длина зрелого баклажана достигает 7 см, а диаметр - 6,8 см, их форма шаровидная. Поверхность у него белая, блестящая. Мякоть плотная, не горчит, а окрас у нее белый. Масса плодов достигает 95 г, а с 1 м 2 можно собрать до 9 кг овощей.

Байкал

Этот сорт разработан для культивации в закрытом грунте. Собирать урожай можно на 100-110 день после всходов. Куст компактного размера, полураскидистого типа. Листья средние, зеленого цвета. Овощи грушевидной формы, их длина 15 см, а диаметр 5,3 см. Окрас зрелого баклажана темно-фиолетовой, с легким глянцем. Мякоть зеленая, нежная и вкусная. Масса зрелого баклажана составляет 345 г, а с 1 м 2 можно собрать до 8,5 кг.

Барон

Этот сорт разработан для выращивания в парнике, а собирать урожай можно через 100 дней после всходов. Форма овощей цилиндрическая, длина - 14 см, а диаметр - 5,4 см. Спелый овощ имеет темно-фиолетовый окрас, поверхность его слегка глянцевая. Масса баклажана составляет 325 г, а с 1 м 2 можно получить до 8 кг.

Бернар

Сорт предназначен для выращивания в закрытом грунте. Урожай можно собирать через 120 дней после всходов. Куст полураскидистого типа и среднего роста. Овощи цилиндрической формы, их длина достигает 13 см, а диаметр - 5,3. Окрас фиолетовый, с легким глянцем. Мякоть белая, нежная. Средний вес баклажанов составляет 380 г, а с 1 м 2 можно собрать до 6 кг.

Белые баклажаны

Вы даже не представляете, как красивы белые плоды баклажана.

Белая лилия

Плоды этого сорта белые, нежные на вкус, который напоминает шампиньоны и нежное куриное мясо. Собирать урожай можно на 100-й день. Куст высокий и сильный, ветвистый, на нем находятся плоды, средний вес которых 280 г. Сорт не требователен в уходе и выращивания, подходит для культивации в открытом и закрытом грунте.

Белая ночь

Этот сорт позволяет вырастить баклажаны каплевидной формы. Весит один овощ 500-600 г. Высота куста составляет 80 см, на нем может созреть до 6-9 плодов, средний вес которых 200-270 г. Собирать спелые овощи можно на 105 день. Мякоть нежная и не горчит, а собранный урожай подходит для длительного хранения и транспортирования.

Белый лебедь

У этого сорта плотная мякоть, благодаря чему хранить овощи можно в течение длительного времени. Белый лебедь среднеспелый вид баклажанов, так как сбор урожая происходит на 110 день после входов. Высота куста 60-80 см. Овощи в зрелом виде весят 100 г, только у них тонкая кожица.

Выращивать этот вид баклажанов лучше в закрытом грунте с постоянным температурным режимом. На одном кусте может быть сорвано до 12 штук плодов. В открытом грунте можно культировать овощную культуру только при условии создания надежной защиты от заморозков.

Лебединый

Это ранний сорт, который подходит для выращивания в открытом грунте. Если регулярно поливать растения и поддерживать температуру не ниже 20 градусов, то собирать урожай можно на 85-100 день после всходов. Весит взрослый овощ до 300 г, а на одном кусте находится до 5 плодов.

Аист

Это раннеспелый сорт, у которых плоды яйцевидной формы, а их вес составляет 100 г. Собирать урожай необходимо не позже 3-х месяцев с момента всходов, иначе кожица темнеет и становится жесткой.

Кусты вырастают до 60 см, у них крепкие и сильные ветки. Растение отлично переносит незначительные температурные скачки.

Как вы думаете, белые плоды баклажана вкуснее черных?

Да Нет

Самые урожайные сорта баклажан

Если вас интересует и качество плодов, и их количество, то вам подойдут следующие сорта.

Матросик

Безалкалоидный высокоурожайный сорт, который при соблюдении всех агротехнических правил позволяет получить красивые и вкусные плоды. Созревший овощ имеет оригинальный цвет с белыми полосками и грушевидную форму. Весит один баклажан до 400 г.

Сорт прекрасно переносит летом сильный зной, а урожай дает в начале лета. Отличается стойкостью к самым распространенным болезням баклажанов: мозаика, гниль, увядание.

Полосатый рейс

Это среднеспелый вид баклажанов, который еще и высокоурожайный. Его можно использовать для выращивания в открытом и закрытом грунте. Сорт стойкий к изменениям погоды, а огородники полюбили его за высокую завязываемость плодов в любых условиях.

Мякоть нежная, горечь и пустоты отсутствуют. Собранный урожай отлично переносит транспортировку и способен храниться в течение длительного времени.

Черный красавец поздний

При выращивании этого вида баклажанов получить первый урожай можно через 130 дней после всходов. Куст невысокий, ветки раскидистые. Овощи грушевидной формы, их окрас черно-фиолетовый. Весит один баклажан до 900 г.

Софья

Это растение позднего срока созревания, которое дает высокий урожай через 130-145 дней после всходов. Плод крупные, их форма грушевидная, а окрас темно-фиолетовый. Один баклажан весить 700-800 г. Мякоть светлая, отменного вкуса.

Сорт противостоит отрицательным погодным условиям и распространенным болезням баклажанов. Подходит Софья для культивации в открытом и закрытом грунте.

Видео

Также вы можете посмотреть видеоролик, где вам расскажут о самых хороших и интересных сортах баклажана.

Приведенные сорта баклажанов самые популярные среди огородников. Это обусловлено их неприхотливостью в плане выращивания, стойкостью к болезням, высокой урожайностью и отменным вкусом. Остается только выбрать подходящий вид баклажанов, основываясь на погодные условия и личные предпочтения.

Низкорослые для парников и пленочных укрытий

Лучшие сорта баклажанов для теплиц включают в себя в основном гибриды, имеющие наиболее высокие потребительские показатели плодов. Перечисленные ниже сорта благодаря короткому сроку вызревания плодов могут выращиваться и в открытом грунте, но в тепличных условиях они дают наиболее высокий урожай.

Основным недостатком данного сорта является рекомендация выращивания под пленочными укрытиями, либо в тепличных условиях.

Среднерослые для необогреваемых пленочных теплиц

Примерно через месяц после цветения плоды созревают и готовы к сбору. Срезать их со стебли необходимо либо секатором, либо ножом, чтобы избежать травмирования растения.

Куст невысокий – 30-45 сантиметров, выпускает от трех до пяти ветвей. Стебли фиолетовые, листья темно-зеленые, часто имеют фиолетовые прожилки. Низкое крепление плодов на стеблях.

, а при хорошем уходе – и более 6 кг.

Также необходимо удерживать правильный температурный режим. Когда семена проклюнуться и появятся небольшие ростки, окружающая среда должна прогреваться на 17 градусов. Такой режим поддерживается в течении 1–2 недель. Далее, в дневное время помещение, где находится рассада, прогревается до 20-25 градусов, ночью температура должна быть в пределах 17 градусов.

Высота куста может достигать 1,5 метра.

Дельфин

Санчо Панса

Робин Гуд

Условия выращивания баклажанов в открытом грунте должны быть максимально благоприятными. Отличный урожай можно получить, выращивая баклажаны на хорошо прогреваемых и защищенных от сквозняков почвах. Если в выбранном вами месте нет естественной защиты от сквозняков и ветра, ее необходимо создать. Хорошую защиту от ветра создают натуральные заграждения в виде посадок кукурузы, бобов или гороха.

Из наиболее популярных можно назвать гибриды Фиолетовой чудо и Щелкунчик.

Процесс выращивания сорта «Щелкунчик» - рассадный. В начале марта можно осуществить посев семян. Оптимальной температурой для проращивания семян, а в дальнейшем и выращивания рассады можно считать 25 градусов.

Сорт среднеспелый, быстрорастущий. От всходов к технической спелости проходит от 110 до 145 дней.

Этот сорт популярен на Сибири своей многоплодностью. Урожайность составляет для пленочных теплиц от 3,6 до 5,7 кг с 1м2, для открытых грунтов - от 14 до 22 т с 1га.

Плодам характерна цилиндрическая форма. При этом, длина одного плода может достигать 14 -18 см. Имеют темно-фиолетовый окрас, блестящие.

Очень важно правильно и регулярно поливать рассаду:

Листья у баклажана крупные, по Форме и размеру отличаются в зависимости от сорта. Встречаются овальные, яйцевидные и удлиненные, цельные и с прорезями.

Дон Кихот

ТЕЗКА

Кроме традиционных сортов с иссиня-черными плодами в настоящее время существуют сорта с самой разнообразной окраской кожицы - белой, розовой и даже полосатой. Современные сорта баклажанов отличаются также рядом преимуществ: высокими вкусовыми качествами, пластичностью, высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям. В агрофирме «Манул» селекция баклажана направлена на создание высокоурожайных форм для весенних теплиц, открытого грунта, зимних теплиц, более рано вступающих в плодоношение, отличающихся высокой способностью адаптироваться к условиям выращивания. Баклажаны от «Манула» отличаются вкусной белой или беловатой мякотью, отсутствием в ней горечи, тонкой кожицей, редкими шипами или их отсутствием, малосемянностью, и долго сохраняют товарные качества.

Земля для баклажанов должна быть рыхлая и легкая, а почва – хорошо сохранять влагу. В этом случае рассада для баклажанов выращивается из семян в домашних условиях, а в начале лета молодые растеньица высаживаются в открытый грунт.

Отличительной особенностью первого из них является очень стабильная урожайность, что в многолетней перспективе обеспечивает лучший показатель по сравнению с другими (даже более высокопродуктивными) сортами. Плода небольшие, весом около 130 г, с белой мякотью и без горечи.

Почва для рассады должна быть рыхлой и легкой, должна хорошо удерживать влагу. Начиная со средины июня можно высаживать рассаду в тепличные условия, либо в грунт. Схема посадки - 40 на 30см.

Пригоден для выращивания и в теплицах

Плоды характеризуются округлой или округло-грушевидной формой. В период технической спелости приобретают темно-фиолетовый окрас, к периоду биологической спелости плоды становятся буровато-коричневыми.

Показатели массы конечно не рекордные, но составляют 100 – 200 г. Мякоть плотная, зеленоватого цвета, без горчинки, приятная, нежная на вкус.

После посадки этот процесс проводится с помощью пульверизатора.

Цветки среднего размера обычно окрашены в фиолетовый, светло-фиолетовый или розовый тон.

Сильнорослые среднеспелые для обогреваемых теплиц

СОЛОМОН *

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, раскидистый, высотой 80-140 см. Плоды овальной формы, очень плотные, массой 500-900 г, розовато-лиловатые, с белой мякотью, отменного вкуса. Шипы редкие. Плотность посадки - 3-4 растения/кв.м. Сорт хорошо переносит неблагоприятные условия.

РОБИН ГУД

Делайте каждую грядку не ниже 30 см. В процессе формирования грядок в землю следует добавить 1 стакан золы, чайную ложку мочевины, 1 ст. ложку сернокислого калия, такое же количество суперфосфата.

Второй сорт обладает достаточно высокой урожайностью и ранним созреванием. Плоды среднего размера, весом около 250 г, с приятным вкусом без горчинки.

Стимулировать более интенсивный рост можно окучиванием. А также желательно периодически растение

, и в открытых грунтах, и под пленочными укрытиями.

Масса плода может достигать 200 – 300 грамм.

Плоды характеризуются компактным, дружным созреванием в нижней части растения. Высота куста позволяет выращивать данный сорт в контейнерах

Почва должна быть влажной, но не болотистой.

Плодом является крупная ягода, окрас которой может быть темно-фиолетовым, коричневым, белым, красным или зеленым.

Урожайный,раннеспелый; вступает в плодоношение на 100-120-й день от всходов. Куст сильнорослый, высотой 150 см (весенние теплицы) - 250 см (зимние теплицы). Плоды крупные, ровные, овально-грушевидной формы, темно-фиолетовые, массой 650-1100 г. Мякоть зеленовато-белая, плотная, вкусная. Бесшипый. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2-3 растения/кв.м. Требует формировки в 2 побега и подвязки.

ТОРПЕДА

Урожайный, очень ранний, вступает в плодоношение на 90-100 день от всходов. Куст низкорослый, раскидистый, высотой 70-100 см. Плоды грушевидной формы, сиреневые, массой 200-300 г. Шипы слабые. Плотность посадки - 5 растений/кв. м. Особенность сорта - плодообразование в любых условиях.

Баклажаны приветствуют органические удобрения, но свежий навоз следует вносить только осенью. Весной же на грядки можно добавлять только компост или перепревший навоз.

Отдельно необходимо остановиться на достаточно необычных сортах белых баклажан. Как понятно из их названия, отличительной особенностью данной группы является белый цвет кожуры плодов. К наиболее известным представителям этой группы принадлежит упоминавшийся выше сорт Бибо, а также ряд других: Белая Ночь, Вкус грибов, Лебединый, Нежнейший, Пеликан, Снежный.

подкармливать разными минеральными удобрениями

Растение характеризуется короткими междулозиями. В высоте может достигать 50-70 см.

Хорошие вкусовые качества – это один, но весьма ценный аргумент покупки этого сорта баклажан.

Растение

После появления ростков поливать их необходимо под корень, не задевая листву.

Размер плода и форма зависит от сорта. Они бывают круглыми, цилиндрическими, продолговатыми и овальными.

ФИЛИМОН *

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 130-140 день от всходов. Куст среднерослый, редкий, высотой 130-170 см. Плоды ровные, цилиндрические, лиловато-фиолетовые, массой 150-200 г, бесшипые, тонкокожие, малосемянные. Мякоть нежная, вкусная, зеленоватого цвета. Плотность посадки - 3 растения/кв. м. Характерны интенсивное плодообразование и малая осыпаемость цветков.

БАЛАГУР

В процессе формирования грядок осенью необходима глубокая перекопка земли с удалением корней сорняков. Весной еще раз придется перекапать грядки, внести удобрения и разровнять землю граблями. До самой высадки саженцев грядки нужно рыхлить после каждого дождя.

greeninfo.ru

Баклажаны: сорта, посев на рассаду и уход

В основном все продаваемые сейчас сорта баклажанов имеют мякоть плодов без горечи. В частности, вкус перечисленных выше сортов обладает именно такими характеристиками. Чтобы избежать порчи вкуса собранных плодов, нельзя допускать их перезревания на грядках. Большинство сортов при перезревании начинают горчить.

. Первый раз – можно подкормить спустя неделю после высадки рассады, а второй – уже через месяц.

Данный сорт при хорошем уходе характеризуется высокой урожайностью. С площади в 1м2 обычно удается собрать около 5 килограмм баклажан (в условиях выращивания в пленочных теплицах), и до 20 тонн с гектара, при выращивании в открытых грунтах.
Минусы выращивания этого раннего сорта баклажан не были установлены.
не терпит низких температур
Воду лучше всего использовать мягкую и теплую.
Описание самых популярных сортов баклажанов:

Урожайный,среднеранний; вступает в плодоношение на 115-125-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный. Высота куста - 150 (весенние теплицы) - 200 см (зимние теплицы). Плоды яйцевидной формы, темно-фиолетовые, ровные, тяжелые, на короткой плодоножке, массой 500-1000 г. Мякоть белая, очень плотная, очень вкусная. Шипы редкие. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки - 3 растения/кв. м.

Тезка

Новый тип баклажана - кистевой. В кисти формируется до 3-7 плодов! Раннеспелый, вступает в плодоношение на 85-100-й день от всходов. Куст среднерослый, высотой 80-130 см. Плоды эллипсовидные, ярко-лиловые, массой 50-130 г, бесшипые, с тонкой кожицей. Устойчив к опадению цветков, вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 5 растений/кв.м.
Полезный совет
Помимо оптимизации вкусовых качеств и сопротивляемости негативным факторам окружающей среды в процессе селекции модифицируется и внешний вид плодов. В частности, были выведены круглые сорта баклажан, отличающиеся помимо необычной формы плодов, также несколько более крупным размером плодов по сравнению с обычными сортами.
Полезные свойства баклажана были известны на Востоке еще около полутора тысяч лет назад, где его называли «Овощем долголетия».
Плоды имеют темно-фиолетовый или темно-малиновый окрас, а кожица имеет красивый глянцевый блеск. Форма им характерна грушевидна. Могут достигать в весе 200 г. Мякоть не имеет горчинки, плотная.
Посадка данного сорта баклажан всецело и полностью зависит от времени высаживания рассады баклажанов в грунт. При тепличных условиях выращивания (по возможности даже обогреваемой), рассаду можно будет высадить уже начина с конца апреля. Но, не имеет смысла высаживать рассаду ранее, чем конец мая, разве что баклажаны планируете выращивать в парниках или под укрытием.
, а особенно резких перепадов. Поэтому опытные огородники советуют высаживать этот сорт в тепличных условиях.
Вместе с поливом можно вносить фтористые удобрения, для укрепления растения. Подкормка производится 1 раз в 2 недели.
Надир. Это ранний сорт растения. Плоды созревают через 2 месяца после высадки рассады. Кусты небольшие до 05, метров в высоту, средне ветвящиеся. Плоды располагаются в основном на нижней части растения. Форма у них цилиндрическая, кожица блестящая, глянцевая и гладкая. По размеру плоды в длину могут вырастать на 18 см в ширину на 6 см. Мякоть у них светлая, нежная, без горечи.
Соломон
Торпеда

РОМАНТИК

Непосредственно перед высадкой грядки следует полить Эффектоном или Гуматом натрия. Такая подкормка быстрее поможет рассаде акклиматизироваться и пойти в рост
Также стоит отметить, что улучшение потребительских и технических свойств этой культуры является процессом непрерывным, когда каждый новый сорт создается с учетом недостатков и преимуществ предыдущего.
По причине особенностей климата местности изначального произрастания, баклажан является достаточно требовательным к условиям выращивания. Для обеспечения возможности вызревания плодов в различных климатических поясах были созданы различные сорта баклажанов.
Популярность среди огородников этому сорту обеспечено стабильным и дружелюбным плодоношением. Плоды хорошо переносят транспортировку и длительное хранение.
Это важно! Не стоит задерживаться с посевом баклажан на рассаду, поскольку они имеют длительный период вегетации. До момента высадки рассады она должна достичь возраста 70 – 75 дней, ну и еще плюс 5 – 10 дней до полных всходов. Исходя из этого, сеять данный сорт желательно уже в средине февраля.
Желательно сеять семена в первой половине марта. Семена нужно заделывать в почву не глубже, чем на 1,5 см. При поддержании температуры от +22 до + 28 градусов, прорастание наступает на 8-10 день. Рассаду следует высаживать только после хорошего прогрева грунта. Наиболее эффективной можно считать схему посева 70х40 см.

За две недели до высадки рассады в почву ее необходимо пикировать. Для этого каждый отдельный росток переносят в собственную емкость не более 0,6 литров объема. В такие горшки засыпается смесь почвы грунтовой, где будет произрастать баклажан и смеси для рассады, купленной в специальном магазине. При переносе растения в горшок можно немного укоротить корень, это даст возможность укрепиться кусту.

Негус. Ранний сорт баклажана. Созревает через 70 дней после того, как высажена рассада. Высота куста средняя и достигает 50 см. Ветви сильные, ветвящиеся. Плоды яркого фиолетового цвета, овальной формы, с твердой глянцевой кожицей. Мякоть светлая и без горечи.

Филимон
(*- дают высокий урожай и в необогреваемых теплицах.)
Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 120-й день от всходов. Куст среднерослый, раскидистый, высотой 120-170 см. Плоды вытянуто-овальной формы, массой 180-280 г, красивой розовато-лиловой окраски, с белой мякотью. Сорт отличает стабильная урожайность, высокие вкусовые качества плодов. Плотность посадки 3 растения/кв.м. Растения формируют в 2 стебля с подвязкой.

Поэтому новые сорта баклажанов превосходят по большинству показателей сорта более ранних лет селекции. В основном к ним принадлежат гибридные сорта, совмещающие в себе все сильные стороны родительских растений. К их числу можно отнести такие гибридные сорта как Король рынка, Король Севера, Зелененький, Черный красавец, Алмаз.

Растение в особом уходе не нуждается. Следует лишь

Из вредителей больше всего баклажану угрожает колорадский жук. Для него баклажан более вкусный, чем картофель. Для избегания такой проблемы необходимо выбирать место высадки растения подальше от картофеля. Также можно обработать кусты настоем или отваром полыни или чистотела. Химические препараты рекомендуется наносить за 3 недели до образования завязей.

Парис. Также относится к ранним сортам, созревает через 70 дней после посадки. Кусты высокие, до 80 см, ветвящиеся с толстым стеблем. Плоды продолговатой цилиндрической формы, в длину вырастает на 30 см в ширину - на 6 см. Кожица темно-фиолетовая, блестящая. Мякоть светлая, без горечи.

Фотографии и описания сортов баклажанов предоставлены ООО «Селекционно-семеноводческая фирма "Манул"».

F1 БАРД
Балагур
В умеренном климате высадка в открытый грунт производится после 10 июня, когда пройдет основная волна заморозков. Как правило, в это время среднесуточная температура становится выше +15 градусов. Однако высаживать баклажаны в грунт можно и раньше (в 20 числах мая), если есть возможность установить небольшой парничок. Но даже летом в период похолоданий, саженцы баклажанов на ночь следует укрывать пленкой или специальным укрывным материалом. Некоторые садоводы считают, что пленка или укрывной материал, оставленные на весь сезон, значительно повышают урожайность баклажанов.
Таким образом, каждый из перечисленных сортов обладает своими преимуществами и недостатками, поэтому однозначно сказать, какой сорт баклажан лучше, невозможно. Определяться, какие сорта баклажан лучше сажать, необходимо основываясь на предполагаемых условиях выращивания этой культуры.
Самые лучшие сорта баклажанов – это те из них, которые могут успешно плодоносить при наибольших отклонениях условийвыращивания от оптимальных. Так как далеко не во всех регионах теплый период года обеспечивает нормальную вегетацию растения, можно разделить перечень на сорта баклажанов для открытого грунта и сорта баклажанов для теплиц.

Сорт баклажан Черный красавец в северных и более центральных регионах России желательно выращивать в защищенном грунте – под временными пленочными укрытиями, в парниках, теплицах.

регулярно рыхлить землю

При недостатке влаги гибель растения неизбежна. Для увеличения урожая следует пользоваться специальными подкормками и добавками.

В противном случае вредные вещества попадут на плоды и те станут непригодными для употребления в пищу.

Лебединый. Сорт относится к среднеспелым. Плоды созревают через 3,5 месяца после появления всходов. Куст высокий, до 70 см, средне ветвящийся. Листья крупные, продолговатые, окрашены в светло-зеленый тон. Цветы небольшого размера окрашены в белый тон. Плоды у этого сорта имеют также белую окраску. Форма у них цилиндрическая, в длину он вырастает на 22 см, в ширину на 7 см. Мякоть нежная, светлая, не имеет горького привкуса.

Баклажан относится к семейству пасленовых. Родиной их является Индия, а в Европе он появился только в XIX веке. Многие считали плоды этого растения ядовитыми и по этой причине его долго не использовали в пищу.

MegaOgorod.com

Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 120-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, густооблиственный, высотой 180-300 см. Плоды цилиндрической формы, очень плотные, тяжелые, массой до 800-900 г, фиолетовые. Мякоть зеленоватая, без горечи, очень вкусная. Шипы редкие. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,5-3 растения/кв.м.

Романтик

В открытый грунт баклажаны высаживают в шахматном порядке или лентами. В первом случае будет проще ухаживать за растениями. В любом случае расстояние между кустами должно быть не меньше 45 см.

Например, при выращивании в открытом грунте или неотапливаемой теплице лучше всего подойдут сорта с низкорослым компактным кустом и единовременным вызреванием урожая.

Лучшие сорта баклажан, предназначенные для высадки в защищенный грунт, в основном включают в себя скороспелые сорта с небольшими плодами как наиболее универсальные по условиям выращивания. К ним относятся, например, Чешский Ранний, Робин Гуд и Красноголовик. Это позволяет на ограниченной площади теплицы вырастить наибольший урожай.

Сеять семена на рассаду не следует ранее первой половины февраля. Методом переваливания (по мере возможности не пикировкой) пересадить в сосуд больших форм, на стадии вырастания двух настоящих листьев.

, мульчировать, а также удалять сорняки. Желательно удалять желтеющие нижние листья и боковые пустые побеги пасынков, таким образом растение будет более открыто к солнцу.

«Алмаз» - старый высокоурожайный сорт

Сорт баклажан «Эпик» - это раннеспелый гибрид. После пересадки в открытый грунт до момента созревания плода проходит 65 -70 дней.

Также растение подвержено нападению паутинного клеща и тли. Это происходит редко, но стоит регулярно проверять растение, чтоб своевременно принять меры по его излечению.

Японский красный. Этот ранний сорт отличается стойкостью к прохладным температурам. Поэтому для высаживания в открытый грунт подойдет и средняя прогретая температура. Созревание плодов происходит через 3 месяца после появления всходов. Куст высокий, ветвящийся, раскидистый. Высота растения может достигать 80 см. Листва крупная, окрашена в светло-зеленый тон. Плоды округлые, слегка приплюснутые. Кожица у них необычного красного или оранжевого цвета, глянцевая и гладкая. Мякоть желтая, без горечи, нежная.F1 ГОЛИАФ

БУМБО

В течение первых 14 дней после пересадки в почву баклажаны болеют и плохо

Сорта, имеющие куст средней высоты (от 80 до 150 см) предпочтительно высаживать в отапливаемые теплицы в весеннее время.

Растение весьма высокое (95-100 см), прямостоячее, мощное. Вирус табачной мозаики, довольно распространенный у этой культуры, «Эпику» не знаком. Отличается этот сорт прекрасной способностью завязывать плоды.

Болезни у растения бывают при неправильном уходе. При сильном переливе или недостаточном поливе куст сбрасывает цветы. Тоже происходит и при повышенных температурах или при холоде.

Черный красавец. Относится к среднеспелым сортам по периоду созревания. Плоды можно снимать через 4,5 месяца после появления всходов. Куст средний, быстрорастущий, высотой до 60 см. Листья крупные, овально-продолговатые, окрашены в зеленый тон. Плоды имеют грушевидную форму. Кожица у них черно-фиолетовая, блестящая, глянцевая. Мякоть имеет зеленоватый оттенок, плотная.

Ранняя гибридная форма «Эпик» - украшение грядок

Урожайный,среднеранний; вступает в плодоношение на 118-125-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, высотой 170-250 см. Плоды очень крупные, грушевидной формы с плотной мякотью, темно-фиолетовые, массой 650-1100 г. Мякоть зеленоватая, плотная, хорошего вкуса. Шипы редкие. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2-3 растения/кв.м. Требует формировки в 2 побега и подвязки.

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, редкий, высотой 80-150 см. Плоды шаровидной формы, светло-сиреневые, плотные, массой 600-700 г. Мякоть белая, плотная, очень вкусная. Шипы редкие. Плотность посадки - 3-4 растения/кв. м.

Важно знатьТе сорта, которые имеют высокорослый куст (свыше 200 см), длительный период вызревания и крупные плоды должны высаживаться в отапливаемые зимние теплицы.

К урожайным сортам баклажанов можно отнести Альбатрос. Помимо значительных показателей сбора с единицы площади, он обладает достаточно крупными плодами весом около 450 г.Место высадки должно быть максимально солнечным, грунт, напитан органическими веществами. Не рекомендуется высадка после пасленовых. Лучшими предшественниками можно считать: бобовые, морковь, лук. Старый широко известный сорт. Данный скороспелый сорт может быть использован как для открытого, так и для закрытого грунта.

Раннее созревание плодов сорта «Эпик», стойкость к болезням, сулят о том, что даже 1м2 Вашего участка может порадовать урожаем до 8 килограмм.

Больше информации можно узнать из видео.

Для посадки необходимо выбрать место, где в предыдущем году росли корнеплоды, капуста или лук. Также рекомендуется не высаживать баклажаны на старом месте в течении 3 лет. Выбранный участок должен быть светлым и хорошо прогреваться солнцем. Оптимальная температура для большинства сортов 20–25 градусов, при понижении или повышение температуры на 3–4 градуса завязь может опадать.

F1 ГОРОДОВОЙ

«Карликовый ранний 921» - все о сорте и его преимуществах

ВАКУЛА

Баклажаны не любят холодную воду – поливать саженцы следует теплой, нагретой на солнце водой. Однако уже на следующий день после полива придется провести обязательное рыхление почвы, чтобы избежать образования жесткой корки.

Баклажаны повсеместно выращиваются на всей территории нашей необъятной родины. Однако в отличие от моркови или лука фиолетовые плоды весьма привередливы в уходе. Поэтому многие предпочитают выращивать баклажаны в теплице. Там они защищены от холодов сквозняков. Ко всему прочему в теплице проще выдерживать нужную баклажанам температуру окружающего воздуха. В любом случае при соблюдении технологии выращивания баклажанов вам обеспечен богатый урожай. А особенности выращивания баклажанов мы подробно рассмотрим в этой статье.

Сорта баклажанов для открытого грунта

Основные азы ухода за данным сортом баклажан можно свести к минимуму: регулярные прополки, подкормки, рыхление.

Куст относится к разряду низкорослых (20-55 см), штамбовый, компактный. Техническая спелость наблюдается уже через 110 дней, биологическая – 148 дней.

Компактное растение на момент созревания становится просто таки обвешанным крупными (10х22 см) темно-фиолетовыми плодами, каплевидной формы. Мякоть плотная, однородная, без горчинки, с гармоничными вкусовыми технологическими качествами.

Диво овощ баклажан, не сильно калорийный, содержит множество полезных веществ и полезных свойств.

Полив баклажанов:

Урожайный, среднеспелый; вступает в плодоношение на 120-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, мощный, высотой 180-300 см. Плоды цилиндрической формы, крупные, тяжелые, темно-фиолетовые, массой 400-500 г. Шипы редкие. Мякоть плотная, зеленоватая. Гибрид отличается высокой урожайностью, длительным периодом плодоношения; плоды пригодны для транспортировки. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,5-3 растения/кв.м. Растения формируют в 2 стебля с подвязкой. Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 95-110-й день от всходов. Куст среднерослый, высотой 120 см. Плоды эллипсовидные, плотные, фиолетовые, массой 450-100 г. Мякоть белая, вкусная. Шипов нет. Отличается ранним и дружным формированием урожая, выдерживает большую нагрузку плодов. Устойчив к опадению цветков, вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 3-5 растения/кв.м. Требует формировки и подвязки.

растут. Поэтому в это время следует почаще рыхлить верхний слой почвы и ограничить поливы. А когда растения приживутся, полив следует увеличить.

Баклажан, который первым появится на Вашем столе - «Скороспелый 148»

Агротехника выращивания баклажанов, прежде всего, зависит от микроклимата, в котором будут существовать растения. В связи с этим важным фактором в успешной добыче урожая является отсутствие болезней и вредителей. Чтобы избавиться от вредоносных микроорганизмов в тепличных условиях, весной перед посадкой синеньких нужно обязательно провести дезинфекцию. Хотя некоторые специалисты советуют обеззараживать теплицу осенью.

Учитывая, что в большинстве регионов климат значительно прохладнее, чем в местности изначального произрастания данного овоща, наиболее предпочтительными для выращивания в открытом грунте являються ранние сорта баклажанов. Непродолжительный период вызревания позволяет успешно собирать урожай даже в местности с довольно прохладным климатом.

Формировка куста важна для повышения урожайности

Данный сорт не выделяется надменной многоплодностью, но в то же время дает хороший результат: Для пленочных теплиц – 2,5-5,0 кг/ м2, для открытых грунтов – 12,0-18,0 т/га.

Средний вес плодов 300-400 г

Ранее при упоминании баклажан, у большинства возникали ассоциации с югом, жарой. Баклажаны влаголюбивые растения, поэтому полив должен быть регулярным и обильным, особенно в жаркий период.

F1 Бард

Бумбо

Баклажаны, как и многие другие растения, нуждаются в комплексной подкормке. Первую подкормку организуют уже через 17-20 дней после посадки. Первый раз растения можно подкормить раствором навозной жижи. Вторую подкормку следует провести через 20 дней после первой. Здесь вход пойдут минеральные удобрения. На 10 л воды следует взять 30 г калийной соли, 30 г мочевины и 80 г суперфосфата. Последняя подкормка попадает в период плодоношения баклажанов. Для приготовления раствора в 10 л воды растворите по 80 г мочевины и суперфосфата. После каждой подкормки саженцы баклажанов следует поливать чистой водой, чтобы избежать ожогов.

Саму конструкцию теплицы нужно обработать известью, чтобы уничтожить личинки некоторых вредителей и споры возбудителей, зимующих в теплице. Для этого нужно развести в 10 л воды 400 г хлорной извести. Настоять несколько часов, слить жидкость и опрыскать ей все конструкции теплицы. Если теплица деревянная, то все ее части необходимо покрасить белой известью.

Кроме перечисленных выше, к наиболее популярным сортам можно отнести следующие:

Баклажан «Черный красавец» - за что его полюбите именно Вы?

: до первой развилки удаляйте листья и боковые побеги.Плоды висячие, массой до 100-200 грамм. Им характерна грушевидная или укороченная грушевидная форма, при этом длинна одного плода может колебаться от 5 до 8 см, при показатели диаметра 5-6 см. Сорт баклажан «Эпик» можно считать в среде овощей «коммерческим лидером». А все благодаря раннему созреванию,

Ведь всем известно насколько этот плод теплолюбив.

При дождливой погоде его сокращают.

F1 Голиаф

Вакула

Когда на растениях появляется много боковых побегов, часть из них удаляют. На основном стебле выше развилки удаляют только те побеги, на которых не завязались плоды, а ниже развилки удаляют абсолютно все боковые побеги.

Если почва в теплице плохая или заражена патогенными микроорганизмами, придется полностью менять грунт. Удаленную землю не обязательно уничтожать. Для обеззараживания грунта следует уложить его в специальный штабель, и каждый слой пересыпать известью. В таком состоянии землю нужно хранить 3-4 года.

Король севера – один из наиболее холодостойких гибридных сортов. При непродолжительном периоде созревания (около 100 дней) данный сорт дает довольно крупные плоды длиной до 30 см.

Приблизительно к окончанию июля на растении оставьте лишь 5-6 наиболее крупных завязей, другие завязи и цветы удалите.

К периоду технической спелости плоды приобретаю темно-фиолетовый окрас, а в период биологической – желто-бурый. Плоды «скороспелых» баклажанов имеют плотную мякоть, без горечи, светло-зеленого цвета.высоким показателям урожайности Но, уже со второй половине прошлого столетия их начали выращивать и огородники средней полосы России и даже Сибири.

В настоящее время баклажаны широко используются в кулинарии. Их готовят в духовке, маринуют и консервируют. Во многих странах этот продукт используется так же часто, как, например, томаты, которые также относятся к семейству пасленовых.

«Щелкунчик» - самый лучший баклажан со сказочным названием

F1 ГородовойКАШАЛОТ После завязывания плодов баклажаны обычно созревают на 35-40 день. Спелые овощи следует срезать ножом или секатором вместе с плодоножкой. Даже если не все баклажаны созрели, плоды следует снять до наступления заморозков.

На место прежней земли следует уложить новый грунт. Состав свежей земли должен быть таким, чтобы грядки получились рыхлыми, хорошо впитывали влагу и содержали оптимальное количество питательных веществ. Как вариант: можно взять 1 часть опилок, 3 части навозного перегноя и 3 части торфа. Дополнительно на каждый кв. м грядки можно внести 80 г любого минерального удобрения и стакан древесной золы. После этого грядки следует перекопать и разровнять.

Также популярен раннеспелый сорт Валентина, отличающийся равномерным размером плодов (примерно 5 на 25 см), отличающийся высоким плодоношением и хорошей устойчивостью к болезням.

Неприхотливость

, великолепному качеству плодов, а также стойкости к болезням.

Главное правильно подобрать сорт.

Также необходимо удалять сорняки. Это особенно актуально делать в течении 3–5 недель после высадки рассады. Кусты баклажана рекомендуется подкармливать азотными удобрениями. Когда появляются бутоны можно внести немного минеральной подкормки.Описание баклажана: ДЕЛЬФИН *

agronomu.com

Урожайный, среднеспелый, вступает в плодоношение на 110-115 день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, высотой 150 см. Плоды крупные, удлиненно-грушевидной формы, фиолетовые, массой 500-700 г, малосемянные. Плотность посадки - 3 растения/кв. м. Характеризуется интенсивным плодообразованием и стабильно высокой урожайностью.

Внимание!

Сюда же можно отнести сорт Вера, имеющий грушевидные плоды весом около 150 г. Отличается пригодностью к длительному хранению и высокой сопротивляемостью болезням.

Щелкунчик – среднеранний

данного сорта гарантирует урожай и в менее теплых условиях Сибири. Его часто рекомендуют для консервирования и кулинарной переработки. Плодоносит баклажан скороспелый до начала заморозков.

Поскольку период вегетации у этих плодов может длиться от 120 до 180 дней, а лето здесь короткое, то желательно отдавать предпочтение ранним или среднеранним сортам.

Чтобы на кусте созревали крупные и сильные плоды, рекомендуется прищипывать верхушку и оставлять несколько сильных ветвей.

Баклажан – это растение однолетка.

Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 120-130-й день от всходов. Куст сильнорослый, облиственный. Высота растений 150-200 см. Плоды саблевидной формы, сиренево-белые, массой 300-450 г, малосемянные, высоких кулинарных качеств, Шипы редкие. Сорт слабо поражается паутинным клещом. Плотность посадки - 3 растения/кв.м.
РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО
Заболевшее растение стоит немедленно удалить с грядки, а почву просушить, взрыхлить и присыпать древесной золой.
Перед посадкой на грядках следует сделать небольшие лунки. В каждую добавить 1/3 стакана золы. Перемешать ее с землей, а затем все полить слабым раствором марганцовки. Перед высадкой обязательно полейте баклажаны.
Гибридный сорт Буржуй принадлежит к высокорослым сортам баклажан раннего срока созревания. Период вегетации составляет порядка 110 дней. Отличительными особенностями является значительная высота самого растения, его высокая устойчивость к негативным проявлениям внешней среды и заболеваниям, а также необычная помидорообразная форма плодов. Их вес составляет в основном около 500 г. Обладает высокими вкусовыми качествами, собранный урожай может продолжительное время храниться.

высокоурожайный гибрид

Сорта баклажанов для теплицы

Минусы выращивания этого сорта баклажан не были установлены

Недостатки этого сорта баклажан четко отделить трудно. Главное регулярно следить за системой полива. Не переливать, чтобы не наступила корневая гниль, вместе с тем почву пересушивать нельзя ни в коем случае.

В этой статье перечислены все самые надежные, урожайные, вкусные и выносливые сорта баклажан для выращивания в Сибири.

При обильном цветении плоды будут формироваться мелкими. Поэтому можно удалять небольшое количество цветков.

Корневище у него мочковатое, разрастается сильно на мягких рыхлых почвах. Длина его может достигать 1,5 метра.

ДИРИЖАБЛЬ

Урожайный, раннеспелый, вступает в плодоношение на 110-120 день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, высотой 80-150 см. Плоды длинные, узкие, цилиндрической формы, слабо изогнутые, массой 250-450 г., розовато-лиловые с белой вкусной мякотью, малосемянные. Шипов нет. Плоды расположены пучками, по 2-6 штук. Сорт отличается дружным и продолжительным плодообразованием, не требует больших затрат по уходу.

Одной из самых частых болезней, поражающих баклажаны, является черная ножка. Грибок вызывает перетяжку и потемнение корневой шейки.

На заметку

Гибридный сорт баклажан Бибо обладает одним из наивысших показателей урожайности. Имея достаточно крупные плоды весом до 500 г, он обеспечивает очень быстрое вызревание урожая, а также высокую сопротивляемость заболеваниям.

. С момента высадки рассады к полному созреванию достаточно 45 дней. Кусты раскидистые, в высоте достигают 80 сантиметров. Листья имеют темно зеленый окрас. Сорт принято считать неприхотливым.

Высевать семена для выращивания рассады рекомендуется в конце февраля, начале марта. Глубина борозды не должна превышать 1,5 см.

Данный сорт баклажан хорошо плодоносит на удобренных, легких почвах. Размещать желательно после лука, огурцов, ранних зерновых. Бобовых культур.

Этот сорт является практически классическим, районирован очень широко, в том числе и Сибири. Куст растет очень компактно, что облегчает уход за ним, листья имеют зеленый окрас.

Баклажаны размножаются с помощью семян, которые находятся в их плодах. На рынке представлено множество различных сортов этого растения. Приобрести можно несколько из них и высадить на рассаду. Из большинства сортов вырастают крупные и вкусные баклажаны.

На тяжелых глинистых почвах корень вырастает всего на 50 см.

Выращивание баклажанов в теплице

Урожайный, среднеспелый; вступает в плодоношение на 125-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, полураскидистый, высотой 300-400 см. Плоды крупные, эллипсовидной формы, густо фиолетовые, массой 700-1200 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,8 растения/кв.м. Кусты необходимо прореживать, удалять лишние отработавшие листья и побеги.

САНЧО ПАНСА

Баклажаны, которые выращиваются в открытом грунте, нередко поражаются столбуром, тогда как тепличные растения редко встречаются с этим заболеванием. При поражении растений столбуром, листья баклажанов приобретают красно-фиолетовый оттенок, стебли расширяются и начинают легко ломаться. Цветки начинают опадать, а листья становятся гофрированными. К мерам борьбы со столбуром можно отнести: удаление сорняков вокруг грядок, а также обработку растений комплексным препаратом «Актеллик».

Первые несколько дней баклажанам следует создать тень – так они лучше приживутся. Для этого можно использовать бумагу или любой укрывной материал.

Стоит заметить, что все перечисленные ранние сорта баклажанов подходят и для теплиц. Обязательным требованием высадки в защищенный грунт обладают сорта, имеющие продолжительный период вызревания, и не способные плодоносить в имеющемся климате. Скороспелые сорта могут выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах.

Средняя урожайность с одного куста равна 3 – 5 кг, если же уход надменно хороший, то можно собрать и более 6 кг.

Семена начнут прорастать на 8-10 день, при условии поддержания оптимальной температуры +22-26 градусов. Пикировку желательно по возможности заменить переваливанием, и проводить данную процедуру следует с появлением второго настоящего листа.

Выращивать необходимо рассадным способом. Высадка рассады возможна после прогревания почвы на глубину 10 - 12 см до +15 °C. Плотность высаживания рассады баклажана При посадке в грунт на 1 га - 16000 - 20000 растений. Схема посадки: 80 - 100x45 - 60.

Сорт среднеспелый: от всходов до созревания – 115 -150 дней. Высота побегов может достигать 60 сантиметров.

Посев на рассаду производится в ранние весенние месяцы. Перед посадкой в теплицу должно пройти 2 месяца после прорастания семян. В грунт высаживают уже крупные растения, поэтому если нет теплицы, необходимо выждать 3 месяца. С таким расчетом и высеиваются семена на рассаду.

Стебли у баклажана сильные, ветвящиеся, сильноопушенные. У

Выращивание баклажанов в открытом грунте

ДОН КИХОТ *

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, редкий, высотой 80-150 см. Плоды шаровидной формы, густо-фиолетовые, плотные, массой 600-700 г, высоких вкусовых качеств. Шипы редкие. Плотность посадки - 3-4 растения/кв. м. Сорт слабо поражается паутинным клещом.

Помимо столбура и черной ножки баклажаны могут поражаться серой гнилью, фитофторой, табачной мозаикой. А из вредителей для баклажанов опасны: тля, паутинные клещики, слизни. Против этих насекомых хорошо работает безопасный для человека препарат «Стрела».

Посадку саженцев лучше производить лентой. Расстояние между каждым рядом должно составлять 60 см. Следует учесть, что кусты баклажанов раскидистые, поэтому расстояние между каждым саженцем должно быть не меньше 45 см. Во время высадки не стоит углублять растение больше чем 2 см. После посадки саженцев, луки засыпьте землей. Уплотните и еще раз полейте растения. Чтобы на поверхности почвы не образовывалась жесткая корка, присыпьте землю слоем торфа.

В основном к данной категории относятся сорта и гибриды, требующие более теплого климата, чем имеющийся в большинстве регионов нашей страны. В то же время, за счет более длительного периода вызревания у таких сортов формируется более приятный вкус мякоти.

Плоды у данного сорта баклажан имеют темно-фиолетовый окрас, с глянцевой кожицей, овальной формы. Длинна плодов – 12-14 см. Масса плода в среднем от 250 до 600 г. Мякоть не имеет горечи, белая.

В теплицы можно высаживать по истечению 60-70 дней, а вот в открытый грунт посадку можно проводить только после того, когда угроза заморозков полностью пройдет, то есть во второй половине июня. Плотность высаживания растений должна быть умеренной, примерно от 12000 до 18000 растений на 1га. Рассаду желательно выращивать без пикировки, поскольку это может значительно затянуть сроки созревание плодов (ведь при пикировке растения также переносят адаптацию). А также, после высаживания рассады в открытый грунт, либо под временное укрытие, ее необходимо регулярно подвязывать к вертикальной опоре.

Урожайность данного сорта при правильном уходе может отличаться весьма большими показателями. С одного куста можно собрать

Перед посевом семена необходимо обеззаразить.

взрослого растения основание деревенеет.

Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 100-120-й день от всходов. Куст среднерослый, редкий. Высота куста - 150-180 см. в зависимости от типа теплиц. Плоды саблевидной формы, темно-фиолетовые, массой 300-400 г, малосемянные, высоких кулинарных качеств. Шипы редкие, мягкие. Сорт слабо поражается паутинным клещом. Плотность посадки - 3-5 растения/кв.м.

Кашалот

Ко всему прочему, вред баклажанам приносят медведки, белокрылки, и даже колорадские жуки. В этом случае важно отметить, что при выращивании баклажанов в теплицах в борьбе с вредителями нельзя опрыскивать растения ядохимикатами. В такой ситуации против белокрылок можно использовать препараты «Искра-био» или «Фитоверм», а также расставлять клеевые ловушки. А вот колорадских жуков придется собирать вручную.

Уход при выращивании баклажанов состоит в поливе, соблюдении температурного режима, подкормке, защиты от вредителей и болезней.

Одним из наиболее популярных является гибридный сорт баклажана Марципан. Он принадлежит к среднеспелым видам, с периодом вызревания плодов протяженностью около 120 дней. Плоды небольшие, длиной около 15 см, но обладающие очень высокими вкусовыми характеристиками.

Основным достоинством данного сорта принято считать регулярное, даже в верхней части растения, продообразование. За счет этого урожай собирается в несколько этапов. Плоды отлично переносят транспортировку, не становятся рыхлыми. Подлежат длительному сохранению.

Проблемы и болезни баклажанов

Весь уход за растением заключается в поддержании стабильной температуры, регулярных поливах, подкормке, рыхлении. Ускорить процесс всхожести, оздоровления растения, а также повысить завязываемость плодов можно, используя для этого специальные стимуляторы роста.

Этот сорт относится к скороспелым, многоплодным. Длительность периода от всходов до зрелости составляет 90 – 110 дней.

урожай 4–6 кг

Для этого их заливают раствором марганцовки на 30 мин, после чего 24 часа выдерживают во влажной марле. Далее, семена можно высаживать в подготовленную емкость. После высевания будущую рассаду переносят в светлое место. Для прорастания сильных ростков свет должен попадать на растения в течении 13–14 часов. В марте и апреле дни короткие, поэтому необходимо включать специальное искусственное освещение.

Окрас стеблей зависит от сорта растения. У многих они зеленые, а на кончиках ветвей фиолетовые. Встречаются и полностью фиолетовые кусты.

Самый урожайный сорт баклажанов Какой сорт баклажана самый урожайный

На этой странице собраны сорта и гибриды баклажан для теплиц и открытого грунта, высокорослые и низкорослые, ранние и среднеспелые, различных цветов форм и размеров. В основе подборки — отзывы садоводов о лучших сортах по итогам 2018 года.

Баклажан Алмаз

Cреднеспелый сорт баклажан для культивирования в открытом грунте. Период от полных всходов до сбора урожая 110 – 150 дней (в зависимости от региона выращивания). В средней полосе рассаду рекомендуется высаживать в теплицы и пленочные укрытия. Сорт устойчив к засухе и другим неблагоприятным погодным условиям. Подходит для механизированной уборки.

Сорт баклажан Алмаз был включен в Госреестр и допущен к использованию в Уральском, Дальневосточном, Средневолжском, Нижневолжском, Центрально-Черноземном, Западно-Сибирском и Северо-Кавказском регионах.

Куст компактный, высотой 50–55 см. Листья зеленого цвета, средние по величине, широкоовальной формы. Венчик светло-фиолетовый. Чашечка зеленовато-фиолетовая, без шипов, что облегчает сбор урожая.

Плоды глянцевые, цилиндрические, длиной 14,5-17,5 см, шириной – от 3 до 6 см. В биологической зрелости баклажаны имеют коричнево-бурую окраску. Средний вес плода 100-165 г. Мякоть зеленоватая, плотной консистенции, не горчит.

Урожайность баклажана Алмаз: до 7,5 кг/кв. метра посадок (при соблюдении агротехники).

Достоинства сорта : высокая и стабильная урожайность, неприхотливость, хорошие вкусовые качества плодов, отличная транспортабельность.

Недостатки : большое количество семян в баклажанах, нижние плоды соприкасаются с почвой.

Баклажан Король Севера, характеристика

Раннеспелый гибрид, устойчивый со стабильной урожайностью и отличной завязываемостью плодов. Период от полных всходов до первого сбора урожая (технической спелости) 95–100 дней. Этот гибрид был выведен специально для суровых климатических условий северных регионов нашей страны, поэтому и получил такое название.

Этот сорт рекомендуется выращивать в открытом грунте. Даже в условиях Сибири удается получить хорошие урожаи в открытом грунте. При выращивании в парниках и теплицах растению слишком жарко, а также возникает вероятность поражения паутинным клещом.

Куст высотой свыше 1 метра. Стебли ярко-фиолетовые. Плоды удлиненно-цилиндрические, глянцевые, черно-фиолетового цвета, длиной 25-30 см (иногда 40 см). Мякоть белого цвета, отличного вкуса, без горечи. Плодоножка не имеет шипов.

Это гибрид длительного плодоношения. Каждое растение приносит до 10 плодов.

Урожайность баклажана Король Севера : 12 – 15 кг/кв. м.

Схема посадки : 60 x 40 см.

Достоинства баклажана Король Севера: холодостойкость, неприхотливость в уходе, отсутствие пустоцветов, устойчивость к грибковым болезням и перепадам температуры.

Недостатки : из-за крупной величины баклажаны касаются земли,п оэтому желательно замульчировать почву под ними опилками или соломой.

Ваши отзывы о баклажане Король Севера помогут многим садоводам оценить его объективно и решить — стоит сажать этот гибрид или нет.

Баклажан Марципан

Среднеспелый среднего срока созревания от фирмы Русский огород. Период от всходов до технической спелости 120–125 дней. Этот сорт хорошо переносит жару и засуху юга, но также прекрасно подходит для выращивания в северных регионах.

Для куста этого сорта требуется опора, так как под тяжестью плодов может завалиться на землю.

Плоды очень мясистые, без горечи и практически без семян, имеют сладковатое послевкусие. Кожура глянцевая, темно-фиолетового оттенка. Средний вес плода составляет 300-400 грамм, длина — до 15 см.

Достоинства сорта Марципан: великолепный вкус плодов, устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания.

Урожайность баклажана Марципан: 1,5-2,5 кг с 1 растения.

Баклажан Эпик

Раннеспелый классический голландский гибрид баклажан. Включен в Госреестр РФ в 2008 году. Рекомендован к выращиванию в южных регионах. Период от посадки рассады в грунт до технической спелости проходит 65 дней.

Куст мощный, высокий (90–100 см), прямостоячий, полураскидистый, с высокой энергией роста. Стебель среднеопушенный, с антоциановой окраской от слабой до средней интенсивности. Листья зеленого цвета, среднего размера.

Плоды глянцевые, цилиндрические, выравненные по форме и размеру (средняя длина - 22 см, диаметр – 10 см), темно-фиолетовой окраски, весом 220 – 230 грамм. Мякоть баклажана плотная, белая, без горечи и практически без семян. Чашечка покрыта редко расположенными шипами.

Урожайность баклажана Эпик: до 5,8 кг с кв.м.

Достоинства : высокая урожайность, устойчивость к перепаду температур и вирусу табачной мозаики, отличные вкусовые качества плодов.

Баклажан Черный красавец

Среднеспелый сорт баклажана для открытого грунта и теплиц. Период от всходов до сбора урожая 110 – 145 дней. Оригинатор сорта — фирма “Поиск”. Сорт включен в Госреестр по Центрально-Черноземному и Северо-Кавказскому регионам РФ.

Куст полураскидистый, высотой 60-80 см, с короткими междоузлиями. Стебли опушенные, с антоциановой окраской. Листья зеленые, среднего размера, слабозубчатые, с шипами.

Плоды удлиненно-грушевидные, глянцевые, гладкие, весом 110–200 г, длиной 18 – 20 см, в стадии полной зрелости фиолетово-черные. Мякоть желтоватая, нежная, без горечи, практически без семян. Кожица тонкая.

Урожайность баклажана Черный красавец : до 6,5 кг с 1 кв. м.

Достоинства сорта : высокая урожайность, устойчивость к болезням, неприхотливость, дружное созревание и высокие вкусовые качества плодов.

Баклажан Клоринда

Среднеранний, суперурожайный голландский гибрид баклажана высоких товарных качеств для употребления в свежем виде и переработки. Выращивать можно в открытом грунте, под пленочными укрытиями, в теплице.

Куст прямостоячий с короткими междоузлиями, высотой 90-100 см. Листья среднего размера, зеленые.

Плоды овальные, длиной до 25 см и шириной до 12 см, в стадии зрелости бриллиантово-черные, глянцевые, с плотной беловатой мякотью и почти без семян. Без горечи. Вес баклажана может достигать 1,5 кг.

Сеять семена баклажан на рассаду рекомендуется в середине февраля, на глубину 1-1,5 см. Семена гибридных баклажанов прорастают от 7 до 14 дней, в зависимости от температуры, влажности, свежести семян. При высадке рассады на постоянное место желательно соблюдать расстояние в ряду 25-30 см и между рядами 50-60 см.

Урожайность баклажана Клоринда F1 высокая.

Баклажан Буржуй

Раннеспелый (период от всходов до созревания 105-110 дней), высокоурожайный, крупноплодный гибрид баклажана для открытого грунта и пленочных укрытий.

Куст мощный, полураскидистый, средней высоты. Листья среднего размера, зеленые, с выемчатыми краями.

Плоды шаровидные, гладкие, блестящие, черно-фиолетового цвета, весом 400-500 г, высоких вкусовых качеств. Мякоть баклажана зеленовато-белая, нежная. Эти баклажаны рекомендуются для всех видов кулинарной переработки.

Сеют на рассаду этот баклажан в конце февраля, чтобы затем высадить в открытый грунт когда минует угроза возвратных заморозков. Схема посадки в грунт: 40 х 60 см.

Ценность гибрида: сочетание раннеспелости и крупноплодности, отсутствие горечи в плодах, продолжительный период плодоношения.

Урожайность баклажана Буржуй 1,5-2 кг с 1 растения.

Видео о баклажане Марципан

отзывы, описание и характеристика сорта

Среди крупноплодных баклажанов выделяется красотой и массивностью плодов гибридный сорт Черный русский. У него повышенная устойчивость к грибкам и распространенным болезнетворным вирусам. Кроме того, этот баклажан аграрии отмечают как продуктивный и товарный, а плоды пользуются рыночным спросом.

Происхождение	Место посадки	Срок созревания	Цвет плодов	Масса плода	Форма плода
Гибрид	Теплица	Раннеспелый	Фиолетовый	600-700 г.	Цилиндрическая

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Баклажан Черный русский относится к популярной линейке скороспелых сортов. Ему до полного созревания первого урожая нужно от 100 до 106 суток. За это время плоды вырастают до 21-22 см, имеют внушительный вес на уровне 600 г.

Какие характерные особенности плодов, о которых следует знать:

средняя масса 600-700 г;
максимальный вес порой превышает 900-950 г;
в мякоти немного семян, текстура плотная;
вкус без горечи с классическими нотками.

Овощ легко нарезается на кубики и дольки, используется для запекания лодочек, приготовления икры и закусок в азиатском стиле. Вкусны салаты по-корейски, по-болгарски. Хозяюшки добавляют овощ в рагу, суп, котлеты, запеканки, закусочные тортики.

У гибрида среднерослые побеги, тип роста полуштамбовый. На грядках без укрытий кустарники можно не подвязывать. В теплицах побеги фиксируют к опорам. Длина стеблей варьируется в пределах 60-64 см.

Гибрид не боится пониженных температур, засушливых периодов. Его можно возделывать не только в южных, но в серных широтах.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
скороспелый урожай;

продленное плодоношение до осени;

значительная продуктивность – с 1 растения собирают до 8 крупных плодов-гигантов;

превосходные товарные качества;

при транспортировке нет риска образования вмятин и вдавлений;

низкая подверженность болезням.

Минусы:
любит плодородный грунт и регулярные подкормки.

Урожайность

Продуктивность гибрида баклажанов Черный русский не падает ниже предела 8-9 кг даже в неблагоприятные годы.

Посадка

Семена сеют после проращивания и обработки марганцовкой. Землю заготавливают с добавками торфа, компоста, фосфорно-калийной смеси. За 3-4 дня до высадки грунт дезинфицируют. Для рассады подбирают ящики с бортиками 10 см, горшочки не меньше 200 мл. До проклевывания проростков емкости прикрывают стеклом, пленкой, держат при 25-27 градусах. Как только появятся всходы, контейнеры переставляют в режим 15-16 градусов на первые 5 суток, затем рассаду обратно возвращают в тепло.

Какие нюансы ухода за рассадой:

освещение по 12-14 часов;

подкормки комплексами и азотными удобрениями;

пикирование;

закаливание 12-14 дней.

Выращивание и уход

Гибрид нетребователен в уходе, но любит подкормки и хорошие поливы. Из удобрений обязательны средства с азотом, фосфором, калием, магнием. Селитра, карбамид, мочевина вносятся до и во время цветения. С появлением плодов понижают дозу азотных средств и одновременно добавляют хлористый калий и суперфосфат.

На кустах оставляют до 5 стволов. Тяжелые ветви фиксируют к столбикам. Для лучшего завязывания цветущие кусты орошают гуматами или борной кислотой.

Болезни и вредители

Баклажан Черный русский практически не болеет бактериозами. В период распространения эпидемий фитофторы он может поражаться грибками. Чтобы этого не случилось, посадки не загущают, теплицы проветривают. Для профилактического опрыскивания используют препараты на основе меди, биосредства, фунгициды (Сектин, Акробат, Квадрис, Фундазол). Всего может потребоваться до 3-4 обработок. Последний раз кусты опрыскивают не позднее, чем за 2 недели до уборки овощей.

Мнение эксперта
Валентина Редко
Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.
Баклажан Черный русский – истинный отечественный гибрид, гордость отечественных селекционеров. С кустов собирают качественные обильные урожаи, их пускают на промышленные заготовки, используют в домашней кулинарии.

Общая оценка сорта0
Отзывы тех, кто выращивал
Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score
Показать больше
Необычные баклажаны: Таиланд | Мир сада
Существует множество разновидностей баклажанов, используемых для приготовления различных блюд тайской кухни.

Тайские баклажаны, ботанически классифицируемые как Solanum melongena, относятся к семейству Пасленовых, наряду с картофелем, помидорами и перцем.Тайские сорта баклажанов известны тем, что среди них есть одни из самых маленьких культивируемых сортов, а наиболее распространенными сортами мини-баклажанов являются Petch Siam, Tiger Hybrid, Green Doll и Kermit.

Распространение этого овоща началось с Индии, где они растут как в дикой природе, так и внутри страны. Из Индии многие сорта баклажанов были распространены вдоль торговых путей в Азии, и каждый регион начал создавать свои собственные гибриды и новые сорта. Сегодня тайские сорта баклажанов можно найти на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках в Азии, Европе и США.

Тайские сорта баклажанов могут иметь удлиненную цилиндрическую форму или небольшую шаровидную, диаметром 2-3 сантиметра. Гладкая и блестящая внешняя оболочка варьируется от темно-зеленого, светло-зеленого до белого цвета. Яркие зеленые оттенки начинаются со стебля плода, а затем переходят в кремово-белый в полосатый рисунок. Внутренняя мякоть варьируется от бледно-зеленой до белой с немного горьким вкусом, содержит много мелких коричневых семян.

Тайские баклажаны можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде, например, для гриля, жарки, выпечки, пюре, тушения, фарша и маринования. Они уникальны тем, что в отличие от других сортов баклажанов, требующих варки, их можно использовать в сыром виде. Семена съедобны, но их трудно жевать. В вареных блюдах эти овощи чаще всего используются в карри, после приготовления они становятся мягкими и легко впитывают соус. Их также можно нарезать ломтиками и добавлять в жаркое или взбивать и обжаривать.Тайские баклажаны хорошо сочетаются с приправами, такими как чеснок, имбирь и лук, базилик, орегано, кинза и петрушка, с помидорами, картофелем и перцем, а также кокосовым молоком, соевым соусом.

Я постараюсь представить основные сорта, встречающиеся на всех рынках Таиланда.

Тайские круглые баклажаны, похожие на яблоки. «Apple Green» (Зеленое яблоко). Тайское название Makheua – это самый распространенный и наиболее используемый сорт.

Эти маленькие круглые баклажаны бледно-зеленые, желтые или белые. Их едят сырыми с вездесущим соусом чили, nam phrik или готовят в карри. У них мало вкуса, но когда они сырые, они имеют интересную текстуру. Они быстро тускнеют и имеют тенденцию окисляться после среза, поэтому положите их в соленую воду, если подготовите их заранее.

Это мини-баклажаны размером с вишню зеленого цвета сорт Puangyok Thai Pea или
Thai Green Pea, по-тайский Makreu Puang,

Эти маленькие баклажаны растут небольшими гроздьями, имеют горький вкус, они чаще всего используются при приготовлении карри, а также в качестве ароматизатора для Nam Phrik.

Тайский фиолетовы мини-баклажан Thai Round Purple, тайское название Makheua Moung.

Это азиатский фиолетовый баклажан, который мягче и содержит меньше семян, чем большой баклажан, хорошо известный в Европе и странах Средиземноморья. После приготовления эти баклажаны имеют сладкий и нежный вкус, сливочную мякоть. Ищите самые пухлые, блестящие, с гладкой кожей и без пятен и царапин.

Баклажан Thai Long Green длинный светло-зеленого цвета, тайское название - Makhua Yaew.

Они удлиненные, бледно-зеленого цвета, но могут быть фиолетовыми или белыми. Эти баклажаны обычно подают на гриле или в зеленом карри.

Путешествия на языке: В теплице

Зеленяк на глобусе

известные и малоизвестные овощи

Баклажан 9000 5
Баклажан имеет много названий: баклажан, любовная груша (считается афродизиаком), кустовое яйцо, или бакман, по-научному называется длинный паслен. Это, вероятно, из Юго-Восточной Азии . 10 марта — так называемый Праздник Бакмана, посвященный блюдам из баклажанов. Баклажаны очень полезны – они являются источником витаминов А, С, В, фосфора, калия, кальция и железа.Кроме того, доказано, что они снижают уровень холестерина, поддерживают кости и ускоряют обмен веществ. Хотя паслен длинный выращивают в душных тропиках или субтропиках, овощ стал излюбленным растением, употребляемым в пищу странами во многих других климатических зонах. Где наиболее распространено выращивание баклажанов, т.е. в Индии баклажаны часто употребляют в пищу беднякам. При условии создания правильных условий для развития урожай можно собирать уже через шесть месяцев после посева. Блюда из баклажанов: Запеканка из баклажанов, Рулетики из баклажанов с сыром Фета, Баклажаны на гриле по-гречески, Запеканка из баклажанов, Мусака
Сладкий картофель

Сладкий картофель происходит из из Южной Америки и из Центральной Америки . Их имена, рядом с официальным, означающим картофельный волк, - сладкий картофель, сладкий картофель или сладкий картофель. В диком виде неизвестен, в настоящее время культивируется во всей тропической зоне, а самые большие плантации находятся в Китае, Уганде, Нигерии и Индонезии.Клубни батата крупные, массой до 3 кг. Их мякоть можно найти в оттенках белого, розового и красного. Сладкий картофель едят вареным или запеченным. Клубни батата содержат большое количество крахмала и сахаров. Есть две разновидности сладкого картофеля и горький сладкий картофель, который ядовит. По понятным причинам сладкий сорт более популярен в мире, в том числе и среди насекомых, атакующих растения. Из сладкого картофеля также делают муку и алкоголь. В случае с горьким сортом употребление клубня возможно только после удаления токсинов из картофеля путем очистки котлета от кожицы и выставления его на солнечный свет.

Боковой чой
Овощ, называемый горчичной капустой, также называют пак-чой или байцай на мандаринском диалекте, а на кантонском диалекте бок-чой — это особый овощ. Его вкус можно охарактеризовать как слегка горьковатый, что-то среднее между капустой и свеклой. он широко используется в супах, но его также можно быстро обжарить в воке, например, со стручками чили. Его также можно приготовить на пару и подавать с соевым соусом. Хотя китайская капуста распространена в азиатских странах, это не самый распространенный экспертный овощ в Европе.Овощи Китай проходят кратковременную обработку, благодаря которой сохраняют свой естественный цвет и пищевую ценность. Время варки или жарки зависит от природной жесткости овоща – в этом случае счет идет даже на секунды. Китайская капуста родом из Восточной Азии. Это популярное дополнение к супам. Травник династии Мин Ли Шичжэнь исследовал лечебную ценность капусты — она содержит много витаминов А и С.
Фасоль 9000 5
Бобы – это первый вид бобов, выращенный в Европе.В древности овощ высоко ценился, потому что служил пищей беднейшим слоям населения, давал относительно много энергии и быстро утолял голод. Бобы известны китайцам и египтянам уже тысячи лет. В Центральной Европе кормовые бобы были одним из основных продуктов питания до 17 века, затем их постепенно заменили бобами, кукурузой и картофелем. В настоящее время его культивируют на всех континентах, а в диком виде мы можем найти его в Африке и Иране. Фасоль была известна в древности арабам, грекам и евреям.В разных традициях к нему относились по-разному. У египтян бобы были овощем, запрещенным для жрецов Исиды, но приносимым в жертву богам и мертвым. В Древней Греции бобы использовались для голосования, подсчета голосов, брошенных в урну для голосования: черный означал «нет», а белый означал поддержку. Бобы фасоли являются источником растительного белка, а также кальция, железа, витаминов группы В, а также А и С. С 1961 года аминокислота, выделенная из фасоли - леводопа, используется при лечении болезни Паркинсона.Ценится среди диетологов за то, что содержит много клетчатки и полезных жиров, которые являются основой здорового питания. Тем не менее, следует помнить, что бобы тоже довольно трудно перевариваются и для овоща содержат много калорий.
Брюква 9000 5 Брюква относится к разновидности рапса и встречается только в культуре. Вероятно, он происходит из Скандинавии или России, где его выращивают в больших масштабах даже сегодня. Брюква, также известная как карп, также выращивается во Франции, Канаде и Англии.Во время Второй мировой войны он был важным компонентом скромного меню, в том числе и в Польше. Брюква хоть и вкусная, но есть ее нужно умеренно. Это один из овощей, чрезмерное употребление которого может привести к гипотиреозу. Это может быть связано с содержанием цианоглюкозинолатов, которые в больших количествах могут тормозить транспорт йода в щитовидную железу. Брюкву можно приготовить разными способами. В Кашубии готовят суп из отварной брюквы – овощей. Финны подают жареный курпель с мясными блюдами или, как кашубы, в супе.Картофельное пюре с репой, маслом, а иногда и с морковью и луком — обязательное дополнение ко многим праздничным блюдам в Норвегии.
Свекла листовая 9000 5 Листовая свекла — распространенный сорт свеклы. У него много названий от мангольда, мангольда, римской капусты и шпинатной свеклы. Происходит из Средиземноморского бассейна. Отдельные сорта свеклы листовой отличаются богатой цветовой палитрой черешков. Есть черешки белого, желтого, оранжевого, розового, многих оттенков красного и пурпурного.Листья мангольда используются для приготовления супов, также популярны салаты и салаты. Листовая свекла готовится так же, как и шпинат. Сами черешки слегка сладкие на вкус, что роднит их со спаржей или стручковой фасолью. В Польше листовая свекла только недавно появилась на ярмарке, но быстро завоевала большую группу поклонников.
Свекла обыкновенная

Все известные виды свеклы происходят от дикой свеклы и относятся по разным классификациям к семейству хиноидных или серой свеклы.Дикая свекла растет и по сей день в Ближнем Востоке , между берегами Средиземного моря и Черного , в Каспийском море и в Индии. В Польше свекла - обычное пахотное растение. Сейчас он встречается на всех континентах и имеет множество разновидностей. С тех пор, как свекла была одомашнена, предпринимались попытки ее усовершенствовать — увеличить корень и его листья. Свекла упоминается уже в документах из Вавилонии. Его выращивали в Древней Греции и Риме.В 1801 году Франц Карл Ахард начал производство свекловичного сахара в Силезии. С тех пор он широко используется в сахарной промышленности, а сам сахар перестал быть деликатесом и стал предметом повседневного обихода. Свекла содержит много витаминов и минералов — калий, кальций, железо, магний, марганец, кобальт, а также витамины А, С и В1. Кроме того, она содержит фолиевую кислоту, уже 200 г свеклы покрывают половину суточной потребности. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и кобальта можно сказать, что этот овощ должен часто быть в рационе каждой женщины – он укрепляет организм, предотвращает преждевременное поседение, ломкость ногтей, придает блеск волосам, а также лечит анемию.Кроме того, он снижает артериальное давление, очищает от токсинов, содержит много клетчатки, что облегчает пищеварение.
Блюда со свеклой: Силезские клецки со свеклой, Салат Сельдь со свеклой

Лук репчатый

Лук происходит из Средней Азии , был полностью одомашнен и в настоящее время не выращивается в дикой природе, встречается только в культуре. Он принадлежит к семейству чесночных. Растет в умеренном климате, оптимальная температура для роста 20 градусов, но может прорастать и при 5 градусах Цельсия.Требует обильного полива из-за неглубокой корневой системы. Особенно хорошо растет на перегнойных, лессовых и аллювиальных почвах. Слезы, которые мы выдавливаем, разрезая его, вызваны сульфокислотами, которые самопроизвольно превращаются в летучий этилсульфин при его измельчении, что, в свою очередь, раздражает слизистую оболочку глаза. Лук репчатый имеет множество сортов, в том числе дако, равска, вольска (название происходит от Варшавского уезда, до войны владелец огородного хозяйства в варшавском районе Воля на пересечении улиц Вольской и Электронной), ржаной и Красный Барон - представлены на фото.Red Byron характеризуется пурпурно-красной шелухой и мягким вкусом. Этот сорт чаще всего используют для приготовления салатов и едят в сыром виде. Лук также ценится за его полезные свойства. Обладает бактерицидным действием, стимулирует мочевыделение, выводит из организма лишнюю воду. Благодаря высокому содержанию серы повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Мягко снижает высокое кровяное давление. Предотвращает так называемое Блокирование вен вызывает увеличение хорошего холестерина.Содержит витамины и микроэлементы – провитамин А, витамины В1, В2, РР и фитонциды. Стимулирует аппетит, тем самым ускоряя секрецию пищеварительных соков. Он снижает уровень сахара в крови. Тот, кто был сильно укушен насекомыми, или имел сомнительное удовольствие от контакта с медузой, знает, что лук также снимает жжение и боль после укуса. Лук не теряет своей лечебной ценности практически в любом виде, кроме одного – жарки на сале без крышки, – поэтому стоит отказаться от этого варианта обработки овощей.
Нут 9000 5
Нут — это бобовые, которые дают красивые цветы и плоды.Семена по внешнему виду и вкусу напоминают горох и также используются в подобных случаях. В бронзовом веке нут стал известным кулинарным ингредиентом в Италии. Римляне того периода уже использовали несколько рецептов с использованием нута. По сей день он очень популярен в кухнях средиземноморских стран. Нут — вид однолетних растений, принадлежащих к семейству Fabaceae. Он происходит из Западной Азии . Интересно, что он не растет в диком виде, это только культурное растение.На вид и на вкус как горох. В народе его называют нутом – однако это название неточное по отношению к растению. Из нута делают специальную муку. Семена, приготовленные и спрессованные в кашицу, используются для приготовления популярной на Ближнем Востоке пасты — хумуса.
Блюда из нута: Хумус, Фалафель, Суп из нута, Курица с нутом и рисом
Цуккини 9000 5

Сквош — это разновидность обычной тыквы. Название кабачки происходит от итальянского слова zucchina, что означает «маленькая тыква».Именно итальянцами был выбран этот сорт тыквы. Оба названия действительны в Польше, а сквош более популярен на юге страны. Есть много разновидностей кабачков, и иногда их рассматривают как отдельные виды. Они отличаются по форме, внешнему виду и вкусу. Растение было наиболее популярно в Европе, на юге России и на Балканах. Овощ низкокалорийный, но при этом имеет не очень высокую пищевую ценность. Их ценят за вкус. Цуккини раскисляет организм и способствует обмену веществ.Спектр их кулинарной обработки очень широк, как и область применения. В переработке наибольшее применение находят размеры от 10 до 15 см, но самые вкусные – более крупные длиной около 25 см. Из пищевой ценности кабачков нужно обратить внимание на большое количество сахаров, витаминов С, РР и В1, а также каротин. Плоды кабачков не накапливают тяжелые металлы. В 100 г овощей всего 15 калорий.
Блюда с цукини: Тарт с рикоттой и цукини, Омлет с цукини, Кабачок с базиликом и соусом чили, Паста с белой спаржей и цукини

Цикорий 9000 5
Цикорий путешественник относится к семейству сложноцветных.Родной ареал распространения охватывает большую часть Европы, Азии, Алжира и Туниса. В Польше это обычный вид. Цикорий – одно из лекарственных растений. Уже в доисторические времена его использовали в фитотерапии. Считается, что он обладает противораковыми свойствами. Он широко использовался в немецкоязычных и арабских странах. Корни цикория обладают мочегонным действием и стимулируют выработку желудочного сока. Они находят применение при лечении расстройств пищеварения и при общей слабости.Молодые листья цикория охотно добавляют в салаты, в них много витамина С, В и микроэлементов. Популярный зерновой кофе производится на основе высушенного и молотого корня цикория, который после обжарки приобретает аромат, похожий на кофейный. Голубой цвет цветков цикория, по легенде, обязан слезам девушки, оплакивающей погибшего любимого человека.
Блюда с цикорием: Пирог с цикорием

Тыква

Тыква — очень интересный овощ.Помимо очаровательной формы, примечательно и то, что его выращивают не только в Антарктиде. Родиной тыквы также является Северная Америка - там она также наиболее популярна как потребительский и декоративный овощ. Самые большие урожаи и образцы тыквы также можно найти в США. После США Канада, Индия и Китай являются крупнейшими производителями тыквы. Тыкву можно есть как сладкой, так и острой. В Индии одним из самых популярных блюд с использованием этого овоща является блюдо под названием каду ка халва — тыква, обжаренная на масле с сахаром и специями.Оранжевый овощ также часто встречается в популярном блюде самбар. Здесь нужно добавить, что тыква очень полезна, особенно ее семена. Содержащиеся в них жиры относятся к числу полноценных растительных жиров, к тому же в них содержится очень большое количество ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, играющих важные функции в нашем организме.
Блюда из тыквы: Острый тыквенный суп, пирог с тыквой и грибами, карри с курицей и тыквой, тыквенный пирог
Кудрявый эндивий

Цикорий эндивий относится к семейству сложноцветных.Эндивий родом с берегов Средиземноморья и Западной Азии. Это было известно еще в древности. В Европе культивируется с 16 века. В Польше его популярность только начала расти. Для него характерны относительно толстые, ребристые и мясистые листья, которые издалека кажутся зазубренными. По этой причине вьющийся эндивий иногда называют хризантемой. Имеет слегка горьковатый вкус, характерный для цикория. Что касается гастрономии, эндивий действует как салат. Хорошо сочетается с острым сыром, орехами и другими острыми блюдами.В отличие от салата, эндивий богат калием, фосфором, железом и витамином С. В основном эндивий используется в сыром виде в различных салатах, но его также можно тушить или запекать.
Фенхель итальянский

Растение - многолетнее, его также называют фенхелем и фенхелем душистым. Он относится к семейству сельдерейных, но некоторые ботаники рассматривают его как отдельное растение — единственного представителя рода фенхеля. В диком виде встречается в зоне Средиземноморья , а также в Пакистане , Иране и Афганистане .Он распространился благодаря человеку в другие регионы мира, где его культивируют и сегодня. Он не снискал популярности в Польше. Имеет высокие требования к почве и теплу. Предпочитает теплые, солнечные, безветренные места. Фенхель очень полезный овощ, он оказывает ветрогонное, противокашлевое и спазмолитическое действие, а также стимулирует выделение желчи и желудочного сока. Содержит эфирные масла, много витамина С, а также В1 и А, фолиевую кислоту, кроме того, белковые соединения, флавоноиды, антиоксиданты, калий, магний и фосфор.Настой фенхеля можно использовать для умывания жирной кожи. Масло фенхеля, получаемое из овощей с сильным анисовым запахом, иногда используют в качестве добавки к зубным пастам и ополаскивателям, а также в мыло и другие косметические средства. В кулинарии используется как ароматная приправа в травяных смесях или как добавка к супам.
Зеленый горошек
Горох принадлежит к семейству Fabaceae, также известному как бобовые. Это родственник фасоли. Горох — одно из первых растений, возделываемых человеком.Самые старые найденные семена гороха датируются 10 000 лет назад. В диком виде растет в Малой Азии, а первоначально культивировался в Индии и Китае. В настоящее время он также широко культивируется в Центральной Европе. В средние века его выращивание было чрезвычайно популярно на Ближнем Востоке и стало встречаться в Европе. В конце 16 века горох стал распространенным на кухне благодаря Людовику XIV, который оценил вкус гороха и успешно его популяризировал. Горох – основа современной генетики.Быстрорастущий горох послужил Гжегожу Менделю предметом первых исследований по наследованию признаков. Горох обычно добавляют в салаты и различные блюда азиатской кухни. Прекрасно работает в кулерах, как дополнение к ризотто и пасте. Хотя горох чаще всего служит фоном в блюдах, следует помнить, что он богат витаминами С, D, К, а также витаминами группы В, также является источником бета-каротина, способствуя работе нервной система. В растении мы можем найти фолиевую кислоту, натрий, калий, фосфор, железо, медь, кобальт, йод, олово и магний.Обеспечивает организм белком, обладает раскисляющим действием, что способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса. Еще одним преимуществом гороха является тот факт, что он низкокалорийный и очень легко усваивается. Стоит чаще включать его в свой ежедневный рацион.
Халапеньо

Халапеньо — сорт сладкого перца. Относится к группе самых острых по вкусу - стручковых перцев. Созревшие плоды перца некрупные, достигают размеров от 5 до 9 см, имеют красную или чаще и более ценную зеленую окраску.Название japalapeño относится к городу Халапа, расположенному в штате Веракрус, Мексика, где изначально выращивали перец. В настоящее время основные регионы выращивания халапеньо находятся не только в штате Веракрус, но и в Чиуауа и Нью-Мексико в США. Острота перца зависит от климата, в котором он был выращен, и способа его приготовления. Капсаицин, отвечающий за острый вкус перцев, наиболее сконцентрирован в семенных гнездах, их достаточно опустить при приготовлении блюда, чтобы получить менее острый вкус.Капсаицин является канцерогеном, но у некоторых людей простой физический контакт с овощем может вызвать легкое раздражение кожи. Халапеньо еще называют chiles gordos, а также cuaresmeños, huachinangos – о них стоит помнить, выбирая блюдо из мексиканских деликатесов. Самое популярное блюдо, приготовленное с халапеньо, — перец чили чипотле, приготовленный из предварительно копченой паприки. Кроме того, острый перец часто добавляют в различные виды сальс, супов, сыров и мяса.Его часто консервируют в уксусе, поэтому его можно спокойно хранить долгое время в банке.
Кале 9000 5
Кале, как и брокколи, цветная капуста или кольраби, происходит из одного и того же вида капусты - овощной капусты. Это один из старейших полезных сортов этого вида. До конца Средневековья капуста была одним из самых популярных овощей во всей Европе. Он был известен и культивировался в Древней Греции. Растение выращивали как съедобное, так и декоративное.Наиболее важные сельскохозяйственные культуры произрастают в Центральной и Северной Европе, а также в Северной Америке и Азии. Предпочитает более прохладный климат и достаточно устойчив к вредителям и болезням, характерным для крестоцветных растений. Капуста считается одним из самых полезных овощей, а капуста чрезвычайно питательна. Как и брокколи и другие овощи семейства крестоцветных, он содержит сульфорафан — соединение, обладающее противораковыми свойствами. Овощ содержит мощные антиоксиданты и противовоспалительные свойства. Это богатый источник витамина К, С, каротиноидов и кальция.Кроме того, он может похвастаться богатым содержанием железа. Когда дело доходит до кулинарии, хотя популярность этого овоща значительно снизилась со времен Средневековья, капуста по-прежнему является ингредиентом многих традиционных голландских и португальских блюд. Его можно найти в блюдах Юго-Восточной Африки, где его готовят с кокосовым молоком и арахисом и подают с рисом, угали или фуфу из кукурузной крупы. Сок капусты аодзиру известен в Японии, говорят, что его вкус настолько неприятен, что его использовали в популярном японском телешоу в качестве наказания за проигрыш в игре.Капуста на самом деле имеет горький вкус, поэтому ее стоит рассматривать как добавку с ингредиентами, которые будут преобладать над ее горечью.
Зеленая цветная капуста - Романеско брокколи

Это причудливо выглядящее растение представляет собой съедобный бутон цветка Brassica oleracea. Структура зеленой цветной капусты напоминает логарифмические спирали. По сравнению с традиционной цветной капустой, романеско более хрустящий и нежный, с ореховым привкусом, лишенный горечи, характерной для цветной капусты и брокколи.Зеленая цветная капуста происходит, как следует из названия, из Италии , она была обнаружена в 16 веке. Название, используемое в Польше, немного вводит в заблуждение, потому что классически известная цветная капуста также имеет зеленую разновидность. Овощ богат витаминами С и К, а также клетчаткой и каротинами. Из-за уникального внешнего вида многие опасаются, что овощ сможет заменить с рынка нашу родную цветную капусту. На данный момент брокколи романеско больше приятна для глаз и представляет собой диковинку, чем служит обычным кулинарным ингредиентом.
Цветная капуста 9000 5 Цветная капуста – это разновидность овощной капусты. Растение было известно уже в Древнем Риме и Греции, откуда распространилось в другие европейские страны в 13 веке. Цветную капусту начали выращивать в Польше благодаря королеве Балоне на рубеже 16-17 веков. Благодаря своему оригинальному происхождению овощ иногда называют кипрской капустой. Вес съедобной цветной розы может достигать 2 кг. Цветная капуста считается одним из самых ценных овощей благодаря своей пищевой ценности, а также вкусовым и диетическим качествам.Цветная капуста роз содержит много необходимых минералов, а также витамины К, В1, В2, В6 и С, а также никотиновую и пантотеновую кислоты. Хотя цветная капуста, как и морковь, доступна в различных цветах — фиолетовом, оранжевом или зеленом, кремово-белый сорт — самый известный. Цветная капуста является вкусным дополнением ко многим блюдам, в Польше ее чаще всего подают как самостоятельное блюдо.
Кольраби 9000 5
Овощ – разновидность овощной капусты.Это растение предназначено только для выращивания, в естественных местах не встречается. В Польше распространено его разведение, он широко культивируется во всех немецкоязычных странах. Его более крупные урожаи также можно найти в Индии. Кольраби была известна еще в г. в Древнем Риме г., оттуда она попала в другие страны Европы, в том числе в Польшу в 19 веке Овощ, скорее всего, был выращен из кормовой капусты с утолщенным стеблем. Кольраби — ценное растение из-за своей пищевой ценности.Наиболее питательны молодые листья растения, которые обычно отрываются от утолщенного стебля, а жаль. Овощ содержит много натрия, калия, кальция, марганца, железа, меди, фосфора, хлора, йода, каротина и витаминов В1, В2, В6 и С. Кроме того, в нем есть такие кислоты, как никотиновая, пантотеновая, фолиевая и щавелевая . Кольраби ценится и за вкусовые качества, ее можно варить, но и есть сырой, предварительно очистив от толстой кожицы, как яблоко.
Каперсы

Растение встречается в Средиземноморье и Малой Азии , его ареал простирается до Гималаев.Каперсы также встречаются в тропической Азии в Пакистане, Индонезии и на Филиппинах, а также в Австралии и на некоторых островах Тихого океана, таких как Гуам, Вануату, Соломоновы острова. Кустарник, на котором они растут, достигает высоты до 1 метра. Самое ценное в кусте это его цветочные почки - это ценная пряность со слегка пряным, кисло-сладким вкусом Чем меньше цветочная почка - тем она ценнее, ее сохраняют в соли, уксусе, оливковом масле или вине и имеется в таком виде на прилавках магазинов.Вышеупомянутый слегка пикантный вкус каперсов создается благодаря легко испаряющейся рутине. Каперсы размером с горошину, холодного зеленого цвета, покрытые яркими точками. Согласно народной медицине, каперсы помогают при лечении мужской импотенции. Некоторые из видов ядовиты, но очень интересны — цветки C. fascicularis и C. tomentosa цветут только с утра до полудня — в этот же день формируются плоды. на такой быстрой стадии развития они стали символом ухода из жизни. Каперсы чаще всего используются при приготовлении маринадов, майонезов, добавок к мясу и соусам, различных видов салатов.
Блюда с каперсами: Pasta alla puttanesca, Pasta al salmone affumicato, Лигурийский торт, Тунисский салат из тунца,
Китайская капуста 9000 5
Китайская капуста – подвид собственно капусты из семейства белокочанных. Происходит из северного Китая и Японии. Что тоже неудивительно, учитывая название овоща. В настоящее время его культивируют во многих частях света и в умеренном климате. В Китае его культивируют с V века, на европейские плиты он попал относительно поздно, в 1930-х годах.Что характеризует капусту, так это ее продолговатая форма и сильно морщинистые листья. Он нашел широкое применение в азиатских кухнях, также в Польше его хорошо приняли в этом отношении. Капуста наппа особенно популярна в северной провинции Южной Кореи Канвондо. В Китае, напротив, он считается символом процветания, и его изображение часто появляется на стеклянных и фарфоровых фигурках. Знаменитая скульптура из жадеитовой капусты, расположенная в Национальном дворцовом музее на Тайване, изображает пекинскую капусту.Овощ является основным ингредиентом национальной гордости Кореи — знаменитого кимчи-бач. Этот неприметный листовой овощ отличается высокой пищевой ценностью, благодаря высокому содержанию белка, полезного для организма человека. Более того, пекинская капуста содержит ряд витаминов: А, В1, В2 и С, а также микроэлементы, такие как: кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний и фолиевую кислоту. Несомненно, он должен быть у нас на тарелках как можно чаще.
Артишок 9000 5
Артишок обыкновенный — вид травянистого многолетнего растения семейства сложноцветных.Он происходит из Средиземноморья и в настоящее время культивируется во многих местах Европы и Северной Америки. Некоторые отождествляют его с испанским артишоком. Артишоки вырастают до 2 метров. Цветки растения чем-то напоминают соцветия лопуха. Карда – еще одно распространенное название растения, культивировалось уже в Древнем Риме и Греции. Еще до конца XII века он был широко распространен в Средиземноморском бассейне. Растение любит тепло, поэтому в Польше его выращивают спорадически. Что больше всего волнует человека в кулинарном аспекте, так это часть головки соцветия, лишенная наружных и затвердевших чешуек покрова.Что касается полностью созревших бутонов, то съедобна только нижняя часть цветка. Артишоки являются самыми популярными в итальянской кухне. Молодые головки отваривают, затем поливают оливковым маслом и так хранят. Пищевая ценность овощей не особенно богата, однако они ценятся среди диабетиков благодаря содержанию инулина и сахара, которые можно употреблять больным. Кроме того, артишоки содержат витамин С, белки и жиры. Они поддерживают борьбу с повышенным холестерином и рекомендуются в рационе людей с заболеваниями печени.Растение также содержит антиоксиданты.
Кукуруза 9000 5 Кукуруза обыкновенная относится к семейству злаковых. Он относится к злаковым. Родиной кукурузы является Мексика. В настоящее время крупнейшими производителями кукурузы являются США, Китай и Бразилия. Кукурузные початки, как известно, желтые, но они также бывают оранжевыми, коричневыми и темно-фиолетовыми. Сладкая кукуруза — это то, что мы едим как овощ и чаще всего едим на наших столах. В Польше он был известен уже с 17 века.Кукурузу можно есть в свежем виде, а также консервировать и замораживать. Лучше всего есть те, которые светло-кремового или светло-желтого цвета, с комковатым тестом, мягкими и цепляющимися друг за друга. Кукурузу в початках нарезают на овощ в период молочной спелости – то есть время до того, как сахара превратятся в крахмал и зерна затвердеют. Зерна кукурузы отличаются высокой пищевой ценностью. Обеспечивает умеренное количество витаминов, таких как A, B1, B2 и C.Самыми популярными сортами сладкой кукурузы в Польше являются Złota Dwarf - самый распространенный сорт, который можно собирать, початки мелкие и веретеновидные, урожайность обычно невысокая, но вкусная и нежная, Golden Bantan - с нежным, мягким и сладкие зерна, Martek F1 – урожай собран в конце августа, с крупными и вкусными зернами, Aztek F1 – поздний и очень высокий сорт, с одиночными крупными початками, и рис Puławska, растрескивающийся сорт, который идеально подходит для приготовления попкорна.
Морковь 9000 5
Обыкновенная морковь происходит из семейства сельдерейных. Это обычное растение встречается в странах Европы, Азии и Северной Африки . Его охотно культивируют в Польше, но он очень распространен в дикой природе. Цветет с июня до осени, опыляется насекомыми и медоносен. Корень моркови, который мы потребляем, очень полезен в кулинарии. Его едят сырым, добавляют в салаты, а в вареном виде добавляют в салаты или супы.Морковь также можно тушить и жарить, из нее делают соки, пюре и варенье. Португалия славится морковным джемом. Растение содержит углеводы, белок, многочисленные каротины, а также витамины В1, В2, В6, С, Е, Н, К, РР и такие минералы, как: кальций, железо, медь, фосфор и пектины. В 100 г моркови содержится около 35 калорий. Когда-то морковь была доступна во многих цветах, от белого до бордового, популярность оранжевой моркови связана с голландцами, которые успешно распространяли разнообразие овощей этого цвета.
Горчичное дерево
Горчичное дерево относится к семейству капустных. Правильное название растения – рожковая капуста, но ее еще называют сарепской капустой и сарепской горчицей. Происходит из Азии – из районов Сибири и Китая. В естественном состоянии его также можно найти в Восточной Европе и Северной Америке. Нижние листья растения обычно большие и курчавые, а верхние листья намного меньше и неразделенные. Семена плода имеют горький и жгучий вкус, как и листья растения. Большинство семян горчицы выращивают в Дании, Франции, Великобритании и странах Бенилюкса.Семена тростниковой капусты используются для производства горчицы, их также используют для приправы к мясу, маринадов, травяных масел или добавляют в маринованные овощи. Листья горчицы можно добавлять в салаты и салаты – для пикантного вкуса. Сарепская капуста – продукт, который широко используется в медицине. Семена растения раздражают кожу и обладают согревающим эффектом. Горчичные компрессы эффективно применяются при ревматических недугах, а также при простуде, пневмонии, воспалении нервных корешков или стенокардии.Горчичное масло используют для полоскания горла и миндалин, добавляют во многие виды мазей. Семена горчицы использовались в течение тысяч лет. В средние века он был зарезервирован для самых богатых. Как мало кто знает, горчица — гипераккумулятор золота. Семена горчицы могут быть опасны для здоровья при неправильном употреблении. Может вызывать раздражение желудка, поражение печени, почек и мочевыводящих путей. У женщин чрезмерное пероральное потребление может способствовать застойным явлениям в матке и выкидышу.Простое вдыхание масла может иметь негативные последствия, такие как ожог слизистых оболочек или даже повреждение дыхательной системы. Так что, как и многие другие растения с сильным ароматом, горчицу нужно есть в умеренных количествах.

Оливки

Существует целых 35 видов деревьев, принадлежащих к группе оливковых. Оливковые деревья растут в теплых умеренных зонах и тропических южных зонах и на четырех континентах: Европе, Африке, Южной Азии и Австралии.Урожай, который выращивался в Египте не менее 5500 лет и был широко распространен в Средиземноморье финикийцами. Наиболее распространена европейская олива, которая в естественном состоянии неизвестна, но культивируется во многих районах с теплым климатом. Масло производят из плодов и семян дерева. Сами плоды после приготовления пригодны к употреблению и должны использоваться в нашем меню. Они богаты минералами, в основном фосфором, калием и железом, а также витаминами группы В, провитамином А и витаминами С и Е.Оливки могут быть калорийными, в зависимости от вида. Черные и зеленые оливки могут происходить с одного и того же дерева, цвет определяется стадией созревания и временем сбора плодов. Решающими экспортерами оливок на рынке являются Испания, Италия и Греция. Среди народов Средиземноморья олива играла большую роль как в искусстве, так и в вере. В общей традиции оливковая ветвь является символом мира и примирения, растение также, среди прочего, знак победы, славы, чести, свободы, безопасности, мудрости или милосердия.Оливковое масло широко используется в косметике для чувствительной, сухой и дряблой кожи. Что касается кулинарии, то оливки можно есть сырыми, хотя они нестабильны, поэтому их можно консервировать в соли, рассоле, уксусе или маринаде из молочной кислоты. Чаще всего оливки очищают от косточек, а вместо косточек начиняют чесноком, паприкой, миндалем и другими продуктами.
Бамия
Растение, известное как окей и официально съедобный мускус, культивируется в странах с тропическим или субтропическим климатом.Плоды растения едят недозрелыми. Из-за характерного внешнего вида в Индии фрукт называют дамскими пальчиками. Их едят как вареными, так и сырыми. В Европе он появляется не слишком часто, а вот на азиатских базарах - особенно пакистанских и индийских, а также арабских - повседневное зрелище на базарах. Дикое появление неизвестно. Вероятно, он из Южная Азия и Западная Африка .Хотя Африка является крупнейшим производителем бамии, Индия и Пакистан потребляют больше всего. Чаще всего его режут на более мелкие кусочки и быстро обжаривают в специях, но также его маринуют, солят или в качестве основы для других блюд, таких как самбар, или в различных карри, таких как бхинди гошт — или бамия в мясном карри.
Перец 9000 5 Однолетние перцы, как помидоры или картофель, относятся к семейству пасленовых. Происходит из тропических районов Америки .Индейцы в Мексике выращивали его еще в 5200 году до нашей эры. В настоящее время его выращивают по всему миру в многочисленных сортах. Он содержит сахара, витамины А и С, а также капсаицин, придающий большинству перцев острый вкус. Среди овощей больше всего витамина С содержится в паприке, и особенно в незрелых плодах. Здесь следует добавить, что именно из плодов паприки впервые был выделен витамин С и установлена его химическая формула. Это сделал биохимик венгерского происхождения А. Сент-Дьёрдьи. Перец можно найти в различных формах, от сырого до копченого, в маринаде или в виде порошка, используемого в качестве приправы.Овощи обычно бывают трех цветов, немного различающихся по вкусу: от сладкого красного, через желтый, до зеленого. Также различаются по свойствам в зависимости от цвета. Перец широко используется на кухне - его используют в салатах, соусах, тушеных блюдах и приправах. Паприку особенно любят в Венгрии – ее хоть раз в жизни пробовал каждый. перец считается одним из самых полезных овощей. Овощной стручок среднего размера покрывает суточную потребность в селене, а также содержит большое количество калия и клетчатки.Кроме того, он низкокалорийный и поддерживает обмен веществ. Кроме того, он снижает аппетит, ускоряет сжигание жира, а также омолаживает и улучшает настроение.

Перец чили

То, что мы понимаем под чили, или просто чили, относится к некоторым сортам перца, обладающим очень острым вкусом. Перец чили включает в себя, среди прочего: перец аджи, кайенский перец - мы прекрасно знаем свежие фрукты под названием перца чили, а сушеные - кайенский перец, нага джолокия, скотч бонет и тринидадский скорпион бутч Т, которые являются культиваторами хабанеро, а также халапеньо, малагета, пири-пири, табаско, которые происходят из однолетних перцев или являются их культиватором.Капсаицин, содержащийся в плодах, отвечает за острый вкус чили. Вызывает ощущение тепла, вызывая покраснение кожи и слизистых оболочек, но в отличие от перца или горчицы не вызывает воспаления.Сильный жгучий вкус, хорошо заметный после употребления в пищу перца чили, обусловлен раздражением чувствительных и тепловых нервов. В результате расширяются сосуды слизистых оболочек и кожи, а также органов под ними. Употребление острого перца повышает аппетит и выделение желудочного сока, что поддерживает процессы пищеварения.В 1912 году была разработана специальная шкала остроты для острых блюд, в том числе и относящихся в основном к перцу. Шкала Сковилла измеряет концентрацию капсаицина в блюде. По этой шкале самым острым перцем чили является Trinidad Scorpion Butch, который выглядит совсем как моллюск.
Пастернак 9000 5
Этот неприметный овощ, обманчиво напоминающий корень петрушки, происходит из Европы и некоторых частей Азии, включая Турцию, Кавказ и Западную Сибирь.Он распространился до Австралии или Канады. Его выращивают в некоторых регионах Африки, Южной Америки и Тропической Азии. Пастернак характеризуется толстым, сладким на вкус корнеплодом. Это сырье, используемое в фитотерапии. К нему стоит стремиться из-за богатого содержания белка, крахмала, пектина и витамина С. Из пастернака получают пастернаковое масло, обладающее антиоксидантными и противогрибковыми свойствами. До 2012 года пастернак считался в Польше семейным видом.На самом деле это археофит, произрастающий в диком виде и распространенный по всей низменности и в более низких горных районах. Пастернак — вкусный овощ, который постепенно возвращается в польскую кухню.
Патисон
Патисоны — разновидность обычной тыквы. Растение родом из Северной Америки, в Европу его завезли испанцы. Патисоны, как и тыквы, могут достигать различных размеров. Они могут достигать более 20 см в диаметре. Внешний вид у них необычный – он напоминает две соединенные вместе пластины с рифленым краем.Они бывают разных цветов: от белого до зеленого, желтого и даже сине-фиолетового, почти черного. Популярными сортами патисона являются Disco, Gagat, Polo F1 Eden и KELMO. Патисон уже выращивали индейцы Юкатана и ацтеки. Сегодня он популярен на юге Европы и в России. Плоды патисона можно собирать уже через 5 недель после посева. Растение легко выращивать и, кроме того, устойчиво к вредителям. Плод легко усваивается и содержит много витаминов и микроэлементов. Для маринования лучше всего использовать молодые и самые мелкие патисоны, более крупные нужно нарезать ломтиками и удалить уже жесткую кожицу.Патисоны легко усваиваются, диетичны и обладают нежным вкусом. Они богаты витамином С, также содержат некоторые витамины В1, В2, РР, а также кальций, железо, магний и каротин.
Петрушка 9000 5
Это двулетнее растение принадлежит к семейству сельдерейных. В дикой природе произрастает на Аппенинском полуострове и Балканах , северо-западной Африке и на Канарских островах . Существует также дикая форма, которую можно найти на большинстве континентов. Петрушку выращивают как овощ, употребляя в пищу как корень, так и зеленые части растения.Петрушка очень богата провитамином А, а также содержит много витамина С, железа и хлорофилла, а также много минералов. В то время как корень находит свое основное применение в супах, сам корень с характерным сильным запахом является приправой ко многим блюдам. Петрушка — растение, обладающее многими лечебными свойствами. Обладает мочегонными и ветрогонными свойствами, обладает антисептическими свойствами. Он слегка стимулирует секрецию слюны и желудочного сока, что облегчает переваривание и усвоение других продуктов.
Блюда с петрушкой: Картофельно-чесночный крем, Рыба в желе, Дорада с сальсой из петрушки, Сок из петрушки, Курица по-киевски

Помидор

Один из величайших даров Христофора Колумба привез в Европу после открытия Америки после 1492 года. Обыкновенный томат в природе растет в тропиках Южной и Центральной Америки как многолетник. В умеренном климатическом поясе выращивается как однолетнее растение.Первоначально томат считался европейцами ядовитым растением, потому что он принадлежит к семейству пасленовых. Его выращивали исключительно в декоративных целях. Сегодня помидоры едят во многих видах - сырыми, из них делают супы, соусы, салаты, бутерброды, перерабатывают в пюре и концентраты. Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, который легче усваивается человеком при приготовлении помидоров. Кроме того, было доказано, что сырые помидоры обеспечивают защитный противораковый эффект.Плоды растения содержат натрий, калий, магний, кальций, марганец, железо, кобальт, медь, цинк, фосфор, фтор, хлор, йод, каротин и ряд витаминов: К, В1, В2, В6, С, РР. , а также пантотеновые кислоты, фолиевая и щавелевая кислоты, биотин. Интересно, что помидоры содержат следовые количества никотина. По ботанической и научной классификации помидор является фруктом, однако для целей налогообложения в США и Европейском Союзе он рассматривается как овощ.
Лук-порей
Растение принадлежит к семейству чесночных.Первоначально оно происходит от Малой Азии . Лук-порей уже выращивали для употребления в пищу в Древнем Египте, Греции и Риме. Римляне дарили его Нерону, считалось, что овощ хорошо влияет на голос и голосовые связки. Растение попало в Польшу в средние века. Когда дело доходит до выращивания самого растения, лук-порей требует много воды, особенно в период прорастания. Воздух должен быть влажным, а место для размножения — солнечным. По своим питательным свойствам лук-порей является источником фосфора, кальция, небольшого количества витаминов С, В1 и В2.Вы также можете найти каротин и никотиновую кислоту с ним. В польской народной медицине компрессы из лука-порея применялись для лечения артрита и ревматизма. Лук-порей — национальный символ Уэльса. Валлийские фанаты регби приносят это растение на свои игры, чтобы радостно помахать им.
Блюда из лука-порея: Запеканка из лука-порея и картофеля, Суп с лапшой из лука-порея и удон, Ояку донбури, Лоренский пирог с заварным кремом, Коттеджный пирог

Ревень

Ревеня называют «пришелец с Волги». Рабабарбар любит прохладный климат, поэтому без всякого стыда растет в диком виде в окрестностях этой русской реки.Первоначально он происходит из Китая , из холодных регионов Монголии и Сибири . В Поднебесной это одно из 50 основных лекарственных растений. В нем много витаминов А, С и Е. Однако он вымывает кальций из организма, поэтому не рекомендуется людям с камнями или песком в почках. Мы потребляем зеленые и розоватые листья овоща, из которых можно приготовить компот, варенье или добавку к пирогам. В настоящее время ревень выращивают во многих странах, в том числе и в Польше.
Блюда с ревенем: Имбирный пирог с ревенем и крамблом, Торт с ревенем, Компот с ревенем

Радиккьо - салат-цикорий 9000 5
Радиккьо, также известный как салатный цикорий или красный цикорий, принадлежит к семейству сложноцветных разновидности цикория путешественника. Это двулетнее растение, оно производит большую мясистую кору для хранения и розетку комлевых листьев. Листья содержат характерную горечь. Радиккьо был известен уже в древности, но известный нам современный сорт был выведен в 1860 году Франческо Ван Ден Борре, бельгийским агрономом.Он является создателем характерного бордового цвета листьев — радиккио, собранные поздней осенью, очищают от наружных листьев, а затем упаковывают в металлические корзины. Несколько дней цикорий стоит в затемненном помещении, а его корни промывают водой температурой около 15 градусов по Цельсию. Во время этой ванны листья приобретают свой надлежащий цвет. Листья радиккио нашли свое применение в кулинарии благодаря своей нежности. Их ярко-красный цвет – эффектное украшение зеленых салатов.Радиккьо часто ошибочно называют салатом. Растение годится и для запекания, но тогда теряет свой привлекательный цвет. Чтобы избавиться от горечи в цикории, достаточно замочить листья в воде. Radiccho прекрасно сочетается с пармской ветчиной и свежим инжиром.
Кресс водяной

Кресс-салат, несмотря на свои неприметные размеры и внешний вид, относится к семейству капустных. Изначально он происходит из Европы и Азии, но теперь встретить этот вид можно на всех континентах.Тем не менее, в Польше это редкий вид, в основном в западной части страны. Растение иногда называют кресс-салатом. Он особенно популярен в Нормандии. Он славится богатством питательных веществ. Кресс содержит значительное количество железа, кальция, йода и фолиевой кислоты. В нем много витаминов, особенно витаминов А и С. Во времена господства цинги кресс-салат рекомендовали как лекарство для ее лечения. Экстракт кресс-салата назначают при авитаминозах. Кроме того, кресс-салат является важным источником жирных кислот омега-3.Растение является источником антиоксидантов, а также действует как мочегонное и отхаркивающее средство. Широко распространено мнение, что употребление в пищу листьев растения в некотором смысле защищает от рака легких, а также подавляет рост других видов рака. Интересно, что кресс-салат был одним из любимых овощей Наполеона.
Ракета 9000 5 Ракета, как звучит официальное название растения, относится к семейству капустных. Его дикий ареал включает Средиземноморский бассейн и Черное море , в основном в Болгарии и Крыму .В диком виде произрастает также в Чаде, в Африке и Западной Азии, на Кавказе и в Закавказье, а также в Туркмении. В настоящее время широко культивируется во многих частях Европы, в Южной Африке, Индии, Австралии, Новой Зеландии и Северной Америке. В Польше выращивание рукколы не распространено. В средиземноморской кухне листья рукколы используют в салатах. Обладает сильным запахом и слегка ореховым привкусом. Идеально сочетается с обычно пресными морепродуктами, моцареллой и авокадо. Масло получают из семян растения.Иногда в горчицу добавляют рукколу.

Репа

Растение представляет собой подвид капусты, принадлежащий к семейству капустных. Репа — чисто культурное растение, в диком виде не встречается. Выращивается в умеренном климатическом поясе, преимущественно в более прохладных регионах. Сорта с более мелкими клубнями более нежные на вкус и предназначены для человека, а более крупные – для скота в виде корма. Клубни репы могут храниться до нескольких месяцев после сбора урожая.Хотя трудно четко определить место его первоначального появления, наиболее вероятно, что он из Афганистана, Пакистана или Средиземноморья. Репу уже ели в Древней Греции или Римской империи. Растение считается исключительно полезным овощем, является прекрасным источником витамина РР, С, бета-каротина и витаминов группы В. Клубни репы обладают мочегонными, бактерицидными и общеукрепляющими свойствами. Они помогают в лечении инфекций мочевыводящих путей.Репа также широко используется в косметической промышленности. Отвар листьев служит бальзамом с характерным ароматом для жирных волос — предотвращает их выпадение и укрепляет. Из приготовленного и натертого клубня его можно использовать в качестве маски для лица для людей с акне и прыщами.

Кресс-салат
Сено в период, предшествующий Пасхе, широко известное как кресс-салат, на самом деле представляет собой сенную моль, принадлежащую к совершенно другому виду растений.Растение принадлежит к семейству капустных и произрастает в Юго-Западной Азии, Пакистане, Эфиопии и Египте. Он достиг Польши примерно в 15 веке. В настоящее время его выращивают в небольших количествах во всем мире. Кресс-салат издревле выращивали как овощ, его добавляли в супы, соусы, салаты, сыры и салаты. Кресс-салат чаще всего едят в виде ростков, его ценят за пикантный вкус. В Англии кресс-салат едят на бутербродах с яйцом, майонезом и солью.Все слышали, что она очень здорова - и это правда. Семена перца содержат ряд витаминов и микроэлементов - А, В1, В2, С, Е, К, РР, фолиевую кислоту, железо, кальций, минеральные соли, магний, хром, фосфор, легкоусвояемый йод и серу. Персидские воины ели его перед своими военными экспедициями. Семена кресс-салата использовались в традиционной индийской медицине с древних времен. Они проявляют тонизирующие, противоцинготные и мочегонные свойства, поддерживают зрение и считаются афродизиаком.Они помогают при лечении астмы, кашля, кожных заболеваний, заболеваний органов пищеварения, а также при общей слабости.
Редис 9000 5 Точное происхождение красной редьки до конца не установлено. Одни говорят, что он родом из Средиземноморья, другие — что он родом с Дальнего Востока и до сих пор встречается в Китае в виде дикой редьки. Его вкус оценили уже в Древней Греции, а римляне, напротив, отметили многие его формы и цвета, а также завезли в северные районы нашего континента.Редис — одно из первых культурных растений, завезенных на американский континент. Редис — медонос, но в то же время слегка ядовит из-за высокого содержания горчичного масла — особенно в случае черной редьки. Его следует избегать людям с язвенной болезнью или воспалением печени, пищеварительной системы или тяжелыми заболеваниями сердца и почек. Овощ ценится за хрустящую мякоть и очень острый вкус. Чаще всего это ингредиент салатов и закусок в западной кухне, тогда как в восточной чаще используется форма маринованной редьки.Содержит много витамина С. Редька, особенно редька черная, обладает желчегонным, желчегонным и бактерицидным действием. Он нашел применение при лечении некоторых заболеваний печени и желчевыводящих путей. Он не только стимулирует действие желчи, но и уничтожает нежелательные бактерии, с которыми не справляются даже антибиотики. Дезинфицирует дыхательные и мочевыводящие пути. Черная редька также часто используется в косметике, как добавка к шампуням, борющимся с перхотью и выпадением волос.Свежий сок редьки также используется в уходе за кожей – он удаляет веснушки, морщины и отбеливает кожу. Китайцы производили превосходные чернила из сажи, образующейся при сгорании масла, отжатого из семян черной редьки.
Салат айсберг 9000 5 Салат айсберг, скорее всего, происходит из Средиземноморского бассейна. Его название происходит от его ломких листьев, которые при укусе слегка напоминают звук ломающегося льда. Сегодня салат айсберг выращивают на всех континентах.Ценится за хрустящий вкус и стойкость. Это популярный ингредиент во всех салатах. Кроме того, он очень полезен и содержит очень мало калорий — его присутствие необходимо в рационе любого, кто хочет сбросить несколько килограммов. Имеет слегка горьковатый и сладковатый вкус. На первый взгляд неуловимый - он может придать блюду совсем другой вкус. Положительно влияет на процесс пищеварения. Элемент йода в салате айсберг благотворно влияет на обмен веществ. Он также содержит такие витамины, как A, D, E, B9, а также фолиевую кислоту и бета-каротин.железо, магний, калий и кальций. Необходимо добавить, что салат богат антиоксидантами и замедляет процессы старения. Кроме того, этот хрустящий салат благотворно влияет на нашу нервную систему и действует успокаивающе. Так что едим салат на здоровье!
Салат романо 9000 5
Салат романо, также называемый длиннолистным салатом, встречается во многих регионах мира, но только в культуре. Его листья чрезвычайно ломкие, удлиненные и мясистые. Они могут быть гладкими, но чаще морщинистыми с четко выраженными прожилками.Напоминает пекинскую капусту - за счет компактной и вытянутой т.н. передняя бабка, однако, намного меньше и легче, чем она. К салату часто относятся пренебрежительно из-за отсутствия отчетливого вкуса, но это очень полезный и ценный овощ. В нем содержится большое количество витаминов группы В, В1 и В2, а также РР и витамина С. Также в его состав входит каротин и многие минеральные вещества, такие как кальций, фосфор и железо. Как и многие овощи, он богат антиоксидантами. Его большим преимуществом является легкая усвояемость.Он находит большое применение в кулинарии, особенно на Ближнем Востоке. Ценится как добавка к салатам. Он слаще и нежнее на вкус, чем популярный у нас масляный салат или хрустящий салат. Это основной ингредиент всемирно известного салата Цезара. Его большое кулинарное преимущество в том, что он прекрасно сочетается с тяжелыми соусами на основе майонеза.
Блюда из салата романо: овощи вок с грибами шиитаке, салат Цезарь, салат Нисуаз, салат из крабовых палочек и авокадо

Корневой сельдерей 9000 5
Корневой сельдерей — разновидность сельдерея обыкновенного.Этот вид встречается исключительно в культуре. Широко культивируется во всем мире уже более 2000 лет, но истоки можно найти на старом континенте, а также в Западной Азии, на Кавказе и в Африке, где царит умеренный климат. Корневой сельдерей очень полезен — в нем содержится в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых. Кроме того, он богат комплексом витаминов группы В, фолиевой кислотой и витамином РР. Из корнеплодов в нем содержится больше всего фосфора, а также много кальция, калия, цинка и клетчатки.Характерный аромат и вкус сельдерея обусловлены эфирными маслами, которые содержатся почти во всех частях этого овоща. Сельдерей стимулирует пищеварительные процессы, а также обладает успокаивающим и дезинтоксикационным действием. Они предотвращают атеросклероз, артрит, ожирение и борются с гипертонией. Также были обнаружены компоненты, обладающие противораковым действием. Сельдерей использовался в Древнем Египте, Риме и Греции в ритуальных и погребальных целях. Из листьев сельдерея победители получили венок из листьев сельдерея.Надо признать, что этот малозаметный компонент т.н. Итальянцы, безусловно, заслуживают большей признательности — это исключительно положительно влияет на здоровье человека.
Ребристый сельдерей 9000 5
Ребристый сельдерей относится к семейству сельдерейных, это один из сортов сельдерея. В дикой природе произрастает в Европе, Западной и Средней Азии, на Кавказе и в Африке. Его выращивают во многих странах мира. Это было известно еще в древности. Среди народов, проживающих в Средиземноморском бассейне, оно ценилось как целебное растение.Изображение сельдерея у римлян изображалось на чеканных монетах взаимозаменяемо с лавром. Его стебли достигают 50 см. Сельдерей имеет интенсивный, слегка острый вкус, его следует использовать в умеренных количествах, так как он может легко доминировать во вкусе блюда. Ребристый сельдерей высоко ценится и рекомендуется при различных видах диет. Он богат витаминами С и Е, которые укрепляют иммунную систему и защищают организм от свободных радикалов. Стимулирует обмен веществ и одновременно выводит вредные продукты этого процесса, что также способствует похудению.Сельдерей помогает пищеварению, помогает при запорах и даже эффективен при лечении высокого кровяного давления. Кроме того, овощ известен еще и своими успокаивающими свойствами — его уже использовали как успокаивающее средство еще во времена Гиппократа. Он также считается афродизиаком. Сок сельдерея укрепляет волосы и ногти, благотворно влияет на кожу.

Чечевица 9000 5
Наверное, все помнят одну из сказок братьев Гримм. Золушка. В одной из сцен мачеха Золушки разрешает девочке пойти на бал при условии, что она выуживает из пепла все чечевичные зёрна.Чечевица известна с эпохи неолита. Семена этого бобового растения были основным продуктом питания в Древнем Египте , Древнем Греции и Древнем Риме . Турция является третьим по величине производителем чечевицы в мире. Вместе с Канадой, Индией и США они вместе производят 80% мирового производства. В Польше, хотя чечевица очень полезна, ее выращивают очень редко. Чечевица упоминается в Библии, в Книге Бытия, где Исав продает Иакову свое первородство за миску чечевицы.В Италии чечевицу традиционно едят в канун Нового года, что символизирует надежду на изобилие в Новом году. Вероятно, это связано с формой овоща, напоминающей монету.

Соевые бобы

Растение принадлежит к семейству Fabaceae. Родом из Юго-Восточной Азии . Его выращивают в Китае уже 4000 лет. В Польше редко культивируется, иногда временно дичает. В настоящее время крупнейшими производителями сои являются США (55% мирового производства), Бразилия, Аргентина, Китай и Индия.Соевые бобы являются важным сырьем для производства кормов, но также служат пищей для человека. Они являются альтернативой мясу для вегетарианцев. Из соевых бобов делают самые разные продукты — масло, муку, крупы и соевое молоко или знаменитый тофу. Добавление соевых бобов повышает пищевую ценность, поэтому они входят в состав мясных консервов и колбасных изделий. Соевые бобы содержат 30-50% белка, что ставит сою на первое место по этому показателю среди растений. Кроме того, в нем много витаминов группы В. Помимо всех полезных свойств, у соевых бобов есть и темная сторона.Соевая мука содержит ингибитор трипсина, который может вызвать увеличение поджелудочной железы. За счет антипитательных факторов снижает количество усваиваемых аминокислот, витаминов и минеральных солей. Только термическая обработка позволяет правильно использовать питательные вещества, содержащиеся в растении. На основании наблюдений было установлено, что у мужчин, употребляющих соевые продукты, снижено количество вырабатываемого тестостерона. Что касается здоровья женщин, то никаких положительных эффектов от употребления сои обнаружено не было. Исследования растения все еще продолжаются — надо признать, что соевые бобы — чрезвычайно интересный овощ.

Спаржа 9000 5
Спаржа считается одним из самых вкусных овощей. Их ценят за вкусовые качества и легкую усвояемость. На рынках есть два вида колючек спаржи – белая и зеленая, это побеги одного вида. Различные цвета являются результатом того, как выращиваются овощи: зеленые растут на земле, белые растут в земле. Спаржу выращивали в древности египтяне, греки и римляне. А теперь пришло время самого интересного: в различных цивилизациях овощ выполнял роль фаллического символа.Нетрудно догадаться почему – молодые побеги во время эрекции напоминают половой член, поэтому считаются афродизиаком. Древние римляне использовали изощренную аллюзию, чтобы сказать: «Сделайте это до того, как спаржа будет приготовлена». Суровый средневековый период временно приостановил популярность вульгарных овощей
, и новое пробуждение произошло в 16 веке, где они завоевали поклонников в Англии, Франции и Германии. Удивительно, что в Польше вы можете найти дикую спаржу, растущую по всей стране - в основном в южной части, а не в горных районах.В настоящее время Китай является крупнейшим экспортером спаржи. Спаржа также высоко ценится с точки зрения здоровья, она богата витаминами и минеральными солями. Во многих странах к ним относятся как к лекарственным растениям. Особенно женщины должны иметь их в своем меню из-за богатого источника фолиевой кислоты. Кроме того, они содержат антиоксиданты и, таким образом, благотворно влияют на кожу. Экстракт побегов овоща вызывает снижение артериального давления и правильную работу сердца. В Англии и Индии спаржу обычно используют для лечения импотенции – изучив этот вопрос, можно сделать вывод, что она оказывает влияние на потенцию, потому что употребление спаржи обеспечивает организм многими питательными веществами, тем самым улучшая общее самочувствие – а идя дальше – улучшая потенцию и повышает либидо.Подводя итог – при всех достоинствах этого овоща грех отказываться от его употребления в пищу.

Шпинат происходит из Среднего Запада Азии . Он включает три вида, все съедобные, однако наиболее широко культивируемым в мире, ценным и распространенным является овощной шпинат. Средиземноморский регион был первым, кто принял это растение для выращивания. В настоящее время spinacia oleracea культивируется во всех умеренных и субтропических регионах Европы, Азии и Северной Америки.Шпинат богат витаминами и минералами. Содержит калий, фолаты, железо, а также витамины С, Е, К, бета-каротин и витамины группы В. Имеет большое количество антиоксидантов, в т.ч. лютеин. Благодаря большому количеству калия его можно рекомендовать людям с гипертонией. Шпинат идеален для людей, борющихся с анемией, поскольку содержит железо, незаменимое в производстве эритроцитов. Беременным женщинам следует постоянно включать его в свой рацион из-за содержащейся в нем фолиевой кислоты, необходимой для профилактики дефектов нервной системы плода.Содержащиеся в растении антиоксиданты принимают активное участие в профилактике рака и атеросклероза. Витамины группы В, которых также много в шпинате, эффективно снижают уровень холестерина в крови. Единственным недостатком, кроме нелюбимого многими вкуса растения, является присутствующая в его листьях щавелевая кислота, снижающая уровень кальция в организме. Ведь шпинат стоит есть.

Блюда со шпинатом: Рулет со шпинатом, Пиде со шпинатом, Салат с острым чоризо, Паста стир-фрай со шпинатом и зеленым луком, Суп со шпинатом и креветками

Топинамбур

Топинамбур, также известный как топинамбур, принадлежит к семейству сложноцветных и происходит из Северной Америки.Из-за широкого распространения растения трудно указать его основной ареал. До того, как Колумб сошел на берег, топинамбур широко использовался и культивировался индейцами в северо-восточной части континента. Топинамбур был завезен в Европу Самуэлем де Шампленом в 17 веке. Культивируется в Польше с 1730 года. Это кормовое и декоративное растение. Это также инвазивный вид из-за легкости, с которой он вырастает из подземных органов, быстро распространяется и становится диким.Он имеет низкие требования и растет в самых разнообразных условиях. Топинамбур дает красивые желтые цветы, а под землей находятся тонкие и волокнистые корни, а также жилистая беловатая подземная ветвь, на концах которой образуются подземные побеги. Одно растение дает до нескольких десятков клубней различных размеров, максимум до 6 см в толщину и до 10 см в длину. Топинамбур ценится за его высокий потенциал производства зеленой биомассы и съедобных клубней. Это высококачественный овощ, особенно рекомендуемый в диетическом питании для диабетиков.В последние годы топинамбур вызывает интерес ученых из-за его потенциала.

Змеиное убийство

Этот вид черного корня принадлежит к семейству сложноцветных. Происходит из южной и центральной Европы и более прохладной части Азии - Западной Сибири, Кавказа, Закавказья и Дагестана. Это непопулярная культура, хотя ее и называют озимой спаржей. Для него характерна темная кожица и белая мякоть, по вкусу напоминающая спаржу.Скорцонера, как звучит альтернативное название овоща, очень сытная и не имеет волокон. Snakeymord богат натрием, калием, магнием, кальцием, железом, фосфором, хлором и каротином. Он также содержит ряд витаминов: Е, В1, В2, С и никотиновую кислоту. И откуда такое красивое имя? В прошлом народная медицина использовала убийство змеи как лекарство от яда гадюки.

Картофель

Картофель — самый известный представитель семейства пасленовых.Картофель родом из Анд, где он был одомашнен около 8000 лет назад. В Европу оно попало в конце 16 века, а со временем стало неотъемлемой частью кухни всего мира. Картофель является основной культурой после пшеницы, риса и кукурузы. Более 99% видов картофеля происходит от одного сорта, выращенного на архипелаге у побережья Чили. Сначала европейские фермеры скептически относились к выращиванию картофеля, считая, что он вызывает проказу. Тем не менее, к 19 веку картофель стал основным продуктом питания европейцев.Некоторые связывают это с быстрым ростом населения континента. Картофель, выращенный в Европе, был не таким выносливым, как его американские собратья. В 1845 году картофель сразу уничтожил 90% урожая картофеля в Ирландии, что привело к голоду и гибели почти миллиона человек.Европа быстро полюбила картофель, и в последние десятилетия потребление картофеля увеличилось и на Юго-Востоке. Азия. Основными производителями стали Китай и Индия, покрывающие 1/3 мирового спроса на клубень.Польша также является одним из крупнейших производителей картофеля. 33 кг в год – именно столько картошки съедает среднестатистический житель земного шара. Поляки так любят картошку, что воздвигли в его честь два памятника - в Бесекеже и в Познани - знаменитый Памятник Пыре.

Блюда с картофелем: Мусака, Пирог с творогом, Тортилья де пататас, Клецки со сливой, Курица с картофелем в желтом карри, Вареники с ветчиной и картофелем, Запеканка из картофеля и лука-порея, Крем картофельно-чесночный, Картофельный гратен с грибами, Силезские клецки со свеклой .
Таинственная сила баклажана - вкусный лекарственный овощ

Баклажан. Растение, наверное, уже широко известно каждому гражданину среднего общества. Овощ кажется обычным, но все же есть в нем что-то таинственное, что и притягивает к нему людей.

Баклажан - у многих есть названия

Баклажан, среди прочего, является исключительно интересным овощем. из-за того, что у него много названий. Его правильное видовое название длинное пасленовое, но можно встретить и другие термины, напр.: кустовое яйцо или любовная груша. Кстати, удивительно, почему груша, если она совсем не похожа на грушу. Это неизвестно. Индия, Египет и Аравия – это районы, откуда происходят баклажаны. Первые сведения, появившиеся о яйце кустарнике, относятся к V веку до нашей эры. Обычно говорят, что они попали в Европу с мусульманами, поселившимися в Испании в 7 веке, их выращивают в основном в тропических зонах по всему миру, тогда как в странах, расположенных в более прохладных умеренных зонах, их выращивают в основном в теплицах.Интересно, что эти овощи можно собирать уже через 6 месяцев после первого посева!

Какой сорт выбрать?

При выборе баклажана следует знать, что существует множество групп сортов этого овоща. Первый – гигантеум, у которого плоды шаровидно-овальные, темно-фиолетовые. Другой — продолговатый, у которого плод имеет кожуру розового цвета и форму продолговатую. Еще один — ovigerum, который содержит плоды среднего размера, разной окраски и яйцевидной формы. Кроме того, есть баклажаны ребристые (сорт Листада де Гандия), крапчатые — т. н.Тайские баклажаны, которые могут быть желтыми или зелеными. Довольно часто упоминаются баклажаны, напоминающие гусиные яйца (сорт Дурга).

Баклажанное богатство

Принято считать, что любовная груша в Европе распространилась благодаря итальянцам, которые признали этот овощ исключительным лакомством, которое не каждому по карману. Был ли он ценным овощем? Конечно. Во всяком случае, это все еще так. Благодаря своей пищевой ценности и минералам. Его самым большим преимуществом, вероятно, является низкая калорийность, так как в 100 г содержится всего 20 ккал.Состоит на 90% из воды! Это также хороший источник клетчатки. В баклажанах содержится больше всего витамина С, который убивает бактерии, вызывающие кариес, и укрепляет десны и зубы. Затем тиамин - ответственный, среди прочего. для ускорения заживления ран. Кроме того, баклажаны богаты такими витаминами, как: А, Е, К, В6, которые отвечают за целостность клеточных мембран, поддержание надлежащего состояния кожи, волос и ногтей. Кроме того, они положительно влияют на правильную работу мышц и правильную свертываемость крови.Баклажан также содержит фолиевую кислоту, которая отвечает за регулирование правильного функционирования клеток и их роста. Он стимулирует процесс создания эритроцитов. Он положительно влияет на наш мозг и всю нервную систему.

Баклажаны, с чем есть?

Баклажан настолько «гибкий» овощ, что его можно есть практически с чем угодно. Однако следует помнить, что его нельзя есть сырым, поскольку он содержит высокотоксичное соединение под названием соланин, которое перестает быть вредным после соответствующей термической обработки.Перед обработкой не забывайте, что этот овощ немного горчит, поэтому перед тем, как съесть его, хорошо его нарезать, а затем посыпать солью, которая убивает горечь. Баклажаны прекрасно сочетаются с различными соусами, например, томатным или овощным. Из-за неясного вкуса его стоит сочетать с продуктами с характерным вкусом, а если речь идет о специях, то хорошо добавить такие травы, как базилик, тимьян или орегано. В связи с тем, что приближается лето и пора жарки, наши баклажаны, посыпанные зеленью и гранулированным чесноком, тоже можно приготовить на гриле.Альтернативой может быть духовка, но там овощ должен быть завернут в алюминиевую фольгу. Однако самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны – это пожарить их. Нарежьте овощ ломтиками, посолите и оставьте минут на 10, чтобы соль подействовала и впитала горечь. Затем слейте воду и посыпьте перцем. Обжарьте в разогретом масле, пока баклажаны не станут золотистыми с обеих сторон.

Лучшие баклажаны

Принято считать, что лучшие баклажаны подают в: Индии, Грузии или арабских странах.Нужно ли нам идти так далеко, чтобы попробовать идеально приготовленный баклажан? Ну нет. Мы также можем попробовать фиолетовые овощи Средиземноморья.
.
Нидерланды – крупнейший экспортер овощей в мире | Новости

Лук был самой важной статьей голландского экспорта в 2015 году.
Одним из самых важных игроков на мировом рынке фруктов и овощей являются Нидерланды. Страна занимает первое место среди мировых поставщиков овощей и девятое место в списке ведущих экспортеров фруктов.Согласно последним данным, опубликованным Fruit & VegetableFacts, в 2015 году общий объем экспорта фруктов и овощей во всем мире составил 116,5 млн тонн.Список крупнейших экспортеров плодоовощной продукции открывает Испания с результатом 12,5 млн тонн, за ней следуют Мексика и Китай соответственно: 9 млн тонн и 8 млн тонн. Четвертое место в общем рейтинге заняли Нидерланды, экспортировавшие в общей сложности 7,37 млн тонн фруктов и овощей. Овощи доминируют в структуре голландского экспорта плодоовощной продукции с долей 60%. Общий объем продаж овощей из Нидерландов оценивался в 4,45 млн тонн, отгрузка фруктов составила 2,92 млн тонн.Это ставит Нидерланды на первое место по мировому экспорту овощей и на девятое место в списке поставщиков фруктов. Наиболее важными экспортными продуктами Голландии являются лук, корнеплоды, свекла и брюссельская капуста. Как указывает FAMMU/FAPA, в случае этих овощей Нидерланды занимают первое место среди мировых экспортеров. Кроме того, страна заняла второе место в списке мировых продавцов моркови, помидоров, баклажанов, грибов и лука-порея.
Узнайте о специфике бора и узнайте, как его эффективно и безопасно использовать

В пересчете на объем экспорта овощей, в 2015 г.важнейшей статьей голландского экспорта был лук, отгрузка которого достигла 1,33 млн тонн. Кроме того, в больших количествах были томаты - 1,03 млн тонн и сладкий перец - 424 тыс. тонн. тонн, морковь – 423 тыс. тонн и огурцов – 379 тысяч. тон. Что касается фруктов, то первыми оказались бананы — 478 тысяч. тонн и груш - 319 тыс. тонн и винограда – 297 тысяч. тон.
.90 000 свойств, витаминов и пищевой ценности баклажанов
Баклажаны это фрукты ? Овощ? С чем подавать баклажаны? Подобные вопросы могут сбить нас с толку, когда речь идет о растении, чья кулинарная история вызывает противоречивые эмоции. Недавние исследования, однако, показывают, что баклажаны скрывают многие из ценных для нашего здоровья свойств и даже вещества, способные победить рак!

Баклажаны, фото.Shutterstock

Одомашнивание баклажанов

Баклажаны — удивительное растение

Оружие против рака — баклажаны

Баклажаны против диабета

Баклажаны — пища для мозга

Баклажаны — средство от «плохого» холестерина 0 Баклажаны Баклажаны 900 900 здоровое сердце для здоровых глаз

Баклажаны как союзник в уходе за линией

Баклажаны – противопоказания

Как выбирать и хранить баклажаны

Как правильно есть баклажаны?

Зачем включать баклажаны в свой рацион

Одомашнивание баклажанов
Ботаническое название баклажанов, также известных как баклажаны или кустовые яйца, — «длинный паслен» ( Solanum melongena ).Считается, что это растение родом из Индии, а первые сведения о его выращивании относятся к Древнему Китаю. В Европу баклажан попал благодаря маврам, которые завезли его с Ближнего Востока в Испанию. Своеобразное на вид растение не сразу покорило кулинарные вкусы европейцев. Согласно историческим записям, изначально он считался ядовитым и даже подозревался в том, что он вызывает безумие у людей, которые его употребляют! Однако со временем вера в суеверия отступила, и людей стали привлекать баклажаны, в результате чего на ваших столах появились блюда из этого растения.Немногим позже его стали культивировать в более широких масштабах, а с 19 века баклажаны употребляли в пищу в Польше, где раньше из-за экзотического вида их использовали только как украшение блюд. В настоящее время растение выращивают в основном в Японии, Индии и на Филиппинах. С помощью кроссвордов плоды бывают круглыми или грушевидными, фиолетовыми, желтыми и белыми. Самые крупные экземпляры могут весить до 500 граммов!

Баклажан - удивительное растение
Вопреки распространенному мнению, баклажан вовсе не овощ.С ботанической точки зрения это фрукт, а точнее - ягода. Однако на этом сюрпризы, которые скрывает это растение, не заканчиваются. Проследив происхождение баклажанов, можно прийти к удивительным выводам – в это же семейство пасленовых входят также картофель, томаты, перец и… табак. Более того, растение считается афродизиаком, что дает ему другое название – «любовная груша», а в некоторых странах 10 марта отмечается праздник Бакман, во время которого отмечают блюда из баклажанов.

Оружие против рака - баклажан
Не только качества кулинарные изыски должны быть причиной того, что баклажаны заслуживают отдельного праздничный день. Австралийская натуральная медицина признает плод семьи пасленовые как лекарство от опухолей кожи. Смесь уксуса и баклажанов содержит экстрагированные фитохимические вещества (гликозиды и гликоалкалоиды), проникающие в раковые клетки и разрушающие их.
Препарат достаточно безопасен, чтобы здоровые клетки оставались неповрежденными. Натуральный препарат, который является отличной альтернативой продуктам, продвигаемым фармацевтическими концернами, называется BEC5 и доступен без рецепта.

Баклажаны против диабета
В баклажанах много клетчатки и мало жира, поэтому они рекомендуются людям с диабетом 2 типа или проблемами с весом. Предварительные исследования показывают, что обогащенные фенолом экстракты баклажанов могут помочь контролировать всасывание глюкозы, что полезно при лечении диабета 2 типа и снижении связанного с ним высокого кровяного давления (гипертонии).
Вопреки распространенному мнению, баклажан вовсе не овощ, фото Shutterstock

Баклажан - пища для мозга
В статье Влияние баклажанов на уровень липидов в плазме, перекисное окисление липидов и реверсию эндотелиальной дисфункции при экспериментальной гиперхолестеринемии показывают португальские ученые что содержащийся в баклажанах насунин (мощный антиоксидант) является мощным антиоксидантом и защищает липиды от перекисного окисления, которое может вызвать опасные изменения в клеточных мембранах головного мозга.Другие исследования подтвердили, что антоцианы, содержащиеся в баклажане (высокое содержание антоцианов влияет на его темно-фиолетовый цвет), обладают противовоспалительным действием и обеспечивают правильный приток крови к мозгу, что улучшает память и помогает избежать возрастных психических расстройств.
Баклажаны являются поглотителями плохого холестерина
Хлорогеновая кислота в баклажанах является одним из самых мощных антиоксидантов, содержащихся в растениях. Это соединение снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), а также обладает антибактериальными, противовирусными и противораковыми свойствами.

Баклажаны для здоровья сердца
Клетчатка, калий, витамин С, витамин В6 и антиоксиданты в баклажанах поддерживают здоровье сердца. Исследование, проведенное в 2019 году в журнале Food Chemical Toxicology, предполагает, что употребление в пищу продуктов, содержащих определенные флавоноиды, в том числе антоцианы, помогает снизить маркеры воспаления, повышающие риск сердечных заболеваний. Другой анализ 2013 года показал, что у женщин среднего возраста, которые потребляли более 3 порций черники и клубники в неделю — хороших источников антоцианов — риск сердечных заболеваний был на 32% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше этих фруктов.

Баклажаны для здоровья глаз
Баклажаны также содержат лютеин и зеаксантин. Лютеин, по-видимому, играет важную роль в здоровье глаз и может помочь противодействовать AMD, дегенерации желтого пятна.

Баклажан как союзник в уходе за линией
Поскольку баклажаны низкокалорийны (20 ккал в 100 г плодов) и содержат много клетчатки, люди, соблюдающие диету для похудения, могут употреблять их без угрызений совести. Однако следует помнить, что баклажаны трудно перевариваются и людям с заболеваниями пищеварительной системы не следует включать их в свой рацион.Этот фрукт содержит жиры, белки, углеводы, клетчатку и сахара. Наиболее важными макроэлементами, содержащимися в баклажанах, являются цинк, фосфор, магний, калий, натрий, кальций и железо. Мякоть также содержит витамины - витамин А, витамины группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К.

Калории: 20

Жир: 0,1 G

Натрий: 1,6 мг

Углеводы: 4,8 г

клетчатки: 2,4 г

Сахарки: 2,9 G

: 0,4 G

. RDA *

Фолиевая кислота: 5% RDA

Калий: 5% RDA

Витамин K: 4% RDA

Витамин C: 3% RDA

Таблица: факты о пищевой ценности баклажанов, собственная разработка на основе: https: // www.medicalnewstoday.com/articles/279359#nutrition

Баклажаны Противопоказания
Баклажаны и другие пасленовые содержат химический соланин, который, по мнению некоторых людей, усиливает воспаление и усугубляет такие заболевания, как артрит. Однако нет убедительных доказательств того, что небольшое количество соланина в баклажанах ухудшает симптомы заболевания. Но если вы обнаружите, что боль в суставах усиливается после употребления баклажанов, избегайте этого.
В редких случаях одно или несколько соединений, содержащихся в баклажанах, вызывают аллергическую реакцию.Основная причина, по-видимому, заключается в белке-переносчике липидов в растении. Симптомы реакции могут включать крапивницу, отек и затрудненное дыхание.

Как выбирать и хранить баклажаны
При осмотре кожура должна быть яркой, блестящей, без обесцвечивания, шрамов и синяков, которые обычно указывают на то, что мякоть под ней была повреждена или гнила. Стебель и шляпка сверху баклажана также должны быть без обесцвечивания. Чтобы проверить спелость баклажана, слегка нажмите на кожуру кончиком большого пальца.Если она выскакивает, баклажан свежий и спелый, если вмятина осталась – уже перезрелый. Баклажаны на самом деле довольно скоропортящиеся, они чувствительны как к теплу, так и к холоду. Баклажаны лучше хранить в холодильнике. После приготовления баклажаны можно хранить в холодильнике до трех дней. Перед приготовлением рекомендуется посолить баклажаны, чтобы избавиться от горечи. Тем не менее, современные сорта баклажанов гораздо менее горькие, поэтому солить больше не нужно, если вы не планируете жарить их на сковороде, так как баклажаны впитывают много масла, а процесс соления помогает уменьшить это.

фото Shutterstock

Как есть баклажаны?
Из-за собственного нейтральный вкус, баклажан станет идеальной основой как для сладкого, так и и сухие. Если мы хотим есть здоровую, вкусную еду, которая не калорийная бомба, стоит попробовать такие блюда, как мусака, баклажанная паста или простой в приготовлении пирог с заварным кремом.
Киш из баклажанов

Ингредиенты (порция на двоих):

Приготовление:
Баклажаны очистить и нарезать ломтиками средней толщины, затем посыпать гималайской солью, крупно помолоть и отложить в отдельную посуду. чтобы выпустить сок.Разогрейте духовку до 180 С. Затем промойте ломтики баклажанов холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Обжарьте на оливковом масле, пока они не станут мягкими, затем снимите их со сковороды и снова высушите, чтобы стекло лишнее масло. Смажьте жиром форму диаметром 20 см и положите на ее дно половину порции баклажанов. На нарезанные баклажаны выложить слои моцареллы и базилика и снова покрыть их баклажанами. Сырые яйца смешать с пармезаном, солью и перцем, затем полученной массой залить баклажаны, поставить их в духовку и запекать 30 минут.Блюдо лучше всего подавать теплым.
Приятного аппетита!
Зачем включать баклажаны в свой рацион
Баклажаны относятся к семейству пасленовых и используются во многих различных блюдах по всему миру. Хотя их часто считают овощами, технически они являются фруктами, поскольку вырастают из цветкового растения и содержат семена. Существует множество сортов, отличающихся размерами и окраской. И хотя наиболее распространены баклажаны с темно-фиолетовой кожицей, также можно встретить красные, зеленые и даже черные сорта.Помимо придания вашим блюдам уникальной текстуры и мягкого вкуса, баклажаны обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья. Есть причина, по которой они являются основой многих блюд самой здоровой диеты в мире – средиземноморской диеты.
Ekologia.pl (Алиция Хжонщ)

Библиография

Фонд Джорджа Мателяна; "Баклажан"; дата обращения: 6 мая 2019 г.

К.Крис Херст; История и генеалогия одомашнивания баклажанов; дата доступа: 6 мая 2019 г.

Меган Уэр; «Полезные свойства баклажанов и вкусные советы»; дата обращения: 06.05.2019

Линда Труйлло; «Элегантный баклажан»; дата обращения: 06.05.2019

Далия Тахер и др.; Коллекция баклажанов Всемирного центра овощей: происхождение, состав, распространение семян и использование в селекции; дата доступа:

На мой взгляд

Вы любите баклажаны?
.
FRESH BAKŁAŻAN POLSKA 5kg (carton) -EDEN GARDEN - 9626923003

Для начала несколько слов О НАШЕЙ КОМПАНИИ:

EDEN GARDEN Оптовая торговля овощами и фруктами имеет более чем 10-летний опыт. Мы специализируемся на продаже овощей и фруктов со всего мира. По запросу мы можем импортировать практически любые фрукты или овощи из дальних уголков мира.

У нас также есть сайт на FB: Eden Garden оптовая продажа овощей и фруктов

Мы только начинаем наши онлайн-продажи, благодаря вам.До сих пор у нас могли покупать только отели, предприятия общепита, рестораны, спа и другие компании.

Благодаря тому, что мы любим экспериментировать дома с едой и новыми вкусами, мы хотим, чтобы овощи и фрукты, которые до сих пор не были доступны, были легко доступны для всех, чтобы каждый мог попробовать новые вкусы дома .

Перед продажей все наши овощи и фрукты проверяются на количество нитратов, чтобы они не превышали нормы.

Возможность выставлять счета и договариваться о ценах для крупных заказов (при оптовых заказах).

При покупке в розницу цены не обсуждаются.

Самовывоз во Вроцлаве на ул. Поморска (фрагмент) или на Бирже Targ Piast ul. Оборницкая (опт).

ИНТЕРЕС:

Баклажаны являются хорошим источником минералов: калия, марганца, меди, магния, витаминов: С, К1, витаминов группы В (В6, В9 => фолиевая кислота), пищевых волокон, фитостеролов и антиоксидантов. Эти антиоксиданты (антиоксиданты), а точнее — антоцианы, содержатся в кожуре баклажана — именно им она обязана своим характерным цветом.

Баклажан также содержит вещество под названием насунин — еще один антиоксидант, который он обеспечивает. Насунин предназначен для защиты клеточных мембран. Это важно, потому что весь человеческий организм состоит из клеток, поэтому их правильное функционирование необходимо для поддержания хорошего здоровья. Насунин также снижает риск развития рака.

Баклажаны обладают дезинтоксикационными свойствами, рекомендуются для лечения антибиотиками, снижают риск развития рака, улучшают обмен веществ, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, снижают артериальное давление и уровень холестерина (благодаря клетчатке и хлорогеновой кислоте).

EDENGARDEN885 ПРАВИЛА МАГАЗИНА:

.1) В связи с тем, что вы покупаете СВЕЖИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, пожалуйста, откройте в тот же день (реклама в тот же день, когда вы забираете посылку, не бросайте посылку на углу и мы не пишем через трое суток, что корень петрушки засох) потому что это СВЕЖИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, овощи мы храним в холодильнике, такие как: сельдерей, свекла, корень петрушки, лук-порей и т.д.: не учитываем жалобы пишут через два дня и более после получения посылки так как эти продукты легко и быстро портятся и особенно сейчас в весенне-летний период,

.
.90 000 За последние десять лет стоимость мирового экспорта овощей увеличилась на 75% 90 001
За последние десять лет стоимость мирового экспорта овощей (свежих и переработанных – код КН 07) увеличилась с 35 458,1 млн евро в 2009 г. до 63 295,7 млн евро в 2018 г., т.е. на 78%. Наибольшую долю составляли «другие овощи», т.е. грибы, спаржа, баклажаны, перец, оливки, артишоки и тыквы – 19% от общего объема мирового экспорта на сумму 11 960,1 млн евро, что на 66% больше, чем 10 лет назад.

Китай является ведущим мировым экспортером овощей

В 2014 г.Китай стал ведущим мировым экспортером овощей, сместив Нидерланды. В 2018 году китайский экспорт овощей достиг 8 906,2 млн евро, что на 256% больше, чем в 2009 году (3 479,8 млн евро). Стоит отметить, что Китай впервые превзошел голландский экспорт в 2010 году на
.
Второй - Нидерланды, Третий - Испания

Нидерланды уже много лет отстают от Китая. В 2018 г. экспорт овощей из Нидерландов составил 6 644,9 млн евро, т.е.На 56% больше, чем 4 258,7 млн евро, достигнутых в 2009 году. Испания занимает третье место с доходом 6 644,9 млн евро в 2018 году, что на 53% выше, чем 3 971,8 млн евро, достигнутых в 2009 году

Экспортная ситуация в Мексике, США и Канаде

Мексика, которая в последнее десятилетие отставала от Испании, находится сразу за тройкой крупнейших экспортеров овощей, за исключением 2016 года, когда она немного обогнала Испанию. Экспорт овощей из Мексики в 2018 году составил 5 978,2 млн евро., т.е. на 225% больше, чем 2 649,1 млн евро, полученных в 2009 году. Экспорт овощей из этих четырех стран составляет 27 600,8 млн евро, т.е. 43,6% от общей стоимости мирового экспорта овощей.

Остальные страны-экспортеры овощей делают это в гораздо меньших масштабах, чем первые четыре рейтинга. США и Канада, занимающие пятое и шестое места, экспортировали овощей на 3,8 и 3,4 млрд евро в 2018 году, что составляет более 56% и 59% соответственно больше, чем 10 лет назад.

Польша занимает 10 место.место

Польша занимает 10-е место в мире по экспорту овощей на сумму 1 118,3 млн евро, при этом за последние 10 лет стоимость увеличилась на 75%. Наибольшая доля приходится на «другие овощи» - 38,5% всего польского экспорта овощей на сумму 430,6 млн евро, что на 84% больше, чем 10 лет назад, из которых более половины приходится на экспорт грибов.

Все более острая конкуренция со стороны других стран

В других позициях стоит упомянуть Марокко, Турцию, Египет и Украину в связи с их повышенной конкурентоспособностью и все более сильным присутствием на европейском рынке.Марокканский экспорт овощей в 2018 году составил 1 079,1 млн евро (12-е место в рейтинге), что на 254% больше, чем 425,4 млн евро в 2009 году. Экспорт Турции в 2018 году составил 919,4 млн евро (14-е место в рейтинге), что на 26% больше, чем евро. 731,8 млн в 2009 г. Экспорт Египта в 2018 г. составил 771,7 млн евро (16 место в рейтинге), что на 33% больше, чем 577,9 млн евро в 2009 г. Украинский экспорт овощей в 2018 г. составил 199,6 млн евро (33 место в рейтинге), на 75% больше, чем 114,3 млн евро в 2009 году.

Источник: www.агрономист.pl 9000 3

.
Баклажаны | кухня

Характеристики

Правильное ботаническое название баклажана – паслен удлиненный видов семейства пасленовых. Он в основном известен как баклажан или баклажан, но его также называют любовной грушей.

Достигает высоты около 1 м. Имеет сильноветвящиеся побеги, на которых заложены крупные мясистые листья. Крошечные голубые цветки типичны для пасленовых.

Плод баклажана удлиненной или шаровидной формы.Размер от 10 до 30 см. Плоды сочные, фиолетового или коричневого цвета. Современные помеси имеют овальные, круглые или грушевидные плоды, а их кожура может быть пурпурного, желто-зеленого или белого цвета. Плоды при правильном выращивании могут весить до 1 кг.

Баклажан, хотя и считается овощем и также используется в кулинарии, все же является фруктом.

Вкус

Большинство сортов имеют слегка горьковатый вкус.

Запах

Овощ (фрукт) без запаха.

Цвет

Гладкая кожура баклажана фиолетового цвета, а мякоть белая. Плоды также могут быть других цветов, от красного до желтого, а также могут быть полосатыми. Однако самым популярным сортом является фиолетовый.

Рейтинг свежести

При оценке свежести баклажанов убедитесь, что кожица твердая, а мякоть плотная.При покупке мы выбираем баклажаны, не имеющие пятен, обесцвечивания, блестящие и относительно тяжелые.

Происхождение

Баклажан — субтропическое растение, произрастающее в тропической Африке, Аравии и Индии. Его выращивают в душных тропиках и субтропиках по всему миру, от Вест-Индии до Филиппин. Испанский климат достаточно мягкий, чтобы баклажаны можно было выращивать на открытом воздухе, в саду или на полях. В более холодных регионах Европы, таких как Великобритания или Нидерланды, их выращивают в теплицах в небольших масштабах.

В Индии и Африке баклажаны являются важным компонентом рациона бедняков.

Выращивание и уход

Баклажан – однолетнее растение. Цветет с мая до конца лета, первые плоды созревают в июне. Если плод отказывается завязываться, можно помочь опылению с помощью кисточки.

В Польше выращивается только в благоприятных микроклиматических условиях.

Это пасленовое растение, родственное томатам, нуждается в большом количестве тепла.Баклажаны лучше всего растут в теплице или под пленкой, особенно на хорошо удобренной почве, например, с навозом. В теплую погоду следует открывать туннели или теплицы, чтобы пчелы могли опылять растения.

Саженец посажен в мае. Эти теплолюбивые растения требуют тихих и хорошо орошаемых мест, желательно в теплице, на богатой почве. В период вегетации баклажаны нуждаются в обильном поливе. Кроме того, их нужно привязать к кольям. Столбы следует вбить в землю на расстоянии 2,5-5 см от саженцев.Как и у томатов, обрежьте боковые побеги, оставив только главный побег. Если мы хотим хороших плодов, то после опыления на побеге должно остаться только пять цветков.

Хотя грубые, твердые листья баклажанов могут выдерживать высокие температуры, стебли у основания у поверхности должны быть покрыты большим слоем сена, измельченных листьев или другого биоразлагаемого материала. Это сохраняет землю относительно прохладной и влажной и предотвращает нападение сорняков на растения.

Растение погибает при температуре ниже нуля градусов. Если температура опустится ниже пятнадцати градусов по Цельсию, плоды перестанут расти.

Баклажаны растут не только в высоту, но и в ширину, поэтому оставляйте много места между отдельными растениями. Следующие сеянцы должны располагаться на расстоянии 60-90 см друг от друга.

В случае волны холодов отложите посадку баклажанов, пока на улице не станет тепло.Днём саженцы нужно держать накрытыми в солнечном месте, а на ночь забирать домой.

Не забывайте поливать растения, иначе баклажаны будут мелкими и горькими. Им нужна твердая, регулярная доза влаги, но не настолько, чтобы земля стала влажной. Идеально подойдет система капельного орошения или поливной шланг.

Баклажаны нельзя сажать на места, ранее занятые перцем, картофелем или помидорами.

сорта баклажанов - Лиона, Эпик, Боника и Адона.

Стержень

В зависимости от сорта часто покрыт шипами.

Листья

Яйцевидная, шероховатая и твердая, иногда с неглубокими выемками по краям длиной до 15 см. Они растут на довольно длинных черешках.

Цветы

Коронка трубчатого цветка заканчивается пятью синими или лиловыми лепестками с желтым центром.Цветки растут поодиночке или собраны в соцветия из пазух листьев. У них остроконечная 5-гранная чашечка, 1 пестик и 5 тычинок.

Вредители и болезни

Маленькие черные червячки — настоящая бич баклажанов. Однако, несмотря на многочисленные мелкие дырочки в листьях, вызванные ими, взрослое, здоровое растение способно без проблем плодоносить. Другими вредителями, нападающими на баклажаны, могут быть тля, паутинный клещ, трипсы и колорадский жук. С ними следует бороться биологическими методами, т.е.с помощью липких ловушек. Растение также может поражаться серой гнилью.

Сбор и хранение

Собранные слишком рано или слишком поздно, баклажаны имеют горький вкус, поэтому выбор правильного времени сбора урожая — лучший способ их выращивания. Идеальный баклажан становится постоянного размера, имеет блестящую кожицу, а при разрезании видны гроздья мягких, мелких, хорошо сформированных, но еще незрелых семян. Баклажаны без видимых семян считаются незрелыми, а баклажаны с твердыми, крупными и темными семенами считаются перезрелыми.

Баклажаны срезают секатором, оставляя короткую плодоножку. Их нужно хорошо промыть под проточной водой, просушить и поместить в холодильник максимум на несколько дней.

При теплом лете и правильном уходе первые овощи можно собирать примерно через тридцать дней после цветения.

История

Первые записи о выращивании баклажанов пришли из Китая в 5 веке до нашей эры. Считается, что раньше их уже культивировали в Индии.Баклажаны путешествовали из Азии в Европу с мусульманскими ордами Омейядского халифата, которые достигли Испании через Северную Африку в 7 веке

баклажана завезли в Европу арабы. Изначально они выращивались как декоративные растения, а затем стали лакомством на царских столах.

Их начали выращивать в Польше в пятнадцатом веке, но они попали на стол как овощ только в девятнадцатом веке. Раньше ими украшали только комнаты.

Мелочи

Считается афродизиаком.

В 14 веке в Италии существовало суеверие, что баклажаны ядовиты и даже сводят с ума. По этой причине их называли «сумасшедшие яблоки» и выращивали только как декоративное растение.

У
баклажан тоже есть свой праздник, который отмечается во многих странах 10 марта. Он называется «Праздник Бакмана». Его празднование сопровождается поеданием огромного количества баклажанов.

Кулинария

Баклажаны пригодны для жарки, тушения или панировки. Их также можно жарить, запекать или фаршировать. С другой стороны, вареные баклажаны подходят для приготовления вкусных намазок. Он также используется в соусах, соусах и запеканках.

Лучше всего есть молодые баклажаны, так как они не имеют заметной горечи. Перед приготовлением овощи следует вымыть и удалить цветочные листья и корни.Баклажаны не очищают, так как они могут потерять большую часть своей питательной ценности. Для того чтобы избавиться от горечи, лучше всего посыпать его солью и сбрызнуть лимонным соком. Посыпание баклажана солью перед жаркой уменьшит его поглощение жиром. Нарезанный баклажан быстро чернеет, поэтому его следует нарезать в последнюю минуту перед употреблением. Маринад из соли, уксуса и лимонного сока защитит кусочки баклажанов от почернения. Его нельзя резать ножом из углеродистой стали, так как он оставит темные пятна и придаст ему металлический привкус.

Баклажаны хранятся в холодильнике до 2 недель, навалом и без упаковки. Они требуют охлаждения только в жарком климате. Нарезанные баклажаны заворачивают в фольгу и перед употреблением отрезают обесцвеченную часть.

Показания и противопоказания

Дисплей

Некоторые современные исследования подтверждают содержание в баклажанах веществ, которые ограничивают риск атеросклероза и новообразований, вызванный употреблением чрезмерно жирной мясной диеты.

Снижает уровень холестерина в крови.

Исследования показали, что клетчатка в баклажанах полезна для пищеварительной системы и помогает предотвратить и лечить рак толстой кишки. Это связано с тем, что во время пищеварения баклажаны поглощают токсины в организме и пищеварительной системе. Поэтому после употребления порции баклажанов и изгнания того, что от них осталось, наш организм становится немного здоровее и немного очищается, чем до того, как мы их съели.Кожура баклажанов содержит больше клетчатки, чем остальная часть плода.

Помогает похудеть. Клетчатка, содержащаяся в баклажанах, заставляет нас дольше чувствовать себя сытыми после еды. Баклажаны низкокалорийны и не перегружают наш желудок. Именно поэтому баклажаны так эффективны в борьбе с лишним весом, ведь они низкокалорийны и жирны. Однако следует помнить, что жареные или фаршированные и запеченные баклажаны, какими бы вкусными они ни были, могут содержать слишком много жира и не обязательно помогут нам похудеть.

Улучшает цвет кожи. Как говорится в старой поговорке: «Ты то, что ты ешь». Когда мы едим баклажаны, наша кожа получает много пользы от воды, минералов и других питательных веществ, содержащихся в плодах. Результат – более сияющая, чистая и гладкая кожа.

Здоровые ногти и волосы. Так же, как наша кожа получает пользу от соединений, содержащихся в баклажанах, так же как и наши ногти и волосы.

Защищает сердце.Органические соединения в баклажанах, особенно биофлавоноиды, не только помогают снизить уровень холестерина, но и расслабляют кровеносные сосуды, восстанавливают артерии и способствуют лучшему и более эффективному кровообращению. Баклажаны содержат фитонутриенты, которые помогают предотвратить сердечные приступы, инсульты и другие виды кровотечений.

В здравом уме. На самом деле фитонутриенты помогают нашему мозгу больше, чем сердцу. Эти ингредиенты борются со свободными радикалами, которые негативно влияют на функционирование нашего организма.Баклажаны — это пища для мозга, они помогают мыслить яснее и быстрее, а также снижают стресс, защищая нервную систему.

Балансирует уровень железа. Если у вас слишком высокий уровень железа, баклажаны, несомненно, помогут удалить избыток железа. Это возможно благодаря соединению под названием насунин. Это очень мощный антиоксидант. Он помогает нейтрализовать свободные радикалы, что делает его отличным омолаживающим фитонутриентом.

Самый распространенный антиоксидант насунин содержится в кожуре баклажанов.Именно благодаря этому соединению он обязан своим фиолетовым цветом и защищает от солнца и от неблагоприятных соединений из окружающей среды.

Помогает бросить курить. Баклажаны содержат небольшое количество никотина. Употребляя баклажаны, мы снижаем потребность организма в этом ингредиенте (конечно, если мы заядлые курильщики).

Повышает общий иммунитет организма. Антиоксиданты, содержащиеся в баклажанах, повышают сопротивляемость нашего организма инфекциям и инфекциям.

Противопоказания

Трудно усваиваются и не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и желчного пузыря. А все потому, что в баклажанах содержится щавелевая кислота, которая в больших концентрациях оказывает раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки, но даже в количествах, встречающихся в продуктах питания, может нанести вред. С ионами кальция образует малорастворимый оксалат кальция, который откладывается в виде камней в почках. Поэтому частое употребление большого количества овощей, содержащих эту кислоту, может вызвать камни в почках, а также дефицит кальция в организме.

Овощ не рекомендуется употреблять маленьким детям и беременным женщинам.

Понижает уровень железа. Людям с низким уровнем железа не рекомендуется есть баклажаны, поскольку они содержат вещество под названием насунин.

Баклажаны нельзя есть сырыми или незрелыми, так как они содержат токсин под названием соланин.

Питательные вещества

Общие данные в г на порцию 100 г

Общие данные в мг на порцию 100 г

Витамины в мг на порцию 150 г нетто запеченные запеченные с начинкой

витамин А (ретинол) 0.01 0,01 0,10

β-каротин 0,06 0,06 0,245

витамин Е (альфа-токоферол) 0,05 0,05 0,535

витамин В₁ (тиамин) 0,06 0,05 0,45

витамин B₂ (рибофлавин) 0,07 0,05 0.105

витамин В₃ (ниацин) 0,90 0,07 1,605 9000 3

витамин В₆ (пиридоксин) 0,12 0,09 0,80 9000 3

витамин B₅ (пантотеновая кислота) 0,35 0,27 0,33 9000 3

витамин С 7,50 4,16 3,78

Витамины в мкг в порции 150 г нетто запеченных фаршированных запеченных

витамин D 0.00 0,00 0,12

витамин К 7,50 9,00 27,00

фолиевая кислота 19,50 9,00 6,00

биотин 1,20 1,50 1,80

витамин В₁₂ 0,00 0,00 0.75

Минералы в мг на порцию 100 г

Натрий 2

Калий 305

Кальций 18

Фосфор 33

Магний 16

Железо 0,6

Цинк 0,2

Медь 0,01

Марганец 0,1

Энергия в 150 г нетто запеченная с начинкой запеченная

Энергетическая ценность [ккал] 25.50 25,50 201,00

Энергетическая ценность [кДж] 106,76 106,76 841,545

Энергия на 100 г нетто варено-запеченных с начинкой

Энергетическая ценность [ккал] 17,00 17,00 134,00

Энергетическая ценность [кДж] 71,17 71,17 561,03

мг аминокислот на 100 г порции

Изолейцин 52

Лейцин 74

Лизин 55

Метионин 13

Цистин 6

Фенилаланин 49

Тирозин 31

Треонин 43

Триптофан 11

Валина 61

Аргинин 66

Гистидин 27

Аланин 59

Кислота аспарагиновая 193

Глутаминовая кислота 215

Глицин 47

Пролин 49

Серин 48

.
Смотрите также

Предшественники лука

Повесить телевизор на гипсокартонную стену с кронштейном

Как работает батарея

Миндаль растет

Небольшой дом с мансардой

Саморез для гипсокартона бабочка

Брикеты это

Посудомоечная машина самая лучшая

Мансардного этажа

Какой кирпич лучше для печи в доме

Биметалл или алюминий в квартиру что лучше

Самый большой баклажан в мире

Баклажаны крупные сорта

Выбираем лучшие сорта баклажанов от лиловых до белых и зеленых

Популярные сорта баклажанов

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

Сорта баклажанов для открытого грунта

Сорта баклажанов для открытого грунта

Баклажаны: выбор сортов и особенности агротехники в условиях Урала и других более северных регионов - 1

Баклажанов разноцветье

Откуда ты родом, сказочный баклажан?

Это не просто вкусный овощ!

Оказывается, не все баклажаны столь полезны!

Сорта баклажанов

А все начинается с рассады

Какой сорт баклажан самый крупный?

Tju

Читайте также:

Самый большой баклажан. Лучшие новые сорта и гибриды баклажанов для теплицы и открытого грунта. Видео “Лучшие сортовые баклажаны”

Нэнси F1

Фиолетовое чудо F1

Сиреневый туман

Бибо F1

Белое яйцо

Редкие сорта баклажан

Король Севера

Робин гуд

Рома

Фабина

Мечта огородника

Популярные сорта

Круглые сорта

Бумбо

Буржуй

Гелиос

Виола ди Фиренци

Глобус

Баклажан высокорослый

Алмаз

Донецкий урожайный

Вера

Гандия

Голландские сорта баклажанов

Дестан F1

Клоринда F1

Миледа F1

Анет F1

Ранние (скороспелые) сорта

Алексеевский

Бегемот F1

Валентина F1

Квартет

Максик F1

Новые сорта баклажанов

Пеликан

Пинг-понг

Байкал

Барон

Бернар

Белые баклажаны

Белая лилия

Белая ночь

Белый лебедь

Лебединый

Аист

Самые урожайные сорта баклажан

Матросик

Полосатый рейс

Черный красавец поздний

Софья

Видео

Низкорослые для парников и пленочных укрытий

Среднерослые для необогреваемых пленочных теплиц

Сильнорослые среднеспелые для обогреваемых теплиц

Баклажаны: сорта, посев на рассаду и уход

«Алмаз» - старый высокоурожайный сорт

Ранняя гибридная форма «Эпик» - украшение грядок

«Карликовый ранний 921» - все о сорте и его преимуществах

Баклажан, который первым появится на Вашем столе - «Скороспелый 148»

Баклажан «Черный красавец» - за что его полюбите именно Вы?

«Щелкунчик» - самый лучший баклажан со сказочным названием