Вишня посадка и уход в открытом грунте


Вишня, посадка и уход

Среди огромного разнообразия плодовых деревьев и кустарников, произрастающих в садах, на приусадебных и дачных участках нашего региона самой распространенной плодовой культурой, которую знают и любят повсеместно, является вишня. Растение вишня относится к семейству Розовые, ее родиной является Крым и Черноморское побережье, откуда она распространилась в Европу, Америку, Канаду и Азию, где используется как декоративное растение и в хозяйственных целях. Посадить вишню в своем саду или даче – несложное занятие даже для начинающего садовода, так как вишня – самое неприхотливое и морозоустойчивое из плодоносных деревьев, которое растет и плодоносит на любой почве и любых климатических условиях. Как посадить вишню и правильно за ней ухаживать?

Вишня описание

Вишня – листопадное дерево или кустарник высотой от 2 до 7 метров. Кора дерева имеет серо-бурый оттенок. Листья вишни – черешковые, темно-зеленого цвета продолговатой, овальной, заостренной на вершине формы. Длина вишневого листочка – до 8 см, ширина – до 5 см. Цветет вишня белыми или нежно-розовыми цветками с приятным ароматом, собранными в соцветия – зонтики, которыми во время цветения пышно усеяны ветви дерева. Цветущая и благоухающая в саду вишня – невероятно красивое зрелище.

Плоды вишни — сочные костянки. Вкусные, насыщенно красных оттенков ягоды шарообразной формы с кислым или кисло-сладким вкусом, богатые витаминами и минералами, можно употреблять в пищу в свежем виде, варить компоты, варенья, использовать для приготовления многих вкусных блюд. Вишня отлично хранится как в сухом, так и замороженном виде, при этом сохраняя все полезные целебные свойства.

В природе насчитывается более 150 видов растения, распространенные на территории многих европейских стран, Северной Америки и Азии. Большая часть из них – домашние культуры, выведенные селекционным путем. Также в природе распространены сорта дикой вишни.

Вишня обыкновенная

Это домашняя культура, которая практически не встречается в дикой природе, один из самых распространенных видов, культивируемый с древности. Встречаются сорта кустовидной и древовидной формы. Кустовидная вишня обыкновенная имеет шарообразную крону, ветви которой спускаются вниз, у нее обильно образовываются побеги, плоды имеют темно-яркий почти черный оттенок. Кустовидные сорта плодоносят от 10 до 18 лет. Морозоустойчивый вид.

Древовидные сорта представляют собой высокое дерево от 2 до 7 метров с блестящей темной корой с раскидистой роскошной кроной и ветвями. Листья – овальной формы, с заостренным концом темно-зеленого цвета. Цветы – душистые, белого цвета, собраны в зонтики, опыляются насекомыми. Плоды – костянка (с твердой косточкой, окруженной мякотью красных или бордовых оттенков). Самые популярные сорта вишни обыкновенной:

  • Антрацитовая. Невысокое дерево с густой кроной средней урожайности. Плоды крупные, темно-бордового, почти черного цвета с плотной сочной мякотью кисло-сладкой на вкус.
  • Виктория. Дерево средних размеров, крона имеет округлую, немного приподнятую вверх, крону. Плоды средние по размеру, округлой шаровидной формы, темно-красных оттенков с длинной плодоножкой, которая легко отделяется от плода.
  • Владимирская. Кустовидный сорт с хорошей урожайностью. Зимостойкий. Плоды – крупные, цвет темный, обладают превосходными вкусовыми качествами.
  • Молодёжная. Высокоурожайный морозоустойчивый кустовидный сорт. Деревце – низкорослое, с поникающими ветвями. Плоды – темно-бордового цвета, обладают сладковатым вкусом. Созревшие ягоды долго могут сохраняться на ветках, не опадая,
  • Тургеневка. Древовидный зимостойкий сорт, дерево может достигать высоты до 3 метров, крона – приподнятая. Плоды – крупные, сочные, плотные, темно-красных оттенков.
  • Шоколадница. Зимостойкий и засухоустойчивый сорт с насыщенно-бордовыми ягодами, почти черного цвета. Вкус ягод – сладкий, мякоть – средней плотности.

  • Шпанка ранняя Раннеспелый сорт, который начинает плодоносить в начале июня. Морозоустойчивый. Плоды – сочные, сладкие на вкус, розовых оттенков.

Морозоустойчивый вид, широко распространенный в северных регионах. Представляет собой дерево или низкорослый кустарник с обширной кроной. Ветви – прямостоящие, листья продолговатой формы, немного заостренной на верхушке. Цветет белыми мелкими цветками, собранными в пучок. Плоды степной вишни – мелкие, сочные, с ярко выраженным кисловатым вкусом, розовых и бор. Время созревания ягод – конец лета или ранней осенью. Известные сорта:

  • Щедрая. Высокоурожайный сорт с поздним созреванием, зимостойкий и засухоустойчивый. Плоды вишни – темно-красные, сладкие на вкус, мякоть – водянистая.
  • Болотовская. Высокосамоплодный сорт с поздним созреванием (в конце августа), плоды – крупные, сочные, имеют округлую форму, цвет насыщенно темно-красный.
  • Максимовская. Высокоурожайный средний сорт с крупными красными плодами на длинных плодоножках. Вкус вишен – кисло-сладкий, сочный.
  • Желанная. Ранний сорт с высокой урожайностью, ягоды крупные.

Войлочная вишня

Невысокое дерево или кустарник (от 1 до 3 метров) с роскошной кроной. Родиной вида принято считать Китай, иногда этот вид вишни называют китайской. Цветет войлочная вишня невероятно красиво – ветви дерева густо, от самого основания веток до их верхушек, усыпаны нежно-розовыми цветками, которые распускаются задолго до появления листьев. За привлекательный внешний вид во время цветения китайскую вишню используют в декоративных целях для украшения сада. Не менее декоративно выглядит войлочная вишня в период созревания – ее ветви, с яркими сочными ягодами, окруженными небольшими бархатными листьями овальной формы с зазубринами, красиво склоняются к земле. Нижняя часть листьев слегка опушены, благодаря этому создается эффект их бархатистости, и напоминают войлочное покрытие, отсюда и произошло ее название. Это морозоустойчивый вид, плоды – небольшие, сочные, сладкие с мелкой косточкой, которая не отделяется от ягоды. Созревшие плоды еще долго могут оставаться на ветвях и не осыпаться, сохраняя свои вкусовые качества. Самые известные сорта:

  • Натали. Раннеспелый высокоурожайный сорт с ягодами с плотной мякотью.
  • Царевна. Низкорослый кустарник с высокой урожайностью. Ягоды – ярко-розовые, крупные.
  • Смуглянка восточная. Среднеспелый сорт со средней урожайностью, Плоды – мелкие, кисло-сладкие, бордового цвета.
  • Юбилейная вишня. Среднеспелый сорт с красными сочными плодами средних размеров. Белая. Среднеспелый сорт с мелкими сочными плодами белого цвета, с кисло – сладкими ягодами.
  • Океанская вировская вишня. Поздний высокоурожайный сорт с плотными кисло-сладкими плодами средней величины.

Японская вишня или сакура

Это декоративное дерево родом из Японии, где она является своеобразным символом прихода весны. Цветущая сакура – невероятно красива, дерево просто усыпано нежными благоухающими махровыми соцветиями розовых оттенков. Дерево сакура – высокое, до 4 метров с роскошной раскидистой кроной и длинными ниспадающими к земле ветвями. Листья узкой яйцевидной, заостренной формы, имеют темно- зеленый окрас. Для выращивания в наших климатических условиях используются морозоустойчивые сорта японской вишни:

  • Канзан – обильно цветущая вишня с ярко-розовыми махровыми соцветиями, которые начинают цвести в мае. Плоды – средней величины.

  • Кику-Шидаре (плакучая вишня или японская черемуха)Время цветения — конец марта, соцветия густо расположены на ветвях, свисающих до самой земли. Плоды — съедобные, кислые на вкус.

Посадка вишни

Для быстрого роста и плодоношения вишневого дерева важно выбрать подходящий участок для ее посадки и определить время посадки, которое зависит от региона. Сажать молодые вишневые саженцы можно весной или осенью для южных регионов, и для северной и центральной части — весной.

Выбираем участок

При выборе участка для посадки фруктового дерева необходимо помнить, что вишня плохо переносит пересадку, поэтому за ранее продумайте постоянное обитание в саду для нее, где она будет расти и давать урожай в течение 15 лет. Вишневые деревья предпочитают светлые, хорошо освещенные солнцем участки сада или безветренные склоны, не следует их сажать в низинах, где происходит застой талых вод или на участках, где высоко залегают грунтовые воды. Почва для вишневых деревьев должна быть супесчаной, суглинистой, легкой и слабокислой. При повышенной кислотности грунта почву необходимо перекопать на глубину штыка лопаты, предварительно пересыпав ее доломитовой мукой или известью (400 г на м²), а позже, через неделю удобрите грунт, можно использовать компост или перепревший навоз (15 кг на м² ). Вносить известь одновременно с органикой не рекомендуется. При посадке нескольких деревьев важно соблюдать расстояние между ними — не менее 3,5 метров, высаживая в шахматном порядке.

Посадка осенью

Осенняя посадка вишни заключается в прикапывании саженцев, приобретенных осенью. Если саженцы посадить осенью сразу в грунт, они не успеют укорениться до наступления заморозков. Поэтому выберете на участке тенистое место, где долго весной не тает снег, выкопайте небольшую траншею под углом 45 º глубиной 30-40 см, уложите в нее саженцы под наклоном, уложив корни и присыпав их землей. Корни, присыпанные грунтом, необходимо обильно полить. Саженцы вишни прикрывают еловыми ветками так, чтобы они их полностью покрыли, при этом иголки ели должны быть наружу, чтобы отпугнуть грызунов. Как только выпадет снег, присыпьте еловое укрытие снегом до весенней посадки.

Весенняя посадка

Весенняя посадка позволяет саженцам хорошо укорениться и начать активный рост. Осуществляется посадка вишневых саженцев в середине апреля в хорошо прогретый грунт. Саженцы можно приобрести весной, а можно осенью и прикопать их, как описано выше. При покупке выбирайте двухлетние деревца, особое внимание уделите осмотру корня, если он поврежден или обнаружены подгнившие участки, их необходимо обрезать и обработать места среза порошком измельченного активированного угля. Рекомендуется перед посадкой подержать корни дерева в воде около 3-4 часов, чтобы они напитались влагой. Яма для посадки саженцев должна быть глубиной 50-60 см, в диаметре до 80 см. Верхний слой грунта смешивается в равном количестве с перегноем, дополнительно в грунт вносится:

  • 1 кг золы;
  • 30-40 г суперфосфата;
  • 20-25 г хлористого калия.

Если грунт глинистый, в него добавляют ведро речного песка.

В посадочную яму необходимо вбить колышек, к которому будет привязываться саженец, чтобы предотвратить его повреждение от порывов сильного ветра. Саженец помещается в яму, корни нужно хорошо расправить и засыпать их почвой так, чтобы корневая шейка была на 3-4 см выше уровня грунта. Грунт вокруг саженца нужно хорошо уплотнить и сделать лунку для полива. В течение 2-3 дней молодое деревце нуждается в обильном поливе. Почву вокруг приствольного круга рекомендуется замульчировать опилками или перегноем (слой 3-5 см)

Уход за вишней

В течение всего сезона молодые деревца вишни нуждаются в уходе, который отличается от ухода уже за взрослым деревом. Ухаживая за молодыми деревьями необходимо периодически рыхлить почву вокруг приствольного круга, удаляя сорняки, поливать и своевременно делать обрезку. Плодоносящие взрослые деревья нуждаются в следующем уходе: Весной:

  • нужен обильный полив, особенно в период активного роста побегов и цветения;
  • чтобы привлечь опылителей дождливой весной, деревья необходимо опрыскивать медовым раствором (1 ст.л меда на 1 литр воды);
  • производят рыхление почвы;
  • ранней весной, до того, как начинают распускаться почки, производится обрезка корневой поросли и мульчирование приствольного круга опилками или компостом;
  • проводят профилактические работы по обработке и защите вишневых деревьев от вредителей и болезней. В качестве профилактики используется 3% раствор медного купороса или бордосская жидкость.

Летом:

  • проводится обильный полив, особенно в засушливое лето;
  • летом вносят азотные удобрения, а через 3-4 недели – фосфор и калий, деревья обрабатываются Фуфаноном и оксихлоридом меди;
  • собирают урожай по мере того, как созревают плоды

Осенью:

  • как только начинают желтеть листья, после полива или осадков, в приствольные круги вносятся органика и минеральные удобрения.
  • производят обрезку.

Зимовка вишни:

Взрослые деревья, особенно зимостойкие сорта не нуждаются с зимнем укрытии, в отличие от молодняка. Стволы молодых деревьев на зиму необходимо обвязать еловым лапником, перед этим побелив их осенью раствором извести с медным купоросом.

Обрезка вишни

Когда обрезать вишню

Обрезка вишни – важный этап ухода за растением, от которого зависит его урожайность. Первая обрезка производится в марте, до набухания почек и начала сокодвижения. В случае опоздания с весенней обрезкой, ее лучше не производить, а отложить до лета, после сбора урожая, в противном случае ветки просто засохнут. Правильная обрезка лишних ветвей весной способствует лучшей урожайности дерева. Осенняя обрезка вишни проводится в конце вегетационного периода, ее проведение помогает деревьям лучше перенести морозы и холода. Проведение санитарной обрезки по удалению поврежденных, больных или сухих веток проводится на протяжении всего сезона.

Как обрезать вишню

Вишня – скороспелое плодовое дерево, которое рано начинает приносить плоды, поэтому регулярная ее обрезка позволяет дольше продлить молодость дереву и избежать быстрого истощения. Правильно проведенная обрезка ветвей дает им больше сил для формирования плодов и во много раз повышает урожайность дерева. Чем старше дерево, тем тщательнее производится обрезка.

Как проводится весенняя обрезка

  1. Обрезку проводят в апреле, во время набухания почек, когда уже видно какие ветки не пережили зиму, которые удаляют. Также весенняя обрезка способствует формированию кроны. Этапы весенней обрезки:
  2. Удаление тех ветвей дерева, которые загущают крону. Ветви, которые тянутся вверх, удаляют до самого основания. Те ветви, которые идут параллельно земле – оставляют.
  3. Побеги длиной до 30 см – не обрезаются. Обрезке подлежат те ветви, которые мешают росту и развитию других веток.
  4. Подрезка основного ствола. Он не должен возвышаться над основными скелетными ветвями более чем на 20 сантиметров.

Как обрезать вишню летом

Обрезка летом заключается в небольшой корректировке кроны дерева, удаляются поврежденные или больные ветки.

Как обрезать вишню осенью

Осенняя обрезка подготавливает дерево к долгой зимней спячке, время проведения работы зависит от региона. Для южных широт время обрезки может продлиться до ноября, а северным регионам рекомендуется ее проводить уже в середине сентября, чтобы срезы успели затянуться, до заморозков. Ветви молодых саженцев осенью не подрезают. Этапы проведения работы:

  1. Необходимо удалить крупные ветви, которые не дают остальным веткам развиваться. Скелетные ветви, образующие крону, не обрезаются.
  2. Мелкие ветви осенью обрезать не стоит, отложите обрезку до весны.
  3. Перед тем как обрезать ветку, необходимо планировать ее замену, что позволит омолодить растение и сохранить урожайность дерева.
  4. После обрезки осенью вишня не должна иметь ответвлений, идущих от под острым углом.
  5. Срезы необходимо обработать варом или другим специальным средством.

Советы садоводам:

  1. Древовидные сорта вишни необходимо укорачивать постепенно, не стоит обрезать все побеги сразу, это может травмировать дерево.
  2. Если ветви вишня растут достаточно быстро (40-50 сантиметров в год), их не стоит прореживать. Если рост дерева снизился, стоит обрезать те ветви, которые в течение сезона не дают новых ответвлений.
  3. Ветви кустовых сортов вишни укорачиваются на 50 см. Обрезка скелетных и второстепенных ветвей проводится в 2 этапа. Если в этом году проводилась обрезка каркасных ветвей, то второстепенные ветки лучше обрезать в следующем сезоне. Особую осторожность при обрезке следует уделить молодой поросли, чтобы не удалить плодоносные ветки.
  4. Обрезая ветви молодых деревьев, пользуйтесь садовой пилой или ножом, для взрослых деревьев подойдет секатор.

Размножение вишни

Вишневые деревья можно размножать семенами, черенками, корневыми отростками или прививкой. Размножение семенами используется редко, так это долгий и трудоемкий процесс. Чаще всего применяется размножение вишни способом прививки, путем подсаживания черенка, используя корневую систему дерева или размножение зелеными черенками.

Болезни и вредители

  • Бурая пятнистость. Листья покрываются желтыми рыжеватыми пятнами, на них появляются точки, которые со временем высыхают и крошатся, образуя в них дыры, позже листья опадают. Лечение проводится путем внесения в грунт 1% бордосской жидкости.
  • Клястероспориоз(дырчатой пятнистость), При этом заболевании поражаются не только листья, на которых появляются бурые пятна, но и плоды, на которых образуются новообразования, похожие на бородавки, почки на ветках чернеют. Пораженные участки веток необходимо удалить и продезинфицировать 1% медным купоросом.
  • Коккомикоз. При заболевании листья покрываются красными точками, затем они буреют и опадают. После цветения дерево обрабатывают препаратом Хорус (2 г на 10 л воды), повторить процедуру через три недели, третий раз – через три недели после сбора урожая.

  • Ведьмина метла – грибковое заболевание, которое приводит к образованию множества бесплодных побегов, а листва становится бледной, со временем мельчает и морщится. В конце летнего сезона на нижней части листьев наблюдается серый налет и хорошо видны споры грибка. Пораженные заболеванием ветви необходимо удалить, дерево обработать 5% железного купороса.

Вредители вишни:

  • Сливовая плодожорка .Ее гусеница пожирает плоды. Плодовые деревья обрабатывают Циткором, Анометрином.
  • Вишневый долгоносик. Жучок зеленого цвета с малиновым отливом, который повреждает почки, бутоны, завязи и листву. Опасна самка жучка, которая откладывая яйца в косточке, из которых появляются личинки, выедающие ядра косточек. Поврежденные ягоды осыпаются. Поможет избавится от вредителя Амбуш, Ровикурт.
  • Подкорковая листовертка откладывает яйца в коре дерева, ее гусеница повреждают кору, прогрызая в ней ходы. Для борьбы с ней используется 10% раствор Карбофоса, во время нашествия бабочек.
  • Вишневая тля – один из самых опасных вредителей вишневых деревьев. Их жизнедеятельность приводит к искривлению и прекращению роста молодых побегов, к скручиванию листьев, снижению холодостойкости молодых деревьев. Борьба с тлей начинается с опрыскивания ранней весной Карбофосом, Актелликом, Ровикуртом или Амбушем.

Соблюдая все правила посадки и ухода за вишней, а также при регулярной и правильной обрезке деревьев, вы получите необыкновенно богатый урожай полезной и вкусной ягоды на протяжении многих лет. А душистый цветущий вишневый сад будет радовать вас каждой весной, украшая пышным цветением садовый участок.

Вишня фото

dachnaya-zhizn.ru

Вишня - посадка и уход, основные рекомендации для обильного урожая

Если хочется, чтобы в саду росла здоровая, хорошо плодоносящая вишня, посадка и уход за ней должны быть выполнены по правилам. В благоприятных условиях такое дерево плодоносит до 15 лет. Ароматные кисло-сладкие фрукты популярны для компотов, соков, варений и пирогов, активно потребляются и в свежем виде.

Вишня – посадка и уход в открытом грунте

Вишневое дерево вырастает до высоты 10 м., имеет круглые сочные плоды диаметром до 2 см. Вишня красочно цветет в апреле белыми либо розовыми венчиками и превращается в одно из самых живописных растений сада. Дерево любит расти на освещенных площадках с дренированным, песчаным либо суглинистым субстратом. Не сажают его возле подземных вод либо в низинах с застаивающейся влагой. Для получения качественного богатого урожая с вишни уход и выращивание должны производиться грамотно. Высаживается дерево весной либо осенью, в каждом случае есть рекомендации по укоренению.

Весенняя посадка вишни

Если вишня укореняется весной, у саженца есть срок, чтоб окрепнуть и войти в рост. Работы осуществляют, если земля уже нагрелась, а почки еще не набухли. Благоприятное время посадки вишни весной – середина апреля. При покупке подбирают двухлетние деревца размером 60 см. Вишня – весенняя посадка и уход:

  • корни растения три часа выдерживают в воде для наполнения их влагой;
  • посадочная ямка роется диаметром 80 см., 60 см. в глубину;
  • в ее центр вбивается колышек высотой 1 м.;
  • на дно сыпется почвосмесь с подкормками, ставится саженец так, чтобы стволовое начало оставалось на 2-3 см. выше линии земли;
  • корни растения расправляются, в яму добавляется подготовленный грунт и аккуратно утрамбовывается;
  • после высадки вкруг ствола формируется лунка на дистанции 30 см., в нее выливают ведро воды;
  • затем приствольная окружность присыпается торфом, опилками, саженец фиксируется к колышку;
  • при планировании сада важна густота расположения деревьев – они должны получать из почвы все требующиеся элементы. Саженцы друг от друга размещают в промежутках 2,5-3 м.

Посадка вишни осенью

Садовая вишня после высадки осенью вряд ли успеет окрепнуть до холодов. Она может от морозов сильно пострадать или совсем погибнуть. Поэтому лучше подготовить и прикопать саженцы вишни, а посадку и уход в открытом грунте производить уже весной. Как сохранить купленное деревце:

  • в тенистом кусочке сада, где по весне снег лежит дольше всего, вырывают продолговатую ямку глубиной 40 см. под 45-градусным углом;
  • в траншею укладывают саженец – корни и третья часть ствола, засыпают землей и обильно поливают;
  • деревце по всей длине покрывают сосновыми ветками. После того как выпадет снег, над саженцем набрасывают сугроб высотой 50 см;
  • так в зиму прикапывается купленная осенью вишня, посадка и уход за ней производятся весной. Достают саженец прямо перед укоренением в стационарную яму.

Если принято решение укоренять дерево на постоянное место роста осенью, то работы проводят в октябре. В это время саженец пребывает уже в состоянии отдыха, а до начала заморозков остается 3-4 недели. Начинать посадку нужно с обмакивания корней в болтушку из глины и навоза, затем дерево можно укоренять в яму. Саженец крепится к колышку, после полива стволовой круг обязательно нужно замульчировать – обильно засыпать опилками.

Удобрение при посадке вишни

Для садовой вишни уход и выращивание начинаются с посадки в богатый питательными компонентами субстрат. Грунт для ее укоренения готовят с осени – на участке распыляется доломитовая мука либо известка в количестве 400 г. на кв.м и перекапывается субстрат на глубину лопатного штыка. Через неделю в него добавляется переспевший навоз в пропорции 15 кг. на кв.м. Весной при посадке плодородный слой грунта сверху снимается, совмещается с перегноем в одинаковой концентрации, и 1 кг. золы, 30-40 г. суперфосфата, 25 г. хлористого калия. Эта смесь оптимальна для посадки растения в яму.

Вишня – обрезка и формирование кроны

Садовая вишня, посадка и уход за которой проводились правильно, дает скорый рост побегов. От этого ее крона загущается и зарождается много маленьких веточек. Если ее проредить, то плоды будут крупнее, листва здоровее, а плодоносные ветви дольше проживут. Дерево нуждается в обрезке, если прирост побегов становится больше 50 см. Правила обрезки вишни:

  • первая процедура проходит в марте весной, до того момента, пока не набухнут почки;
  • если сокодвижение уже пошло, обрезку нужно отложить, иначе ветви засохнут;
  • в конце вегетации целесообразна осенняя обрезка;
  • полезна санитарная процедура по удалению больных веток, которая может осуществляться весь год.

Весенняя обрезка вишни

Самая важная – весенняя формировка дерева, иногда ее одной хватает для правильного развития кроны. Проводят ее за три недели до набухания почек. Правильная обрезка вишни весной:

  • если однолетние побеги образуются не более 35 см., их не трогают, тогда только удаляют загущающие крону и конкурирующие ветви;
  • ствол дерева укорачивается, но он должен остаться выше скелетных веток на 20 см.;
  • срезы незамедлительно орошаются медным купоросом.

Осенняя обрезка вишни

Осенью дерево обрезают реже – боятся повредить будущему урожаю, ведь рана, нанесенная перед морозами, делает растение более чувствительным. Если все же решено ее провести, то выбирают момент между завершением вегетации и первыми холодами. Осенью удаляются больные и сломленные побеги, которые ствол не должен питать до весны во вред здоровым ветвям.

Обрезка вишни при посадке производится для конструирования удобной кроны. Все ветви на стволе ниже 40 см. удаляются. Выше этого уровня оставляют сильных 6 отростков в качестве скелетных. Они должны размещаться равномерно. Нижний слой – три ветви, второй – две, вверху – еще одна. Ветви, торчащие внутрь кроны, срезают. Однолетнее растение осенью в обрезке не нуждается. Еще стабильно производится удаление корневой поросли, ее целесообразно использовать для размножения.

Уход за вишней на даче

После посадки вишни нужно соблюдать рекомендации по уходу за деревом. Основные мероприятия:

  1. Рыхление почвы. Начинается такой уход за вишней ранней весной и продолжается весь период вегетации. Это позволяет земле насытиться кислородом, дольше удерживать влагу. Одновременно прикорневой круг освобождается от сорняков.
  2. Полив. Первый раз дерево увлажняют после цветения сразу. Второй - в начале увеличения размеров плодов. Мера - 3-6 ведер под один корень. Последний подзимний полив делается в начале октября после листопада.
  3. Удобрение. Процедура повышает урожайность, положительно влияет на рост растения. Проводится круглый год, схемы подкормки отличаются весной и осенью.

Весенний уход за вишней

Весна важна при уходе за деревьями, в этот период надо произвести ряд неизменных операций, обеспечивающих правильное развитие растения и обильный урожай. Кроме обрезки больных, засохших ветвей и формирования кроны, весной проводятся следующие мероприятия:

  1. Побелка ствола. Известь уничтожает все грибки и вредителей под корой. Срезы и раны орошаются медным купоросом и покрываются краской.
  2. Вокруг дерева убирают мусор, сухую траву, почва перекапывается.
  3. Подкормка первый раз выполняется во время цветения. Для этого используется ведро навоза + килограмм золы, разведенные в 10 литрах воды. Вторая аналогичная подкормка делается через пару недель после первичной.
  4. Уход за вишней весной предполагает опрыскивание. Оно направлено на борьбу с вредителями, которые активизируются после зимы. Для этого подойдут азофос и бордосская смесь. Эти препараты целесообразно чередовать. Впервые (после того как раскрываются почки в конце марта – начале апреля) дерево опрыскивают азофосом. Спустя две недели нужно повторно опрыскать, на этот раз используя бордосскую смесь.

Уход за вишней осенью

После сбора урожая дереву также нужно уделить внимание, чтобы оно хорошо перенесло зиму. Вишня – осенний уход и выращивание:

  • Срезаются больные, сухие и поврежденные ветки;
  • Все раны обмазываются медным купоросом, обматываются ветошью;
  • Стволовой круг перекапывается на глубину 15 см.;
  • Дерево надо подкормить, оптимальные составы:
  1. органика: опилки, перепревший навоз, разбавленный птичий помет;
  2. на стадии перекопки вносят калийную и фосфорную подпитку;
  • Приствольный круг орошается 5% раствором мочевины по наступлению первых заморозков, это поможет избавиться от большинства паразитов.
Статьи по теме:
Декоративный огород - креативные идеи дизайна грядок

Декоративный огород - яркий пример тандема грамотного выращивания овощей и оригинального способа украсить свой участок зелеными насаждениями. Работа начинается с плана на бумаге и плавно перетекает на грядки, это захватывающий творческий процесс.

Выращивание огурцов - как получить хороший урожай?

Выращивание огурцов – актуальная задача для дачников. Ознакомьтесь с правилами выведения культуры в теплице и на открытом грунте. Узнайте, как прорастить рассаду, посеять семена, чем их подкармливать и как поливать. Грамотный уход поможет каждому огороднику собрать урожай овощей на славу.

Столовая свекла - как не допустить ошибку при выращивании?

Столовая свекла - частый гость на наших огородах. Но вырастить вкусный и здоровый овощ получается в рыхлой плодородной почве. Агротехника предполагает постоянное прореживание, увлажнение грунта, своевременное удобрение земли.

Как вырастить лук на подоконнике - интересные и полезные рекомендации

Многие хозяйки хотят узнать, как вырастить лук на подоконнике. Можно получить зеленое перо, воспользовавшись семенами лука-чернушки или же высадить луковицы в грунт, воду, опилки, вермикулит. Любой из этих способов годится для получения сочной пряной зелени к вашему столу.

womanadvice.ru

Вишня посадка и уход обрезка размножение рецепты приготовления

Вишня представляет собой плодовое растение, пришедшее к нам из далекого прошлого. Первые упоминания о ней появились в четвертом веке до нашей эры. О вишне написал трактат первый греческий ботаник Теофраст.

В наше время вишню принято считать одним из самых распространенных садовых деревьев. Ее родиной является Кавказ и Крымский полуостров. Дерево отличается неприхотливостью. Оно может произрастать в любой почве. Но все же больше всего вишне подходят именно увлажненные участки, на которых она хорошо плодоносит.

Ее ягоды употребляются как в свежем, так и консервированном виде. Они богаты витаминами, сахарами и полезными органическими кислотами. Плоды используют в кулинарии, виноварении, кондитерских изделиях и выпечке.

Виды и сорта вишни

Войлочная вишня – является небольшим кустарниковым растением, чьей родиной является Китай и Монголия. Она отличается морозостойкостью, устойчивостью к заболеваниям и вредителям, скороспелостью и урожайностью. Плоды алые, мелкие, сладкие с короткой плодоножкой, растут облепливая ветку с обеих сторон. Для плодоношения растения, следует сажать на участке несколько кустов, чтобы они опылялись.

Суринамская вишня – растение относят к семейству миртовых, роду Евгения. Вишня получила свое название в честь австрийского полководца Евгения Савойского. Данное семейство насчитывает более семисот разновидностей, но самым распространенным из них является именно суринамская вишня, которую еще называют питангой. Произрастает она в субтропиках, а точнее, в Уругвае, Гвиане и Бразилии. Также ее можно встретить и в других странах.

Питанга отличается неприхотливостью в уходе, хорошо переносит заморозки и засуху. Растение достигает в высоту полутора метров. Оно не только имеет плоды необычной формы, но и может использоваться в качестве декоративного кустарника. Ягоды появляются в короткие сроки после цветения и также быстро спеют. Плоды могут иметь желтый, черный и красный оттенки, в зависимости от сорта.

Вишня шоколадница – свое названия вишня получила благодаря бордово-коричневому оттенку, напоминающему шоколад. Культуру создали в 1996 году, но несмотря на свою молодость, ее очень любят садоводы, за вкус и урожайность. Дерево имеет небольшие размеры и аккуратную густую крону. Ветки тонкие, с коричневой корой, покрытой сизым налетом. Листья темно-зеленые с зубчатыми краями. Плоды округлые, крупные, с сочной, кисло-сладкой мякотью.

Вишня бессея – является небольшим кустарником, который может достигать высоты полутора метров. Ветки вишни имеют горизонтальное расположение по отношению к земле. Когда растение достигает семилетнего возраста, оно начинает стелиться. Листья кустарника напоминают ивовые и слегка отливают серебром.

Бессея относится к самоплодным кустарникам, имеющим темноватые или желтые ягоды, все зависит от сорта. По вкусу плоды напоминают черемуху, так как отличаются терпкой сладковатостью. Кислинка характерная вишне, в плодах отсутствует. Ягоды созревают в августе, и чем дольше они остаются на дереве, тем вкуснее становятся.

Вишня обыкновенная

Данное садовое дерево, является одним из первых одомашненных человеком. Считается, что этот сорт вишни получился путем скрещивания черешни и степной вишни. Родиной дерева является Кавказ, Малая Азия и Крымский полуостров. Вишня обыкновенная может быть как деревом, так и кустарником, достигающим в высоту до 7 метров.

Растение обладает широкой кроной с поникающими к земле ветвями. Цветет она с апреля по май. Листья появляются после цветения. Плодоношение приходится на середину лета. Плоды обладают шаровидной формой, красно-черной окраской и кисло-сладким вкусом.

Вишня владимирская – является универсальным сортом, появившимся в шестнадцатом веке. Вишня может иметь как форму куста, так и дерева, высотой от 3 до 4 метров с поникающими ветвями, как у ивы.

Растение обладает морозоустойчивостью и начинает плодоносить через три года после высадки. Вызревание ягод приходится на июль. Урожайность хорошая. Плоды крупные, имеющие черно-красную окраску, плотную мякоть и кисло-сладкий вкус.

Вишня молодежная – представляет собой кустовидную разновидность культуры. Дерево достигает высоты до 2,5 метров и начинает плодоносить в трехлетнем возрасте. Если за ним правильно ухаживать, то за 20 лет роста с вишни можно собрать до двенадцати килограммов плодов.

Дерево обладает широкой, округлой и поникающей кроной, благодаря чему урожай можно собирать стоя на земле. Ягоды созревают в июле. Они обладают овальной формой, бордовым окрасом и кисло-сладким вкусом.

Вишня шпанка – данная разновидность вишни отличается морозоустойчивостью, неприхотливостью и урожайностью. Дерево имеет шаровидную крону средней густоты. Оно не требовательно к почвам и устойчиво к заболеваниям. Вишня имеет красно-черные крупные плоды с кисло-сладким вкусом.

Вишня песчаная – эта разновидность вишни родом из Северной Америки. Чаще всего ее используют в качестве декоративного кустарника. Высота куста достигает полутора метров. Он обладает широкой кроной, раскидистыми и густыми ветками с овальными продолговатыми листьями темно-зеленого оттенка, которые к осени становятся красными, предавая растению декоративные качества.  Плоды у вишни мелкие, темные с кисло-сладким привкусом.

Вишня любская

В нашей стране ее начали выращивать во второй половине двадцатого века. Однако о создателях сорта ничего не известно, но выращивают ее давно. Вишневые деревья достигают высоты 2,5 метров и обладают редкой, раскидистой кроной. В большинстве случаев, вишню используют, как декоративное растение.

Дерево отличается морозостойкостью и высокой урожайностью. Период созревания ягод приходится на июль – август. Ягоды имеют средний размер, темно-красную окраску и кисло-сладкую мякоть.

Вишня Брусницына – растет в виде куста с раскидистой кроной. Вишня может достигать в высоту до двух метров. Плодоносить дерево начинает спустя три года после высадки. Вишня имеет бордовые, сочные кисло-сладкие ягоды, которыми ветки буквально усыпаны. Благодаря своей высокой урожайности, с куста можно собрать до двадцати ведер вишни.

Вишня жуковская – данный сорт выведен советскими селекционерами в прошлом веке. Вишня обладает отличными характеристиками. Дерево отличается среднерослостью и имеет раскидистую крону. Вишня обладает темно-красными крупными плодами с вкусной мякотью, напоминающей черешню.

Вишня тургеневка – этот сорт вишни вывели в 1979 году. Дерево обладает морозоустойчивостью, хотя ей не нравятся температурные перепады во время цветения, так как это приводит к опаданию цветов и отсутствию завязи. Плодоносить дерево начинает по истечении пяти лет после посадки. Ягоды вишни имеют темно-бордовый оттенок, средний размер и кисло-сладкую мякоть.

Вишня морозовка

Растение было выведено в 1988 году. Дерево имеет средние размеры, шаровидную и густую крону с приподнятыми раскидистыми ветвями. Листья узкие, темно-зеленого оттенка. Ягоды округлые, темно-красного оттенка с плотной, сочной кисло-сладкой мякотью.

Вишня малышка – данный сорт был выведен в 1995 году. Правильное название вишни «Саратовская малышка». Дерево достигает высоты от 2 до 2,5 метра. Оно имеет шарообразную крону и обладает слабо раскидистыми ветвями. Листья имеют темно-зеленый оттенок, яйцевидную форму и зазубрины по краям. Плоды вишни обладают округлой формой с насыщенной мякотью кисло-сладкого вкуса.

Вишня щедрая – представляет собой кустовое растение, достигающее высоты двух метров. Куст имеет широкую, круглую форму со средней облиственностью. Листья обладают обратно яйцевидной формой и темно-зеленым оттенком. Плоды вишни имеют темно-красный оттенок, округлую форму, средние размеры и кисло-сладкую мякотью.

Вишня дюк – это гибрид выведен путем скрещивания вишни и черешни. Дерево обладает крупными темно-зелеными листьями и средних размеров бордовыми плодами с кислинкой. Вишни отличаются урожайностью, морозоустойчивостью, низкой восприимчивостью к болезням и вредителям.

к оглавлению

Вишня посадка и уход в открытом грунте

Сажать вишню лучше всего весной, когда земля полностью оттает и отступят морозы. Чтобы саженец прижился, следует провести анализ кислотности почвы, в которую его планируется сажать. Опытные садоводы рекомендуют использовать песчаную или суглинистую почву.

От мест в низинах следует отказаться, так как ветер и повышенная влажность характерная для таких участков, губительно скажется на молодом дереве. Вишни очень любят солнце, поэтому при посадке следует выбирать солнечные участки.

«Если почва на участке слишком кислая, нормализовать ее можно при помощи раствора извести. Для этого необходимо вносить по 400 граммов смеси на каждый кубический метр, после чего следует перекопать необходимый для посадки участок».

Посадка вишни

Деревья не рекомендуется сажать близко к друг другу. Оптимальным расстоянием будет 2,6 Х 3 метров. Если садовод планирует использовать перекрестное опыление, сажать нужно не меньше четырех разных сортов.

Вишням не нравится глубокая посадка, поэтому погружать их в землю нужно так, чтобы корневая шейка на пять сантиметров возвышалась над грунтом. Таким образом, корневая система молодого дерева не загниет.

Перед установкой саженца, следует выкопать ямку глубиной 40 сантиметров и диаметром 65 сантиметров, затем вбить туда колышек примерно на метр в глубину.  Далее, нужно поместить туда дерево и расправить корни. Необходимо проследить, чтобы стволик саженца был с северной стороны опорного колышка и находился в вертикальном положении. При засыпке ямки с деревцем, землю нужно прихлопывать, но не трамбовать.

После того как вишня будет посажена, следует полить грунт. Прежде чем внести воду, вокруг дерева нужно сделать лунку и насыпать земляную кромку. Затем вылить на саженец не меньше 10 литров воды и положить торфяную мульчу.

Слива также является представителем семейства Розовые. Выращивается при посадке и уходе в открытом грунте без особых хлопот, если соблюдать правила агротехники. Все необходимые рекомендации Вы сможете найти в этой статье.

к оглавлению

Полив вишни

Вишни не требуют постоянной поливки. Поливать их нужно тогда, когда деревья цветут и плодоносят. Таким образом, дерево будет получать необходимую для цветения и формирования плодов влагу.

Поливать вишни следует так, чтобы грунт увлажнялся примерно на 40 сантиметров в глубину. После того как урожай будет снят, полив прекращать нельзя. Его следует проводить до середины октября. Он будет завершающим в данном сезоне. Под каждое растение следует вносить около 5–7 ведер воды.

к оглавлению

Подкормка вишни

Подкормку следует начинать тогда, когда начинает образовываться завязь. Органические удобрения вносят раз в 3–4 года. Органика представлена компостом и перепревшим навозом. Осенью требуется вносить калийные и фосфорные удобрения.

Молодым деревьям подкорму нужно проводить именно в лунку, а взрослым вишням, достаточно будет разнести удобрение по участку. Для понижения кислотности почвы следует использовать золу от плодовых деревьев.

к оглавлению

Обрезка вишни весной

Так как побеги на дереве очень быстр растут, вишню следует постоянно обрезать. Если этого не делать, растение перестанет плодоносить либо урожай будет незначительным, а плоды мелкими и слишком кислыми. Обрезку следует выполнять за 20 дней до появления почек. Она проводится ранней весной.

Крону у дерева необходимо формировать следующим образом:

  • на нижнем ярусе оставлять три ветки;
  • на среднем – 2 ветки;
  • на нижнем – 1 ветку.

Коррекцию кроны следует начинать сразу после посадки молодого дерева. Всего скелетных ветвей, должно быть семь штук. После того как дерево подрастет, необходимо добавить еще три ветки. В итоге взрослое древо должно иметь не более 10 ветвей, все остальное нужно удалить.

Обрезка кустарниковой вишни

Кустарники обрезаются по-другому. Обрезать саженец следует не сразу после посадки, а только на следующий год в начале весны. Обрезая куст, необходимо оставлять ветки на расстоянии 30–50 сантиметров от земли.

В первый год роста следует оставить около 5–7 ветвей, находящихся друг от друга на расстоянии и направленных в разные стороны. Во второй год нужно обрезать ветки, направленные в центр кустарника. Побеги появляющиеся после обрезки в течение лета также следует удалять.

При дальнейших обрезках и формировании куста, необходимо срезать ветки, которые растут внутрь, чтобы избежать загущенности. Засохшие и больные ветки также следует срезать, оставляя новые побеги. Корневая поросль тоже удаляется.

к оглавлению

Прививка вишни весной

Прививки проводятся для получения сортовых деревьев. К вишне прививают сливы, черемуху, алычу, терн и черешню. Самым распространенным способом прививки является привой через расщеп. Прививки лучше всего делать весной, когда дерево находится в стадии сокодвижения. Летние прививки хуже приживаются, поэтому опытные садоводы проводят их весной.

Он выполняется следующим образом:

  • Выбирается ветка диаметром около пяти сантиметров, срезается острым ножом и зачищается;
  • Затем ветка при помощи ножа или топорика расщепляется на глубину до 10 сантиметров;
  • Черенок привоя зачищается в виде клина. Длина клина и расщелины в подвое должны совпадать;
  • Далее, привой помещается в подвой, таким образом, чтобы их камбиальные слои совпадали;
  • Верхняя часть подвоя по всей длине расщелины обматывается изолентой;
  • Место прививки и верхний срез замазывается при помощи садового вара;
  • Для поддержания необходимого уровня влажности на прививку надевается пакет.

Через две недели пакет снимают, а изоленту оставляют до тех пор, пока привой не срастется с подвоем.

к оглавлению

Укрытие вишни на зиму

Несмотря на то что вишни обладают морозоустойчивостью, при сильных заморозках они очень страдают. Чтобы избежать вымерзания почек, дерево следует подготовить к зиме и утеплить. Однако, если сильных морозов в регионе произрастания вишен нет, в утеплении они не нуждается.

Прежде чем укрыть дерево, следует пригнуть ветви вниз, накрыв их ботвой и соломой. Ветки пригибаются по кругу. Чтобы защитить корни от мороза, вокруг дерева необходимо сформировать сугроб из снега.

Дополнительно можно накрыть дерево чехлом из мешковины или просто обмотать бумагой. Как только придет весна, чехол следует снять, чтобы вишня не начала подгнивать от конденсата.

к оглавлению

Размножение вишни

Семенной метод размножения вишен применяют редко. Самыми распространенными способами размножения представлены:

Черенкованием — для получения черенков выбираются сильные деревья. Для подготовки материала необходимы зеленые побеги, располагающиеся с южной стороны вишни. Черенки следует заготавливать в конце июня.

Чтобы их сформировать, нужно взять срезанные побеги, убрать верхушку, а из оставшейся ветки, сделать черенок длиной 10–2 сантиметров. На нем обязательно должны быть четыре хорошо развитых листика. Готовые черенки сажают в ящик с грунтом, углубляя их на 3 сантиметра, соблюдая расстояние между ними не меньше 7 сантиметров.

Корневой порослью — корневые черенки отделяются от дерева на расстоянии одного метра от штамба. Затем они наклоняются и прикапываются. Спустя определенное количество времени, на них появляются побеги. После того как молодые саженцы будут сформированы, они высаживаются в сад.

Прививкой — специально подготовленные подвои, прививают к основному дереву через боковой срез, за кору и в расщеп. Последний способ считается самым популярным.

к оглавлению

Болезни и вредители

Самое распространённое заболевание у вишен, представлено клястероспориозом. Оно проявляет себя в виде светло-коричневых пятен, которые приводят к появлению отверстий в листьях, а в запущенных случаях, болезнь становится причиной полного опадания листвы и гибели дерева или кустарника.

Для борьбы с болезнью садоводы применяют бордоскую жидкость и хлороксид меди, которые разводятся с водой и используются в качестве опрыскивания. Перед обработкой обязательно следует удалить все поврежденные участки.

Вишня может заболеть плодовой гнилью, которая поражает растение в период вызревания плодов. Каждая пораженная ягода покрывается пятнами и начинает темнеть, после чего отпадает или засыхает. Способствует развитию болезни повышенная влажность и температура. В качестве профилактики болезни дерево опрыскивают фунгицидными препаратами.

Вишневые деревья очень привлекательны для вредителей, которые представлены гусеницами, сливовыми плодожорками, долгоносиками, тлей и вишневым пилильщиком. Чтобы предотвратить их появление ранней весной следует обработать ствол медным купоросом.

к оглавлению

Почему вишня не плодоносит

Вишня может не плодоносить по следующим причинам:

  • Плохое опыление — если в саду нет сорта опылителя, то о хороших урожаях следует забыть. Исправить эту проблему можно посадив несколько таких деревьев.
  • Грибковые заболевания — если запустить эту болезнь, то растение не только не будет плодоносить, но и погибнет вовсе. Поэтому при появлении первых признаков гнили, дерево следует обработать бордоской смесью и удалить зараженные участки.

  • Неподходящий климат — чтобы не столкнуться с отсутствием плодов, следует выбирать только те сорта, которые будут плодоносить в соответствующей климатической зоне.
  • Недостаток необходимых веществ в грунте — своевременное внесение удобрений и поддержание оптимальной кислотности почвы, решит эту проблему, а также предупредит ее возникновение.
  • Состояние дерева — несвоевременная обрезка или ее отсутствие также становится причиной минимизации урожайности. Исправить ситуацию поможет выполнение этой процедуры в следующем сезоне.

к оглавлению

Вишня полезные свойства

Вишня обладает массой полезных свойств. Причем имеют их не только плоды и листья, но и кора дерева.

Ягоды вишни, обладают диетическими свойствами, а сок используют для повышения гемоглобина и нормализации свертывательных функций крови.

Вишневы клей используют чтобы снять воспаление слизистой желудка. Достаточно на протяжении недели употреблять вишневый клей натощак. Он богат пентозой, арабинозой и галактозой, которые обладают обволакивающим действием и купируют воспалительный процесс.

Вишневые корни и сок — корни вишни позволяют избавиться от язвенной болезни. А сок используется как природный антисептик. Если смешать его с теплым молоком и пить на протяжении месяца, можно избавиться от воспаления суставов.

Кора вишни — отвар из вишневой коры позволяет устранить вздутие и диарею. Такое средство обладает быстрым эффектом и безопасностью для организма.

к оглавлению

Торт пьяная вишня

Среди большого разнообразия тортов, одним из самых популярных является именно пьяная вишня. Приготовить его достаточно просто, если четко следовать рецепту.

Ингредиенты выпечки:

Коржи:

  • пшеничная мука – 200 г;
  • пекарский порошок – 1 ч. л;
  • сахарный песок – 250 г;
  • какао – 4 ст. л;
  • яйца – 6 шт.

Наполнитель:

  • вишни без косточек – 300 г;
  • масло сливочное – 220 г;
  • коньяк – 100 мл;
  • сгущенное молоко – 300 г.

Глазурь:

  • шоколад черный – 150 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сахарный песок;
  • сливки средней жирности – 180 мл.

Приготовление вишен и коржей

Для начала нужно приготовить вишню, предварительно замочив ее в коньяке. Оставляем ее в алкоголе на 4–5 часов, чтобы она успела пропитаться.

Далее, готовим тесто для бисквитных коржей. В первую очередь взбиваем яйца, приготовленные для теста при помощи миксера. Смесь должна получится светлой и объемной. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель до однородности. Затем соединяем белки и муку, взбивая их взбиваем до однородной массы.

Далее, берем форму для выпекания и застилаем ее пергаментом, слегка смазав маслом. После этого переливаем в нее тесто и помещаем духовку разогретую до 180 градусов, выпекая корж около 35 минут. По истечении времени готовность коржа проверяем зубочисткой. Если она сухая значит заготовка готова. Готовый корж вынимаем из формы и оставляем остывать.

Приготовление крема

Пока заготовка будет остывать, готовим крем. Для этого взбиваем масло до пышности при помощи миксера. Затем вливаем в него сгущенку и продолжаем взбивать до однородности.

Четыре ложки крема откладываем для украшения торта, а в остальной крем добавляем пропитавшуюся коньяком вишню (перед добавлением ее необходимо отцедить). Жидкость выливать не следует, она останется для пропитки коржей.

Оформление торта

У остывшей заготовки срезаем верхнюю часть и откладываем в сторону. Из нижнего коржа убираем всю мякоть, оставив только стенку не меньше 1 сантиметра. Затем пропитываем основание торта и верх вишнево-коньячной смесью. Далее, бисквитную крошку перемалываем в блендере, отобрав четвертую часть для оформления торта. Остальную мякоть тщательно смешиваем с кремом.

Чтобы сформировать торт, берем подготовленный бисквит со стенками и наполняем его кремом, тщательно утрамбовывая. Сверху, полученную заготовку накрываем отложенной верхней частью коржа. Готовый торт убираем в холодильник, а тем временем готовим глазурь.

Для глазури смешиваем сливки с сахаром и нагреваем смесь до полного растворения сахарных крупиц. Готовую смесь соединяем с рубленым шоколадом и продолжаем разогревать до его растворения. В конце добавляем масло и еще раз перемешиваем до однородности.

Затем достаем торт и кладем на решетку, подложив под низ пергамент. Поливаем торт глазурью, распределяя ее лопаткой по всей поверхности. Пока она не застыла, оставшуюся крошку распределяем по бокам торта.

Тот крем, который остался помещаем в шприц, надеваем фигурную насадку и оформляем торт по своему усмотрению. Дополнить украшение можно свежими или замороженными вишнями. Прежде чем подавать изысканную выпечку ее нужно выдержать в холодильнике 3 часа, чтобы глазурь застыла.

к оглавлению

Пирог с вишней

Вкусный и не надоедающий вишневый пирог станет идеальным дополнением к чаю, а его приготовлением не займет много времени.

Ингредиенты для пирога:

  • вишня мороженная или свежая – 500 г;
  • мука пшеничная- 220 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахарный песок – 280 г;
  • яйца – 6 шт.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Вишню моем, если свежая и убираем косточки. Белки отделяем от желтков. Смешиваем желтки с сахаром и маслом, затем взбиваем миксером. Белки также взбиваем до получения пены.

Муку просеиваем и смешиваем с яичными белками до однородности. Затем вводим желточно-масляную смесь. Тесто должно быть без комков. Берем форму, смазываем ее маслом и посыпаем мукой. Вливаем в нее тесто и убираем в духовку на 3 минуты.

Затем достаем форму и раскладываем на тесте вишни. После чего выпекаем пирог полчаса до готовности. По истечении времени пирог вынимаем и оставляем остывать. Остывшую выпечку нарезаем небольшими кусочками. Приятного аппетита.

к оглавлению

Вареники с вишней

Вареники с сочной вишней получаются очень вкусными и при этом быстро готовятся.

Ингредиенты вареников:

  • соль – 3 щепотки;
  • вишня свежая или замороженная– 300 г;
  • сметана средней жирности – 50 г;
  • мука – 400 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

Если вишня свежая ее следует помыть. Замороженную ягоду просто смешиваем с сахаром, оставляем на час и сливаем сок. Затем муку смешиваем с двумя щепотками соли, а яйцо взбиваем с водой. Муку смешиваем с яйцом и замешиваем крутое тесто. Когда оно будет готово, оставляем его на 30 минут.

Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто, из которого при помощи стакана вырезаем кружки для вареников. На каждый кружочек кладем по 1 ч. ложке вишен и у каждого вареника скрепляем края.

Когда все вареники будут готовы, ставим кипятить воду, немного ее подсолив. Когда она закипит, кладем в нее вареники и варим на протяжении 10-12 минут. Затем вынимаем их шумовкой и кладем на тарелку.

Готовое блюдо подается со сметаной и вишневым соком.

к оглавлению

Штрудель с вишней

Если готовить штрудель по традиционному рецепту, то его приготовление не займет много времени, а выпечка получится вкусной и ароматной.

Ингредиенты для штруделя:

  • свежая или замороженная вишня – 700 г;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • слоеное мороженое тесто – 450 г;
  • Сахарный песок – 150 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • панировка – 2 ст. л;
  • крахмал – 1 ч. л;
  • сливочное масло – 30 г.

Приготовление:

Ягоды моем, засыпаем сахаром и слегка приминаем. Тесто размораживаем и тонко раскатываем. Ждем пока оно немного подойдет. В это время топим сливочное масло. Смазываем им тесто и присыпаем панировкой.

На обработанное тесто кладем вишню и припудриваем крахмалом, чтобы избежать растекания. По краю теста оставляем по 1 сантиметру свободного места, смазав его взбитым яйцом.

Сворачиваем штрудель рулетом, обмазываем маслом и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовый десерт присыпаем сахарной пудрой и подаем.

к оглавлению

Вино из вишни

Чтобы приготовить вишневое вино необходимо взять:

  • емкость для брожения;
  • марлю;
  • крышку с гидрозатвором;
  • ложку из дерева;
  • трубочки для сливания;
  • тару для отстаивания;
  • вишню – 3 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • воду – 4 л.

Приготовление напитка:

Перед приготовлением всю тару следует вымыть и просушить. Далее, берем ягоды моем и обсушиваем. Воду нагреваем до 25 градусов и растворяем в ней 1/3 сахара.

Кладем вишню в бутылки с широким горлом и заливаем получившимся сиропом. Завязываем бутылку марлей и оставляем вино бродить на 4 дня время от времени помешивая жидкость, чтобы не допустить отслойки плодов.

По окончании срока, переливаем вино в другую посуду для следующего этапа брожения, надев на горлышко специальную крышку, чтобы воздух не попал в жидкость и вино не стало уксусом.

Через 5 дней добавляем в бутылку оставшийся сахарный песок, смешав его с небольшим количеством предварительно отлитой из бутылки жидкости.

Когда сахарный сироп будет добавлен, а бутылка закупорена, ее следует оставить еще на два месяца до конца брожения. Чем теплее будет в комнате, где находится вино, тем быстрее оно добродит.

Время от времени следует проверять наличие жидкости в крышке с гидрозатвором и доливать ее туда, если она закончилась. В процессе брожения вино будет осветляться, а осадок опускаться на дно емкости.

Когда процесс полностью завершится, вено станет светлым, а на дне появится четкий осадок. По окончании процесса необходимо перелить вино в другую емкость, при помощи подготовленных трубочек.

На данном этапе можно подкорректировать вкусовые качества вина, добавив в него сахар либо спирт для крепости. Когда вино получит все необходимые вкусовые качества, его переливают в бутылки, закрывают и хранят в погребе или подвале до употребления. Чем дольше оно будет находиться, тем лучше и ярче будут его вкусовые качества.

к оглавлению

К чему снится вишня

Зеленые вишни, увиденные во сне, обозначают что в жизни наступит белая полоса и начнут исполняться все желания.

Гнилые или переспевшие ягоды, снятся к разрыву любовных отношений и мучительному расставанию.

Есть спелые ягоды во сне означает, что скоро приедут долгожданные гости и их приезд принесет много радостных моментов.

Цветущая вишня обозначает, что скоро в жизни наступит период процветания и благополучия, а крупные плоды, висящие на дереве, говорят о том, что материальное состояние скоро начнет налаживаться и поятся новые перспективы, связанные с улучшение финансового положения.

Толкования не всегда бывают правдивыми, поэтому, если они вам ни понравились, расстраиваться не стоит. Возможно, подсознание намекает вам на то, что просто пора полакомиться рубиновыми ягодами.

к оглавлению

chvetochki.ru

Вишня на садовом участке, особенности выращивания и ухода

Вишня в саду, наряду со сливой и яблоней, всегда была самой востребованной ягодной культурой. Растение привлекает внимание садоводов эстетичным видом соцветий, ее плоды широко применяются в кулинарии и дерево является медоносом. К тому же вишня – достаточно неприхотливая культура, успешно произрастающая в любых природно-климатических условиях. А по урожайности и качеству ягод растению нет равных.

Важные аспекты посадки вишни

Обильное плодоношение – это результат тщательного ухода, вне зависимости от сорта вишни. Однако иногда даже самая скрупулезная и регулярная забота о дереве не поможет добиться высокой урожайности. Главной причиной в таком случае выступает ряд ошибок, которые садовод допустил во время посадки растения. Рассмотрим главные тонкости, которые следует соблюдать при высадке вишни:

  1. Для посадки желательно подбирать те сорта культуры, которые оптимально подходят для выращивания в конкретном климатическом регионе и отличаются высокими показателями морозостойкости, урожайности, устойчивости к вредителям. Заодно можно ориентироваться на сорта-опылители, если изначально сажаете самобесплодную вишню. Отсутствие вишни-опылителя вблизи сада – одна из наиболее частых причин, почему не завязываются ягоды.
  2. Перед покупкой саженцев обязательно проведите тщательный осмотр. Посадка вишни принесет наибольшую результативность, только если рассада будет качественной, здоровой и с развитыми корнями. Также стоит аккуратно транспортировать покупку, чтобы избежать ее повреждений.
  3. Легче всего саженцы вишниприживаются в том случае, если высадка происходила в середине апреля. Допустимо также сажать растения в октябре, однако так, чтобы оставалось не менее 4-х недель до заморозков.
  4. Вишня любит супесчаную или суглинистую почву, с нейтральной кислотностью и хорошим показателем плодородности. Если на вашей садовой территории нет таких условий, предпринимайте соответствующие меры, в противном случае, дерево будет часто болеть. В таком случае ожидать хорошего урожая не стоит.
  5. Отведите для вишни солнечный уголок сада, желательно на возвышенном рельефе. Не стоит высаживать дерево вблизи от лесополосы, во впадинах или поблизости высоких ограждений. Также необходимо предусмотреть тот момент, чтобы в зимний период основание вишни было укрыто снегом не более чем на 1 метр.

Уход за вишней в течение сезона

Молодая вишня, фотокоторой нередко украшает садоводческие издания, нуждается в уходе с самого момента посадки. Для того чтобы обеспечить надежную защиту, следует учитывать такие особенности содержания культуры:

  1. В течение всего сезона необходимо мульчировать почву в окружности посаженного деревца. В этих целях садоводы используют компост или опилки. Подобное мероприятие позволит защитить грунт от испарений влаги, покрытия земли коркой и недостатка кислорода в корневой системе.
  2. Если почва обильно удобрялась при посадке вишни, тогда первые 2 года подкармливать саженец не обязательно. Юному деревцу понадобится периодическое рыхление грунта, полив и устранение сорняков.
  3. В конце сентября необходимо перекапывать грунт по окружности дерева. Возле самого ствола глубина должна составлять не более 10 см, а в приствольном круге – до 20 см.
 Читайте также: Почему вишня не плодоносит – 7 самых частых причин

Подкормка вишни

Если вы желаете получить обильный урожай, выращивание вишни потребует регулярного удобрения почвы. Для этого садоводы применяют следующие действия:

  1. Один раз в каждые 2 года при осеннем перекапывании необходимо добавлять органические удобрения. Для этого используется компост, торф или перегнивший навоз.
  2. Ранней весной потребуется внести прямо под дерево аммиачную селитру или мочевину. Норма азотных веществ составляет 50-70 г.
  3. В период вегетации растения следует провести еще две подкормки азотными или комплексными удобрениями, с высоким содержанием микроэлементов. Первое питание совершается сразу после цветения вишни, а второе – через 15 дней.
  4. Также ягодную культуру удобряют фосфорными веществами с нормой 180-200 г, или калийными в твердом виде, норма которых составляет 70-80 г.

Уход за плодоносящей вишней

С момента вступления вишни в плодоношение, за деревом необходимо совершать несколько иной уход. Рассмотрим основные тонкости содержания дерева в этой стадии:

  • уход за вишней во время появления побегов, цветения и формирования плодов состоит в обильном поливе, если стоит засушливая погода;
  • если весенний период слишком дождливый, для эффективного опыления необходимо опрыскивать дерево кипяченой водой с добавлением меда;
  • в конце засушливого сентября производится влагозарядковый полив – под дерево за один раз вливается 10 ведер воды, а если осень была влажной, достаточно подкормить дерево фосфорно-калийными смесями;
  • также один раз в 5 лет необходимо удобрять почву известковым раствором, чтобы завязи не опали по причине высокой кислотности;
  • один раз в 6 лет желательно прореживать крону дерева, чтобы не допустить ее загущения и снижения урожайности;
  • во время вегетационного периода следует тщательно следить за состоянием деревьев, чтобы не размножались вредители и вы могли своевременно бороться с болезнями.
 Читайте также: Описание лучших сортов вишни

Уход за вишневым садом в конце лета состоит в сборе поспевших ягод и опрыскивании деревьев специальными веществами, которые борются с такими болезнями, как коккомикоз или дырчатая пятнистость.

Чтобы не допустить обламывания веток зимой, с них следует убирать мокрый снег. Также полезно присыпать ствол дерева плотным слоем снега, посыпав опилками. Это позволит задержать цветение на 7-8 дней, снижая риск попадания цветов под заморозки.

Устранение вредителей

Главными паразитами, которые могут испортить урожай вишни, являются следующие представители:

  1. Почковый долгоносик – полифаг розоватого или серого оттенка, который поедает тычинки и пестики на цветках, а также повреждает бутоны вишневого дерева.
  2. Побеговая моль – миниатюрная бабочка коричневого цвета. Ее личинки губят почки дерева, в результате чего они засыхают. Затем гусеницы перемещаются на цветки и свежую завязь, уничтожая весь урожай.
  3. Вишневый долгоносик (слоник) – насекомое крупного размера, имеющее зеленовато-бронзовый окрас. Вредитель поедает свежие почки, цветки и завязи вишни. Он представляет особую опасность при масштабном размножении, поскольку может целиком уничтожить урожай.
 Читайте также: Помогите!!! Чем вывести поросль вишни и сливы на участке в 10 соток?

Если на садовом участке замечены такие паразиты, необходимо произвести незамедлительное опрыскивание такими инсектицидными препаратами, как золан, фуфанон, каратэ. Также можно обеззараживать следующими веществами:

  • 3-4% нитрафен;
  • 3% бордоская жидкость;
  • 0,4% купрозан;
  • 0,75% карбофос;
  • 4% мочевина.

Формирующая обрезка дерева

Чтобы обеспечить высокие показатели плодоношения необходимо проводить регулярную формовочную обрезку вишни. Данное мероприятие происходит в следующем порядке:

  1. Ранней весной начинают формование кроны дерева, обрезая годовалый саженец на 70-80 см по высоте. Так образуется первый уровень основных веток. Обстригать необходимо те ветки, которые растут не из смежных почек, а располагаются друг от друга на расстоянии 12-15 см.
  2. На следующий год следует обрезать центральный проводник от самой высокой ветви первого уровня на 65-80 см. Так закладывается второй ярус, где оставляют по 3 ветки, распределяя их в равномерном порядке по окружности.
  3. После того как формирование кроны будет завершено, высоту дерева ограничивают до 2 – 2,5 метров. Деревья, склонные к загущению, в первые 2 года следует не столько укорачивать, сколько прореживать.

Борьба с болезнями

Вишневый сад может подвергаться не только воздействию вредителей, но также и опасных болезней. При покупке саженцев в описании вишни обычно указывается степень устойчивости сорта к заражениям. Однако при небрежном уходе, любое дерево может быть повреждено. Среди наиболее распространенных заражений можно выделить такие:

Заражение монилиозом

Способ борьбы заключается в следующем:

  1. После цветения необходимо уничтожить ветви, пораженные монилиозом, обрезая при этом 15-20 см здоровой ткани.
  2. Затем проводится дезинфекция срезов при помощи 1%-раствора медного купороза.
  3. В завершении наносится садовая замазка.

Повреждение коккомикозом

Данное заболевание относится к разряду грибных. Возбудитель зимует на опавших листьях и массово заражает дерево в период цветения. Внешние проявления коккомикоза выглядят как появление бурых пятнышек на листьях, возникновение на ягодах вдавленных коричневых пятен, а по вкусу испорченные плоды становятся водянистыми и пресными. При сильном поражении вишня не дает полноценного урожая в течение 3-х лет.

 Читайте также: Прививка черешни: эффективные способы и советы

Методы борьбы заключается в следующем:

  1. Первостепенно необходимо устранить очаг инфекции – собрать и сжечь всю опавшую листву возле дерева, а по весне перекопать почву.
  2. Первое опрыскивание происходит во время распускания почек, для чего используется 3% бордоская жидкость или 1% раствор азофоса.
  3. Через 14 дней обработка повторяется. Для этого можно применить 1% раствор Топсин-М, Скор или 0,4% хлорокись меди.
  4. Третье опрыскивание происходит после сбора урожая, для чего понадобится 1% бордоская жидкость.

Инструкцию относительно посадки вишни и ухода за деревом можно увидеть на фрагменте:

http://www.youtube.com/watch?v=yzRckR5GPOo

Елена созерцатель
  • Активность: 49k
  • Пол: Женщина
Елена созерцатель

6cotok.org


Смотрите также