Виноград сира


Сира (Шираз) - сорт винограда

(Мондез Бланш x Дюреза) - вероятные родители согласно анализа ДНК
Синонимы: Шираз, Серии, Серван черный, Пти Сира, в прошлом также Эрмитаж
Сира (Syrah/Shiraz) - красновинный технический сорт винограда, среднего периода созревания. Происходит из Франции. Кусты среднерослые. Листья средние, округлые, трех-, пятилопастные, среднерассеченные, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка открытая, лировидная или сводчатая. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние, слабоовальные, черные. Урожайность низкая. Устойчивость к грибным болезням у сорта удовлетворительная. Этот виноград переживает пору возвращения к жизни, поскольку с ним начинают экспериментировать виноградари узких климатических поясов. Сорт приобрел под названием Шираз большое значение в Австралии. Выращивается все в большей мере на юге Франции для изготовления вин как класса AОC, так и vins de pays, а также в Южной Африке и Калифорнии. На родине - севере долины Роны из него производят такие прославленные темные, долго хранящиеся вина, как Hermitage и Cote Rotie, традиционно добавляя для аромата немного Вионье. Сейчас сорт винограда Сира растет по всей южной Франции, где его повсеместно используют для купажа. Дает танинное, темное, великолепно созревающее вино с перечным оттенком во вкусе.В Австралии он имеет иной вкус и, будучи самым распространенным черным виноградом страны, дает в таких теплых местах, как Баросса, плотные, сильные вина, хотя и на более прохладных просторах штата Виктория сохраняет намек на аромат черного перца.

Обсуждение сорта винограда Сира на форуме.

Еще фото Шираз в галерее:

  • виноград сорта Сира, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • Гроздь сорта винограда Сира, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • Грозди сорта винограда Сира, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • Сорт винограда Сира, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • лист сорта винограда Сира, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY

  • виноград сорта Шираз

Сорт винограда Сира (Шираз): фото, отзывы, описание, характеристики.

Технический темноокрашенный сорт винограда Сира, или как его еще называют — Шираз, одна из самых распространенных в мире разновидностей солнечной ягоды. По совокупной площади, превышающей 100 тысяч гектаров, он уверенно входит в десятку популярнейших форм, причем широко возделывают его на всех континентах, за исключением Антарктиды.

История появления Сиры долгое время оставалась загадкой. Несмотря на то, что триумфальное шествие нашего героя по миру началось из французской провинции Рона, бытовала стойкая легенда о том, что на самом деле данный виноград был завезен из Персии (современный Иран), а свое имя получил по наименованию древнего города Шираз, являвшегося столицей восточного государства в XVIII веке. Однако генетическое исследование, проведенное в 1998 году на кафедре виноградарства и энологии Калифорнийского университета, опровергло эту теорию. Анализ ДНК показал, что непосредственными родителями Сиры являются два малораспространенных не сегодняшний день французских сорта Дуреза и Мондез Бланш. Оба этих винограда произрастают недалеко от Северной Роны, в связи с чем исследователи вынесли однозначный вердикт о том, что гибридизация, скорее всего спонтанная, произошла именно здесь. К сожалению, точный период времени о том, когда это произошло, ученым установить не удалось.

К XIX веку Шираз уже перешагнул границы своей родины и распространился по всей Европе. Наибольшие его площади были сосредоточены на территории современных Италии, Испании, Португалии, Швейцарии и ряда Балканских государств. В 1832 году разновидность попала в Австралию, где обосновалась настолько прочно, что в настоящий момент является самой популярной формой темноокрашенного винограда в этой стране. Позднее французскому гостю удалось завоевать внимание виноградарей и в других регионах Нового Света — США, Чили, Аргентине, Уругвае, Южной Африке, Новой Зеландии и т. д.

Популярность Сиры обусловлена, в первую очередь, пластичностью этого винограда, способного произрастать в самых разных условиях, а также универсальностью вариантов его переработки и стабильно высоким качеством вин, изготавливаемых из него. Толстая, насыщенная танинами и красящими веществами кожица ягод передает готовым напиткам темный рубиновый цвет и мягкий бархатистый вкус. Вина отлично подходят для продолжительной выдержки, добавляющей им благородства и сложности.

Главным же недостатком сорта является необходимость ограничения урожайности для получения в результате высококачественного продукта. Так, в южных регионах Австралии, где Шираз традиционно показывает хорошую продуктивность, вина получаются слабоконцентрироваными и весьма далекими от лучших мировых образцов. Кроме того, как чистокровный представитель классического европейского вида Vitis vinifera, сорт нуждается в комплексной защите от распространенных грибковых заболеваний, хотя и менее интенсивной по сравнению с иными сильно восприимчивыми к патогенам формами. Растения тяжело переносят недостаток влаги в почве и сильные ветры, которые часто обламывают хрупкие побеги. Морозостойкость надземной части кустов также не высока.

Агробиологические свойства

Растения не отличаются большими габаритами и высокой энергией роста. Коронка молодого побега зеленовато-белая из-за интенсивного светлого опушения, по краям молодых листиков может быть заметно окаймление карминного цвета. Сформировавшиеся листья средних размеров и округлой формы состоят из трех или пяти лопастей с умеренной степенью рассечения. Поверхность листовой пластинки пузырчатая, блестящая, интенсивно-зеленая со светлыми жилками. На обратной стороне имеется слабое паутинистое опушение. Профиль листа волнистый. Верхние боковые вырезы довольно глубокие, открытые в виде лиры, либо с параллельными сторонами и округлым дном. Нижние вырезки зачастую повторяют форму верхних, однако по глубине оказываются значительно мельче. Черешковая выемка, как правило, закрытая, лировидная с заостренным дном. Черешки не слишком длинные, бледно-зеленые, без заметных антоциановых оттенков. Зубцы по краю листа в основном имеют вид правильного треугольника с ровными гранями и острыми вершинами. Цветки обоеполые, в связи с чем опыление соцветий происходит хорошо, а ягоды в кистях не горошатся. Однако, в случае прохладной погоды в период цветения, бутоны и завязь могут демонстрировать склонность к массовому осыпанию. Однолетний прирост в подходящем климате вызревает хорошо. Листва перед опадением осенью начинает краснеть по краям.

Созревшие грозди сравнительно компактны, имеют средние размеры, цилиндрическую или цилиндроконическую форму, по структуре — умеренно плотные. Масса типичной кисти составляет 115 — 150 грамм. Гребненожки короткие, травянистые, зеленого цвета, как правило, без антоциановых включений. Ягода средняя, слегка яйцевидная, окрашена в иссиня-черный цвет и покрыта густым сизым налетом пруина. Диаметр виноградин колеблется от 1,2 до 2 см, а вес в пределах 1,3 — 2,3 грамма. Мякоть плодов сочная, гармоничная по вкусу, в послевкусии и аромате можно почувствовать тона ежевики. Сахаристость выжатого сока высокая — 23 — 26 г/100 см3, титруемая кислотность умеренная — 5,5 — 6,5 г/дм3, уровень pH — 3,3 — 3,8. При этом в регионах возделывания, в которых отмечаются высокие дневные температуры и незначительное охлаждение ночью, может наблюдаться дефицит кислоты, что негативно сказывается на качестве будущего напитка. Шкурка ягод толстая, упругая и интенсивно окрашенная. Косточки некрупные, занимают незначительную массовую долю в ягодах. В целом технологическая характеристика Шираза после гребнеотделения выглядит следующим образом: выход чистого сока — 74 — 76%, кожица и плотные части мякоти составляют 20 — 22%, косточки — 4 — 5%.

Сорт предназначен для изготовления из него высококачественных красных вин, которые, благодаря обильному содержанию антоцианов, считаются одними из самых темных в мире. Вместе с тем, при коротком по времени контакте кожицы с суслом можно получить и легкое розовое вино, что довольно часто практикуют некоторые виноделы. Кроме глубины цвета, Сира отличается обилием танинов, плотностью и концентрацией вкуса. Вкусовые и ароматические ноты могут быть очень разнообразны, отличаясь в зависимости от климата и почвы в месте произрастания винограда. Наиболее частыми тонами в его букете энологи называют ароматы ягод, кофе и черного перца, отмечая при этом, что ни один из них нельзя признать типичным. Выдержка в дубовых бочках значительно смягчает вкус напитка, обогащая его «вторичными» оттенками, такими как кожа или трюфель, деготь или экзотические специи. Наибольшие объемы получаемых урожаев Сиры идет на изготовление сухого вина, однако на винных полках можно встретить крепленые варианты в стиле Портвейна, и даже красные игристые напитки. Наш герой отлично показывает себя как в сортовом виде, так и в купаже с другими разновидностями.

Созревание Шираза происходит сравнительно рано, в связи с чем он без проблем достигает необходимых технологических кондиций в большинстве традиционных виноградарских регионов. Этим, в том числе, и объясняется его мировая известность и популярность. В жарком климате необходимо тщательно следить за соотношением сахара и кислоты в созревающих ягодах, не допуская переспевания винограда, вследствие чего резко уменьшаются шансы сделать из него по-настоящему качественный напиток. Кроме того, многие виноделы контролируют и урожайность растений, удаляя на кустах значительную часть появившихся соцветий. Необходимо это для получения максимальной концентрации танинов сначала в винограде, а затем и в готовом напитке. Там же где от такой практики отказались, получают с единицы площади весьма значительные объемы гроздей, изготавливая из них ординарное вино, употребляемое в молодом возрасте.

Для произрастания сорт предпочитает бедные, но достаточно увлажненные почвы, т.к. тяжело переживает засушливые периоды в ходе вегетации. Кроме того, рельеф местности должен обеспечивать хорошую ветрозащиту, особенно от холодных масс воздуха с севера. Несмотря на определенную устойчивость Сиры к ряду грибковых заболеваний, он все же требует внимания и контроля за распространением патогенов с помощью химических средств защиты растений.

Вино Шираз: вкусовые особенности сорта, страны-производители

Шираз — красное вино из одноименного сорта винограда. Как правило, выпускается в сухих и полусухих версиях. Средняя крепость — 12-14,5 % об. Шираз производят во многих странах. И напиток, в зависимости от региона произрастания винограда, имеет свои уникальные вкусовые особенности. Поговорим о вине Шираз. Чем оно отличается от других? Какие бренды заслуживают внимания гурманов?

Вкусовые особенности винограда Шираз

Родиной сорта считается Франция. Здесь этот виноград называют Сира. Есть предположение, что он произошел от двух малоизвестных французских сортов — Dureza и Mondeuse Blanche. В Европе этот виноград выращивают уже много веков. А вот в Австралию, которая стала второй родиной сорта, лозы завезли только в 1831 г. И с тех пор здесь выпускают прекрасные вино, эталон качества для многих «неместных» брендов. В Австралии виноград сначала назывался Эрмитаж, а потом Шираз.

Сорт может приживаться на бедных почвах и устойчив к перепадам температуры, за что и любим производителями алкогольных напитков. И тем не менее, Шираз отличается невысокой урожайностью. Эксперты говорят, что именно поэтому ягоды обладают уникальными вкусовыми качествами. В них ощутимы оттенки вишни, ежевики, черной смородины, перца, кофе и кожи. Этот многослойный букет потом переходит в вина.

Шираз используется не только для создания моносортовых алкогольных напитков, но и отлично дополняет сложные купажи красных и розовых вин.

Где производят вино Shiraz?

Из Шираза получаются интенсивные, насыщенные вина. В них высоко содержание танинов, которые при дегустации ощущаются на языке. Сорт вина Шираз не настолько кислотный, если сравнивать с напитками из Совиньона или Каберне. Он оставляют едва заметное сладкое послевкусие. Аромат — насыщенный, яркий. Напитки покоряют своей многоликостью. И тем не менее, они очень просты — не составит труда различить звучание каждой ноты во вкусе.

Хоть и считается, что Сира и Шираз — один и тот же виноград, напитки, приготовленные на их основе, отличаются друг от друга. Все дело в климате местности, где выращивается сырье. Сейчас культивированием Шираза занимаются многие страны. Вот основные из них, которые славятся прекрасными винами этого сорта.

Франция

Для большинства французских вин из Сиры характерны пряные и перечные ноты. Эти напитки могут показаться более тяжеловесными, чем те, что произведены в Новом Свете. В них не так навязчиво звучат фруктово-ягодные ноты. Вкусовой букет сбалансирован цветочными и дымными оттенками.

Многие из французских вин на основе Сиры делают выдержанными.

Австралия

Жаркий климат Австралии оказался идеальным для выращивания Шираза. Местные вина пользуются популярностью среди гурманов и заслужили уважение признанных критиков. Многие из них считают, что именно здесь могут выпускать настоящий Шираз. Впрочем, любители французского алкоголя с этим непременно поспорят.

Австралийские вина Шираз отличаются насыщенным вкусом и ароматом. В них отлично различимы сладкие фруктово-ягодные мотивы, лакричные конфеты, травы. В послевкусии появляется темный шоколад и кофе. Чаще Шираз из Австралии — молодое вино.

Испания

У испанских вин Шираз, как и у всех напитков из Европы, округлый, шелковистый вкус. В букете каждая нота дополняет другую. Это, в основном, фрукты и ягоды. На финише — приятная кислинка и легкая танинность.

В Испании виноград Шираз часто сочетают в купажах с Каберне Совиньоном и местными сортами.

Чили

Чилийские вина на пике популярности. Местные виноделы, помимо прочих сортов, используют Сиру и Шираз для производства изысканных напитков.

Чилийские вина насыщенные, хорошо сбалансированные, с мощным послевкусием и ароматом. В букете доминируют ягоды и фрукты. На финише после дегустации часто ощущаются оттенки перца и кожи.

Швейцария

По достоинству оценили виноград Сира здесь только в 80-х годах 20 в. Эксперты пророчат местному алкоголю большое будущее. В Швейцарии ягодам дают немного перезреть, чтобы усилить вкус напитков.

В местных винах чувствуется непревзойденный стиль. Вкус наполнен фруктами, но в напитках нет и намека на сладость. Ароматический букет очень насыщенный.

Аргентина

Здесь, как и в Испании, Шираз часто используют в купажах. Вина довольно насыщенные и яркие, с пряным, чуть сладковатым послевкусием.

США

В америке тоже обратили внимание на виноград Шираз. Многие производители алкоголя пополнили свои коллекции изысканным красным вином.

Американские вина шелковистые, сбалансированные. Во вкусе ощущаются фрукты и танины с легким земляными и перечными нюансами. В аромате ягоды и пряности.

ЮАР

В Южной Африке выращивают не так много винограда Шираз. И тем не менее, эти вина пользуются большой популярностью. Достойное соотношение цены и качества.

В их темно-вишневых напитках ощущаются табачные и ягодные оттенки вкуса. На финише выступают ноты перца и оливок.

Виды вина Shiraz

У вин Шираз — не важно, в какой стране они произведены — нет строгой классификации. Как правило, эксперты условно разделяют напитки по стилям и характерным вкусо-ароматическим оттенкам. А это, в основном, зависит от многих факторов. Но обычному потребителю, не искушенному изысканными винами, гораздо проще будет выбирать напиток, ориентируясь на страну изготовления.

Среди французских марок, выпускающих вина Сира, популярны следующие: Croix d'Or, Delas Freres, Paul Jaboulet Aine, Paul Mas, Les Jamelles, Georges Duboeuf, Domaine Calmel & Joseph, Domaines Astruc, Le Grand Noir, Maison de la Villette, Cadet d'Oc, Crozes-Hermitage, Morrisons Signature.

Если есть желание попробовать австралийский Шираз, можно остановить свой выбор на марках: Camden Park, Waltzing Matilda, Tussock Jumper, Hardys, Barramundi, Kafer, Berri Estates, Bursting Barrel, Mill Cellars, Wallaby Creek, SilverGum, Waltzing Matilda, Tim Adams

Среди чилийских вин в России популярны следующие бренды: Nucos Rapaz, Los Molles, Terra Vega

Южноафриканские вина представлены следующими достойными брендами: Jabulani, Afrikaa Park, Stellenview Premium Wines, Fish Hoek, Balance, Cape Elephant, KWV, Oude Kaap, Flagstone, Kumala

Чтобы попробовать испанский Шираз, можно остановиться на следующих брендах: Consigna, Costa Azul, Centellito del Sur, Casa Bataneros.

Американский Шираз представлен следующими популярными брендами: Two Vines, Woodbridge.

Вино Шираз производят даже в России. Некоторые предприятия на юге страны освоили этот сорт. Российские бренды выпускают даже полусладкие версии Шираза. Эксперты говорят, что напитки из низкого ценового сегмента по вкусу и качеству далеки от европейских. Если есть желание сравнить отечественные марки с зарубежными, лучше выбирать вина хотя бы из средней ценовой категории.

С чем пить Шираз?

Красный Шираз, в сухой или полусухой версии, нельзя назвать универсальным вином. Далеко не всякие блюда смогут дополнить напиток и подчеркнуть его изысканные фруктово-ягодные ноты.

Старосветские вина с более легкой текстурой часто подают с мясом. Ужин точно будет отменным, если поджарить колбаски или стейк на гриле. И можно не жалеть специй — сухие вина любят дополнение в виде острых и пряных приправ. Не возбраняется дополнить блюдо пикантным соусом.

Новосветский Шираз, поскольку у него более насыщенный вкус с нотами фруктов и ягод, можно подать с закрытым пирогом из сдобного или слоеного теста с начинкой из сладких плодов — клубники, персика, груши, малины. Оригинальное дополнение столь же оригинального напитка. Многим нравится «заедать» Шираз, который отличается выразительным букетом, темным шоколадом.

Беспроигрышный вариант — сыры. Многие их сорта сочетаются с сухими красными винами. Можно сделать нарезку из твердых или полутвердых выдержанных сортов — пармезан, манчего, пекорино, чеддер, грюйер, олтермани и маасдам.

краткое описание, краткая характеристика, фото

Виноград Сира (Шираз) используется для приготовления красного и розового вина. Как большинство сортов, он передает свое название этому напитку. Вино из Сиры считается одним из лучших европейских сортов в своем классе. Чем же заслужил виноград такую популярность? И чем отличаются вина из ягод, выращенных на разных континентах?

Происхождение

Как все древние сорта, виноград Сира, он же Шираз, имеет туманную историю, и происхождение его точно неизвестно. По одной версии, он происходит из персидского Шираза, который еще в средние века славился своими винами.

Другая версия считает родиной винограда долину французской реки Роны, в далеком прошлом Галлию. Известно, что его выращивали на этих территориях еще в начале нашей эры.

Спор за первородство дошел до того, что в конце прошлого тысячелетия американскими учеными была произведена генетическая экспертиза. Она доказала, что Сира – исконно французский виноград. В 2001 году его зарегистрировали как качественный винный сорт.

Считается, что его «родителем» был Мондез Бланш, который естественными путем скрестился с сортом Дюрез.

Кроме этих двух названий можно встретить Серван черный, Эрмитаж. А вот Пти Сира – это местный американский сорт.

Где выращивают?

Сейчас во Франции виноград Сира растет на площади 50 тыс. га. Выращивают его в Италии, США, Чили, Аргентине, Южной Африке. В Австралии и Новой Зеландии виноградники, на которых растет Сира, составляют около 40 тыс. га. Калифорния, несмотря на незначительную площадь под виноградом, очень активно развивает виноделие и составляет конкуренцию французам.

Растет он даже на юге России. Вино из этого винограда больше похоже на французское.

Как же выглядит виноград Сира?

Описание

Этот виноград насчитывает 16 клонов. Но настоящих винных только два. Это Сира и Шираз.

Их кусты средней высоты и размера. Могут плодоносить до 150 лет. С возрастом сок из их ягод становится все гуще. Листья у него трех- или пятилопастные, изогнутые, гофрированные, среднего размера. Снизу слегка опушенные. Зубчики стрельчатые. Черешковая выемка лировидная. Осенью листья приобретают красный оттенок.

Цветы обоеполые, с ароматом резеды и фиалки имеет Сира (виноград). Фото свидетельствуют, что его гроздья миниатюрные, цилиндрической формы, с крыльями. Вес одной грозди - от 100 до 115 г. Ягоды небольшие, граненые, имеют одинаковый размер. Неплотно прилегают друг к другу. Цвет черно-синий, с фиолетовым отливом и восковым налетом. Кожица тонкая. Ягоды ароматные и сочные.

Условия выращивания

Созревает виноград Сира в среднем за 145 дней. Поэтому выращивают его в теплых регионах, на участках, которые очень рано прогреваются весной.

Нельзя долго задерживать сбор урожая. Перезревшие ягоды теряют кислоту и аромат. А вот хранить плоды можно до четырех месяцев.

Виноград Сира хорошо растет и плодоносит на любых почвах, в том числе и бедных. Это расширяет возможности его выращивания. Во Франции он растет на почве, которая образовалась после обвала гранитного слоя. Но засухи не любит. Слабые ветви винограда Сира могут обламываться при сильном ветре.

Прекрасно растет в субтропическом климате, который считается идеальным для винограда.

Во время сильных морозов вымерзает. Да и других перепадов погоды не любит. При понижении температуры созревание винограда затягивается, урожайность снижается.

Но весенние заморозки не страшны для винограда Сира. Ведь его гроздья завязываются довольно поздно.

А вот солнца винограду нужно много. Все части растения должны хорошо освещаться.

Устойчивость к болезням

Часто новые десертные сорта винограда сложно выращивать из-за склонности к заражению различными болезнями и вредителями. Сорт винограда Сира не очень устойчив к основным болезням. Он поражается мильдью и овидиумом, имея устойчивость к этим болезням в 2 балла. Немного выше показатель по серой гнили: 2,5 балла.

Урожайность

Природная урожайность Сира невысокая - от 30 до 65 гектолитров с гектара. Но для получения качественной продукции требуется именно такая. Поэтому на лозе нужно оставлять три грозди, не больше. Тогда ягоды приобретут особый вкус и аромат. Если же оставить много гроздей, то количество танинов в ягодах резко уменьшится.

Применение

Виноград Сира выращивают для производства вина и кюве (смеси сухих вин для изготовления шампанского). Оно имеет красный, темно-красный и даже синий цвет. Вина ценятся тем, что предназначены для широкой категории потребителей. Их цена находится в среднем диапазоне от 4 до 100 евро за бутылку. Поэтому у вина есть все шансы занять ведущие позиции на мировом рынке.

В различных источниках есть разные мнения о том, один ли это сорт винограда. Это связано с тем, что вина, производимые во Франции и Австралии из ягод якобы одного сорта, сильно отличаются друг от друга по ряду характеристик.

Вино

Виноград Сира (или Шираз) используют для получения строгих минеральных вин с перчинкой, имеющих аромат патоки и смолы. Употребляют его после выдержки от 5 до 15 лет. Вызревая, они раскрываются, изменяются и дополняются новыми оттенками синих ягод (ежевики, крыжовника). Молодое вино может иметь аромат цветов, который со временем переходит в перечный.

Вина некоторых производителей до 10 лет дозревают в бочках, затем несколько лет выдерживаются бутылках. Кислотность их - от 7 до 9 процентов. Сахаристость колеблется в пределах от 16 до 21 процента. Она зависит от количества солнца, которое получила Сира (виноград).

Характеристика австралийского вина

Австралийское вино из Шираза пьют уже через два года, то есть молодым. Стареет оно только в подвалах частных виноделов. Но букет его при этом не изменяется. Это яркие вина с ароматом шоколада, сливы, кожи. Кислотность - от 6 до 8,5 процента, сахаристость - от 15 до 19. Вино "Гранж", изготовленное из австралийского Шираза, используют для приготовления крепленых вин.

Такая разница во вкусе конечного продукта объясняется тем, что условия произрастания винограда на разных континентах и широтах сильно отличаются. Различный климат и почва накладывают отпечаток на готовую продукцию.

Да и отношение к изготовлению вина в разных регионах отличается. Австралия старается произвести как можно больше ординарного вина, Франция же основной упор делает на качество, производя его меньше.

Вино сира более сдержанное, шираз – яркое и пламенное. Но оба сорта очень популярны сейчас во всем мире. Это связано с тем, что они кардинально отличаются от известных всем вин мерло, каберне и совиньон. Особенно популярны они в Австралии. Поэтому там отводятся для его выращивания столь значительные площади.

Вино сира имеет мощный вкус, который перебивает ароматы многих блюд. Поэтому обычно его употребляют с острыми мясными блюдами, дичью.

Виноград СИРА привитый на Б*Р СО4

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ПИТОМНИК "ВИНОГРАД ОДЕССА"

тел:+38098 791-21-21, 

тел: +38066 283 -93-53 (мтс) розница, опт, запись заказов

+38 (050) 963-05-13 - опт, агроконсультации

Начался Прием ЗАКАЗОВ на ВЕСНУ 2022 Г. НАЧАЛИ ОТПРАВКИ САЖЕНЦЕВ, где работает Новая Почта , также возможен самовывоз !

ВЕГЕТИРУЮЩИЕ САЖЕНЦЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ ВСЕ ЛЕТО!

Если  вы отправили заказ через корзину, а с вами не связались, просьба перезвонить, возможны тех. неполадки.

Как сделать заказ? 

1. Добавить в корзину позиции
2. Нажмите Оформить заказ
3. Заполните поля для отправки и кликните Сохранить
4. Далее кликните Подтвердите заказ (Ваш заказ оформлен)

наш  YouTube канал -подписывайтесь, тут много конкурсов и полезной информации

 

МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ НА ОСЕНЬ-Весна 2021:  200 ГРН!!!

 

 Наша активная группа на FACEBOOK  , тут можно задать свои вопросы о уходе за вашим виноградником, присоединяйтесь -ПОДПИСАТЬСЯ!!!!

  

ВНИМАНИЕ

ДОСТАВКА - 

Достявляем :Украина, Россия, Беларусь, Казахстан, Грузия, страны Европы 

ВИНОГРАД

УХОД 1-3 года

ПОМОЩЬ В ПОСАДКЕ И УХОДЕ 250ГРН/ЧАС 

 ПРОТОКОЛЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ на Бактериальный Рак и Вирусы

 

Привитые саженцы 

 

ТАК ВЫГЛЯДИТ НАШ ПРИВИТОЙ САЖЕНЕЦ 

 

  

ВНИМАНИЕ 

 вот почему мы прививаем виноград на специальные ФИЛЛОКСЕРОУСТОЙЧИВЫЕ подвойные сорта

 

  
 

 

НАШ ПРИВИТЫЙ ВИНОГРАД РАСТЕТ ДАЖЕ НА КАМНЯХ

Сейчас на сайте 

Сейчас 52 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

ВНИМАНИЕ!

ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО В УКРАИНЕ И В ЕВРОПЕ!!!

Минимальная сумма заказа на саженцы ОСЕНЬ 2021 г.- 200 грн.

Рейтинг:
Рейтинг: Нет рейтинга

Описание

Мондёз бланш x Дюреза)
Синонимы: Шираз (Shiraz),Серии, Серван черный, Пти Сира, Эрмитаж
(Франция, автохтонный сорт)
Vitis vinifera
Описание сорта винограда Сира ( Syrah )
Сира - классический красный сорт винограда для производства вина. Происхождение сорта довольно туманно. Существует несколько версий того откуда взялся этот сорт. По одной из них Сира связан с одним из синонимов его названия — Шираз. Шираз, один из самых древних городов Ирана, (недалеко от Персеполя, резиденции Ахеменидов), в котором производили известное вино «Ширази». Легенды утверждают, виноград «Сира» был выведен в Ширазе, а затем был доставлен в регион Рона — Альпы. По другой версии этот сорт был популярен еще у римлян.Третья версия выводит его появления из города Сиракузы. В 1999 году с этим сортом были проведены генетические исследования,которые показали, что Сира, как и его сорта-родители (Mondeuse Blanche, Dureza) происходят из ограниченного района на юго-востоке Франции, расположенного в непосредственной близости от северной Роны. В настоящее время выращивается практически повсеместно в странах, производящих вино. В частности, в значительных количествах выращивается на юге Франции (под названием Сира), в Австралии (под названием Шираз), Италии, США, Южной Африке, Чили, Аргентине. 
Во Франции – Сира, дает вина, строгие, с ароматом смолы, патоки или трюфелей, обязательно с перчинкой.На севере долины Роны из него производят такие прославленные темные, долго хранящиеся вина, как Hermitage и Cote Rotie, традиционно добавляя для аромата немного Вионье.В южной части долины Роны традиционно его смешивают с сортами Гренаш (Grenache), Мурведр (Mourvedre), Кариньян (Carignan) и Сенсо (Cinsaut). В жарких районах Австралии в таких как Баросса– Шираз, позволяет сделать яркие, сочные вина, в которых преобладают оттенки сливы, шоколада и кожи,а в более прохладных регионах Австралии как то штат Виктория сорт сохраняет свои перечные и пряные оттенки. Чилийские Сира не похожи ни на французские ни на астралийские.
Кусты среднерослые. Урожайность низкая . 
Листья средние, округлые, трех-, пятилопастные, среднерассеченные, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка открытая, лировидная или сводчатая. 
Цветок обоеполый. 
Грозди средние, цилиндроконические, средней плотности. 
Ягоды средние, слабоовальные, черные. Кожица толстая,Мякоть сочная ,сок не окрашен,без сортового аромата. 
Cира довольно поздний сорт. В жарком климате срок созревания смещается до средне-позднего.
Устойчивость к грибным болезням у сорта удовлетворительная,но в пределах вида. 
К низким температурам сорт слабо устойчив (-18....-19) 
Сира- один из лучших сортов, отличающийся огромным разнообразием ароматов темных фруктов: черной смородины, ежевики, темной вишни, черники с оттенками шоколада, кожи, кофе. Молодое вино может обладать цветочным ароматом, который с возрастом приобретает перечный и травянистый характер. Одно из основных достоинств вина - способность улучшаться в процессе старения. Лучшие в этом отношении вина региона Эрмитаж (Hermitage) могут требовать до десяти лет бочковой выдержки.


описание и характеристики сорта, особенности ухода и фото

Основные характеристики:

  • Авторы: Франция
  • Назначение: технический
  • Цвет ягоды: черный
  • Вкус: гармоничный
  • Срок созревания: средний
  • Морозостойкость, °C: -18
  • Синонимы названия: Шираз, Серии, Серван черный, Пти Сира, Эрмитаж
  • Тип цветка: обоеполый
  • Плотность грозди: средней плотности
  • Появился при скрещивании: Мондез Бланш x Дюреза

Посмотреть все характеристики

Шираз – шестой по популярности сорт винограда в мире. Подходит для изготовления красных и розовых вин с неповторимым изысканным букетом. Известен под названиями: Сери, Серин, Серван черный, Пти Сира, Эрмитаж, Кандив, Марсан Нуар, Инен Нуар, Антурнерен, План-де-ля-Бьон, Бьон, Бальзамина, Россиссимо, Увино, Ланселотта, Анчелотта.

История выведения

Один из самых древних сортов. Точная дата появления не установлена. Происхождение определялось при помощи ДНК-анализа. Генетики установили: сорт возник при смешении красного винограда Дюреза и белого Модез Бланш в местности Северная Рона (Юго-Восточная Франция).

География распространения

Возделывают на территории России в Краснодарском крае, в Крыму: долины Альма, Кача, Бельбек.

Описание

Сорт Шираз выращивают для виноделия. Характеризуется низкой урожайностью. Выдерживает температурные перепады, смену погоды, устойчив к ряду заболеваний. Приспосабливается к разным климатическим условиям.

Отличается умеренной силой роста. Свойственны среднерослые кусты с небольшими округлыми листьями c тремя или пятью лопастями, среднерассеченные снизу, слабо опушенные. Поверхность листа блестящая ярко-зеленого цвета со светлыми прожилками. При похолодании бутоны и завязи могут осыпаться.

Срок созревания

Сорт зацветает поздно, но ягоды вызревают быстро. Относится к средне-поздним разновидностям: период формирования плодов составляет 145-160 дней. Собирать урожай можно уже с августа.

Грозди

Кисти компактные, в форме конического цилиндра, не очень плотные. Ягоды не горошатся. Массой от 115 до 150 г.

Ягоды

Иссиня-черные, некрупные, слегка овальные, покрыты густым голубоватым налетом. Диаметр от 1,2-2 см, а вес от 1,3-2,3 г. Кожица толстая, богата танинами и красящими веществами. Мякоть сочная светлая не окрашенная, косточки мелкие. Содержание чистого сока — 75% от общего веса плодов.

Вкус

Гармоничный, концентрированный, в аромате и послевкусии слышатся ежевичные ноты. Содержит много сахара – 200 г на 1 дм3, умеренно кислые – 5,5-6,5 г на 1 дм3. Вкусовые оттенки меняются от возраста: у молодого винограда пряно-перечные ноты, а у 10-летней лозы появляются оттенки черных плодов.

Урожайность

Неплохие показатели урожайности — на одной лозе формируется 2-3 грозди. Для получения напитков с высокими вкусовыми качествами надо ограничивать плодоношение. Если созревшие кисти не собрать вовремя, то теряются особый аромат и терпкость.

Выбор посадочного материала

Садоводы с опытом рекомендуют новичкам брать черенки и саженцы у тех, кто делал их из своей лозы и занимается производством такого материала профессионально.

Оценить качество можно срезав небольшое количество коры. При выращивании куста из черенка и соблюдении правил агротехники приживаемость около 90%, практически гарантировано высокое качество растения. Есть возможность контроля развития винограда на всех этапах.

При соблюдении правил агротехники приживаемость около 100%. Саженцы должны быть здоровыми. Обратите внимание на отсутствие вздутий, наростов и других признаков заболеваний.

Особенности выращивания

Благоприятная среднесуточная температура для выращивания +17 градусов Цельсия. Растет на любом типе почвы. В зависимости от местности возделывания приобретает новые оттенки вкуса. Плодоносит на протяжении более сотни лет.

Посадка

Высаживают на участках, защищенных от ветра. Необходима опора и теплое солнечное место, желательно на склоне. Резкие перемены температуры влияют на сроки созревания. Хорошо растет на почвах, содержащих активный известняк. При близких грунтовых водах рекомендуют сделать дренаж.

Высаживают весной или осенью до наступления холодов. Грядку перекапывают, под каждый саженец вносят калийные удобрения, компост, перегной.

Особенности посадки

Для того чтобы спустя 3 года лоза дала сигнальный урожай, необходимо учесть множество факторов — от типа почвы на участке до расположенных рядом растений.

Опыление

Имеет обоеполые цветки, которые хорошо переопыляются. Во время цветения температура не должна опускаться ниже +14 градусов. После опыления завязи появляются поздно. При неблагоприятной погоде часть цветков не развивается в завязь и ягоду.

Обрезка

До набухания почек обрезают сухие, поврежденные лозы. Весенние длинные побеги необходимо срезать, оставив самые сильные. Летом прищипывают кончики, чтобы не вырастали больше, чем на 1,7 м. После сбора урожая также подрезают. На зиму делают короткую обрезку.

Обрезка является одной из основных процедур ухода за виноградом. В зависимости от цели обрезки и сорта растения подбирается подходящий тип формирования.

Полив

Растения плохо переносят низкий уровень влаги в почве. Растениям требуется прикорневое орошение: 4-5 ведер на 1 куст каждые две недели. Идеальный вариант — это капельный полив.

Схемы полива

Чтобы ягоды были крупными и сочными, необходимо организовать полноценный полив и подкормки. Все нормативы необходимо скорректировать на погодные условия и скорость испарения жидкости.

При частой схеме полива проводить увлажнение рекомендуется раз в две недели (то есть дважды в месяц в ходе цветения и появления ягод) настолько, чтобы земля пропиталась на 50 см вглубь, чтобы растение не переключалось на поверхностные (росяные) корни. Это количество можно снизить, если мульчировать культуру соломой.

При редкой схеме полива, выбрав возраст и срок созревания винограда, можно воспользоваться нормативами, представленными в таблице в другой статье.

Подкормки

Проводят несколько раз за сезон: ранней весной до набухания почек — перегной и суперфосфат 10: 1, после цветения — водный раствор с суперфосфатом и селитрой, после образования завязей — жидкие органические удобрения. При отсутствии дождей опрыскивают раз в 2 недели раствором мочевины при наливании гроздей. После снятия урожая подкармливают прикорневым способом раствором навоза.

Морозостойкость и необходимость укрытия

Не отличается морозостойкостью, до –22 градусов, плохо переносит заморозки. Рекомендуется качественное укрытие на зиму, для весны делают более легкую разновидность. На зиму укладывают на реечные конструкции, сверху застилают еловым лапником или геотекстилем.

Укрытие на зиму - очень важный этап для сохранения многих сортов винограда после зимовки.

Болезни и вредители

Склонен к хлорозу. Поражается клещами и серой гнилью. Листву опрыскивают инсектоакарицидами. В средней степени противостоит милдью и оидиум. Весной обрабатывают спецсредствами, возле приствольного круга рассыпают нитрофоску, «Кемиру», обильно поливают.

Если виноград подвергается действию какого-либо заболевания или насекомого, это всегда отражается на его внешнем виде.

Хранение

Собранные грозди хранятся в прохладном месте 4-5 месяцев без потери вида и вкусовых качеств. Выдерживают длительные перевозки.

где делают, вкус, как и с чем пить + 5 фактов

Сира (Syrah) – популярный сорт винограда во многих винодельческих странах, он темнее Каберне Совиньон и содержит большое количество полезных для здоровья антиоксидантов.

Вино из винограда Сира отличается насыщенным и богатым вкусом, в нотках которого присутствуют: черника, черная слива, молочный шоколад, табак, зеленый перец.

коктейли с вином

Где делают вино из Сира

Благодаря неприхотливости лозы к почвам и климату, выращивают ее в разных странах планеты. Особенно полюбился сорт австралийцам и производителям из юго-западных областей Франции.

Вина из Сиры многолики: в теплых регионах они получаются богатыми, мягкими, с бархатным фруктовым вкусом и ярко выраженной сладостью, в прохладных местностях – это терпкие, сбалансированные напитки с преобладанием тонов красной смородины, перца, мяты, оливок и значительной кислотностью.

В каждой стране и области не только называют, но и обрабатывают виноград по-своему.

  1. Франция (68391 гектар)

    Регионы: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

    Специализируются на строгих, темных напитках из Сиры и в каждом регионе дают сорту оригинальное имя: Серен, Марсан Нуар, Кандив, Инен Нуар, План-де-ля-Бьон – все это наименования местных разновидностей Шираза.

    Особенно хорошо удаются вина из многоименных плодов предприятиям, расположенным в долине Роны, Эрмитаже и Кот-Роти.

    Для большей части французских букетов характерны пряные и перечные ноты. Однако есть и свои особенности.

    Для напитков из «сердца» Роны (центральной ее части) присущи цветочные ароматы (гвоздика, роза, фиалка) и вкусы лесных ягод с оттенками трав и специй (тимьяна, тмина, фенхеля).

    Вина северных местностей обладают травянистым и дымным привкусом, а у южной продукции ярко выражены землистые ноты.

    В Эрмитаже создают элегантные, ценные напитки из Сиры и яркие ассамбляжи с включением других сортов.

    Кот-Роти производит нежные, легкие сортовые вина и купажи с добавлением плодов Вионье.

  2. Австралия (42491 гектар)

    Регионы:Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

    Самые мощные, запоминающиеся Ширазы получают в долине Баросса.

    В прибрежных регионах в букете можно уловить ментоловые ноты, а Долина Хантер славится шоколадными и земляничными вкусами.

  3. Испания (19829 гектар)

    В Испании пряный Шираз сочетают с Каберне Совиньоном и местными сортами, изобретая уникальные купажи.

  4. Аргентина (12949 гектар)

    Самый популярный сорт винограда в Австралии. По крайней мере 25 австралийских винодельческих регионов производят превосходный Шираз начиная с Гранитного пояса Квинсленда (Queensland’s Granite Belt) и заканчивая долиной Тамар в Тасмании (Tasmania’s Tamar Valley), ни одна другая страна не предлагает такой широкий ассортимент Ширазов из различных терруаров.

  5. Южная Африка (10117 гектар)

    Самые элегантные вина производятся в Элгине (Elgin), Констанции (Constantia), Седерберге (Cederberg), Мальгасе (Malgas) и мыс Агульяс (Cape Agulhas).

    Но не стоит сбрасывать со счетов и другие регионы, а именно: Стелленбосе (Stellenbosch), Паарле (Paarl), Веллингтоне (Wellington), Франшхуке (Franschhoek), Тульбахе (Tulbagh) и Свартленде (Swartland).

  6. США (9307 гектар)

    В США производители вин из Шираза сосредоточены в Калифорнии, Техасе и Вашингтоне. Напитки здесь хороши и почти не уступают французским.

  7. Италия (6879 гектар)

    В Италии лучшие напитки из Сиры получают в Тоскане: экспериментируя, местные виноделы создают сложные, многогранные букеты. Мягкие, бархатные сортовые экземпляры и необычные купажи производят в Сицилии, а Венето славится элегантными вкусами Шираза.

  8. Чили (6070 гектар)

    Сочное вино, которое, учитывая разнообразный климат Чили, меняется от региона к региону. Во вкусе ощущаются специи, фруктовые оттенки и неотразимый, сложный букет в аромате.

    Наиболее известными регионами Сира в Чили являются Кольчагуа, Майпо и Лимари, каждый из которых предлагает множество различных ароматов, вкусов и уровней сложности.

как выбрать натуральное вино

Вкус вина Сира

Считается, что вино из винограда Сира обладает одним из самых темных окрасов в мире.

Также широка градация фруктовых ароматов от сладкой черники до соленой черной маслины.

В первом глотке Сиры, вы почувствуете насыщенный вкус, после которого наступает пикантное перечное послевкусие.

Из-за этого Syrah часто смешивают с другими виноградами, которые делают напиток более полным и завершённым, например, Каберне Совиньон.

Традиционно во Франции Сира смешивается с легким Grenache и еще более богатым Mourvedre для создания классической смеси Côtes du Rhône.

самые дорогие вина мира

Как и с чем пить вино Сира

  1. Температура подачи: 60–68°F / 16–20°C

  2. Тип бокала: для вина

  3. Декантировать: 1 час

  4. Еда и закуски: темное мясо, ягненок, шаурма, гирос, азиатская еда со свининой, индийская еда с мясом тандури.

5 фактов о вине Сира

  1. Hermitage

    Одна из самых дорогих маркировок в мире Сира – из более чем 340-акрового наименования, называемого Эрмитаж. Лучшие вина поступают с холма недалеко от деревни Тайн-л'Эрмитаж и известны своими цветочными и дымными ароматами ежевики и мяса на гриле.

  2. Имя

    Название Сира предполагаемо появилось от слова «Сиракрус» – города на Сицилии.

    Сиракрус был мощным городом во времена древнегреческого правления в 400 году до нашей эры.

  3. Происхождения сорта Сира

    Родители Сиры – два очень малоизвестных сорта винограда: Дуреза и Мондез Бланш.

    Дуреза из Южной Франции, к северу от Нима, в департаменте Ардеш.

    Mondeuse Blanche можно найти в Савойе.

  4. Специфика терруара

    Виноделы часто говорят: «Сира любит вид», потому что лучшие виноградники обычно находятся на вершине холмов, где меньше почвы, в результате чего виноградные лозы производят меньше (но более концентрированный) виноград.

  5. Виноделие

    Поскольку виноград Syrah имеет толстую кожуру и высокий уровень танина, для виноделов обычной практикой является холодное замачивание винограда в течение нескольких дней (или даже недель!).

    Холодное замачивание (расширенная мацерация) усиливает цвет и фруктовую насыщенность вина, а также снижает его резкие таниновые и травяные вкусы.

10 незаменимых аксессуаров для вина

Актуальность: 07.06.2019

Метки: Вино и вермуты, Вино по сорту винограда

Здоров ли виноград? - Диета героев

Они приобрели популярность еще в древние времена. Сегодня, благодаря своим высоким вкусовым качествам, это один из любимых фруктов в Польше. Виноград — ведь мы говорим о нем — также широко используется в пищевой промышленности и сфере общественного питания. В следующей статье мы кратко охарактеризуем их и оценим их пищевую ценность.

Характеристики виноградной лозы

Собственно виноградная лоза ( Vitis vinifera L.) — азиатское растение, принадлежащее к виду виноградной лозы ( Vitaceae ). Оно известно уже много тысяч лет — его культивировали в Древнем Египте, Сирии и Палестине.

Виноградная лоза – это долгоживущая древесная лиана, вырастающая до 30-40 метров в длину. Листья растения имеют пальчатую форму, зубчатые края с липкими усиками. В пазухах их листьев есть маленькие ароматные соцветия, называемые цветочными соцветиями. Плод лианы — сочная шаровидная или продолговатая ягода зеленого, желтого, красного или сине-фиолетового цвета, содержащая несколько семян.Мякоть ягод, широко известных как виноград, окружена тонкой кожицей, покрытой слоем воска, который защищает ее от потери влаги и вредных микроорганизмов.

В настоящее время около ⅔ виноградников выращивается в Европе. Более 80% производимого в мире винограда перерабатывается в вино, 10% употребляется в пищу в сыром виде, а остальные фрукты сушат и превращают в изюм.

Сорта винограда

Среди сортов винограда различают связанные с функциональными признаками плода (десертный, перерабатывающий, универсальный), со сроками созревания, внешним видом и вкусом, а также с разнообразием признаков куста - такими факторами, как затем учитывают устойчивость: к болезням и морозам, плодовитость и рост.Последние несколько десятилетий работы по селекции винограда позволили ученым выделить несколько сотен сортов фруктов. Например, собственно виноградная лоза (от лат. Vitis vinifera ) — хотя и ценится за качественные плоды — не является подходящим видом для любительского выращивания, поскольку ее кусты очень чувствительны к низким, отрицательным температурам и грибковым заболеваниям. Для посадки в приусадебных участках рекомендуется использовать так называемые межвидовые гибриды. К винограду общего пользования относятся садовые сорта, охотно выращиваемые в садах и на приусадебных участках.Их плоды можно есть как сырыми, так и перерабатывать во фруктовые соки. Винные сорта лучше всего подходят для переработки на вина и наливки — плодородные, устойчивые к болезнетворным микроорганизмам. Самая большая группа сортов – это столовые сорта винограда – их список исключительно длинный и включает в себя, среди прочего, виноград без косточек, который чаще всего используют для приготовления ароматных джемов и варенья.

Виноградный ароматизатор

Столовый виноград содержит меньше сахаров и кислот, чем консервированные сорта.У десертных сортов предпочтительны крупные ягоды и рыхлые гроздья, однако из-за их вкусовых качеств ценятся и плодовые виды с более мелкими ягодами. Среди основных типов вкусов винограда различают нейтральные или чистые (кисло-сладкие, без ярко выраженного аромата), мускатные (пряные), фруктовые (с ароматом, характерным для других фруктов), цветочно-травяные, специфичные для вида или сорта.

Химический состав и пищевая ценность винограда

Виноград содержит много питательных веществ.Содержащиеся в них питательные вещества включают сахара, пектины, дубильные вещества, белки, минеральные элементы (в том числе медь, фосфор, кальций, железо, йод, калий и марганец) и другие биологически активные соединения - витамины (К, А, В1, В2 и С), фолиевая кислота и антиоксиданты (включая полифенольные соединения). Темный виноград также содержит антоцианы. Количество указанных питательных веществ в винограде зависит от его цвета и обработки перед употреблением - наиболее богаты питательными веществами ягоды с темной кожурой и соком, употребляемые в свежем, сыром виде.Сорта, выращиваемые для производства и переработки вин и производства соков, растительного масла и джемов, имеют гораздо более низкую пищевую ценность. Пищевая ценность изюма различна, так как он содержит 59-62 % инвертного сахара (глюкоза, фруктоза), 1,5 % винной и яблочной кислот, 2 % кислого виннокислого калия, 6 % пектинов, 1,8 % минеральных солей и полифенольные соединения. Из косточек винограда ( масло виноградных косточек , ГСО) получают также прессованное пищевое масло, являющееся источником витаминов А, Е и В и около 90 % ненасыщенных жирных кислот, в том числе 58-78 % линолевой кислоты и 3 -15 % олеиновая кислота.

В 100 г винограда в зависимости от вида плодов от 67 до 69 ккал. Зеленый виноград имеет самую высокую энергетическую ценность, а красный виноград — самую низкую. Виноград также относится к группе фруктов с низким гликемическим индексом (ИГ = 45).

Полезные для здоровья свойства винограда

Активные биологические вещества, содержащиеся в винограде, в основном витамины и антиоксиданты (в т.ч. фенольные соединения), стимулируют иммунитет организма, поддерживают его здоровье и защищают от некоторых патогенных факторов.Виноград обладает антиатеросклеротическим, противосвертывающим, противораковым и противовоспалительным действием; они также предотвращают инфаркты, инсульты, тормозят окисление вредных фракций холестерина ЛПНП, а также регулируют уровень так называемого Холестерин ЛПВП, поддерживают сердечный ритм и благодаря содержащемуся в нем ресвератролу снижают отдельные этапы активации тромбоцитов. Плоды виноградной лозы также являются мочегонным средством, выводят токсины и очищают пищеварительную систему, в том числе печень.Виноградный сок также можно успешно использовать в косметике – например, для лечения и очищения проблемной кожи, например кожи, склонной к акне. Линоленовая кислота, содержащаяся в масле виноградных косточек, также играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Виноград здоров? Резюме

Виноград богат витаминами и минералами. Они также являются источником полифенольных соединений, полезных для здоровья. Благодаря веществам, содержащимся в винограде, они поддерживают иммунитет организма, обладают противовоспалительными, противораковыми и антиатеросклеротическими свойствами.Виноградные грозди также проявляют высокую биоактивную антиоксидантную активность (повышают устойчивость к так называемому окислительному стрессу). Они богаты пищевыми волокнами, дубильными веществами и полифенольными соединениями, такими как ресвератрол, катехины, проантоцианидины. Виноград также обладает антисептическими, вяжущими, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Поскольку они содержат относительно большое количество калорий, хотя и характеризуются низким индексом ГИ, люди, соблюдающие диету для похудения, должны потреблять их в умеренных количествах.Ограниченное потребление винограда также рекомендуется людям с резистентностью к инсулину, преддиабетом или диабетом — употребление в пищу больших порций этого фрукта из-за высокого содержания простых сахаров может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови. Аналогичной будет ситуация с потреблением переработанного винограда – вина, настоек, фруктовых соков, варенья и джемов.

Артикул:

1. д-р хаб. Ю. Лисек, Виноградная лоза на участке, Дзилковец, март 2017 г.
2. Strzelecka H., Kowalski J. Энциклопедия фитотерапии и фитотерапии. PWN, Варшава, 2000.
3. Олас Б. Ресвератрол как благодетель в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, Космос. Проблемы биологических наук, т. 55, № 2-3 (271-272), 2006.
4. С. Чаплицкий, Е.Ю. Боровска, А. Савчук, Р. Краевский, Соки с виноградом и вином
как источник биоактивных веществ, Бромат. хим. Токсикол. - XLIV, 2011, 3, с. 609-614.
5. Ю. Колодзейчик, Б.Олас, Виноградные косточки как ценный источник соединений, защищающих систему кровообращения, Postępy Phytoterapii 1/2011.

.

Виноград 9000 1

Виноградная лоза ( Vitis vinifera ) — растение семейства виноградных, происходящее из Азии. В настоящее время его выращивают в основном в Европе, где, по оценкам, собрано целых 2/3 мировых культур.

nikkiphoto / 123RF

История винограда

Это одно из древнейших растений, которое культивируется человеком на протяжении многих тысяч лет. Первые записи о виноградниках и виноделии датируются примерно 6000 лет назад.в Египте и 5000 г. до н.э. в Сирии и Палестине. [5] Культуры распространились в Китай, а также страны древней Европы: Грецию и Рим. Благодаря Римской империи мы обязаны расширению посевов в другие европейские страны, которые до сих пор славятся своими плантациями и виноградниками (Франция, Испания, Португалия). [6]

Растение выращивают преимущественно для получения плодов, которые широко используются в пищевой промышленности (изюм, десерты, джемы, соки, вино), а также в фармации и косметологии (маски, кремы для тела, фруктовые и семенные пилинги).[2]

Сорта винограда

Существует великое множество различных сортов и видов винограда, плоды которых потом используются по назначению.

Общая классификация винограда следующая:

  • десертный - характеризуется крупными плодами, которые собираются в большие кисти. Плод вкусный и сладкий, кожица нежная и тонкая.
  • вино десертное - фрукты намного сочнее, кожица чуть толще.Меньшие плоды. Эти сорта лучше всего подходят для соков, варенья и вин.
  • беседки - сорта винограда, пригодные для соков и желе, благодаря высокому содержанию пектина. Плоды теперь меньше.

Плоды винограда также различаются по цвету. Среди десертных сортов есть как светлые (зеленые, желтые) сорта винограда, так и темные (розовые, лиловые, темно-синие) сорта винограда. К ярким относятся такие сорта, как Регина, Аркадия, Курорт. Для темноты: Олсава, Агат Доньски, М.Н. Мускат.

Десертные и винные сорта включают сорта винограда с желтыми и зелеными плодами : Бьянка, Аврора, Виктория, Перла Зали и темно-синие или фиолетовые сорта: Медина, Севар, Голубок.

Среди арборовых сортов есть виноград с желтыми и зелеными плодами : Онтарио, а также с гранатовыми и пурпурными плодами: Алвуд, Свенсон Ред, Лидия, Изабелла. [7]

Цвет винограда зависит от содержания антоциановых пигментов и дубильных веществ, в основном в кожуре плодов.Светлые, зеленые и желтые плоды содержат наименьшее количество этих пигментов, в то время как фиолетовые и темно-синие плоды содержат большое количество, отсюда и их интенсивный цвет.

Пищевая ценность - витаминно-минеральный состав винограда

Плоды винограда богаты витаминами и минералами, а также рядом флавоноидных соединений, содержащихся в основном в кожуре и стеблях, которым приписывают многочисленные полезные для здоровья эффекты. Мы обсудим их более подробно далее в этой статье.

Виноград содержит витамины группы В (В1, В2, В6), витамин А, Е (в основном семена), а также витамин С.Они являются источником минералов, таких как: калий, фосфор, магний, кальций, железо, марганец, цинк, медь, хлор, йод и бор. Это также источник легкоусвояемых сахаров: глюкозы и фруктозы. Кожура также содержит большое количество пектинов, относящихся к фракции растворимых волокон и дубильных веществ. [4.5]

Виноградные косточки

Семена винограда богаты антиоксидантными соединениями. Семена содержат липиды (к которым относятся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты), белки, а также углеводы и полифенольные соединения (катехины, антоцианы, фенольные кислоты).[4.5]

Польза винограда для здоровья

Богатство витаминов, минералов и флавоноидов в винограде делает очень благотворно влияющим на здоровье человека .

Ресвератрол

Благоприятный эффект в основном связан с ресвератролом , который наиболее сконцентрирован в кожуре плодов винограда, но самая высокая концентрация обнаружена в красном вине. Это полифенольное соединение, относящееся к группе флавоноидов. В Vitis Vinifera в основном присутствует транс-ресвератрол.В свежей кожуре темных сортов винограда содержится 50-100 мг на 1 г, что составляет 5-10% биомассы продукта. [1]. Этот полифенол чрезвычайно важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний . Исследования ресвератрола подтверждают его физиологическую активность, в первую очередь указывая на его противовоспалительные, антиоксидантные и антитромбоцитарные свойства. [5] Некоторые исследования также предполагают, что соединение защищает от нейродегенеративных заболеваний , что было подтверждено исследованием группы шведских ученых из Гетеборгского университета (они показали, что полифенолы, содержащиеся в винограде, противодействуют старческому слабоумию), оно также обладает антиангиогенный и антипролиферативный эффекты.[1]

Исследования показали, что ресвератрол борется с раковыми клетками поджелудочной железы и почек , воздействуя на раковые клетки на митохондриальном уровне. Он повышает чувствительность к белкам, из которых строятся мембраны раковых клеток, вызывая их гибель [6].

Красные плоды винограда содержат в кожуре натуральные фунгициды ( фунгициды ), которые включают, среди прочего, ресвератрол. [6]

Полифенольные соединения, содержащиеся в косточках винограда, очень благотворно влияют на здоровье человека.В частности, эти соединения защищают систему кровообращения и включают катехины (эпикатехин, галактокатехин, эпигалактокатехин), процианидины и фенольные кислоты (галловая, кофейная, феруловая кислоты).

Катехины

Катехины

являются антиатеросклеротическими, что в основном связано с их антиоксидантной, антитромбоцитарной и противовоспалительной активностью. Эти вещества также защищают от окислительного стресса.

Проантоцианидины

Проантоцианидины проявляют защитное действие на кровеносные сосуды, поскольку обладают высоким антиоксидантным потенциалом, ингибируя действие ферментов, ответственных за деградацию субстратов стенок кровеносных сосудов.[5]

Экстракт виноградных косточек

Исследования показали, что четырехнедельное лечение экстрактом виноградных косточек (150 или 300 мг в день) у людей, борющихся с метаболическим синдромом, привело к значительному снижению артериального давления у этих пациентов.

Экстракт семян, вводимый в более высоких дозах (600 мг в сутки), снижал уровень маркеров воспаления, а также уровень гликемии у больных сахарным диабетом 2 типа и снижал уровень холестерина.

Также было показано, что добавки, содержащие проантоцианидины виноградных косточек, улучшают здоровье сердца после ишемического события: инфаркта миокарда. Они ингибируют фибрилляцию желудочков и тахикардию.

Другие исследования также показали, что ресвератрол, катехины, кверцетин, эпикатехин ингибируют пролиферацию клеток рака молочной железы [5,6].

Вино и его польза для здоровья

Вино с древних времен признано уникальным напитком, многие описывают его как напиток богов.Он входил в ежедневный рацион, но также использовался как лечебное и дезинфицирующее средство, ведь еще в древности были известны диетические, оздоровительные и косметические свойства этого напитка.

В зависимости от того, какой виноград будет использоваться для производства вина, различают: красное, розовое и белое видов этого вина. Красные вина получают из цельных плодов вместе с кожурой, а часто и плодоножек. Благодаря этому они содержат многочисленные полифенольные соединения, в том числе:в. ресвератрол, дубильные вещества, пектины и дубильные вещества. Красное вино содержит 1000-4000 мг/дл полифенолов.

также проверить

Ученые неоднократно подтверждали благотворное влияние вина на наше здоровье, конечно при условии его правильного употребления и не превышения рекомендуемых количеств.: женщинам 1-2 бокала вина в день, а мужчинам 2-3 стакана вина вина в день (имея в виду, что когда мы имеем в виду бокал вина, мы не говорим о полном бокале).

Красное вино обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами, положительно влияет на мозг, плотность костей, продолжительность жизни и течение сердечно-сосудистых заболеваний..В некоторых исследованиях сообщается, что употребление 1-2 стаканов красного вина в день может снизить риск болезни Альцгеймера . [6]

Виноградные косточки и масло виноградных косточек

Как было сказано выше - в косточках винограда также много антиоксидантных соединений и витамина Е, но больше всего они являются источником жиров и из них можно получить масло.

Масло виноградных косточек применяется в кулинарии, косметологии и медицине.Характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (примерно 70 % составляют полиненасыщенные жирные кислоты и примерно 19 % — мононенасыщенные жирные кислоты) и низким содержанием насыщенных жирных кислот (примерно 11 %). [3] Получают в основном холодным прессованием . Содержащаяся в нем линолевая кислота используется в косметике для производства кремов, также она тормозит испарение воды из эпидермиса, тем самым предохраняя кожу от пересыхания.[4]

В кулинарии масло семян холодного отжима в основном используется в заправках и заправках для салатов.Из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот не следует использовать для жарки, так как он не термически стабилен .

Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот (в том числе омега-6 и омега-3) играет роль в профилактике сердечных заболеваний, так как они оказывают защитное действие на нашу кровеносную систему, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек и снижают уровень Холестерин ЛПНП [6].

Виноград и средства для похудения

Исследования показали, что ресвератрол, содержащийся в красном винограде, способствует снижению веса .Однако следует быть умеренным, ведь винограда — это достаточно калорийные плоды , содержащие легкоусвояемые сахара. В 100 г этого фрукта около 65 ккал.[7]

Виноград и диабет

Другие исследования показывают, что полифенольные соединения в плодах винограда могут снижать резистентность к инсулину и тем самым регулировать уровень глюкозы в крови. Эти фрукты также имеют низкий гликемический индекс 45, но будьте осторожны: они содержат легкоусвояемые сахара, поэтому людям с сахарным диабетом не следует переусердствовать.Конечно, стакан сухого красного вина время от времени будет работать лучше.[7]

Виноград и беременность

Учитывая количество полезных и необходимых для здоровья соединений, минералов и витаминов, содержащихся в плодах винограда, , несомненно, следует включить в меню будущей мамы . Конечно, важно соблюдать умеренность, чтобы не переборщить с количеством съеденных фруктов, особенно если будущая мама борется с гестационным диабетом.

Виноградные листья - свойства

Листья виноградной лозы содержат многочисленные фруктовые кислоты.Их применяли как ранозаживляющее средство, поскольку благодаря наличию кислот они быстро регенерировали эпидермис [5]. В кулинарии их используют на силос, так как кислоты, содержащиеся в листьях, стимулируют процесс брожения, а также делают силос не мягким, но сохраняют свою твердость.

Саженцы винограда цена

Виноградная лоза – солнцелюбивое растение, которое в нашем климате может прекрасно плодоносить (конечно, это зависит в первую очередь от погоды и места, где мы посадим куст).

Цена на саженцы зависит от того, какой сорт винограда вы хотите иметь, а также от человека, продающего саженец. На Allegro цены колеблются от 20 злотых и выше, а на портале одного из поставщиков - от 9 злотых [10].

Виноград стоит есть!

О виноградной лозе и винограде можно было бы написать много, надеюсь, что чтение этой статьи приблизит вас к ценным оздоровительным свойствам этого растения. Безусловно, виноград, особенно темные сорта, должен быть в меню каждого из нас.

БИБЛИОГРАФИЯ

  • Бежановска-Копеч, А. Копец, Т. Лещинска; Укрепляющие здоровье свойства ресвератрола; Еда. Наука. Технология. Качество, 2011 (5,78), стр. 5-15
  • Банах, М. Гараньол, М. Кросняк, А. Пытель; Выбранные качественные параметры винограда, выращенного на юге Польши; Еда. Наука. Технология. Качество, 2009, 4 (65), 116-121
  • Куржея, И. Мазурек, К. Павловска-Гураль, М. Сец; Изменение пищевой ценности масла виноградных косточек из-за свежести тимьяна; Бромат.хим. Toksykol - XLV, 2012, 3, стр. 1148-1152
  • Баневска, М. Буржинска, Ю. Елень, М. Магнушевска; Натуральные продукты, полезные и ценные для косметологии: мед, продукты пчеловодства, шоколад, плоды граната и винограда, алоэ; Студенческие научные статьи, Косметология, № 1 (1) / 2016, стр. 6-27
  • Колодзейчик, Б. Олас; Семена винограда как ценный источник соединений, защищающих систему кровообращения; Postępy Phytoterapii 1/2011, стр. 52-57
  • Podołowski, M. Rutkowska-Podołowska; Винотерапия как часть энотуризма и ее влияние на организм человека; Научный журнал №.13, стр. 1-15
  • https://www.wymarzaogrod.pl/zakladanie-ogrodu/owoce-i-warzywa-w-ogrodzie/winogrona-z-ogrodu-jakie-odarzenia-winorosli-wybrac-gdzie-i -jak-smutic-winorosl, 29_267.html, по состоянию на 25 июля 2018 г.
  • http://www.winogrona.org/index.php?title=Category: Сорта, по состоянию на 25 июля 2018 г.
  • http: / / www.poradnikzdrowie.pl/питание/совместное питание/grapes-properties-health-and-nutritional-grapes_37062.html, дата обращения 26 июля 2018 г.
  • https: //www.boryslawice.com/pl/c/Seedlings-vine/21, дата обращения 30 июля 2018 г.
.

> РЕЦЕПТ

Джебра, يبرق или фаршированные виноградные листья (йебра, долма, джалунджи)

Джебра, ябрак - крошечные, темно-зеленые, валикообразные пучки. Мини-голубцы с начинкой из риса, мяса, риса с овощами и риса с мясом. Лист капусты заменили листом виноградной лозы. Вкусная горячая и холодная закуска. Необходимое добавление сока лимона или лайма придает имбирю характер.

Приготовление тушканчика требует немного терпения, зато какой результат! Еще одно блюдо, типичное для арабской кухни (но также известное и любимое в греческой или армянской кухне).

Летом можно использовать свежие листья винограда. В межсезонье из листьев удобно готовить вяленое мясо, готовое к употреблению и доступное, например, на подносах или в банках. Эти готовые листья сливаем из банки из-под рассола. Листья на подносе упакованы под вакуумом и готовы к использованию прямо из коробки.

Для приготовления примерно 60 кусков свинины, фаршированной рисом и мясом, вам понадобится

200 г мясного фарша 90 020 100 г риса – рекомендуем вкусные египетские короткозерновые
ок.250 г виноградных листьев (на подносе, консервированные в банке или свежие)
1/2 чайной ложки мясной приправы - мы любим рас эль ханут, можно "7 специй", для кабсе, для кафты
соль, перец
1 мелко нарезанный средний лук
1/2 столовой ложки топленого масла или столовая ложка масла
2 зубчика чеснока

В кастрюле или сковороде большего размера на сливочном или растительном масле обжарить лук. Добавить мясной фарш и специи. Обжариваем на сильном огне, помешивая, а затем еще некоторое время тушим. Добавьте промытый рис, разровняйте поверхность ложкой и добавьте столько воды, чтобы ингредиенты рисово-мясной смеси не были сухими, а смесь имела слегка влажную структуру, пригодную для заворачивания в виноградные листья.Слишком сухая – рассыплется, слишком влажная – растает на листе, и красиво завернуть пакет будет невозможно. Дайте мясу и рису немного остыть (больше не готовьте). Подготавливаем кастрюлю или кастрюлю для варки джебера – выстилаем дно кастрюли виноградными листьями.

Теперь для удовольствия - заворачиваем начинку в листья в виде мини-завитков. Ничего сложного - главное делать это медленно, аккуратно, плотно заворачивая начинку в листик, чтобы желе имело плотную структуру и не развалилось.Инструкция на фото. Нет необходимости обматывать ниткой или скреплять зубочисткой. Готовые желе плотно слоями уложить в кастрюлю.
Залейте водой последний слой складок. Добавляем измельченный чеснок. Если мы используем готовые листья (лоток или банку), солить бульон не нужно. Если мы заворачиваем песчанок в свежие виноградные листья, то бульон следует посолить.
Готовить 15-20 минут. пока рис в начинке не станет мягким. Аккуратно вынимаем на тарелку. Подавайте джебру с дольками лимона и перед подачей сбрызните лимонным соком.В арабских странах отдельно в миске подают смесь для обмакивания связок – лимонный сок, смешанный с солью и толченым в ступке чесноком. Вкусно :)
Саха ва хана!
Приятного аппетита :)

.

Виноградная патока, Узюм Пекмези, 380г Юрттан ARABSKIE.PL

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.

Микориза Виноградный гриб.pl

ВИНОГРАД MICORIS, ВИНОГРАДНИКИ MYCELIUM®

Микориза для сада и огорода для винограда – препарат, основанный на уникальных возможностях микоризных грибов. Содержит живые гифы мицелия, готовые к немедленной колонизации корней, выделенные из самых здоровых растений. Микоризные грибы, содержащиеся в препарате, соединяются с корнями растений, обеспечивая им лучшее цветение и плодоношение, а также лучший доступ к воде и питательным веществам.Растения здоровые, более устойчивые, быстрее растут и дают лучший урожай.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКОРИСА ДЛЯ ВИНОГРАДА:

• одно применение, один раз за всю жизнь растения

• гораздо лучшее развитие, рост и здоровье растения

• эффективное цветение и плодоношение,

• Обильный урожай значительное снижение потребности в воде и удобрениях

• повышенная устойчивость к стрессам окружающей среды (пересадка, несоответствующий pH, засуха, токсины, металлы)

• гораздо лучшее питание благодаря большей доступности питательных веществ

Mycorrhiza MYCELIUM® для винограда находится в гранулированной форме, очень удобен в применении, как посыпанный под корень, так и в виде геля после смешивания с водой.

Концентрат для приготовления 1,5 л микоризного мицелия в виде геля

Растения, инокулированные микоризным мицелием MYCELIUM®

• быстрее растут, лучше размножаются,

• обильно цветут и плодоносят

• плод более насыщен сахаром,

• плоды заметно крупнее и ароматнее.

Указания по применению и дозировке

Влажное нанесение. Смешать содержимое упаковки с 1,5 литрами чистой воды. В полученной гелевой суспензии замачиваем корни растения перед посадкой, это тоже самый эффективный способ, т.к. мы тщательно покрываем всю поверхность корней, давая микоризе немедленную возможность развиваться. В существующих садах и садах возможно погружение в лунки корневой системы растений.

Приложение для разбрызгивания . Насыпьте препарат на дно горшка или в подготовленные лунки внутри корневой системы растения.Поливайте после посадки.

Отряд

6 видов микоризных грибов, глина как носитель микоризы, натуральные стартовые удобрения для микоризы, экстракт водорослей и других морских организмов, биоразлагаемый гидрогель.

Важно: Избегайте использования фунгицидов в течение первых 3 недель после обработки. Продукт содержит только встречающиеся в природе грибы и не является генетически модифицированным, не оставляет химических остатков в почве.

.90 000 Виноградные косточки как ценный источник соединений, защищающих систему кровообращения • Достижения в фитотерапии 1/2011 • Медицинский читальный зал BORGIS

© Borgis - Достижения в фитотерапии 1/2011, стр. 52-57

* Джоанна Колодзейчик, Беата Олас

Виноградные косточки как ценный источник соединений, защищающих систему кровообращения

Виноградные косточки как богатый источник кардио- и вазопротекторных веществ

Кафедра общей биохимии, Лодзинский университет
Заведующий кафедрой: проф.доктор хаб. Барбара Вахович 9000 3

Резюме
Наблюдается значительный интерес к изучению различных фитонутриентов, потребляемых в привычном рационе. Доказано, что потребление винограда, виноградных экстрактов или продуктов из винограда, таких как красное вино, оказывает благотворное влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Однако и виноградную косточку можно рассматривать как богатый источник разнообразных биологически активных веществ, которые могут иметь важное значение для поддержания здоровья и профилактики различных нарушений, в том числе заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.Полифенолы виноградных косточек в основном включают катехины, процианидины, фенольные кислоты и ресвератрол. Масло виноградных косточек состоит примерно на 90% из поли- и мононенасыщенных жирных кислот; нерафинированные масла также содержат токоферолы (витамин Е). Широкий спектр биоактивных веществ, присутствующих в косточках винограда, обуславливает их кардиопротекторные и вазопротекторные свойства. Предпочтительные эффекты этих соединений частично объясняются их антиоксидантной и противовоспалительной активностью. В этом обзоре представлены имеющиеся данные, свидетельствующие о том, что биологическое действие некоторых компонентов виноградных косточек может быть полезным для защиты сердечно-сосудистой системы.

Введение

Виноградная лоза ( Vitis vinifera L.), растение, относящееся к семейству виноградных лоз ( Vitaceae ), происходящее из Азии, в настоящее время выращивается в основном в Европе, где находится около 2/3 его посевов. Это одно из древнейших растений, культивируемых человеком, известное уже многие тысячи лет. Виноградарство и производство вина были известны еще в 6000 г. до н.э. в Египте и 5000 г. до н.э. в Сирии и Палестине. Основным сырьем, получаемым из этого долгоживущего растения, являются плоды (используемые для непосредственного употребления в пищу или производства вин и соков), но также важны листья и семена, содержащие много биологически активных веществ с благотворным действием (1).

Благоприятное действие соединений, содержащихся в винограде, чаще всего объясняется наличием ресвератрола (3,4',5-тригидроксистильбена), который содержится в основном в кожуре плодов. Этот полифенол чрезвычайно важен в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Интенсивные исследования физиологической активности ресвератрола указывают, в частности, на за его антиоксидантное (2) и антитромбоцитарное (3) действие. Также была продемонстрирована противовоспалительная активность этого соединения (4).

Однако появляется все больше данных, подтверждающих, что источником полезных для человека соединений являются не только плоды, но и семена виноградной лозы.Виноградные косточки, до недавнего времени являвшиеся лишь остатками переработки винограда или сырьем для производства масла, начинают испытывать и воспринимать как богатый источник различных чрезвычайно ценных для человеческого организма веществ. Некоторые из этих соединений (такие как катехины, ресвератрол или ненасыщенные жирные кислоты) были предметом многих исследований в течение многих лет, и механизмы их действия только начинают понимать.

Семена винограда - источник биологически активных веществ

Виноградная лоза - долгоживущая лиана, вырастающая до 30-40 метров в длину, с одревесневающим с возрастом стеблем, покрытым пальмовыми листьями, зубчатыми по краям и усиками.Плод представляет собой сочную шаровидную или продолговатую ягоду, содержащую несколько косточек, называемую виноградом. Исследования биологических свойств настоящей виноградной лозы показали, среди прочего, благодаря наличию высокого содержания полифенольных соединений, которые, как считается, обладают антиоксидантными свойствами. Они содержатся не только в плодах, но и в листьях и семенах виноградной лозы. Плоды виноградной лозы (виноград), кроме полифенолов типа антоциановых пигментов, придающих им цвет, также содержат сахара, витамины (А, В 1 , В 2 , С), дубильные вещества и пектины.Семена винограда также богаты многочисленными соединениями, благотворно влияющими на организм человека, в том числе антиоксидантами. Эти семена содержат липиды, белки, 5-8% полифенолов и углеводов и используются в производстве растительного масла и экстрактов. Основными полифенольными соединениями, присутствующими в семенах, являются катехины (включая эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин и эпикатехин-3-О-галлат), процианидины и фенольные кислоты (например, галловая, кофейная, феруловая, п-кумарин) (5). Масло виноградных косточек масло виноградных косточек , ГСО) содержит около 90% ненасыщенных жирных кислот, в том числе 58-78% линолевой кислоты и 3-15% олеиновой кислоты. Высокое содержание этих кислот важно для профилактики и лечения атеросклероза (роль в снижении высокого уровня холестерина). Напротив, насыщенные жирные кислоты составляют менее 10% масла виноградных косточек. Нерафинированное масло содержит токоферолы и многочисленные полифенольные соединения. ГСО также характеризуется высокой температурой дымления (ок.190-230°С) (6, 7).

Основные антиоксидантные и кардиозащитные ингредиенты виноградных косточек

Катехины

Катехины представляют собой группу соединений с антиатеросклеротической активностью, обусловленной, главным образом, их антиоксидантной, антитромбоцитарной и противовоспалительной активностью. Было обнаружено, что эти соединения предотвращают, среди прочего, Окисление ЛПНП более эффективно, чем α-токоферол, и, ингибируя активацию тромбоцитов, они могут действовать как антикоагулянт (8). Одним из основных антиоксидантов катехинов, содержащихся в косточках винограда, является (-)-эпикатехин (рис.1). Этот полифенол является поглотителем пероксинитрита (9). Более того, показано, что защитный эффект направлен в первую очередь против реакций нитрования. В исследованиях in vitro , эпикатехин полностью предотвращает нитрование тирозина, но его защитная роль против окислительной инактивации 3-фосфоглицеролдегидрогеназы незначительна (10). Исследования антиоксидантной активности эпикатехина также свидетельствуют о его защитной роли от повреждающего действия пероксинитрита, мощного эндогенного нитрующего и окисляющего агента.

Рис. 1. Химическая структура (-)-эпикатехина.

Пероксинитрит (ОНОО - ) образуется в результате бурной реакции между оксидом азота (НО - ) и надкисным анионом (О 2 ? - ), протекающей в условиях in vivo , преимущественно вблизи клеток, продуцирующих одновременно большое количество этих радикалов (эндотелиальные клетки, активированные макрофаги/моноциты, нейтрофилы) (11, 12).

Поскольку пероксинитрит является одним из основных факторов окислительного стресса в системе кровообращения, противодействие его воздействию очень важно для защиты сердечно-сосудистой системы.Считается, что одним из антиоксидантов, защищающих от действия ONOO - , может быть эпикатехин, поскольку его молекула имеет амфифильную природу, что позволяет противодействовать повреждениям, индуцированным пероксинитритом как в гидрофильной, так и в гидрофобной среде (13). Исследования физиологических эффектов катехинов показали также, что галлат эпигаллокатехина может оказывать благотворное влияние на воспалительный процесс в патогенезе атеросклеротических поражений. Было замечено, что это соединение оказывает противовоспалительное действие при атеросклеротическом процессе (14).

Антоцианы, антоцианидины и процианидины

Антоцианы представляют собой самую большую группу водорастворимых растительных пигментов, широко распространенных в растительном мире. Они содержатся в основном в цветах и ​​плодах, придавая им окраску, но также присутствуют в семенах, листьях, стеблях и корнях растений. Химическая структура антоцианов основана на антоцианидиновом скелете, к которому присоединены различные заместители. Наличие различных химических групп в качестве заместителей определяет широкую биологическую активность этих соединений, в том числе противовоспалительную, антиоксидантную, антибактериальную и даже противоопухолевую.Существует ряд данных, показывающих, что диета, богатая антоцианами, играет значительную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и рака (15).

Было показано, что растительные экстракты, богатые антоцианами, могут оказывать защитное действие на функционирование стенки кровеносного сосуда, предотвращая дисфункцию эндотелия и потерю его регуляторной активности (16). Диета, богатая этими соединениями, уменьшает размер некроза, вызванного инфарктом, и противодействует повреждениям, вызванным ишемией и реперфузией (17).Химически антоцианы представляют собой гликозиды; гликозилирование делает их более стабильными и более растворимыми в воде. Эти полифенолы также встречаются в негликозилированной форме (агликоны) - в виде антоцианидинов (рис. 2).

Рис. 2. Наиболее распространенные соединения антоцианидинов, встречающиеся в растениях.

В растительном мире также распространены проантоцианидины, также известные как дубильные вещества, олигомеры проантоцианидинов, пикногенол или лейкоцианидины. Большинство проантоцианидинов представляют собой соединения, содержащие в своей структуре эпикатехиновые звенья, их называют процианидинами (18).Структура полифенола и многочисленные группы -ОН, присутствующие в молекулах проантоцианидина, ответственны за их высокую антиоксидантную активность (19). Как показывают имеющиеся данные, процианидины также составляют группу биологически активных соединений, благотворно влияющих на организм человека.

Эти соединения оказывают защитное действие на сосуды (препятствуют дисфункции сосудистого эпителия) благодаря своему высокому антиоксидантному потенциалу (20) и ингибируют влияние на ферменты, ответственные за деградацию субстратов стенки кровеносных сосудов (эластаза, коллагеназа, β-глюкуронидаза, гиалуронидаза) (21).Процианидины также обладают защитным действием против витаминов С и Е. В присутствии этих соединений снижается потребление α-токоферола, участвующего в окислительных процессах, например, при перекисном окислении липидов (22).

Ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е

Ненасыщенные жирные кислоты - в основном линолевая кислота (18:2, Ω6), олеиновая кислота (18:1) и линоленовая кислота (18:3, Ω3) составляют около 90% состава масла виноградных косточек. Известно, что полиненасыщенные жирные кислоты омега6 оказывают благотворное влияние на организм человека, в основном за счет их антиатеросклеротического действия (23, 24).Также было замечено, что полиненасыщенные кислоты Ω3 проявляют противовоспалительные свойства, снижая уровень высвобождаемых провоспалительных цитокинов, таких как IL-1β, IL-6, IL-8, TNF-α (25). Исследования Ричарда и др. (26) предполагают, что эти кислоты могут обладать антиоксидантной активностью, а сочетание их противовоспалительной и антиоксидантной активности может иметь важное значение для предотвращения развития атеросклероза.


Мы загрузили отрывок из статьи выше, к которой вы можете получить полный доступ.

Платный доступ только к одной ВЫШЕизложенной статье в Czytelnia Mediczna
(полученный код необходимо ввести на странице статьи, для которой он был куплен)



Платный доступ ко всем ресурсам Медицинского читального зала

Ссылки

1. Strzelecka H, ​​Kowalski J. Энциклопедия фитотерапии и фитотерапии. PWN, Warszawa 2000. 2. Olas B, Nowak P, Kołodziejczyk J и др. Защитные эффекты ресвератрола против окислительных/нитрационных модификаций белков и липидов плазмы, подвергающихся воздействию пероксинитрита. Дж. Нутр Биохим, 2006 г.; 17: 96-102. 3. Olas B, Nowak P, Wachowicz B. Ресвератрол защищает от пероксинитрит-индуцированного окисления тиолов в тромбоцитах крови. Cell Mol Biol Lett 2004; 9: 577-87. 4. Shigematsu S, Ishida S, Hara M et al.Ресвератрол, полифенол, входящий в состав красного вина, предотвращает зависимые от супероксида воспалительные реакции, вызванные ишемией/реперфузией, фактором активации тромбоцитов или оксидантами. Free Rad Biol Med 2003; 7, 810-17. 5. Maier T, Schieber A, Kammerer DR и др. Остатки виноградных ( Vitis vinifera L.) масел из косточек как ценный источник фенольных антиоксидантов. Пищевая химия 2009; 112: 551-9. 6. Гёктюрк-Байдар Н., Аккурт М. Содержание масла и качественные характеристики масла в некоторых виноградных косточках.Терк Дж. Агрик за 2001 год; 25: 163-8. 7. Бейл С., Штюбигер Г., Крист С. и др. Характеристика различных масел виноградных косточек по летучим соединениям, триацилглицериновому составу, общему количеству фенолов и антиоксидантной способности. Пищевая химия 2008; 108: 1122-32. 8. Auger C, Al-Awwadi N, Bornet A и др. Катехины и процианидины в средиземноморской диете. Food Res Int 2004; 37: 233-45. 9. Wippel R, Rehn M, Gorren A и др. Влияние эпикатехина полифенола на биологическую химию реакций, опосредованных оксидом азота и пероксинитритом.Биохим Фармакол 2004; 67: 1285-95. 10. Schroeder P, Klotz L-O, Buchczyk D и др. Эпикатехин избирательно предотвращает реакции нитрования, но не окисления пероксинитрита. Biochem Biophys Res Commun 2001; 285: 782-7. 11. Бекман Дж. С., Бекман Т. В., Чен Дж. и др. Явное образование гидроксильных радикалов пероксинитритом: последствия повреждения эндотелия оксидом азота и супероксидом. Proc Natl Acad Sci USA 1990; 87: 1620-24. 12. Исчиропулос Х., Чжу Л., Бекман Дж.С.Образование пероксинитрита из оксида азота макрофагов. Arch Biochem Biophys 1992; 298: 446-51. 13. Schroeder P, Klotz L-O, Sies H. Амфифильные свойства (-)-эпикатехина и их значение для защиты клетки от пероксинитрита. Biochem Biophys Res Commun 2003; 307: 69-73. 14. Рамеша Э., Джеральдинеа П., Томас П.А. Регуляторный эффект галлата эпигаллокатехина на экспрессию С-реактивного белка и других маркеров воспаления в экспериментальной модели атеросклероза.Chem Biol Interact 2010; 183: 125-32. 15. Лила М.А. Антоцианы и здоровье человека: исследовательский подход in vitro. Дж. Биомед Биотех 2004; 306-13. 16. Bell DR, Gochenaur K. Прямые вазоактивные и вазопротекторные свойства экстрактов, богатых антоцианами. J Appl Physiol 2006; 100: 1164-70. 17. Toufektsian MC, de Lorgeril M, Nagy N и др. Хроническое потребление антоцианов растительного происхождения с пищей защищает сердце крысы от ишемически-реперфузионного повреждения. Дж. Нутр, 2008 г.; 138: 747-52. 18. Нандакумар В., Сингх Т., Катияр С.К. Многоцелевая профилактика и терапия рака проантоцианидинами. Рак Летт 2008; 269: 378-87. 19. Багчи Д., Гарг А., Крон Р.Л. и др. Способность витаминов С и Е поглощать свободные радикалы и экстракт проантоцианидина виноградных косточек in vitro . Res Commun Mol Pathol Pharmacol 1997; 95: 179-19. 20. Арига Т. Антиоксидантная функция, профилактическое действие на болезни и использование проантоцианидинов.Биофакторы 2004; 21: 197-201. 21. Facino R, Carini M, Aldini G и др. Действие по удалению свободных радикалов и антиферментная активность процианидинов из Vitis vinifera . Механизм их капиллярозащитного действия. Арцнаймиттельфорш 1994; 44: 592-601. 22. Facino R, Carini M, Aldini G и др. Сохраняющий эффект процианидинов из Vitis vinifera на витамин Е: Исследования in vitro . Планта Мед 1998; 64: 343-47. 23. Richard D, Bausero P, Schneider C et al.Полиненасыщенные жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Cell Mol Life Sci 2009; 66: 3277-88. 24. ООН. Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, эндотелиальная липаза и атеросклероз. Prostagl Leukotr Essen Fatty Acids 72 (2005) 173-9. 25. Канг Дж. Х., Вейландт К. Х. Модуляция воспалительных цитокинов омега-3 жирными кислотами. Subcell Biochem 2008; 49: 133-43. 26. Richard D, Kefi K, Barbe U и др. Полиненасыщенные жирные кислоты как антиоксиданты. Фармакол Рез 2008; 57: 451-5. 27. Абиди С.Л. Хроматографический анализ липидных антиоксидантов токолового происхождения. Ж Хроматогр А 2000; 881: 197-216. 28. душ Сантос-Фрейтас Л., Жак Р.А., Франк М. и др. Жидкая экстракция витамина Е под давлением из масла бразильских виноградных косточек. Ж Хроматогр А 2008; 12:00: 80-3. 29. Li X, Wu B, Li S. Экстрагируемые количества транс-ресвератрола в кожуре семян и ягод в vitis , оцененные на уровне зародышевой плазмы. Дж. Агропродовольственная химия, 2006 г.; 54: 8804-11. 30. Фремонт Л. Биологические эффекты ресвератрола. Науки о жизни 2000; 66,8: 663-73. 31. Olas B, Wachowicz B. Ресвератрол, фенольный антиоксидант, влияющий на функции тромбоцитов. Тромбоциты 2005; 16: 251-60. 32. de la Lastra CA, Villegas I. Ресвератрол как антиоксидант и прооксидант: механизмы и клинические последствия. Биохим Сок Транс 2007; 35: 1156-60. 33. Żbikowska HM, Olas B, Wachowicz B и др. Реакция тромбоцитов на ресвератрол.Тромбоциты 1999; 10: 247-52. 34. Żbikowska HM, Olas B. Антиоксиданты с канцеростатической активностью (ресвератрол, витамин Е и селен) в модуляции адгезии тромбоцитов. J Physiol Pharmacol 2000; 3: 513-20. 35. Olas B, Wachowicz B, Saluk-Juszczak J и др. Влияние ресвератрола, природного полифенольного соединения, на активацию тромбоцитов, индуцированную эндотоксином или тромбином. Тромб Рез 2002; 107: 141-5. 36. Olas B, Nowak, Wachowicz B. Ресвератрол защищает от пероксинитрит-индуцированного окисления тиолов в тромбоцитах крови.Cell Mol Biol Lett 2004; 9: 577-87. 37. Олас Б. Ресвератрол как благодетель в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Космос 2006; 55: 277-85. 38. Хунг Л. М., Чен Дж. К., Хуанг С. С. и др. Кардиопротекторный эффект ресвератрола, природного антиоксиданта, полученного из винограда. Cardiovasc Res 2000; 47: 549-55. 39. Shigematsu S, Ishida S, Hara M и др. Ресвератрол, полифенол, входящий в состав красного вина, предотвращает зависимые от супероксида воспалительные реакции, вызванные ишемией/реперфузией, фактором активации тромбоцитов или оксидантами.Free Rad Biol Med 2003; 7: 810-7. 40. Yilmaz Y, Toledo R. Аспекты здоровья функциональных компонентов виноградных косточек. Тенденции Food Sci Tech 2004; 15: 422-33. 41. Сато М., Маулик Г., Рэй П.С. и др. Кардиопротекторные эффекты проантоцианидина виноградных косточек против ишемического реперфузионного повреждения. J Mol Cell Cardiol 1999; 1: 1289-97. 42. Shao ZH, Becker LB, Vanden-Hoek TL и др. Экстракт проантоцианидина виноградных косточек ослабляет окислительное повреждение кардиомиоцитов. Фармакол Рез 2003; 47: 463-9. 43. Leifert WR, Abeywarden MY. Экстракты полифенолов виноградных косточек и красного вина ингибируют поглощение клетками холестерина, пролиферацию клеток и активность 5-липоксигеназы. Нутр Рес 2008; 28: 842-0. 44. Витцева О., Варгезе С., Чакрабарти С. и др. Экстракты виноградных косточек и кожуры ингибируют функцию тромбоцитов и высвобождение реактивных промежуточных продуктов кислорода. J Cardiovasc Pharmacol 2005; 46: 445-50. 45. Sivaprakasapillai B, Edirisinghe I, Randolph J и др. Влияние экстракта виноградных косточек на артериальное давление у пациентов с метаболическим синдромом.Метаб Клин Эксперт 2009; 58: 1743-6. 46. Kar P, Laight D, Rooprai HK и др. Эффекты экстракта виноградных косточек у пациентов с диабетом 2 типа с высоким сердечно-сосудистым риском: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование по изучению метаболических маркеров, сосудистого тонуса, воспаления, окислительного стресса и инсулина чувствительность. Диабет Мед 2009; 26 (5): 526-31. 47. Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ и др. Свободные радикалы и экстракт проантоцианидина виноградных косточек: важность для здоровья человека и профилактики заболеваний.Токсикология 2000; 48: 187-97. 48. Pataki T, Bak I, Kovacs P и др. Проантоцианидины виноградных косточек улучшили восстановление сердца во время реперфузии после ишемии в изолированных сердцах крыс. Ам Дж. Клин Нутр, 2002 г .; 75: 894-9. 49. Bagchi D, Sen CK, Ray SD и др. Молекулярные механизмы кардиозащиты новым экстрактом проантоцианидина виноградных косточек. Мутат Рез 2003; 523-524: 87-97. 50. Liang Y, Qiu J, Gao H-Q и др. Защитный эффект экстрактов проантоцианидинов виноградных косточек при реперфузионной аритмии у кроликов.J Nutr Sci Vitaminol 2009; 55: 223-30. 51. Маллика В., Госвами Б., Раджаппа М. Патофизиология атеросклероза и роль новых факторов риска: клинико-биохимическая перспектива. Ангиология 2007; 58: 513-22. 52. Фальк Э. Патогенез атеросклероза. J Am Coll Cardiol 2006; 47: 7-12. 53. Terra X, Ferna J, Larrea F и др. Ингибирующее действие процианидинов виноградных косточек на образование пенистых клеток in vitro . Дж. Агропродовольственная химия, 2009 г.; 57: 2588-94. 54. Сано А., Учида Р., Сайто М. и др. Благотворное влияние экстракта виноградных косточек на модифицированные малоновым диальдегидом ЛПНП. Дж. Нутр Виаминол, 2007 г.; 53: 174-82. 55. Бертл А.Дж. Антрациклины и кардиотоксичность. Клин Онкол 2000; 12: 146-52. 56. Дорошев Ю.Х. Кардиотоксичность, вызванная доксорубицином. N Engl J Med 1991; 324: 808-15. 57. Du Yu, Lou H. Катехин и проантоцианидин B4 из виноградных косточек предотвращают индуцированную доксорубицином токсичность в кардиомиоцитах. EUR J of Pharmacol 2008; 591: 96-101. 58. Юсеф М.И., Саад А.А., Эль-Шеннави Л.К. Защитный эффект экстракта проантоцианидина виноградных косточек против окислительного стресса, вызванного цисплатином у крыс. Food Chem Toxicol 2009; 47: 176-83.

.

Какие фрукты можно есть хомяку? Мы проверяем!

Хомячки — маленькие и милые животные. Их небольшой размер, низкие затраты на содержание и тот факт, что они известны своей безотказностью, делают хомяков очень часто выбираемыми в качестве домашних животных. Их также очень часто выбирают в качестве домашних животных для детей. Тем не менее, все же гораздо лучше думать о них как о домашних животных для всей семьи. Это все еще живое существо и нуждается в надлежащем уходе. Их диета также важна.Какие фрукты можно есть хомяку? Стоит ли вообще включать фрукты в его меню? Каким должно быть правильное меню хомяка? Посмотреть на себя!

Фрукты - сочные дары земли

Плод ценится людьми на протяжении тысячелетий. Они не только вкусны, но и очень ценны. Они являются источником многих витаминов и питательных веществ - они обеспечивают людей необходимыми ингредиентами для жизни. Животные также пользуются плодами.

Конкретное содержание витаминов и питательных веществ зависит от конкретного вида фруктов. Однако их можно считать ценным источником витаминов: А, С и Е. Это также источник флавоноидов, отвечающих за борьбу со свободными радикалами. Фрукты также способствуют укреплению иммунитета.

Фрукт также содержит сахар . Именно он отвечает за снабжение организма энергией. Однако это также означает, что не стоит переусердствовать — слишком много сахара в организме может стать источником серьезных проблем.

Рацион для хомяков – что важно?

Хомячки, вопреки видимому, всеядны. Их пища основана на зерне, сене, овощах, зеленых культурах и фруктах . Тем не менее, они все еще нуждаются в добавках животного белка для правильного развития. Вы можете подавать их разными способами — подавая кусочки вареной курицы, простой йогурт или несоленый творог. Не побрезгует хомяк и личинками мучного червя.

Хомяки - маленькие животные, но в природе они могут преодолевать очень большие расстояния, поэтому в природе питаются совсем по-другому.Также стоит позаботиться об этом разнообразии в домашних условиях – тогда хомячок будет счастлив и будет иметь гораздо больше шансов на здоровое и безмятежное развитие.

Хоть хомячки всеядны , стоит помнить, что это не значит, что они непривередливы и могут есть что угодно. Еда для них всегда должна быть свежей. Зерновые смеси можно создавать самостоятельно или покупать готовые. Также следует включить в свой рацион фрукты. Какие фрукты можно есть хомяку? Их довольно много – хомячки наконец-то ценят разнообразие и сбалансированное питание.

С фруктами не следует перебарщивать - они очень сладкие, поэтому обеспечат вашего хомяка сахаром, а в слишком большом количестве он может серьезно навредить вашему питомцу. Поэтому к фруктам лучше всего относиться как к добавке и своеобразному десерту, а не как к основе для еды. Также обратите внимание на способ подачи фруктов — сушеные, хотя — такие, как сушеные бананы — могут быть отличной закуской для хомяка, очень калорийны и часто дополнительно подслащены искусственным способом.

Какие фрукты можно есть хомяку?

Многие хомяки любят фрукты. Они сладкие и сочные, поэтому отвечают всем требованиям идеальной закуски. Однако стоит следить, чтобы ваш хомячок не переедал фруктов — они являются источником ценных витаминов и других питательных веществ, а также источником сахара.

Кроме того, , не все фрукты подходят хомяку - некоторые из них определенно лучше оставить на своей тарелке и не предлагать хомяку.Всем известно, что хомяки любят, например, яблоки — хотя семечки и семечки им надо давать бесплатно. Вы также не должны давать им кислые яблоки или даже слишком часто кормить хомяка яблоками. Как обстоят дела с другими фруктами? Какие фрукты можно есть хомякам?

Груши

Может ли хомяк есть грушу? Груши являются отличным источником калия, и в то же время они также богаты, например, натрием, кальцием и фосфором. Они также являются ценным источником витаминов. В них вы найдете витамины А, С и группы В.Нет сомнений, что груши очень полезны, но полезны ли они для хомяка?

В основном да. Вы просто должны быть осторожны, потому что они очень сладкие. Дайте вашему хомяку небольшое количество груши - избыток может привести к проблемам со здоровьем, включая диарею.

Виноград

Виноград – ценный источник йода, магния, кальция, фосфора и калия. В них также полно полезных для здоровья витаминов: А, С, а также группы В. Но можно ли хомяку есть виноград?

Вы можете отдать их ему, но при двух условиях. Они должны быть очищены от кожицы и без косточек . Также нельзя давать ему виноград слишком часто – лучше относиться к нему как к лакомству изредка. Однако давать хомячку виноградные листья можно гораздо чаще – он тоже будет их охотно есть.

Черника

Маленькие ягоды черники — идеальная закуска для хомяка. Они небольшие, поэтому проблем с их поеданием у хомяка не возникнет. Они также являются очень хорошим источником витаминов и других питательных веществ.Однако можно ли хомяку есть чернику?

Да, но не без модерации. Хомячок может есть чернику не более одного-двух раз в неделю . Впрочем, как и в случае с виноградом, можно чаще давать хомячку листья или даже веточки.

Персики

Персики, несомненно, очень вкусны и полезны. Это один из самых любимых фруктов, именно поэтому многие люди были бы рады поделиться таким лакомством со своими питомцами.Можно ли хомяку есть персики?

Лучше не давать им . Заводчики хомяков считают этот фрукт слишком сладким. Кроме того, это может привести к очень серьезной диарее у хомяков.

Фрукты в рационе хомяка – сводка

Хомяки всеядны. зерна, сено, овощи, травы и другие зеленые растения играют очень важную роль в их рационе. В правильно составленном меню обязательно должен быть животный белок – немного отварной курицы, личинки мучного червя, натуральный йогурт или несоленый творог.Фрукты также играют важную роль в питании хомяка.

Однако лучше брать фрукты в качестве перекуса и не перекармливать питомца . Многие хомяки любят фрукты, но это не значит, что они могут есть их постоянно. Помимо того, что фрукты являются ценным источником витаминов и других питательных веществ, они также являются источником сахара. А это, особенно в избытке, может быть очень вредным.

Есть также фрукты, которые запрещены для хомяков - включают персики, а также все виды цитрусовых, нектарины и абрикосы.

.

Смотрите также