Когда срезать брокколи в открытом грунте


Капуста брокколи: уборка и хранение

Сохранить брокколи свежей на долгое время – нелегкая задача. Это нежный овощ, который быстро портится при несоблюдении правил хранения. Но все же опытным огородникам удается не только вырастить прекрасный урожай этого овоща, но и продлить его срок хранения. В этой статье хотелось бы разобраться, когда лучше срезать капусту брокколи и как ее правильно хранить. Также увидим интересные видео о выращивании и уборке любимой многими капусты.

Сбор урожая

Весь процесс выращивания может просто пойти насмарку, если вовремя не собрать капусту. Причем не стоит собирать ни недозревшие плоды, ни перезревшие. Особенно трудно угадать с готовностью головок, если брокколи выращивается на даче, и нет возможности постоянно наблюдать за ростом.

Определить, что время собирать плоды наступило можно по следующим признакам:

  1. Спелая головка брокколи имеет диаметр не менее 10 см. Можно ориентироваться на размер своей ладони. Примерно такой и должна быть капуста.
  2. Определить готовность можно и по цвету головок. Спелая брокколи имеет темно-зеленый цвет. В это время бутончики еще закрыты. Если же вы видите, что бутоны начинают распускаться и обретать желтый цвет, то медлить со сбором урожая уже некуда. Распустившаяся капуста теряет свои вкусовые свойства и непригодна для использования в кулинарии. Даже слегка пожелтевшие плоды уже не имеют той привлекательности и изысканного вкуса.
  3. Полная зрелость обычно наступает через 2 месяца после появления первых всходов. На данном этапе каждый кочан должен весить не меньше 250 грамм.
  4. Пока температура не опустилась ниже 0, капуста может спокойно оставаться на грядке. Брокколи часто собирают поздней осенью. В каждом регионе капуста созревает в разный период.

В приведенном ниже видео показано, как и когда нужно убирать урожай капуты брокколи.

Как правильно собирать брокколи

Уборка плодов происходит таким образом:

  1. Лучшее время для сбора плодов – раннее утро. На палящем солнце капуста быстро увянет.
  2. Не стоит вырывать капусту с корнем или отрывать плод. Срезается только сама головка. Итак, отступаем примерно 10 см вниз от самой головки и срезаем брокколи. Ни в коем случае нельзя пилить стебель, это только повредит куст, который в будущем может повторно дать урожай.
  3. Необходимо успеть собрать брокколи до того, как температура опустится ниже -2°C. Капуста плохо переносит низкую температуру и может просто замерзнуть. Одна ночь с небольшими заморозками и с урожаем можно попрощаться.
  4. Когда основная головка будет срезана, начнут активно расти боковые побеги. Так как они имеют небольшой размер, то растут довольно быстро. Необходимо постоянно следить, чтобы вовремя срезать зрелую капусту. Обычно, молодые побеги полностью созревают в течение 3 дней. Если же погода на улице пасмурная, то готовых плодов можно ожидать не ранее, чем через неделю. Вовремя собранные плоды намного лучше хранятся. Так что, не упустив момент зрелости брокколи, можно получить вкусный и полезный диетический овощ.

Внимание! Ранние сорта брокколи необходимо сразу же употреблять в пищу. Для заморозки и хранения в свежем виде подходят только поздние сорта, собранные осенью.

Хранение урожая

Конечно же, каждому огороднику хотелось бы сохранить свой урожай на долгое время. Именно для этого необходимо оставлять на грядке основание куста. После того как основной кочан будет срезан, на нем появятся новые боковые побеги. Благодаря такому свойству, капусту можно собирать с грядки еще несколько раз.

Такая капуста отлично хранится в морозилке на протяжении 6 месяцев. Соцветия следует разделить и разложить по вакуумным или другим предназначенным для заморозки пакетам. Таким же образом поступают и с основным кочаном. В видео, приведенном ниже можно более наглядно увидеть, как правильно замораживать капусту на зиму.

Совет! Многие огородники собранные кочаны употребляют в пищу сразу же, а боковые замораживают.

Но не все умеют правильно замораживать брокколи. Делается это следующим образом:

  • капусту моют в холодной воде;
  • затем кочаны очищают от листьев и одеревеневших частей стебля;
  • головку разделяют на небольшие соцветия;
  • готовят соляной раствор (2 ложки соли на 2 литры воды);
  • соцветия на полчаса замачивают в приготовленном растворе. Это делается для того, чтобы гусеницы и другие насекомые убрались из капусты;
  • по истечении 30 минут следует повторно промыть брокколи в воде;
  • на плиту ставят большую емкость и наливают туда больше половины воды. Включают огонь и доводят воду до кипения;
  • после того как вода закипит, туда бросают подготовленные соцветия и держат в кипятке не менее 3 минут;
  • капусту достают из кастрюли при помощи дуршлага и опускают в ледяную воду на 5 минут. Если вода недостаточно холодная, можно бросить туда лед;
  • теперь брокколи достают из воды и оставляют в дуршлаге, чтобы стечь;
  • далее, капусту фасуют в специальные пакеты или контейнеры. С пакетов выпускают воздух и хорошенько завязывают;
  • брокколи полностью готова к заморозке.

Важно! Хранить такие заготовки в морозильной камере можно на протяжении целого года. Так что вы сожжете долгое время наслаждаться плодами своего труда.

Но, многие огородники хотят хранить брокколи именно в свежем виде. Такой способ хранения тоже практикуется, но стоять овощи будут не так долго, как в морозильной камере. Обычно, спелая капуста может простоять не больше 5 дней. При соблюдении всех правил хранения этот срок продлится максимум до 15 суток. Это не касается поврежденных или больных кочанов. При этом важную роль играет срок сбора урожая. Вовремя срезанные головки будут храниться немного дольше, чем переспевшие. В приведенном выше видео показано, как должна выглядеть зрелая капуста.

Лучше всего хранить свежую капусту именно в холодильнике. Для этого должны быть соответствующие условия:

  • влажность воздуха должна быть около  90%;
  • температурный режим не меньше 0 и не больше +10°C;
  • в ящике с брокколи не должно находиться никаких других овощей или фруктов. Некоторые из них имеют способность выделять этилен, который плохо влияет на качество брокколи. Из-за данного вещества капуста начинает гнить и быстро портится.

Чтобы сохранить брокколи в свежем виде, необходимо точно следовать инструкции:

  1. Необходимо осмотреть кочаны на наличие насекомых и повреждений. Кроме того, на капусте может быть плесень и темные точки. Из-за этого плоды быстро начинают портиться и гнить.
  2. Мыть овощи перед тем, как ставить в холодильник не нужно. Делается это непосредственно перед использованием капусты.
  3. Можно поставить головку в полиэтиленовый пакет, но ни в коем случае нельзя его закрывать. Испарения будут оставаться внутри пакета, из-за чего овощ может покрыться плесенью.
  4. Влажность в холодильнике  обязательно должна быть не меньше 90%. Если ее недостаточно можно воспользоваться следующим приемом. Влажное бумажное полотенце помещают на дно ящика с овощами. Затем туда следует положить пакет с брокколи. Данный метод позволяет продлить срок хранения капусты. Теперь овощ будет храниться в вашем холодильнике не меньше 2 недель.

Лучше долго не держать брокколи в холодильнике. Чем дольше овощ стоит, тем хуже будет вкус. Советуется готовить капусту в течение 4 дней после сбора урожая. Если не успеваете приготовить овощ, то лучше заморозить капусту описанным выше способом.

Заключение

Итак, мы рассмотрели, как убирается и хранится капуста брокколи. Это очень важные этапы. Каждый огородник знает, как трудно сохранить брокколи свежей на долгое время. Данные советы помогут вам не сделать ошибок и всю зиму готовить блюда из самостоятельно выращенных овощей. Также не забудьте просмотреть видео о заготовке брокколи на зиму.

fermilon.ru

Капуста брокколи – когда собирать урожай?

Многие девушки и женщины, знающие толк в диетах и следящие за своим весом, всегда в своем арсенале имеют такое диетическое лакомство, как капуста брокколи. Но помимо низкой калорийности, это зеленое чудо несет в себе массу пользы в виде витаминов и микроэлементов. Это – витамины группы В, витамин А, С, Е, РР, а также магний, фосфор, калий, кальций, железо. А благодаря содержанию холина и ментионина, брокколи борется с накоплением холестерина в организме. Так что растение это еще и лечебное.

Если у вас имеется хоть небольшой приусадебный участок, можно всерьез задуматься над ее выращиванием. Ну, а коль вы уже высадили ее у себя на грядках, но не знаете, когда собирать урожай капусты брокколи, мы вам подскажем.

Когда снимать урожай брокколи?

Нельзя допускать пожелтения головок брокколи, уборка урожая должна производиться до того, как раскроются бутоны и появятся мелкие желтые цветочки. Головка должна быть зеленой, иначе в пищу она уже не годится.

Обычно основная головка уже готова на 75-110 сутки после посева (все зависит от сорта). Она достигает веса в 400 граммов и в диаметре имеет около 20 см. Если гнаться за размером и ждать, пока капуста подрастет, можно упустить момент. За какие-то 2-3 дня соцветия распустятся и головки потеряют не только товарный вид, но и способность к употреблению в пищу.

Сбор урожая брокколи начинается с обрезки центрального стебля. Он должен достигнуть длины в 10-15 см. Уже после этого спустя время урожай собирают с боковых побегов. Все соцветия нужно срезать вместе с побегами, поскольку они сочные, как и головки.

Заниматься сбором урожая капусты брокколи лучше всего ранним утром, когда на траве еще лежит роса. Крайний случай – поздний вечер. Это нужно для того, чтобы головки дольше не вяли. Срезать нужно острым ножом наискось.

Не спешите после уборки основной головки сразу выдирать куст – на нем со временем еще образуются боковые побеги. Если продолжать ухаживать за растением, можно снять с него еще немало небольших головок. Из пазушных почек отрастут побеги, а на их верхушках образуются головки массой в 200 граммов и 6 см в диаметре. Это увеличивает урожайность брокколи и растягивает сезон ее поступления на стол.

Знающие садоводы даже доращивают капусту в подвалах и глубоких парниках. Перед выкапыванием растение предварительно хорошо поливают (за 1-2 дня). Для доращивания подходят кустики с хорошо развитой розеткой листьев.

Статьи по теме:
Как обрезать лук на хранение?

Казалось бы, все заботы дачников заканчиваются вместе с садово-огородным сезоном. Между тем, после сбора урожая встает вопрос о его сохранении. К примеру, чтобы лук не портился, его нужно правильно обрезать и хорошо просушить. Как обрезать лук на хранение вы можете узнать из статьи.

Когда собирать урожай брокколи?

Все чаще на участках можно встретить редкие раньше разновидности овощей – фиолетовую морковь, лук-порей, брокколи. И если вы выращиваете их впервые, оценить степень зрелости и выбрать время для уборки урожая бывает непросто. О сроках сбора урожая капусты брокколи поговорим в статье.

Как увеличить урожай огурцов?

Каждый дачник, закладывающий на огороде огуречную грядку, рассчитывает на богатый урожай. Добиться этого помогает правильный выбор сорта, качественные семена, а также упорный труд по уходу за растением. Советы о том, как увеличить урожай огурцов вы найдете в статье.

Когда собирать урожай лука?

Определить степень зрелости лука новичкам в огородничестве бывает непросто. Но более опытные огородники знают, что существует ряд признаков, явно свидетельствующих о том, что пора собирать урожай. Подробнее о них мы расскажем в статье.

womanadvice.ru

Брокколи: как правильно срезать, чтобы получать до пяти соцветий с куста

Другие записи про брокколи

У брокколи едят только соцветия или и листья тоже? У меня почему-то много растет листьев!?

Моя собака очень любит листья брокколи. Но ведь животных не обманешь. У них в генах заложено: что можно есть и чем лечиться. И я призадумалась… Может и мне эти листья пригодились бы для какой-нибудь заготовки. Используют же ботву моркови или свеклы.

Здравствуйте! В этом сезоне первый раз посадила брокколи. Рассаду сажала свою, вместе с другой капустой. Сорт самый обыкновенный, Тонус кажется. Сейчас даже поздняя капуста начала завивать вилок, а моя брокколи только в стебель растет и колосится,...

В чем причина плохой урожайности при формировании хорошего крепкого куста капусты брокколи и цветной капусты?

Здравствуйте! Расскажите, кто как хранит брокколи. В холодильнике или нет, в пакете или без. И как правильно эту капусту замораживать? Брокколи быстро вянет и теряет свою упругость, начинает желтеть, в прошлом году много пропало. В этом...

Как вырастить капусту брокколи мачо F1?

Смотрите все материалы про брокколи: Смотреть все

7dach.ru

Брокколи - выращивание и уход в открытом грунте, простые правила хорошего урожая

На своем огороде можно посадить огромное количество овощей. Полезным и вкусным является брокколи, выращивание и уход в открытом грунте за которым проводятся по определенным правилам агротехники. Есть два способа посадки со своими нюансами, которые важно учитывать, чтобы принялись всходы.

Посадка капусты брокколи в открытый грунт

Для успешного выращивания рекомендуется правильно выбрать подходящее место посадки. Учтите, что на участке не должны были до этого расти другие виды капусты и свекла. Посадка брокколи должна осуществляться на освещенной территории, поскольку эта овощная культура не нуждается в искусственном затенении. Рекомендована для нее повышенная влажность, так идеальный показатель для воздуха – 85%, а для грунта – 75%. Большое значение имеет естественная циркуляция воздуха.

Посадка брокколи в открытый грунт – семенами

Посадочный материал разрешается собрать самостоятельно или же его можно купить в магазине. Семена просейте, чтобы оставить только крупные экземпляры. Есть определенная схема, как сажать брокколи в открытый грунт семенами:

  1. Важна предварительная подготовка посадочного материала, так сначала положите его на 15-20 мин. в теплую воду (температура 50°С), а затем, опустите на минуту в холодную.
  2. Чтобы продезинфицировать и насытить семена полезными веществами, необходимо опустить их на 6-12 ч. в раствор, для приготовления которого на 1 л воды возьмите 0,3-0,5 г борной кислоты и 1 г марганцовки. Еще полезно подержать семена в зольном растворе в течение 5-6 ч. Для его приготовления в 1 л воды добавьте 1 ст. ложку древесной золы и настаивайте перед использованием два дня.
  3. После всех процедур промойте семена и оставьте их на 24 ч. на нижней полке холодильника. Чтобы они проросли, выложите их на влажную тряпочку.
  4. В открытый грунт посадка проводится в увлажненную и удобренную почву. Накройте сверху пленкой или стеклом, чтобы создать тепличные условия. Снять укрытие рекомендуется после появления ростков высотой 1-2 см.
  5. При посеве брокколи, ее выращивание и уход в открытом грунте включают обязательно прореживание насаждений после того, как сформируется 2-3 настоящих листка. В итоге между растениями должно остаться расстояние в 40 см.

Как сажать брокколи в открытый грунт рассадой?

Рекомендации по выращиванию рассады дома схожи с другими овощными культурами. К пересадке в открытый грунт она будет готова на 30-40 день, когда появятся 5-6 листьев. Есть ряд советов, как сажать брокколи в открытый грунт:

  1. За неделю перед посадкой рекомендуется провести закаливание рассады, для этого в теплые дни выставляйте на несколько часов емкости на открытый воздух.
  2. На подготовленном участке сделайте лунки, учитывая, что между ними должно быть расстояние в 35-40 см, а между рядами – 50-60 см. Глубина должна соответствовать высоте рассады, а это примерно 20-25 см. В каждую ямку положите по 2 ст. золы и хорошо увлажните грунт.
  3. Высаживание рекомендуется осуществлять во второй половине дня и лучше всего в пасмурную погоду.
  4. Чтобы принялась рассада брокколи, выращивание и уход в открытом грунте подразумевают углубление саженцев на высоту стебля, чтобы сверху осталась только верхушка. Учтите, что нельзя засыпать землей точку роста. Если во время выращивания рассады не была сделана пикировка, тогда ее проводят в это время. Еще один совет – чтобы хорошо развивалась корневая система, главный корень следует отщипнуть.

Когда высаживать капусту брокколи в открытый грунт?

Хоть эта овощная культура и может перенести скачки температур, но не на стадии посадки, поэтому для посадки необходимо подождать наступления тепла. Сеять семена непосредственно в землю рекомендуется не раньше первых чисел мая. Если интересует, как посадить брокколи в открытый грунт рассадой, то посев семян в домашних условиях необходимо начинать во второй половине мая при использовании ранних сортов. Чтобы собирать урожай летом, сейте семена на рассаду в период с конца апреля и до середины июня. Посев поздних сортов осуществляют в конце июня.

Капуста брокколи – выращивание

Для этой овощной культуры следует учитывать соседние насаждения и качество грунта. Важно упомянуть, что в специфике этого вида указано, что он способен выдерживать заморозки на почве, так до -7°С и сильную жару. Самой комфортной считается температура в 18-20°С. Выясняя, как выращивать брокколи в открытом грунте, стоит указать, что после сбора урожая растение не останавливает рост, поэтому удалять кусты не нужно. Через 2-3 недели на боковых побегах при правильном уходе образуются новые соцветия, но учтите, что второй урожай будет мельче и не таким вкусным.

Выращивание брокколи в открытом грунте – почва

Лучше всего для этой овощной культуры подходит глинистая почва или же земля с небольшим количеством песка. Чтобы улучшить агротехнические характеристики выбранного участка, рекомендуется осенью провести удобрение перегноем или куриным пометом. Перед наступлением зимы, рекомендуется его перекопать. Учтите, что выращивание брокколи в открытом грунте должно проводиться на щелочной почве, если кислотность повышена, то внесите немного извести.

Совместные посадки с брокколи

Опытные садоводы утверждают, что во время высадки овощных культур, нужно учитывать их совместимость и несовместимость. При выращивании брокколи учтите, что она отлично растет рядом с картофелем, морковью, баклажанами, тыквой, перцем и огурцами. Несовместимость, на удивление многих, проявляется с цветной капустой. Что касается ягод, то брокколи будет хорошо расти с клубникой, дыней и смородиной.

Уход за капустой брокколи в открытом грунте

Для получения богатого урожая, необходимо соблюдать ряд рекомендаций, касающихся ухода за этой овощной культурой. К обязательным процедурам относят регулярный полив и подкормку, а еще рыхление почвы и борьбу с вредителями. Уход за брокколи в открытом грунте подразумевает, что через месяц после высадки кустики обязательно окучиваются и разрыхляют почву в прикорневой зоне. Учтите, что на ранней стадии развития сеянцы боятся солнца, поэтому накрывайте их лапником или ведрами.

Полив капусты брокколи в открытом грунте

Все виды этой культуры, в том числе и брокколи, являются требовательными к поливу, но при этом чрезмерное количество влаги для этой овощной культуры неприемлемо. Если почва будет слишком сырой, то возможны нападки разных вредителей и атака болезней. Уход за капустой брокколи подразумевает умеренный полив, но пересыхание грунта допускать запрещено. В большинстве случаев хватает одного орошения в неделю, но при повышенных температурах количество стоит повысить. Если слишком жарко на улице, тогда опрыскивайте растения вечером.

Подкормка брокколи в открытом грунте

Чтобы сформировались крупные головки, рекомендуется в уход включить регулярные подкормки.

  1. Первый раз удобрения вносят через две недели после высадки сеянцев. Используйте раствор коровяка, учитывая, что 1 ст. органики должен приходиться на ведро воды. В раствор следует положить 1 ч. ложку мочевины. Вместо коровяка можно использовать куриный помет, смешивая его с водой в пропорции 1:20. Если семена сеялись в открытый грунт, тогда вносить удобрения необходимо через 3 недели после появления насаждений.
  2. Выращивание и уход подразумевает осуществление второй подкормки через 2-3 недели после первого внесения удобрения. Используйте селитру, добавляя в ведро воды полный спичечный коробок.
  3. Третья подкормка капусты брокколи в открытом грунте – калийно-фосфорная. Возьмите 20 г суперфосфата, 10 г аммиачной селитры и 5 г сульфата калия на 5 л воды.
  4. Когда будет срезана центральная головка, для того чтобы стимулировать рост боковых побегов, используйте в уходе такой раствор: на 5 л воды возьмите 5 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата и 20 г сульфата калия. Под каждый куст вылейте 1 л готового раствора.
  5. Для хорошего развития брокколи, выращивание и уход в открытом грунте включают удобрение древесной золой, которую необходимо рассыпать по участку, учитывая, что на каждый квадратный метр должно расходоваться 1 ст.

Вредители и болезни брокколи

К недостаткам этой овощной культуры можно отнести тот факт, что она очень уязвима к разным болезням и вредителям. Самыми распространенными считаются следующие проблемы:

  1. На стадии рассады часто появляется черная ножка, поэтому не рекомендуется высаживать ее на месте, где раньше росли крестоцветные культуры. Чтобы не появилась проблема, не нужно загущать насаждения. Избавиться от этой болезни брокколи в большинстве случае не удается и рассаду придется вырвать.
  2. При выращивании в открытом грунте возможно нападение слизней и спастись от них можно, если посыпать рядом землю измельченной яичной скорлупой.
  3. Все сорта страдают от гусениц, которые в итоге перерастают в бабочек. Для предотвращения их появления рекомендуется посеять рядом с брокколи бархатцы. Если они все же появились, тогда удалять их следует вручную.
  4. Самыми опасными вредителями в молодом возрасте этого растения являются крестцовые блохи. Бороться с ними можно молотым перцем или золой, которыми посыпают посадки.
Статьи по теме:
Огурцы - посадка и уход в открытом грунте, секреты выращивания

Если вы решили выращивать огурцы, посадка и уход в открытом грунте этого овоща - занятие трудоемкое, требующее знаний. Правильно выбранное место для высадки, грамотный подбор сорта для ваших климатических условий, применение агротехнических мероприятий – будут залогом хорошего урожая.

Уход за огурцами в открытом грунте - как получить хороший урожай?

Уход за огурцами в открытом грунте не доставит вам хлопот, но существует набор правил и рекомендаций, которые позволят вам защитить растение от болезней и вредителей, вырастить хороший и обильный урожай. О них мы детально расскажем в статье.

Как пасынковать помидоры в теплице - советы для увеличения урожайности

Зная, как пасынковать помидоры в теплице, можно существенно повысить урожайность. Для низкорослых и высокорослых сортов есть свои правила для проведения процедуры. Известно несколько видов, у которых не нужно удалять отростки.

Посадка помидоров в открытый грунт - особенности выращивания

Томаты – это капризные растения, любящие тепло и яркий свет. Значит, посадка помидоров в открытый грунт должна быть проведена с соблюдением определенных условий. А дальнейший правильный уход за растениями обеспечит вас отличным урожаем полезных и вкусных плодов.

womanadvice.ru


Смотрите также