Паста из плодов рожкового дерева


Паста из плодов рожкового дерева, 190гр

Бобы рожкового дерева считаются одним из наиболее питательных и важных плодов Израиля еще с библейских времен.

Паста из плодов рожкового дерева компании Yoffi имеет насыщенный шоколадный вкус и нежную консистенцию. Это вкусный, впечатляющий гастрономический подарок в изысканной упаковке.

Паста состоит из натуральных ингредиентов: бобы рожкового дерева, финиковый сироп и кунжутная паста. Каждый из них способствует улучшению вкуса пасты, повышению ее питательной ценности и усилению ее целебных свойств.

Паста из плодов рожкового дерева наиболее популярна как вкусный и полезный продукт из-за небольшого содержания сахара. Она легко намазывается на хлеб, гренки или мацу. Дети ее очень любят!Компоненты пасты, в первую очередь плоды рожкового дерева, богаты витаминами и минералами, благотворно влияют на работу пищеварительной системы, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, укрепляют память и улучшают способность концентрировать внимание.

Паста из плодов рожкового дерева компании Yoffi кошерная (парве) и производится в Израиле на семейном предприятии, специализирующемся на выпуске полезных и качественных натуральных продуктов. 

ru.yoffi.gift

Что такое кэроб и с чем его едят? Рецепты ароматных и полезных блюд с добавлением плодов рожкового дерева

Интернет пестрит отзывами о приятном сладковатом вкусе, умопомрачительном запахе и действии на организм: якобы в результате употребления его в пищу снижается тяга к сладкому.

Мое первое знакомство с кэробом оказалось безрадостным. Начитавшись о пользе и диетических свойствах чудо-порошка, я заказала сразу несколько упаковок необжаренных плодов рожкового дерева, перемолотых в пыль. Разочарованию не было предела!

Открыв пачку и вдохнув аромат, я отпрянула. Приятный, говорите? Первая ассоциация, которая пришла на ум — запах нестиранного белья. Я не поверила своему обонянию, ведь всем вокруг нравится чудо-порошок! Спустя какое-то время нос привык, чувство неприязни ослабло, но ровно до момента принятия кэроба в пищу. Фото: Depositphotos

Обычно я делаю творожную массу на основе молока и обезжиренного творога и добавляю туда какао-порошок. Он хорошо растворяется и оставляет приятное шоколадное послевкусие. Порошок из плодов рожкового дерева оказался не таким податливым. В итоге у меня на зубах скрипело нечто, сильно напоминающее пыль, а запах… Нет, я не опишу его словами. Стоячие носки? Прокисший суп? «Просто кошмар! — думала я, выбрасывая творог. — Столько денег на ветер!»

Но кэроб не выкинула. Утро вечера мудренее, и на завтрак было решено приготовить более традиционное блюдо — напиток на молоке. Засыпав в полулитровый стакан две чайные ложки порошка и залив его молоком до половины, я включила микроволновку на две минуты. Вынув кружку, обнаружила, что кэроб и не думает растворяться! Перемешала, поставила еще на пару минут, и тут… по кухне начал разноситься восхитительный аромат! Сладковато-пряный, неописуемо яркий и абсолютно незнакомый, притягательный запах выманил из соседней комнаты детей и мужа, которые поспешили распробовать новый напиток. Фото: Depositphotos

Добавив холодного молока и сахара, вручила семейству бокалы. Они опустели в минуту, а довольные ребята потребовали добавки. Я же смогла попробовать только со второй порции.

Если пить кэроб с молоком без сахара, он имеет легкий сладковатый вкус и оттенок обычного какао. Но кажется более насыщенным и приятным, мягким и ненавязчивым.

Если же его подсластить, получается яркий, напористый десерт со сливочным оттенком. Просто удивительно, какой значительной оказалась разница между термически обработанным и необжаренным кэробом!

Покоренная новым лакомством, я стала искать рецепты употребления волшебного продукта в других блюдах. И обнаружила просто огромное количество вариантов.

Молочный коктейль. Варим кэроб с молоком несколько минут, охлаждаем, добавляем мороженое, взбиваем. Эту же смесь (как с мороженым, так и без) можно добавлять к блюдам из творога или кашам. Фото: Depositphotos

Горячий шоколад или шоколадные плитки. На водяной бане топим 60 г какао-масла (я заменяю кокосовым), добавляем 2−3 чайные ложки кэроба (30−40 г) и 30 г сухого молока (обезжиренного или обычного). В смесь можно добавить мед или сахар, корицу и ваниль, кокосовую стружку и орехи. Заливам по формам и даем застыть в холодильнике. Если опустить такую плитку в горячее молоко — получится потрясающий напиток.

Мороженое. Нарезаем брусочками один банан и замораживаем около трех часов. Берем по чайной ложке какао и кэроба, взбиваем в стакане молока, добавляем банан, снова взбиваем и замораживаем.

Сладкие батончики. 1 банан, половина стакана крупных овсяных хлопьев, сухофрукты и орехи, 25 г обезжиренного (или обычного) сухого молока или протеина, яичный белок и чайная ложка кэроба. Все смешиваем с цельнозерновой мукой до вязкости, формируем шарики или продолговатые брусочки — и в духовку на 20−30 минут до готовности. Фото: Depositphotos

Выпечка. Можно добавлять кэроб в коржи и бисквиты, кремы и суфле. Этот продукт придаст изюминку и разнообразит любую сладость.

Наше неудачное знакомство с плодами рожкового дерева обратилось в долгосрочное качественное взаимодействие. 400 граммов кэроба закончились уже через пару недель, из-за того что всей семье и многочисленным гостям очень приглянулся молочный напиток.

Теперь кэроб стал постоянным спутником моего питания, и я могу отметить, что у меня снизилась тяга к сладкому, пропало желание бесконечно что-либо жевать и вообще думать о еде! Поэтому кэроб стал не только одним из любимых продуктов, но и существенно облегчил мое постройнение.

Что еще почитать по теме?

Как стать стройными и красивыми с помощью кофе и какао?Возможна ли сладкая жизнь с горьким шоколадом?Как приготовить шоколадный фондан? Теги: напитки, экзотика, рецепты

shkolazhizni.ru

Рожковое дерево: лечебные свойства и противопоказания, применение и лечение сиропом | ЗОЖ и медицина

Вы страдаете аллергией на классический шоколад или какао и ищете альтернативное решение? Или просто хотите попробовать «другой» вкус какао и шоколада с уменьшенным содержанием жира, но повышенным потреблением кальция?

Кэроб – здоровый вариант любимого лакомства. Из рожкового дерева производится порошок или – довольно сложным методом – превосходный сироп (Charoupomelo), упоминающийся европейскими путешественниками с XVI века, которые были восхищены его сладостью и приятным вкусом.

Поэтому, рассмотрим сироп рожкового дерева – как его принимать и от чего – а также другие, приготовленные из него, средства.

«Кипрское черное золото»

Основным дистрибьютором сиропа сегодня является Кипр. Природное лакомство называют «кипрским черным золотом», поскольку речь идет о значительном источнике дохода для этого острова (как нефть – для ОАЭ).

Это – не единственная связь с золотом. Зерна, содержащиеся в стручках, имеют необычно стабильный вес (0,2 г). Из веса семян в древности была установлена единица веса, карат, указывающая на чистоту золота или вес драгоценных камней. Слово «карат» происходит от арабского названия зерна рожкового дерева.

О дереве

Ceratonia siliqua (Цареградские рожки, Цератония стручковая) – семейство бобовых. Рожковое дерево, из которого получаются стручки, а затем – зерна (бобы), достигает высоты 10-15 м.

Основные места произрастания – области Средиземноморья. Где еще растет тропическое рожковое дерево? Цератония стручковая любит солнце, тепло и сухость, но, в то же время, может справиться с морозами в -5°С. Поэтому произрастает в Северной и Южной Америке, Африке, ближнем Востоке…

Стручки, в которых содержатся зерна, вырастают примерно до 15-20 см. Бобы чаще всего используются в качестве заменителя какао в пищевой промышленности. Речь идет о камеди «рожкового черного золота» – пищевой добавке Е-410.

Сбор проводится с августа по октябрь. Во время цветения стручки имеют зеленый цвета (похожи на известную нам фасоль), высыхают несколько месяцев на деревьях – в процессе сушки темнеет цвет. В зависимости от этого необходимо оценить оптимальное время сбора, т.к. тщательное просыхание очень важно.

Не допускается использование каких-либо искусственных тепловых процессов для заготовки, весь процесс должен быть естественным. Сырье не должно становиться влажным, в противном случае присутствует риск нападения плесенью, следовательно, обесценивания.

По той же причине важно обратить внимание на условия хранения – сырье должно храниться вдали от влаги и солнечных лучей.

Активные вещества

Кэроб не содержит кофеина или других веществ, активирующих эффекты в головном мозге, поэтому подходит для детей, пожилых людей, лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями. На своей родне, в Средиземноморье, Цареградские рожки также используется в качестве корма для скота.

Благодаря содержанию важных для организма веществ (витаминов, минералов, пищевых волокон) полезное средство может быть частью рациона, соответствующего правилам здорового образа жизни. Кроме порошка, подобного какао, из «рожкового золота» также производится алкоголь, кондитерские изделия, косметика и изоляционные материалы.

Пищевая ценность (100 г):

  • кДж – 903;
  • ккал – 215;
  • белок – 4,2 г;
  • углеводы – 64 г;
  • клетчатка – 31 г;
  • жиры – 0,5 г.

Минералы (мг/100 г):

  • железо – 3,3;
  • цинк – 1,3;
  • кальций – 370;
  • медь – 0,57;
  • магний – 59;
  • натрий – 39;
  • фосфор – 84;
  • марганец – 0,49;
  • калий – 790;
  • селен – 0,007;
  • омега-3 – 5,5;
  • омега-6 – 220.

Витамины (мг/100 г):

  • А – 18 МЕ;
  • B1 – 0,14;
  • B2 – 0,55;
  • B3 – 2,3;
  • B6 – 0,6;
  • С – 0,4;
  • Е – 0,95;
  • холин – 0,015;
  • Β-каротин – 0,01;
  • фолиевая кислота – 0,038.

Воздействия на здоровье

Сегодня в народной медицине используется ряд средств из Цератонии стручковой.

Их общие эффекты на здоровье:

  1. Поддержка иммунной системы.
  2. Защита и способствование росту клеток.
  3. Профилактике рака.
  4. Улучшение и ускорение пищеварения, стабилизация стула, очищение пищеварительного тракта.
  5. Устранение аллергических реакций благодаря постепенному поступлению в кровь более высокой доли сахара.
  6. Предотвращение развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  7. Снижение холестерина.
  8. Пополнение хороших жиров в организме.
  9. Продукт без лактозы и глютена подходит для людей с целиакией и непереносимостью лактозы.
  10. Кэроб не содержит теобромина, кофеина, поэтому подходит для всех возрастных групп и людей, страдающих аллергией на классический шоколад.

Семена – дороже золота

Природа богато одарила кэроб, дав ему более 20 различных полифенольных соединений, способствующих устранению воспалений (в частности, простаты) и замедлению старения.

Активные вещества включают лигнаны (метаболиты в органах растений), действующие, подобно фитогормонам, и полезны в борьбе с некоторыми видами рака, связанными с высоким уровнем эстрогенов.

Необычный порошок также обеспечит страстный секс, поскольку является мужским афродизиаком, повышает либидо и увеличивает количество сперматозоидов. Недавние исследования многообещающе свидетельствуют о том, что кэроб может быть полезным при лечении хронических заболеваний почек, включая их отказ.

Напитки

Но, как употреблять плоды? Их можно использовать в виде порошка, из которого готовятся напитки, сродни чаю, какао и кофе. Давайте, рассмотрим некоторые рецепты.

  1. Для приготовления какао и чая из плодов используется необработанный порошок. 1-2 ч.л. 5 минут поварите в 250 воды или молока.
  2. Способ, как приготовить кофе, может несколько отличаться. Перед использованием порошок можно слегка поджарить на сухой сковороде (около 10 минут). Затем используйте сырье, как обычный (нерастворимый!) кофе.

Все напитки помогают ускорить лечение простудных заболеваний и избавиться от бессонницы.

Масло

Масло из зерен – природное средство, ценимое, как официальной, так и народной медициной, использующееся для поддержки иммунной системы, лечения анемии, расстройств ЦНС, нарушений сна, болезней сердца и сосудов.

Масло не рекомендуется для детей до 2-летнего возраста и людей, склонных к аллергии.

Использование стручков

Сами стручки Цареградских рожков в пользе не уступают плодам. Их них можно приготовить чай или настойку.

Настойка

Немного измельчите сырье, высыпьте его в банку, залейте 40% спиртом или водкой до полного покрытия. Оставьте на 2 недели. Процедите. Принимайте по 30-40 капель 3 раза в сутки. Настойка (экстракт) поможет повысить защитные силы организма, облегчит кашель, ускорит выведение мокроты.

Средиземноморское чаепитие

В холодные месяцы вас согреет напиток, наполненный солнечными лучами. Его приготовление очень простое. 2 ст.л. измельченного сырья всыпьте в чайник, залейте 1/2 л воды и кипятите 20 минут. Процедите и разлейте в чашки.

Чтобы подготовить летний вариант напитка, дайте ему остыть и добавьте кубики льда.

Добавлять мед или сахар нет необходимости – сами стручки прекрасно освежают напиток. Однако, если вы – любитель сладкого, можете добавить немного подсластителя.

Сырье после приготовления не выбрасывайте – после смягчения вы получаете хороший натуральный десерт к чаю.

Совет для женщин

Употребляйте Цареградские рожки перед менструацией, во время цикла и сразу после него. Это поможет облегчить спазмы в нижней части живота, устранить усталость и настроить психику на гармонические струны.

Сироп из рожкового дерева

Инструкция по применению полезной жидкости рекомендует средство для улучшения пищеварения, устранения проблем с желудком и диареи. Продукт эффективно регулирует уровень сахара в крови, что особенно ценится людьми, страдающими диабетом (полезным фактом является то, что оно при его приготовлении не используется сахар).

Рожковое дерево богато клетчаткой, характеризуется высоким содержанием кальция и, следовательно, является отличным дополнением к лечению остеопороза и устранения дефицита этого вещества. Природное лекарство рекомендуется для эффективного снижения уровня холестерина.

Природное лекарство, экстрактированное из 12-20-сантиметровых стручков, имеет приятный сладкий вкус. Его можно добавлять в горячие и холодные напитки в качестве здорового подсластителя, использовать, как компонент тахини (пасты из измельченных семян кунжута), добавлять в различные пюре, йогурты, поливать мороженое…

Продукт может служить отличной заменой сахара и меда. Естественное средство подходит для детей, беременных и кормящих женщин.

Рекомендуемый прием:

  • дети 2-5 лет – 1 ч.л./день;
  • дети 5-12 лет – 1 ч.л. 3 раза в день;
  • дети старше 12 лети взрослые – 1 ст.л. 3-4 раз в день.

Детский возраст младше 2 лет – противопоказание к употреблению!

Здоровая и вкусная потеря веса

Рожковое дерево не содержит клейковину и лактозу, благодаря чему не обременяет пищеварение и легче усваивается.

Продукты из них не являются инструментом для быстрой потери веса, но обеспечивают телу активные вещества, улучшающие пищеварение и ускоряющие перистальтику кишечника.

Как принимать сироп рожкового дерева для похудения? 1 ст.л. и сок 1/2 лимона добавьте в 250 мл воды. Пейте 2 раза в день. После 2-недельного курса количество приемов увеличивается до 3 раз в день.

Внешняя красота

Сладкий экстракт рожкового дерева используется и в косметологии – добавляется в ухаживающие средства для тела. Благодаря содержанию антиоксидантов продукт обеспечивает коже защиту от свободных радикалов, сохранение ее молодости и эластичности.

Добавьте природное средство в лосьон для тела (1 ч.л. на 50 мл) или крем для лица (1/2 ч.л. на 50 мл).

Кому следует избегать продуктов из рожкового дерева?

Несмотря на обширные лечебные свойства, рожковое дерево имеет и некоторые противопоказания (хотя и относительные).

Осторожность следует проявить людям, страдающим от анемии, потому что «средиземноморское черное золото» уменьшает поглощение железа.

При чувствительности к фруктозе продукт также не рекомендуется. Соблюдение дозировки особенно важно для диабетиков – при превышении количества приема присутствует риск изменения воздействия инсулина и повышения гликемии.

В видеоролике показано как растет это растение и его плоды.

happiness-and-beauty.ru

Паста (пекмез) из плодов рожкового дерева (кэроб) Al-Rabih, Ливан

Состав : Плоды рожкового дерева.

Паста из плодов рожкового дерева «AL-RABIH» не содержит токсичных, вредных веществ, канцерогенов и аллергенов! Паста из плодов рожкового дерева (Цератонии стручковой**) полностью состоит только из них. Плодами рожкового дерева являются бобы, которые еще с древних времен ценились за их питательные и энергетические свойства. Паста из плодов рожкового дерева содержит витамины: A, B1, B2, B4, B5, B6, C, E, PP, а также минеральные вещества: кальций, калий, медь, натрий, цинк, магний, марганец, железо, фосфор, которые улучшают работу пищеварительной системы, память, концентрацию внимания и снижают уровень холестерина в крови. Пасту любят дети. Она легко намазывается на хлеб или гренки и служит полезным и вкусным дополнением к завтраку.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:

белки – 0 г;

жиры – 0 г;

углеводы – 16 г;

285 кКал.

Противопоказания : Индивидуальная непереносимость.

Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте, в том числе после вскрытия потребительской упаковки.

Срок годности: 24 месяца с даты изготовления.

Производитель: Sonaco s.a.r.l. Ливан

Объем: 450 гр.

Кэроб входит в состав очень многих рецептов домашней здоровой кухни, а также широко применяется в промышленности и кулинарии.

Кэроб-это натуральный, питательный заменитель какао.

Его получают из стручков рожкового дерева (Цератония стручковая), цветущего вечнозеленого средиземноморского кустарника.

Внутри каждый стручок содержит сладкую, съедобную мякоть.

Их особым образом высушивают и обжаривают (в течение 10-12 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту), а затем перемалывают в порошок, который называют мука рожкового дерева или «порошок кэроб»

По своим внешним свойствам порошок кэроба похож на какао-порошок,но он содержит большее количество натурального сахара, клетчатки, гораздо меньше жиров (на 17%), минералы (основные Кальций, Калий и Фосфор).

И самое главное, в отличие от плодов какао, он не содержит кофеин и теобромин.

Эти вещества могут вызвать ряд негативных явлений в нашем теле: усиливать сердцебиение, вызывать бессонницу и расстройства сна, ночное недержание мочи, усталость, ожирение, головокружение, раздражительность, психомоторное возбуждение, беспокойство, акне и многое другое.

Поэтому кэроб, который по своим вкусовым и внешним качествам, очень похоже на какао, является ему достойной альтернативной.

Плоды рожкового дерева содержат столько витамина B1 как спаржа или клубника.

В нем больше ниацин, чем в римской фасоли, чечевице или горохе; больше витамина А, чем в баклажанах, спарже и свекле.

Он также содержит витамин B2, магний, минералы железа, марганца, хрома, меди и никеля, около 8 процентов белка и является хорошим источником клетчатки.

Кэроб имеет прекрасный вкус и аромат шоколада, но при этом абсолютно не несет никакого риска для здоровья.

К тому же, кэроб является естественно сладким и не требует добавления сахара, что делает возможным его применением больным сахарным диабетом.

Танины рожкового дерева содержат галловую кислоту, которая работает как анальгетик, противоаллергическое, антибактериальное, антиоксидантное, противовирусное и антисептическое средство.

Кэроб улучшает пищеварение и понижает уровень холестерина в крови.

Он используется для лечения диареи у детей и взрослых.

Поскольку он не содержит кофеина, его можно употреблять людям с высоким кровяным давлением.

Регулярное использование рожкового дерева помогает в предотвращении рака легких.

Употребление кэроба является хорошей профилактикой остеопороза, из-за большого содержания фосфора и кальция.

Кэроб выводит шлаки и нормализует обмен веществ.

В нетрадиционной медицине существуют лечебные рецепты с порошком кэроба.

Рецепт № 1:Одну столовую ложку короба растворить в чашке жидкости и выпить.

Применяется при диарея, тошноте, рвоте и расстройстве желудка у взрослых, детей и животных.

Рецепт №2:Примерно 2 чайные ложки порошок кэроба нужно растворить в 1 стакане несладкого клюквенного сока и принимать по четыре или пять раз в день.

Французские врачи успешно практикуют лечение почечной недостаточности порошком плодов рожкового дерева.

Кэроб в кулинарии чаще всего применяют, как стабилизатор и загуститель в хлебобулочные изделия, мороженое, желе, сыр, соусы, мясные консервы, и другие пищевые продукты.

Также порошок кэроб используется в качестве заменителя какао-порошка или шоколада в торты, печенье и конфеты.

Кэроб -это отличный заменитель какао напитка. Просто растворите 1 ч.л порошка в горячей воде и вкусный и полезный напиток будет готов.

Кэроб можно использовать вместо порошка какао в выпечке.Добавьте столовую ложку порошка кэроб в тесто, чтобы придать ему красивый, богатый темный цвет.

При замене какао-порошка используйте одинаковое количество порошка кэроб. Но помните, что количество сахара в рецепте нужно будет уменьшить из-за естественной сладости рожкового дерева.

Добавьте ложку порошка кэроб в домашнее мороженое или замороженный йогурт.

Кэробом можно посыпать свежие ягоды и фрукты вместо сахара. Это очень вкусно!

С кэробом можно готовить шоколадное молоко. Просто растворите 1 ч.л в одной кружке горячего молока и вкусный и ароматный напиток готов!

Кэроб очень вкусно смешивать с сливочным или кокосовым маслом, медом, специями(корица мускат, имбирь, кардамон). Получается такая десертная паста для завтрака.

Порошок кэроба можно использовать для приготовления глазури, панировки конфет типа трюфели и посыпки выпечки.

**Цератония стручковая, также цареградские стручки, сладкий рожок, иоаннов хлеб, хлебное дерево Иоанна, акридное дерево, саранчовое дерево, локуст, журавлиный горох, средиземноморская акация, каратное дерево. Это вечнозеленое дерево с плодами-бобами с сочной сладкой мякотью. Высокое содержание в плодах пектина, фибрина и лигнина уменьшает в кишечнике содержание болезнетворных бактерий и увеличивает количество полезных лактобактерий. Пектин, содержащийся в плодах рожкового дерева, способен влиять на уровень холестерина в крови, выступает как коагулянт, антиоксидант и выводит шлаки и токсины из организма, предупреждает развитие онкозаболеваний.

arab-shop.ru


Смотрите также