Базилик выращивание и уход в открытом грунте


Базилик, посадка и уход

Базилик – одна из самых популярных пряностей, без которой редко обходится приготовление кулинарных шедевров. Травянистое растение фиолетового цвета обладает приятным ароматом и нежным вкусом. Листья базилика содержат в себе большое количество эфирных масел, витаминов группы С и В, которые полезны для организма человека. Хотя изначально данное растение произрастало преимущественно в теплом климате, сейчас его с успехом культивируют на приусадебных участках в умеренных широтах. О том, как сажать базилик своими руками, расскажем далее.

Сорта базилика

Как и большинство пряных трав, базилик представлен большим количеством сортов, которые отличаются друг от друга не только внешним видом, но и вкусовыми качествами:

  • Базилик фиолетовый имеет наиболее выраженный аромат, поэтому является очень популярной пряностью в восточной кухне, где основной упор делается на яркую окраску приготовленных блюд. Выращивается фиолетовый базилик преимущественно в Азии и на Дальнем Востоке.
  • Базилик зеленый. В отличие от фиолетового базилика, обладает менее выраженным ароматом и более нежным вкусом. Именно поэтому зеленый базилик с успехом применяется, и, соответственно, выращивается в европейских странах.
  • Лимонный базилик. Данный вид растения был выведен искусственно и является гибридом. Обладает интересным лимонным вкусом, благодаря чему с успехом применяется в итальянской и французской кухнях.
  • Гвоздичный или красный базилик. Данное растение обладает самым пряным и интересным ароматом, который напоминает гвоздику. Помимо кулинарной ценности, красный базилик является лечебным средством, который применяется во многих рецептах народной медицины. В кулинарии отлично подходит в качестве приправы мясным или рыбным блюдам.

Помимо кулинарного или лекарственного применения, базилик ценен тем, что его аромат отталкивает насекомых. Благодаря такому действию его часто высаживают на грядках для борьбы с вредителями.

Выращивание базилика в открытом грунте из семян

Выращивание базилика из семян является одной из самых популярных техник на приусадебных участках в теплом климате. В средней полосе, где температура недостаточно высока, выращивать культуру лучше в парниках или теплицах.

Для собственного употребления базилик можно успешно вырастить на подоконнике в горшке, создав на нем мини-теплицу. В таком случае в любую погоду можно иметь немного свежей пряности.

Правила выращивания культуры из семян:

  • Посев базилика на участок производят только тогда, когда угроза заморозков полностью минует. Для посадки базилика необходимы плодородные хорошо дренированные грунты, которые не задерживают внутри влагу. Ее переизбыток может быть для базилика губительным.
  • Участок для выращивания базилика должен быть хорошо освещен и желательно находиться с южной или юго-восточной стороны.

  • Прекрасным симбиозом станет выращивание базилика возле молодых саженцев плодовых деревьев. Благодаря своему специфическому аромату базилик защитит молодое дерево от вредителей, а его несформировавшаяся крона не даст вредной для растения тени.
  • При выборе участка для базилика на даче обязательно необходимо соблюдать принцип севооборота. Сажать базилик на одном и том же месте нельзя. Интервал должен составлять не менее 5 лет. В противном случае, существенно возрастает риск заболевания растения фузариозом, который проявляется появлением на листьях растения бурых пятен.
  • Чтобы получить хороший урожай, необходимо ответственно подойти к выбору семян. Покупать их нужно только у проверенных поставщиков. В противном случае результат гарантировать не сможет никто.
  • Участок для высевки базилика готовят еще осенью. Его очищают от остатков листьев или ботвы и тщательно перекапывают, чтобы за зиму вымерзли все корни сорняков, а также личинки некоторых вредителей. При необходимости вносят удобрения.
  • Весной также вносят немного удобрений и разбивают крупные куски почвы после зимы.
  • После того, как на улице устоится теплая погода, можно начинать сажать семена базилика. Сеют базилик в неглубокие борозды, расстояние между которыми не должно быть менее 30 см. Дно борозды перед посевом увлажняется. После помещения в борозду семян ее накрывают грунтом и слегка увлажняют. При слишком густых всходах растения необходимо проредить. В противном случае они будут недоразвитыми.

Выращивание базилика из рассады

Обычно такой метод позволяет получить более крепкие растения, чем при посеве в открытый грунт. Семена не получают такой стресс, так как в емкости для выращивания рассады можно создать более комфортные условия для них в сравнении с открытым грунтом.

Правила выращивания культуры рассадным способом:

  • Высеивают семена на рассаду базилика в первой декаде апреля. Для этого необходим неглубокий контейнер, который заполняют смесью торфа и чернозема. Чтобы улучшить дренирование почвы, на дно контейнера можно уложить глиняные черенки или битый красный кирпич.
  • В дальнейшем посев в контейнер не отличается от посева в открытый грунт. Единственным отличием является расстояние между рядами. В данном случае оно может быть гораздо меньше.
  • Для того чтобы семена проросли достаточно быстро, необходимо соблюдать световой и температурный режим. Температура в помещении должна быть не менее +22⁰С, а освещенность достаточной. В таких условиях первые всходы появятся уже через 5-6 дней после посева.
  • После того, как растения окрепнут и обзаведутся 2-3 листьями, их можно пересадить в отдельные горшки. Посадку базилика в грунт можно проводить, как только на растениях появятся по 4-5 листьев, и не будет угрозы заморозков.
  • Растение аккуратно вынимают из горшка, чтобы не повредить корневую систему. При этом на корнях стоит оставить ком земли. Куст базилика опускают в лунку, дно которой увлажняют водой, легко вдавливают его и присыпают землей. После посадки растения можно обильно полить.

Уход за базиликом

Базилик не требует особого ухода. Во время вегетации базилика его необходимо часто и обильно поливать, так как растение плохо переносит засуху. Также почву на грядке периодически необходимо взрыхлять, чтобы обеспечить доступ кислорода в ее слои. Обязательно следует удалять с грядки сорняки. Особенно это касается периода формирования, когда сорняки могут просто «забить» слабые растения базилика.

Сбор, заготовка и употребление базилика

Сбор листьев растения начинается после их полного формирования и заканчивается в период его цветения. Листья срезают полностью на высоте до 10 см от поверхности земли. Когда базилик начинает цвести, его листья становятся более ароматными и имеют самый насыщенный вкус.

Применяется листья базилика как в сушеном, так и в свежем виде. Сушеный базилик прекрасно подходит для приготовления солений, спиртных напитков, мясных блюд. Свежие листья растения отлично подойдут как один из ингредиентов для приготовления салатов и различных соусов.

Для продолжения срока хранения базилика его сушат. Собранные листья тщательно отмывают и раскладывают на стальной лист. Для этого можно использовать противень. Летом сохнут листья базилика несколько дней. После чего их тщательно перетирают, готовя сухую специю.

Базилик сегодня является одной из самых популярных, и одновременно полезных,  приправ:

  • Благодаря тому, что культура содержит фитонциды, она обладает антибактериальным и противовоспалительным действиями. С помощью этой травы можно удалять слизь из носа и легких. Культура известна ещё и тем, что способствует лучшему всасыванию питательных веществ и улучшает память. Базилик рекомендуется чаще включат в рацион людям, которые больны ревматизмом и артритом.
  • В его листьях содержится витамин C и P, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов. Благодаря тому, что он содержит витамин A, эта пряность оказывает положительное влияние на состояние волос, ногтей и кожи. Растение полезно при лечении различных простудных и инфекционных заболеваний. В частности, это ОРЗ, астма, воспаление легких и бронхит.
  • Помимо наличия большого количества витаминов, базилик обладает прекрасными антиоксидантными свойствами. Он отлично подходит для лечения простудных заболеваний, бесплодия, бессонницы и расстройств нервной системы.
  • Из растения изготавливаются растворы для полоскания полости рта для дезинфекции. Они способны лечить язвенные поражения, стоматит.

  • Настои базилика используется при кариесе, зубных камнях и зубном налете. Он же препятствует выпадению зубов. Тем не менее, базилик содержит соединения ртути, которые наоборот, вредны зубам. Поэтому не стоит для лечения зубных болезней жевать это растение в чистом виде. В этих целях используются только отвары или настои.
  • Снимает спазмы кровеносных сосудов, а также положительно влияет на нервную систему и желудок, уменьшает газообразование. Эта трава полезна и при камнях в почках. В частности, она способна снижать уровень мочевой кислоты, которая является основной причиной образования камней. При этом базилик снимает болевые ощущения и способствует растворению небольших камней.
  • Культуру рекомендуют включать в рацион людей, которые имеют ослабленный иммунитет, а также людям, перенесшим тяжелые операции. Растение помогает быстрее восстановиться и укрепить здоровье. А благодаря тому, что он обладает ранозаживляющими свойствами, при употреблении базилика быстрее затягиваются швы, которые остаются после операции.

Болезни базилика и борьба с ними

Базилик – растение, которое при правильном уходе болеет довольно редко. Однако, при неправильном или слишком обильном поливе, повышенной влажности почвы и воздуха, запущенности грядки, неправильной подготовке грунта растение может заболеть. Наиболее частыми проблемами базилика являются грибковые заболевания:

  • Черная ножка. Заболевание в основном поражает рассаду растения. Причиной возникновения данной болезни является грибок, который встречается в почве. Свое название заболевание получило по внешнему виду заболевшего растения. В основании его стебля появляется черное пятно за счет закупоривания сосудов, по которым питательные вещества. Растение со временем начинает желтеть и погибает. Помимо излишнего увлажнения почвы на появление черной ножки может повлиять ее кислотность. Предупредить появление заболевания можно, соблюдая рекомендованный режим полива, следя за кислотностью почвы на участке.
  • Фузариоз. Это грибковое заболевание, причиной которого является активность грибка рода Fusarium. Болезнь поражает как рассаду базилика на грядке, так и взрослые растения. В период своей жизни грибок выделяет токсины, которые поражают все системы растения, от чего последнее погибает. Первым признаком появления заболевания является побурение ножки растения, а у взрослых растений начинает усыхать верхушка. Причинами появления грибка являются неправильный полив, посев зараженных семян, неправильная подготовка грунта перед посадкой.

  • Серая гниль. В основном поражает базилик, который выращивается в парниках. Причиной является активность грибка Botrytis cinerea, который может быть занесен с зараженным грунтом либо семенами. Первыми начинают страдать нижние листья, которые желтеют, а затем болезнь распространяется по всему кусту.

Бороться с заболеваниями лучше, не допуская их появления. Существует несколько простых шагов, выполнение которых позволяет избавить от лишних проблем при уходе и выращивании базилика:

  • Обязательно следует соблюдать севооборот растений на участке.
  • Перед посевом обрабатывать семена базилика раствором марганцовки.
  • Соблюдать правила полива, и избегать чрезмерного переувлажнения.
  • Если растения выращиваются в теплице или парнике, их нужно периодически проветривать, чтобы снижать влажность воздуха.
  • После появления всходов базилика их необходимо проредить.
  • Постоянно следует взрыхлять почву после полива базилика в открытом грунте.
  • Если появилась болезнь, зараженные растения следует удалить вместе с комом земли.

Фото базилика

   

Как выращивать базилик на даче: видео

dachnaya-zhizn.ru

Базилик посадка и уход в открытом грунте полезные свойства

Базилик – ценное ароматное однолетнее растение, которое в зависимости от вида может вырастать в компактный или хорошо ветвистый куст.

Период цветения для этого растения припадает на конец июля (может на начало августа, в зависимости от того, когда его высадили в грунт). Именно в это время в листьях скапливается большое количество эфирных масел, за счет чего кусты и начинают источать ярко выраженный аромат, а это признак того, что пора собирать урожай.

Собранный урожай выкладывается тонким слоем в сухом и темном месте, где нет доступа прямым солнечный лучам и сырости. Правильно высушенное растение не теряет свой цвет, вкус и запах, при этом после сушки листья легко ломаются и, по необходимости, растираются в порошок. Хранятся сухие специи в стеклянной таре с герметичной крышкой. В таком виде он может сохранять свою пользу и аромат 3-4 года.

Виды и сорта

По окрасу листьев базилика различают два вида: зеленый и фиолетовый. Зеленый базилик используют для приготовления блюд средиземноморской кухни, а фиолетовый – кавказской и среднеазиатской.

По запаху: лимонный, гвоздичный, анисовый, перечный, мятно-перечный, ментоловый, карамельный и ванильный ароматы.

Базилик душистый или он же обыкновенный, камфорный – растение, четырехгранные стебли которого достигают в высоту 50-70 см. Стебли и листья имеют шероховатую поверхность на ощупь и имеют достаточно терпкий вкус. Среди сортов этого вида можно встретить: «Арарат», «Магия Востока».

Базилик фиолетовый – однолетнее растение. Свое название получил из-за ярко-фиолетового окраса листьев. Имеет более ярко выраженный аромат, по сравнению с зелеными видами. Самые душистые сорта: «Пурпурный» и «Мавританский».

Зеленый базилик представляет собой небольшие кустики со светло-зелеными листьями.

Базилик коричный кусты достигают высоты 40-60 см, с ярко-зелеными, глянцевыми листьями имеющими сиреневый оттенок и ярко выраженный аромат корицы.

Базилик лимонный представляет собой небольшие кустики (до 30-35 см в высоту) с зеленой листвой имеющей лимонный аромат.

Черный базилик («перечный») отличается от других видов своей необычной окраской, у него стебли и листья имеют темно фиолетовый, иногда доходящий почти до черного оттенки.

В зависимости от сорта, можно встретить кустики достигающие только 30 см в высоту либо высокорослые экземпляры – 55-65 см. Вкусовые качества характеризуются ярко выраженным перечным ароматом, хорошо сохраняющийся и после высушивания.

Базилик красный – растение высотой до 30 см, с красно — сиреневыми листьями. В зависимости от сорта имеют аромат от нежного ванильного до сильного гвоздичного запаха.

к оглавлению

Базилик посадка и уход в открытом грунте

Одним из важных моментов при выращивании базилика является время высаживания его в грунт. Так как это довольно теплолюбивая культура, то температура почвы во время посадки должна быть не ниже 20-25°С. Даже малейшие заморозки могут погубить нежные листья базилика. Оптимальным временем считается конец мая – начало июня.

Выбирая место под это ароматное растение, следует учитывать, что он любит хорошо освещенные участки с легкими почвами, в состав которых входит перегной, торф и компост. Перед высадкой рекомендуется смочить грунт раствором, состоящим из сульфата калия, хлористого калия и мочевины в одинаковой пропорции (0,5 чайные ложки/л воды).

Рассада высаживается в грядки, выдерживая расстояние между саженцами в 20 см. Лучше всего делать это ближе к вечеру (чтобы неокрепшее растение не получило солнечный ожог), в теплый день.

к оглавлению

Полив базилика

Полив осуществлять только мягкой и отстоявшейся водой. Базилик требует не слишком частого полива (не более двух раз в неделю, при отсутствии дождей и высокой температуре воздуха), так как застой воды в почве чреват болезнями.

Подкормка проводится один раз в месяц азотным удобрением (например, нитрофоска – 2ст.л./10л воды).

к оглавлению

Обрезка базилика

Удаляя цветоносы и верхние части листа, позволит получить более пышный куст, а значит больше ароматных листьев.

к оглавлению

Базилик выращивание из семян

Этот способ размножения заключается в следующем: семена необходимо замочить в любом растворе стимуляторе (например, «Эпин») на 8-10 часов.

Затем высушить на ткани и уже подсушенные семена посеять в ящики или в открытый грунт и накрыть полиэтиленом. Контролировать увлажнение, поливать по мере необходимости и умеренно. Уже через 1,5-2 недели начнут появляться всходы.

к оглавлению

Размножение базилика черенками

Для этого способа размножения понадобится пара веточек уже взрослого и здорового растения. Черенки ставятся в воду с добавлением стимулятора роста.

Уже через 1,5-2 недели начнут появляться корни, а это значит, что их можно высаживать в открытый грунт или в горшки.

к оглавлению

Болезни и вредители

Очень важным моментом является тот факт, что базилик нельзя выращивать каждый год на одном и том же месте, не раньше чем через 4-5 лет.

Самыми распространенными являются грибковые заболевания (черная ножка, фузариоз и серая гниль) возникающие при нарушении правил ухода: застой воды в грунте, выращивание на одном месте несколько лет подряд, плохо дренированная и не прополотая земля (необходимо время от времени рыхлить землю вокруг куста не допуская образования корки).

Заболевшее растение удаляется вместе с комом почвы вокруг корней. Если выявить болезнь на ранней стадии, то можно попробовать ежедневные опрыскивания настоем из луковой шелухи (из расчета 100 гр шелухи/ 400 мл кипятка – настоять в течение суток) или раствором медного купороса (1 ч. ложка/ 2 л воды).

к оглавлению

Базилик полезные свойства и противопоказания

Базилик – это очень полезное растение, содержащее витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Кроме того, листья базилика богаты эфирными маслами, содержащими полезные для человека составляющие: сапонин, камфора, оцимен, цинеол, метилхавинол, эвгенол, эстрагол.

Базилик обладает иммуностимулирующими свойствами, защищаетой от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций дыхательных путей, в том числе облегчает симптомы бронхита и астмы.

Он является жаропонижающим и потогонным средством, способен очистить от слизи в носовых проходах и легких, значительно улучшает процессы пищеварения (всасывания питательных веществ и сжигание жиров), укрепляет нервную систему (нормализует сон, стимулирует умственную деятельность и улучшает память).

Противопоказания: так как растение содержит соединения ртути, то его нельзя употреблять детям до семи лет и беременный, а употребление базилика в больших количествах может нанести вред даже взрослому, здоровому организму и привести к отравлению.

Настой из базилика: сухую, перетертую траву базилика (8-10 г) залить одним стаканом кипящей воды, настоять 4-5 часов, процедить через марлю и принимать как чай.

Масло базилика: на кусочек сахара (рафинад) нанести по 4-5 капель эфирного масла базилика и принимать 2 раза в день после еды.

Ванна с базиликом: заварить небольшое количество травы базилика кипящей водой, настоять, процедить и вылить в ванну. Принимать не более 20 минут.

Порошок базилика: сухую траву растереть в ступке до образования порошка и прикладывать к местам с отеком.

Травяной сбор: в равных частях базилик, шалфей и мелисса залить кипятком, настоять в течение 5-6 часов и принимать как чай с медом, для укрепления нервов и прояснения ума.

к оглавлению

Помидоры с моцареллой и базиликом рецепт

Для приготовления используются как листья, так и побеги, в свежем и сушеном виде, цельные или измельченные, к любым блюдам из мяса, рыбы или к салатам. Незаменим базилик при засолке огурцов, кабачков и патиссонов.

Ингридиенты:

  • сыр «Моцарелла» – 125 г
  • соль, перец (черный молотый или смесь перцев) – по вкусу
  • помидоры «Черри» – 8-10 шт., или обычные – 2шт.
  • лук зеленый – по вкусу
  • листья салата – 4-5 шт
  • базилик – 5-6 листиков
  • укроп – небольшой пучок
  • уксус бальзамический – 1 ст. л.
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление: если использовать помидоры черри, то просто порезать их на две части, а если обычный помидоры, то нарезать их крупными кубиками.

Вытянуть сыр из рассола и слегка промыть кипяченой водой, затем нарезать такими же крупными кубиками, как и помидоры.

Базилик нарезаем на тонкие полоски, укроп и лук мелко нашинковать.

Перемешиваем нарезанную зелень с помидорами и сыром. Солим и перчим по вкусу. Для приготовления заправки смешивается оливковое масло и бальзамический уксус.

Полить салат заправкой, добавить листья салата (можно не резать, а просто порвать на небольшие кусочки), перемешать.

к оглавлению

Рецепт песто из базилика

Ингридиенты:

  • листья зеленого базилика – 30г
  • петрушка (только листья, без стеблей) – 10 г
  • пармезан – 50г
  • кедровые орешки – 40г
  • чеснок – 2 зубчика
  • морская соль (крупная) – 2/3 ч.л.
  • масло оливковое (extra virgin) – 100мм
  • винный уксус (белый) – 1 ч.л.

Приготовление: растереть чеснок с морской солью в ступке до однородной массы.

Кедровые орехи прожарить на сковороде несколько минут, постоянно помешивая, до появления приятного орехового аромата и золотистого цвета (не пережарить!).

Натереть пармезан на мелкой терке.

Базилик и петрушку хорошо помыть, выбрать одни листья, просушить. Немного измельчить и высыпать в блендер, добавить перетертый чеснок с солью, орехи и пару ложек масла. Начинаем взбивать используя только низкую скорость, не допуская нагревания соуса. Добавляем оставшееся масло и уксус. После образования однородной массы остается добавить сыр, еще раз перемешать и все – соус готов.

Хранить в стеклянной посуде в холодильнике, не более 5 суток.

Важно: количество масла можно регулировать в зависимости от желаемой густоты; присутствие винного уксуса придает соусу некую пикантность, его можно и не добавлять.

к оглавлению

chvetochki.ru

Как вырастить базилик: посев и уход за растением, условия для хорошего роста

Базилик ассоциируется, в первую очередь, с блюдами классической итальянской кухни. Поэтому многие думают, что эта ароматная трава появилась именно в Италии. На самом деле родина базилика – Азия. Это растение очень многообразно по цвету листьев и аромату. В южной Европе чаще всего можно встретить базилик зеленого или салатового цвета. Несмотря на южное происхождение, можно вырастить базилик и в наших широтах. Фиолетовый базилик хорошо растет в средней полосе, Ленинградской и Московской областях и даже на Урале и в Сибири.

Агротехнические требования

Прежде чем узнать, как выращивать базилик, стоит внимательно рассмотреть основные требования, которые предъявляет данная культура к условиям посадки. Наибольшую урожайность можно получить, если садить базилик в мягкий плодородный грунт. Лучше всего подойдет чернозем или песчаник, но можно работать и с другими типами почв. Для этого потребуется улучшить их характеристики с помощью азотных и калийных удобрений.

Когда ростки проклюнутся из почвы, нужно обеспечить щедрый полив теплой отстоянной водой. Для этих целей можно выделить отдельную емкость, например, бочку и поместить ее в теплице. Заливать растения нельзя, так как есть большая вероятность появления грибковых заболеваний, но следить за постоянной увлажненностью грунта нужно всегда. Если произошел залив базилика, то нужно прорыхлить почву, чтобы воздух поступал к корням.

Солнечный свет также имеет большое значение для этой культуры. Лучше всего располагать грядки на открытом пространстве либо по соседству с молодыми кустами и деревьями, которые дают легкое притенение. Рядом с густыми посадками базилик сажать не нужно, он не переносит сильную тень и однозначно хорошо расти не будет.

Базилик

Важно знать! Перед посадкой базилика нужно убедиться, что в регионе больше не предвидится похолодание, так как растение не переносит перепады температур и заморозки.

Размножение культуры

Базилик — чем полезен, свойства и применение

Для размножения  лучше всего подходят 2 способа:

  • Семена базилика. Это самый простой способ, который гарантированно даст положительный результат. Посев базилика осуществляется в середине весны (1-2 декада апреля);
  • Черенкование – это способ размножения из уже готового материала. Нужно взять несколько здоровых веточек длиной 7-10 см и поместить их в емкость с чистой водой. Для стимулирования образования корней можно добавить Корневин. Через 14-20 дней должны появиться корешки, это значит, что базилик можно высаживать.

Посев семенами

Сроки высева немного отличаются, так как сажать базилик семенами можно в открытый грунт  или в горшки в домашних условиях. Главное условие – поддержание температурного режима, всходы появляются при температуре +23…+25˚C. Дома посеять семена нужно 10-15 апреля. Посев в огороде зависит от погодных условий. В южных районах оптимальный срок посева в открытый грунт – до 10 мая, в средней полосе – не ранее середины июня.

Посев базилика

Перед тем, как сеять базилик, нужно подготовить почву. Лучше всего сделать смесь из торфа, перегноя и универсального грунта или земли с дачного участка. После этого можно распылить на поверхности калийно-фосфорный состав, разведенный с водой, согласно инструкции на упаковке. Семена нужно заглублять на 1 см. Если посев производится в открытом грунте, то нужно сделать междурядья около полуметра шириной. При посеве в горшки семена высевают вместе с последующей пикировкой базилика по отдельным емкостям.

Посев в горшки

Горшки накрывают пленкой или стеклом и оставляют в светлом теплом месте на 1-2 недели до появления ростков. Из ухода в этот период нужно обеспечить влажность грунта, он ни в коем случае не должен пересыхать. При появлении 2 настоящих листов сеянцы можно пикировать в отдельные контейнеры. Глубина заделки при этом не меняется, не нужно засыпать росток землей. Прищипывать растение можно при появлении 8 настоящих листьев. Эта процедура провоцирует появление боковых побегов. Закаливание стоит начать за 2 недели до того, как посадить базилик в открытый грунт. Контейнеры с саженцами выносят на улицу ежедневно, на пару часов.

На заметку. Если дневных и ночных скачков температуры нет, то можно оставлять круглосуточно. С 15 по 25 мая можно высаживать базилик на грядку. При этом стоит убедиться, что заморозков в регионе больше не предвидится.

Посев в открытый грунт

За 1 месяц до посева грядку перекапывают и вносят органику из расчета 2 кг/м2. Лучше всего подойдет компост или перепревший навоз. За пару дней до высева грядку накрывают пленкой или материалом, чтобы грунт нагрелся. Семена протравливают 1%-ным раствором марганцовки. В день посева грядку поливают теплой водой. Семена нужно разложить по 1 штуке через каждые 20-25 см. Для перестраховки можно сделать более плотный посев, а затем провести прореживание всходов. Семена нужно засыпать слоем грунта толщиной 1 см и накрыть пленкой. После появления ростков пленку в дневные часы можно убрать, а на ночь стоит продолжать прикрывать для защиты от перепадов температур.

Посадка рассады

Выращивание базилика из рассады – самый надежный способ. Рассаду можно высаживать на грядку, когда среднедневная температура воздуха установилась на отметке +20˚C. Небольшие колебания температуры в пределах ±5 ˚C не навредят растению.

Рассада базилика

Определиться с местом посадки лучше всего осенью. Это должен быть участок, который хорошо освещается большую часть светового дня, не продувается ветром. В качестве защитной изгороди можно посадить цветы. В осенний период стоит перекопать грунт и оценить его качество. Глинистую почву стоит разбавить песком и торфом. Для повышения плодородности можно внести комплекс органических и минеральных удобрений. Хорошо подойдет компост (2 кг/м2) и калийно-фосфорные удобрения (по инструкции).

Несомненный плюс базилика – неприхотливость к предшественникам. Это значительно расширяет возможности посадки. С наступлением весны выбранную грядку нужно прорыхлить на глубину 10-15 см, очистить от мусора и сорняков. Затем на 2-3 дня грядку нужно укрыть пленкой, чтобы земля прогрелась.

В день посадки на грядке нужно наметить бороздки и лунки. При посадке рядами нужно делать расстояние между бороздами 45-55 см. Если посадка будет производиться в лунки в шахматном порядке, то расстояние между ямками должно быть около 30 см. Глубина заделки в обоих случаях не должна быть больше 10 см. Подготовленные посадочные места нужно полить и опрыскать раствором минеральных удобрений. Рассаду извлекают из контейнера вместе с земляным комом, чтобы не повредить корневую систему, и помещают в посадочную ямку. Присыпать землей саженец нужно не глубоко, до первой почки.

Уход за культурой

Хоть и южное происхождение имеет базилик, выращивание обычно не является большой проблемой. Посадка и уход за базиликом в открытом грунте не отличается от других растений:

  1. Правильный и своевременный полив – залог хорошего развития растения. Грунт всегда должен быть слегка увлажненным. Конкретной периодичности полива для базилика не установлено. Лучше всего ориентироваться на погодные условия. Основное правило – не допускать пересыхания почвы. Чтобы обеспечить доступ воздуха к корням, перед поливом можно слегка прорыхлить почву;
  2. Удаление сорной травы обязательно, так как она сильно вытягивает питательные вещества из почвы, а также мешает развитию куста, заполоняя собой пространство на грядке;
  3. Внесение удобрений нужно сделать 2-3 раза за сезон. Первый раз – во время посадки, далее следуют еще 2 подкормки с периодичностью в 1 месяц. Для развития лиственной части нужно вносить нитрофоску из расчета 1 ст.л. на 5-6 л теплой отстоянной воды. Расход готового удобрения – 3л/м2;
  4. Прищипывание необходимо для того, чтобы куст образовал достаточное количество стеблей и хорошо разросся в ширину. На уровне 5-8 листа нужно прищипнуть побег. В случае высадки базилика рассадой прищипку можно сделать в день посадки;
  5. Болезни. Чаще всего у базилика наблюдается такое заболевание, как черная ножка – это загнивание стебля растения. Причина этой болезни – избыточный полив. Профилактическими мерами борьбы являются строгое соблюдение водного режима и его постоянная корректировка. В случае заболевания надо прекратить полив, прорыхлить землю, чтобы к корням и стеблю начал поступать воздух. Допустима обработка растения Фундазолом. Хотя чаще всего приходится удалять растение с грядки. При содержании в теплице базилик может поражаться грибком серой гнили и фузариозом. Причина тому – горячий влажный воздух. Профилактической мерой является обсыпание грунта тонким слоем золы 1 раз в неделю. Избавиться от грибка помогает опрыскивание растений настоем луковой шелухи с водой в пропорции 1:4. Из насекомых базилику чаще всего вредит тля. Обрабатывать кусты химикатами не стоит, так как их нельзя будет употреблять в пищу. Опрыскивание мыльным раствором или настоем ароматных трав (чеснок, полынь и другие) спасает растение от паразитов.

Как собирать урожай

Базилик употребляют в свежем виде, добавляя листья в салат, или как сухую приправу, которая используется в мясных и овощных блюдах. Для заморозки базилик не годится, так как теряет вкус и полезные вещества.

Сбор урожая подразумевает срезку листьев. Срок проведения этой процедуры – конец июля-середина сентября. Если одновременно со срезкой лиственной части удалять цветоносы, то объем зеленой массы растения будет нарастать, и, соответственно, увеличится урожайность.

Сбор базилика

Сбор семян делают ближе к концу сентября. Раньше это делать бессмысленно, так как они еще не созрели, а значит, не пригодны для высадок в будущем году.

Засушивают базилик небольшими пучками в темном помещении с хорошей вентиляцией. Можно сушить листья по отдельности. Для этого их раскладывают на поверхности в один слой, желательно, чтобы они не прикасались друг к другу. Готовую приправу упаковывают в бумажные пакеты или стеклянные банки.

Выбор способа посадки лучше сделать заранее, так как вырастить базилик можно только в теплых условиях. Если лето в регионе позволяет выдержать температуру выше +20˚C, то можно смело сажать растение на даче в открытый грунт. При отсутствии необходимых условий рекомендуется выращивать эту пряную траву на подоконнике или в парнике/теплице.

Видео

7ogorod.ru

Базилик трава. Выращивание базилика. Уход за базиликом

Соус «Песто» из какого теста? Основной ингредиент итальянской подливы – базилик. Выращивание его как культурной травы начали в Европе, но родиной  зелени является Азия. Оттуда пряность и привезли.

Сделали сие армейцы Александра Македонского, возвращаясь из азиатских походов. Так что, итальянская пряность вовсе не итальянская, как картофель не русский. Ну, да суть не в этом. Главное, народная любовь. Сделаем и азиатское русским. Учимся выращивать базилик.

Как и когда сажать базилик?

Вегетационный период героя статьи составляет 140-160- дней. Культура теплолюбива. Ранняя высадка в открытый грунт, как и поздний сбор, невозможны. Соответственно, можно сразу поместить семена на грядку в середине мая и наслаждаться летом зеленью, но не собрать семена на следующий год.

Урожаев же зелени будет два. Это норма для средней полосы России. Если хочется вместо покупных запасти собственные семена, нужна рассада базилика. Выращивание ее начинают ранней весной. На всходы уходит неделя, а на развитие кустиков до состояния пригодного к открытому грунту – еще 7.

Вот и высчитываем сроки посева исходя из особенностей климата региона. К высадке в открытый грунт верх грядок должен прогреться до +15-ти градусов Цельсия.

Температурные условия выращивания базилика на рассаду – +20-27 градусов. При опускании столбика термометра ниже +16-ти трава начинает вытягиваться, увеличивается расстояние меж листьями. Долговязые растения слабы и уязвимы для болезней.

Придать рассаде сил можно и грамотно составленным субстратом. Семена помещают в смесь песка, торфа и перегноя. Последний можно заменить на старый компост. Преобладает в грунте торф. Его 4 доли.

Перегноя берем 2-е, а песка – 1-у. Как видно, смесь питательна. Именно такую любит базилик. Его семена сажают в заранее обработанный субстрат. Составленный самостоятельно просеивают и пропаривают в течение часа на водяной бани. Грунт из магазина проливают раствором марганцовки. Это обеззараживающие процедуры, убивающие споры грибов и семена сорных трав.

Подготовленный субстрат засыпают в емкости глубиной около 6-ти сантиметров. На дне горшочков должны быть отверстия для оттока воды. Землю слегка уплотняют встряхиваниями. В итоге, до краев емкостей остается сантиметр.

Его заполним после высыпания на землю семян. При садоводческом дебюте часто сажают сразу несколько сортов, дабы выбрать лучший. В этом случае имеет смысл взять в качестве горшков кассеты и проставлять в их отсеках метки с указанием вида базилика.

Выращивание базилика из семян

При посадке семена культуры должны оказаться на сантиметр под землей.  Поливают осторожно, лучше обильно опрыскать из пульверизатора. После, посевы накрывают. Подойдут прозрачные пленка, стекло или отрезы пластиковых бутылок.

Они создадут условия парника. Горшки ставят на свет, в тепло. Учитывая любовь растения к последнему, полив осуществляют слегка нагретой водой. Почва должна постоянно быть чуть влажной.

Если вода уходит в поддоны, сливают. Застой влаги внизу горшка провоцирует развитие черной ножки. Это гниль шейки корня базилика, выращиваемого из семян.

Когда сажать рассаду в отдельные горшки? После появления 2-ух настоящих листочков. Процесс именуют пикировкой, хотя, изначально так называли подрезание кончика стержневого корня.

Это приводит к ветвлению основы растения. Чем обширнее корневая система, тем проще зелени добывать себе питание. Так что, можно провести и пикировку в классическом понимании, но уже после развития 6-го листа.

Пересаживают базилик в грунт первоначального состава с добавлением пары столовых ложек древесной золы и одной ложки минеральной подкормки. Это из расчета на 5 литров земли. Важно, чтобы удобрение в ней распределилось равномерно. Нужно тщательно перемешать.

Сеянцы помещают на ту же глубину, на которой находились зерна. Повторяют уплотнение грунта и осторожный полив теплой водой. При капризах погоды побеги прищипывают над 8-ым листом и повторно удобряют жидкой подкормкой минерального состава. По идее, высадка в грунт должна состояться на стадии 6-7-го листьев.

Выращивание базилика в открытом грунте

Базилик любит свет. Начинающие садоводы редко решаются сажать растение под молодыми деревцами. Меж тем, шаг выигрышный. Юные яблоньки да груши почти не дают тени. Базилику хватает света, а плодовым саженцам защиты. Пряный запах травы отпугивает от деревьев вредителей.

Организовать симбиоз базилика с плодовой молодью, или высадить траву отдельно, получается во второй половине мая. Должны пройти возвратные заморозки. Пока они свирепствуют, садоводы подготавливают грядки. Под базилик их перекапывают за месяц, добавляя на квадратный метр пару килограммов гумуса, торфа, в общем, органики.

Через месяц к грядке приносят сеянцы. Меж их рядами оставляют 30 сантиметров, а меж кустиками около 20-ти. Предпочтительно вечернее время или пасмурная погода. В первые часы после посадки сеянцы активно теряют влагу, уязвимы. Иссушающее действие солнца лишнее.

Выращивание базилика в открытом грунте

Поливают перемещенный на огород базилик теплой, отстоянной водой. Помня о нетерпимости травы к холоду, первые пару недель посадки накрывают на ночь. После, трава пойдет в рост, уже не нуждаясь в дополнительной защите, но требуя частого рыхления.

За сезон его осуществляют примерно 8 раз. Рыхлят перед поливом. Впрочем, это общая рекомендация, как и выламывание цветоносов. Их удаляю у всех культур, выращиваемых ради зелени.

Вместо траты энергии на формирование бутонов и семян базилик тратит ее на наращивание листовой массы. Она нуждается в обилии влаги. Поливают посадки сразу после подсыхания почвы.

Выращивание базилика на подоконнике

Выращивание базилика в домашних условиях идет по схеме работы с семенами на рассаду. Разница лишь в том, что сеянцы с 2-мя листами переносят в постоянный горшок. Выбираем привлекательный внешне вазон объемом около литра.

На фото фиолетовый базилик

Для одного куста базилика достаточно. Желание посадить в один горшок несколько ростков требует большей емкости. На ее дно насыпают дренаж. Это могут быть керамзит, осколки керамических вазонов или измельченная яичная скорлупа.

Кстати, до всходов посадки держат на свету лишь 3-4 часа в день. Обилие солнца нужно уже проклюнувшимся росткам. Если они появились на свет зимой, задействуют лампы. Ими световой день доводят минимум до 15-ти часов.

Это требование и молоди, и взрослых кустов базилика. Полив же в зависимости от возраста варьируется. До месяца горшечное растение орошают каждое утро. С появлением боковых побегов базилик поливают раз в 2-3 дня.

Развитие боковой поросли – сигнал к внесению органического удобрение. С ним сформируется объемный и здоровый куст. Правда, нюансы его внешности зависят от сорта растения.

На фото цветение фиолетового базилика

Есть, к примеру, базилик фиолетовый. Выращивание его активно практикуют на Кавказе. В местной кухне базилик – король. Кстати, с греческого название травы так и переводится – «королевский». Впрочем, о видах растения поговорим отдельно.

Виды и сорта базилика

У базилика 150 видов. На каждый из них приходится минимум пара сортов. Есть из чего выбрать. Практикующие садоводы выбор уже сделали и готовы давать рекомендации.

Учтем их. Так, фиолетовый базилик – сосредоточение аромата. Эфирных масел в сортах вида вдвое больше, чем в зеленой траве. Последняя и на вкус нежнее.

Из зеленых сортов популярны принадлежащие к «Душистому» виду. Его сорта именуют камфорными. Аромат травы напоминает камфару. А вот на вкус базилик «Душистый» схож с гвоздикой.

Вспомним сорта Magial Michael, Mammoth и Genovese Gidante. Последний дает тот самый вкус итальянских блюд, в частности, соуса «Песто». Mammoth – сорт, острый на вкус, с крупной листвой.

На фото базилик обыкновенный и фиолетовый

Она, к слову, у разных видов базилика бывает удлиненной и заостренной на концах или же почти круглой. Последний вариант применим к Magial Michael. Сорт мягок на вкус и отличается кустистостью.

От душистых сортов отделен «Лимонный» базилик. У него не только выраженный запах цитруса, но и вкус. К тому же, «Лимонный» базилик раскидист, словно деревце. С куста собирают до 300-от граммов листвы при стандартном росте в 50 сантиметров.

Особняком стоит «Коричный» базилик. У него зеленая листва, но фиолетовые цветы. Они у растения колосовидные. На вкус сорта вида отличаются нотками корицы. Отсюда и название базилика.

Уход за базиликом

Уход за базиликом осуществляют, как правило, ради его листвы.  Она грубеет после выброса растением цветоносов. Поэтому, пряность срезают до завязи бутонов, либо срезают их сами.

Об этом говорилось выше, как и о любви культуры к свету, влаге, теплу. Остается упомянуть о необходимости регулярной прополки. Сорные травы легко  блокируют развитие базилика.

Он, вообще, неженка, по крайней мере, в российской действительности. Частью этой действительности могут стать диабет, тромбозы, беременность, детский возраст до 2-ух лет.

Все это противопоказания к употреблению и вдыханию эфирного масла героя статьи. Следовательно, выращивать его стоит не всем и не всегда. Иначе, уход потребуется уже не за растением, а за человеком.

Жаль, ведь у базилика и плюсов масса. Стоматологи, к примеру, советуют ополаскиватели на основе сока пряности. Он убивает 90% бактерий ротовой полости. Долой стоматиты, кариес, налет и гингивиты.

Косметологи поют базилику оды, как средству успокаивающему чувствительную кожу. Диетологи замечают, что соки героя статьи расщепляют жиры, а значит, способствуют похудению. Аромат травы успокаивает. Так что, в отсутствии противопоказаний базилик – желанный гость и в доме, и на огороде.

cadiogorod.ru


Смотрите также